📌 Сноска. Утратил силу приказом Главного государственного санитарного врача РК от 10.09.2013 № 223.
В соответствии со статьей 11 Закона Республики Казахстан
"О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", приказываю:

2. Настоящий приказ вводится в действие после государственной регистрации в Министерстве юстиции Республики Казахстан, по
истечении десяти календарных дней со дня их первого официального опубликования.
Согласовано
И.о Министра
экономики и торговли
Республики Казахстан
от 27 августа 2002 года
Утверждены
Приказом Главного
государственного санитарного
врача Республики Казахстан
от 1 августа 2002 года N 32
Санитарные правила и нормы "Санитарно-гигиенические требования к условиям хранения и срокам реализации скоропортящихся пищевых продуктов"
1. Общие положения

2. Настоящие санитарные правила предназначены для юридических и физических лиц независимо от форм собственности (далее - организаций), деятельность которых связана с осуществлением производства и оборота скоропортящихся пищевых продуктов, материалов и изделий, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами.

8) нормативные документы - государственные стандарты, санитарные, ветеринарно-санитарные и фитосанитарные правила и нормы и другие нормативные правовые акты, устанавливающие требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, контролю за их качеством и безопасностью, к условиям их изготовления, хранения, перевозки, реализации и использования, утилизации или уничтожения некачественных, опасных пищевых продуктов, материалов и изделий;

5. К скоропортящимся пищевым продуктам относятся пищевые продукты, требующие для сохранения качества и безопасности для здоровья человека специальных температурных режимов, без обеспечения которых они подвергаются необратимым качественным изменениям, порче и могут нанести вред здоровью потребителя. К ним относятся:

2) вторая группа - пищевые продукты, срок хранения которых составляет не более 60 суток при температуре от минус 18оС до плюс 2оС. К этой группе пищевых продуктов относятся продукты, изготовленные по новым технологиям, с использованием усовершенствованных режимов высокотемпературной обработки, с применением пищевых добавок, обладающих антимикробной активностью (консерванты), при упаковке продукции в пленки под вакуумом в паро-газонепроницаемые оболочки.

7. Установленные сроки хранения скоропортящейся продукции (приложение 1) исчисляются с момента окончания технологического процесса (охлаждение) и включают в себя время пребывания продукции в организации-изготовителе, транспортировки и хранения в организациях продовольственной торговли и общественного питания.

