2007 жылғы 15 мамырдағы Қазақстан Республикасы Еңбек кодексінің 138-5 бабының 3 тармағына және Қазақстан Республикасы Үкіметінің 2013 жылғы 29 сәуірдегі «Кәсіптік стандарттарды әзірлеуге 2013 жылға қаражат бөлу және оны пайдалану қағидаларын бекіту туралы» № 406 қаулысына сәйкес, БҰЙЫРАМЫН:

Келісілген
Қазақстан Республикасы
Еңбек және халықты
әлеуметтік қорғау министрі
Т. Дүйсенова ___________
2014 жылғы 7 сәуір

Қазақстан Республикасы
Ауыл шаруашылығы министрінің
2014 жылғы 21 қаңтардағы
№ 20/46 бұйрығымен бекітілген
Сүт және сүт өнімдерін қайта өңдеу бойынша қызметтің кәсіби стандарты

Стандарт талаптары аталған саладағы қызмет түрлеріне және келесідей мамандықтарға қатысты:
сүтті пастерлеу аппаратшысы;
ұйытқылар өндірісінің аппаратшысы;
ашыған сүт өнімдерінің және балаларға арналған сүт өнімдерінің аппаратшысы;
сүтті және өзге де сүт өнімдерін қоюландыру аппаратшысы;
сүт өнімдерін өндіру жөніндегі автоматты желінің операторы;
сүт пен сүт шикізатының сепараторшысы;
ірімшік жасаушы;
қаймақ жасаушы.

42. «Сүт өнімдерін өндіру жөніндегі автоматты желінің операторы» кәсібі субъектінің негізгі қызметін жүзеге асыруға байланысты міндеттерді білуге және атқара білуге міндеттейді: басқару пультінен автоматты режимде сүт өнімдерін қоюландыру, гомогендеу, құрауыштарын араластыру, залалсыздандыру, кептіру, суыту үдерістерін жүргізу.

Сүт және сүт өнімдерін қайта өңдеу
бойынша қызметтің кәсіби стандартының
1-қосымшасы
Қызмет түрлері, кәсіптер, біліктілік деңгейлері
№ р/с
Қыз­мет тү­рі ата­уы
Ең­бек на­ры­ғы тен­ден­ци­я­ла­рын есеп­ке ал­ған­да­ғы кә­сіп ата­уы
01-2005 Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші­сіне сәй­кес кә­сіп­тер ата­уы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гей­ле­рі
1.
Сүт және сүт өнім­де­рін қай­та өң­деу
Сүт­ті па­стер­леу ап­па­рат­шы­сы
Сүт­ті па­стер­леу ап­па­рат­шы­сы
2-3
2.
Сүт және сүт өнім­де­рін қай­та өң­деу
Ұй­ыт­қы­лар өн­ді­рі­сі­нің ап­па­рат­шы­сы
Ұй­ыт­қы­лар өн­ді­рі­сі­нің ап­па­рат­шы­сы
3
3.
Сүт және сүт өнім­де­рін қай­та өң­деу
Ашы­ған сүт өнім­де­рі­нің және ба­ла­лар­ға ар­нал­ған сүт өнім­де­рі­нің ап­па­рат­шы­сы
Ашы­ған сүт өнім­де­рі­нің және ба­ла­лар­ға ар­нал­ған сүт өнім­де­рі­нің ап­па­рат­шы­сы
3
4.
Сүт және сүт өнім­де­рін қай­та өң­деу
Сүт­ті және өзге де сүт өнім­де­рін қо­ю­лан­ды­ру ап­па­рат­шы­сы
Сүт­ті және өзге де сүт өнім­де­рін қо­ю­лан­ды­ру ап­па­рат­шы­сы
3
5.
Сүт және сүт өнім­де­рін қай­та өң­деу
Сүт өнім­де­рін өн­ді­ру жө­нін­де­гі ав­то­мат­ты же­лі­нің опе­ра­то­ры
Сүт өнім­де­рін өн­ді­ру жө­нін­де­гі ав­то­мат­ты же­лі­нің опе­ра­то­ры
3
6.
Сүт және сүт өнім­де­рін қай­та өң­деу
Сүт пен сүт ши­кі­за­ты­ның се­пе­ра­тор­шы­сы
Сүт пен сүт ши­кі­за­ты­ның се­па­ра­тор­шы­сы
2-3
7.
Сүт және сүт өнім­де­рін қай­та өң­деу
Ірім­шік жа­са­у­шы
Ірім­шік жа­са­у­шы
3
8.
Сүт және сүт өнім­де­рін қай­та өң­деу
Қай­мақ жа­са­у­шы
Қай­мақ жа­са­у­шы
3

бойынша қызметтің кәсіби стандартының
2-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
8272 Сүт­ті па­стер­леу ап­па­рат­шы­сы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
48 шы­ға­ры­лым, Та­ғам өнер­к­ә­сі­бі өн­ді­рі­сі­нің жал­пы кә­сіп­те­рі
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Па­стер­леу ап­па­рат­шы­сы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша са­нат­тар
2
2
3
3-5
2-кесте. Сүтті пастерлеу және салқындату аппаратшысының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Ауыл ша­ру­а­шы­лы­ғы өн­ді­рі­сі, цех, за­уыт, сүт өң­дей­тін,сүн өнім­де­рін шы­ға­ра­тын фаб­ри­ка мен мұз­ком­би­нат­та­ры
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
2
Жал­пы ор­та бі­лім неме­се прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да тех­ни­ка­лық және кә­сіп­тік бі­лім болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сіп­тік дай­ын­дық (бі­лім ме­ке­ме­сі ба­за­сын­да қы­сқа мер­зім­ді кур­стан өту неме­се кә­сі­по­рын­да оқу)
Та­лап етіл­мей­ді
3
Жал­пы ор­та бі­лім неме­се прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да тех­ни­ка­лық және кә­сіп­тік бі­лім болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сіп­тік дай­ын­дық (бір жы­л­ға дей­ін­гі кә­сіп­тік дай­ын­дық бағ­дар­ла­ма­ла­ры бой­ын­ша бі­лім ме­ке­ме­сі ба­за­сын­да кур­стан өту неме­се кә­сі­по­рын­да оқу)
2- дең­шей­де тә­жі­ри­бе­сі 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Сүтті пастерлеу аппаратшысы орындайтын, еңбек функцияларын анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы (кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Па­стер­леу ап­па­рат­та­ры, ван­на­ла­ры, тер­мо­стат­ты ка­ме­ра­лар­да әр түр­лі кон­сер­ві­лер және бас­қа өл­шен­ген, ыдыс­қа гер­ме­ти­ка­лық орал­ған сүт және сүт өнім­де­рін па­стер­леу үде­рі­сін жүр­гі­зу. Сіл­ки­тін ма­ши­на­ның жә­шік­те­ріне құ­ты­лар­ды са­лу, құ­ты­лар­дың сіл­кі­леу уа­қы­тын рет­теу
