Қазақстан Республикасының " Техникалық реттеу туралы " 2004 жылғы 9 қарашадағы және " Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы " 2007 жылғы 21 шілдедегі заңдарын іске асыру мақсатында Қазақстан Республикасының Үкіметі ҚАУЛЫ ЕТЕДІ :

Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы
Үкі­ме­ті­нің
2008 жы­л­ғы 27 ақ­пан­да­ғы
N 199 қа­улы­сы­мен
бе­кі­ті­л­ген
"Шырындар мен шырын өнімдерінің қауіпсіздігіне қойылатын талаптар" техникалық регламенті

жеміс және көкөніс шырындары;
тікелей сығылған шырындар;
қалпына келтірілген шырындар;
қойылтылған шырындар;
құрғақ шырындар;
шірнелер;
құрамында шырыны бар сусындар;
морстар;
қойылтылған морстар;
диффузиялық шырындар;
пюре;
қойылтылған пюре.

2. Техникалық регламент Еуразия экономикалық қоғамдастыққа мүше мемлекеттердің сыртқы экономикалық қызметінің тауар номенклатурасы (ЕурАзЭҚ СЭҚ ТН) 20 "Көкөністер, жемістер, жаңғақтар немесе өсімдіктердің өзге бөліктерінен қайта өңделген өнімдер" тобының, 2009 "Қант немесе басқа да тәттілендіретін заттар қосылған немесе қосылмаған ашымаған және құрамында спирт қосындысы жоқ жеміс шырындары (жүзім суслосын қоса алғанда) және көкөніс шырындары" кіші тобына кіретін өнімдерге қолданылады.

1) шырын - ашымаған, бірақ ашуға бейім, сапалы піскен, жаңа піскен немесе таза сақталған жемістер мен көкөністердің жеуге жарамды бөлігінен физикалық әсер ету жолымен алынған, онда физикалық алу тәсілінің ерекшеліктеріне сәйкес тамақ құндылығы, физикалық-химиялық және органолептикалық, аты бірдей жемістер мен көкөністерге тән қасиеттері сақталған, иондаушы сәулелену өңдеуден басқа, физикалық тәсілдермен консервіленген, тамаққа тікелей тұтынуға, сондай-ақ тамақ азық-түлігінің құрамдас бөлігі ретінде қолдануға арналған сұйық өнім. Тікелей алынатын шырын пайдаланар алдында консервілеуге ұшырауы мүмкін. Шырындардың мынадай түрлеріне атаулары әртүрлі шырындардан немесе атаулары әртүрлі пюре қосылған шырыннан немесе шырындардан дайындалған аралас шырындарға рұқсат етіледі;

5) қалпына келтірілген шырын - ауыз суды, қойылтылған табиғи хош иістендіретін заттар пайдаланған немесе пайдаланылмаған, сондай-ақ жеміс немесе көкөніс пюресі немесе жемістердің немесе көкөністердің сол түрінен қойылтылған пюре пайдаланған немесе пайдаланылмаған қойылтылған шырыннан немесе қойылтылған шырын мен тікелей сығылған шырыннан дайындалған шырын. Томат шырынның қалпына келтіруге қойылтылған томат пюресін немесе қойылтылған томат пастасын қалпына келтіру жолымен рұқсат етіледі;

6) қойылтылған шырын - тиісті атауы бар қалпына келтірілген шырындағы еритін құрғақ заттардың құрамымен салыстырғанда еритін құрғақ заттардың құрамын кемінде екі есеге ұлғайту мақсатында оның құрамындағы судың физикалық әсер ету жолымен жою арқылы дайындалған шырын. Қойылтылған шырын өндірісінде алдын ала шырыны бөлініп алынған сол партияның ұсақталған жемістерінің немесе көкөністерінің экстрактивті заттарына конденсатпен қайта булау диффузиясын қолданылуға рұқсат етіледі, осы жағдайда диффузияның сұйық өнімі қойылтылғанға дейін іште осы шырынмен араласады. Қойылтылған шырынға аты бірдей шырынды өндіру кезінде немесе аты бірдей жемістерден немесе көкөністерден алынған сұйық қойылтылған табиғи хош иістендіретін зат қайта оралуы мүмкін;

10) функционалды шырын - тамақтанумен байланысты аурулардың даму қатерін төмендететін, табиғи немесе қосылған физиологиялық функционалдық тағам ингредиенттерінің оның құрамында болуы есебінен денсаулықты сақтайтын және жақсартатын, барлық жас тобындағы салауатты халықтың тамақ рациондарының құрамында жүйелі пайдалануға арналған тікелей сығылған шырын, қалпына келтірілген шырын, жаңа сығылған шырын немесе аралас шырын;

12) шірне - ашымаған, бірақ ашуға бейім, жеміс және/немесе көкөніс шырынын (шырындарын) немесе қойылтылған шырынды (шырындарды) және/немесе жеміс және/немесе көкөніс пюресін немесе қойылтылған пюрені ауыз сумен араластыру жолымен дайындалған, иондаушы сәулеленумен өңдеуден басқа физикалық тәсілмен консервіленген және тамаққа тікелей тұтынуға арналған сұйық өнім. Пайдаланар алдында тікелей дайындалған шірне консервілеуге ұшырамауы тиіс. Шірнедегі шырын және/немесе пюренің үлес салмағына қойылатын талаптар осы техникалық регламентпен белгіленеді. Шірнеге қойылтылған табиғи хош иістендіретін заттар, сондай-ақ тағам ингредиенттері мен қоспалар қосуға рұқсат етіледі;

13) құрамында шырыны бар сусын - тағамдық қоспалар, ингредиенттер және хош иістендіргіштер қосылған немесе қосылмаған жеміс және/немесе көкөніс шырынының немесе шырындардың және/немесе пюренің үлесі кемінде 10 %-дан кем болмайтын, физикалық тәсілдермен консервіленген тамаққа тікелей тұтынуға арналған сусын. Тамаққа пайданалар алдында дайындалған құрамында шырыны бар сусын консервілеуге ұшырамауы тиіс. Лимон немесе лайм шырындарынан жасалған құрамында шырыны бар сусындарда шырынның ең аз үлесі 5%-ды құрайды;

14) морс - қант(тар) қосылған, жидек шырыны мен пюренің үлес салмағы кемінде 15% болатын басқа да тағам ингредиенттері қосылған немесе қосылмаған осы жидектерден алынған сығындыны ыстық ауыз су экстракциясы өнімімен кейіннен араластыра отырып, тікелей сығылған шырынды немесе пюрені механикалық алып тастау жолымен жаңа піскен немесе мұздатылған жидектен алынған, иондық сәулемен өңдеуден басқа физикалық тәсілдермен консервіленген, тағамға тікелей тұтынуға арналған сұйық өнім. Морсты дайындау кезінде жаңа піскен немесе мұздатылған жидектен шырынды немесе пюрені механикалық алу процесі қант(тар) қосылған, басқа да тағам ингредиенттері қосылған немесе қосылмаған осы жидектердің сығындысын су экстракциясы өнімімен бір мезгілде араластыруға ұшырамауы тиіс. Морсты қойылтылған өнімдерден дайындауға ұшырамауы тиіс;

17) пюре - ашымаған, бірақ ашуға бейім, тұтас немесе қабықтарынан тазартылған, жаңа піскен немесе жаңа піскен күйінде сақталған жемістерден немесе көкөністерден механикалық тәсілмен алынған, ұсақтауды, сүзіп алуды, шырын мен артылған жеміс жұмсағын бөліп тастамай, иондаушы сәулеленумен өңдеуден басқа физикалық тәсілмен консервіленген өнім. Пюрені әр түрлі атаулардағы жеміс және/немесе көкөніс пюрелерін араластыру жолымен дайындауға рұқсат етіледі. Жемістерден немесе көкөністерден алынатын пюре осы анықтамаға сәйкес, шырындарды, шірнелерді, морстарды және құрамында шырыны бар сусындарды өндіруде пайдалануға арналған;

18) қойылтылған пюре - еритін құрғақ заттардың құрамын кемінде 50 %-ға ұлғайту мақсатында физикалық әсер ету жолымен ондағы суды құрайтын бөлікті жою жолымен дайындалған пюре. Қойылтылған пюрені екі немесе одан да көп қойылтылған әр түрлі атаудағы пюрені белгілі бір ара қатынаста араластыру жолымен дайындауға рұқсат етіледі. Қойылтылған пюреге аты бірдей жемістердің немесе көкөністердің қойылтылған табиғи хош иістендіретін заттары қайта оралуы мүмкін;

20) қойылтылған табиғи хош иістендіретін жеміс (көкөніс) заттары - физикалық тәсілдермен қайта өңдеу жолымен жемістерден (көкөністерден) және/немесе олардың шырындарынан дайындалған және қойылтылған шырындардан дайындалған шырындарда хош иісті қалпына келтіруге, сондай-ақ басқа шырын өнімдерін дайындауға арналған жемістерде (көкөністерде) немесе олардың шырындарында олардың табиғи құрамынан асатын мөлшерде табиғи хош иістендіретін жеміс (көкөніс) заттарын құрайтын сұйық өнім;

21) цитрус жемістердің целстері - эпидермис жасушаларынан және жеке эпидермалық жасушалардан құралған және цитрус жемістердің жейтін бөлігінің ішкі сегменттерінен тұратын көлемді көп пленкалық құрылым. Бір түрдегі цитрус жемісінің целстері аты бірдей қалпына келтірілген шырындарға сондай-ақ, сол атаудағы цитрус жемістердің шырыннан дайындалған шірнелер мен құрамында шырыны бар сусындарға қосылуы мүмкін;

