«Халық денсаулығы және денсаулық сақтау жүйесі туралы» Қазақстан Республикасының 2009 жылғы 18 қыркүйектегі Кодексінің 7-бабының 1-тармағының 5) тармақшасына және 145-бабының 6), 20), 27)тармақшаларына сәйкес БҰЙЫРАМЫН:

Қазақстан Республикасы
Денсаулық сақтау министрінің
2010 жылғы 24 қыркүйектегі
№ 755 бұйрығымен бекітілген
«Тез бұзылатын тамақ өнімдерін сақтау жағдайларына және өткізу мерзіміне қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар» санитариялық ережесі

1. Осы санитариялық ереже (бұдан әрі - санитариялық ереже) тез бұзылатын тамақ өнімдерін өндіру және өткізу кезінде сақтау мен тасымалдау жағдайларына қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптарды белгілейді, оларды сақтамау адамның өмірі мен денсаулығына, сондай-ақ аурудың пайда болуы мен таралуына қауіп төндіреді.

Оларға мыналар жатады:

2) екінші топ – минус 180С-тан плюс 20С-қа дейінгі температура кезінде сақтау мерзімі 60 тәуліктен аспайтын уақытты құрайтын тамақ өнімдері. Тамақ өнімдерінің осы тобына жоғары температурада өңдеудің жетілдірілген режимдерін пайдалана отырып, өнімді бу-газ өтпейтін қабықшаға вакууммен пленкаға қаптау кезінде микробқа қарсы активтілік (консерванттар) қасиеті бар тағамдық қоспаларды қолдана отырып, жаңа технологияда дайындалған өнімдер жатады.

5. Тез бұзылатын өнімдердің белгіленген сақтау мерзімі технологиялық процесс аяқталған (суытылған) сәттен бастап есептеледі және ол осы санитариялық ережеге қосымшаға сәйкес өнімнің дайындаушы-ұйымдағы болған уақыты мен азық-түлік сауда және қоғамдық тамақтану ұйымдарындағы тасымалдау, сақтау уақыттарын қамтиды.

7. Тез бұзылатын тамақ өнімдерін тасымалдау үшін Нормативтік құқықтық актілерді мемлекеттік тіркеу тізілімнде № 5899 болып тіркелген «Объектіге және көлік құралына санитариялық паспорт беру, есепке алу және жүргізу ережесін белгілеу туралы» Қазақстан Республикасының Денсаулық сақтау министрінің 2009 жылғы 18 қарашадағы№ 731 бұйрығының талаптарына сәйкес санитариялық паспорты бар арнайы белгіленген көлік құралдары пайдаланылады (салқындатқышы жоқ изотермиялық кузовтары, салқындатылатын кузовтары, рефрижераторлары).

«Тез бұзылатын тамақ өнімдерін сақтау
жағдайларына және өткізу мерзіміне қойылатын
санитариялық-эпидемиологиялық талаптар»
санитариялық ережесіне қосымша
Өнімдерді сақтаудың температуралық режимі және мерзімі
Өнім­нің ата­уы
Сақ­тау мер­зі­мі, са­ғат­пен (бұ­дан әрі - сағ) және тәу­лік­пен
Сақ­тау тем­пе­ра­ту­ра­сы, Цель­сий гра­дус
1
2
3
Сиыр, қой, еш­кі, түйе, жыл­қы, түйе және шош­қа еті­нен жа­сал­ған жар­ты­лай дай­ын фаб­ри­кат­тар:
ірі ке­сек ет­тер
48 са­ғат (газ ор­та­сы бар ва­ку­ум­де – 10 тәу­лік)
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
ірі ке­сек ет­тер
30 тәу­лік
ми­нус 18-ден ас­пай­тын
өл­шеп-орал­ған ет­тер (0,25-тен 1 кг дей­ін)
36 са­ғат (газ ор­та­сы бар ва­ку­ум­де – 10 тәу­лік)
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ұн­ға ау­на­тыл­ма­ған пор­ци­я­лық (ке­сін­ді, та­би­ғи биф­штекс, лан­гет, ан­тре­кот, ром­штекс, ыстық пеш­те дай­ын­дал­ған сиыр, қой, шош­қа еті, эс­ка­лоп, шни­цель)
36 са­ғат (газ ор­та­сы бар ва­ку­ум­де – 10 тәу­лік)
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
ұн­ға ау­на­ты­л­ған пор­ци­я­лық (ром­штекс, қой және шош­қа еті­нен жа­сал­ған та­би­ғи кот­ле­та, шни­цель)
24 са­ғат (газ ор­та­сы бар ва­ку­ум­де – 10 тәу­лік)
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
ұсақ ту­рал­ған (беф­стро­га­нов, азу, қуыр­дақ, ту­ра­мыш, бұқ­ты­ру­ға ар­нал­ған сиыр еті, кәу­ап­қа ар­нал­ған ет)