2
Ши­кі­затты ал­ғаш­қы өң­деу; ши­кі­зат пен дай­ын өнім­ді сақ­тау; құ­быр­лы па­стер­ле­у­ші­де та­лап еті­ле­тін тем­пе­ра­ту­ра­ға дей­ін неме­се тем­пе­ра­ту­ра ре­жи­мін ав­то­мат­ты түр­де рет­те­уі­ші бар па­стер­ле­у­ші-сал­қын­дат­қыш же­лі­лер­де сал­қын­да­ту;
3
Жаб­дық­тар­дың жағ­дай­ы­на қой­ы­ла­тын са­ни­тар­лық-ги­ги­е­на­лық та­лап­тар; ап­па­рат­тар­ды бөл­шек­теу және қай­та жи­най оты­рып, та­за­тру және жуу; тех­но­ло­ги­я­лық жур­нал­да жа­з­ба­лар­ды жүр­гі­зу
4-кесте. Сүтті пастерлеу аппаратшысы орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер (ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Сүт, қай­мақ
Па­стер­ле­у­ге ар­нал­ған жаб­дық, мақ­та­дан жа­сал­ған ха­лат, етіктер, қал­пақ
1-1) Сүт­ті па­стер­леу, сал­қын­да­ту және се­па­ра­тор­дан өт­кі­зу про­це­сте­рін бас­қа­ру
2
Сүт, қай­мақ
Рет­те­гіш, пульт
2-1) Тем­пе­ра­ту­ра­ны қа­да­ға­лау
3
Сүт, қай­мақ
Щет­ка, жу­ғыш заттар
3-1) Қыз­мет көр­се­ті­ліп жа­тқан жаб­дық­тың бұ­зы­л­ған жер­ле­рін дұ­ры­стау мен та­за­лы­ғын сақ­тау
5-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі сүтті пастерлеу және салқындату аппаратшысының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Өз бе­тін­ше негіз­гі прак­ти­ка­лық бі­лік­ті­лік­ті қол­да­на оты­рып сүт­ті сал­қын­да­ту мен па­стер­леу ап­па­рат­шы­сы­ның мін­дет­те­рін ше­шу
Ең­бек­ті қор­ғау және өн­ді­рі­стік са­ни­та­рия ере­же­ле­рі мен нор­ма­ла­рын сақ­тау бі­лік­ті­лі­гі
Құ­ры­л­ғы­ны және са­уын ап­па­ра­тын бөл­шек­теу, жи­нау, сақ­тау ере­же­ле­рін бі­лу және са­уын ап­па­ра­тын пай­да­ла­ну
1-2)
Сүт­ті па­стер­леу ап­па­рат­шы­сы­ның мін­дет­те­рін орын­дау ке­зін­де өз ден­са­у­лы ығы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне және қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­ты.
Әр түр­лі кон­сер­ві түр­ле­рі­нің және па­стер­леу ап­па­ра­тын­да, ван­на­лар­да, тер­мо­стат­ты ка­ме­ра­лар­да­ғы бас­қа да гер­ме­ти­ка­лық ыдыс­қа са­лын­ған па­стер­леу про­це­сін жүр­гі­зу­ді бі­лу
Па­стер­леу мен тер­мо­стат­ты ұста­лым­ның тех­но­ло­ги­я­лық ре­жи­мін, па­стер­ле­ніп жа­тқан өнім­нің негіз­гі фи­зи­ка­лық, хи­ми­я­лық қа­си­ет­те­рін, ши­кі­за­тқа қой­ы­ла­тын та­лап­тар­ды бі­лу
1-3)
Сүт­ті па­стер­леу және сал­қын­да­ту ап­па­рат­шы­сы­ның мін­дет­те­рі­нің шең­бе­рін­де­гі жұ­мыстың са­па­сы мен нәти­же­сіне жа­у­ап­ты.
Сіл­кіл­деу, бө­лек бан­ка­лар­ды ашу мен то­лық еке­нін тек­се­ру; құ­ты­лар­ды сіл­кі­ле­ген­нен кей­ін тер­мо­ка­ме­ра­ға бе­ру
Сіл­кіл­де­гіш ма­ши­на­ның жаб­дық­тал­ға­нын және оны пай­да­ла­ну тәр­ті­бін, құ­ты­лар­ды сіл­кіл­де­ту­дің тә­сіл­де­рін және бел­гі­ле­уін бі­лу
6 кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі сүтті пастерлеу және салқындату
аппаратшысының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Сүт­ті па­стер­леу және сал­қын­да­ту ап­па­рат­шы­сы­ның мін­дет­те­рін ке­зін­де өз ден­са­у­лы ығы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне және қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­ты.
Сүт­ті па­стер­леу және сал­қын­да­ту ап­па­рат­шы­сы­ның ал­ды­на қой­ы­л­ған мін­дет­тер­ді орын­дау тә­сіл­де­рін, ең­бек құ­рал­да­ры мен затта­рын, ба­ға­лау при­ципте­рін, өл­шеу ме­тод­та­рын өзі анық­тай бі­лу
Сүт­ті па­стер­леу және сал­қын­да­ту ап­па­рат­шы­сы­ның қыз­ме­т­ін­де сүт­ке және бас­қа да ма­те­ри­ал­дар­ға қа­рау та­лап­та­ры мен тәр­тіп­те­рін бі­лу
1-2)
Ке­шен­ді ме­ха­ни­за­ци­я­лан­ған же­лі­де неме­се тем­пе­ра­ту­ра­ны ав­то­мат­ты түр­де рет­теу ре­жи­мін­де па­стер­леу, сал­қын­да­ту же­лі­сін­де өнім­ді сал­қын­да­ту мен па­стер­леу про­це­сін жүр­гі­зу
Сүт­ті па­стер­леу және сал­қын­да­ту ап­па­рат­шы­сы­ның өз-өзін ба­ға­лау, өз-өзін анық­тау, өз-өзін ұй­ым­да­сты­ру және іс-әре­ке­тін тү­зе­ту дағ­ды­ла­рын көр­се­ту
Сүт­ті па­стер­леу және сал­қын­да­ту ап­па­рат­шы­сы­ның ең­бе­гін жос­пар­лау мен ұй­ым­да­сты­ру­ды және заттың қа­лып­та­су тех­но­ло­ги­я­сын бі­лу
1-3)
Бас­шы­лық­пен ең­бек қа­рым-қа­ты­на­сын сақ­тау және сүт­ті па­стер­леу мен сал­қын­да­ту ап­па­рат­шы­сы­ның жұ­мысы жө­нін­де есеп­тік мә­лі­мет бе­ру
Сүт­ті па­стер­леу және сал­қын­да­ту ап­па­рат­шы­сы­ның жаб­дық­та­ры­ны­ның бұ­зы­л­ған же­рін жою
Ең­бек қор­ғау мен қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сын бі­лу

бойынша қызметтің кәсіби стандартының
3-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
8272 Ұй­ыт­қы­лар өн­ді­рі­сі­нің ап­па­рат­шы­сы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
49-шы­ға­ры­лым, 5-та­рау, Май жа­са­у­шы, ірім­шік жа­са­у­шы және сүт өн­ді­ру
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Ұй­ыт­қы­лар өн­ді­рі­сі­нің ап­па­рат­шы­сы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша са­нат­тар
3
4
2-кесте. Ұйытқылар өндірісінің аппаратшысының еңбек шарттарына,
біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Ауыл ша­ру­а­шы­лы­ғы өн­ді­рі­сі, цех, за­уыт, сүт өң­дей­тін,сүн өнім­де­рін шы­ға­ра­тын фаб­ри­ка мен мұз­ком­би­нат­та­ры
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
3
Жал­пы ор­та бі­лім неме­се прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да тех­ни­ка­лық және кә­сіп­тік бі­лім болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сіп­тік дай­ын­дық (бір жы­л­ға дей­ін­гі кә­сіп­тік дай­ын­дық бағ­дар­ла­ма­ла­ры бой­ын­ша бі­лім ме­ке­ме­сі ба­за­сын­да кур­стан өту неме­се кә­сі­по­рын­да оқу)
Кә­сі­би дай­ынды­ғы бол­са та­лап етіл­мей­ді, неме­се бұ­рын­ғы қыз­мет­те­рін­де тә­жі­ри­бе­сі 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Ұйытқылар өндірісінің аппаратшысы орындайтын еңбек
функцияларын анықтайтын КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы (кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Өн­ді­рі­стік ұй­ыт­қы­ны дай­ын­дау ке­зін­де қол­да­ны­ла­тын ыдыс­ты және өзге де құ­рал­дар­ды за­лал­сыздан­ды­ру
2
Та­за да­қыл­дар­дың зерт­ха­на­лық ұй­ыт­қы­ла­ры­нан өн­ді­рі­стік ұй­ыт­қы­ны әзір­леу про­це­сін жүр­гі­зу, ұй­ыт­қы сы­на­ма­сын бак­те­ри­я­лық тал­дау және қыш­қыл­ды­ғын анық­та­у­ға жі­бе­ру
3
Ұй­ыт­қы сы­на­ма­сын бак­те­ри­я­лық тал­дау және қыш­қыл­ды­ғын анық­та­у­ға жі­бе­ру
4-кесте. Ұйытқылар өндірісінің аппаратшысы орындайтын КС
бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Ыдыс
Щет­ка, қол­ғап, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ
1-1) Та­за­лық сақ­тау
2
Сүт, сүт өнім­де­рі
Сүт өнім­де­рін ашы­ту үшін жаб­дық неме­се құ­рал­дар, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ
2-1) Ашыт­қы жа­сау про­це­сін жүр­гі­зу
3
Ашыт­қы
Ла­бо­ра­то­рия, қыш­қыл­дық­ты анық­тай­тын құ­рал­дар, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ
3-1) Ла­бо­ра­то­ри­яда зерт­теу жүр­гі­зу
5-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі ұйытқылар өндірісінің
аппаратшысының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап­ты
Ұй­ыт­қы­лар өн­ді­рі­сі­нің ап­па­рат­шы­сы нұс­қа­улы­ғы бой­ын­ша әре­кет
Ұй­ыт­қы­лар өн­ді­рі­сі­нің ап­па­рат­шы­сы­ның жұ­мысы­ның жұ­мыс про­це­сін және негіз­гі құ­рал­да­ры­ның, жаб­дық­тар­дың бі­луі
1-2)
Ұй­ыт­қы­лар өн­ді­рі­сі­нің ап­па­рат­шы­сы ал­го­ри­ті­мі­нің нәти­же­сі мен са­па­сы­на жа­у­ап­кер­лік
Ұй­ыт­қы­лар өн­ді­рі­сі­нің ап­па­рат­шы­сы жұ­мысы­на қа­ты­сты жұ­мыс іс­теп жа­тқан нор­ма­тив­ті акт­тер­ді тү­сі­ну және қол­да­на бі­лу
Ашы­ған сүт өнім­де­рі­нің және ба­ла­лар­ға ар­нал­ған сүт өнім­де­рі­нің құ­ра­мын және фи­зи­ка­лық, хи­ми­ка­лық қа­си­ет­те­рін бі­луі
1-3)
Ұй­ыт­қы­лар өн­ді­рі­сі­нің ап­па­рат­шы­сы нәти­же­сі мен са­па­сы­на жа­у­ап­кер­лік
Ұй­ыт­қы­лар өн­ді­рі­сі­нің ап­па­рат­шы­сы­ның ал­ды­на қой­ы­л­ған мін­дет­тер­ді орын­дау тә­сіл­де­рін, ең­бек құ­рал­да­ры мен затта­рын, ба­ға­лау при­ципте­рін, өл­шеу ме­тод­та­рын өзді­гі­нен анық­тай б3­лу
Ашы­ған сүт өнім­де­рі­нің және ба­ла­лар­ға ар­нал­ған сүт өнім­де­рі­нің ре­зер­ву­арв­ты тә­сі­лі­мен жа­сау тех­но­ло­ги­я­сын бі­луі

бойынша қызметтің кәсіби стандартының
4-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
8272 Ашы­ған сүт өнім­де­рі­нің және ба­ла­лар­ға ар­нал­ған сүт өнім­де­рі­нің ап­па­рат­шы­сы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
49-шы­ға­ры­лым, 5-та­рау, Май жа­са­у­шы, ірім­шік жа­са­у­шы және сүт өн­ді­ру
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Ашы­ған сүт өнім­де­рі­нің және ба­ла­лар­ға ар­нал­ған сүт өнім­де­рі­нің ап­па­рат­шы­сы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
3
3-4
2-кесте. Ашыған сүт өнімдерінің және балаларға арналған сүт
өнімдерінің аппаратшысының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс
тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Ауыл ша­ру­а­шы­лы­ғы өн­ді­рі­сі, цех, за­уыт, сүт өң­дей­тін, сүт өнім­де­рін шы­ға­ра­тын фаб­ри­ка мен мұз­ком­би­нат­та­ры
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лім неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лім бар болған жағ­дай­да (бі­лім бе­ру ұй­ы­мы­ның ба­за­сын­да біл жыл­дық кә­сі­би дай­ын­дық бағ­дар­ла­ма­сы бой­ын­ша кур­стар неме­се ме­ке­ме­де оқу) прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе
Кә­сі­би дай­ынды­ғы бар болған жағ­дай­да та­лап етіл­мей­ді, неме­се бұ­рын­ғы қыз­мет­те­рін­де 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Ашыған сүт өнімдерінің және балаларға арналған сүт өнімдерінің аппаратшысы орындайтын, еңбек функцияларын анықтайтын КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы (кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Ре­зер­ву­ар әді­сі­мен ашы­ған сүт өнім­де­рін, сон­дай-ақ6 ба­ла­лар­ға ар­нал­ған сүт қо­с­па­ла­рын және ка­зе­ин­ді ем­дік пре­па­рат­тар­ды өн­ді­ру про­це­сін жүр­гі­зу
2