24) балалар тағамының шырын өнімі - ерте жастағы (туғаннан 3 жасқа дейін), мектепке дейін жастағы (3 жастан 6 жасқа дейін) және мектеп жасындағы (6 жастан 14 жасқа дейін) балалардың тамақтануына арналған және тиісті жас тобындағы бала ағзасының физиологиялық қажеттіктеріне жауап беретін шырындар, шірнелер, құрамында шырыны бар сусындар, морстар және пюрелер;

25) функционалды шырын өнімі - барлық жас топтарындағы салауатты халықтың тамақ рациондарының құрамында жүйелі тұтынуға арналған, тамақтанумен байланысты аурулардың даму қатерін төмендететін, құрамындағы табиғи немесе қосылған физиологиялық функционалдық тағам ингредиенттердің есебінен денсаулықты сақтауға және жақсартуға ықпал ететін шірнелер, құрамында шырыны бар сусындар мен морстар;

27) технологиялық құрал - тамақ өнімі, ингредиент немесе қоспа болып табылмайтын, оларға қол жеткізілгеннен кейін өнімнен алынып тасталынатын белгілі бір технологиялық мақсатта тамақ өнімдерінің, қоспалардың немесе ингредиенттердің өндірісінде шикізатты қайта өңдеу кезінде пайдаланылатын зат (жабдықтарды, ыдыс-аяқтарды және орам материалдарын қоспағанда) немесе материал немесе олардың туындылары. Шырындарда және шырын өнімдерінде технологиялық құралдардың рұқсат етілетін қалдық саны осы техникалық регламентпен нормаланады;

28) физиологиялық функционалды тамақ ингредиенті - малдан, өсімдіктен алынған, микробиологиялық, минералды зат немесе заттар кешені, сондай-ақ тәуліктік физиологиялық қажеттіліктің 10-нан 50 % дейінгі мөлшерін құрайтын, функционалдық шырындар мен шырын өнімдерінің табиғи немесе қосылған компоненті ретінде жүйелі тұтыну кезінде адам ағзасындағы бір немесе бірнеше функцияға, зат алмасу процесіне қолайлы әсер етуге қабілеті бар тірі микроорганизмдер;

29) адал өндірістік практика (бұдан әрі - АӨП) - соңғы мақсаты заңнамалық және орындалуы азаматтардың өмірі мен денсаулығын, шығарылатын өнімнің сапасын, қоршаған ортаны, жануарлар мен өсімдіктердің өмірі және денсаулығын жиынтық сақтауды, сатушылар мен тұтынушыларды шатастыратын іс-әрекеттердің алдын алуды қамтамасыз ететін, сондай-ақ өндіру, тарату және сатудың барлық сатылары арқылы шырын және шырын өнімдерін қадағалауға мүмкіндік беретін өзге де талаптарға сәйкес келетін өнім шығару болып табылатын өндірістік процесті ұйымдастыру, басқару, жүргізу және бақылау жүйесі;

31) шырын және шырын өнімдерінің айналымы - шырын және шырын өнімдерін әкелуді (импортттауды) және әкетуді (экспорттауды) қоса алғанда, шырын және шырын өнімдерін өткізу (сату немесе жеткізу) процестері (сатылары), сондай-ақ олармен байланысты орау, буып-түю, таңбалау, сақтау және тасымалдау процестері.

8. Қойылтылған шырындардан дайындалатын шырындарда және шірнелерде хош иісті қалпына келтіру үшін жемістер мен көкөністерді қайта өңдеу өнімдері - сұйық дистиллят түрінде қойылтылған шырынды өндіру, сондай-ақ сұйық азық-түліктер - соңғы өнімде ерітуші ретінде болатын және бастапқы жемістерден, көкөністерден немесе олардың шырындарынан хош иістің құрамдас бөлігі ретінде бөлінбеген суды, көмірқышқыл газын немесе тағамдық этил спиртін пайдаланумен экстракттар немесе тұнбалар - сұйық өнімдер түрінде физикалық тәсілмен жемістерді немесе көкөністерді қайта өңдеу барысында алатын қойылтылған табиғи хош иістендіретін заттар қолданылады. Жекелеген жағдайларда технологиялық құрал ретінде қойылтылған табиғи хош иістендіретін жеміс немесе көкөніс заттарын алу кезінде пропиленгликоль пайдалануға рұқсат етіледі. Қойылтылған табиғи хош иістендіретін заттар хош иістендіргіштерге және тағамдық қоспаларға жатпайды.

12. Құрамында шырыны бар сусындар өндірісінде Қазақстан Республикасының аумағында қолдануға рұқсат етілген қойылтылған табиғи хош иістендіретін заттарды және/немесе табиғи, жасанды және табиғиға ұқсас хош иістендіргіштерді (адал өндірістік практикаға сәйкес) және бояғыштарды қолдануға рұқсат етіледі. Морс өндірісінде қойылтылған табиғи хош иістендіретін заттарды және/немесе табиғи хош иістендіргіштерді қолдануға рұқсат етіледі.

13. Шырын өнімдерін өндіруде дәмін түзету мақсатында жеке немесе бір-бірімен кез келген комбинацияда мынадай қант(тар) және/немесе олардың ерітінділері мен сироптары - сахароза, сусыз декстроза, глюкоза, фруктоза пайдаланылуы мүмкін. Көрсетілген қанттарды және/немесе ерітінділер мен сироптарды қосу шырындағы еритін құрғақ заттардың орнын ауыстыру мақсатында жүзеге асырылмауы тиіс. Қосылған ингредиенттерді таңбалау осы техникалық регламенттің 10-бөлімінің талаптарына сәйкес жүзеге асырылады.

15. Балды қойылтылғандарды қоса алғанда шірне, құрамында шырыны бар сусындар мен морстардың өндірісін, сондай-ақ түпкілікті өнім массасында 5%-дан аспайтын мөлшерде жеміс және көкөніс шырындарының өндірісін пайдаланылуы мүмкін. Қосылған балды таңбалау осы техникалық регламенттің 10-бөлімінің талаптарына сәйкес жүзеге асырылады.

25. Шырын және шырын өнімдерінің өндірісінде осы Техникалық регламентке 2-қосымшада атауы, мөлшері және технологиялық мақсаты келтірілген тағамдық ингредиенттер мен қоспаларды ғана пайдалануға рұқсат етіледі. Қойылтылған шырындар, қойылтылған морстар мен қойылтылған пюренің мөлшері қалпына келтірілген шырынның немесе сол атаудағы пюренің құрамындағы ең аз еритін құрғақ заттың негізінде есептеледі.

27. Шырындар, пюре, қойылтылған шырындар, қойылтылған пюре, қойылтылған морстар өндірісінде, сондай-ақ қалпына келтірілген шырындарды, шірнені, морстар мен құрамында шырыны бар сусындарды дайындау кезінде осы техникалық регламентпен адал өндірістік практикаға сәйкес осы техникалық регламентке 4-қосымшада атауы келтірілген техникалық құралдарды пайдалануға рұқсат етіледі.

29. Жалған өнімдерді дайындау мен оның айналымының алдын алу элементі ретінде шырын өнімдерінің түпнұсқалығын (ұқсастығын) қамтамасыз ету өнімді дайындаушылар өндірістік іс-шаралар шеңберінде тұтынушыларды шатастыратын іс-әрекеттердің алдын-алу мақсатында және адал бәсекелестік шарттарын қолдау үшін жүзеге асырылады.

30. Шырын өнімдерінің түпнұсқалығын зерттеу барысында өнім партияларының қадағалануы туралы мәліметтерді бақылауды қарастыратын оның сәйкестендірілуі және өнімнің физикалық-химиялық, органолептикалық және құжаттамалық сипаттамаларының осы өнімді сипаттайтын құжаттардағы белгілі бір белгі жинақтарына сәйкестігіне жиынтық зерттеу жүзеге асырылады.

31. Сәйкестендіру кезінде осы тармақтың талаптарын орындау мақсатында шырын және шырын өнімдерін сипаттайтын сапалық және сандық белгілер, параметрлер мен көрсеткіштер жиынын, сәйкестендіру мақсатында онда келтірілген сапалық және сандық белгілерді қолдану жөніндегі ұсынымдар мен нұсқаулар, сондай-ақ шырын өнімдерінің сапалық және сандық белгілеріне, параметрлері мен көрсеткіштеріне әсер ету бейім сұрыптық, географиялық, климаттық, ауыл шаруашылығы және технологиялық сипаттағы факторлар туралы арнайы мәліметтер қамтылған құжаттар пайдаланылады.

3) өндіріс және бақылау бойынша барлық технологиялық операциялар шырын өнімін дайындаушы бекітетін өндірістік бақылау бағдарламаларында мұқият құжатталады және міндетті сараптама өзге ұйымдармен келісуді талап етпейді, өндірістік процестер регламенттеледі және жинақталған тәжірибені ескере отырып мерзімді түрде қайта қаралады;

5) бақылаудың нәтижелері қолжазба әдісімен және/немесе техникалық құралдарды пайдаланып жасалатын, техникалық құжаттамада көрсетілген барлық операциялардың шын мәнінде жүргізілгендігін, сондай-ақ дайындалған шырын өнімінің саны, қауіпсіздігі мен сапасы белгіленген талаптарға сәйкес келетіндігін растайтын хаттамалар, журналдар, актілер нысанында құжатталады;

генетикалық түрлендірілген шикізат пен оның компоненттерін;
қант диабетімен ауыратын балаларға арналған арнайы өнімді қоспағанда, тәтті дәм бергішті;
осы Техникалық регламентке 2-қосымшада келтірілгендерді қоспағанда, басқа да ингредиенттер мен тағамдық қоспаларды пайдалануға жол берілмейді.

