ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Внести в приказ Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 27 ноября 2014 года № 3-4/617 «Об утверждении норм естественной убыли, усушки, утряски, порчи сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки» (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов за № 10017, опубликован 9 июля 2015 года в газете «Казахстанская Правда» № 129 (28005) следующие изменения и дополнение:
в нормах естественной убыли, усушки, утряски, порчи сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки, утвержденных указанным приказом:
заголовок раздела 1 изложить в следующей редакции:
«Раздел 1. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи парного мяса и субпродуктов при охлаждении»;
заголовок раздела 2 изложить в следующей редакции:
«Раздел 2. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи охлажденного мяса и субпродуктов»;
заголовок раздела 3 изложить в следующей редакции:
«Раздел 3. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи парного мяса»;
заголовок раздела 4 изложить в следующей редакции:
«Раздел 4. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи парного мяса и субпродуктов при замораживании»;
заголовок раздела 5 изложить в следующей редакции:
«Раздел 5. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи парного мяса при замораживании»;
заголовок раздела 6 изложить в следующей редакции:
«Раздел 6. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи парного мяса и субпродуктов при остывании и замораживании естественным холодом (вне холодильника)»;
заголовок раздела 7 изложить в следующей редакции:
«Раздел 7. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи при замораживании мяса и субпродуктов с исходной температурой выше 4 градусов (Цельсия)»;
заголовок раздела 8 изложить в следующей редакции:
«Раздел 8. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи не блочных субпродуктов при замораживании»;
раздел 9 изложить в следующей редакции:
«Раздел 9. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи замороженного мяса и всех видов не блочных субпродуктов при хранении»
Вид и категория мяса, субпродукты
Климатическая группа
1 квартал
2 квартал
3 квартал
4 квартал
1. Одноэтажные холодильники емкостью от 300 тонн и более, в процентах
Говядина в полутушах, четвертинах и отрубах:
первой категории
первая
0,06
0,16
0,25
0,10
вторая
0,08
0,20
0,27
0,14
третья
0,16
0,22
0,26
0,21
второй категории и тощая
первая
0,07
0,20
0,30
0,14
вторая
0,10
0,24
0,34
0,19
третья
0,20
0,29
0,36
0,26
Баранина и козлятина в тушах:
первой категории
первая
0,07
0,20
0,31
0,14
вторая
0,10
0,24
0,34
0,19
третья
0,21
0,29
0,37
0,26
второй категории и тощая
первая
0,08
0,22
0,34
0,15
вторая
0,11
0,26
0,37
0,20
третья
0,22
0,31
0,40
0,29
Свинина в тушах и полутушах:
третьей категории (жирная)
первая
0,06
0,16
0,24
0,10
вторая
0,08
0,19
0,26
0,14
третья
0,16
0,21
0,25
0,20
первая
0,05
0,13
0,20
0,08
вторая
0,07
0,15
0,21
0,11
третья
0,12
0,15
0,20
0,17
субпродукты не блочные всех видов
первая
0,07
0,18
0,27
0,12
вторая
0,09
0,21
0,30
0,16
третья
0,19
0,26
0,33
0,23
2. Многоэтажные холодильники емкостью от 300 до 3 тысяч тонн, включительно, в процентах
Говядина в полутушах, четвертинах и отрубах:
первой категории
первая
0,06
0,14
0,22
0,10
вторая
0,08
0,18
0,26
0,14
третья
0,16
0,20
0,24
0,20
второй категории и тощая
первая
0,07
0,19
0,30
0,13
вторая
0,10
0,22
0,32
0,18
третья
0,20
0,25
0,32
0,24
Баранина и козлятина в тушах:
первой категории
первая
0,07
0,18
0,30
0,13
вторая
0,10
0,22
0,32
0,18
третья
0,21
0,27
0,34
0,24
второй категории и тощая
первая
0,08
0,21
0,32
0,14
вторая
0,11
0,25
0,35
0,19
третья
0,22
0,30
0,37
0,27
Свинина в тушах и полутушах:
третьей категории (жирная)
первая
0,06
0,15
0,22
0,10
вторая
0,08
0,18
0,25
0,14
третья
0,16
0,21
0,25
0,19
первая
0,05
0,12
0,18
0,07
вторая
0,07
0,14
0,20
0,10
третья
0,12
0,15
0,20
0,16
субпродукты не блочные всех видов
первая
0,07
0,17
0,26
0,11
вторая
0,09
0,20
0,28
0,15
третья
0,19
0,24
0,31
0,22
3. Многоэтажные холодильники емкостью от 3 до 10 тысяч тонн, включительно, в процентах
Говядина в полутушах, четвертинах и отрубах:
первой категории
первая
0,04
0,11
