В соответствии с подпунктом 2) пункта 2 статьи 4 Закона Республики Казахстан "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции" ПРИКАЗЫВАЮ:

3) от 15 мая 2002 года № 103 "О внесении изменений в приказ Председателя Комитета по государственному контролю над производством и оборотом алкогольной продукции Министерства государственных доходов Республики Казахстан от 6 октября 1999 года № 240 "Об утверждении Правил дегустации этилового спирта и алкогольной продукции (кроме пива)" (зарегистрированный в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов за № 1874).

Приложение 1
к приказу Министра финансов
Республики Казахстан
от 29 сентября 2011 года № 491
Положение о дегустационной комиссии

1. Настоящее Положение о дегустационной комиссии (далее - Положение) разработано в соответствии с подпунктом 2) пункта 2 статьи 4 Закона Республики Казахстан от 16 июля 1999 года "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции" и регулирует порядок образования и осуществления деятельности дегустационной комиссии.

5. Председатель дегустационной комиссии, персональный и количественный состав дегустационной комиссии по отраслям утверждается общественными организациями производителей этилового спирта и алкогольной продукции из числа специалистов, обладающих необходимой квалификацией в области производства и контроля качества этилового спирта и алкогольной продукции (кроме пива), не менее 7 человек.

8. Решение дегустационной комиссии принимается простым большинством голосов. При равенстве голосов решающим является голос Председателя дегустационной комиссии. Протокол каждого заседания оформляется секретарем дегустационной Комиссии, который подписывается членами дегустационной комиссии, участвовавшими на заседании, и предоставляется в уполномоченный государственный орган, осуществляющий регулирование производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции (далее - уполномоченный орган).

содействие развитию производства высококачественной и конкурентоспособной алкогольной продукции;
оценка качества образцов текущей выработки производимого и импортируемого этилового спирта и алкогольной продукции (кроме пива) и их новых видов, а также образцов этилового спирта и алкогольной продукции (кроме пива) при изменении рецептур или технологических процессов;
оценка качества производимой и импортируемой алкогольной продукции (кроме пива) в случаях арбитражных споров или при поступлении рекламаций на качество продукции конкретного производителя либо импортера;
оценка качества внешнего оформления продукции (потребительская тара, укупорка, маркировка продукции на этикетке, контрэтитке и др.);
по итогам каждого заседания оформление заключения дегустационной комиссии по форме согласно Приложению к настоящему Положению и представление его уполномоченному органу;
идентификация представленных образцов к видам алкогольной продукции;
организация и (или) участие в проведении конкурсов и выставок алкогольной продукции.

разрабатывает и представляет уполномоченному органу рекомендации по повышению качества вырабатываемого в Республике Казахстан этилового спирта и алкогольной продукции (кроме пива), совершенствованию их ассортимента и технологических процессов;
предоставляет импортерам и производителям этилового спирта и алкогольной продукции (кроме пива), получивших неудовлетворительную оценку изделий, возможность одного повторного представления этого наименования продукции на последующее заседание дегустационной комиссии;
осуществляет при необходимости отбор образцов с мест производства и складских помещений для хранения этилового спирта и (или) алкогольной продукции (кроме пива) производителей и импортеров, осуществляющих их хранение и реализацию, а также с сети розничной торговли;
осуществляет оценку качества продукции с выездом на место реализации;
по итогам проведения конкурсов и выставок этилового спирта и алкогольной продукции, вырабатываемой производителями, присуждает медали, дипломы, грамоты и другое.

Приложение к Положению
о дегустационной комиссии
Форма
Заключение дегустационной комиссии № ___ от "___" _________ 20 __ года
Образцы текущей выработки продукции и (или) новых видов алкогольной продукции _______________________________________________
(наименование организации-производителя и (или) импортера
_____________________________________________________________________
этилового спирта и алкогольной продукции (кроме пива)
В соответствии с протоколом заседания дегустационной комиссии по _________________________________________________________________
(наименование отрасли: спиртовой, ликероводочной, винодельческой)
№ __ от "__" _______ 20___ года, образцы продукции, отобранные производителем, импортером, членами дегустационной комиссии характеризуются следующим образом:
1) по химическим показателям заключения аккредитованной испытательной лаборатории (центре) _________________________________
(наименование лаборатории (центра))
№ ___ от "__"__________ 20__года результат заключения
____________________________________________________________________
(соответствует/не соответствует нормативным правовым актам Республики
Казахстан в области технического регулирования)
2) по органолептическим показателям ___________________________
____________________________________________________________________
(средняя дегустационная оценка качества и внешнего оформления)
Заключение дегустационной комиссии: ___________________________
(соответствует/не соответствует
_____________________________________________________________________
нормативным правовым актам Республики Казахстан в области
технического регулирования,
_____________________________________________________________________
идентификация представленных образцов к видам алкогольной продукции и
другое).
Рекомендация дегустационной комиссии:
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Председатель дегустационной комиссии _______________________
(подпись, Ф.И.О.)
Секретарь                            _______________________
(подпись, Ф.И.О.)