38. Балалар тағамы шырындары мен шырын өнімдеріне аскөкті, желкекті, балдыркөкті, пиязды, сарымсақты, тминді, насыбайгүлді, тәтті ақ және хош иісті бұрышты, ореганоны, корицаны, кориандрды, қалампырды және лавр жапырағын қоспағанда, дәмдеуіштер қосуға рұқсат етілмейді. Жоғарыда көрсетілген ингредиенттерді қосу шырын өнімдерінің еритін құрғақ заттарын ауыстыру мақсатында жүзеге асырылмауы тиіс.

1) шырындар мен шырын өнімдерінің атауы өнімнің түрін және атын немесе өнім дайындау үшін пайдаланылған жемістердің немесе көкөністердің атынан туындаған аттарды қамтуы тиіс. Көрсетілген атауларды осы техникалық регламенттің талаптарына өнімдер толық сәйкес келген кезде ғана пайдалануға рұқсат етіледі;

3) екі және одан да көп жемістерден және/немесе көкөністерден жасалған шырындар мен шырын өнімдерінің атауы тиісті шырындар және/немесе пюре үлесінің азаю тәртібімен аралас өнімнің құрамына кіретін шырындардың және/немесе пюренің атауын қамту тиіс; өнім үш және одан да көп жемістерден және/немесе көкөністерден өндірілген жағдайда атауын қалыптастыру кезінде жемістердің немесе көкөніс топтарының атын шартты атауды пайдалана отырып мынадай сөз тіркестерін пайдалануға рұқсат етіледі: "аралас өнім", "жеміс-көкөніс өнімі", "көкөніс-жеміс өнімі", "жемістерден/көкөністерден жасалған өнім", "жемістердің және/немесе көкөністердің қоспасынан жасалған өнім", "көкөністердің және/немесе жемістердің қоспасынан жасалған өнім", "мультижеміс өнімі", "мультикөкөніс өнімі", мысалы, жидектерден жасалған шырын өнімдері үшін "жидек өнімі" немесе "мультижидек өнімі", тропикалық жемістерден және/немесе көкөністерден жасалған шырын өнімдері үшін - "тропикалық жемістерден/көкөністерден жасалған өнім", "экзотикалық жемістерден/көкөністерден жасалған өнім", "цитрус жемістерінен жасалған өнім;

5) қалпына келтірілген шырындар үшін өнімнің атауы атаудан кейін "қойылтылған шырыннан/шырындардан немесе шырыннан/шырындардан және пюреден дайындалған" немесе "қалпына келтірілген" деген таңбамен толықтырылуға тиіс; осы таңба тұтыну ыдысының басқа да бөліктерінде қайталанған кезде әрбір атауда келтіріледі;

47. Тұтынушыларға бөлшек сауда желісі арқылы сатуға арналған қойылтылған шырын, қойылтылған пюре немесе қойылтылған морс пайдаланар алдында қалпына келтірілетін болса, еритін құрғақ заттардың ұсынылатын құрамына дейін оны қалпына келтіру мақсатында, өнімнің көлеміне қосу үшін қажетті судың көлемін көрсете отырып, тұтыну ыдысында қалпына келтіру жөніндегі сәйкес нұсқаулық келтіреді.

51. Егер шырын өнімі физиологиялық функционалдық ингредиенттерді қолдана отырып дайындалған болса, онда тұтыну ыдысында "функционалды" немесе "байытылған" деп таңбалауға рұқсат етіледі. Өнімнің құрамына физиологиялық функционалдық ингредиенттердің рецептісінде пайдаланылғандар жөнінде, сондай-ақ физиологиялық функционалдық ингредиенттер бар өнімдер туралы (осы Техникалық регламенттің 26-тармағына сәйкес) мәліметтер келтіріледі.

Шырындарды дайындау кезінде ингредиенттер және/немесе тағамдық қоспалар пайдаланылмаған жағдайда, тұтыну ыдысында өнімнің құрамын келтірмеуге болады;

57. Құрамында қойылтылған шырындарды және/немесе пюрелерді пайдаланған жағдайда үлесін азайту тәртібімен шырын өнімдерінің атауы жазылады, ал құрамынан кейін "Қойылтылған шырындардан және/немесе пюрелерден жасалған" деп тұжырымдау жүргізіледі (мысалы, "Құрамы: шабдалы пюресі, алма шырыны, шие шырыны, қант, су". "Қойылтылған шырындардан және/немесе пюрелерден дайындалған").

60. Тұтынушыларға тікелей сатылатын жерде өндірілетін немесе жарамдылық мерзімі шектелген жағдайда сатылатын шырындар мен шырын өнімдерінің тұтыну ыдысында осы бөлімнің талаптарына сәйкес таңбалау жүргізіледі. Бұдан басқа, тұтыну ыдысында дайындаушының мекен-жайы, дайындалған уақыты мен күні, жарамдылық мерзімі мен ұсынылатын сақтау шарттары көрсетіледі.

61. Шырындар мен шырын өнімдерін тұтынушыларға құйып, қоғамдық тамақтану желісінде немесе автоматты сауда желілері арқылы сату кезінде әрбір партияның ілеспе құжатында өнімнің атауы, дайындаушының мекен-жайы, дайындалған күні, жарамдылық мерзімі, ұсынылатын сату шарттары, сақталу шарттары көрсетіледі.

өнімнің атауы туралы мәліметтер;
партияның сәйкестендірілуі;
нетто салмағы;
өндірушінің атауы;
сақтау шарттары туралы ақпаратты қоса алғанда жазылуы тиіс.

67. Қойылтылған шырындарда және қойылтылған пюреде осы Техникалық регламенттің 4-қосымшасына сәйкес рұқсат етілген технологиялық құрал ретінде пайдаланылған калий және/немесе натрий казеинатының қалдық саны болған жағдайда көліктік ыдыста және ілеспе құжаттарда "Өнімде калий/натрий казеинаты бар" деп көрсетілуі тиіс.

