Об утверждении норм естественной убыли, усушки, утряски, порчи сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки Қолданыста

Ауыл шаруашылығы өнімінің және оны өңдеуден алынған өнімдердің табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормаларын бекіту туралы «Агроөнеркәсіптік кешенді және ауылдық аумақтарды дамытуды мемлекеттік реттеу туралы» Қазақстан Республикасының Заңының 6-бабының 1-тармағының 26) тармақшасына сәйкес БҰЙЫРАМЫН:

1. Осы бұрыққа қосымшаға сәйкес ауыл шаруашылық өнімінің және оны қайта өңдеуден алынған өнімдердің табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары бекітілсін.

2. Қазақстан Республикасы Ауыл шаруашылығы министрлігінің Мал шаруашылығы өнімдерін өндіру және қайта өндеу департаменті осы бұйрықтың заңнамада белгіленген тәртіппен Қазақстан Республикасы Әділет министрлігінде мемлекеттік тіркелуін және оның ресми жариялануын қамтамасыз етсін.

3. Осы бұйрықтың орындалуын бақылау ауыл шаруашылығы вице-министрі Г.С. Исаеваға жүктелсін.

4. Осы бұйрық алғаш рет ресми жарияланғаннан кейін он күнтізбелік күн өткен соң қолданысқа енгізіледі. Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы Ауыл ша­ру­а­шы­лы­ғы ми­ни­стрі­нің 2014 жы­л­ғы 27 қыр­күй­ек­те­гі № 3-4/617 бұй­ры­ғы­на қо­сым­ша Ауылшаруашылық өнімінің және оны қайта өңдеуден алынған өнімдердің табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

1-бөлім. Жаңа сойылған ет пен субөнімдерді салқындату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ет­тің, суб­ө­нім­дер­дің тү­рі мен са­на­ты Сал­қын­да­ту ке­зін­де­гі та­би­ғи ке­му, ке­бу, азаю, бұ­зы­лу пай­ы­зда Сал­қын­да­ту ұз­ақ­тығы, са­ғат 16 дей­ін 16-дан 24 дей­ін Жар­ты­лай ұша­да­ғы және ши­рек ұша­да­ғы сиыр еті: бі­рін­ші са­нат­ты 1,40 1,60 екін­ші са­нат­ты 1,57 1,75 арық 1,89 2,10 Ұша­да­ғы қой еті мен еш­кі еті: бі­рін­ші са­нат­ты 1,51 1,69 екін­ші са­нат­ты 1,57 1,82 арық 1,78 2,04 Ұша­да­ғы және жар­ты­лай ұша­да­ғы шош­қа еті: бі­рін­ші са­нат­ты (қақ­тал­ған шош­қа еті) 1,30 1,47 Екін­ші са­нат­ты (ет­ті-жас мал): те­рі­мен 1,30 1,47 те­рі­сіз 1,16 1,30 кру­по­ны сы­ды­ры­л­ған 1,15 1,29 ке­сі­л­ген 1,59 1,85 екін­ші са­нат­ты (4 ай­дан 10 ай­ға дей­ін­гі то­рай еті): те­рі­мен 1,30 1,47 те­рі­сіз 1,18 1,30 үшін­ші са­нат­ты (май­лы): те­рі­мен 1,08 1,23 те­рі­сіз 0,97 1,13 кру­по­ны сы­ды­ры­л­ған 1,04 1,20 төр­тін­ші са­нат­ты (өнер­к­ә­сіп­тік қай­та өң­дел­ген): те­рі­мен 1,30 1,47 те­рі­сіз 1,16 1,32 кру­по­ны сы­ды­ры­л­ған 1,24 1,40 бе­сін­ші са­нат­ты (то­рай еті) 2,50 2,80 стан­дарт та­лап­та­ры­на сәй­кес емес және ер­кек шош­қа еті 1,64 1,93 Жар­ты­лай ұша­да­ғы және ши­рек ұша­да­ғы жыл­қы еті: бі­рін­ші са­нат­ты 1,60 1,81 екін­ші са­нат­ты 1,76 2,02 арық 1,89 2,18 Жар­ты­лай ұша­да­ғы және ши­рек ұша­да­ғы түйе еті: бі­рін­ші са­нат­ты 1,66 1,87 екін­ші са­нат­ты 1,79 2,05 арық 1,90 2,20 Сой­ы­л­ған мал­дың бар­лық түр­ле­рі­нің суб­ө­нім­де­рі: Жұм­сақ ет­ті, шы­ры­шты, түк­ті 1,37 1,58 ет­ті-сүй­ек­ті 1,31 1,51 Ескертпелер:

1) табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары жаңа сойылған ет пен субөнімдерді 35 оC - 42 оC - тан 0 оC - 4 оC–қа дейінгі температура диапазоны аралығында 16 сағат ішінде салқындату үшін көзделген, бұл жартылай ұшаның жамбас деңгейінде камерадағы ауаның паспорттық температурасы минус 3 оC және оның қозғалу жылдамдығы секундына 0,8 метрден артық емес, ал ауаның паспорттық температурасы минус 0ҮC және оның қозғалу жылдамдығы секундына 0,5 метрден артық емес кезінде тез салқындату шарттарына сәйкес;

2) тоңазытып өңдеу және сақтау кезінде: бұзау еті үшін арық сиыр етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары; қодас, буйвол, бұғы және маралдың еттері үшін – сиыр етінің екінші санатына арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары; қозы еті үшін – арық қой етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары; құлын еті үшін – арық жылқы етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары пайдаланылады.

