В соответствии с Законом Республики Казахстан от 9 ноября 2004 года "О техническом регулировании" Правительство Республики Казахстан ПОСТАНОВЛЯЕТ:

Утвер­жден
по­ста­нов­ле­ни­ем Пра­ви­тель­ства
Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
от 26 ап­ре­ля 2008 го­да N 392
Технический регламент "Требования к безопасности продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции"

1. Настоящий технический регламент "Требования к безопасности продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции" (далее - Технический регламент) устанавливает требования к безопасности продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции, и процессам жизненного цикла.

2. Требования технического регламента распространяются на продукты мукомольно-крупяной промышленности, крахмалы и крахмальную продукцию, относящиеся по единой товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности таможенного союза к товарной позиции 1 006 40 000 0 "Дробленный рис" и группе 11 "Продукция мукомольно- крупяной промышленности; солод; крахмалы; инулин; пшеничная клейковина".
Технический регламент устанавливает обязательные требования безопасности к продукциям, указанным в приложении 1 настоящего Технического регламента.

4. К рискам, возникающим посредством воздействия продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции на жизнь, здоровье человека, интересы потребителей и окружающей среды на территории Республики Казахстан, к которым устанавливаются требования со стороны уполномоченных органов санитарно- эпидемиологического благополучия населения, относятся:

Методы идентификации для целей применения настоящего Технического регламента должны соответствовать действующим национальным стандартам.