Тех­ни­ка­лық ре­гла­мент­ке
1-қо­сым­ша
Шырындар, шірнелер, морстар мен құрамында шырыны бар сусындар, қойылтылған шырындар, қойылтылған морстар мен қойылтылған пюрелер үшін шикізат қауіпсіздігінің гигиеналық және микробиологиялық талаптары
Шырындар, шірнелер, морстар мен құрамында шырыны бар сусындар, соның ішінде қойылтылған шырындар, қойылтылған морстар мен қойылтылған пюрелер үшін шикізат қауіпсіздігінің гигиеналық талаптары
1-кесте
Өнім­нің
то­бы
Көр­сет­кіш­тер
Мг/кг, ас­пай­тын рұқ­сат еті­л­ген дең­гей­лер
Ес­керт­пе
1
2
3
4
Же­міс және
кө­кө­ніс
шы­рын­да­ры,
шір­не­лер,
мор­стар мен құ­ра-
мын­да
шы­ры­ны бар
су­сын­дар,
қой­ы­л­тыл-
ған мор­стар мен қой­ыл-
ты­л­ған
пю­ре­лер
Уыт­ты эле­мент­тер:
қор­ға­сын
0,5
кө­кө­ні­стен жа­сал­ған
0,4
же­мі­стен жа­сал­ған
кү­ш­ән
0,2
кад­мий
0,03
сы­нап
0,02
қа­лайы
200,0
шы­рын өнім­де­рі
үшін жи­нақ
қа­ңы­л­тыр
ыдыс­та
хром
0,5
шы­рын өнім­де­рі
үшін хром­дал-
ған ыдыс­та
Ми­ко­уыт­тар:
па­ту­лин
0,05
ал­ма­дан, то­мат­тан, шыр­ға­нақ­тан, шәң­гіш­тен жа­сал­ған
Нит­рат­тар:
же­міс шы­рын­да­ры
кө­кө­ніс шы­рын­да-
ры мен құл­пы­най-
дан жа­сал­ған
шы­рын (пю­ре)
50
200
Пе­сти­цид­тер
Гек­са­хлор­цик­ло-
гек­сан ( а , в ,
у -изо­мер­ле­рі)
0,5
Кө­кө­ніс шы­рын-
да­ры мен бақ­ша
өнім­де­рі­нің
шы­рын­да­ры
0,05
Же­міс шы­рын­да­ры
ДДТ және оның
ме­та­бо­лит­те­рі
0,1
Кө­кө­ніс пен же­мі­стер­ді өсі­ру ке­зін­де пай­да­ла­на­тын
пе­сти­цид­тер­дің бас­қа да түр­ле­рі
Кө­кө­ніс пен
же­мі­стер­дің осы
түр­ле­рін ги­гие-
на­лық нор­ма­ла­ры-
на сәй­кес
Ра­ди­о­нук­лид­тер: Бк/кг
шы­рын­дар,
шір­не­лер,
мор­стар мен
құ­ра­мын­да
шы­ры­ны бар
су­сын­дар
це­зий-137
120 (кө­кө­ні­стер
үшін)
40 (же­мі­стер үшін)
160 (жа­байы жи­дек­тер үшін)
Бк/кг
строн­ций-90
40 (кө­кө­ні­стер
үшін)
30 (же­мі­стер үшін)
60 (жа­байы жи­дек­тер үшін)
Бк/кг
қой­ы­л­тыл-
ған шы­рын-
дар, қой­ы­л­тыл-
ған мор­стар мен
қой­ы­л­тыл-
ған пю­ре
це­зий-137
1200
Бк/кг
строн­ций-90
240
Бк/кг
Балалар тағамдарының шырын өнімдеріне арналған шикізат қауіпсіздігіне қойылатын гигиеналық талаптар
2-кесте
Көр­сет­кіш­тер
Мг/кг, ас­пай­тын рұқ­сат еті­л­ген дең­гей­лер
Ес­керт­пе
Уыт­ты эле­мент­тер:
қор­ға­сын
0,3
кү­ш­ән
0,1
кад­мий
0,02
сы­нап
0,01
Ми­ко­уыт­тар:
па­ту­лин
Рұқ­сат
етіл­мей­ді
ал­ма­дан, то­мат­тан, шыр­ға­нақ­тан
жа­сал­ған шы­рын өнім­де­рі үшін
< 0,02
Пе­сти­цид­тер:
Гек­са­хлор­цик­ло-
гек­сан ( а , в ,
у -изо­мер­лер)
0,01
ДДТ және оның
ме­та­бо­лит­те­рі
0,005
Нит­рат­тар
50
Ба­нан­дар мен құл­пы­най­дан бас­қа
жа­сал­ған шы­рын өнім­де­рі үшін
200
Кө­кө­ні­стер­ден, же­мі­стер мен
кө­кө­ні­стер­ден, сон­дай-ақ
ба­нан­дар мен құл­пы­най­лар­дан
жа­сал­ған шы­рын өнім­де­рі үшін
Ок­си­ме­тил­фур­фу­рол
20 мг/л ас­пай­тын
Ра­ди­о­нук­лид­тер:
це­зий-137
60
Бк/кг
строн­ций-90
25
Бк/кг
Ыстықпен әсер ету тәсілдерімен консервіленген шырындар, пюрелер, морстар және құрамында шырыны бар сусындарға арналған шикізат қауіпсіздігінің микробиологиялық талаптары
3-кесте
Өнім­нің
топ­та­ры
Тер­мо­стат­тық ұста­удан кей­ін­гі мик­ро­ор­га­низмдер
Спо­ра
тү­зе­тін
ме­зо­филь­дік
аэроб­тық
және
фа­куль­та-
тив­тік
к-ан
аэроб­тық
мик­ро­ор­га-
низмдер
Ме­зо­филь­ді
кло­стри­ди­лер*
Спо­ра
түз­бей­тін
мик­ро­ор­га-
низмдер,
зең­ді
са­ңы­рау-
құ­лақ­тар,
ашыт­қы­лар
Сүт қыш­қыл­ды
мик­ро­ор-
га­низмде­рі
1
2
3
4
5
Же­міс шы­рын­да­ры, шір­не­лер, пю­ре­лер, мор­стар мен құ­ра­мын­да с шы­ры­ны бар су­сын­дар:
рН 4,2 және одан жо­ға­ры,
сон­дай-ақ
өрік­тен,
шаб­дал­дан
және ал­мұрт-
тан жа­сал­ған
өнім­дер үшін
жо­ға­ры рН
3,8
B.​subtilis
ас­пай­тын 11
КОЕ/г (рұқ­сат етіл­мей­ді
B.​cereus В.
Polymyxa
1 г),
өзге­лер
нор­ма­лан­бай-
ды
1 КОЕ/г
ас­пай­тын (рұқ­сат етіл­мей­ді
Cl. botulinium
Cl. erfiringens
1 г)
1 г рұқ­сат етіл­мей­ді
1 г рұқ­сат етіл­мей­ді
рН тө­мен 4,2,
сон­дай-ақ
өрік­тен,
шаб­дал­дан
және ал­мұрт-
тан жа­сал­ған
өнім­дер үшін
жо­ға­ры рН
3,8
нор­ма­лан­бай-
ды
нор­ма­лан­бай-
ды
1 г рұқ­сат етіл­мей­ді
рұқ­сат етіл­мей­ді
Кө­кө­ніс шы­рын­да­ры, шір­не­лер, пю­ре­лер, құ­ра­мын­да шы­ры­ны бар
су­сын­дар:
То­мат:
құ­ра­мын­да кем де­ген­де 2 % құр­ғақ заттар бар
В. subtilis
11 КОЕ/г (рұқ­сат етіл­мей­ді
В. Cereus
және
В. polymyxa
1 г),
өзге­лер
нор­ма­лан­бай-
ды
1 г рұқ­сат етіл­мей­ді
1 г рұқ­сат етіл­мей­ді
1 г рұқ­сат етіл­мей­ді
Өзге­лер:
рН 4,2 және жо­ға­ры
В. subtilis
11 КОЕ/г ас­пай­тын
(рұқ­сат етіл­мей­ді
В. Cereus
және
В. polymyxa
1 г),
өзге­лер
нор­ма­лан­бай-
ды
1 г рұқ­сат етіл­мей­ді
1 г рұқ­сат етіл­мей­ді
1 г рұқ­сат етіл­мей­ді
рН 3,7-4,2
нор­ма­лан­бай-
ды
1 г рұқ­сат етіл­мей­ді
1 г рұқ­сат етіл­мей­ді
1 г рұқ­сат етіл­мей­ді
рН 3,7 тө­мен
нор­ма­лан­бай-
ды
нор­ма­лан­бай-
ды
1 г рұқ­сат етіл­мей­ді
1 г рұқ­сат етіл­мей­ді
Ескертпе:
*Балалар тағамының шырын өнімдеріне мезофильді клостридилерге
рұқсат етілмейді 10 г (см 3 )
Тікелей дайындау орнында сақталмай сатылатын, тікелей сығылғын жеміс және көкөніс шырындарына арналған шикізат қауіпсіздігінің микробиологиялық талаптар
4-кесте
Өнім­дер­дің то­бы
КМАФ
АнМ,
КОЕ/г,
ас­пай-
тын
(г) рұқ­сат етіл­мей­тін өнім­нің са­ны
БГКП
(ко­ли-
фор­ма-
лар)
Па­то­ген­дік,
со­ның ішін­де саль­мо­нел-
дер
Е.
coli
S.
aureus
L.​mono
су-
togenes
Ті­ке­лей дай­ын­дау
ор­нын­да сақ­та­май
са­ты­ла­тын,
ті­ке­лей сығ­ы­ла­тын же­міс
және кө­кө­ніс
шы­рын­да­ры
1 . 10 3
1,0
25
1,0
1,0
25
Ыстықпен әсер ету және рН 3,8 көмірқышқылымен газдалған және одан да төмен тәсілдермен консервіленген жеміс және көкөніс шырындары, шірнелер, морстар және құрамында шырыны бар сусындар, сондай-ақ қойылтылған жеміс және көкөніс шырындары, қойылтылған морстар мен қойылтылған пюрелерге арналған шикізат қауіпсіздігінің микробиологиялық талаптары
5-кесте
Өнім­дер­дің
то­бы
КМАФ
АнМ,
КОЕ/г,
ас­пай-
тын
(г) рұқ­сат етіл­мей­тін өнім­нің са­ны
КОЕ/г ас­пай-
тын
ашыт­қы-
лар
Зең-
де­рі
КОЕ/г ас-
пай-
тын
Бас­қа да
мик­ро­ор-га­низм-
дер
БГКП
(ко­ли-
фор­ма-
лар)
Па­то­ген-
дік,
со­ның
ішін­де
саль­мо-
нел­дер
1
2
3
4
5
6
7
Ыстық­пен әсер ету тә­сіл­дер­мен
кон­сер­ві­лен­ген
және рН 3,8 және
одан да тө­мен
кө­мір­қыш­қы­лы мен
га­з­дал­ған же­міс
және кө­кө­ніс
шы­рын­да­ры,
шір­не­лер, мор­стар және
құ­ра­мын­да шы­ры­ны
бар су­сын­дар
50
1000
нор­ма-
лан­бай­ды
1 г рұқ­сат етіл-
мей­ді
50
1г сүт қыш­қы­лы мик­ро­ор-га­низм-
де­ріне
рұқ­сат
етіл­мей-
ді
Ыстық­пен әсер
ету қой­ы­л­ты­л­ған
же­міс және
кө­кө­ніс
шы­рын­да­ры,
қой­ы­л­ты­л­ған
мор­стар мен
қой­ы­л­ты­л­ған
пю­ре­лер­ге ар­нал­ған ши­кі­зат
нор­ма-
лан-
бай­ды
нор­ма-
лан-
бай­ды
нор­ма-
лан­бай­ды
1 г рұқ­сат етіл-
мей­ді
1 г рұқ-
сат етіл-
мей­ді
спо­ра
түз­бей-
тін
1 г*
рұқ­сат етіл-
мей­ді
То­мат­ты қо­с­па­ған­да ыстық­пен әсер ету тә­сіл­дер­мен кон­сер­ві­лен­ген, қой­ы­л­ты­л­ған кө­кө­ніс шы­рын­да-
ры мен пю­ре­ле­рі
нор­ма-
лан-
бай­ды
нор­ма-
лан-
бай­ды
нор­ма-
лан-
бай­ды
1 г рұқ­сат етіл-
мей­ді
1 г рұқ­сат етіл-
мей­ді
Ме­зо-
филь­ді
кло­стри-
ди­ге
1 г рұқ­сат етіл­мей-
ді
спо­ра
түз­бей-
тін
1 г
рұқ­сат етіл­мей-
ді*
Тез мұз­да­ты­лып қой­ы­л­ты­л­ған же­міс шы­рын­да­ры,
қой­ы­л­ты­л­ған
мор­стар және
қой­ы­л­ты­л­ған
пю­ре­лер
5 . 10 3
1 г
рұқ­сат етіл-
мей­ді
1 г
рұқ­сат етіл­мей-
ді
2 . 10 3
5 . 10 2
нор­ма-
лан­бай­ды
құ­ра­мын­да 12 % астам ери­тін құр­ғақ затта­ры бар қой­ы­л­ты­л­ған то­мат шы­ры­ны, пю­ре (па­с­та)
нор­ма-
лан-
бай­ды
нор­ма-
лан-
бай­ды
нор­ма-
лан-
бай­ды
1 г
рұқ­сат етіл-
мей­ді
1 г
рұқ-
сат
етіл-
мей­ді
**
Ме­зо-
филь­ді
кло­стри-
ди­ге
1 г рұқ­сат етіл­мей-
ді.
Сүт қыш­қы­лы мик­ро­ор-
га­низм-
дер­ге
1 г рұқ­сат етіл­мей-
ді
спо­ра
түз­бей-
тін
1 г
рұқ­сат етіл­мей-
ді*
Ескертпе:
*бөлшектеп сату желілеріне берілетін өнімдер үшін
**Говард бойынша зеңді көру аясы 40%-дан аспайтын санына рұқсат етіледі.