качество и безопасность продукции и предоставлять потребителю вместе с продукцией:

температуры хранения и окончания срока хранения (дата, час) в соответствии с настоящими санитарными правилами.

требования действующих нормативных документов.

16. В случае, если при транспортировке, хранении и розничной продаже (реализации) пищевых продуктов допущены отступления от требований действующих нормативных документов, приведшие к утрате качества и безопасности их, то такие пищевые продукты реализации не подлежат, направляются на экспертизу и в соответствии с ее результатами они утилизируются в установленном законодательством Республики Казахстан порядке.
Приложение 1
к санитарным правилам и нормам
"Гигиенические требования
к условиям хранения и срокам
реализации скоропортящихся
продуктов"
Температурный режим и сроки хранения продуктов
| На­зва­ние про­дук­ции | срок хра­не­ния | Тем­пе­ра­ту­ра хра­не­ния,
| | в ча­сах (да­лее-| гра­ду­сов Цель­сия
| | ч.) и сут­ках |
---------------------------------------------------------------------------
| 1 | 2 | 3
---------------------------------------------------------------------------
По­лу­фаб­ри­ка­ты из го­вя­ди­ны,
сви­ни­ны, ба­ра­ни­ны, коз­ля­ти­ны,
ко­ни­ны и вер­блю­жа­ти­ны:
круп­но­кус­ко­вые 48 ч от плюс 2 до плюс 6
мя­со фа­со­ван­ное
(от 0,25 до 1 кг) 36 ч от плюс 2 до плюс 6
пор­ци­он­ные без па­ни­ров­ки
(вы­рез­ка, биф­штекс на­ту­раль­ный,
лан­гет, ан­тре­кот, ром­штекс,
го­вя­ди­на, ба­ра­ни­на, сви­ни­на
ду­хо­вая, эс­ка­лоп, шни­цель) 36 ч от плюс 2 до плюс 6
пор­ци­он­ные в па­ни­ров­ке
(ром­штекс, кот­ле­та на­ту­раль­ная
из ба­ра­ни­ны и сви­ни­ны, шни­цель) 24 ч от плюс 2 до плюс 6
мел­ко­кус­ко­вые (беф­стро­га­нов,
азу, под­жар­ка, гу­ляш, го­вя­ди­на
для ту­ше­ния, мя­со для шаш­лы­ка) 24 ч от плюс 2 до плюс 6
жар­кое осо­бое, мяс­ное ас­сор­ти 18 ч от плюс 2 до плюс 6
ко­сти пи­ще­вые 24 ч от плюс 2 до плюс 6
суб­про­дук­ты охла­жден­ные 24 ч от плюс 2 до плюс 6
суб­про­дук­ты за­мо­ро­жен­ные 30 су­ток не вы­ше ми­нус 18
шаш­лык ма­ри­но­ван­ный
(по­лу­фаб­ри­кат) 24 ч от плюс 2 до плюс 6
По­лу­фаб­ри­ка­ты мяс­ные руб­ле­ные:
шни­цель на­ту­раль­ный руб­ле­ный,
кот­ле­ты на­ту­раль­ные руб­ле­ные,
биф­штекс руб­ле­ный, кот­ле­ты
мос­ков­ские, до­маш­ние, ки­ев­ские,
лю­ля-ке­баб 12 ч от плюс 2 до плюс 6
По­лу­фаб­ри­ка­ты мяс­ные руб­ле­ные:
шни­цель на­ту­раль­ный руб­ле­ный,
кот­ле­ты на­ту­раль­ные руб­ле­ные,
биф­штекс руб­ле­ный, кот­ле­ты
мос­ков­ские, до­маш­ние, ки­ев­ские,
лю­ля-ке­баб за­мо­ро­жен­ные 30 су­ток не вы­ше ми­нус 18
ком­би­ни­ро­ван­ные (кот­ле­ты
мя­со­кар­то­фель­ные,
мя­со­рас­ти­тель­ные,
мя­со­ка­пуст­ные и др.) 12 ч от плюс 2 до плюс 6