2-бөлім. Салқындатылған ет пен субөнімдердің табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ет­тің, суб­ө­нім­дер­дің түр­ле­рі мен са­на­ты Сақ­тау ке­зін­де­гі та­би­ғи ке­му, ке­бу, азаю, бұ­зы­лу нор­ма­ла­ры пай­ы­зда 1 күн 2 күн 3 күн 4 күн 5 күн Жар­ты­лай ұша­да­ғы, ши­рек ұша­да­ғы және ша­бы­л­ған сиыр еті: бі­рін­ші са­нат­ты 0,3 0,15 0,08 0,04 0,04 екін­ші са­нат­ты 0,37 0,16 0,07 0,04 0,04 арық 0,46 0,19 0,04 0,04 0,04 Ұша­да­ғы қой еті мен еш­кі еті: бі­рін­ші са­нат­ты 0,36 0,19 0,08 0,04 0,04 екін­ші са­нат­ты 0,43 0,19 0,08 0,04 0,04 арық 0,53 0,21 0,05 0,04 0,04 Ұша­да­ғы және жар­ты­лай ұша­да­ғы шош­қа еті: бі­рін­ші са­нат­ты (қақ­тал­ған шош­қа еті) 0,3 0,25 0,17 0,07 0,05 екін­ші са­нат­ты (ет­ті-жас мал) те­рі­мен, те­рі­сіз, кру­пон­сыз 0,35 0,25 0,18 0,07 0,05 Үшін­ші са­нат­ты (май­лы) те­рі­мен, те­рі­сіз, кру­пон­сыз 0,16 0,16 0,07 0,05 0,05 төр­тін­ші са­нат­ты (өнер­к­ә­сіп­тік) те­рі­мен, те­рі­сіз, кру­пон­сыз 0,2 0,18 0,08 0,05 0,05 бе­сін­ші са­нат­ты (то­рай еті); стан­дарт та­лап­та­ры­на сәй­кес емес шош­қа еті және ер­кек шош­қа еті 0,35 0,25 0,18 0,07 0,05 жар­ты­лай ұша­да­ғы және ши­рек ұша­да­ғы жыл­қы еті: 0,4 0,2 0,05 0,04 0,04 жар­ты­лай ұша­да­ғы және ши­рек ұша­да­ғы түйе еті: 0,55 0,3 0,07 0,05 0,05 суб­ө­нім­дер­дің бар­лық тү­рі 0,4 0,2 0,18 0,02 0,02 Ескертпелер: 1) салқындатылған етті алты тәуліктен жетінші тәулікке дейін сақтаған кезде табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары әр тәулік үшін 0,02% бойынша есептеледі, ал жеті тәуліктен артық сақтаған жағдайда әр тәулік үшін 0,01 % бойынша есептеледі; 2) тоңазытып өңдеу және сақтау кезінде: бұзау еті үшін арық сиыр етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары; қодас, буйвол, бұғы және маралдың еттері үшін – сиыр етінің екінші санатына арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары; қозы еті үшін – арық қой етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары; құлын еті үшін – арық жылқы етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары пайдаланылады.

3-бөлім. Жаңа сойылған еттің табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ет­тің тү­рі Та­би­ғи ке­му, ке­бу, азаю, бұ­зы­лу нор­ма­ла­ры 35 оC - 42 оC ми­нус-тан 3 оC - ми­нус 2 оC дей­ін­гі тем­пе­ра­ту­ра диа­па­зо­ны ара­лы­ғын­да мұз­да­ту, пай­ы­зда Жар­ты­лай ұша­да­ғы және ши­рек ұша­да­ғы сиыр еті 1,3 Жар­ты­лай ұша­да­ғы шош­қа еті 1,0

4-бөлім. Жаңа сойылған ет пен субөнімдерді мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ет­тің тү­рі мен са­на­ты Бір­фа­за­лық тә­сіл­мен мұз­да­ту ке­зін­де­гі та­би­ғи ке­му, ке­бу, азаю, бұ­зы­лу нор­ма­ла­ры 35 оC - 42 оC-тан ми­нус 8 оC дей­ін­гі және одан да тө­мен тем­пе­ра­ту­ра­лық диа­па­зон ара­лы­ғын­да мұз­да­тып қа­ты­ру, пай­ы­зда Жар­ты­лай ұша­да­ғы және ши­рек ұша­да­ғы сиыр еті: бі­рін­ші са­нат­ты 1,58 екін­ші са­нат­ты 1,85 арық 2,10 Ұша­да­ғы қой еті мен еш­кі еті: бі­рін­ші са­нат­ты 1,74 екін­ші са­нат­ты 1,93 арық 2,20 Ұша­да­ғы және жар­ты­лай ұша­да­ғы шош­қа еті: бі­рін­ші са­нат­ты (қақ­тал­ған шош­қа еті) 1,60 екін­ші са­нат­ты (ет­ті-жас мал): те­рі­мен 1,55 те­рі­сіз 1,22 кру­по­ны сы­ды­ры­л­ған 1,48 ке­сін­ді 1,55 екін­ші са­нат­ты (4 ай­дан 10 ай­ға дей­ін­гі то­рай еті): те­рі­мен 1,60 те­рі­сіз 1,23 үшін­ші са­нат­ты (май­лы): те­рі­мен 1,31 те­рі­сіз 0,98 кру­по­ны сы­ды­ры­л­ған 1,25 Төр­тін­ші са­нат­ты (қай­та өң­деу): те­рі­мен 1,55 те­рі­сіз 1,23 кру­по­ны сы­ды­ры­л­ған 1,42 бе­сін­ші са­нат­ты (то­рай еті) 2,50 стан­дарт та­лап­та­ры­на сәй­кес емес және ер­кек шош­қа еті 1,80 Жар­ты­лай ұша және ши­рек ұша­да­ғы жыл­қы еті: бі­рін­ші са­нат 1,76 екін­ші са­нат 1,94 арық 2,17 Жар­ты­лай ұша­да­ғы және ши­рек ұша­да­ғы түйе еті: бі­рін­ші са­нат­ты 1,89 екін­ші са­нат­ты 2,10 арық 2,30 Ескертпе: тоңазытып өңдеу және сақтау кезінде: бұзау еті үшін арық сиыр етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары; қодас, буйвол, бұғы және маралдың еттері үшін – сиыр етінің екінші санатына арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары; қозы еті үшін – арық қой етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары; құлын еті үшін – арық жылқы етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары пайдаланылады.