Тех­ни­ка­лық ре­гла­мент­ке
2-қо­сым­ша
Шырындар мен шырын өнімдері өндірісінде пайдалануға рұқсат етілетін тағамдық ингредиенттер мен қоспалар
Қышқылдықты реттеушілер
1-кесте
та­мақ қо­спа­сы
INS
(Е)
нө­мі­рі 4
Мөл­ше­рі 1
Мы­на­лар үшін қол­да­ну­ға рұқ­сат еті­ле­ді
1
2
3
4
Ли­мон
қыш­қы­лы
330
3 г/л ас­пай­ды
Қал­пы­на кел­ті­рі­л­ген шы­рын­дар,
диф­фу­зи­я­лық шы­рын­дар,
қой­ы­л­ты­л­ған шы­рын­дар,
қой­ы­л­ты­л­ған пю­ре­лер рН 4,2
жо­ға­ры ті­ке­лей сығ­ы­л­ған
шы­рын­дар мен пю­ре
Ли­мон
қыш­қы­лы
330
5 г/л ас­пай­ды
Шір­не­лер
Ли­мон
қыш­қы­лы
330
ДПП 2
құ­ра­мын­да шы­ры­ны бар су­сын­дар,
мор­стар
Ал­ма
қыш­қы­лы
296
ДПП
қал­пы­на кел­ті­рі­л­ген ана­нас
шы­ры­ны, қой­ы­л­ты­л­ған ана­нас
шы­ры­ны, шір­не­лер, құ­ра­мын­да
шы­ры­ны бар су­сын­дар, мор­стар
Ша­рап
қыш­қы­лы
334
4 г/л ас­пай­ды
қал­пы­на кел­ті­рі­л­ген жү­зім
шы­ры­ны (қы­зыл және ақ),
қой­ы­л­ты­л­ған жү­зім шы­ры­ны
(қы­зыл және ақ), шір­не­лер,
құ­ра­мын­да шы­ры­ны бар су­сын­дар,
мор­стар
На­трий-
дің тарт­ра­ты
335
ДПП
құ­ра­мын­да шы­ры­ны бар су­сын­дар,
мор­стар
Ка­лий­дің тарт­ра­ты
336
На­трий-
ка­лий­дің тарт­ра­ты
337
На­трий цит­рат-
та­ры
331
Ка­лий цит­рат-
та­ры
332
ДПП
құ­ра­мын­да шы­ры­ны бар су­сын­дар,
мор­стар
Каль­ций цит­рат-
та­ры
333
Сүт
қыш­қы­лы 3
270
ДПП
Кө­кө­ніс шы­рын­да­ры, кө­кө­ніс
шір­не­ле­рі, құ­ра­мын­да шы­ры­ны
бар кө­кө­ніс су­сын­дар (қыш­қыл
сүт ашуы­на ұшы­ра­ған азық-тү­лік­тер­ді қо­с­па­ған­да)
Ескертпе:
1 Тікелей тұтынуға арналған дайын азық-түліктегі тамақ қоспасының мөлшері;
2 Адал өндірістік практикаға сәйкес (осы Техникалық регламенттің 8-бөлімі);
3 Сүт қышқылының тек L-изомері.
Антиқышқылдатқыштар
2-кесте
Та­мақ қо­спа­сы
INS (Е)
нө­мі­рі 4
Мөл­ше­рі
Мы­на­лар үшін қол­да­ну­ға
рұқ­сат еті­ле­ді
Ас­кор­бин
қыш­қы­лы және
оның тұз­да­ры
300-303
ДПП
ті­ке­лей сығ­ы­л­ған шы­рын­дар,
қал­пы­на кел­ті­рі­л­ген
шы­рын­дар, диф­фу­зи­я­лық
шы­рын­дар, пю­ре­лер,
қой­ы­л­ты­л­ған шы­рын­дар,
қой­ы­л­ты­л­ған пю­ре­лер,
шір­не­лер, құ­ра­мын­да шы­ры­ны
бар су­сын­дар, мор­стар
0,25 г/л
ас­пай­тын
ба­ла­лар та­ға­мы­ның шы­рын
өнім­де­рі
Сатураторғыш газдар
3-кесте
Та­мақ қо­спа­сы
INS (Е)
нө­мі­рі 4
Мөл­ше­рі 1
Мы­на­лар үшін қол­да­ну­ға
рұқ­сат еті­ле­ді
Кө­мір­те-
гі
ди­ок­сид
290
ДПП
ті­ке­лей сығ­ы­л­ған шы­рын­дар,
қал­пы­на кел­ті­рі­л­ген шы­рын­дар, диф­фу­зи­я­лық шы­рын­дар,
шір­не­лер,
құ­ра­мын­да шы­ры­ны бар су­сын­дар, мор­стар
Стабилизаторлар және қоюландырғыштар
4-кесте
Та­мақ қо­спа­сы
INS (Е)
нө­мі­рі 4
Мөл­ше­рі 1
Мы­на­лар үшін қол­да­ну­ға
рұқ­сат еті­ле­ді
Пек­т­ин­дер
440
ДПП
жұм­са­ғы бар ті­ке­лей
сығ­ы­л­ған шы­рын­дар,
жұм­са­ғы бар қал­пы­на
кел­ті­рі­л­ген шы­рын­дар,
жұм­са­ғы бар
диф­фу­зи­я­лық шы­рын­дар,
жұм­са­ғы бар шір­не­лер,
құ­ра­мын­да шы­ры­ны бар
су­сын­дар, мор­стар
Аце­тат-
изо­бу­ти­рат
са­ха­ро­за­лар
444
0,3 г/л ас­пай­ды
құ­ра­мын­да шы­ры­ны бар
су­сын­дар
Гли­це­рин мен
шай­ыр қыш­қыл­да­ры­ның
эфир­ле­рі
445
0,1 г/л
ас­пай­ды
Гум­ми­а­ра­бик
414
ДПП
Мүй­і­зіне аға­штың ка­ме­ді
410
Гу­ар ка­ме­ді
412
Ксан­тант ка­ме­ді
415
Крах­мал­дар
1400-1451
Карбок­си­ме­тил-
цел­лю­ло­за
466
Гхат­ти ка­медь
419
Тәтті дәм бергіштер
5-кесте
Та­мақ қо­спа­сы
INS (Е)
нө­мі­рі 4
Мөл­ше­рі 1
Мы­на­лар үшін қол­да­ну­ға
рұқ­сат еті­ле­ді
1
2
3
4
ка­лий­дің
аце­суль­фа­мы
950
0,35 г/л ас­пай­ды
шір­не­лер және құ­ра­мын­да
шы­ры­ны бар су­сын­дар
Ас­пар­там
951
0,6 г/л ас­пай­ды
Са­ха­рин және
оның тұз­да­ры
954
0,08 г/л
ас­пай­ды
(са­ха­рин­ге
есеп­те­ген-
де)
шір­не­лер және құ­ра­мын­да
шы­ры­ны бар су­сын­дар
Су­кра­ло­за
(три­хл­ор­га­лак-
то­са­ха­ро­за)
955
0,3 г/л
ас­пай­ды
Нео­гес­пе­ри­дин
ди­гид­ро­хал­кон
959
0,03 г/л
ас­пай­ды
Сте­виа­зид
960
ДПП
Ескертпе:
4 INS - тамақ қоспаларын кодтаудың халықаралық цифрлық жүйесі (International Numbering System), Е - Еуропа Одағының тамақ қоспаларын кодификациялау жүйесі

Тех­ни­ка­лық ре­гла­мент­ке
3-қо­сым­ша
Функционалдық шырындар, шірнелер, морстар мен құрамында шырыны бар сусындар өндірісінде рұқсат етілетін физиологиялық функционалдық ингредиенттер
Физиологиялық функционалдық ингредиенттер
1-кесте
Фи­зио­ло­ги­я­лық
функ­ци­о­нал­дық
ин­гре­ди­ент­тер
кла­сы
Фи­зио­ло-
ги­я­лық
функ­цио-
нал­дық
ин­гре­ди-
ент
Бір
пор­ци­яда
(250 мл)
Мы­на­лар үшін
қол­да­ну­ға
рұқ­сат етіл­ді
Ви­та­мин­дер
Же­ке
неме­се
қо­с­па
тү­рін­де
по­ли­сі-
ңі­ріл­ме-
ген
Ұсы­ны­л­ған
тәу­лік­тік
қа­жет­ті­лі-
гі
ке­мін­де
10%
шы­рын­дар, шір­не­лер,
құ­ра­мын­да шы­ры­ны
бар су­сын­дар,
мор­стар
Ка­ро­ти­но­ид­тер
Та­ғам­дық тал­шық­тар
Пре­био­тиктер
Ми­не­рал­ды заттар
Май қыш­қыл­да­ры
Ескертпе:

дәндер, олардың экстракттары (минералды заттар, тағамдық талшықтар, полисіңірілмеген май қышқылдары);
асқабақтың, күнбағыстың тұқымдары (минералды заттар, тағамдық талшықтар, полисіңірілмеген май қышқылдары);
жаңғақтар, олардың экстракттары (минералды заттар, полисіңірілмеген май қышқылдары);
өсімдік экстракттары (антоциандар, каротиноидтер, флавоноидтер, сапониндер, илеу заттары, органикалық қышқылдар, ащылар, макро- және микроэлементтер және басқа да биологиялық активті заттар);
өсімдіктердің эфир майлары (эфир майы);
бұршақ немесе олардың экстракттары немесе изоляттары (минералды заттар, ақуыздар).