0,18
0,08
вторая
0,06
0,14
0,20
0,10
третья
0,14
0,18
0,23
0,18
второй категории и тощая
первая
0,06
0,17
0,25
0,11
вторая
0,09
0,20
0,27
0,15
третья
0,17
0,23
0,29
0,22
Баранина и козлятина в тушах:
первой категории
первая
0,05
0,18
0,27
0,12
вторая
0,10
0,21
0,30
0,16
третья
0,19
0,26
0,30
0,22
второй категории и тощая
первая
0,06
0,19
0,30
0,14
вторая
0,11
0,22
0,32
0,18
третья
0,20
0,28
0,32
0,26
Свинина в тушах и полутушах:
третьей категории
(жирная)
первая
0,05
0,13
0,21
0,10
вторая
0,07
0,16
0,22
0,13
третья
0,15
0,20
0,25
0,18
первая
0,04
0,10
0,17
0,07
вторая
0,05
0,14
0,16
0,10
третья
0,12
0,15
0,19
0,14
субпродукты не блочные всех видов
первая
0,06
0,14
0,22
0,10
вторая
0,08
0,18
0,25
0,14
третья
0,16
0,22
0,27
0,19
4. Многоэтажные холодильники емкостью свыше 10 тысяч тонн, в процентах
Говядина в полутушах, четвертинах и отрубах:
первой категории
первая
0,04
0,10
0,17
0,07
вторая
0,05
0,12
0,18
0,10
третья
0,13
0,18
0,22
0,16
второй категории и тощая
первая
0,05
0,15
0,23
0,10
вторая
0,08
0,18
0,25
0,14
третья
0,15
0,22
0,26
0,19
Баранина и козлятина в тушах:
первой категории
первая
0,05
0,16
0,25
0,10
вторая
0,09
0,19
0,27
0,15
третья
0,18
0,23
0,30
0,21
второй категории и тощая
первая
0,06
0,18
0,27
0,12
вторая
0,10
0,22
0,30
0,17
третья
0,19
0,26
0,32
0,23
Свинина в тушах и полутушах:
третьей категории
(жирная)
первая
0,04
0,13
0,19
0,09
вторая
0,07
0,15
0,22
0,11
третья
0,13
0,18
0,23
0,17
первая
0,04
0,10
0,16
0,06
вторая
0,05
0,12
0,18
0,10
третья
0,11
0,14
0,18
0,14
субпродукты не блочные всех видов
первая
0,05
0,13
0,20
0,09
вторая
0,07
0,16
0,22
0,12
третья
0,14
0,18
0,24
0,17
Примечания:
1) к первой климатической группе относятся: Акмолинская, Костанайская, Павлодарская, Северо-Казахстанская, Восточно-Казахстанская области;
ко второй климатической группе относятся: Актюбинская, Западно-Казахстанская, Карагандинская, Мангистауская области;
к третьей климатической группе относятся: Алматинская, Атырауская, Жамбылская, Кызылординская, Туркестанская области;
2) нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи применяются при хранении замороженного мяса (говядина, свинина, баранина, козлятина) и субпродуктов не блочных всех видов убойных животных:
в камерах холодильников с батарейной и смешанной системой охлаждения;
в зависимости от емкости каждого отдельно стоящего холодильника, исчисляемой по камерам хранения только замороженных грузов;
3) при хранении в холодильниках замороженных:
конины, верблюжатины, мяса яков, буйволятины, телятины и ягнятины используются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, предусмотренные для говядины второй категории;
лося, оленя (марала), медведя - для говядины второй категории;
косули, сайгака - для баранины, козлятины второй категории;
дикого кабана - для свинины второй категории (мясная-молодняк);
4) нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи замороженного мяса и субпродуктов применяются при хранении в камерах холодильников с паспортной (проектной) температурой воздуха минус 15 градусов (Цельсия) и ниже;
при хранении замороженного мяса и субпродуктов в холодильниках с паспортной (проектной) температурой воздуха камеры выше минус 15 градусов (Цельсия), кроме холодильников емкостью менее 300 тонн, нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи увеличиваются по второму, третьему и четвертому кварталам на 15%;
5) в холодильниках емкостью менее 300 тонн нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи при хранении замороженного мяса и субпродуктов предусматриваются в первом квартале на 10%, во втором, третьем и четвертом кварталах на 25%;
6) при хранении замороженного мяса всех видов и категорий в камерах с ледяными экранами или при укрытии штабелей мяса тканями с нанесением ледяной глазури нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи уменьшаются на 20% во всех холодильниках, кроме одноэтажных с электрообогревом грунта;
7) при хранении замороженного мяса и субпродуктов в камерах с принудительной воздушной системой охлаждения предусматриваются нормы естественной убыли усушки, утряски, порчи во втором, третьем и четвертом кварталах на 15%.»;
заголовок раздела 10 изложить в следующей редакции:
«Раздел 10. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи вырезки говяжьей и свиной в блоках при холодильной обработке»;
заголовок раздела 11 изложить в следующей редакции:
«Раздел 11. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи вырезки говяжьей и свиной в блоках при хранении в охлажденном виде»;
заголовок раздела 12 изложить в следующей редакции:
«Раздел 12. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи бескостного мяса и субпродуктов в блоках при замораживании»;
заголовок раздела 13 изложить в следующей редакции:
«Раздел 13. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи мяса (говядина, свинина, баранина) на костях в блоках при замораживании»;
заголовок раздела 14 изложить в следующей редакции:
«Раздел 14. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи шпика несоленого в блоках при замораживании»;
заголовок раздела 15 изложить в следующей редакции:
«Раздел 15. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи шпика несоленого в блоках при хранении»;
заголовок раздела 16 изложить в следующей редакции:
«Раздел 16. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи замороженных мяса и субпродуктов в блоках для хранения»;
заголовок раздела 17 изложить в следующей редакции:
«Раздел 17. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи эндокринно-ферментного и специального сырья при замораживании»;
заголовок раздела 18 изложить в следующей редакции:
«Раздел 18. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи при хранении замороженного эндокринно-ферментного и специального сырья, упакованного в полимерные пленки»;
заголовок раздела 19 изложить в следующей редакции:
«Раздел 19. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи при хранении неупакованного в пакеты из полиэтиленовой пленки мороженого мяса птицы и кроликов»;
заголовок раздела 20 изложить в следующей редакции:
«Раздел 20. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи при хранении упакованного в пакеты из полиэтиленовой пленки мороженого мяса птицы»;
заголовок раздела 21 изложить в следующей редакции:
«Раздел 21. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи при хранении замороженного эндокринно-ферментного и специального сырья упакованного в пергамент»;
заголовок раздела 22 изложить в следующей редакции:
«Раздел 22. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи пищевой цельной, дефибринированной, стабилизированной крови, плазмы (сыворотки) и форменных элементов крови в блоках, упакованных в полимерные пленки, при замораживании»;
заголовок раздела 23 изложить в следующей редакции:
«Раздел 23. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи пищевой цельной, дефибринированной, стабилизированной крови, плазмы (сыворотки) и форменных элементов крови в блоках, упакованных в полимерные пленки, при хранении»;
заголовок раздела 24 изложить в следующей редакции:
«Раздел 24. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи мяса в блоках при размораживании в камерах с паро-воздушной средой»;
заголовок раздела 25 изложить в следующей редакции:
«Раздел 25. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи колбасных изделий и копченостей при хранении в камерах склада готовой продукции (баз, экспедиций) с воздушной системой охлаждения со сроком хранения до пяти суток»;
заголовок раздела 26 изложить в следующей редакции:
«Раздел 26. Норма естественной убыли, усушки, утряски, порчи колбасных изделий и копченостей при хранении в камерах склада готовой продукции (баз, экспедиций) с воздушной системой охлаждения со сроком хранения свыше пяти суток»;
раздел 27 изложить в следующей редакции:
«Раздел 27. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи колбасных изделий и копченостей при хранении в камерах холодильников»
На­име­но­ва­ние про­дук­тов
Срок хра­не­ния, су­ток
Нор­мы есте­ствен­ной убы­ли, усуш­ки, утряс­ки, пор­чи, в про­цен­тах, при тем­пе­ра­ту­ре хра­не­ния
от ми­нус 9 гра­ду­сов до ми­нус 7 гра­ду­сов (Цель­сия)
от ми­нус 6 гра­ду­сов до ми­нус 1 гра­ду­сов (Цель­сия)
пер­вая кли­ма­ти­че­ская груп­па
вто­рая кли­ма­ти­че­ская  груп­па
тре­тья кли­ма­ти­че­ская груп­па
пер­вая кли­ма­ти­че­ская груп­па