Ет­тің тү­рі мен са­на­ты Екі фа­за­лы тә­сіл­мен мұз­да­тып қа­ты­ру ке­зін­де­гі та­би­ғи ке­му, ке­бу, азаю, бұ­зы­лу нор­ма­ла­ры 0 оC - 4 оC - тан ми­нус 8 оC дей­ін­гі және одан да тө­мен тем­пе­ра­ту­ра­лық диа­па­зон ара­лы­ғын­да мұз­да­тып қа­ты­ру, пай­ы­зда 40 са­ғат­қа дей­ін 40 са­ғат­тан жо­ға­ры Жар­ты­лай ұша және ши­рек ұша­да­ғы сиыр еті: бі­рін­ші са­нат 0,70 0,90 екін­ші са­нат 0,82 1,05 арық 1,02 1,20 Ұша­да­ғы қой еті мен еш­кі еті: бі­рін­ші са­нат­ты 0,90 1,00 екін­ші са­нат­ты 0,96 1,08 арық 1,30 1,37 Ұша­да­ғы және жар­ты­лай ұша­да­ғы шош­қа еті: бі­рін­ші са­нат­ты (қақ­тал­ған шош­қа еті) 0,81 0,91 екін­ші са­нат­ты (ет­ті-жас мал): те­рі­мен 0,81 0,85 те­рі­сіз 0,62 0,69 кру­по­ны сы­ды­ры­л­ған 0,72 0,82 ке­сін­ді 0,86 0,97 Екін­ші са­нат­ты (4 ай­дан 10 ай­ға дей­ін­гі то­рай еті): те­рі­мен 0,81 0,91 те­рі­сіз 0,67 0,73 Үшін­ші са­нат­ты (май­лы): те­рі­мен 0,67 0,73 те­рі­сіз 0,55 0,61 кру­по­ны сы­ды­ры­л­ған 0,62 0,68 Төр­тін­ші са­нат­ты ( өнер­к­ә­сіп­тік қай­та өң­дел­ген): те­рі­мен 0,81 0,91 те­рі­сіз 0,62 0,73 кру­по­ны сы­ды­ры­л­ған 0,72 0,82 бе­сін­ші са­нат­ты (то­рай еті) 1,45 1,61 стан­дарт та­лап­та­ры­на сәй­кес емес және ер­кек шош­қа еті 0,88 0,97 Жар­ты­лай ұша­да­ғы және ши­рек ұша­да­ғы жыл­қы еті: бі­рін­ші са­нат­ты 0,88 0,98 екін­ші са­нат­ты 0,97 1,08 арық 1,07 1,20 Жар­ты­лай ұша­да­ғы және ши­рек ұша­да­ғы түйе еті: бі­рін­ші са­нат­ты 0,93 1,10 екін­ші са­нат­ты 1,08 1,27 арық 1,13 1,34 Ескертпелер: тоңазытқышта өңдеу және сақтау кезінде: бұзау еті үшін арық сиыр етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары: қодас, буйвол, бұғы және маралдың еттері үшін – сиыр етінің екінші санатына арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары; қозы еті үшін – арық қой етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары; құлын еті үшін арық жылқы етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары пайдаланылады.

6-бөлім. Жаңа сойылған ет пен субөнімдерді табиғи суықпен (тоңазытқыштан тыс) суыту және мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ет­тің тү­рі мен са­на­ты, суб­ө­нім­дер Қор­ша­ған ауа­ның тем­пе­ра­ту­ра­сы­на дей­ін то­ңа­зы­тыл­май­тын бөл­ме­лер­де суы­ту ке­зін­де мы­на­дай уа­қыт ішін­де, пай­ы­зда Жа­ңа сой­ы­л­ған ет­ті та­би­ғи суық­пен ми­нус 8 оС ас­пай­тын тем­пе­ра­ту­ра­да мұз­да­тып қа­ты­ру ке­зін­де 0 - 6 са­ғат 6 - 24 са­ғат 24 са­ғат Жар­ты­лай ұша­да­ғы және ши­рек ұша­да­ғы сиыр еті: бі­рін­ші са­нат­ты 0,70 0,70 1,40 2,23 екін­ші са­нат­ты 0,80 0,80 1,60 2,50 арық 0,90 0,90 1,80 2,70 Ұша­да­ғы қой еті мен еш­кі еті ұша­сы: бі­рін­ші са­нат­ты 0,77 0,77 1,54 2,34 екін­ші са­нат­ты 0,80 0,80 1,60 2,60 арық 0,90 0,90 1,80 2,75 Ұша­да­ғы және жар­ты­лай ұша­да­ғы шош­қа еті: бі­рін­ші са­нат­ты (бе­кон) 0,70 0,70 1,40 2,00 екін­ші са­нат­ты (ет­ті-жас мал): те­рі­мен 0,70 0,70 1,40 2,00 те­рі­сіз 0,60 0,60 1,20 1,60 кру­по­ны сы­ды­ры­л­ған 0,65 0,65 1,30 1,80 ке­сін­ді 0,80 0,80 1,60 2,20 Екін­ші са­нат­ты (4 ай­дан 10 ай­ға дей­ін­гі то­рай еті): те­рі­мен 0,70 0,70 1,40 2,00 те­рі­сіз 0,60 0,60 1,20 1,60 Үшін­ші са­нат­ты (май­лы): те­рі­мен 0,60 0,60 1,20 1,60 те­рі­сіз 0,49 0,49 0,98 1,39 кру­по­ны сы­ды­ры­л­ған 0,55 0,55 1,10 1,50 Төр­тін­ші са­нат­ты (өнер­к­ә­сіп­тік): те­рі­мен 0,70 0,70 1,40 2,00 те­рі­сіз 0,60 0,60 1,20 1,60 бе­сін­ші са­нат­ты (то­рай еті) 1,58 1,58 3,16 4,40 стан­дарт та­лап­та­ры­на сәй­кес емес және ер­кек шош­қа еті 0,85 0,85 1,78 2,49 Жар­ты­лай ұша­да­ғы және ши­рек ұша­да­ғы жыл­қы еті 0,90 0,90 1,80 2,70 Жар­ты­лай ұша­да­ғы және ши­рек ұша­да­ғы түйе еті 1,04 1,04 2,08 3,00 Суб­ө­нім­де­рі­нің бар­лық түр­ле­рі 0,83 0,83 1,66 2,50