В настоящем техническом регламенте применяются следующие термины и определения:
шлифовальная машина - машина для окончательного удаления с поверхности зерна (семени) оставшихся после шелушения оболочек (и частично зародыша), а также для обработки крупок до установленной формы (округлой, шаровидной) и требуемого внешнего вида;
кормовой зернопродукт - зернопродукт, направляемый на кормовые цели;
мука ячменная - мука, получаемая в результате размола зерна ячменя;
аспирация - процесс удаления пыли и газов, образующихся в процессе работы технологического оборудования из производственных помещений;
вредная примесь зерна - примесь растительного происхождения, опасная здоровью человека и животных;
мука пшеничная - хлебопекарная мука, вырабатываемая из мягкой пшеницы или из мягкой пшеницы с примесью твердой не более 20 %;
клейковина пшеничная сухая - продукт переработки зерна в виде порошка, применяемая в виде улучшителя в хлебопекарном производстве;
бункер - емкость для кратковременного хранения и гравитационной разгрузки сыпучих материалов, в которой вертикальная
_
часть не превышает 1,5 VF где F - площадь поперечного сечения бункера в плане;
вальцовый станок - станок для измельчения зерна, рабочими органами которого являются два горизонтально расположенных цилиндрических вальца с рифленой или шероховатой поверхностью и вращающихся с разными окружными скоростями навстречу друг другу;
выбой готовой продукции - упаковка готовой продукции в потребительскую тару или бестарный отпуск готовой продукции с бункеров выбойного отделения;
зерно злаков плющеное - зерно злаков прошедшее через плющильный станок;
зерновая примесь - битое, давленое, проросшее, изъеденное или поврежденное зерно, не относящееся согласно Техническим требованиям (ГОСТу, стандарту организации) к основному зерну и сорной примеси;
вымольная машина - центробежная машина, осуществляющая разделение плодовых оболочек (отрубей) от эндосперма зерна;
злаковая культура - растение, принадлежащее к семейству злаковых, зерна (пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, рис, просо), которые широко используется для питания людей и для корма животных;
машина для мокрого шелушения зерна - машина, применяемая для увлажнения зерна и частичного удаления оболочек;
зернобобовая культура - растение, принадлежащее к семейству бобовых, широко культивируемые в производстве;
крупа - продукты переработки зерна крупяных культур (пшеница, ячмень, овес, просо, гречиха, рис). Представляют крупные частицы (размером 1-3 мм) полученные из центральной части (ядра) зерна посредством удаления цветковых пленок, плодовых и семенных оболочек, в некоторых случаях и алейроновый слой;
крупяная продукция - продукция, полученная в результате переработки зерна в крупу;
зеленая патока - отход производства кристаллической глюкозы;
моечная машина - оборудование, применяемое для мокрой очистки поверхности зерна или картофеля и увлажнения зерна перед помолом;
мука кукурузная - мука, получаемая в результате размола зерна кукурузы;
вредители - амбарные вредители, животные, повреждающие и уничтожающие зерно и зернопродукты при хранении и перевозках;
картофель - клубневое растение, относящееся к семейству пасленовых. Возделывается с целью получения клубней, используемых для питания человека, в качестве сырья для перерабатывающей промышленности, а также на корм животных;
отруби - плодовые оболочки зерна, отсортированные в процессе производства муки;
объемный дозатор - устройство для дозирования заданного объема зерна;
крахмал - природный углевод, накапливаемый в клетках растений в виде крахмальных зерен и выделяемый из крахмалсодержащего сырья при его переработке;
крахмальная патока (глюкозный сироп) - очищенный и концентрированный сироп различного углеводного состава, полученный при частичном гидролизе крахмала;
крахмалопаточная продукция - продукция, полученная в результате выработки крахмала и крахмальной продукции из крахмалсодержащего сырья. К крахмалопаточной продукции относятся: патока крахмальная, кристаллическая глюкоза, сиропы различного углеводного состава, нативные и модифицированные крахмалы, декстрины, саго крахмальное и другие продукты на основе крахмала;
мука рисовая - мука, получаемая в результате размола зерна риса;
отходы - продукты, получаемые при очистке сырья на ситовом, вибропневматическом, магнитном и аспирационном оборудовании, не пригодные для использования на продовольственные, кормовые и технические цели, подлежащие уничтожению (минеральная, металломагнитная, вредная примеси и органическая пыль);
контроль отходов - сортирование отходов переработки зерна на три категории в зависимости от содержания основного зерна. Отходы первой и второй категории используют на кормовые цели, а отходы третьей категории подлежат уничтожению;
мука ржаная - хлебопекарная мука, получаемая в результате размола зерна ржи;
мука ржано-пшеничная или пшенично-ржаная - хлебопекарная мука, полученная в результате разлома смеси зерна в следующих соотношениях: ржи 60 %, пшеницы 40 % - для ржано-пшеничного помола; пшеницы - 70 % и ржи 30 % - для пшенично-ржаного помола (допускаемое отклонение не более +5 %, -5 %);
шелушильная машина - машина для удаления цветковых пленок, плодовых и семенных оболочек зерна;
шелушенное зерно - зерно без цветочных пленок, плодовых и семенных оболочек;
экстракт, сгущенный кукурузный - сгущенная под разрежением замочная вода, содержащая растворимые вещества кукурузного зерна;
магнитные заграждения - устройства для выделения металломагнитных примесей;
срок хранения - период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет все свои свойства, указанные в нормативной документации или договоре купли-продажи. По истечении срока хранения продукт пригоден для потребления, однако его потребительские свойства (потребительская стоимость) могут быть снижены;
сепаратор - зерноочистительная машина для очистки зерна от крупных, мелких и легких примесей;
машина ударного действия - оборудование, предназначенное для измельчения продукта с помощью ударного воздействия;
мука сорговая - мука, получаемая в результате размола зерна сорго;
мука овсяная - мука, получаемая в результате размола зерна овса;
обоечная машина - зерноочистительная машина с рабочим органом в виде бичей, для сухой очистки поверхности зерна от пыли, частичного отделения плодовых оболочек, бородки и зародыша и для предварительного шелушения зерна;
триер - зерноочистительная машина, выделяющая из зерна примеси отличающих от зерен основной культуры по толщине и длине;
бичевая машина - центробежная машина для дополнительного измельчения промежуточных продуктов размола после вальцового станка;
мука - тонкодисперсный продукт, с размером частиц от 0,14 мм, получаемый при размоле зерна;
мукомольная продукция - продукция, полученная в результате переработки зерна в муку;
зародыш - составная часть зерновки (семени);
дробилка - устройство для измельчения твердого материала до определенной степени дисперсности;
шнек интенсивного увлажнения - оборудование в виде транспортера для увлажнения зерна;
хлопья - продукт переработки зерна, получаемый в результате вспучивания зерна;
пыль - мельчайшие органические и неорганические твердые частицы, способные находиться в воздухе во взвешенном состоянии;
хранение сырья и готовой продукции - содержание сырья и готовой продукции в условиях, обеспечивающих его сохранность;
щеточная машина - зерноочистительная машина с рабочим органом в виде щеток, для сухой очистки поверхности зерна от оболочек и пылевых загрязнений;
мука грубого помола - мука, получаемая в результате размола всех составных частей зерновки;
энтолейтор - машина, предназначенная для обеззараживания зерна.

8. Продукты мукомольно-крупяной промышленности, крахмалы и крахмальная продукция, выпускаемые в оборот на территории Республики Казахстан, подлежат обязательному подтверждению соответствия требованиям настоящего Технического регламента в порядке, установленном в разделе 16 настоящего Технического регламента.

10. Для производства (изготовления) мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции используют зерно злаковых и зернобобовых культур продовольственного назначения, а также дополнительно для производства (изготовления) крахмалопаточной продукции картофель, выращиваемый для пищевых и кормовых целей.

17. Предельно-допустимые уровни токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, металломагнитных примесей и микробиологических показателей в продуктах мукомольно-крупяной промышленности, крахмалах и крахмальной продукции, предназначенных для реализации, не должны превышать норм, установленных уполномоченным органом в области здравоохранения.

19. Материалы и их композиции, контактирующие с продуктами мукомольно-крупяной промышленности, крахмалами и крахмальной продукцией должны быть изготовлены из материалов, разрешенных к применению в Республике Казахстан и иметь документ, удостоверяющий безопасность, выданный уполномоченным органам в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения Республики Казахстан.

Содержание пищевых добавок не должны превышать норм, установленных в приложении 3 настоящего Технического регламента.