24 са­ғат (газ ор­та­сы бар ва­ку­ум­де – 10 тәу­лік)
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
ай­рық­ша қуы­ры­л­ған кар­топ, ет ас­сор­ти­мен­ті
18 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
та­ғам­дық сүй­ек­тер, сал­қын­да­ты­л­ған суб­ө­нім­дер
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
мұз­да­ты­л­ған суб­ө­нім­дер
30 тәу­лік
ми­нус 18-ден жо­ға­ры емес
ма­ри­над­тал­ған кәу­ап (жар­ты­лай фаб­ри­кат)
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ша­бы­л­ған ет­тен дай­ын­дал­ған жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар: шни­цель, кот­ле­та­лар, биф­штекс, лю­ля-ке­баб
12 са­ғат (газ ор­та­сы бар ва­ку­ум­де – 10 тәу­лік)
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ша­бы­л­ған ет­тен дай­ын­дал жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар: мұз­да­ты­л­ған: шни­цель, кот­ле­та­лар, биф­штекс, лю­ля-ке­баб
30 тәу­лік
ми­нус 18-ден жо­ға­ры емес
Ара­ла­сты­ры­л­ған жар­тыл­дай фаб­ри­кат­тар: ет-кар­топ­пен, ет-өсім­дік, ет-қы­рық­қа­бат­тан жа­сал­ған кот­ле­та­лар
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ұлт­тық та­ғам­дар: шұ­жық, қа­зы, қар­та, жал, жая, қа­быр­ға
48 са­ғат (газ ор­та­сы бар ва­ку­ум­де – 10 тәу­лік)
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Мұз­да­ты­л­ған ұлт­тық та­ғам­дар: шұ­жық, қа­зы, қар­та, жал, жая, қа­быр­ға
30 тәу­лік
ми­нус 18-ден жо­ға­ры емес
Сал­қын­да­ты­л­ған ет ту­ра­ма­ла­ры
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Мұз­да­ты­л­ған ет ту­ра­ма­сы
10 тәу­лік
ми­нус 18-ден жо­ға­ры емес
Ара­лас ту­ра­ма: ай­рық­ша ет (со­я­ның бе­ло­гы қо­сы­л­ған)
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Тұз­дал­ған ет ту­ра­ма­сы
3 са­ғат
плюс 2-ден жо­ға­ры емес
Мұз­да­ты­л­ған: тұшпа­ра, ман­ты, ра­ви­о­ли, хин­ка­ли, фри­ка­дель­ки, го­луб­цы, ет ту­ра­ма­сы қо­сып пі­сі­рі­л­ген бұ­рыш
48 са­ғат
ми­нус 5-ден жо­ға­ры емес
20 тәу­лік
ми­нус 10-нан жо­ға­ры емес
30 тәу­лік
ми­нус 18-ден жо­ға­ры емес
Сал­қын­да­ты­л­ған құс және қо­ян еті
48 са­ғат (газ ор­та­сы бар ва­ку­ум­де – 10 тәу­лік)
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Мұз­да­ты­л­ған құс еті және қо­ян еті
20 тәу­лік
ми­нус 18-ден жо­ға­ры емес
Құс еті­нен дай­ын­дал­ған жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар (ас­паз­дық өң­де­у­ге дай­ын­дал­ған ірі ке­сек ет, сан еті, сүбе­сі, арт­қы жі­лік, қуы­ры­л­ған ба­ла­пан және қа­ла­уы бой­ын­ша, сан ет, си­ра­ғы, төс, қа­нат­тар)
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ұй­ы­ма мен ра­гу­ге ар­нал­ған сор­па­лық жиын­дар
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ша­бы­л­ған құс еті­нен дай­ын­дал­ған жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар
24 са­ғат
0-ден ми­нус 5-ке дей­ін
Ша­бы­л­ған құс еті­нен дай­ын­дал­ған жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар
10 тәу­лік газ ор­та­сы бар ва­ку­ум­де
ми­нус 12-ден жо­ға­ры емес
Құс еті­нен дай­ын­дал­ған суб­ө­нім­дер
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Асы­л­ған ет (сал­қын та­ғам­дар­ға ар­на­лып ірі ке­сек ет­пен, бі­рін­ші және екін­ші та­мақ­та­ғы пор­ци­я­ға ке­сі­л­ген, ді­ріл­дек­ке ар­нал­ған)
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Қуы­ры­л­ған ет, пі­сір­лген ет (сал­қын та­ғам­дар­ға ірі ту­ра­лып, қуы­ры­л­ған сиыр, қой, жыл­қы, шош­қа ет­те­рі, ірі ту­рал­ған, қуы­ры­л­ған сиыр, жыл­қы, шош­қа ет­те­рі, екін­ші та­мақ үшін пор­ци­я­ға ке­сі­л­ген, ді­ріл­дек­ке ар­нал­ған)