7-бөлім. Бастапқы 4 градустан (Цельсия) жоғары температурада ет пен субөнімдерді мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары То­ңа­зыт­қыш­қа түс­кен ет пен суб­ө­нім­дер­дің тем­пе­ра­ту­ра­сы, оС Сал­қын­да­ты­л­ған ет пен суб­ө­нім­дер­ді және жа­ңа сой­ы­л­ған ет­ті мұз­да­тқан­да та­би­ғи ке­му нор­ма­ла­ры­ның ай­ы­ры­мы­на үсте­ме, пай­ы­зда 4,1-ден 6,0 дей­ін 5 6,1-ден 12,0 дей­ін 15 12,1-ден 18,0 дей­ін 30 18,1-ден 25,0 дей­ін 55 25,1 -ден 32,0 дей­ін 75 32,1 және жо­ға­ры 90 То­ңа­зыт­қыш­қа бас­қа кә­сі­по­рын­дар­дан ке­ліп түс­кен то­лық мұз­да­тыл­ма­ған ет­тің бар­лық түр­ле­рі мен са­на­ты үшін олар­ды то­лық мұз­да­ту ми­нус 7,9 оС-дан ми­нус 1,6 оС-ға дей­ін жар­ты­лай ері­ген ет­тің сал­ма­ғы­на 0,25 тем­пе­ра­ту­ра­сы ми­нус 8 оС -дан ми­нус 12 оС -ға дей­ін және тем­пе­ра­ту­ра­сы ми­нус 15 оС неме­се одан тө­мен ка­ме­ра­лар­да 0,1

8-бөлім. Блокты емес субөнімдерді мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Суб­ө­нім­дер­дің ата­уы, тер­ми­я­лық күйі Мұз­да­ту ка­ме­ра­ла­рын­да мұз­да­ты­л­ған ке­зін­де, пай­ы­зда Буып-түй­іл­ме­ген По­ли­мер­лі үл­бір­ге буып-түй­і­л­ген Аста­у­ша­лар­да­ғы тіл­дер, бүй­рек­тер, до­ма­лан­ған ми­лар: тех­но­ло­ги­я­лық өң­де­уден кей­ін 1,04 0,61 сал­қын­да­ты­л­ған­нан кей­ін 0,79 Ет­сүй­ек­ті, түк­ті суб­ө­нім­дер, мы­на­лар­ға са­лын­ған: жә­шік­тер­ге неме­се тұ­рақ­ты аста­у­ша­лар­ға (кон­тей­нер­лер­ге) 1,16 ла­ми­нат­тал­ған қа­ға­з­дар­дан жа­сал­ған қап­тар­ға 1,04 Бас­қа суб­ө­нім­дер, да­на­лан­ған (үй­і­л­ген): тех­но­ло­ги­я­лық өң­де­уден кей­ін 1,35 сал­қын­да­ты­л­ған 1,15 9-бөлім. Мұздатылған ет пен блокты субөнімдердің барлық түрлерін сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Еттің, субөнімдердің түрі мен санаты Климаттық тобы 1-тоқсан 2-тоқсан 3-тоқсан 4-тоқсан 1. Сыйымдылығы 300 тонна және одан жоғары болатын бірқабатты тоңазытқыштар, пайызбен Жартылай ұшадағы, ширек ұшадағы және шабылған сиыр еті: бірінші санатты бірінші 0,06 0,16 0,25 0,10 екінші 0,08 0,20 0,27 0,14 үшінші 0,16 0,22 0,26 0,21 екінші санатты және арық бірінші 0,07 0,20 0,30 0,14 екінші 0,10 0,24 0,34 0,19 үшінші 0,20 0,29 0,36 0,26 Ұшадағы қой еті мен ешкі еті: бірінші санатты бірінші 0,07 0,20 0,31 0,14 екінші 0,10 0,24 0,34 0,19 үшінші 0,21 0,29 0,37 0,26 екінші санатты және арық бірінші 0,08 0,22 0,34 0,15 екінші 0,11 0,26 0,37 0,20 үшінші 0,22 0,31 0,40 0,29 Ұшадағы және жартылай ұшадағы шошқа еті: үшінші санатты (майлы): бірінші 0,06 0,16 0,24 0,10 екінші 0,08 0,19 0,26 0,14 үшінші 0,16 0,21 0,25 0,20 бірінші 0,05 0,13 0,20 0,08 екінші 0,07 0,15 0,21 0,11 үшінші 0,12 0,15 0,20 0,17 Блокты емес субөнімдердің барлық түрлері: бірінші 0,07 0,18 0,27 0,12 екінші 0,09 0,21 0,30 0,16 үшінші 0,19 0,26 0,33 0,23 2. Сыйымдылығы 300 тоннадан 3 мың тоннаға дейін болатын көпқабатты тоңазытқыштар, пайызбен Жартылай ұшадағы, ширек ұшадағы және шабылған сиыр еті: бірінші санатты бірінші 0,06 0,14 0,22 0,10 екінші 0,08 0,18 0,26 0,14 үшінші 0,16 0,20 0,24 0,20 екінші санатты және арық бірінші 0,07 0,19 0,30 0,13 екінші 0,10 0,22 0,32 0,18 үшінші 0,20 0,25 0,32 0,24 Ұшадағы қой еті мен ешкі еті: бірінші санатты бірінші 0,07 0,18 0,30 0,13 екінші 0,10 0,22 0,32 0,18 үшінші 0,21 0,27 0,34 0,24 екінші санатты және арық бірінші 0,08 0,21 0,32 0,14 екінші 0,11 0,25 0,35 0,19 үшінші 0,22 0,30 0,37 0,27 Ұшадағы және жартылай ұшадағы шошқа еті: үшінші санатты (майлы): бірінші 0,06 0,15 0,22 0,10 екінші 0,08 0,18 0,25 0,14 үшінші 0,16 0,21 0,25 0,19 бірінші 0,05 0,12 0,18 0,07 екінші 0,07 0,14 0,20 0,10 үшінші 0,12 0,15 0,20 0,16 Блокты емес субөнімдердің барлық түрлері: бірінші 0,07 0,17 0,26 0,11 екінші 0,09 0,20 0,28 0,15 үшінші 0,19 0,24 0,31 0,22 3. Сыйымдылығы 3-тен 10 мың тоннаға дейін болатын көпқабатты тоңазытқыштар, пайызбен Жартылай ұшадағы, ширек ұшадағы және шабылған сиыр еті: бірінші санатты бірінші 0,04 0,11 0,18 0,08 екінші 0,06 0,14 0,20 0,10 үшінші 0,14 0,18 0,23 0,18 екінші санатты және арық бірінші 0,06 0,17 0,25 0,11 екінші 0,09 0,20 0,27 0,15 үшінші 0,17 0,23 0,29 0,22 Ұшадағы қой еті мен ешкі еті: бірінші санатты бірінші 0,05 0,18 0,27 0,12 екінші 0,10 0,21 0,30 0,16 үшінші 0,19 0,26 0,30 0,22 екінші санатты және арық бірінші 0,06 0,19 0,30 0,14 екінші 0,11 0,22 0,32 0,18 үшінші 0,20 0,28 0,32 0,26 Ұшадағы және жартылай ұшадағы шошқа еті: үшінші санатты (майлы) бірінші 0,05 0,13 0,21 0,10 екінші 0,07 0,16 0,22 0,13 үшінші 0,15 0,20 0,25 0,18 бірінші 0,04 0,10 0,17 0,07 екінші 0,05 0,14 0,16 0,10 үшінші 0,12 0,15 0,19 0,14 Блокты емес субөнімдердің барлық түрлері бірінші 0,06 0,14 0,22 0,10 екінші 0,08 0,18 0,25 0,14 үшінші 0,16 0,22 0,27 0,19 4. Сыйымдылығы 10 мың тоннадан жоғары көпқабатты тоңазытқыштар, пайызбен Жартылай ұшадағы, ширек ұшадағы және шабылған сиыр еті: бірінші санатты бірінші 0,04 0,10 0,17 0,07 екінші 0,05 0,12 0,18 0,10 үшінші 0,13 0,18 0,22 0,16 екінші санатты және арық бірінші 0,05 0,15 0,23 0,10 екінші 0,08 0,18 0,25 0,14 үшінші 0,15 0,22 0,26 0,19 Ұшадағы қой еті мен ешкі еті: бірінші санатты бірінші 0,05 0,16 0,25 0,10 екінші 0,09 0,19 0,27 0,15 үшінші 0,18 0,23 0,30 0,21 екінші санатты және арық бірінші 0,06 0,18 0,27 0,12 екінші 0,10 0,22 0,30 0,17 үшінші 0,19 0,26 0,32 0,23 Ұшадағы және жартылай ұшадағы шошқа еті: үшінші санатты (майлы): бірінші 0,04 0,13 0,19 0,09 екінші 0,07 0,15 0,22 0,11 үшінші 0,13 0,18 0,23 0,17 бірінші 0,04 0,10 0,16 0,06 екінші 0,05 0,12 0,18 0,10 үшінші 0,11 0,14 0,18 0,14 Блокты емес субөнімдердің барлық түрлері бірінші 0,05 0,13 0,20 0,09 екінші 0,07 0,16 0,22 0,12 үшінші 0,14 0,18 0,24 0,17 Ескертпе:

1) бірінші климаттық топқа: Ақмола, Қостанай, Павлодар, Солтүстік Қазақстан, Шығыс Қазақстан облыстары жатады; екінші климаттық топқа: Ақтөбе, Батыс Қазақстан, Қарағанды, Маңғыстау облыстары жатады; үшінші климаттық топқа: Алматы, Атырау, Жамбыл, Қызылорда, Түркістан облыстары жатады;

2) табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары мұздатылған етті (сиыр еті, шошқа еті, қой еті, ешкі еті) және барлық сойылған жануарлар түрлерінің блокты емес субөнімдерін: батареялық және аралас салқындату жүйесі бар тоңазытқыш камераларында; әрбір бөлек тұрған тоңазытқыштың тек мұздатылған жүктер сақталатын камералары бойынша есептелетін сыйымдылығына байланысты сақтау кезінде қолданылады;

3) тоңазытқыштарда мұздатылған: жылқы етін, түйе етін, қодас етін, буйвол етін, бұзау етін және қозы етін сақтау кезінде екінші санатты сиыр етіне арналған; бұлан, бұғы (марал), аю еттерін сақтау кезінде екінші санатты сиыр етіне арналған; елік, киік еттерін сақтау кезінде екінші санатты қой еті, ешкі етіне арналған; жабайы қабан етін сақтау кезінде екінші санатты шошқа (етті төл) етіне арналған көзделген табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары қолданылады;

4) мұздатылған ет пен субөнімдердің табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары паспорттық (жобалық) ауа температурасы минус 15 градус (Цельсия) және одан төмен тоңазытқыштардың камераларында сақтау кезінде қолданылады: сыйымдылығы 300 тоннадан кем тоңазытқыштардан басқа, камерадағы паспорттық (жобалық) ауа температурасы минус 15 градустан (Цельсия) жоғары тоңазытқыштарда мұздатылған ет пен субөнімдерді сақтау кезінде табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары екінші, үшінші және төртінші тоқсандар бойынша 15%-ға ұлғайтылады;

5) сыйымдылығы 300 тоннадан кем тоңазытқыштарда мұздатылған ет пен субөнімдерді сақтау кезінде табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары бірінші тоқсанда 10%-ға, екінші, үшінші және төртінші тоқсандарда 25%-ға көзделеді;

6) барлық түрдегі және санаттағы мұздатылған етті мұз экрандары бар камераларда сақтау кезінде немесе ет қатарларын мұз қапталған маталармен жауып қою кезінде табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары электрмен жылытылатын бірқабатты тоңазытқыштардан басқа, барлық тоңазытқыштарда 20%-ға азайтылады;

7) мұздатылған ет пен субөнімдерді мәжбүрлі ауамен салқындату жүйесі бар камераларда сақтау кезінде табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары екінші, үшінші және төртінші тоқсандарда 15%-ға көзделеді.