На­ци­о­наль­ные из­де­лия:
чу­жук, ка­зы, кар­та, жал,
жая, ка­быр­га, асып
ка­зах­стан­ский 48 ч от плюс 2 до плюс 6
На­ци­о­наль­ные из­де­лия:
чу­жук, ка­зы, кар­та, ка­быр­га,
асып ка­зах­стан­ский
за­мо­ро­жен­ные 30 су­ток не вы­ше ми­нус 18
Фар­ши мяс­ные охла­жден­ные 12 ч от плюс 2 до плюс 6
Фар­ши мяс­ные за­мо­ро­жен­ные 10 су­ток не вы­ше ми­нус 18
Фарш ком­би­ни­ро­ван­ный:
мяс­ной осо­бый
(с до­бав­ле­ни­ем со­е­во­го бел­ка) 12 ч от плюс 2 до плюс 6
Фарш мяс­ной за­прав­лен­ный 3 ч не вы­ше плюс 2
Пель­ме­ни, ман­ты, ра­ви­о­ли, 48 ч не вы­ше ми­нус 5
хин­ка­ли, фри­ка­дель­ки, го­луб­цы 20 су­ток не вы­ше ми­нус 10
за­мо­ро­жен­ные 30 су­ток не вы­ше ми­нус 18
Мя­со пти­цы и кро­ли­ков
охла­жден­ное 48 ч от плюс 2 до плюс 6
Мя­со пти­цы и кро­ли­ков
за­мо­ро­жен­ное 20 су­ток не вы­ше ми­нус 18
По­лу­фаб­ри­ка­ты из мя­са
пти­цы (туш­ка, под­го­тов­лен­ная
к ку­ли­нар­ной об­ра­бот­ке,
око­ро­чек, фи­ле, чет­вер­ти­на
зад­няя, цып­ля­та-та­ба­ка и
лю­би­тель­ские, бед­ро, го­лень,
гру­дин­ка) 48 ч от плюс 2 до плюс 6
На­бо­ры су­по­вые, для студ­ня
и ра­гу 48 ч от плюс 2 до плюс 6
По­лу­фаб­ри­ка­ты руб­лен­ные
из мя­са пти­цы (кот­ле­ты по­жар­ские,
кне­ли, кот­ле­ты по-ки­ев­ски,
кот­ле­ты осо­бые) 24 ч от 0 до ми­нус 5
По­лу­фаб­ри­ка­ты руб­лен­ные
из мя­са пти­цы (кот­ле­ты по­жар­ские,
кне­ли, кот­ле­ты по-ки­ев­ски,
кот­ле­ты осо­бые) 10 су­ток не вы­ше ми­нус 12
Суб­про­дук­ты,
по­лу­фаб­ри­ка­ты из них 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Мя­со от­вар­ное
(круп­ным кус­ком для
хо­лод­ных блюд, на­ре­зан­ное
на пор­ции для пер­вых
и вто­рых блюд, в же­ле) 12 ч от плюс 2 до плюс 6
Мя­со жа­ре­ное, за­пе­чен­ное
(го­вя­ди­на, сви­ни­на, ко­ни­на
жа­рен­ные круп­ным кус­ком для
хо­лод­ных блюд, го­вя­ди­на,
сви­ни­на, ко­ни­на жа­рен­ные
круп­ным кус­ком, на­ре­зан­ные
на пор­ции для вто­рых блюд,
в же­ле) 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Мя­со шпи­го­ван­ное ту­ше­ное
(круп­ным кус­ком на­ре­зан­ное
на пор­ции для вто­рых блюд,
в же­ле) 12 ч от плюс 2 до плюс 6
Суб­про­дук­ты мяс­ные от­вар­ные
(язык, вы­мя, серд­це, поч­ки,
моз­ги, пе­чень, лег­кое) 18 ч от плюс 2 до плюс 6
Пе­чень жа­ре­ная 12 ч от плюс 2 до плюс 6
Ку­ли­нар­ные из­де­лия из
руб­лен­но­го мя­са жа­ре­ные
(кот­ле­ты, биф­штек­сы, би­точ­ки,
шни­це­ли) 6 ч от плюс 2 до плюс 6
Студ­ни мяс­ные и мя­со за­лив­ное 6 ч от плюс 2 до плюс 6
Паш­те­ты мяс­ные, упа­ко­ван­ные 6 ч от плюс 2 до плюс 6
Туш­ки пти­цы и кро­ли­ка ва­ре­ные 18 ч от плюс 2 до плюс 4
Туш­ки пти­цы и кро­ли­ка за­пе­чен­ные 48 ч от 0 до плюс 2
Туш­ки пти­цы и кро­ли­ка
коп­че­но-за­пе­чен­ные, коп­че­но-
ва­ре­ные 72 ч от 0 до плюс 2