вто­рая кли­ма­ти­че­ская
груп­па
тре­тья кли­ма­ти­че­ская груп­па
Кол­ба­сы и коп­че­но­сти
Кол­ба­сы по­лу­коп­че­ные, из­го­тов­лен­ные в пре­де­лах об­ла­сти или края
1
0,40
0,40
0,40
0,32
0,32
0,32
2
0,55
0,55
0,55
0,44
0,44
0,44
3
0,70
0,70
0,70
0,56
0,56
0,56
4
0,85
0,85
0,85
0,68
0,68
0,68
5
1,00
1,00
1,00
0,80
0,80
0,80
10
1,40
1,40
1,40
1,12
1,12
1,12
15
1,60
1,60
1,60
1,28
1,28
1,28
30
1,80
1,90
2,00
1,44
1,50
1,60
45
1,90
2,10
2,30
1,52
1,60
1,84
60
2,00
2,20
2,50
1,60
1,70
2,00
90
2,10
2,30
2,70
1,68
1,80
2,16
Кол­ба­сы по­лу­коп­че­ные, за­ве­зен­ные из дру­гих об­ла­стей или кра­ев
1
0,30
0,30
0,30
0,24
0,24
0,24
2
0,45
0,45
0,45
0,36
0,36
0,36
3
0,60
0,60
0,60
0,48
0,48
0,48
4
0,70
0,70
0,70
0,56
0,56
0,56
5
0,80
0,80
0,80
0,64
0,64
0,64
10
1,10
1,15
1,30
0,88
0,94
1,04
15
1,30
1,35
1,50
1,04
1,10
1,20
30
1,60
1,65
1,80
1,28
1,34
1,44
45
1,75
1,80
1,90
1,40
1,45
1,52
60
1,85
1,90
2,00
1,48
1,53
1,60
90
1,90
1,95
2,10
1,52
1,58
1,68
Кол­ба­сы ва­ре­но-коп­че­ные
1
0,13
0,13
0,13
0,10
0,10
0,10
2
0,16
0,16
0,16
0,13
0,13
0,13
3
0,19
0,19
0,19
0,15
0,15
0,15
4
0,22
0,22
0,22
0,18
0,18
0,18
5
0,25
0,25
0,25
0,20
0,20
0,20
10
0,35
0,35
0,35
0,28
0,28
0,28
15
0,40
0,40
0,40
0,32
0,32
0,32
30
0,50
0,50
0,50
0,40
0,40
0,40
45
0,60
0,60
0,60
0,48
0,48
0,48
60
0,70
0,70
0,70
0,56
0,56
0,56
90
0,80
0,80
0,80
0,64
0,64
0,64
120
0,90
0,90
0,90
0,72
0,72
0,72
Коп­че­но­сти  сы­ро­коп­че­ные, кол­ба­сы сы­ро­коп­че­ные
1
0,10
0,11
0,14
0,08
0,09
0,11
2
0,13
0,14
0,18
0,10
0,11
0,14
3
0,15
0,16
0,22
0,12
0,13
0,18
4
0,18
0,20
0,26
0,14
0,15
0,21
5
0,20
0,22
0,30
0,16
0,18
0,24
10
0,30
0,33
0,40
0,24
0,26
0,32
15
0,40
0,44
0,50
0,32
0,35
0,40
30
0,45
0,50
0,60
0,36
0,40
0,48
60
0,50
0,55
0,80
0,40
0,48
0,64
90
0,55
0,60
0,85
0,44
0,50
0,68
120
0,60
0,70
0,90
0,48
0,55
0,72
Шпик сви­ной
5
0,05
0,05
0,06
0,05
0,05
0,06
15
0,10
0,11
0,12
0,10
0,11
0,12
30
0,13
0,14
0,15
0,13
0,14
0,15
60
0,15
0,16
0,17
0,15
0,16
0,17
90
0,17
0,18
0,20
0,17
0,18
0,20
Примечания:
1) к первой климатической группе относятся: Акмолинская, Костанайская, Павлодарская, Северо-Казахстанская, Восточно-Казахстанская области;
ко второй климатической группе относятся: Актюбинская, Западно-Казахстанская, Карагандинская, Мангистауская области;
к третьей климатической группе относятся: Алматинская, Атырауская, Жамбылская, Кызылординская, Туркестанская области;
2) в случае хранения колбас полукопченых, варено-копченых, сырокопченых и копченостей при температуре от 0 градусов (Цельсия) до 4 градусов (Цельсия) применяются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, установленные для температуры от минус 6 градусов (Цельсия) до минус 1 градусов (Цельсия) в течение 30 суток и до 5 суток - для шпика свиного.»;
заголовок раздела 28 изложить в следующей редакции:
«Раздел 28. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи полуфабрикатов при хранении в охлажденных помещениях (камерах экспедиций)»;
заголовок раздела 29 изложить в следующей редакции:
«Раздел 29. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи неупакованного замороженного мяса при хранении в камерах с ледяными экранами в одноэтажных холодильниках, первых и верхних этажей многоэтажных холодильников с температурой воздуха минус 25 градусов (Цельсия) и относительной влажностью не ниже 97 процентов»;
заголовок раздела 30 изложить в следующей редакции:
«Раздел 30. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи неупакованного замороженного мяса при хранении в камерах с ледяными экранами, расположенных на средних этажах многоэтажных холодильников, с температурой воздуха минус 25 градусов (Цельсия) и относительной влажностью не ниже 97 процентов»;
заголовок раздела 31 изложить в следующей редакции:
«Раздел 31. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи неупакованного замороженного мяса при хранении в камерах с ледяными экранами одноэтажных, первых и верхних этажей многоэтажных холодильников с температурой воздуха минус 18 градусов (Цельсия) и относительной влажностью не ниже 97 процентов»;
заголовок раздела 32 изложить в следующей редакции:
«Раздел 32. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи неупакованного замороженного мяса при хранении в камерах с ледяными экранами, расположенных на средних этажах многоэтажных холодильников, с температурой воздуха минус 18 градусов (Цельсия) и относительной влажностью не ниже 97 процентов»;
заголовок раздела 33 изложить в следующей редакции:
«Раздел 33. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи мяса и мясопродуктов при междугородних перевозках в авторефрижераторах»;
заголовок раздела 34 изложить в следующей редакции:
«Раздел 34. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи мяса и мясопродуктов при перевозках автомобильным транспортом»;
заголовок раздела 35 изложить в следующей редакции:
«Раздел 35. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи замороженного мяса при перевозках автомобильным транспортом»;
заголовок раздела 36 изложить в следующей редакции:
«Раздел 36. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи мяса и мясопродуктов при перевозках в авторефрижераторах с азотной системой охлаждения»;
заголовок раздела 37 изложить в следующей редакции:
«Раздел 37. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи массы мяса и мясопродуктов при перевозках в железнодорожных рефрижераторных вагонах, контейнерах»;
заголовок раздела 38 изложить в следующей редакции:
«Раздел 38. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи колбас и копченостей при перевозках в железнодорожных рефрижераторных вагонах, контейнерах»;
заголовок раздела 39 изложить в следующей редакции:
«Раздел 39. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи подмороженного мяса при перевозках в железнодорожных рефрижераторных вагонах, контейнерах»;
заголовок раздела 40 изложить в следующей редакции:
«Раздел 40. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи мяса и мясопродуктов при перевозках водными видами транспорта (речной, морской)»;
заголовок раздела 41 изложить в следующей редакции:
«Раздел 41. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи мяса и мясопродуктов при перевозках воздушным транспортом в районах, относящихся к первой климатической группе»;
заголовок раздела 42 изложить в следующей редакции:
«Раздел 42. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи при хранении сливочного масла, упакованного монолитами в пергамент и пакеты – вкладыши из полимерных материалов»;
заголовок раздела 43 изложить в следующей редакции:
«Раздел 43. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи творога за счет потерь массовой доли влаги (усушки) в покрытиях из дымовлагонепроницаемых полимерных пленок, предназначенных для хранения продуктов в замороженном состоянии, в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги продукта при приемке»;
заголовок раздела 44 изложить в следующей редакции:
«Раздел 44. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи сыров жирных, полужирных и низкожирных за счет потерь массовой доли влаги (усушки) в парафиновом покрытии в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги при приемке»;
заголовок раздела 45 изложить в следующей редакции:
«Раздел 45. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи сыров нежирных за счет потерь массовой доли влаги (усушки) в парафиновом покрытии в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги при приемке»;
заголовок раздела 46 изложить в следующей редакции:
«Раздел 46. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи сыров жирных, полужирных и низкожирных за счет потери массовой доли влаги (усушки) в покрытиях из дымовлагонепроницаемых полимерных пленок (толщина пленки 45 - 75 микромикрон), предназначенных для хранения продуктов в замороженном состоянии, в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги при приемке»;
заголовок раздела 47 изложить в следующей редакции:
«Раздел 47. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи сыров нежирных за счет потерь массовой доли влаги (усушки) покрытиях из дымовлагонепроницаемых полимерных пленок (толщина пленки 45 - 75 микромикрон), предназначенных для хранения продуктов в замороженном состоянии в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги при приемке»;
заголовок раздела 48 изложить в следующей редакции:
«Раздел 48. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи зерна, продуктов его переработки, кормов и семян масличных культур при хранении»;
раздел 49 изложить в следующей редакции:
«Раздел 49. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи массы столовых корнеплодов картофеля, плодовых и зеленых овощных культур разных сроков созревания при хранении»
Куль­ту­ра
Тип скла­да
Спо­соб хра­не­ния
Нор­мы есте­ствен­ной убы­ли, усуш­ки, утряс­ки, пор­чи, в про­цен­тах
пер­вая кли­ма­ти­че­ская груп­па
вто­рая кли­ма­ти­че­ская груп­па
тре­тья кли­ма­ти­че­ская груп­па
осень
зи­ма
вес­на
ле­то
осень
зи­ма
вес­на
ле­то
осень
зи­ма
вес­на
ле­то
Сто­ло­вые кор­не­пло­ды
Мор­ковь сто­ло­вая:
ран­не­спе­лая
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
1,1
0,8
0,8
1,5
1,2
1,1
1,1
1,8
1,3
1,0
1,0
1,8
сред­не­спе­лая
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
0,9
0,6
0,6
1,3
1,0
0,7
0,7
1,4
1,1
0,8
0,8
1,6
позд­не­спе­лая
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
0,8
0,5
0,5
1,2
0,9
0,6
0,6
1,3
1,0
0,7
0,7
1,5
мо­ло­дая
ящи­ки, па­ке­ты из по­ли­эти­ле­но­вой плен­ки
1,7
1,8
2,0
ран­не­спе­лая
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
2,2
1,1
1,1
2,3
2,4
1,3
1,3
2,5
2,7
1,3
1,3
2,8
сред­не­спе­лая
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
2,0
0,9
0,9
2,1
2,2
1,0
1,0
2,3
2,5
1,1
1,1
2,6
позд­не­спе­лая
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
1,9
0,8
0,8
2,0
2,1
0,9
0,9
2,2
2,4
1,0
1,0
2,5
Свек­ла сто­ло­вая:
ран­не­спе­лая
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
1,1
0,8
0,8
1,5
1,2
1,1
1,1
1,8
1,3
1,0
1,0
1,8
сред­не­спе­лая
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
0,9
0,6
0,6
1,3
1,0
0,7
0,7
1,4
1,1
0,8
0,8
1,6
позд­не­спе­лая
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
0,8
0,5
0,5
1,2
0,9
0,6
0,6
1,3
1,0
0,7
0,7
1,5
мо­ло­дая
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
1,7
1,8
2,0
ран­не­спе­лая
без ис­кус­с­вен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
2,2
1,1
1,1
2,3
2,4
1,3
1,3
2,5
2,7
1,3
1,3
2,8
сред­не­спе­лая
ран­не­спе­лая
2,0
0,9
0,9
2,1
2,2
1,0
1,0
2,3
2,5
1,1
1,1
2,6
позд­не­спе­лая
сред­не­спе­лая
1,9
0,8
0,8
2,0
2,1
0,9
0,9
2,2
2,4
1,0
1,0
2,5
мо­ло­дая
позд­не­спе­лая
2,4
2,6
2,9
Ре­дис:
ран­не­спе­лый
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки
0,9
0,6
0,9
1,0
1,0
0,6
1,0
1,1
1,1
0,7
1,1
1,2
па­ке­ты из плен­ки
0,7
0,6
0,7
0,8
0,8
0,6
0,8
0,9
0,9
0,7
0,9
1,0
сред­не­спе­лый
ящи­ки
0,8
0,5
0,8
0,8
0,9
0,5
0,9
1,0
1,0
0,6
1,0
1,1
па­ке­ты из плен­ки
0,6
0,5
0,6
0,7
0,7
0,5
0,7
0,8
0,8
0,6
0,8
0,9
сред­не­позд­ний и позд­не­спе­лый
ящи­ки
0,7
0,4
0,7
0,8
0,8
0,4
0,8
0,9
0,9
0,5
0,9
1,0
па­ке­ты из плен­ки
0,5
0,4
0,5
0,6
0,6
0,4
0,6
0,7
0,7
0,5
0,7
0,8
ран­не­спе­лый
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки
1,3
0,7
1,3
1,3
1,4
0,8
1,4
1,4
1,6
0,9
1,6
1,6
па­ке­ты из плен­ки
1,1
0,7
1,2
1,2
1,2
0,8
1,3
1,3
1,4
0,9
1,5
1,5
сред­не­спе­лый
ящи­ки
1,2
0,6
1,2
1,2
1,3
0,7
1,3
1,3
1,5
0,8
1,5
1,5
па­ке­ты из плен­ки
1,0
0,6
1,1
1,1
1,1
0,7
1,2
1,2
1,3
0,8
1,4
1,4
сред­не­позд­ний и позд­не­спе­лый
ящи­ки
1,1
0,5
1,1
1,1
1,2
0,6
1,2
1,2
1,4
0,7
1,4
1,4
па­ке­ты из плен­ки
0,9
0,5
1,0
1,0
1,0
0,6
1,1
1,1
1,2
0,7
1,3
1,3
Редь­ка:
ран­не­спе­лый
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
1,0
0,7
0,7
1,4
1,1
0,8
0,8
1,5
1,2
0,9
0,9
1,7
па­ке­ты из плен­ки,
0,8
0,6
0,6
1,2
0,9
0,7
0,7
1,3
1,1
0,8
0,8
1,4
сред­не­спе­лый
ящи­ки
0,9
0,7
0,7
1,3
1,0
0,8
0,8
1,3
1,1
0,9
0,9
1,5
па­ке­ты из плен­ки
0,8
0,6
0,6
1,2
0,9
0,7
0,7
1,3
1,1
0,8
0,8
1,4
сред­не­позд­ний и позд­не­спе­лый
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
0,8
0,5
0,5
1,2
0,9
0,6
0,6
1,3
1,0
0,7
0,7
1,5
па­ке­ты из плен­ки
0,6
0,4
0,4
1,0
0,7
0,5
0,5
0,5
0,9
0,6
0,6
1,2
Ре­па:
ран­не­спе­лая
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
1,3
0,8
0,9
1,7
1,4
1,0
1,0
1,8
1,3
1,1
1,2
1,9
сред­не­спе­лая
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
1,1
0,7
0,8
1,3
1,3
0,9
0,9
1,5
1,3
1,1
1,1
1,7
сред­не­позд­няя и позд­не­спе­лая
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
0,8
0,5
0,6
1,2
0,9
0,6
0,6
1,3
1,0
0,7
0,7
1,5
мо­ло­дая
ящи­ки
1,8
2,0
1,9
па­ке­ты из плен­ки
1,6
1,8
1,6
ран­не­спе­лая