22. Постановка на производство нового вида (сорта) мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции осуществляется в соответствии с требованиями действующих нормативных документов в Республике Казахстан , при наличии нормативной и технологической документации, утвержденной в установленном порядке, гигиенического заключения на производство.

Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию.
Если повторные испытания подтверждают отрицательный результат, то продукция бракуется. Изготовитель определяет источники и причины загрязнения продукции и осуществляет мероприятия по их устранению.

Проведение анализа рисков, предусмотренного требованиями законодательства Республики Казахстан в области безопасности пищевой продукции при разработке (создании) новых видов пищевой продукции обязательно.

30. Требования к безопасности технологий организационных, инженерных и технических мероприятий, разработанных и согласованных на этапе проектирования, осуществляются и контролируются на этапе организации производства (изготовления), а также на всех этапах производственного цикла: при переработке, хранении, транспортировании, реализации мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, а также при использовании, переработки или утилизации побочных продуктов переработки зерна и картофеля, образующихся отходов и продукции, не соответствующей установленным требованиям.

31. Все процессы приемки, хранения, подготовки и переработки сырья и хранения мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, независимо от мощности объектов, должны проводиться в условиях чистоты и охраны их от загрязнения и порчи, от попадания в них посторонних предметов и веществ в соответствии с требованиями законодательства Республики Казахстан в области безопасности производства (изготовления) пищевой продукции.

32. При производстве (изготовлении) мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции магнитные заграждения должны устанавливаться перед сепараторами, обоечными, щеточными, моечными машинами, триерами, шнеками интенсивного увлажнения и машинами для мокрого шелушения зерна, объемными дозаторами, вальцовыми станками, дробилками, бичевыми, вымольными, шлифовальными, шелушильными машинами, энтолейторами и другими машинами ударного действия, также на контроле готовой продукции и кормовых зернопродуктов.

33. Мойка и дезинфекция помещений, оборудования, инвентаря, тары, транспортных средств должны обеспечивать производство (изготовление) и оборот продукции, соответствующей требованиям по безопасности, установленным настоящим Техническим регламентом и исключать возможность вторичного загрязнения готовой продукции.

35. Все работы по дезинсекции, газации, дегазации, дератизации, приготовлению отравленных приманок, перевозке, приемке, хранению и отпуску ядовитых веществ, обезвреживанию загрязненных ядохимикатами средств индивидуальной защиты, дезинсекционных машин, транспортных средств, тары, мест пролива ядохимикатов, а также уничтожению ядовитых веществ, пришедших в негодность должны осуществляться при наличии соответствующей лицензии на проведение данных работ в строгом соответствии с действующими в отрасли специальными инструкциями, методическими указаниями и правилами, согласованными с уполномоченным органом в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения Республики Казахстан.

38. Планировка производственных цехов, участков, отделений, вспомогательных, складских помещений на предприятиях должна обеспечивать последовательность технологических процессов, возможность проведения санитарно-эпидемиологического надзора за безопасностью сырья, изготовляемой продукции, качеством уборки, мойки и дезинфекции. Размещение технологического оборудования в производственных помещениях должно исключить перекрестные потоки сырья и готовой продукции.

Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно превышать установленных предельно допустимых концентраций приведенной в приложении 4 настоящего Технического регламента.

Применяемые в зоне контакта с продуктами конструкционные материалы должны быть коррозионостойкими, не образовывать примесей, загрязняющих продукцию или оказывающих влияние на ее вкус, запах и цвет, иметь гладкую и ровную поверхность, стойкую к воздействию моющих и дезинфицирующих растворов.

45. Проверку применяемых средств измерений и контроля параметров технологических процессов производят в соответствии с перечнем и периодичностью, а также порядком проведения поверки средств измерений, определяемым уполномоченным органом по техническому регулированию и метрологии . Изготовитель мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции должен обеспечить контроль за исправностью средств измерений по всему технологическому процессу.

46. Хранение мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции осуществляется в складских помещениях, отвечающих экологическим, строительным, пожарным и санитарно-эпидемиологическим требованиям, в условиях обеспечивающих безопасность пищевой продукции и исключающих возможность его попутного загрязнения.

Не допускается хранение в одном складе продукции, зараженной вредителями (насекомыми и грызунами) и незараженной.
В помещении, предназначенном для хранения сырья и мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, категорически не допускается совместное хранение не пищевых материалов, отходов, пищевых продуктов и сырья, не имеющих отношение к производству мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции.

Сгущенные крахмалопродукты (патока, сиропы, зеленая патока), а также экстракт кукурузный сгущенный особых условий хранения не требуют.

50. Сроки хранения и годности мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции устанавливает изготовитель с учетом показателей безопасности и качества используемого сырья и пищевых добавок, технологических режимов производства, материала упаковки на основании результатов исследований, проведенных санитарно- эпидемиологической службой.
Изготовитель продукции отвечает за ее безопасность в течение установленных им сроков годности при соблюдении указанных им условий хранения, транспортирования, реализации и применения.