10-бөлім. Блоктардағы сиыр етінің және шошқа етінің кесінділерін тоңазытып өңдеу кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ет өнім­де­рі­нің ата­уы То­ңа­зыт­қыш ка­ме­ра­ла­рын­да сал­қын­да­ту ұз­ақ­тығы 24 са­ғат­қа дей­ін Мұз­да­ту ке­зін­де пай­ы­зда Ауа тем­пе­ра­ту­ра­сы ми­нус 23 оC және одан тө­мен то­ңа­зыт­қы­штың мұз­да­ту ка­ме­ра­ла­рын­да Тез­мұз­да­ту ап­па­рат­та­рын­да по­ли­мер­лі плен­ка­ға буы­лып-түй­і­л­ген Сиыр және шош­қа ет­те­рі­нің ке­сін­ді­ле­рі: Тех­но­ло­ги­я­лық өң­де­уден кей­ін (буып-түй­іл­ме­ген) 0,93 0,86 Сал­қын­да­ған­нан кей­ін (буып-түй­іл­ме­ген) 0,62 Тех­но­ло­ги­я­лық өң­де­уден кей­ін (по­ли­мер­лі плен­ка­ға буып-түй­і­л­ген) 0,35 0,33 0,12 Сал­қын­да­ған­нан кей­ін (по­ли­мер­лі плен­ка­ға буып-түй­і­л­ген) 0,25 0,12 Ескертпелер: 1) блокталған ет және ет өнімдерін, сонымен бірге даналанған субөнімдерді сақтау және тоңазытып өңдеу барысында табиғи кему нормалары полиэтилен пленкалардан жасалған пакеттерге, «повиден» үлбіріне және басқа да құрамдас орауыштарға оралған өнімдердің түрлеріне таратылады; 2) басқа кәсіпорындардан тоңазытқышқа блоктардағы ет және ет өнімдері және блоксыз ет өнімдері, соның ішінде мұздату үрдісі соңына дейін жүргізілмеген даналанған субөнімдер түскен жағдайда, оларды толық мұздату үшін мынадай табиғи кему нормалары қолданылады: минус 7,9 оC-дан минус 1,6 оC температураға дейін жартылай жібіген өнімдерге – олардың салмағына 0,25 %; минус 8 оC пен минус 12 оC температура аралығында және оларды минус 15 оC және одан төмен температурадағы камераларда сақтаған жағдайда - олардың салмағына 0,1 %.

11-бөлім. Блоктардағы сиыр етінің және шошқа етінің кесінділерін салқындатылған түрде сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ет өнім­де­рі­нің ата­уы Сақ­тау ке­зін­де (тәу­лік­те), ке­сін­ді сал­ма­ғы­на пай­ы­зда 1 2 3 Буып-түй­іл­ме­ген 0,35 0,48 0,57 По­ли­мер­лі плен­ка­ға буып-түй­і­л­ген 0,10 0,15 0,19

12-бөлім. Блоктардағы сүйексіз ет пен субөнімдерді мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ет өнім­де­рі­нің ата­уы Мұз­да­ту ке­зін­де, пай­ы­зда мұз­да­ту ка­ме­ра­ла­рын­да Тез мұз­да­ту ап­па­рат­тар-ын­да Буы­лып-түй­іл­ме­ген По­ли­мер үл­бі­рін­де Сүй­ек­сіз (сі­ңір­сіз) сиыр, шош­қа, қой еті­нің сал­қын­да­ты­л­ған бар­лық сор­ты 0,60 0,25 0,12 Жұм­сақ суб­ө­нім­дер (астын­да кел­ті­рі­л­ген­нен бас­қа) және тех­но­ло­ги­я­лық өң­де­уден кей­ін­гі шы­ры­шты суб­ө­нім­дер 1,10 0,40 0,16 Жү­рек, же­лін, ба­уыр, тех­но­ло­ги­я­лық өң­де­уден кей­ін­гі қал­ған ет­тің жи­ек­те­рі 1,10 0,50 0,22 Жұм­сақ суб­ө­нім­дер (астын­да кел­ті­рі­л­ген­нен бас­қа) және шы­ры­шты суб­ө­нім­дер сал­қын­да­ты­л­ған 0,85 0,30 0,16 Жү­рек, же­лін, ба­уыр, ет­тің жи­ек­те­рі, сал­қын­да­ты­л­ған 0,85 0,40 0,22 Ескертпелер: 1) тоңазытқыш камераларында, ламинирленген қағаздарға буылып-түйілген субөнімдер мен сүйексіз еттің (сіңірсіз) барлық түрлерін мұздату кезінде табиғи кему нормалары 0,6% мөлшерінде қолданылады; 2) сиырдың және шошқаның бас еттерін, шошқаның терісін, шошқаның төс етін, жақ ұрт етін, шеміршегін және жалғастырғыш тіндерін тоңазытып өңдеу және сақтау кезінде табиғи кемудің нормалары еттің жиек еттеріне арналған норма бойынша қолданылады; 3) блоктардағы ет және ет өнімдерін, сонымен бірге даналанған субөнімдерді сақтау және тоңазытып өңдеу барысында табиғи кему нормалары полиэтилен үлбірлерінен жасалған пакеттерге, «повиден» үлбіріне және басқа да құрамдас орауыштарға оралған өнімдердің түрлеріне таратылады. 4) басқа кәсіпорындардан тоңазытқышқа блоктардағы ет және ет өнімдері және блоксыз ет өнімдері, соның ішінде мұздату үрдісі соңына дейін жүргізілмеген даналанған субөнімдер түскен жағдайда, оларды толық мұздату үшін мынадай табиғи кему нормалары қолданылады: минус 7,9 оC-дан минус 1,6 оC температураға дейін жартылай жібіген өнімдерге – олардың салмағына 0,25 %; минус 8 оC пен минус 12 оC температура аралығында және оларды минус 15 оC және одан төмен температурадағы камераларда сақтаған жағдайда - олардың салмағына 0,1 %.