Приложение 2
к приказу Министра финансов
Республики Казахстан
от 29 сентября 2011 года № 491
Правила дегустации

1. Настоящие Правила дегустации (далее - Правила) разработаны в соответствии с подпунктом 2) пункта 2 статьи 4 Закона Республики Казахстан от 16 июля 1999 года "О государственном регулировании производства оборота этилового спирта и алкогольной продукции" и регулируют порядок проведения дегустации, представления образцов импортируемого и производимого этилового спирта и алкогольной продукции (кроме пива) и установления оценки качества данной продукции.

актом отбора образцов по форме, утвержденной постановлением Правительства Республики Казахстан от 4 февраля 2008 года № 90 «Об утверждении технического регламента «Процедуры подтверждения соответствия»;
накладной или счет-фактурой;
копией сертификата соответствия;
протоколом испытаний образцов продукции;
краткой характеристикой продукции;
указанием рецептуры, описанием технологической инструкции, а в случае утверждения новых видов продукции также представляется проект нормативной технической документации;
письмом с указанием цели представления образца на дегустацию.

шесть бутылок при утверждении новых видов продукции и в случаях принятия решений при арбитражных спорах (при необходимости проведения испытаний в двух независимых лабораториях);
четыре бутылки при текущих дегустациях (две бутылки для испытаний).

5. В случае реализации продукции, не соответствующей нормам законодательства Республики Казахстан в области государственного регулирования производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции и технического регулирования, а также в случае обнаружения или приобретения потребителем в торговой сети продукции ненадлежащего качества, технический персонал или члены дегустационной комиссии осуществляют отбор образцов продукции с мест производства и складских помещений для хранения этилового спирта и алкогольной продукции (кроме пива) производителей и импортеров, осуществляющих их хранение и реализацию, а также с сети розничной торговли в присутствии заинтересованной стороны.

6. Заявку на участие в письменной произвольной форме (письмо) с указанием цели на участие и отобранные образцы для дегустации направляют для оформления в дегустационную комиссию. Хранение образцов должны соответствовать требованиям действующей нормативной документации, предусматриваемой условия хранения продукции.

При закрытой дегустации товарное наименование продукции, производитель и импортер не сообщаются, а образцы зашифровываются номерами. Председатель дегустационной комиссии или его заместитель поручают секретарю дигустационной комиссии работу по шифровке образцов. Образцы продукции распаковываются, каждому образцу присваивается определенный номер и составляется акт шифровки, в котором указывается шифр образцов, наименование продукции, организации-производителя, импортера и.т.д. Присутствие членов дегустационной комиссии и других специалистов, кроме доверенного лица, при шифровке образцов не допускается. Акт шифровки подписывается, вкладывается в конверт и передается Председателю дегустационной комиссии, который вскрывается только после окончания дегустации и обсуждения образцов.
В случае предоставления на дегустацию образцов продукции одного товаропроизводителя, в том числе и импортного производства, проводится открытая дегустация.

Количество образцов продукции не должно превышать пятнадцать образцов. При этом после оценки качества каждых четырех образцов делается перерыв не менее пяти минут.

спирт после разбавления его умягченной водой до крепости 40 % и охлаждения до температуры 20 + 2 градусов Цельсия;
водка и ликероводочные изделия, аперитивы, бальзамы выдерживаются до принятия ими температуры 20 + 2 градусов Цельсия;
дегустацию пуншей и рома рекомендуется проводить с горячим чаем, бальзамов - с чаем или кофе, коктейлей - с газированной, минеральной или содовой водой, тоником и льдом;
вина десертные и крепленные охлаждаются до температуры 15 + 2 градусов Цельсия, столовые до температуры 12 + 2 градусов Цельсия;
шампанское, игристые вина до температуры 12 + 2 градусов Цельсия;
коньяки, бренди до температуры 20 + 2 градусов Цельсия.

22. Если при оценке дегустируемого образца продукции один из показателей оценен "удовлетворительно" или "неудовлетворительно", то при прочем более высоком качестве остальных показателей, общий балл по данному образцу выше "удовлетворительно" или "неудовлетворительно" дегустатором оцениваться не может.