Мя­со пти­цы и кро­ли­ков жа­ре­ное 48 ч от плюс 2 до плюс 6
Пти­ца ва­ре­ная, на­ре­зан­ная
на пор­ции и в же­ле 6 ч от плюс 2 до плюс 6
Кот­ле­ты из мя­са пти­цы 12 ч от плюс 2 до плюс 6
Яй­ца ва­ре­ные 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Кол­ба­сы ва­ре­ные:
выс­ше­го сор­та и без­сор­то­вые 72 ч от плюс 2 до плюс 8
пер­во­го и вто­ро­го сор­тов 48 ч от плюс 2 до плюс 8
тре­тье­го сор­та 24 ч от плюс 2 до плюс 8
Кол­ба­сы ва­ре­ные с пи­ще­вы­ми
до­бав­ка­ми рас­ти­тель­но­го
про­ис­хож­де­ния 72 ч от плюс 2 до плюс 8
Со­сис­ки и сар­дель­ки 48 ч от плюс 2 до плюс 8
Кол­ба­сы ва­ре­ные, со­сис­ки,
сар­дель­ки, упа­ко­ван­ные
в по­ли­амид­ные обо­лоч­ки от 10 до 45 су­ток от плюс 2 до плюс 8
Кол­бас­ные из­де­лия, ва­ре­ные
и по­лу­коп­чен­ные, про­дук­ты
из сви­ни­ны, го­вя­ди­ны и ба­ра­ни­ны,
ко­ни­ны, на­ре­зан­ные лом­ти­ка­ми
и упа­ко­ван­ные в по­ли­мер­ную
плен­ку под ва­ку­у­мом 8 су­ток от плюс 2 до плюс 8
Хле­ба мяс­ные: 48 ч от плюс 2 до плюс 8
Ва­ре­ные из­де­лия в обо­лоч­ке
(вет­чи­на ас­сор­ти, вет­чи­на
для зав­тра­ка, вет­чи­на в обо­лоч­ке) 72 ч от плюс 2 до плюс 6
Мя­со сви­ни­ны, ко­ни­ны, го­вя­ди­ны
в фор­ме 96 ч от плюс 2 до плюс 6
Го­вя­ди­на осо­бая, ас­сор­ти
с ко­ни­ной, ас­сор­ти с ба­ра­ни­ной 96 ч от плюс 2 до плюс 6
Кол­ба­сы ва­ре­ные с до­бав­ле­ни­ем
суб­про­дук­тов, сар­дель­ки бел­ко­вые
и суб­про­дук­то­вые 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Кол­ба­са пе­че­ноч­ная 48 ч от плюс 2 до плюс 8
Кол­ба­сы ли­вер­ные:
выс­ше­го и пер­во­го сор­тов 48 ч от плюс 2 до плюс 6
вто­ро­го сор­та 24 ч от плюс 2 до плюс 6
тре­тье­го сор­та 12 ч от плюс 2 до плюс 6
Кол­ба­са ли­вер­ная рас­ти­тель­ная
(с до­бав­ле­ни­ем кру­пы) 12 ч от плюс 2 до плюс 6
Кол­ба­сы кро­вя­ные:
пер­во­го и вто­ро­го сор­тов 24 ч от плюс 2 до плюс 6
тре­тье­го сор­та 12 ч от плюс 2 до плюс 6
коп­че­ная 48 ч от плюс 2 до плюс 6
Кол­ба­сы ва­ре­ные,
со­сис­ки из мя­са пти­цы 48 ч от плюс 2 до плюс 6
Зель­цы, саль­ти­сон, сту­день
в обо­лоч­ке выс­ше­го сор­та 48 ч от плюс 2 до плюс 6
пер­во­го и вто­ро­го сор­тов 24 ч от плюс 2 до плюс 6
тре­тье­го сор­та 12 ч от плюс 2 до плюс 6
Ру­лет из руб­ца тре­тье­го сор­та 12 ч от плюс 2 до плюс 6
Ру­лет суб­про­дук­то­вый и
ас­сор­ти прес­со­ван­ное 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Вет­чин­ный про­дукт
суб­про­дук­то­вый 48 ч от плюс 2 до плюс 6
Кол­ба­сы коп­че­ные,
ва­ре­но-коп­че­ные 72 ч не вы­ше плюс 15
Кол­ба­сы коп­че­ные,
ва­ре­но-коп­че­ные 10 су­ток не вы­ше ми­нус 12
Кон­ские на­ци­о­наль­ные
из­де­лия коп­че­ные 10 су­ток не вы­ше плюс 12
Кон­ские на­ци­о­наль­ные
из­де­лия коп­че­ные 15 су­ток не вы­ше плюс 6