13-бөлім. Блоктардағы сүйегі бар етті (сиыр еті, шошқа еті, қой еті) мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ет өнім­де­рі­нің ата­уы То­ңа­зыт­қы­штың тем­пе­ра­ту­ра­сы ми­нус 23 оC және одан тө­мен мұз­да­ту ка­ме­ра­ла­рын­да мұз­да­ту ке­зін­де, пай­ы­зда Буы­лып-түй­іл­ме­ген По­ли­мер қаб­шы­ғы­на буы­лып-түй­і­л­ген тех­но­ло­ги­я­лық өң­де­уден кей­ін 0,86 0,40 сал­қын­да­тқан­нан кей­ін 0,60 0,37 Ескертпелер: 1) блокталған ет және ет өнімдерін, сонымен бірге даналанған субөнімдерді сақтау және тоңазытып өңдеу кезінде табиғи кему нормалары вакуум-орауыштарға, полиэтилен пленкасынан жасалған пакеттерге, "повиден" үлбіріне және басқа да құрамдас орауыштарға оралған өнімдердің түрлеріне таратылады; 2) басқа кәсіпорындардан тоңазытқышқа блоктардағы ет және ет өнімдері және блоксыз ет өнімдері, соның ішінде мұздату үрдісі соңына дейін жүргізілмеген даналанған субөнімдер түскен жағдайда, оларды толық мұздату үшін мынадай табиғи кему нормалары қолданылады: минус 7,9 оC-дан минус 1,6 оC температураға дейін жартылай жібіген өнімдерге олардың салмағына 0,25 %; минус 8 оC пен минус 12 оC температура аралығында және оларды минус 15 оC және одан төмен температурадағы камераларда сақтаған жағдайда - олардың салмағына 0,1 %.

14-бөлім. Блоктардағы тұздалмаған шпикті мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ет өнім­де­рі­нің ата­луы Буы­лып-түй­іл­ме­ген По­ли­мер қаб­шы­ғы­на буы­лып-түй­і­л­ген Тех­но­ло­ги­я­лық өң­де­уден кей­ін­гі тұз­дал­ма­ған шпик 0,25 0,07 Сал­қын­да­ты­л­ған тұз­дал­ма­ған шпик 0,15 0,05

15-бөлім. Блоктардағы тұздалмаған шпикті сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ет өнім­де­рі­нің ата­луы Буы­лып-түй­іл­ме­ген Буы­лып-түй­і­л­ген, сақ­тал­ған әр ай ішін­де мұз­да­ты­л­ған қыр­ты­смай­дың сал­ма­ғы­на пай­ы­зда крафт-қап­шық­тар, ылғал жі­бер­мей­тін қа­ғаз па­кет­тер, пер­га­мент және под­пер­га­мент пер­га­мент және под­пер­га­мент тө­сел­ген ағаш жә­шік­тер По­ли­мер плен­ка­сы тұз­дал­ма­ған шпик сал­қын­да­ты­л­ған 0,08 0,07 0,04 0,02 шпик­ті бі­рін­ші үш ай/ке­ле­сі сақ­тау ай­ла­ры­ның әр­бі­ре­уі бой­ын­ша 0,04 0,03 0,03 0,03

16-бөлім. Блоктардағы мұздатылған ет пен субөнімдерін сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ет өнім­де­рі­нің ата­уы По­ли­ме­рі үл­бір­де буы­лып-түй­і­л­ген Буы­лып-түй­іл­ме­ген , пай­ы­зда (бір ай сақ­тал­ған) Кли­мат­тық то­бы 1 тоқ­сан 2-тоқ­сан 3-тоқ­сан 4-тоқ­сан Сиыр, шош­қа, қой ет­те­рі, сі­ңір­сіз­де­лін­ген бар­лық сұ­рып­тар, сүй­ек­те­гі ке­сін­ді ет­тің бар­лық түр­ле­рі, бл­ок­тар­да­ғы 0,02 0,05 бі­рін­ші 0,04 0,11 0,17 0,08 екін­ші 0,05 0,13 0,19 0,11 үшін­ші 0,09 0,17 0,21 0,15 Суб­ө­нім­дер­дің бар­лық түр­ле­рі 0,03 бі­рін­ші 0,05 0,19 0,29 0,14 екін­ші 0,09 0,25 0,36 0,20 үшін­ші 0,16 0,29 0,38 0,27 Изо­тер­ми­я­лық кон­тей­нер­лер­де, қа­тыр­ма қа­ғаз қо­рап­тар­да, па­ра­фин­дел­ген қа­ғаз және ла­ми­нир­лен­ген қап­шық­тар­ға буы­лып-түй­і­л­ген, бл­ок­тар­да­ғы мұз­да­ты­л­ған ет, ке­сін­ді және суб­ө­нім­дер­ді сақ­тау ке­зін­де та­би­ғи ке­му нор­ма­ла­ры осы кесте­де көр­се­ті­л­ген буы­лып-түй­іл­ме­ген бл­ок­тар­ға ар­нал­ған нор­ма­лар­дың 50 % мөл­ше­рін­де та­ғай­ын­да­ла­ды.

17-бөлім. Эндокринді-ферментті және арнайы шикізатты мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ши­кі­заттың ата­уы Мұз­да­ту тем­пе­ра­ту­ра­сы пай­ы­зда (жа­ңа алын­ған ши­кі­заттың сал­ма­ғы­на) ми­нус 23 оC ми­нус 45 оC - ми­нус 40 оC Ірі қа­ра мал­дың ұй­қы без­де­рі 1,57 0,68 Шош­қа­ның ұй­қы без­де­рі 1,43 0,71 Ірі қа­ра мал­дың ги­по­физ­де­рі, ал­дың­ғы бө­лі­гі 2,11 1,21 Ірі қа­ра мал­дың ги­по­физ­де­рі, арт­қы бө­лі­гі 2,21 1,23 Шош­қа­ның ги­по­физ­де­рі 2,43 1,26 Ірі қа­ра мал­дың фер­мент­ті шы­ры­шты қа­бығы 1,50 1,24 Шош­қа ас­қа­за­ны­ның шы­ры­шты қа­быр­ша­ғы 1,70 0,95 Ірі қа­ра мал­дың жұлы­ны 1,30 0,67 Ірі қа­ра мал­дың миы 1,90 0,78 Ірі қа­ра мал­дың ата­лық без­де­рі 1,80 1,03 Еш­кі мен қой ата­лық без­де­рі 1,70 0,89 Ірі қа­ра мал­дың бүй­рек без­де­рі 1,90 0,79 Шош­қа­ның бүй­рек без­де­рі 1,60 0,98 Ірі қа­ра мал­дың ұй­қы без­де­рі 2,00 1,02 Шош­қа­ның ұй­қы без­де­рі 1,73 1,02 Ірі қа­ра мал­дың па­ра ұй­қы без­де­рі 2,40 1,04 Ірі қа­ра мал­дың ана­лық без­де­рі 1,90 1,03 Шош­қа­ның ана­лық без­де­рі 1,99 1,05 Ірі қа­ра мал­дың эпи­физ­де­рі 2,26 1,27 Көз­дің шы­ны тә­р­із­ді де­не­сі 0,75 0,60 Та­би­ғи ке­му нор­ма­ла­ры ши­кі­затты тем­пе­ра­ту­ра­сы 23 оC-тан ас­пай­тын мұз­дат­қыш ка­ме­ра­лар­да­ғы және тем­пе­ра­ту­ра­сы ми­нус 45 оC - ми­нус 40 оC құ­рай­тын тез мұз­да­та­тын шкаф­та сақ­та­у­ға та­ра­ты­ла­ды.