53. Маркировка мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции должна соответствовать требованиям Технического регламента "Требования к упаковке, маркировке, этикированию и правильному их нанесению ", выполняться на государственном и русском языках, быть достоверной, не вводить в заблуждение потребителя и не создавать ошибочное представление о ее составе и свойствах.

Информация наносится любым способом и должна быть четкой и легко читаемой.

В случае если при транспортировании, хранении и реализации мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции допущены отступления от требований действующих нормативных документов, которые привели к снижению их безопасности, то такие продукты реализации не подлежат, направляются на экспертизу и в соответствии с ее результатами утилизируются в порядке, установленном законодательством Республики Казахстан и настоящим Техническим регламентом.

Во время погрузки, перевозки и разгрузки необходимо беречь продукцию от атмосферных осадков, влаги.

64. Субъекты, осуществляющие размещение и реализацию мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции на рынке, должны иметь необходимые помещения и условия, обеспечивающие возможности приемки, контроля, идентификации и хранения продукции в соответствии с нормативными документами на конкретные виды продукции.

Реализуемая продукция по безопасности должна соответствовать требованиям настоящего Технического регламента, дополнительные требования могут быть изложены в контракте (договоре). В контракте (договоре) могут быть предусмотрены более высокие требования к качеству и безопасности продукции по сравнению с показателями, установленными законодательством на данную группу продукции.

68. К реализации не допускается продукция, не соответствующая требованиям настоящего Технического регламента, с истекшими сроками хранения или годности, имеющая признаки недоброкачественности, маркированная с нарушением требований настоящего Технического регламента, не имеющая сопроводительных документов установленной формы.

В случае обнаружения порчи продукции, субъекты, осуществляющие ее реализацию, снимают ее с реализации, отзывают у потребителя, направляют на экспертизу, обеспечивают при необходимости ее утилизацию или уничтожение.

71. Мукомольная, крупяная и крахмалопаточная продукция, признанная некачественной и опасной, должна быть изъята с реализации с проведением дополнительной экспертизы в аккредитованной лаборатории. По результатам экспертизы должно быть принято решение о направлении их использования, утилизации или уничтожения.

3) комиссия, состоящей из представителей уполномоченных органов в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и технического регулирования, а также изготовителя (продавца) мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, на основе полученных результатов исследований проб (образцов) признает продукцию непригодным для использования по назначению и принимает решение об использовании мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции на кормовые или технические цели. Решение комиссии оформляется актом по форме согласно приложению 5 настоящего Технического регламента, который подписывается всеми членами комиссии и изготовителем (продавцом).

1) при выявлении изготовителем (продавцом) несоответствий мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции требованиям безопасности, установленным настоящим Техническим регламентом, или на основании предписания уполномоченного органа изготовитель (продавец) в соответствии с осуществляемой деятельностью обеспечивает ее отзыв с объектов внутренней торговли и прекращает один или несколько процессов (стадий) производства (изготовления), оборота или утилизации опасной пищевой продукции;

2) по результатам экспертизы комиссия, состоящая из представителей уполномоченных органов в области санитарно- эпидемиологического благополучия населения и технического регулирования, а также изготовителя (продавца) мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, составляет акт на уничтожение, в котором указывается:
дата и место составления акта, наименование предприятия-изготовителя (продавца), которому принадлежит мукомольная, крупяная или крахмалопаточная продукция;
вид (сорт) и количество мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, подлежащей уничтожению;
показатели, по которым продукция признана опасной жизни и здоровью человека;
способ уничтожения, срок и место;
фамилия, имя, отчество членов комиссии;

5) мукомольная, крупяная и крахмалопаточная продукция, опасная для людей и животных, перед уничтожением или в процессе (стадии) уничтожения подвергаются обеззараживанию в соответствии с требованиями уполномоченного органа в области санитарно- эпидемиологического благополучия населения Республики Казахстан;

8) во избежание загрязнения воздушного бассейна, почв, подземных вод и поверхностных водоемов при уничтожении и захоронении опасного жизни и здоровью человека мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, в местах предусмотренных для этих целей, комиссия должна иметь положительное заключение государственной экологической экспертизы и решение природоохранных органов.

Перечень гармонизированных стандартов утверждается уполномоченным органом в области технического регулирования по согласованию с заинтересованными государственными органами.

Процедуры подтверждения соответствия продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции, представлены в приложении 7 настоящего Технического регламента.