Ры­ба всех на­име­но­ва­ний
охла­жден­ная 48 ч от 0 до ми­нус 2
Ры­ба и рыб­ные то­ва­ры всех
на­име­но­ва­ний мо­ро­же­ные и
гла­зи­ро­ван­ные 24 ч от 0 до ми­нус 8
Ры­ба спе­ци­аль­ной раз­дел­ки
неза­мо­ро­жен­ная 24 ч от ми­нус 2 до плюс 2
Ры­ба пор­ци­о­ни­ро­ван­ная
в су­ха­рях 12 ч от плюс 2 до плюс 6
Шаш­лы­ки и под­жар­ка 24 ч от ми­нус 2 до плюс 2
Кот­ле­ты, би­точ­ки, фарш,
зра­зы 12 ч от ми­нус 2 до плюс 2
Кот­ле­ты, го­луб­цы и фарш
за­мо­ро­жен­ные 72 ч от ми­нус 4 до ми­нус 6
Пель­ме­ни рыб­ные за­мо­ро­жен­ные 48 ч от ми­нус 6 до ми­нус 4
Ры­ба хо­лод­но­го коп­че­ния
внут­рен­них во­до­е­мов и
оке­а­ни­че­ско­го про­мыс­ла
(ба­лыч­ные из­де­лия):
нераз­де­лан­ная, по­тро­шен­ная,
обез­глав­лен­ная и спин­ки-кус­ки,
фа­со­ван­ные по­штуч­но без ва­ку­у­ма 40 су­ток от ми­нус 8 до ми­нус 2
спин­ки-кус­ки, бо­ко­вин­ки,
фи­ле кус­ка, и те­ши, фа­со­ван­ные
в пле­ноч­ные па­ке­ты под ва­ку­у­мом 3 ме­ся­ца ми­нус 8
ку­соч­ки и лом­ти­ки, фа­со­ван­ные 20 су­ток от 0 до ми­нус 4
в пле­ноч­ные па­ке­ты под вак­ку­мом 30 су­ток от ми­нус 8 до ми­нус 4
ку­соч­ки и лом­ти­ки, фа­со­ван­ные 10 су­ток от 0 до ми­нус 4
в пле­ноч­ные па­ке­ты без ва­ку­у­ма 20 су­ток от ми­нус 8 до ми­нус 4
72 ч от плюс 2 до плюс 6
Ры­ба го­ря­че­го коп­че­ния 72 ч от плюс 2 до ми­нус 2
Ры­ба всех на­име­но­ва­ний жа­ре­ная 36 ч от плюс 2 до плюс 6
Ры­ба всех на­име­но­ва­ний пе­че­ная 48 ч от плюс 2 до плюс 6
Ры­ба всех на­име­но­ва­ний от­вар­ная 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Ры­ба фар­ши­ро­ван­ная 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Из­де­лия руб­ле­ные из со­ле­ной ры­бы
(сель­ди, скум­брии, сар­ди­ны) 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Кот­ле­ты из ры­бы всех на­име­но­ва­ний
жа­ре­ные 12 ч от плюс 2 до плюс 6
Фри­ка­дель­ки, теф­те­ли рыб­ные
с со­усом то­мат­ным 48 ч от плюс 2 до плюс 6
Ры­ба всех на­име­но­ва­ний
и ру­ле­ты го­ря­че­го коп­че­ния 48 ч от плюс 2 до плюс 6
Кол­ба­сы рыб­ные ва­ре­ные 48 ч от плюс 2 до плюс 6
Ра­ки и кре­вет­ки ва­ре­ные 12 ч от плюс 2 до плюс 6
Кра­бо­вые па­лоч­ки 48 ч от плюс 2 до плюс 6
Каль­мар с ово­ща­ми
в сме­тан­ном со­усе,
от­бив­ные из каль­ма­ра,
кот­ле­ты из каль­ма­ра 24 ч от плюс 2 до плюс 6
каль­мар в ма­ри­на­де 48 ч от плюс 2 до плюс 6
Ку­ли­нар­ные из­де­лия
про­мыш­лен­но­го про­из­вод­ства
из бел­ко­вой пас­ты "Оке­ан" 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Мас­ла рыб­ные и икор­ные всех
на­име­но­ва­ний 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Ры­ба за­лив­ная 24 ч от ми­нус 2 до плюс 2
Пас­ты рыб­ные в по­ли­мер­ной
по­тре­би­тель­ской та­ре 24 ч
Вто­рые рыб­ные блю­да