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Бұқ­ты­ры­л­ған тық­па­лан­ған ет (екін­ші та­мақ үшін пор­ци­я­ға ке­сі­л­ген ірі ке­сек ет, ді­ріл­дек­ке ар­нал­ған)
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ет­тен пі­сі­рі­л­ген суб­ө­нім­дер (тіл, же­лін, жү­рек, бүй­рек, ми, ба­уыр, өк­пе)
18 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Қуы­ры­л­ған ба­уыр
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ша­бы­л­ған ет­тен қуы­ры­л­ған ас­паз­дық өнім­дер (кот­ле­та­лар, биф­штек­с­тер, би­точ­ка­лар, шни­цель­дер)
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ет­тен жа­сал­ған ұй­ы­ма­лар және құй­ы­л­ған ет
6 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Қап­тал­ған ет­тен жа­сал­ған паш­тет­тер
6 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Құ­стар­дың және қо­ян­ның асы­л­ған ірі ке­сек ет­те­рі
18 са­ғат
плюс 2-ден плюс 4-ке дей­ін
Құ­стар­дың ма­ри­над­тал­ған ірі ке­сек ет­те­рі
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 4-ке дей­ін
Құ­стар­дың және қо­ян­ның пі­сі­рі­л­ген ірі ке­сек ет­те­рі
48 са­ғат
0-ден плюс 2-ге дей­ін
Құ­стар­дың және қо­ян­ның ыста­лып-пі­сі­рі­л­ген, ыста­лып-асы­л­ған ірі ке­сек ет­те­рі
72 са­ғат
0-ден плюс 2-ге дей­ін
Құ­стар­дың және қо­ян­ның қуы­ры­л­ған еті
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Пор­ци­я­ға және ді­ріл­дек­ке ке­сі­л­ген, асы­л­ған құс еті
6 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Қо­с­па­мен ту­ра­ма ет қо­сы­лып пі­сір­ле­ген құс еті
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Құс еті­нен жа­сал­ған кот­ле­та­лар
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Пі­сі­рі­л­ген жұ­мырт­қа
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ом­лет
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық­тар:
72 са­ғат
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
жо­ға­ры сұ­рып­та­ғы және сұр­пы жоқ
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
үшін­ші сұ­рып­та­ғы
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
Өсім­дік­тен алын­ған ас қо­с­па­ла­ры­мен жа­сал­ған шұ­жық­тар
72 са­ғат
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
Со­си­ка­лар мен сар­дель­ка­лар
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
По­ли­амид­ті қа­бық­ша­мен қап­тал­ған пі­сі­рі­л­ген шұ­жық­тар, со­сис­ка­лар, сар­дель­ка­лар
10-нан 45-дей­ін тәу­лік
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
Пі­сі­рі­л­ген және жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық өнім­де­рі, ва­ку­ум­ге по­ли­мер­лі плен­ка­мен қап­тал­ған және бөл­шек­теп ке­сі­л­ген сиыр, қой, жыл­қы және шош­қа ет­те­рі­нен жа­сал­ған өнім­дер
8 тәу­лік
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
Ет нан­да­ры
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
Қа­бық­ша­да­ғы пі­сі­рі­л­ген өнім­дер (вет­чи­на ас­сор­ти, та­ңер­тең­гі­лік ас­қа ар­нал­ған вет­чи­на, ка­бық­ша­да­ғы вет­чи­на)
72 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Қа­лып­та­ғы сиыр, жыл­қы, шош­қа ет­те­рі
96 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ай­рық­ша сиыр еті, жыл­қы еті­мен қо­сы­л­ған ас­сор­ти, қой еті­мен қо­сы­л­ған ас­сор­ти
96 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Суб­ө­нім­дер қо­сы­лып пі­сі­рі­л­ген шұ­жық­тар, бе­лок және суб­ө­нім сар­дель­ка­ла­ры
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ба­уыр­дан жа­сал­ған шұ­жық