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
2,2
1,0
1,1
2,3
2,3
1,1
1,1
2,4
2,6
1,3
1,2
2,8
сред­не­спе­лая
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
1,9
0,9
1,0
2,0
2,1
1,0
1,1
2,3
2,5
1,2
1,1
2,6
сред­не­позд­няя и позд­не­спе­лая
ящи­ки, сет­ча­тые меш­ки
1,9
0,8
0,8
2,0
2,1
0,9
0,9
2,2
2,4
1,0
1,0
2,5
мо­ло­дая
ящи­ки
2,6
2,8
2,8
па­ке­ты из плен­ки
1,9
2,0
2,2
Ово­щи
То­мат
от­кры­то­го грун­та
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем и без них
0,9
0,8
1,0
0,9
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния (для пло­дов мо­лоч­ной сте­пе­ни спе­ло­сти)
ящи­ки
1,5
1,8
1,7
2,1
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
1,3
1,5
1,5
1,7
куль­ту­ро­обо­рот за­щи­щен­но­го грун­та:
ве­сенне-лет­не­го
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем и без него
0,4
0,7
0,4
0,8
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния (для пло­дов мо­лоч­ной сте­пе­ни спе­ло­сти)
ящи­ки
0,5
1,6
0,5
1,8
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
0,5
1,4
0,5
1,5
летне-осен­не­го
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем и без него
0,8
0,8
0,8
0,9
1,0
1,0
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния (для пло­дов мо­лоч­ной сте­пе­ни спе­ло­сти)
ящи­ки
1,5
1,8
1,7
1,9
1,7
1,9
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
1,3
0,9
1,5
1,6
1,4
1,4
зимне-ве­сен­не­го
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем и без него
0,6
0,5
0,5
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния (для пло­дов мо­лоч­ной сте­пе­ни спе­ло­сти)
ящи­ки
1,0
1,0
1,0
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
0,9
0,9
0,9
про­длен­но­го
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем и без них
1,1
0,9
0,8
1,1
1,1
0,8
0,8
1,2
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния (для пло­дов мо­лоч­ной сте­пе­ни спе­ло­сти)
ящи­ки
1,3
1,1
1,0
1,3
1,3
1,0
1,0
1,4
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
1,2
1,0
0,9
1,2
1,2
0,9
0,9
1,3
Огу­рец
от­кры­то­го грун­та
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки
0,9
0,5
0,5
1,0
1,0
0,6
0,6
1,2
по­ли­мер­ные меш­ки и па­ке­ты
0,8
0,4
0,4
0,9
0,9
0,5
0,5
1,0
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки
1,5
0,8
0,8
1,8
1,7
0,9
0,9
2,1
по­ли­мер­ные меш­ки и па­ке­ты
1,3
0,6
0,6
0,8
1,5
0,7
0,7
0,9
куль­ту­ро­обо­ро­тов за­щи­щен­но­го грун­та:
ве­сенне-лет­не­го
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки
0,5
0,9
0,5
1,0
по­ли­мер­ные меш­ки и па­ке­ты
0,4
0,8
0,4
0,9
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки
0,7
1,6
0,8
1,8
по­ли­мер­ные меш­ки и па­ке­ты
0,5
0,7
0,6
0,8
летне-осен­не­го
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки
0,7
0,8
1,8
1,0
1,1
1,2
по­ли­мер­ные меш­ки и па­ке­ты
0,7
0,8
0,9
0,9
0,8
1,0
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки
1,5
1,5
1,6
1,7
1,6
2,0
ящи­ки
1,2
0,7
1,2
0,9
1,6
1,0
зимне-ве­сен­не­го
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки
0,7
0,8
0,8
0,8
0,9
0,8
по­ли­мер­ные меш­ки и па­ке­ты
0,7
0,6
0,7
0,6
0,6
0,6
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки
1,0
0,9
1,0
1,1
1,0
1,1
по­ли­мер­ные меш­ки и па­ке­ты
0,7
0,8
0,9
0,9
0,6
0,6
про­длен­но­го
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки
0,9
0,7
0,8
1,0
1,0
0,8
0,8
1,2
по­ли­мер­ные меш­ки и па­ке­ты
0,9
0,7
0,6
1,0
1,1
0,7
0,6
1,1
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки
1,7
1,0
0,9
1,7
1,8
1,0
1,1
1,9
по­ли­мер­ные меш­ки и па­ке­ты
1,4
0,7
0,8
0,9
1,4
0,9
0,9
1,1
Пе­рец слад­кий
от­кры­то­го грун­та
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
0,9
0,4
0,4
0,8
1,0
0,5
0,5
0,9
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
0,8
0,4
0,4
0,7
0,9
0,5
0,5
0,8
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
1,5
0,5
0,5
1,8
1,7
0,6
0,6
2,1
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
1,1
0,5
0,5
1,3
1,3
0,6
0,6
1,5
куль­ту­ро­обо­ро­тов за­щи­щен­но­го грун­та:
ве­сенне-лет­не­го
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
0,4
0,7
0,4
0,8
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
0,4
0,6
0,4
0,7
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
0,5
1,6