в по­тре­би­тель­ской та­ре:
без за­мо­ра­жи­ва­ния 12 ч
за­мо­ро­жен­ные 72 ч от ми­нус 4 до ми­нус 6
Па­с­та бел­ко­вая мо­ро­жен­ная "Оке­ан" 72 ч от ми­нус 1 до ми­нус 3
Мо­ло­ко и слив­ки па­сте­ри­зо­ван­ные 36 ч от плюс 2 до плюс 8
Кис­ло­мо­лоч­ные про­дук­ты 36 ч
Кис­ло­мо­лоч­ный же­ли­ро­ван­ный
про­дукт "На­зик" 72 ч от 0 до плюс 8
Па­с­та аци­до­филь­ная "Неж­ность" 36 ч от 0 до плюс 8
Де­серт "Сла­сте­на" 36 ч не бо­лее 15
На­пит­ки из сы­во­рот­ки
(квас мо­лоч­ный, сы­во­ро­точ­ный
на­пи­ток с то­мат­ным со­ком) 24 ч от плюс 2 до плюс 8
Пах­та све­жая и на­пит­ки из нее 36 ч от плюс 2 до плюс 8
Ку­мыс на­ту­раль­ный, ку­мыс
из ко­ро­вье­го мо­ло­ка 48 ч от плюс 2 до плюс 8
Шу­бат 72 ч от плюс 2 до плюс 8
Сме­та­на 20, 25, 30% жир­но­сти 72 ч от плюс 2 до плюс 8
Сме­та­на 15% и ни­же 36 ч от плюс 2 до плюс 8
Тво­рог жир­ный и ди­е­ти­че­ский 36 ч от плюс 2 до плюс 8
Тво­рог обез­жи­рен­ный 24 ч от плюс 2 до плюс 8
Тво­рож­ные по­лу­фаб­ри­ка­ты,
сыр­ни­ки, те­сто для сыр­ни­ков,
те­сто для ва­ре­ни­ков ле­ни­вых,
по­лу­фаб­ри­кат для за­пе­кан­ки
тво­рож­ной с изю­мом 24 ч от плюс 2 до плюс 8
Ва­ре­ни­ки с тво­ро­гом 24 ч не вы­ше ми­нус 5
Сыр­ко­во-тво­рож­ные из­де­лия,
в том чис­ле сыр­ки гла­зу­ро­ван­ные 36 ч от 0 до плюс 2
Сыр­ки тво­рож­ные гла­зу­ро­ван­ные 24 ч от 2 до плюс 6
За­пе­кан­ка и пу­динг из тво­ро­га 48 ч от плюс 2 до плюс 6
Из­де­лия тво­рож­ные ку­ли­нар­ные 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Зра­зы тво­рож­ные с изю­мом жир­ные
и по­лу­жир­ные 36 ч от 0 до плюс 2
Сы­ры сли­воч­ные в ко­ро­боч­ках
из по­ли­мер­ных ма­те­ри­а­лов:
слад­кий и фрук­то­вый 48 ч от 0 до плюс 2
Ост­рый, со­вет­ский, рок­фор 72 ч от 0 до плюс 2
Сы­ры мяг­кие и рас­соль­ные
без со­зре­ва­ния 48 ч от плюс 2 до плюс 6
Мас­ло сыр­ное 48 ч от плюс 2 до плюс 6
Мас­ло сли­воч­ное фа­со­ван­ное 10 су­ток от 0 до плюс 2
Про­дук­ты для дет­ско­го пи­та­ния: от 0 до плюс 2
Дет­ский ке­фир в бу­тыл­ках,
дет­ский тво­рог, аци­до­филь­ная
смесь "Ма­лют­ка" в бу­тыл­ках 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Дет­ский ке­фир в па­ке­тах,
аци­до­филь­ная смесь "Ма­лют­ка"
в па­ке­тах 36 ч от плюс 2 до плюс 6
Про­дук­ция дет­ских мо­лоч­ных
ку­хонь - мо­ло­ко, слив­ки, ка­ши
(бто­лакт, ке­фир, тво­рог,
бал­дыр­ган) 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Мо­ло­ко и мо­лоч­ные про­дук­ты,
вы­ра­бо­тан­ные по но­вой тех­но­ло­гии
Мо­ло­ко и слив­ки сте­ри­ли­зо­ван­ные
го­мо­ге­ни­зи­ро­ван­ные 21 день от 2 до плюс 6
Мо­ло­ко па­сте­ри­зо­ван­ное,
упа­ко­ван­ное в гер­ме­ти­че­скую та­ру 5 су­ток от 2 до плюс 6
Мо­ло­ко па­сте­ри­зо­ван­ное шо­ко­лад­ное 5 су­ток от 2 до плюс 6