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
Өк­пе-ба­уыр, ішек-қа­рын­нан жа­сал­ған шұ­жық­тар:
жо­ғар­ғы және бі­рін­ші сұ­рып­та­ғы
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
екін­ші сұ­рып­та­ғы
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
үшін­ші сұ­рып­та­ғы
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Өсім­дік қо­сы­лып ішек-қа­рын, өк­пе-ба­уыр­дан жа­сал­ған шұ­жық­тар (жар­ма қо­сы­л­ған)
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Қан қо­сы­лып жа­сал­ған шұ­жық­тар:
бі­рін­ші және екін­ші сұ­рып­та­ғы
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
үшін­ші сұ­рып­та­ғы
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
ыстал­ған
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Құс еті­нен пі­сі­рі­ліп жа­сал­ған шұ­жық­тар және со­си­ка­лар
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Қа­бық­ша­да­ғы зельц­тер, саль­ти­сон ұй­ма­лар:
жо­ғар­ғы сұ­рып­та­ғы
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
бі­рін­ші және екін­ші сұ­рып­та­ғы
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
үшін­ші сұ­рып­та­ғы
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Үшін­ші сұ­рып­та­ғы қа­рын­нан жа­сал­ған ора­ма
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Суб­ө­нім­дер­ден жа­сал­ған ора­ма және пре­стел­ген ас­сор­ти
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Суб­ө­нім­дер­ден жа­сал­ған вет­чи­на­лық өнім­дер
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық­тар
10 тәу­лік
плюс 6-дан жо­ға­ры емес
Пі­сі­рі­ліп-ыстал­ған шұ­жық­тар
15 тәу­лік
плюс 12-ден жо­ға­ры емес
Ши­кі-ыстал­ған шұ­жық­тар
4 ай
плюс 12-ден жо­ға­ры емес
По­ли­амид қа­бық­та­ғы жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық­тар
40 тәу­лік
плюс 12-ден жо­ға­ры емес
Ыстал­ған, жыл­қы еті­нен жа­сал­ған ұлт­тық та­ғам­дар
10 тәу­лік
плюс 12-ден жо­ға­ры емес
Ыстал­ған, жыл­қы еті­нен жа­сал­ған ұлт­тық та­ғам­дар
15 тәу­лік
плюс 6-дан жо­ға­ры емес
Сал­қын­да­ты­л­ған ба­лық­тың бар­лық түр­ле­рі
48 са­ғат
0-ден ми­нус 2-ге дей­ін
Ба­лық­тар және мұз­да­ты­л­ған ба­лық та­у­ар­ла­ры­ның бар­лық түр­ле­рі
48 са­ғат
0-ден ми­нус 8-ге дей­ін
Мұз­да­тыл­ма­ған ар­найы бөл­шек­тел­ген ба­лық
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Кеп­кен нан­ға ау­на­ты­л­ған пор­ци­я­лан­ған ба­лық
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Кәу­ап­тар және қуыр­ма­лар
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ба­лық­тан жа­сал­ған жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар (кот­ле­та­лар, би­точ­ка­лар, ту­ра­ма, зра­за­лар)
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ба­лық­тан жа­сал­ған мұз­да­ты­л­ған кот­ле­тат­лар, го­луб­цы­лар және ту­ра­ма­лар
72 са­ғат
плюс 4-тен плюс 6-ға дей­ін
Мұз­да­ты­л­ған ба­лық тұшпа­ра­сы
48 са­ғат
ми­нус 6-дан ми­нус 4-ке дей­ін
Мұ­хит және іш­кі су қой­ма­ла­ры­ның сал­қын ыстал­ған ба­лық­та­ры (ба­лық өнім­де­рі):
бө­лін­бе­ген, ішек-қа­рын­нан та­за­лан­ған, ба­сы алын­ған және ва­ку­ум­сіз бір-бір­ден өл­шеп-орал­ған жон ке­сек еті
40 тәу­лік
ми­нус 8-ден ми­нус 2-ге дей­ін
ва­ку­ум­де­гі плен­ка­лы па­кет­ке өл­шеп-орал­ған жон ке­сек еті, бүй­ір еті, сүй­ек­ті, сүй­ек­сіз сүбе еті
3 ай
ми­нус 8
ва­ку­ум­де­гі плен­ка­лы па­кет­ке өл­шеп-орал­ған ке­сек­тер ет­тер мен бөл­ше­гі
20 тәу­лік
0-ден ми­нус 4-ке дей­ін
30 тәу­лік
ми­нус 8-ден ми­нус 4-ке дей­ін
Ва­ку­ум­сіз плен­ка­лы па­кет­ке өл­шеп орал­ған ке­сек ет­тер мен бөл­ше­гі
10 тәу­лік
0-ден ми­нус 4-ке дей­ін