2. Шырын өнімдерінде жоғарыда санамаланған азық-түліктерді 6-бөлімнің ережелерімен айқындалған өзге мақсаттарда қолдануға рұқсат етілмейді. Функционалдық ингредиенттері бар қосылған азық-түліктерді таңбалау осы техникалық регламенттің 10-тармағында келтірілген функционалдық қасиеттерге ие шырын өнімдерін таңбалауда қойылатын талаптарға сәйкес жүзеге асырылады. Шырын өнімі құрамында бір дәрумен және минерал бір порциядағы (250 мл) ұсынылып отырған тәуліктік қажеттіліктің кемінде 10 % құраса, функционалдыққа жатқызылады.

3. Функционалдық шырын өнімдерінде полисіңірілмеген май қышқылдарының, майлардың еруін қамтамасыз ету үшін""ДПП-ға" сәйкес" мөлшерде лецитиндерді (тамақ қоспасының коды Е 322) пайдалануға жол беріледі. Функционалдық қасиеті жоқ және функционалдық ингредиенттері жоқ шырын өніміне лецитиндерді қолдануға тыйым салынады.

Тех­ни­ка­лық ре­гла­мент­ке
4-қо­сым­ша
Шырындар, пюрелер, қойылтылған шырындар, қойылтылған пюрелер, қойылтылған морстар өндірісінде, сондай-ақ қалпына келтірілген шырындарды, шірнелерді, морстар мен құрамында шырыны бар сусындарды пайдалануға рұқсат етілетін техникалық құралдар
1-кесте
Тех­но­ло­ги­я­лық мақ­са­ты
Тех­но­ло­ги­я­лық құ­ра­лы
1
2
От сөн­дір­гіш кө­бік­тер
По­ли­ди­ме­тил­си­лок­сан 1
ағарт­қыш, ан­ти­қыш­қыл­да­ғыш-
тар және сүз­гі
құ­рал­да­ры,
фло­ку­лянт­тар мен
сор­бент­тер
Ад­сор­ба­ция құ­рал­да­ры (ағарт­қы­штар, та­би­ғи
неме­се бел­сен­ді­рі­л­ген жер­лер)
Шай­ыр-сор­бент­тер
Бел­сен­ді­рі­л­ген кө­мір (тек өсім­дік­тен жа­сал­ған)
Бен­то­нит
Каль­ций гид­рок­си­ді 2
Цел­лю­ло­за
Хи­то­зан
Кол­ло­ид­тік крем­не­зем
Ди­а­то­мит
Же­ла­тин (те­рі кол­ла­ге­ні­нен жа­сал­ған)
Ионал­ма­стыр­ғыш шай­ыр­лар (ка­ти­он- және
ани­о­но­ал­ма­стыр­ғы­штар)
Ка­о­лин
Пер­лит
По­ли­ви­тил­по­ли­п­ир­ро­ли­дон
Сұй­ық крем­не­зем
Тан­нит
Ка­лий Тарт­ра­ты 2
Тұн­ды­ры­л­ған каль­ций кар­бо­на­ты 2
Кү­кірт ди­ок­си­ді 2,3
Ки­зель­гур
Про­пи­лен­гли­коль
Ка­лий және на­трий ка­зе­и­нат­та­ры 4
Ба­лық же­лі­мі 4
Кү­ріш қа­уы­зы
То­ко­фе­рол 5
Фер­мент­ті
пре­па­рат­та­ры
(же­ке неме­се
ара­лас) 6
Пек­ти­на­здар (пек­т­ин­ді гид­ро­л­из­деу үшін),
про­те­аз­дар (ақуы­здар­ды гид­ро­л­из­деу үшін),
ами­лаз­дар (крах­мал­ды гид­ро­л­из­деу үшін)
және жа­су­ша қа­быр­ға­ла­рын бұ­зу­ды же­ңіл­де­ту
мақ­са­тын­да шек­ті қол­да­ну үшін цел­лю­лаз­дар
Бу­а­тын га­з­дар 7
Азот
Кө­мір­те­гі ди­ок­си­ді
1-кестеге ескертпе:
1 10 мг/л соңғы өнімнің ең көп қалдық саны.
2 Тек жүзім шырын өндірісінде.
3 10 мг/л соңғы өнімнің ең көп қалдық саны (SО 2 жалпы есепте).
4 Осы технологиялық құралдарды пайдалану кезінде олардың аллергендік әлеуетін назарға алу қажет. Тікелей пайдалануға арналған шырын өнімдеріндегі осы технологиялық құралдардың қалдық саны болған кезде, олар осы Техникалық регламенттің 10-бөлімінің талаптарына сәйкес таңбалауға жатады
5 Соңғы өнімнің ең көп қалдық саны 8 мг/кг.
6 Оларды қолдану шикізаттың толық ыдырауына әкелмейтін және өңделетін жемістер мен көкөністердің целлюлоза мөлшеріне әсер етпейтін жағдайда ғана ферментті препараттар технологиялық құралдар ретінде пайдаланылуы мүмкін.
7 Уақытша консервілеу үшін пайдаланылуы мүмкін.

Тех­ни­ка­лық ре­гла­мент­ке
5-қо­сым­ша
Шырын өнімдерінің қауіпсіздігі мен түпнұсқалығы көрсеткіштерін өлшеуді орындау әдістерінің тізбесі

1. Шырындар мен шырын өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiне қойылатын талаптар" техникалық регламентiнiң талаптарын орындау және өлшемдер бiрлiгi қағидатын орындау мақсатында төменде санамаланған шырын өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi мен сапа көрсеткiштерiнің өлшемдерiн орындау әдiстерiне Қазақстан Республикасының ұлттық стандарттары және халықаралық стандарттар қолданылады.