Ке­фир: "Осо­бый", "Клас­си­че­ский",
био­ке­фир, ке­фир 1% 5 су­ток от 2 до плюс 6
Ке­фир "Би­фи­док", ря­жен­ка 7 су­ток от 2 до плюс 6
Йо­гур­ты пи­тье­вые 14 су­ток от 2 до плюс 6
Биой­о­гурт 21 сут­ки от 2 до плюс 6
Сме­та­на до­маш­няя, 15%, 20%, 36% 7 су­ток от 2 до плюс 6
Сме­та­на "Сто­ло­вая" 10%,
де­ли­ка­тес­ная 15 су­ток от 2 до плюс 6
Де­сер­ты тво­рож­ные 14 су­ток от 2 до плюс 6
Па­с­та сыр­ная 14 су­ток от 2 до плюс 6
Сы­ры мяг­кие 14 су­ток от плюс 0 до плюс 6
Брын­за 21 день от 2 до плюс 6
Сыр сто­ло­вый: фа­со­ван­ный 10 су­ток от 0 до плюс 6
в упа­ков­ке под ва­ку­у­мом 20 су­ток от 0 до плюс 4
Сыр су­лу­гу­ни: фа­со­ван­ный 5 су­ток от 0 до плюс 4
в упа­ков­ке под ва­ку­у­мом 20 су­ток от 0 до плюс 4
Сыр­ки тво­рож­ные гла­зи­ро­ван­ные
с на­пол­ни­те­ля­ми и без 36 ч не вы­ше плюс 8
30 су­ток не вы­ше ми­нус 18
Про­дук­ты, вы­ра­бо­тан­ные
с ис­поль­зо­ва­ни­ем со­е­вых бо­бов:
Ака­ра (мя­коть со­е­вых бо­бов) 30 су­ток ми­нус 18
По­лу­фаб­ри­кат из ака­ры
с до­бав­ле­ни­ем ово­щей, кот­ле­ты,
би­точ­ки, фри­ка­дель­ки 30 су­ток ми­нус 18
Сыр то­фу, сыр­ки слад­кие и со­ле­ные 7 су­ток от 0 до плюс 6
Мо­ло­ко со­е­вое, на­пи­ток мо­лоч­ный
со­е­вый 36 ч от 0 до плюс 6
Ке­фир и йо­гурт со­е­вые 72 ч от 0 до плюс 6
Пи­рож­ное "кар­тош­ка" со­е­вая 72 ч от 0 до плюс 2
Овощ­ные по­лу­фаб­ри­ка­ты:
кар­то­фель сы­рой очи­щен­ный
суль­фи­ти­ро­ван­ный 48 ч от плюс 2 до плюс 6
ка­пу­ста бе­ло­ко­чан­ная
све­жая за­чи­щен­ная 12 ч от плюс 2 до плюс 6
мор­ковь, свек­ла, лук реп­ча­тый
сы­рые очи­щен­ные 24 ч от плюс 2 до плюс 6
зе­лень об­ра­бо­тан­ная (пет­руш­ка,
сель­де­рей, укроп, эст­ра­гон,
па­стер­нак, кин­за, ба­зи­лик,
лук-пе­ро, ри­хан) 6 ч от плюс 2 до плюс 6
кор­ни зе­ле­ни 12 ч от плюс 2 до плюс 6
По­лу­фаб­ри­ка­ты, про­шед­шие
теп­ло­вую об­ра­бот­ку:
за­пе­кан­ка ка­пуст­ная,
мор­ков­ная, овощ­ная,
кар­то­фель­ная с мя­сом 12 ч от плюс 2 до плюс 6
би­точ­ки и кот­ле­ты ка­пуст­ные,
мор­ков­ные, све­коль­ные,
кар­то­фель­ные 12 ч от плюс 2 до плюс 6
шни­цель из ка­пу­сты 12 ч от плюс 2 до плюс 6
лук, мор­ковь пас­си­ро­ван­ные 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Со­усы кон­цен­три­ро­ван­ные:
крас­ный ос­нов­ной и то­мат­ный 72 ч от плюс 2 до плюс 6
бе­лый ос­нов­ной, сме­тан­ный 48 ч от плюс 2 до плюс 6
Го­луб­цы-по­лу­фаб­ри­ка­ты
(овощ­ные с мя­сом и ри­сом,
с ры­бой и ри­сом, с тво­ро­гом
и ри­сом, с пше­ном и шпи­ком) 12 ч от плюс 2 до плюс 6
Са­лат из ка­пу­сты ква­ше­ной 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Ово­щи от­вар­ные неочи­щен­ные 6 ч от плюс 2 до плюс 6
Ово­щи от­вар­ные очи­щен­ные: от плюс 2 до плюс 6
кар­то­фель 18 ч от плюс 2 до плюс 6