Есеп­тік фор­му­ла­лар бой­ын­ша ашы­ту кө­ле­мін анық­тау және өнім тү­ріне қа­рай оны сүт­ке қо­су
3
Ап­па­рат бө­лі­мі­нен па­стер­лен­ген сүт­ті қа­был­дап алу және оны ашы­ту тем­пе­ра­ту­ра­сы­на дей­ін жет­кі­зу
4-кесте. Ашыған сүт өнімдерінің және балаларға арналған сүт
өнімдерінің аппаратшысы орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Сүт, сүт өнім­де­рі
Ашы­ған сүт өнім­де­рін алу­ға ар­нал­ған жаб­дық­тар неме­се құ­рал­дар, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ
1-1) Ашы­ған сүт және ба­ла­лар­ға ар­нал­ған сүт өнім­де­рін өн­ді­ру про­це­сін жүр­гі­зу
2
Сүт, сүт өнім­де­рі
Ашы­ту­ға ар­нал­ған жаб­дық­тар неме­се құ­рал­дар, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ
2-1 )Ашыт­қы дай­ын­дау про­це­сін жүр­гі­зу
3
Сүт, сүт өнім­де­рі
Па­стер­ле­у­ге ар­нал­ған жаб­дық­тар неме­се құ­рал­дар, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ
3-1) Сүт­ті па­стер­леу про­це­сін жүр­гі­зу
5-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі ашыған сүт өнімдерінің және
балаларға арналған сүт өнімдерінің аппаратшысының құзыретіне
қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап­ты
Ашы­ған сүт өнім­де­рі­нің және ба­ла­лар­ға ар­нал­ған сүт өнім­де­рі­нің ап­па­рат­шы­сы нұс­қа­улы­ғы бой­ын­ша әре­кет ете бі­лу
Ашы­ған сүт өнім­де­рі­нің және ба­ла­лар­ға ар­нал­ған сүт өнім­де­рі­нің ап­па­рат­шы­сы­ның жұ­мысы­ның жұ­мыс про­це­сін және негіз­гі құ­рал­да­рын, жаб­дық­та­рын бі­лу
2-1)
Ашы­ған сүт өнім­де­рі­нің және ба­ла­лар­ға ар­нал­ған сүт өнім­де­рі­нің ап­па­рат­шы­сы ал­го­ри­ті­мі­нің нәти­же­сі мен са­па­сы­на жа­у­ап­кер­лік
Ашы­ған сүт өнім­де­рі­нің және ба­ла­лар­ға ар­нал­ған сүт өнім­де­рі­нің ап­па­рат­шы­сы жұ­мысы­на қа­ты­сты жұ­мыс іс­теп жа­тқан нор­ма­тив­ті ак­ті­лер­ді тү­сі­ну және қол­да­на бі­лу
Ашы­ған сүт өнім­де­рі­нің және ба­ла­лар­ға ар­нал­ған сүт өнім­де­рі­нің құ­ра­мын және фи­зи­ка­лық, хи­ми­я­лық қа­си­ет­те­рін және қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы мен ең­бек­ті қор­ғауды бі­лу
3-1)
Ашы­ған сүт өнім­де­рі­нің және ба­ла­лар­ға ар­нал­ған сүт өнім­де­рі­нің ап­па­рат­шы­сы қыз­ме­ті­нің нәти­же­сі мен са­па­сы­на жа­у­ап­кер­лік
Сүт неме­се бас­қа сүт өнім­де­рін қо­ю­лан­ды­ру ап­па­рат­шы­сы ал­ды­на қой­ы­л­ған мін­дет­тер­ді орын­дау тә­сіл­де­рін, ең­бек құ­рал­да­ры мен затта­рын, ба­ға­лау прин­ципте­рін, өл­шеу ме­тод­та­рын өзді­гі­нен анық­тай бі­лу
Ашы­ған сүт өнім­де­рі­нің және ба­ла­лар­ға ар­нал­ған сүт өнім­де­рі­нің ре­зер­ву­ар­лық тә­сіл­мен жа­сау тех­но­ло­ги­я­сын бі­лу

бойынша қызметтің кәсіби стандартының
5-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
8272 Сүт­ті және өзге де сүт өнім­де­рін қо­ю­лан­ды­ру ап­па­рат­шы­сы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
Шы­ға­ры­лым 48, Азық-тү­лік өнер­к­ә­сі­бі өні­рі­сі­нің жал­пы кә­сіп­те­рі
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Сүт­ті және өзге де сүт өнім­де­рін қо­ю­лан­ды­ру ап­па­рат­шы­сы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша са­нат­тар
3
3-5
2-кесте. Сүтті және өзге де сүт өнімдерін қоюландыру аппаратшысының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Ауыл ша­ру­а­шы­лы­ғы өн­ді­рі­сі, цех, за­уыт, сүт өң­дей­тін,сүн өнім­де­рін шы­ға­ра­тын фаб­ри­ка мен мұз­ком­би­нат­та­ры
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
3
Жал­пы ор­та бі­лім неме­се прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да тех­ни­ка­лық және кә­сіп­тік бі­лім болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сіп­тік дай­ын­дық (бір жы­л­ға дей­ін­гі кә­сіп­тік дай­ын­дық бағ­дар­ла­ма­ла­ры бой­ын­ша бі­лім ме­ке­ме­сі ба­за­сын­да кур­стан өту неме­се кә­сі­по­рын­да оқу)
Кә­сі­би дай­ынды­ғы бар болған жағ­дай­да та­лап етіл­мей­ді, неме­се бұ­рын­ғы қыз­мет­те­рін­де 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Сүтті және өзге де сүт өнімдерін қоюландыру аппаратшысы орындайтын, еңбек функцияларын анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Жо­ға­ры дең­гей­лі қо­ю­ла­ту және қо­ю­ла­ты­л­ған сүт­тің ап­па­рат­шы­сы қол астын­да ыл­ғыл­дық­тың бу­ла­ну жыл­дамды­ғы 1000 нан 2000 кг/ сағ. дей­ін көп кор­пу­сты бу­лау ва­ку­ум ап­па­рат­та­рын­да сұй­ық, пю­ре­тек­тес азық-тү­лік өнім­де­рін (жар­ты­лай­фаб­ри­кат­тар­ды) қо­ю­лан­ды­ру (қай­на­ту) тех­но­ло­ги­я­лық про­це­сін жүр­гі­зу
2
Ал­дын ала та­за­лау, сү­зу қон­дыр­ғы­лар­да қо­сы­л­ғы­штар­дан жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар­ды та­за­лау, филь­тр­леу; қо­ю­ла­ты­лып жа­тқан өнім­ді бе­рі­л­ген тем­пе­ра­ту­ра­да сақ­тап, те­пе-тең­дік­те бе­ріп, ва­ку­ум қо­ю­ла­ту ап­па­ра­ты ар­қы­лы филь­тр­леу
3
Қыз­мет­те қол­да­ны­ла­тын жаб­дық­тар­да­ғы өнім­нің дең­гей­ін ба­қы­лау; қо­ю­лан­ған өнім­ді ке­зек­ті опе­ра­ци­я­ға құю, жаб­дық­ты про­фи­лак­ти­ка­лық ре­монт­қа дай­ын­дау.