При­ло­же­ние 1
к Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти про­дук­тов
му­ко­моль­но-кру­пя­ной про­мыш­лен­но­сти,
крах­ма­лов и крах­маль­ной про­дук­ции"
Перечень объектов технического регулирования, на которые настоящий Технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения требования безопасности
№
п/п
На­име­но­ва­ние по­зи­ции
Код ТН­ВЭД ТС
1
2
3
1
Дроб­лен­ный рис
1006 40 000 0
2
Му­ка пше­нич­ная или пше­нич­но-ржа­ная:
11 01 00
3
- му­ка пше­нич­ная:
4
- - из пше­ни­цы твер­дой
11 01 00 110 0
5
- - из пше­ни­цы мяг­кой и спель­ты
11 01 00 150 0
6
- му­ка пше­нич­но-ржа­ная
11 01 00 900 0
7
Му­ка из зер­на про­чих зла­ков, кро­ме пше­нич­ной или
пше­нич­но-ржа­ной:
1102
8
- му­ка ржа­ная
1102 10 000 0
9
- му­ка ку­ку­руз­ная:
1102 20
10
- - с со­дер­жа­ни­ем жи­ра не бо­лее 1,5 мас.%
1102 20 100 0
11
- - про­чая
1102 20 900 0
12
- про­чая:
1102 90
13
- - му­ка яч­мен­ная
1102 90 100 0
14
- - му­ка ов­ся­ная
1102 90 300 0
15
- - му­ка ри­со­вая
1102 90 500 0
16
- - про­чая:
1102 90 900
17
- - - му­ка сор­го­вая
1102 90 900 1
18
- - - про­чая
1102 90 900 9
19
Кpу­па, му­ка гру­бо­го по­мо­ла и гра­ну­лы из зер­на
зла­ков:
1103
20
- кру­па и му­ка гру­бо­го по­мо­ла:
21
- - из пше­ни­цы:
1103 11
22
- - - из пше­ни­цы твер­дой
1103 11 100 0
23
- - - из пше­ни­цы мяг­кой и спель­ты
1103 11 900 0
24
- - из ку­ку­ру­зы:
1103 13
25
- - - с со­дер­жа­ни­ем жи­ра не бо­лее 1,5 мас.%
1103 13 100 0
26
- - - про­чая
1103 13 900 0
27
- - из зер­на про­чих зла­ков:
1103 19
28
- - - из ржи
1103 19 100 0
29
- - - из яч­ме­ня
1103 19 300 0
30
- - - из ов­са
1103 19 400 0
31
- - - из ри­са
1103 19 500 0
32
- - - про­чая:
1103 19 900
33
- - - - из сор­го
1103 19 900 1
34
- - - - про­чая
1103 19 900 9
35
- гра­ну­лы:
1103 20
36
- - из ржи
1103 20 100 0
37
- - из яч­ме­ня
1103 20 200 0
38
- - из ов­са
1103 20 300 0
39
- - из ку­ку­ру­зы
1103 20 400 0
40
- - из ри­са
1103 20 500 0
41
- - из пше­ни­цы
1103 20 600 0
42
- - про­чие
1103 20 900 0
43
Зер­но зла­ков, об­ра­бо­тан­ное дру­ги­ми спо­со­ба­ми
(на­при­мер, ше­лу­ше­ное, плю­ще­ное, пе­ре­ра­бо­тан­ное в
хло­пья, об­ру­шен­ное, в ви­де сеч­ки или дроб­ле­ное),
кро­ме ри­са то­вар­ной по­зи­ции 1006; за­ро­ды­ши зер­на
зла­ков, це­лые, плю­ще­ные, в ви­де хло­пьев или
мо­ло­тые:
1104
44
- зер­но плю­ще­ное или пе­ре­ра­бо­тан­ное в хло­пья:
45
- - ов­са:
1104 12
46
- - - плю­ще­ное
1104 12 100 0
47
- - - пе­ре­ра­бо­тан­ное в хло­пья
1104 12 900 0
48
- - про­чих зла­ков:
1104 19
49
- - - пше­ни­цы
1104 19 100 0
50
- - - ржи
1104 19 300 0
51
- - - ку­ку­ру­зы
1104 19 500 0
52
- - - яч­ме­ня:
53
- - - - плю­ще­ное
1104 19 610 0
54
- - - - пе­ре­ра­бо­тан­ное в хло­пья
1104 19 690 0
55
- - - про­чее:
56
- - - - ри­со­вые хло­пья
1104 19 910 0
57
- - - - про­чее
1104 19 990 0
58
- про­чее об­ра­бо­тан­ное зер­но (на­при­мер, ше­лу­ше­ное,
об­ру­шен­ное, в ви­де сеч­ки или дроб­ле­ное):
59
- - ов­са:
1104 22
60
- - - ше­лу­ше­ное
1104 22 200 0
61
- - - ше­лу­ше­ное и пе­ре­ра­бо­тан­ное в сеч­ку или