свек­ла, мор­ковь 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Ово­щи от­вар­ные очи­щен­ные
на­ре­зан­ные 12 ч от плюс 2 до плюс 6
Са­ла­ты, ви­не­гре­ты всех
на­име­но­ва­ний в
неза­прав­лен­ном ви­де 6 ч от плюс 2 до плюс 6
Са­ла­ты, ви­не­гре­ты овощ­ные,
хо­лод­ные мно­го­ком­по­нент­ные
блю­да в за­прав­лен­ном ви­де 3 ч от плюс 2 до плюс 6
Во­сточ­ные са­ла­ты 6 ч от 0 до плюс 4
Муч­ные по­лу­фаб­ри­ка­ты:
те­сто дрож­же­вое и за­вар­ное 9 ч от плюс 2 до плюс 6
72 ч не ни­же ми­нус 10
те­сто прес­ное 24 ч от плюс 2 до плюс 6
72 ч не ни­же ми­нус 10
те­сто пе­соч­ное 36 ч от плюс 2 до плюс 6
блин­чи­ко­вые за­го­тов­ки 24 ч от плюс 2 до плюс 6
блин­чи­ки с фар­шем мяс­ным,
тво­рож­ным, сыр­ным,
фрук­то­во-ягод­ным, слож­ным -
го­то­вые к упо­треб­ле­нию 24 ч от 0 до ми­нус 5
блин­чи­ки с тво­рож­ной и
мяс­ной на­чин­кой 6 ч от плюс 2 до плюс 6
72 ч не ни­же ми­нус 5
Ку­ли­нар­ные из­де­лия:
сыр­ные па­лоч­ки 48 ч от плюс 2 до плюс 6
ва­труш­ки, соч­ни­ки,
пи­ро­ги по­лу­от­кры­тые
из дрож­же­во­го те­ста с тво­ро­гом,
па­ви­д­лом и фрук­то­вы­ми на­чин­ка­ми 12 ч не вы­ше плюс 15
че­бу­ре­ки, бе­ля­ши, пи­рож­ки жа­ре­ные,
пе­че­ные, ку­ле­бя­ки, рас­сте­гаи
(с мя­сом, яй­ца­ми, тво­ро­гом,
ка­пу­стой, ли­ве­ром и др. на­чин­ка­ми) 6 ч не вы­ше плюс 15
ба­ур­са­ки, пон­чи­ки 16 ч не вы­ше плюс 20
24 ч от 0 до ми­нус 5
Кру­пя­ные про­дук­ты:
би­точ­ки, кот­ле­ты ман­ные, пшен­ные 18 ч от плюс 2 до плюс 6
ку­ли­нар­ные из­де­лия от плюс 2 до плюс 6
за­пе­кан­ка ман­ная, ри­со­вая,
ри­со­вая с тво­ро­гом 12 ч от плюс 2 до плюс 6
пу­динг мо­лоч­ный, ри­со­вый 24 ч от плюс 2 до плюс 6
кру­пе­ник с тво­ро­гом 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Тор­ты и пи­рож­ные:
без от­дел­ки кре­мом,
с бел­ко­во-взбив­ным кре­мом или
с фрук­то­вой от­дел­кой 36 ч от плюс 2 до плюс 6
со сли­воч­ным кре­мом 36 ч от плюс 2 до плюс 6
с за­вар­ным кре­мом,
с кре­мом из взби­тых сли­вок 6 ч от 0 до плюс 2
Ру­ле­ты биск­вит­ные с на­чин­ка­ми:
кре­мом сли­воч­ным 36 ч от плюс 2 до плюс 6
тво­ро­гом, фрук­то­вы­ми 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Же­ле, сам­бу­ки, мус­сы 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Кре­мы сли­воч­ные и
тво­рож­но-фрук­то­вые 24 ч от плюс 2 до плюс 6
Слив­ки взби­тые 6 ч от плюс 2 до плюс 6
Торт тво­рож­ный 24 ч от плюс 2 до плюс 6
На­пит­ки: квас хлеб­ный
непа­сте­ри­зо­ван­ный
про­мыш­лен­но­го про­из­вод­ства 48 ч от плюс 2 до плюс 6
без­ал­ко­голь­ные на­пит­ки,
вы­ра­ба­ты­ва­е­мые на пред­при­я­ти­ях
об­ще­ствен­но­го пи­та­ния 48 ч от плюс 2 до плюс 6
на­ци­о­наль­ные на­пит­ки,
при­го­тов­лен­ные на ос­но­ве
зер­на и кру­пы сбро­жен­ные 48 ч от плюс 2 до плюс 6