4-кесте. Сүтті және өзге де сүт өнімдерін қоюландыру аппаратшысы
орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер (ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Сүт, сүт өнім­де­рі
Сүт­ті қо­ю­ла­ту­ға ар­на­ла­ған жаб­дық­тар неме­се құ­рал­дар, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ
1-1) Сүт­ті қо­ю­ла­ту про­це­сін жүр­гі­зу
2
Сүт, сүт өнім­де­рі
Ва­ку­ум, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ
2-1) Гер­ме­ти­ка­лық­ты тек­се­ру
3
Сүт, сүт өнім­де­рі
Қа­да­ға­лау-өл­ше­гіш құ­рал­дар, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ
3-1) Жұ­мысты қа­да­ға­лау
5-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі сүтті және өзге де сүт
өнімдерін қоюландыру аппаратшысының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Сүт­ті және өзге де сүт өнім­де­рін қо­ю­лан­ды­ру ап­па­рат­шы­сы­ның мін­дет­те­рін орын­да­уда өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі, сон­дай-ақ, қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау үшін жа­у­ап­ты
Сүт неме­се бас­қа сүт өнім­де­рін қо­ю­лан­ды­ру ап­па­рат­шы­сы ал­ды­на қой­ы­л­ған мін­дет­тер­ді орын­дау тә­сіл­де­рін, ең­бек құ­рал­да­ры мен затта­рын, ба­ға­лау прин­ципте­рін, өл­шеу ме­тод­та­рын өзді­гі­нен анық­тай бі­лу
Сүт­ті және өзге де сүт өнім­де­рін қо­ю­лан­ды­ру ап­па­рат­шы­сы­ның тә­жі­ри­бе­ге ба­ғыт­тал­ған кә­сі­би бі­лі­мі
2-1)
Сүт­ті және өзге де сүт өнім­де­рін қо­ю­лан­ды­ру ап­па­рат­шы­сы­ның ең­бек үде­рі­сін өзді­гі­нен бас­қа­ра және ба­қы­лай бі­лу
Сүт­ті және өзге де сүт өнім­де­рін қо­ю­лан­ды­ру ап­па­рат­шы­сы жұ­мысын стра­те­ги­я­лық жос­пар­лау, ба­ға­ла­уда тә­жі­ри­бе­лік дағ­ды­ла­рын қол­да­ну
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы мен ең­бек­ті қор­ғау
3-1)
Сүт­ті және өзге де сүт өнім­де­рін қо­ю­лан­ды­ру ап­па­рат­шы­сы­ның кә­сі­би қыз­ме­тін құ­жат­тан­ды­ра­ды және нәти­же­лер­ді ал­дын ала жа­сал­ған кри­те­рий­лер мен нор­ма­лар­ға сәй­кес ба­ға­лай­ды
Сүт­ті және өзге де сүт өнім­де­рін қо­ю­лан­ды­ру ап­па­рат­шы­сы­ның бас­қа­ру­шы­лық жос­пар­ла­рын ше­шу­дің ба­ла­ма­лы әді­сте­рін құ­ру және ұсы­ну
Сүт­ті және өзге де сүт өнім­де­рін қо­ю­лан­ды­ру ап­па­рат­шы­сы­ның са­па­ны ба­ға­лау мен құ­жат­тар­ды жүр­гі­зу тәр­ті­бін бі­лу

бойынша қызметтің кәсіби стандартының
6-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
8272 Сүт өнім­де­рін өн­ді­ру жө­нін­де­гі ав­то­мат­ты же­лі­нің опе­ра­то­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
49-шы­ға­ры­лым, 5-та­рау. Са­ры­май, ірім­шік және сүт өн­ді­рі­сі
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Сүт өнім­де­рін өн­ді­ру жө­нін­де­гі ав­то­мат­ты же­лі­нің опе­ра­то­ры
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша са­нат­тар
3
5
2-кесте. Сүт өнімдерін өндіру жөніндегі автоматты желінің
операторының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне
қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Ауыл ша­ру­а­шы­лы­ғы өн­ді­рі­сі, цех, за­уыт, сүт өң­дей­тін, сүт өнім­де­рін шы­ға­ра­тын фаб­ри­ка
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
3
Жал­пы ор­та бі­лім неме­се прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да тех­ни­ка­лық және кә­сіп­тік бі­лім болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сіп­тік дай­ын­дық (бір жы­л­ға дей­ін­гі кә­сіп­тік дай­ын­дық бағ­дар­ла­ма­ла­ры бой­ын­ша бі­лім ме­ке­ме­сі ба­за­сын­да кур­стан өту неме­се кә­сі­по­рын­да оқу)
Кә­сі­би дай­ынды­ғы бар болған жағ­дай­да та­лап етіл­мей­ді, неме­се бұ­рын­ғы қыз­мет­те­рін­де 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Сүт өнімдерін өндіру жөніндегі автоматты желінің операторы
орындайтын, еңбек функцияларын анықтайтын КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Бе­кі­ті­л­ген бағ­дар­ла­ма бой­ын­ша ав­то­мат же­лі­сін­де ши­кі­затты қа­был­дау, сал­қын­да­ту, қал­пы­на кел­ті­ру, се­па­ра­тор­дан өт­кі­зу, жы­лы­лық өң­деу және сақ­тау про­це­сін жүр­гі­зу
2
Бас­қа­ру пуль­ті­нен ав­то­мат­ты ре­жим­де, сүт өнім­де­рін қой­ы­л­ту, го­мо­ген­деу, құ­ра­у­шы­лар­ды ара­ла­сты­ру, за­лал­сыздан­ды­ру, кеп­ті­ру, сал­қын­да­ту про­це­сін және тех­но­ло­ги­я­мен көз­дел­ген өзге де жұ­мыстар­ды жүр­гі­зу
3
Қай­мақ­тың бө­лі­ну про­це­сі­нің ке­ректі па­ра­метр­ле­рін қа­да­ға­лау мен рет­теу; бе­кі­ті­л­ген бағ­дар­ла­ма бой­ын­ша сүт өнім­де­рін өн­ді­ру­дің ав­то­мат же­лі­сін­де жаб­дық­тар­ды са­ни­тар­лық өң­деу про­це­сін жүр­гі­зу
4-кесте. Сүт өнімдерін өндіру жөніндегі автоматты желінің операторы
орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Тех­ни­ка, құ­рал
Ши­кі­зат, құ­рал, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ
1-1) Бе­кі­ті­л­ген бағ­дар­ла­ма бой­ын­ша ав­то­мат же­лі­сін­де түр­лі про­цес­стер­ді жүр­гі­зу
2
Сүт, сүт өнім­де­рі
Ши­кі­зат, құ­рал, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ, жаб­дық
2-1) Сүт өнім­де­рін қой­ы­л­ту, го­мо­ген­деу, құ­ра­у­шы­лар­ды ара­ла­сты­ру, за­лал­сыздан­ды­ру, кеп­ті­ру, сал­қын­да­ту про­це­сін жүр­гі­зу
3
Құ­рал
Щет­ка, қол­ғап, жу­ғыш заттар, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ
3-1 Жаб­дық­тар­ды са­ни­тар­лық өң­деу
5-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі сүт өнімдерін өндіру жөніндегі
автоматты желінің операторының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Сүт өнім­де­рін өн­ді­ру жө­нін­де­гі ав­то­мат­ты же­лі­нің опе­ра­то­ры­ның мін­де­тін ат­қа­ру ке­зін­де өз ден­са­у­лы ығы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне және қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­ты