20 тәу­лік
ми­нус 8-ден ми­нус 4-ке дей­ін
72 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ыстық­пен ыстал­ған ба­лық
72 са­ғат
плюс 2-ден ми­нус 2-ге дей­ін
Қуы­ры­л­ған бар­лық түр­де­гі ба­лық­тар
36 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Бу­мен пі­сі­рі­л­ген бар­лық түр­де­гі ба­лық­тар
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Қай­на­тып пі­сі­рі­л­ген бар­лық түр­де­гі ба­лық­тар
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ту­ра­ма­лан­ған ба­лық
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Тұз­дал­ған ба­лық­тан ша­бы­лып жа­сал­ған өнім­дер (май­ша­бақ, скум­брия, сар­ди­на)
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Бар­лық түр­де­гі ба­лық­тар­дан жа­сал­ған қуы­ры­л­ған ко­те­ла­та­лар
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
То­мат со­усы қо­сы­л­ған ба­лық­тан жа­сал­ған фри­ка­дель­ки­лер, теф­те­ли­лер
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Бар­лық түр­де­гі ба­лық­тар және ыстық­пен ыстал­ған ора­ма
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Асы­л­ған ба­лық шұ­жы­ғы
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Асы­л­ған ша­ян және кре­вет­ка­лар
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Краб та­яқ­ша­сы
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Қай­мақ со­усын­да­ғы кө­кө­ні­стер­мен бір­ге дай­ын­дал­ған ба­лық­тың бар­лық түр­ле­рі
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ма­ри­над­та­ғы ба­лық­тың бар­лық түр­ле­рі
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Бе­лок пас­та­сы­нан дай­ын­да­ла­тын өнер­к­ә­сіп өн­ді­рі­сі­нің ас­паз­дық өнім­де­рі
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ба­лық және уыл­ды­рық май­ы­ның бар­лық түр­ле­рі
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Құй­ы­л­ған ба­лық
24 са­ғат
ми­нус 2-ден плюс 2-ге дей­ін
По­ли­мер­лі тұ­ты­ну­шы­лар ыдыс­ын­да­ғы ба­лық пас­та­ла­ры
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Мұз­да­тыл­ма­ған тұ­ты­ну­шы­лар ыдыс­ын­да­ғы екін­ші ба­лық та­ғам­да­ры
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ба­лық­тар­дың бар­лық тү­рі­нің уыл­ды­рық­та­ры
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Мұз­да­ты­л­ған бе­лок пас­та­сы
72 са­ғат
ми­нус 1-ден ми­нус 3-ке дей­ін
Мұз­да­ты­л­ған сельд фи­ле­сі
48 сағ
ми­нус 4-ден ми­нус 6-ға дей­ін
Ма­ри­над­та­ғы сельд фи­ле­сі
48 сағ
ми­нус 2-ден ми­нус 4-ке дей­ін
Сельд уыл­ды­ры­ғы
24 сағ
ми­нус 2-ден ми­нус 4-ке дей­ін
Па­стер­лен­ген сүт және кі­ле­гей
36 са­ғат
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
Ашы­ған сүт өнім­де­рі
36 са­ғат
0-ден плюс 8-ге дей­ін
Ашы­ған сүт, құ­ра­мын­да ді­ріл­дек бар өнім
72 са­ғат
0-ден плюс 8-ге дей­ін
Аци­до­филь­ді па­с­та
36 са­ғат
0-ден плюс 8-ге дей­ін
Де­серт­тер
36 са­ғат
15-тен ар­тық емес
Са­ры­су­дан дай­ын­дал­ған су­сын­дар (сүт ква­сы, қы­за­нақ шы­ры­ны бар са­ры­су су­сы­ны)
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
Жа­ңа май­су және одан жа­сал­ған су­сын­дар
36 са­ғат
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
Та­би­ғи қы­мыз, сиыр сү­ті­нен жа­сал­ған қы­мыз
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
Шұ­бат
72 са­ғат
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
Май­лы­лы­ғы 20, 25, 30% қай­мақ
72 са­ғат
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
Май­лы­лы­ғы 15% және одан тө­мен қай­мақ
36 са­ғат
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
Май­лы және ди­е­та­лық сүз­бе