0,5
1,8
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
0,5
1,2
0,5
1,3
летне-осен­не­го
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
1,0
0,9
1,1
1,0
1,2
0,9
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
0,9
0,8
1,0
0,9
1,1
1,0
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
1,6
1,8
1,7
2,0
1,9
2,3
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
1,2
1,4
1,3
1,5
1,5
1,7
зимне-ве­сен­не­го
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
0,7
0,8
0,8
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
0,7
0,7
0,8
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
0,8
0,8
0,9
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
0,8
0,8
0,9
про­длен­но­го
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
1,1
0,7
0,7
1,0
1,2
0,7
0,7
1,1
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
1,0
0,7
0,7
0,9
1,1
0,7
0,7
1,0
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
1,7
0,8
0,8
1,9
1,8
0,8
0,8
2,1
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
1,3
0,8
0,8
1,5
1,4
0,8
0,8
1,6
Ба­кла­жан
от­кры­то­го грун­та
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
1,0
0,5
0,5
0,9
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
0,9
0,5
0,5
0,8
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
1,7
0,6
0,6
2,1
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
1,3
0,6
0,6
1,5
куль­ту­ро­обо­ро­тов за­щи­щен­но­го грун­та:
ве­сенне-лет­не­го
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
0,4
0,7
0,4
0,8
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
0,4
0,6
0,4
0,7
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
0,5
1,6
0,5
1,8
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
0,5
1,2
0,5
1,3
летне-осен­не­го
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
1,0
0,9
1,1
1,0
1,2
0,9
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
0,9
0,8
1,0
0,9
1,1
1,0
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
1,6
1,8
1,7
2,0
1,9
2,3
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
1,2
1,4
1,3
1,5
1,5
1,7
про­длен­но­го
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
1,1
0,7
0,7
1,0
1,2
0,7
0,7
1,1
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
1,0
0,7
0,7
0,9
1,1
0,7
0,7
1,0
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки и сет­ча­тые меш­ки
1,7
0,8
0,8
1,9
1,8
0,8
0,8
2,1
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
1,3
0,8
0,8
1,5
1,4
0,8
0,8
1,6
Зе­ле­ные куль­ту­ры (от­кры­то­го и за­щи­щен­но­го грун­тов)
Са­лат, укроп, пет­руш­ка, ба­зи­лик, сель­де­рей, лю­би­сток, ща­вель, эст­ра­гон, ча­бер, гор­чи­ца са­лат­ная, кресс-са­лат, ко­ри­андр, лук зе­ле­ный
с ис­кус­ствен­ным охла­жде­ни­ем
ящи­ки
1,5
0,8
0,9
1,5
1,6
0,9
1,0
1,6
1,8
1,0
1,2
1,2
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
1,4
0,7
0,8
1,4
1,5
0,8
0,9
1,5
1,7
0,9
1,0
1,7
па­ке­ты по­ли­эти­ле­но­вые
1,3
0,6
0,7
1,3
1,4
0,7
0,8
1,4
1,6
0,8
0,9
1,6
без ис­кус­ствен­но­го охла­жде­ния
ящи­ки
2,2
1,1
1,3
2,2
2,4
1,2
1,4
2,4
2,8
1,4
1,6
2,8
ящи­ки с по­ли­эти­ле­но­вым вкла­ды­шем
2,0
0,9
1,1
2,0
2,2
1,0
1,2
2,2
2,5
1,2
1,4
2,5
па­ке­ты по­ли­эти­ле­но­вые
1,9
0,9
1,0
1,9
2,1
1,0
1,1
2,1
2,4
1,2
1,3
2,4
Примечание:
к первой климатической группе относятся: Акмолинская, Костанайская, Павлодарская, Северо-Казахстанская, Восточно-Казахстанская области;
ко второй климатической группе относятся: Актюбинская, Западно-Казахстанская, Карагандинская, Мангистауская области;
к третьей климатической группе относятся: Алматинская, Атырауская, Жамбылская, Кызылординская, Туркестанская области.»;
дополнить разделом 50 следующего содержания:
«Раздел 50. Нормы естественной убыли, насечки, боя яйц при производстве
Показатели
Кросс (порода) птицы
Белый
Коричневый
Кремовый
Насечка, бой, тек яиц,%
4
5
4
».

2) в течение десяти календарных дней со дня государственной регистрации настоящего приказа направление его на казахском и русском языках в Республиканское государственное предприятие на праве хозяйственного ведения «Институт законодательства и правовой информации Республики Казахстан» для официального опубликования и включения в Эталонный контрольный банк нормативных правовых актов Республики Казахстан;