Сүт өнім­де­рін өн­ді­ру жө­нін­де­гі ав­то­мат­ты же­лі­нің опе­ра­то­ры­ның ал­ды­на қой­ы­л­ған мін­дет­тер­ді орын­дау тә­сіл­де­рін, ең­бек құ­рал­да­ры мен затта­рын, ба­ға­лау при­ципте­рін, өл­шеу ме­тод­та­рын өзді­гі­нен анық­тай­ды
Сүт өнім­де­рін өн­ді­ру жө­нін­де­гі ав­то­мат­ты же­лі­нің опе­ра­то­ры­ның ең­бек қыз­ме­ті­нің өнім­де­рі­мен және бас­қа да ма­те­ри­ал­дар­мен жұ­мыс іс­теу тәр­ті­бі мен та­ла­бын бі­лу
2-1)
Ауы­л­ша­ру­а­шы­лық са­ла­сы­ның нақ­ты құ­ры­лым­дық тү­рі­нің тө­ңі­ре­гін­де нақ­ты мін­дет­тер шең­бе­рін­де жұ­мыстың нәти­же­сі мен са­па­сы­на жа­у­ап­кер­ты
Оның жұ­мысы­на қа­ты­сты жұ­мыс іс­теп жа­тқан нор­ма­тив­ті ак­ті­лер­ді бі­лу, тү­сі­ну
Заттың қа­лып­та­су тех­но­ло­ги­я­сын бі­лу, Сүт өнім­де­рін өн­ді­ру жө­нін­де­гі ав­то­мат­ты же­лі­нің опе­ра­то­ры­ның ең­бе­гін ұй­ым­да­сты­ру мен жос­пар­лау
3-1)
Сүт өнім­де­рін өн­ді­ру жө­нін­де­гі ав­то­мат­ты же­лі­нің опе­ра­то­ры­ның жұ­мыс про­це­сін жос­пар­ла­у­ын қам­ти­тын ат­қа­ру­шы қы­мет­ті тү­сі­ну
Стан­дарт­ты прак­ти­ка­лық мін­дет­тер­ді ше­ше бі­лу, өз бе­тін­ше жос­пар­лау кон­текст­ін­де­гі бі­лік­ті­лік
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы мен ең­бек қор­ғауды бі­лу

бойынша қызметтің кәсіби стандартының
7-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
8272 Сүт пен сүт ши­кі­за­ты­ның се­па­ра­тор­шы­сы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
48-шы­ға­ры­лым, Азық тү­лік өнер­к­ә­сі­бі өн­ді­рі­сі­нің жал­пы кә­сіп­те­рі
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Се­пе­ра­тор­шы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша са­нат­тар
2
2
3
3-4
2-кесте. Сүт пен сүт шикізатының сепараторшысының еңбек шарттарына,
біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Цех, ар­найы ғи­ма­рат, сүт­ті және сүт өнім­де­рін өң­дей­тін ме­ке­ме­лер
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
2
Жал­пы, ор­та бі­лі­мі бар жағ­дай­да, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бі­лім бе­ру ұй­ы­мы­ның негі­зін­де қы­сқа мер­зім­ді кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқу )
Та­лап етіл­мей­ді
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лім неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лім бар болған жағ­дай­да (бі­лім бе­ру ұй­ы­мы­ның ба­за­сын­да біл жыл­дық кә­сі­би дай­ын­дық бағ­дар­ла­ма­сы бой­ын­ша кур­стар неме­се ме­ке­ме­де оқу) прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе
2 дең­гей­де ке­мін­де 1 жыл­дан кем емес жұ­мыс тә­жі­ри­бе­сі
3-кесте. Сүт пен сүт шикізатының сепараторшысыт орындайтын, еңбек
функцияларын анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Сүт­ті, ір­кіт­ті, сүз­бе­ні се­па­ра­тор­дан өт­кі­зу про­це­сін жүр­гі­зу
2
Се­па­ра­тор­ды, жы­лыт­қы­штар­ды және өзге де жаб­дық­тар­ды дай­ын­дау, жи­нау және бөл­шек­теу
3
Кі­ле­гей, май­сыздан­ған сүт­ті неме­се ір­кіт­ті әрі қа­рай қай­та өң­де­у­ге жі­бе­ру, май­сыздан­ған сүт­ті және ір­кіт­ті тап­сы­ру­шы­ға жі­бе­ру
4
Сүт­ті және кі­ле­гей­ді тал­да­уды жүр­гі­зу
4-кесте. Сүт пен сүт шикізатының сепараторшысы орындайтын
КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Сүт, іріт­кі, қай­мақ, май­су
Се­па­ра­тор­лар, жы­лыт­қы­штар, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ
1-1) Сүт, ір­кіт, сүз­бе­ні се­па­ра­тор­дан өт­кі­зу
2
Сүт, іріт­кі, қай­мақ, май­су
Се­па­ра­тор­лар, жы­лыт­қы­штар, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ
2-1) Жаб­дық­тар­ды бөл­шек­теу және жи­на­у­мен оны та­за­лау және жи­нау
3
Сүт, іріт­кі, қай­мақ, май­су
Се­па­ра­тор­лар, жы­лыт­қы­штар, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ
3-1) Кі­ле­гей­ді, май­сыздан­ған сүт­ті неме­се ір­кіт­ті әрі қа­рай қай­та өң­де­у­ге жі­бе­ру, май­сыздан­ған сүт­ті және ір­кіт­ті тап­сы­ру­шы­ға жі­бе­ру
5-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі сүт пен сүт шикізатының
сепараторшысының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Сүт пен сүт ши­кі­за­ты­ның се­па­ра­тор­шы­сы стан­дарт­ты мін­дет­те­рін ті­ке­лей бас­шы­лы­ғы­мен өз бе­тін­ше ше­шу
Сүт пен сүт ши­кі­за­ты­ның се­па­ра­тор­шы­сы стан­дарт­ты мін­дет­те­рін ше­шу
Сүт пен сүт ши­кі­за­ты­ның құ­ра­мын, сүт­тің негіз­гі қа­си­ет­те­рін, са­па­сы­на қой­ы­ла­тын та­лап­тар­ды бі­лу.
2-1)
Сүт пен сүт ши­кі­за­ты­ның се­па­ра­тор­шы­сы бел­гі­лен­ге мін­дет­тер шең­бе­рін­де жұ­мыстың нәти­же­сі мен са­па­сы­на жа­у­ап­кер­ші­лік
Сүт пен сүт ши­кі­за­ты­ның се­па­ра­тор­шы­сы­ның ал­ды­на қой­ы­л­ған мін­дет­тер­ді орын­дау тә­сіл­де­рін өз бе­тін­ші анық­тай­ды
Ши­кі­затты өн­ді­ру­дің тех­но­ло­ги­я­лық рет­ті­лі­гін, қыз­мет көр­се­ті­ліп жа­тқан жаб­дық­ты жи­нау және ажы­ра­ту­дың негіз­гі тәр­ті­бін бі­лу
3-1)
Сүт пен сүт ши­кі­за­ты­ның се­па­ра­тор­шы­сы мін­де­тін ат­қа­ру ке­зін­де өз ден­са­у­лы ығы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне және қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­ты
Сүт пен сүт ши­кі­за­ты­ның се­па­ра­тор­шы­сы жұ­мысы­на қа­ты­сты жұ­мыс іс­теп жа­тқан нор­ма­тив­ті акт­тер­ді қол­да­на бі­лу, тү­сі­ну
Ең­бек­ті және қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау жө­нін­де­гі нор­ма­тив­ті ак­ті­лер­ді бі­лу мен орын­дау, жұ­мысты қа­уіп­сіз орын­да­удың тә­сіл­де­рін, әді­сте­рін және нор­ма­ла­рын бі­лу және сақ­тау
6-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі сүт пен сүт шикізатының
сепараторшысының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Сүт пен сүт ши­кі­за­ты­ның се­па­ра­тор­шы­сы стан­дарт­ты мін­дет­те­рін ті­ке­лей бас­шы­лы­ғы­мен өз бе­тін­ше ше­шу
Сүт пен сүт ши­кі­за­ты­ның се­па­ра­тор­шы­сы стан­дарт­ты мін­дет­те­рін ше­шу
Сүт пен сүт ши­кі­за­ты­ның құ­ра­мын, сүт­тің негіз­гі қа­си­ет­те­рін, са­па­сы­на қой­ы­ла­тын та­лап­тар­ды бі­лу.