36 са­ғат
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
Май­сыз сүз­бе
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
Сүз­бе жар­ты­лай фаб­ри­кат­та­ры, ірім­шік құй­мақ, ірім­шік құй­м­ақ­қа ар­нал­ған қа­мыр, бос ва­ре­ник­тер­ге ар­нал­ған қа­мыр, мей­і­зі бар сүз­бе пі­сір­ме­сіне ар­нал­ған жар­ты­лай фаб­ри­кат
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 8-ге дей­ін
Сүз­бе­ден жа­сал­ған ва­ре­ник­тер
24 са­ғат
ми­нус 5-тен жо­ға­ры емес
Ірім­шік-сүз­бе өнім­де­рі, оның ішін­де гла­зур­лен­ген ақ ірім­шік­тер
36 са­ғат
плюс 0-ден плюс 2-ге дей­ін
Гла­зур­лен­ген сүз­бе­ден жа­сал­ған ақ ірім­шік­тер
24 са­ғат
2-ден плюс 6-ға дей­ін
Сүз­бе­ден жа­сал­ған пі­сір­ме және пу­динг
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Сүз­бе­ден жа­сал­ған өнім­дер
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Мей­із қо­сы­л­ған сүз­бе­ден жа­сал­ған май­лы және жар­ты­лай май­лы зра­за­лар
24 са­ғат
0-ден плюс 2-ге дей­ін
По­ли­мер­лі ма­те­ри­ал­дан жа­сал­ған қо­рап­тар­да­ғы кі­ле­гей­лі ірім­шік:
тәт­ті және же­міс-жи­дек­ті
48 са­ғат
0-ден плюс 2-ге дей­ін
ащы, ке­ңе­стік, рок­фор
72 са­ғат
0-ден плюс 2-ге дей­ін
Жұм­сақ және же­тіл­ді­ріл­ме­ген тұз­су ірім­шік­те­рі
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Қо­с­па­ла­ры бар са­ры май
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Орал­ған са­ры май
10 тәу­лік
0-ден плюс 2-ге дей­ін
Ба­ла­лар та­ма­ғы­на ар­нал­ған азық-тү­лік:
Шөл­мек­те­гі ба­ла­лар ай­ра­ны, ба­ла­лар сүз­бе­сі, шөл­мек­те­гі аци­до­филь­ді қо­с­па­лар
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Па­кет­тер­де­гі ба­ла­лар ай­ра­ны, па­кет­тер­де­гі аци­до­филь қо­с­па­ла­ры
36 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ба­ла­лар сүт ас үй­і­нің өнім­де­рі - сүт, кі­ле­гей­лер, бо­т­қа­лар (био­лакт, ай­ран, сүз­бе, бал­дыр­ған)
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Жа­ңа тех­но­ло­гия бой­ын­ша дай­ын­да­ла­ған сүт және сүт өнім­де­рі:
Го­мо­ген­дел­ген сте­рил­ді сүт және кі­ле­гей
21 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Гер­ме­ти­ка­лық ыдыс­қа құй­ы­л­ған па­стер­лен­ген сүт
5 тәу­лік
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Шо­ко­лад­ты па­стер­лен­ген сүт
5 тәу­лік
2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ашы­ған сүт өнім­де­рі (ай­ран, био­ай­ран, қа­тық, май­лы ай­ран)
7 тәу­лік
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Йо­гурт­тар
14 тәу­лік
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Биой­о­гурт
21 тәу­лік
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
15%, 20%, 36%-ды үй қай­ма­ғы
7 тәу­лік
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
10% қай­ма­ғы
15 тәу­лік
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Сүз­бе де­серт­те­рі
14 тәу­лік
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ірім­шік пас­та­сы
14 тәу­лік
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Жұм­сақ ірім­шік­тер
14 тәу­лік
0-ден плюс 6-ға дей­ін
Сүз­бе ірім­шік
21 күн
2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ас­ха­на ірім­ші­гі: орал­ған
10 тәу­лік
0-ден плюс 6-ға дей­ін
ва­ку­ум­да­ғы қап­та­ма­да
20 тәу­лік
2-ден плюс 4-ке дей­ін
Су­лу­гу­ни ірім­ші­гі: ва­ку­ум­да­ғы қап­та­ма­да орал­ған
5 тәу­лік
0-ден плюс 4-ке дей­ін
20 тәу­лік
0-ден плюс 4-ке дей­ін
Тол­тыр­ғыш қо­сы­л­ған гла­зур­лен­ген ірім­шік сүз­бе­лер
36 са­ғат
плюс 8-ден жо­ға­ры емес
Тол­тыр­ғыш қо­сыл­ма­ған гла­зур­лен­ген ірім­шік сүз­бе­лер