дроб­ле­ное
1104 22 300 0
62
- - - об­ру­шен­ное
1104 22 500 0
63
- - - дроб­ле­ное без ка­кой-ли­бо иной об­ра­бот­ки
1104 22 900 0
64
- - - про­чее
1104 22 980 0
65
- - ку­ку­ру­зы:
1104 23
66
- - - ше­лу­ше­ное, пе­ре­ра­бо­тан­ное в сеч­ку или
непе­ре­ра­бо­тан­ное, дроб­ле­ное или недроб­ле­ное
1104 23 100 0
67
- - - об­ру­шен­ное
1104 23 300 0
68
- - - дроб­ле­ное без ка­кой-ли­бо иной об­ра­бот­ки
1104 23 900 0
69
- - - про­чее
1104 23 990 0
70
- - про­чих зла­ков:
1104 29
71
- - - яч­ме­ня:
72
- - - - ше­лу­ше­ное
1104 29 010 0
73
- - - - ше­лу­ше­ное и пе­ре­ра­бо­тан­ное в сеч­ку или
дроб­ле­ное ("Grutze" или "grutten")
1104 29 030 0
74
- - - - об­ру­шен­ное
1104 29 050 0
75
- - - - дроб­ле­ное без ка­кой-ли­бо иной об­ра­бот­ки
1104 29 070 0
76
- - - - про­чее
1104 29 090 0
77
- - - про­чее:
78
- - - - ше­лу­ше­ное, пе­ре­ра­бо­тан­ное в сеч­ку или
непе­ре­ра­бо­тан­ное, дроб­ле­ное или недроб­ле­ное:
79
- - - - - пше­ни­цы
1104 29 110 0
80
- - - - - про­чее
1104 29 180 0
81
- - - - об­ру­шен­ное
1104 29 300 0
82
- - - - дроб­ле­ное без ка­кой-ли­бо иной об­ра­бот­ки:
83
- - - - - пше­ни­цы
1104 29 510 0
84
- - - - - ржи
1104 29 550 0
85
- - - - - про­чее
1104 29 590 0
86
- - - - про­чее:
87
- - - - - пше­ни­цы
1104 29 810 0
88
- - - - - ржи
1104 29 850 0
89
- - - - - про­чее
1104 29 890 0
90
- за­ро­ды­ши зер­на зла­ков, це­лые, плю­ще­ные, в
ви­де хло­пьев или мо­ло­тые:
1104 30
91
- - пше­ни­цы
1104 30 100 0
92
- - дру­гих зла­ков
1104 30 900 0
93
Му­ка тон­ко­го и гру­бо­го по­мо­ла, по­ро­шок, хло­пья,
гра­ну­лы кар­то­фель­ные:
1105
94
- му­ка тон­ко­го и гру­бо­го по­мо­ла и по­ро­шок
1105 10 000 0
95
- хло­пья и гра­ну­лы
1105 20 000 0
96
Му­ка тон­ко­го и гру­бо­го по­мо­ла и по­ро­шок из
су­ше­ных бо­бо­вых ово­щей то­вар­ной по­зи­ции 0713, из
серд­це­ви­ны са­го­вой паль­мы, из кор­не­пло­дов или
клуб­не­пло­дов то­вар­ной по­зи­ции 0714 или про­дук­тов
груп­пы 08:
1106
97
- из су­ше­ных бо­бо­вых ово­щей то­вар­ной по­зи­ции 0713
1106 10 000 0
98
- из серд­це­ви­ны са­го­вой паль­мы, из кор­не­пло­дов
или клуб­не­пло­дов то­вар­ной по­зи­ции 0714:
1106 20
99
- - де­на­ту­ри­ро­ван­ные
1106 20 100 0
100
- - про­чие
1106 20 900 0
101
- из про­дук­тов груп­пы 08:
1106 30
102
- - из ба­на­нов
1106 30 100 0
103
- - про­чие
1106 30 900 0
104
Со­лод, под­жа­рен­ный или непод­жа­рен­ный:
1107
105
- непод­жа­рен­ный:
1107 10
106
- - из пше­ни­цы:
107
- - - в ви­де му­ки
1107 10 110 0
108
- - - про­чий
1107 10 190 0
109
- - про­чий:
110
- - - в ви­де му­ки
1107 10 910 0
111
- - - про­чий
1107 10 990 0
112
- под­жа­рен­ный
1107 20 000 0
113
Крах­ма­лы; ину­лин:
1108
114
- крах­мал:
115
- - пше­нич­ный
1108 11 000 0
116
- - ку­ку­руз­ный
1108 12 000 0
117
- - кар­то­фель­ный
1108 13 000 0
118
- - ма­нио­ко­вый
1108 14 000 0
119
- - про­чий:
1108 19
120
- - - ри­со­вый
1108 19 100 0
121
- - - про­чий
1108 19 900 0
122
- ину­лин
1108 20 000 0
123
Клей­ко­ви­на пше­нич­ная, су­хая или сы­рая
1109 00 000 0