2. Осы техникалық регламенттің талаптарын орындау және өлшемдер бiрлiгi қағидатын қамтамасыз ету мақсатында шырын өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi мен түпнұсқалығы өлшемдерiн орындау әдiстерiне Қазақстан Республикасының ұлттық стандарттары болмаған кезде Codex Alimentarius CODEX STA № 247-2005 Комиссиясының Жемiс шырындары мен шiрнелерi бiрыңғай стандартының қолданыстағы редакциясына енгізілген өлшемдердi орындаудың тиiстi әдiстерiн қолдануға рұқсат етiледi.
Р/с
N
ҚР СТ Ұлт­тық
стан­дарт­тың
нө­мі­рі ГОСТ
Мем­ле­ке­та­ра­лық
стан­дарт­тың нө­мі­рі
Стан­дарт­тың ата­уы
1
2
3
1.
ГОСТ 657-79
Қант қо­сы­л­ған же­міс және жи­дек
шы­рын­да­ры. Жал­пы тех­ни­ка­лық шар­ттар
2.
ГОСТ 937-91
Кон­сер­ві­лер. То­мат шы­ры­ны. Тех­ни­ка­лық
шар­ттар
3.
ГОСТ 6687.0-86
Ал­ко­голь­сіз өнер­к­ә­сіп өні­мі.
Сы­на­ма­лар­ды қа­был­дау ере­же­лер және
таң­дау әді­сте­рі
4.
ГОСТ 6687.2-90
Ал­ко­голь­сіз өнер­к­ә­сіп өні­мі. Құр­ғақ
заттар­ды ай­қын­дау әді­сте­рі
5.
ГОСТ 6687.3-87
Ал­ко­голь­сіз га­з­дал­ған су­сын­дар және
нан ши­кі­за­ты­нан жа­сал­ған су­сын­дар.
Кө­мір­те­гі­нің қос то­тығ­ын ай­қын­дау әді­сі
6.
ГОСТ 6687.4-86
Ал­ко­голь­сіз су­сын­дар, ква­стар және
си­роп­тар. Қыш­қыл­дық­ты ай­қын­дау әді­сі
7.
ГОСТ 6687.5-86
Ал­ко­голь­сіз өнер­к­ә­сіп өні­мі. Өнім­нің
ор­га­но­леп­ти­ка­лық көр­сет­кіш­те­рі мен
кө­ле­мін ай­қын­дау әді­сте­рі
8.
ГОСТ 6687.6-88
Ал­ко­голь­сіз су­сын­дар, си­роп­тар,
ква­стар және нан ши­кі­за­ты­нан жа­сал­ған
су­сын­дар. Тө­зім­ді­лік­ті ай­қын­дау әді­сі
9.
ГОСТ 6687.7-88
Ал­ко­голь­сіз су­сын­дар және ква­стар.
Спирт­ті ай­қын­дау әді­сі
10.
ГОСТ 18192-72
Қой­ы­л­ты­л­ған же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры.
Тех­ни­ка­лық шар­ттар
11.
ГОСТ 25892-83
Та­би­ғи жү­зім шы­ры­ны. Тех­ни­ка­лық шар­ттар
12.
ГОСТ 28188-89
Ал­ко­голь­сіз су­сын­дар. Жал­пы тех­ни­ка­лық
шар­ттар
13.
ГОСТ 28499-90
Си­роп­тар. Жал­пы тех­ни­ка­лық шар­ттар
14.
ГОСТ 28538-90
Квас ашыт­қы­сы­ның кон­цен­тра­ты, квас
кон­цен­трат­та­ры және экс­тракт­та­ры.
Тех­ни­ка­лық шар­ттар
15.
ГОСТ 28539-90
Спирт­тел­ген же­міс-жи­дек шы­рын­да­ры. Тех­ни­ка­лық шар­ттар
16.
ГОСТ 29135-91
Же­міс шы­рын­да­ры. Жал­пы тех­ни­ка­лық
шар­ттар
17.
ГОСТ 30059-93
Ал­ко­гол­сіз су­сын­дар. Ас-пар­там­ды,
са­ха­рин­ді, ко­фе­ин­ді және на­трий
бен­зо­атын анық­тау әді­сте­рі
18.
ГОСТ 30712-2001
Ал­ко­голь­сіз өнер­к­ә­сіп азық-тү­лік­те­рі.
Мик­ро­био­ло­ги­я­лық тал­дау әді­сте­рі
19.
ҚР СТ 1346-2005
(МЕМСТ Р 52173-
2003, МОД)
Био­ло­ги­я­лық қа­уіп­сіз­дік. Ши­кі­заттар
және та­мақ өнім­де­рі. Өсім­дік­тен
алы­на­тын ге­не­ти­ка­лық түр­лен­ді­рі­л­ген
(ГТК) көз­дер­ді сәй­кестен­ді­ру әді­сі
20.
ҚР СТ 1468-2005
Кө­кө­ні­стер мен олар­ды қай­та өң­деу
өнім­де­рі. Соя ақуыз өнім­де­рі. Жал­пы
тех­ни­ка­лық шар­ттар
21.
ҚР СТ 1472-2005
Же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры. Жал­пы
тех­ни­ка­лық шар­ттар
22.
ҚР СТ 1573-2006
Кон­сер­ві­лер. Қой­ы­л­ты­л­ған же­міс
шы­рын­да­ры. Тех­ни­ка­лық шар­ттар
23.
ҚР СТ 1574-2006
Кон­сер­ві­лер. Қал­пы­на кел­ті­рі­л­ген же­міс
шы­рын­да­ры. Тех­ни­ка­лық шар­ттар
24.
ҚР СТ 1575-2006
Кон­сер­ві­лер. Же­міс шір­не­ле­рі. Жал­пы
тех­ни­ка­лық шар­ттар
25.
ҚР СТ 1576-2006
Кон­сер­ві­лер. Кө­кө­ніс және кө­кө­ніс-же­міс
шы­рын­да­ры, шір­не­лер және құ­ра­мын­да
шы­ры­ны бар су­сын­дар. Тех­ни­ка­лық шар­ттар
26.
ҚР СТ 1577-2006
Кон­сер­ві­лер. Кө­кө­ніс шы­рын­да­ры. То­мат
шы­ры­ны. Тех­ни­ка­лық шар­ттар
27.
ҚР СТ 1578-2006
Кон­сер­ві­лер. Құ­ра­мын­да же­міс шы­ры­ны
бар су­сын­дар. Жал­пы тех­ни­ка­лық шар­ттар
28.
ҚР СТ 1612-2006
Кон­сер­ві­лер. Шы­рын­да­ры, шір­не­лер және құ­ра­мын­да шы­ры­ны бар су­сын­дар. Жік­теу. Тер­мин­дер мен анық­та­ма­лар