30 тәу­лік
ми­нус 18-ден жо­ға­ры емес
Соя ірі бұр­шақ­та­рын пай­да­ла­на оты­рып дай­ын­дал­ған өнім­дер
Ака­ра (соя ірі бұр­шақ­та­ры­ның жұм­са­ғы)
30 тәу­лік
ми­нус 18
Кө­кө­ні­стер, кот­ле­та­лар, би­точ­ка­лар, фри­ка­дель­ка­лар қо­сы­л­ған ака­ра­дан жа­сал­ған жар­ты­лай фаб­ри­кат
30 тәу­лік
ми­нус 18
То­фу ірім­ші­гі, тәт­ті және тұз­дал­ған ақ ірім­шік­тер
7 тәу­лік
0-ден плюс 6-ға дей­ін
Соя сү­ті, сүт­ті соя су­сы­ны
36 са­ғат
0-ден плюс 6-ға дей­ін
Соя ай­ра­ны және йо­гур­ты
72 са­ғат
0-ден плюс 6-ға дей­ін
Соя «Кар­топ» тәт­ті на­ны
72 са­ғат
0-ден плюс 2-ге дей­ін
Кө­кө­ніс жар­ты­лай фаб­ри­кат­та­ры:
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
та­зар­ты­л­ған ши­кі тұ­рып
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
та­зар­ты­л­ған ас­қа­бақ
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
пе­кин, брюс­сель қы­рық­қа­ба­ты, брок­ко­ли
72 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
қуы­ры­л­ған кө­кө­ні­стер
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
та­зар­тыл­ма­ған пі­сі­рі­л­ген кө­кө­ні­стер
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
жа­ңа қуы­ры­л­ған са­ңы­ра­у­құ­лақ­тар
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
май қо­сы­л­ған тұз­дал­ған са­ңы­ра­у­құ­лақ­тар
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
кө­кө­ніс со­усы
72 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
қуы­ры­л­ған ба­кла­жан­дар
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
та­зар­ты­л­ған ши­кі кар­топ
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
жа­ңа піс­кен та­зар­ты­л­ған ақ қа­удан­ды қы­рық­қа­бат
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
та­зар­ты­л­ған ши­кі сә­біз, қы­зы­л­ша, ба­сты пи­яз
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
өң­дел­ген көк­шөп (ақ­жел­кек, бал­дыр­көк, ас­көк, эст­ра­гон, па­стер­нак, кин­за, ба­зи­лик, пи­яз­дың са­ба­ғы, ри­хан)
6 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
көк­шөп­тің та­мыр­ла­ры
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Жы­лу­мен өң­де­уден өт­кен жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар:
Пі­сір­ме­лер, ора­ма­лар: кө­кө­ні­стен,ет-кө­кө­ні­стен жа­сал­ған
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
қы­рық­қа­бат­тан жа­сал­ған шни­цель
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
ша­ла қуы­ры­л­ған пи­яз, сә­біз
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
қы­рық­қа­бат­тан, сә­біз­ден, қы­зы­л­ша­дан, кар­топ­тан жа­сал­ған би­точ­ка­лар мен кот­лет­тер
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Кон­цен­тра­ци­я­лан­ған со­устар:
негіз­гі қы­зыл және то­матт­тан жа­сал­ған
72 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
негіз­гі ақ, қай­мақ­тан жа­сал­ған
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Го­луб­цы-жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ашы­ты­л­ған қы­рық­қа­бат­тан жа­сал­ған са­лат
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Та­зар­тыл­ма­ған қай­на­ты­л­ған кө­кө­ні­стер
6 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Та­зар­ты­л­ған қай­на­ты­л­ған кө­кө­ні­стер:
кар­топ
18 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
қы­зы­л­ша, сә­біз
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Қай­на­ты­л­ған та­зар­ты­л­ған ке­сі­л­ген кө­кө­ні­стер
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Құй­ыл­ма­ған са­лат­тар, ви­не­грет­тер­дің бар­лық түр­ле­рі