2-1)
Сүт пен сүт ши­кі­за­ты­ның се­па­ра­тор­шы­сы бел­гі­лен­ге мін­дет­тер шең­бе­рін­де жұ­мыстың нәти­же­сі мен са­па­сы­на жа­у­ап­кер­ші­лік
Сүт пен сүт ши­кі­за­ты­ның се­па­ра­тор­шы­сы­ның ал­ды­на қой­ы­л­ған мін­дет­тер­ді орын­дау тә­сіл­де­рін өз бе­тін­ші анық­тай­ды
Ши­кі­затты өн­ді­ру­дің тех­но­ло­ги­я­лық рет­ті­лі­гін, қыз­мет көр­се­ті­ліп жа­тқан жаб­дық­ты жи­нау және ажы­ра­ту­дың негіз­гі тәр­ті­бін бі­лу
3-1)
Сүт пен сүт ши­кі­за­ты­ның се­па­ра­тор­шы­сы мін­де­тін ат­қа­ру ке­зін­де өз ден­са­у­лы ығы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне және қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­ты
Сүт пен сүт ши­кі­за­ты­ның се­па­ра­тор­шы­сы жұ­мысы­на қа­ты­сты жұ­мыс іс­теп жа­тқан нор­ма­тив­ті акт­тер­ді қол­да­на бі­лу, тү­сі­ну
Ең­бек­ті және қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау жө­нін­де­гі нор­ма­тив­ті ак­ті­лер­ді бі­лу мен орын­дау, жұ­мысты қа­уіп­сіз орын­да­удың тә­сіл­де­рін, әді­сте­рін және нор­ма­ла­рын бі­лу және сақ­тау

бойынша қызметтің кәсіби стандартының
8-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланыс
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
7413 Ірім­шік жа­са­у­шы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
49-шы­ға­ры­лым, 5-та­рау. Са­ры­май, ірім­шік және сүт өн­ді­рі­сі
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Ірім­шік жа­са­у­шы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша са­нат­тар
3
3-5
2-кесте. Ірімшік жасаушының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс
тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Цех, ар­найы ғи­ма­рат, сүт­ті және сүт өнім­де­рін өң­дей­тін ме­ке­ме­лер
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
3
Жал­пы ор­та бі­лім неме­се прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да тех­ни­ка­лық және кә­сіп­тік бі­лім болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сіп­тік дай­ын­дық (бір жы­л­ға дей­ін­гі кә­сіп­тік дай­ын­дық бағ­дар­ла­ма­ла­ры бой­ын­ша бі­лім ме­ке­ме­сі ба­за­сын­да кур­стан өту неме­се кә­сі­по­рын­да оқу)
Кә­сі­би дай­ынды­ғы бар болған жағ­дай­да та­лап етіл­мей­ді, неме­се бұ­рын­ғы қыз­мет­те­рін­де 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Ірімшік жасаушы орындайтын, еңбек функцияларын анықтайтын,
КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Ірім­шік жа­сау про­це­сін жүр­гі­зу, ван­на­ны сүт­пен тол­ты­ру, ашы­ту тем­пе­ра­ту­ра­сы­на жет­кі­зу, сүт­ті ашы­ту мен фер­мент­тер­ді ең­гі­зу
2
Ұй­ы­ған сүт­тің дай­ынды­ғын қа­рау, оны ке­су, ка­лье дай­ынды­ғы­на дей­ін өң­деу, ка­лье­ні қап­шық­тар­ға неме­се ағым­ды стол­ға қою, ірім­шік­ті бас­па­лау және оны әр түр­лі сал­қын­дат­қы­штар­да сал­қын­да­ту
3
Ірім­шік мас­са­сын жа­сау про­це­сін жүр­гі­зу; ірім­шік­ті, тол­тыр­ғы­штар­ды және дәм­де­уіш­тер­ді қа­был­дау, ком­по­нент­тер­ді бе­кі­ті­л­ген ре­цеп­ту­ра бой­ын­ша мөл­шер­леу және қо­с­па­ны жа­сау, қо­с­па­ны ара­ла­стыр­ғыш ма­ши­на­ға құю, ара­ла­стыр­ғыш ма­ши­на­ның жұ­мысын қа­рау; дай­ын мас­са­ны кеспек­ке неме­се бөл­шек­теп қо­су­ға жі­бе­ру
4-кесте. Ірімшік жасаушы орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Сүт, іріт­кі, ірім­шік,
Ірім­шік жа­сау же­лі­сі, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ, ыдыс
1-1) Сүт­ті ара­ла­сты­ру, іріт­кі мен ұй­ы­сқан­ды бө­лу
2
Сүт, іріт­кі, ірім­шік,
Ірім­шік жа­сау же­лі­сі, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ, ыдыс
2-1) Ірім­шік­ті бөл­шек­теп қо­ю­ға, қап­та­у­ға және ыдыс­қа са­лу­ға жі­бе­ру
3
Сүт, іріт­кі, ірім­шік,
Ірім­шік жа­сау же­лі­сі, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ, ыдыс
3-1) Жаб­дық­ты жи­нау мен ажы­ра­ту, та­за­лау мен жуу
3-2) Сүт пен қай­мақ­тың ана­ли­зін жа­сау
5-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі ірімшік жасаушысының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Ірім­шік жа­са­у­шы­ның мін­де­тін ат­қа­ру ке­зін­де өз ден­са­у­лы ығы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне және қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­ты
Ірім­шік жа­са­у­шы­ның ал­ды­на қой­ы­л­ған мін­дет­тер­ді орын­дау тә­сіл­де­рін өз бе­тін­ші анық­тай­ды
Ірім­шік жа­са­у­шы­ның ең­бек қыз­ме­ті­нің өнім­де­рі­мен және бас­қа да ма­те­ри­ал­дар­мен жұ­мыс іс­теу тәр­ті­бі мен та­ла­бын бі­лу
2-1)
Ірім­шік жа­са­у­шы­ның бел­гі­лен­ген мін­дет­тер шең­бе­рін­де жұ­мыстың нәти­же­сі мен са­па­сы­на жа­у­ап­кер­ші­лік
Нұс­қа­улық­пен бе­рі­л­ген ал­го­ритммен әре­кет тә­сі­лін тан­дау және жұ­мыс жағ­дай­ы­на бай­ла­ны­сты әре­кет­ті дұ­ры­стау
Ірім­шік жа­сау ав­то­мат­ты же­лі­сі­нің құ­ры­л­ғы­сы, ірім­шік жа­сау тех­но­ло­ги­я­сы, өн­ді­рі­стің био­хи­ми­я­лық және мик­ро­био­ло­ги­я­лық негіз­де­рі, тех­но­ло­ги­я­лық құ­рал-жаб­дық­тың жұ­мыс іс­теу қа­ғи­да­сын бі­лу