сначала рассчитывается среднее арифметическое значение всех представленных дегустаторами оценок по каждому образцу с округлением до первого знака после запятой;
затем оценки дегустаторов, отличающихся от расчетного среднего показателя на величину более одного балла отбрасываются. Из оставшегося после этого количества оценок повторно рассчитывается среднее значение оценки, которое является окончательной балльной оценкой данного образца.

27. После завершения обсуждения органолептической оценки представленного образца, члены дегустационной комиссии осуществляют оценку качества внешнего оформления продукта на соответствие действующим стандартам. Окончательное решение по результатам заседания дегустационной комиссии оформляется протоколом.

дата проведения дегустации;
персональный состав присутствующих членов дегустационной комиссии (фамилия, имя, отчество, занимаемая должность);
цель дегустации;
перечень представленных на дегустацию образцов с указание наименования изделий, организаций-производителей, импортеров и другое;
кем осуществлялся отбор образцов;
балльная оценка и органолептическая характеристика образца;
оценка качества внешнего оформления;
замечания и предложения дегустаторов, высказанные при обсуждении образцов;
заключение дегустационной комиссии о качестве представленных на дегустацию образцов.

Приложение 1
к Правилам дегустации
Форма
Журнал регистрации образцов, поступивших для дегустации
№
п/п
Да­та
по­ступ-
ле­ния
об­раз­ца
На­и­ме-
но­ва-
ние
ор­га-
ни­за­ции
На­име­но-
ва­ние
об­раз­ца
Ко­ли­чес-
тво
об­раз­цов
каж­до­го
на­име­но-
ва­ния
Но­мер
со­п­ро-
во­ди­те-
льно­го
до­ку-
мен­та
На­прав­ле­ние
рас­хо­да
про­дук­ции
Да­та
за­се­да-
ния
де­гус-
та­ци­он-
ной
ко­мис­сии
Ре­ше­ние
де­гус-
та­ци-
он­ной
ко­мис-
сии
бут.
л.
де­гус-
та­ция
ана-
лиз
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

Приложение 2
к Правилам дегустации
Балльная оценка спирта этилового, выработанного из пищевого сырья
1. Органолептическая оценка спирта этилового осуществляется по десяти балльной системе.
2. Показатели качества спирта этилового:
По­ка­за­тель
ка­че­ства
Ор­га­но­леп­ти­че­ская
ха­рак­те­ри­сти­ка
Балль­ная
оцен­ка
За­клю­че­ние
де­гу­ста­то­ра
(ко­мис­сии)
1.
Внеш­ний вид
Бес­цвет­ная, про­зрач­ная жид­кость
2,0
(от­лич­но,
хо­ро­шо)
Бес­цвет­ная жид­кость с лег­кой
опа­лес­цен­ци­ей
1,8
(удо­вле­тво­ри-
тель­но)
Непро­зрач­ная, мут­ная жид­кость
ни­же 1,8
Сни­ма­ет­ся с
де­гу­ста­ции
2.
За­пах
Ха­рак­тер­ный для дан­но­го ви­да
спир­та, вы­ра­бо­тан­но­го из
со­от­вет­ству­ю­ще­го сы­рья, без
по­сто­рон­не­го за­па­ха
3,8-4,0
(от­лич­но)
Ха­рак­тер­ный для дан­но­го ви­да
спир­та, вы­ра­бо­тан­но­го из
со­от­вет­ству­ю­ще­го сы­рья, но
недо­ста­точ­но вы­ра­жен­ный
3,5-3,7
(хо­ро­шо)
Име­ет по­сто­рон­ний, неха­рак­тер­ный
за­пах
ни­же 3,2
Сни­ма­ет­ся с
де­гу­ста­ции
3.
Вкус
Ха­рак­тер­ный для дан­но­го ви­да
спир­та, мяг­кий
3,8-4,0
(от­лич­но)
Ха­рак­тер­ный для дан­но­го ви­да
спир­та, но несколь­ко рез­ко­ва­тый
3,5-3,7
(хо­ро­шо)
Ха­рак­тер­ный для дан­но­го ви­да
спир­та, но рез­кий, жгу­чий
3,2-3,4
(удо­вле­тво­ри-
тель­но)
Неха­рак­тер­ный для дан­но­го ви­да
спир­та, по­сто­рон­ний, гру­бый,
несвой­ствен­ный при­вкус
ни­же 3,2
Сни­ма­ет­ся с
де­гу­ста­ции
3. Общая балльная оценка качества спирта этилового:
№
п/п
Оцен­ка
Об­щий
балл
Усло­вия, при ко­то­рых из­де­лие
по­лу­ча­ет дан­ную оцен­ку
1.
«От­лич­но»
9,2 - 10,0
По всем по­ка­за­те­лям име­ет оцен­ки
«от­лич­но»
2.
«Хо­ро­шо»
8,6 - 9,1
Име­ет по­ка­за­те­ли оцен­ки на «хо­ро­шо» и
«от­лич­но»
3.
«Удо­вле­тво­ри­тель­но»
8,2 - 8,5
Име­ет по­ка­за­те­ли «от­лич­но», «хо­ро­шо» и
«удо­вле­тво­ри­тель­но»
4.
«Неудо­вле­тво­ри­тель­но»
ни­же 8,2
Ес­ли хо­тя бы по од­но­му из по­ка­за­те­лей
име­ет оцен­ку «неудо­вле­тво­ри­тель­но»