6 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Құй­ы­л­ған түр­де­гі кө­кө­ні­стен жа­сал­ған са­лат­тар, сал­қын көп ком­по­нент­ті та­ғам­дар
3 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ук­сус қо­сы­л­ған ащы са­лат­тар
24 са­ғат
плюс 0-ден плюс 4-ке дей­ін
Ұн­нан жа­сал­ған жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар:
ашы­ты­л­ған және пі­сі­рі­л­ген қа­мыр
9 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
ашы­ма­ған қа­мыр
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
үгіл­ме қа­мыр
36 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
құй­мақ дай­ын­да­ма­сы
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
пай­да­ла­ну­ға дай­ын ет, сүз­бе, ірім­шік, же­міс-жи­дек, күр­де­лі фарш қо­сы­л­ған құй­мақ­тар
24 са­ғат
0-дан ми­нус 5-ке дей­ін
ішіне сүз­бе және ет са­лын­ған құй­мақ­тар
6 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ас­паз­дық өнім­дер:
ірім­шік­ті та­яқ­ша­лар
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
ішіне сүз­бе, по­вид­ло және же­міс са­лын­ған ашы­ты­л­ған қа­мыр­дан жа­сал­ған жар­ты­лай ашық ва­труш­ка­лар, соч­ник­тер, бә­ліш­тер
12 са­ғат
плюс 15-тен жо­ға­ры емес
қуы­ры­л­ған, піс­кен че­бу­рек­тер, бе­ля­штар, сам­са­лар, ку­ле­бя­ка­лар, рас­сте­гай­лар, бә­ліш­тер (ет, жұ­мырт­қа, сүз­бе, қыр­қа­бат, өк­пе-ба­уыр және та­ғы бас­қа­лар са­лын­ған)
12 са­ғат
плюс 15-тен жо­ға­ры емес
пиц­ца
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
гам­бур­гер, чиз­бур­гер, хот-дог
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
ба­уыр­сақ­тар, пон­чик­тер
16 са­ғат
плюс 20-дан жо­ға­ры емес
бри­золь
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Гар­нир­лер (кү­ріш, қа­ра­мық, ма­ка­рон өнім­де­рі)
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Жар­ма өнім­де­рі:
би­точ­ка­лар, ақ­тал­ған та­ры, ұн­тақ қо­с­қан кот­ле­та­лар ас­паз­дық өнім­дер
18 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
ұн­тақ, кү­ріш пі­сір­ме­сі, сүз­бе қо­сы­л­ған кү­ріш пі­сір­ме
12 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
сүт­тен, кү­ріш­тен жа­сал­ған пу­динг
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
сүз­бе қо­сы­л­ған жар­ма
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Торт­тар және пи­рож­ный­лар:
крем­сіз әр­лен­ген, ақуыз-кө­пір­ші­ген крем­дер­мен неме­се же­міспен әр­лен­ген
36 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
өсім­дік кі­ле­гей кре­мі бар
120 сағ
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
кі­ле­гей крем, қай­на­тқан крем, кө­пір­ші­ген кі­ле­гей­ден жа­сал­ған крем бар
6 са­ғат
0-ден плюс 2-ге дей­ін
Сүз­бе тор­ты
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Ішін­де қо­спа­сы бар биск­вит ора­ма­лар:
кі­ле­гей­лі ірім­шік, же­міс кре­мі­мен
36 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
ді­ріл­дек, сам­бук­тер, мус­стар
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Кі­ле­гей­лі және сүз­бе-же­міс крем­де­рі
24 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Кө­пір­ші­ген кі­ле­гей
6 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
Су­сын­дар:
өнер­к­ә­сіп­те өн­ді­рі­л­ген па­стер­лен­бе­ген нан ква­сы
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
қо­ғам­дық та­мақ­тан­ду кә­сі­по­рын­да­рын­да жа­са­ла­тын ал­ко­голь­сіз су­сын­дар
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін
дән және ашы­ты­л­ған жар­ма­лар негі­зін­де дай­ын­дал­ған ұлт­тық су­сын­дар
48 са­ғат
плюс 2-ден плюс 6-ға дей­ін