Тех­ни­ка­лық ре­гла­мент­ке
6-қо­сым­ша
Шырын өнімдерінің өндірісі үшін пайдаланылатын жемістер мен көкөністер. Қалпына келтірілген шырындар мен пюрелердің құрамындағы еритін құрғақ заттарға қойылатын талаптар
Шірнелердегі шырынның (пюренің) үлесі.
Орыс ті­лін­де же­мі­стер-
дің/кө­кө-
ні­стер­дің
ата­уы
Ағы­л­шын ті­лін­де же­мі­стер­дің/кө­кө­ні­стер-
дің ата­уы
Же­мі­стер­дің/
кө­кө­ні­стер­дің бо­та­ни­ка­лық ата­уы
Қал­пы­на кел­ті-
рі­л­ген
шы­рын-
дар мен
пю­ре­лер үшін ери­тін құр­ғақ заттар-
дың 1,2
(20 о C %) ке­зін-
де­гі ең
аз
мөл­ше­рі
Ті­ке­лей
сығ­ы­л­ған 3,4,5
шы­рын­дар-
да­ғы
(пю­ре­лер-
де­гі)
ери­тін
заттар­дың
ең аз
мөл­ше­рі
(20 о C %)
ке­зін­де­гі
Же­міс шір­не­ле-
рін­дей
шы­рын­ның
және/не-
ме­се
пю­ре­нің
ең аз
үле­сі
(% об/об)
1
2
3
4
5
6
Өрік
Apricot
Prunus
armeniaca L.
11,2
10,2
40,0
Бра­зи­лия өрі­гі
Loquat
Eribotrya
japonesa
-
-
25,0
Тро­пи­ка өрі­гі
(мам­ми)
Mammee
apple
Mammea
americana
-
-
25,0
Ай­ва
Quince
Cydonia
oblonga Mill.
11,2
-
25,0
Ал­ша
Quetsche
Prunus
domestica L.
12,0
-
25,0
Ана­нас
Pineapple
Ananas
comosus (L.)
Merrill
Ananas
sativis L.
Schult. F.
12,8 6,8
11,2 6,8
40,0
Ті­ке­нек­ті
ан­нон­зи
Soursop
Annona
muricata L.
14,5
-
25,0
Қа­быр­шық­ты ан­но­на
Sugar apple
Annona
squamosa L.
14,5
-
25,0
Апель­син
Orange
Citrus
sinensis (L.)
11,2 6
10,0 6
50,0
Қы­зыл апель­син
Red (blood)
orange
Citrus
sinensis (L.)
-
-
50,0
Қар­быз
Water melon
Citrullus
lanatus
(Thunb.)
Matsum. &
Nakai var.
lanatus
8,0
-
40,0
Аце­ро­ла
(ба­тыс үн­ді, бар­ба­дос ши­е­сі)
Acerola
(West
Indian
cherry)
Malpighia spp
(Мос. & Sesse)
6,5
-
25,0
Ба­нан
Banana
Musa species,
вклю­чая
M.​paradisiaca,
но кро­ме
дру­гих сор­тов,
от­но­ся­щих­ся к
план­тайнс
(plantains)
-
20,0
25,0
Ит­бүл­дір-
ген
Lingonberry
Vaccinium
vitis-idaea
L.
9,6
-
25,0
Аю ба­дам
Elderberry
Sambucus
nigra L.
Sambucus
canadensis
10,5
-
50,0
Жү­зім
Grape
Vitis vinifera
L. неме­се оның
ги­брид­тар
Vitis
La-brusca
неме­се оның
ги­брид­тар
15,9
13,5
50,0
Шие
Sour cherry
Prunus
cerasus L.
13,5
12,4
25,0
"Сто­нес-
бэр" ши­е­сі
Stonesbaer
Prunus
cerasus L.
Prunus
cerasus L. cv
Stevnsbaer
17,0
-
25,0
Су­ри­нам ши­е­сі
Suriname
cherry
Eugenia
uniflora Rich.
6,0
-
25,0
Во­ро­ни­ка
Crowberry
Empetrum
nigrum L.
6,0
-
25,0
Ге­ни­пап
Genipap
Genipa
americana
17,0
-
25,0
Кө­к­жи­дек
Blueberry
(swamp
blue-
berry,
great
bil-berry,
heathberry)
Vaccinium
uliginosum,
Vaccinium
corymbosum
L. Vaccinium
angusti-
folium
10,0
-
40,0
Анар
Pomegranate
Punica
granatum L.
12,0
-
25,0
Грейп­фрут
Grapefruit
Citrus
paradisi
Macfad
10,0 6
9,5 6
50,0
"Сви­ти"
грейп­фру­ты
(ги­брид)
Sweetie
grapefruit
Citrus
grandis x
Citrus
paradisi
10,0
-
50,0
Ал­мұрт
Pear
Purus
communis L.
12,0
11,0
40,0
Гу­а­ва
Guava
Psidium
guajava L.
8,5
8,5
25,0
Жи­дек­ті Гу­а­ва
Guavaberry
(birchberry)
Eugenia
syringa
-
-
25,0
Қа­уын
Melon
Cucumus
melo L.
8,0
-
35,0
Ка­са­бо қа­уы­ны
Honeydew
melon
Cucumis
melo L.
subsp.
melo var.
inodorus H.
Jacq.
7,5
-
25,0
Бал қа­уы­ны
Casaba melon
Cucumis
melo L.
subsp.
melo var.
inodorus H.
Jacq.
10,0
-
25,0
Қа­ра бүл­дір­ген
Blackberry
Rubus
fruitcosus
9,0
-
30,0
Аме­ри­кан-
дық қа­ла бүл­дір­ген
Dewberry
Rubus
hispidus
(Се­вер­ная
Аме­ри­ка),
Rubus
caesius
(Ев­ро­па)
10,0
-
25,0
Ін­жір
(Фиг)
Fig
Ficus carica
L.
18,0
-
25,0
Ка­као
(жұм­са­ғы)
Cocoa pulp
Theobroma
cacao L.
14,0
-
50,0
Кә­дім­гі шәң­гіш
High
cranberry
Viburnum
opulus
-
-
25,0
Кай­ми­то
(жұл­ды­зды ал­ма)
Star apple
Chrysophyl-
lum cainito
-
-
25,0
Ка­рам­бо­ла
(жұл­ды­зды же­міс)
Starfruit
Averrhoa
carambola L.
7,5
-
25,0
Ке­шью ал­ма
Cashewap-
ple
Anacardium
occidentale L.
11,5
-
25,0
Ки­ви
Kiwi
Actinidia
deliciosa (A.
Chev.) C.F.
Liang & A.R.
Fergoson
-
-
25,0
Құл­пы­най
(бақ­ша бүл­дір­ге-
ні)
Strawberry
Fragaria X.
ananassa
Duchesne
(Fragaria
chiloensis
Duchesne x
Fragaria
virginiana
Duchesne)
7,5
6,3
40,0
Қой бүл­дір­ге­ні
(жа­байы өс­кен)
Wild
strawberry
Fragaria
vesca L.,
Fragaria
viridis
(colina)
6,0
-
40,0
Мүк­жи­дек
Cranberry
Vaccinium
macrocarpon
Aiton
7,5
-
30,0
Мүк­жи­дек
(жа­байы өс­кен)
Cranberry
Vaccinium
oxycoccos L.
7,0
-
25,0
Ко­кос жаң­ға­ғы
(ко­кос суы)
Coconut
Cocos
nucifera L.
5,0
-
25,0
Ит­шо­мыр
Buckthorn-
berry
(sallowthorn-
berry)
Hippohae
rhamnoides
L.
6,0
-
25,0
Те­ңіз ит­шо­мы­ры
Sea
buckthorn
Hippohae
elaeguacae
-
-
25,0
Қар­лы­ған
Gooseberry
Ribes
uvacrispa L.
7,5
-
30,0
Қар­лы­ған
(ақ)
White
gooseberry
Ribes
uvacrispa
-
-
30,0
Қар­лы­ған
(қы­зыл)
Red
gooseberry
Ribes
uvacrispa
-
-
30,0
Кум­кват
Kumquat
Fortunella
Swingle spp.
-
-
25,0
Ку­пу­а­чу
Cupuacu
Thobroma
grandiflorum
L.
9,0
-
35,0
Лайм
Lime
Citras
aurantifolia
(Christm.)
(swingle)
8,0 6
-
25,0
Ли­мон
Lemon
Citras Limon
L. Burm. J.
Citrus
limonum
Rissa
8,0 6
7,0 6
25,0
Ли­чи
Lychee
Litchi
chinensis
Sonn.
11,2
-
20,0
Ло­га­но­ва
жи­де­гі
(таң­қу­рай-
дың және
қа­ра бүл-
дір­ген­нің
кә­дім­гі бу­да­ны)
Loganberry
Rubus
loganobaccus
L. H. Bailey
10,5
-
25,0
Лу­ло
Lulo
Solanum
quitoense
Lam.
-
-
25,0
Таң­қу­рай
(қы­зыл)
Red
raspberry
Rubus idaeus
L. Rubus
strigosus
Michx.
7,0
6,3
40,0
Таң­қу­рай
(қа­ра)
Black
raspberry
Rubus
occidentalis
L.
11,1
6,3
25,0
Ман­го
Mango
Mangifera
indica L.
13,5
14,0
25,0
Ман­да­рин
(тэн­же­рин)
Mandarine
(tangerine)
Citras
reticulate
Blanca
11,8 6
10,5 6
50,0
Ма­ра­куйя
Passionfruit
Passiflora
edulis Sims.
F. Edulis,
Passiflora
edulis Sims.
F. Flavicarpa
O.​Def.
12,0 6
12,0 6
25,0
Ма­ра­куйя
(пас­си­фло­ра)
Passion
fruit
Passiflora
quadrangu-
laris
-
12,4
25,0
Са­ры
ма­ра­куйя
(са­ры пас-
си­фло­ра)
Yellow
passion
fruit
Passiflora
edulis
-
-
25,0
Сә­біз
Carrot(s)
Daucus
maxinus x
Daucus carota
8,0
-
25,0
Мо­рош­ка
Cloudberry
Rubus
chamaemorus
L.
9,0
-
30,0
Нек­та­рин
Nectarine
Prunus
persica L.
Batsch var.
nucipersica
(Suckow) с
K.​Schneid.
10,5
-
40,0
Па­пайя
Papaya
Carica papaya
L.
-
-
25,0
Шаб­дал
Peach
Prunus
persica (L.)
Batsch var.
persica
10,5
9,0
40,0
Ше­тен
Rowanberry
Sorbus
aucuparia L.
11,0
-
30,0
Қа­ра же­мі­сті ше­тен
(аро­ния)
Aronia
(chokeber-
ry)
Pyrus
arbustifolia
L. Pers.
13,5
-
25,0
Үл­кен са­по­та
Sapote
Pouteria
sapota
-
-
25,0
Ал­хор
Plum
Prunus
domestica L.
susp.
domestica
12,0
-
30,0
Ас­ха­на қы­зы­л­ша­сы
Red beet
Beta vulgaris
9,0
-
25,0
Ка­ри­бтік
ал­хор
(кайя)
Caja
Spondia lutea
L.
10,0
-
25,0
Ақ
қа­ра­қат
White
currant
Ribes rubrum
L.
10,0
-
25,0
Қы­зыл
қа­ра­қат
Red currant
Ribes rubrum
L.
10,0
-
25,0
Қа­ра қа­ра­қат
Black
currant
Ribes nigrum
L.
11,0
10,5
25,0
Та­ма­ринд
(үн­ді жи­де­гі)
Tamarind
Tamarindus
indica
13,0
-
Жал­пы
қыш­қыл-
ды­ғы
ке­мін­де
0,5 %
жет­кі­зу
үшін
қа­жет­ті
са­ны
Терн
Sloe
Prunus
spinosa L.
6,0
-
25,0
То­мат
(қы­за­нақ)
Tomato
Lycopersicum
esculen-
tum L.
5,0
4,2
50,0
Тұт жи­де­гі
Mulberry
Rubus
chamaemorus
L. ги­брид
Morus
-
-
40,0
Ас­қа­бақ
Pumpkin
(gourd)
Spec.
Cucurbitaceae
5,0
-
25,0
Ум­бу
Umbu
Spondias
tuberosa Ar-
ruda ex Kost.
9,0
-
25,0
Жи­де
Date
Phoenix
dactylifera L.
18,5
-
25,0
Құр­ма
(пер­сим-
мон,
ло­ту­стік
ал­хор,
шэронф-
рут)
Persimmon
Diospyros
khaki Thunb.
-
-
40,0
Қы­зыл шие
Sweet cherry
Prunus
avium L.
20,0
-
25,0
Қа­ра жи­дек
Bilberry
(whimberry,
huckleberry,
hur-
tleberry,
whortle-
berry)
Vaccinium
myrtillus,
(Vaccinium
arctostaphylos,
Vaccinium
frondosum)
7,1
-
25,0
Қа­ра­өрік
Prune
Prunus
domestica L.
susp.
domestica
18,5
-
25,0
Тұт
Mulberry
Morus spp.
-
-
30,0
Ит­мұ­рын
Cynorrhodon,
Rosehip
Rose canina
L. & Rose
spp.
9,0
-
40,0
Ал­ма
Apple
Malus
domestica
Borkh
11,2 8
10,0 8
50,0
Сүй­ек­ті ал­ма
Pome apple
Syzygium
jambosa
-
-
25,0
Креб ал­ма­сы
Crab apple
Malus
prunifolia
(Willd.)
Borkh
Malus
sylvestris
Mill.
15,4
-
25,0
Бой­зен же­мі­сі
(янг­бер­ри
және таң­қу­рай бу­да­ны)
Boysenberry
Rubus ursinus
Cham. &
Schltdl.
10,0
-
25,0
Янг­бер­ри 9
Youngberry
Rubus
vitifolius x
Rubus idaeus x
Rubus bai-
leyanis
10,0
-
25,0
Қыш­қыл­ды­ғы жо­ға­ры бас­қа да же­мі­стер
-
-
Жал­пы қыш­қыл­ды-
ғы ке­мін­де 0,5 % жет­кі­зу үшін қа­жет­ті са­ны
Құ­ра­мын­да жұм­са­ғы жо­ға­ры неме­се ин­тен­сив­ті хош иісті бас­қа да же­мі­стер
-
-
25,0
Қыш­қыл­ды­ғы тө­мен, құ­ра­мын­да жұм­са­ғы тө­мен және тө­мен/ор­та­ша хош иісті бас­қа да же­мі­стер
-
-
50,0
Ескертпе:

8. Қалпына келтірілген ананас шырынына арналған еритін құрғақ заттардың барынша аз болуы үшін норманы белгілеу кезінде ауыл шаруашылық өндірісі мен ананасты қайта өңдейтін әр түрлі географиялық өңірлерде еритін құрғақ заттар құрамы кестеде келтірілген деңгейден аз болуы мүмкін деген факт ескеріледі. Бұл жағдайда ананас шырыны ондағы еритін құрғақ заттардың болуы кемінде 10% құрайтын (қышқылдылығы бойынша түзетуді ескере отырып, 20 о С кезінде), ал шырын осы Техникалық регламенттің талаптарына толық сәйкес келетін жағдайда Қазақстан Республикасының аумағында айналымға жіберіледі.