Приложение 3
к Правилам дегустации
Балльная оценка ликероводочных изделий
1. Органолептическая оценка ликероводочных изделий осуществляется по десяти балльной системе.
2. Показатели качества ликероводочных изделий, коктейлей, аперитивов и бальзамов:
№
п/п
По­ка­за­те­ли
ка­че­ства
Ор­га­но­леп­ти­че­ская
ха­рак­те­ри­сти­ка
Балль­ная
оцен­ка
За­клю­че­ние
де­гу­ста­то­ра
(ко­мис­сии)
1.
Про­зрач­ность и
цвет
Про­зрач­ная жид­кость, с
блес­ком, име­ет яр­ко вы­ра­жен­ный
цвет, ха­рак­тер­ный для дан­но­го
ви­да
2,0
(от­лич­но)
Про­зрач­ная жид­кость, без
блес­ка, име­ет вы­ра­жен­ный цвет
1,8 (хо­ро­шо)
Про­зрач­ная жид­кость, без
блес­ка, недо­ста­точ­но
вы­ра­жен­ный цвет
1,6
(удо­вле­тво-
ри­тель­но)
Име­ет по­мут­не­ние, по­сто­рон­ние
вклю­че­ния, по цве­ту не
со­от­вет­ству­ет дан­но­му ви­ду
ни­же 1,6
Сни­ма­ет­ся
с де­гу­ста­ции
2.
Аро­мат
Яр­ко вы­ра­жен­ный, ха­рак­тер­ный
для дан­но­го ви­да
3,8-4,0
(от­лич­но)
Хо­ро­ший, ха­рак­тер­ный для
дан­но­го ви­да
3,5-3,7
(хо­ро­шо)
Сла­бый, но ха­рак­тер­ный для
дан­но­го ви­да
3,2-3,4
(удо­вле­тво-
ри­тель­но)
По­сто­рон­ний тон, неха­рак­тер­ный
для дан­но­го ви­да
ни­же 3,2
Сни­ма­ет­ся
с де­гу­ста­ции
3.
Вкус
Гар­мо­нич­ный, сла­жен­ный,
ха­рак­тер­ный для дан­но­го ви­да
3,8-4,0
(от­лич­но)
Хо­ро­ший, чи­стый, ха­рак­тер­ный
для дан­но­го ви­да
3,5-3,7
(хо­ро­шо)
Недо­ста­точ­но пол­но вы­ра­жен­ный,
ха­рак­тер­ный для дан­но­го ви­да
3,2-3,4
(удо­вле­тво-
ри­тель­но)
Име­ет по­сто­рон­ний при­вкус,
неха­рак­тер­ный для дан­но­го ви­да
ни­же 3,2
Сни­ма­ет­ся
с де­гу­ста­ции
3. Общая балльная оценка качества ликероводочных изделий, коктейлей, аперитивов, бальзамов:
№
п/п
Оцен­ка
Об­щий балл
Усло­вия, при ко­то­рых из­де­лие
по­лу­ча­ет дан­ную оцен­ку
1.
«От­лич­но»
9,2-10,0
По всем по­ка­за­те­лям име­ет оцен­ки
«от­лич­но»
2.
«Хо­ро­шо»
8,6-9,1
По всем по­ка­за­те­лям име­ет оцен­ки
«хо­ро­шо» и «от­лич­но»
3.
«Удо­вле­тво­ри­тель­но»
8,0-8,5
По раз­лич­ным по­ка­за­те­лям име­ет оцен­ки
«от­лич­но», «хо­ро­шо» и
«удо­вле­тво­ри­тель­но»
4.
«Неудо­вле­тво­ри­тель­но»
ни­же 8,0
Ес­ли хо­тя бы по од­но­му из по­ка­за­те­лей
име­ет оцен­ку «неудо­вле­тво­ри­тель­но»