3-1)
Ірім­шік жа­са­у­шы­ның мін­де­тін ат­қа­ру ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне және қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­ты
Нұс­қа­улық­пен бе­рі­л­ген ал­го­ритммен әре­кет тә­сі­лін тан­дау және жұ­мыс жағ­дай­ы­на бай­ла­ны­сты әре­кет­ті дұ­ры­стау
Ірім­шік жа­сау ав­то­мат­ты же­лі­сі­нің құ­ры­л­ғы­сы, ірім­шік жа­сау тех­но­ло­ги­я­сы, өн­ді­рі­стің био­хи­ми­я­лық және мик­ро­био­ло­ги­я­лық негіз­де­рі, тех­но­ло­ги­я­лық құ­рал-жаб­дық­тың жұ­мыс іс­теу қа­ғи­да­сын бі­лу

бойынша қызметтің кәсіби стандартының
9-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
7413 Қай­мақ жа­са­у­шы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
49-шы­ға­ры­лым, 5-та­рау. Са­ры­май, ірім­шік және сүт өн­ді­рі­сі
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Қай­мақ жа­са­у­шы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
3
3-4
2-кесте. Қаймақ жасаушының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс
тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Ауыл ша­ру­а­шы­лық өн­ді­рі­сін­де, цех­те, за­уыт­та, фаб­ри­ка­да, ар­найы ғи­ма­рат, сүт­ті және сүт өнім­де­рін өң­дей­тін ме­ке­ме­лер­де жұ­мыс
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лім неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лім бар болған жағ­дай­да (бі­лім бе­ру ұй­ы­мы­ның ба­за­сын­да біл жыл­дық кә­сі­би дай­ын­дық бағ­дар­ла­ма­сы бой­ын­ша кур­стар неме­се ме­ке­ме­де оқу) прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе
Кә­сі­би дай­ынды­ғы бар болған жағ­дай­да та­лап етіл­мей­ді, неме­се бұ­рын­ғы қыз­мет­те­рін­де 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Қаймақ жасаушы орындайтын, еңбек функцияларын анықтайтын,
КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Қай­мақ жа­сау про­це­сін жүр­гі­зу, ван­на­ны қай­мақ­пен тол­ты­ру және ұй­ыт­қы­ны қо­су, қай­мақ­ты ірі­ту про­це­сіне қа­рау, қай­мақ­тың бе­рі­л­ген май­лы­лы­ғы­на жет­кі­зу
2
Жаб­дық­тар­ды бөл­шек­теу және жи­на­у­мен оны та­за­лау және жи­нау, қай­мақ­ты ма­ши­на­мен неме­се қол­мен сүр­ту, қай­та­дан жа­сал­ған қай­мақ­ты өң­деу ке­зін­де сүт қо­спа­сы мен жа­ңа май­лы қай­мақ­тар­ды неме­се бел­гі­лен­ген ре­цеп­ту­ра бой­ын­ша дай­ын­дау, ван­на­да қо­с­па­лар­ды па­стер­леу, та­за да­қыл­дар­да іріт­кі­де ірі­ту мен го­мо­ге­ни­за­ци­я­лау
3
Қо­ю­лан­ған сүт­ті өң­деу, аса май­лы қай­мақ­тар­мен нор­ма­лау, зерт­ха­на­лық ана­лиз өт­кі­зу үшін сы­на­у­лар­ды алу, қай­мақ­пен фляк­тар­ды тол­ты­ру, қай­мақ­ты бөл­шек­теп қо­ю­ға неме­се сақ­тау ка­ме­ра­сы­на жі­бе­ру
4-кесте. Қаймақ жасаушы орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Сүт, кі­ле­гей
Қай­мақ жа­са­у­ға ар­нал­ған жаб­дық­тар және ас­пап­тар, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ
1-1) Қай­мақ жа­сау про­це­сін жүр­гі­зу
2
Сүт, кі­ле­гей
Қай­мақ жа­са­у­ға ар­нал­ған жаб­дық­тар және ас­пап­тар, мақ­та-ма­та ха­ла­ты, етік, қал­пақ
2-1) Гер­ме­ти­ка­лық тек­се­ру
3
Сүт, кі­ле­гей
Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры
3-1) Соң­ғы ба­қы­ла­уды алу
5-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі қаймақ жасаушысының құзыретіне
қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Қай­мақ жа­са­у­шы­ның стан­дарт­ты, прак­ти­ка­лық мін­дет­те­рін ті­ке­лей бас­шы­лы­ғы­мен өз бе­тін­ше ше­шу
Ең­бек қор­ғау, өн­ді­рі­стік са­ни­та­рия мен өрт­ке қар­сы қа­уіп­сіз­дік та­лап­та­ры мен нор­ма­ла­рын орын­дау
Қай­мақ жа­сай­тын жаб­дық­тың құ­ры­лы­мын, әр түр­лі қай­мақ түр­ле­рін жа­сау тех­но­ло­ги­я­ла­рын, ав­то­ма­ти­ка құ­рал­да­ры­ның жұ­мыс іс­теу қа­ғи­да­ла­рын бі­лу
2-1)
Қай­мақ жа­са­у­шы­ның жұ­мыстың нәти­же­сі мен са­па­сы­на жа­у­ап­кер­ші­лік
Қай­мақ жа­са­уда­ғы нұс­қа­улық­пен бе­рі­л­ген ал­го­ритммен әре­кет­ті таң­дау және қай­мақ жа­са­уда дұ­ры­стау
Қол­да­ны­лып жа­тқан ши­кі­за­тқа және қай­м­ақ­қа қой­ы­л­ған та­лап­тар­ды бі­лу; қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сын және ең­бек қор­ғауды бі­лу
3-1)
Қай­мақ жа­са­уда­ғы нәти­же­лер­ге же­ту­де­гі тү­сі­нік пен жа­у­ап­кер­ші­лік
Қай­мақ жа­са­у­шы шең­бе­рін­де бас­шы­лық астын­да ал­ды­на қой­ы­л­ған нәти­же­лер­ге қол жет­кі­зе ала­ды
Ашы­ту нор­ма­ла­рын са­нау тә­сіл­де­рі мен нор­ма­ла­рын бі­лу, ана­лиз жа­сау үшін қай­мақ сы­нақ­та­рын алу тәті­бін бі­лу

Сүт және сүт өнімдерін қайта өңдеу
бойынша қызметтің кәсіби стандартының
10-қосымшасы
Келісу парағы
Ұй­ым­ның ата­уы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы Ең­бек және ха­лық­ты әле­умет­тік қор­ғау ми­ни­стр­лі­гі
Осы КС тіркелді _____________________________________________________
Кәсіби стандарттар Реестріне енгізілді, тіркеу № ____________________
Хат (хаттама) № ____________________ Күні____________________________