При­ло­же­ние 2
к Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти про­дук­тов
му­ко­моль­но-кру­пя­ной про­мыш­лен­но­сти,
крах­ма­лов и крах­маль­ной про­дук­ции"
Требования к безопасности продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции

При­ло­же­ние 3
к Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти про­дук­тов
му­ко­моль­но-кру­пя­ной про­мыш­лен­но­сти,
крах­ма­лов и крах­маль­ной про­дук­ции"
Допустимые уровни содержания пищевых добавок
Ви­ды
про­дук­тов
По­ка­за­те­ли
До­пу­сти­мые
уров­ни, мг/кг,
не бо­лее
1
2
3
Му­ка
пе­ре­кись каль­ция Е930
20
тио­суль­фат на­трия Е 539
50
ци­сте­ин и его на­три­е­вая и
ка­ли­е­вая со­ли Е 920
200
азо­ди­кар­бо­но­мид - Е 927а
45
хло­ри­ны ди­ок­си­да
2500
про­те­аза (Asperigillus oryzae
var.) - Е 1101 про­те­азы
GMP*
суль­фи­ты
200
аль­фа-ами­ла­за (Aspergillus oryzae
var.) - Е 1100 - ами­ла­зы
GMP
Пше­нич­ная
му­ка
аце­тат каль­ция Е 263
300
Фер­мен­ты (эн­зи­мы):
ами­ло­ли­ти­че­ские - ами­ла­зы Е 1100
про­тео­ли­ти­че­ские - про­те­азы Е 1101
GMP
Ве­ще­ства при об­ра­бот­ки му­ки:
GMP
ас­кор­би­но­вая кис­ло­та Е 300
ка­ли­е­вые и на­три­е­вые со­ли
ас­кор­би­но­вой кис­ло­ты Е 301, Е302
на­три­е­вая и ка­ли­е­вая со­ли L-
ци­сте­и­на и его гид­ро­хло­ри­дов Е 920
ди­ок­сид се­ры Е 220 (в му­ке толь­ко
для про­из­вод­ства пе­че­нья и те­ста)
фос­фа­ты каль­ция Е 341
300
со­глас­но
тех­ни­че­ской
до­ку­мен­та­ции
(ТД)
90
200
2500
ле­ци­тин Е 322
2000
ам­мо­ний­ные со­ли
фос­фа­ти­ди­ло­вой кис­ло­ты Е 442
со­глас­но ТД
мо­ди­фи­ци­ро­ван­ные крах­ма­лы
со­глас­но ТД
ди­ок­сид хло­ра Е 926 для под­ня­тия
дрож­жей для хле­бо­бу­лоч­ных из­де­лий
30
пе­ре­кись бен­зо­и­ла
60
аз­о­би­кар­бо­на­мид Е 927а для кис­ло­го
те­ста
45
Про­дук­ция
бел­ко­вая
пше­нич­ная,
в т. ч.
пше­нич­ная
клей­ко­ви­на
Ни­ка­кие
пи­ще­вые
до­бав­ки в
жиз­нен­ной и
без­жиз­нен­ной
пше­нич­ной
клей­ко­вине и
рас­тво­ри­мых
бел­ках
недо­пу­сти­мы
Цель­ные,
тол­че­ные,
или
зер­но­вые
хло­пья,
вклю­чая
рис
ва­зе­ли­но­вое мас­ло пи­ще­вое Е 905а
800
про­пи­лгал­лат Е 310
100
Му­ка-
круп­чат­ка
из
тол­че­но­го
про­са
Со­от­вет­ствовать за­ко­нода­тель­ству
стра­ны, в
ко­то­рой
ре­а­ли­зу­ет­ся
про­дукт
Ка­ши на
зав­трак,
вклю­чая
гер­ку­лес
слож­ные эфи­ры
200
бу­ти­л­гид­рок­си­а­ни­зол Е 320
200
бу­ти­л­гид­рок­си­то­лу­ол Е 321
100
си­ний бле­стя­щий FCF Е 133
200
са­хар­ный ко­лер Е 150с
6500
са­хар­ный ко­лер Е 150d
2500
кар­ми­ны Е 120
200
ка­ро­ти­ны рас­ти­тель­ные Е 160а ii
400
ок­си­ды же­ле­за Е 172
75
про­пи­лгал­лат Е 310
200
ри­бо­фла­ви­ны Е 101
300
Крах­мал
ди­ок­сид се­ры об­щий Е 220
100
суль­фи­ты
50
ами­ла­зы Е 1100
GMP
Глю­ко­за
кри­стал­личес­кая
глю­к­эн­до­ми­коп­син Г15х
0,4-0,6 %
к мас­се
ос­нов­но­го
сы­рья
Примечание: *GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP) - Большой опыт производства. Все пищевые добавки, должны применяться в условиях хорошего производства, что включает следующее:

При­ло­же­ние 4
к Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти про­дук­тов
му­ко­моль­но-кру­пя­ной про­мыш­лен­но­сти,
крах­ма­лов и крах­маль­ной про­дук­ции"
Предельно допустимая концентрация вредных веществ в воздухе рабочей зоны мукомольных, крупяных и крахмалопаточных предприятий
N
п/п
На­име­но­ва­ние ве­ще­ства
Ве­ли­чи­на
ПДК, не
бо­лее,
мг/м 3
1
2
3
1
Зер­но­вая пыль (вне за­ви­си­мо­сти от со­дер­жа­ния
дву­оки­си крем­ния)
4,0
2
Пыль рас­ти­тель­но­го и жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния:
с при­ме­сью дву­оки­си крем­ния бо­лее 10 %
(хлоп­ко­вая, хлоп­ча­то­бу­маж­ная, дре­вес­ная и др.)
2,0
с при­ме­сью дву­оки­си крем­ния от 2 до 10 %
4,0
С при­ме­сью дву­оки­си крем­ния ме­нее 2 %
(муч­ная, хлоп­ча­то­бу­маж­ная, дре­вес­ная и др.)
6,0
3
Же­ле­за ок­сид
6,0
4
Маг­нид цин­ка
6,0
5
Мар­га­нец (в пе­ре­сче­те на дву­окись мар­ган­ца)
аэро­золь дез­ин­те­гра­ции
0,3
мар­га­нец в сва­роч­ных аэро­зо­лях при его
со­дер­жа­нии: до 20 %
0,2
от 20 до 30 %
0,1
6
Ко­баль­та ок­сид
0,5
7
Ок­си­тет­ра­цик­лин
0,1
8
Тет­ра­цик­лин
0,1
9
Бро­ми­стый ме­тил
1,0
10
Ме­тал­лил
0,3
11
Фос­фин
0,1
12
Ди­хлор­этан
10,0
13
Ме­ти­ти­он
0,1
14
Зо­ла­тон
0,1
15
Кар­бо­фос
0,5
16
Ам­ми­ак
20,0
17
Бром
0,5
18
Кис­ло­та азот­ная
2,0
19
Кис­ло­та сер­ная
1,0
20
Кис­ло­та ук­сус­ная
5,0
21
Йод
1,0
22
Аце­тон
200,0
23
Бен­зол
15,0
24
Эфи­ры
1-10
25
Спир­ты: эти­ло­вый
1000,0
ме­ти­ло­вый
5,0
26
Бен­зин
100,0
27
Ке­ро­син (дизтоп­ли­во)
200,0
28
Ще­ло­чи ед­кие (в пе­ре­сче­те на NaOH)
0,5

При­ло­же­ние 5
к Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти про­дук­тов
му­ко­моль­но-кру­пя­ной про­мыш­лен­но­сти,
крах­ма­лов и крах­маль­ной про­дук­ции"
АКТ об утилизации продукции
комиссией в составе __________________________________________________
____________________________________________________________________
(Ф.И.О., должность)
произведена утилизация ______________________________________________
(наименование продукции, количество)
____________________________________________________________________
(указать на кормовые или технические цели можно использовать данную
____________________________________________________________________
продукцию)
Основание __________________________________________________________
(указать документ (номер), на основании которого
____________________________________________________________________
продукция признана непригодной для использования по назначению)
Подписи
членов комиссии ____________________
"___"_________200__г. Ф.И.О.
Подпись
изготовителя (продавца) ____________________
"___"_________200__г. Ф.И.О.

При­ло­же­ние 6
к Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти про­дук­тов
му­ко­моль­но-кру­пя­ной про­мыш­лен­но­сти,
крах­ма­лов и крах­маль­ной про­дук­ции"
АКТ об уничтожении продукции
комиссией в составе __________________________________________________
____________________________________________________________________
(Ф.И.О., должность)
произведено уничтожение ____________________________________________
(наименование продукции, количество)
____________________________________________________________________
(указать способ)
____________________________________________________________________
Основание __________________________________________________________
(указать документ (номер), на основании которого
____________________________________________________________________
забракована продукция)
Подписи
членов комиссии ____________________
"___"_________200__г. Ф.И.О.
Подпись
изготовителя (продавца) ____________________
"___"_________200__г. Ф.И.О.

При­ло­же­ние 7
к Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти про­дук­тов
му­ко­моль­но-кру­пя­ной про­мыш­лен­но­сти,
крах­ма­лов и крах­маль­ной про­дук­ции"
Рекомендуемые процедуры подтверждения соответствия продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции
Основанием для подтверждения соответствия являются идентификация продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции, результаты ее испытаний в аккредитованных лабораториях, а для серийного производства: и результаты анализа состояния ее производства.
На продукцию, соответствие которой подтверждено к требованиям настоящего Технического регламента, выдается сертификат соответствия со сроком действия согласно выбранной схемы, но не более трех лет с правом маркирования Знаком соответствия в установленном порядке.
При проведении обязательного подтверждения соответствия продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции учитывается наличие систем управления качеством производства, реализованных на основе принципов международных стандартов.
Документ в сфере подтверждения соответствия, выданный иностранным государством, считается действительным в Республике Казахстан при условии его признания в государственной системе технического регулирования в соответствии с законодательством Республики Казахстан в области технического регулирования, если иное не предусмотрено международными договорами.
Процедуры проведения подтверждения соответствия продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции проводится в соответствии с действующими национальными стандартами и включают пять этапов:

Схемы обязательного подтверждения соответствия продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции следующие:

8) схема 10 - применяется для отечественных или импортируемых продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции при нерегулярном выпуске или продолжительном производстве в небольшом объеме выпуска в случаях, когда заявитель может предъявить документы, подтверждающие безопасность выпускаемой продукции.