Приложение 4
к Правилам дегустации
Балльная оценка водок
1. Органолептическая оценка водок осуществляется по десяти балльной системе.
2. Показатели качества водок:
№
п/п
По­ка­за­тель
ка­че­ства
Ор­га­но­леп­ти­че­ская
ха­рак­те­ри­сти­ка
Балль­ная
оцен­ка
За­клю­че­ние
де­гу­ста­то­ра
(ко­мис­сии)
1.
Про­зрач­ность и
цвет
Бес­цвет­ная, про­зрач­ная с
блес­ком жид­кость
2,0
(от­лич­но,
хо­ро­шо)
Бес­цвет­ная, про­зрач­ная, но без
блес­ка жид­кость
1,8
(удо­вле­тво-
ри­тель­но)
Мут­ная или под­кра­шен­ная
жид­кость
ни­же 1,8
Сни­ма­ет­ся
с де­гу­ста­ции
2.
Аро­мат
Яр­ко вы­ра­жен­ный, ха­рак­тер­ный
для дан­но­го ви­да
3,8-4,0
(от­лич­но)
Хо­ро­ший, ха­рак­тер­ный для
дан­но­го ви­да
3,5-3,7
(хо­ро­шо)
Ха­рак­тер­ный для дан­но­го ви­да,
сла­бо вы­ра­жен­ный
3,2-3,4
(удо­вле­тво-
ри­тель­но)
Неха­рак­тер­ный для дан­но­го
ви­да, име­ет по­сто­рон­ний гру­бый
аро­мат
ни­же 3,2
Сни­ма­ет­ся
с де­гу­ста­ции
3.
Вкус
Чи­стый, мяг­кий, ха­рак­тер­ный для
дан­но­го ви­да
3,9-4,0
(от­лич­но)
Ха­рак­тер­ный для дан­но­го ви­да,
но несколь­ко рез­ко­ва­тый
3,6-3,8
(хо­ро­шо)
Ха­рак­тер­ный для дан­но­го ви­да,
но рез­кий, жгу­чий
3,3-3,5
(удо­влет-
во­ри­тель­но)
Име­ет гру­бый по­сто­рон­ний
при­вкус, неха­рак­тер­ный для
дан­но­го ви­да
ни­же 3,3
Сни­ма­ет­ся
с де­гу­ста­ции
3. Общая балльная оценка водок:
№
п/п
Оцен­ка
Об­щий балл
Усло­вия, при ко­то­рых из­де­лие
по­лу­ча­ет дан­ную оцен­ку
1.
«От­лич­но»
9,2-10,0
По всем по­ка­за­те­лям име­ет оцен­ки «от­лич­но»
2.
«Хо­ро­шо»
8,6-9,1
По всем по­ка­за­те­лям име­ет оцен­ки «хо­ро­шо» и
«от­лич­но»
3.
«Удо­вле­тво­ри­тель­но»
8,3-8,5
По раз­лич­ным по­ка­за­те­лям име­ет оцен­ки
«от­лич­но», «хо­ро­шо» и «удо­вле­тво­ри­тель­но»
4.
«Неудо­вле­тво­ри­тель­но»
ни­же 8,3
Ес­ли хо­тя бы по од­но­му из по­ка­за­те­лей име­ет
оцен­ку «неудо­вле­тво­ри­тель­но»

Приложение 5
к Правилам дегустации
Балльная оценка винодельческой продукции.
1. Органолептическая оценка винодельческой продукции осуществляется по десяти балльной системе.
2. Общая балльная оценка качества продукции:
№
п/п
На­име­но­ва­ние про­дук­ции
Балль­ная
оцен­ка
За­клю­че­ние де­гу­ста­то­ра
(ко­мис­сии)
1.
Ви­на ви­но­град­ные, ор­ди­нар­ные и
об­ра­бо­тан­ные ви­но­ма­те­ри­а­лы не ме­нее
8,0
ме­нее 8,0
«неудо­вле­тво­ри­тель­но»
2.
Ви­на ви­но­град­ные и об­ра­бо­тан­ные
ви­но­ма­те­ри­а­лы:
- ма­роч­ные, не ме­нее
- кол­лек­ци­он­ные, не ме­нее
8,8
9,2
ме­нее 8,8
и 9,2
«неудо­вле­тво­ри­тель­но»
3.
Шам­пан­ские и иг­ри­стые ви­на, не ме­нее:
- вы­дер­жан­ные
- ор­ди­нар­ные
9,0
8,6
4.
Ко­нья­ки, не ме­нее:
- ор­ди­нар­ные
- груп­пы «КВ»
- груп­пы «КВВК»
- груп­пы «КС»
8,4
8,8
9,2
9,5