18-бөлім. Полимерлі үлбірмен оралған мұздатылған эндокринді-ферментті және арнайы шикізатты сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ши­кі­зат ата­уы Сақ­тау ұз­ақ­ты­лы­ғы, ай (пай­ы­зда ши­кі­зат сал­ма­ғы­на) 1 2 3 4 5 6 Ірі қа­ра мал­дың ұй­қы без­де­рі 0,17 0,27 0,32 0,38 0,41 0,48 Шош­қа­ның ұй­қы без­де­рі 0,17 0,22 0,26 0,34 0,36 0,39 Ірі қа­ра мал­дың ги­по­физ­де­рі, ал­дың­ғы бө­лі­гі 0,46 0,64 0,82 0,99 1,14 1,22 Ірі қа­ра мал­дың ги­по­физ­де­рі, арт­қы бө­лі­гі 0,52 0,65 0,70 0,77 0,84 0,88 Шош­қа­ның ги­по­физ­де­рі 0,44 0,65 0,80 0,95 1,05 1,11 Ірі қа­ра мал­дың фер­мент­ті шы­ры­шты қа­бығы 0,15 0,28 0,38 0,42 0,45 0,56 Шош­қа ас­қа­за­ны­ның шы­ры­шты қа­бығы 0,25 0,36 0,50 0,73 0,84 0,92 Ірі қа­ра мал­дың жұлы­ны 0,14 0,22 0,27 0,31 0,32 0,37 Ірі қа­ра мал­дың миы 0,18 0,25 0,33 0,35 0,39 0,41 Шош­қа­ның ұй­қы без­де­рі 0,24 0,33 0,40 0,46 0,52 0,54 Қой мен іш­кі ата­лық без­де­рі 0,24 0,39 0,48 0,55 0,64 0,66 Ірі қа­ра мал­дың бүй­рек бе­зі 0,18 0,27 0,36 0,44 Шош­қа­ның бүй­рек бе­зі 0,19 0,31 0,42 0,52 Ірі қа­ра мал­дың қал­қан­ша бе­зі 0,12 0,21 0,28 0,34 Шош­қа­ның қал­қан­ша бе­зі 0,12 0,21 0,26 0,32 Ірі қа­ра мал­дың па­ра қал­қан­ша бе­зі 0,59 1,02 1,27 1,39 Ірі қа­ра мал­дың ана­лық без­де­рі 0,59 0,70 0,82 0,93 1,03 1,11 Шош­қа­ның ана­лық без­де­рі 0,47 0,60 0,72 0,79 0,90 0,95 Ірі қа­ра мал­дың эпи­физ­де­рі 0,68 1,01 1,45 1,49 1,55 1,56 Ескертпелер: 1) шикізатты жоғарғы жағы үтіктелген немесе байланған герметикалық полимерлі қапшықтарға буып-түйген кезде, сақтау кезіндегі табиғи кему нормалары қолданылмайды; 2) табиғи кему нормалары температурасы минус 20 оC - минус 18 оC болатын тоңазытқыш камераларына мұздатылған шикізатты сақтауға қолданылады; 3) ірі қара мал мен шошқаның асқазанының шырышты қабығын сақтау 6 айдан асып кетсе, әрбір келесі айдың ішінде шикізат салмағынан 0,03% мөлшерде табиғи кемуге рұқсат етіледі.

19-бөлім. Полиэтиленді үлбірден жасалған пакеттерге оралмаған мұздатылған құс еті мен қоян етін сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ет­тің тү­рі Сақ­та­лу мер­зі­мі, ай­лар (пай­ы­зда өнім­нің сал­ма­ғы­на) Бі­рін­ші екін­ші үшін­ші әр ке­ле­сі ай сай­ын Ба­ла­пан­дар 0,34 0,15 0,13 0,07 Та­уық­тар 0,23 0,13 0,12 0,06 Үй­рек­тер, үй­рек ба­ла­пан­да­ры 0,18 0,12 0,11 0,05 Қаз­дар 0,20 0,10 0,08 0,05 Күр­ке­та­уық­тар 0,21 0,14 0,09 0,06 Үй қо­ян­да­ры 0,43 0,19 0,17 0,09

20-бөлім. Полиэтиленді үлбірден жасалған пакеттерге оралған мұздатылған құс етін сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Құс еті­нің тү­рі Әр ал­ғаш­қы 3 ай сай­ын, пай­ы­зда (өнім­нің сал­ма­ғы­на) Әр ке­ле­сі ай сай­ын, пай­ы­зда (өнім­нің сал­ма­ғы­на) Ба­ла­пан­дар мен та­уық­тар 0,05 0,04 Үй­рек­тер мен үй­рек ба­ла­пан­да­ры 0,06 0,04 Қаз­дар 0,06 0,04 Күр­ке­та­уық­тар 0,07 0,06

21-бөлім. Пергаментке оралған мұздатылған эндокринді-ферментті және арнайы шикізатты сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ши­кі­зат ата­уы Сақ­тау ұз­ақ­тығы, ай­лар пай­ы­зда (ши­кі­зат сал­ма­ғы­на) 1 2 3 4 5 6 Ірі қа­ра мал­дың ұй­қы без­де­рі 0,27 0,45 0,53 0,61 0,66 0,72 Шош­қа­ның ұй­қы без­де­рі 0,28 0,49 0,66 0,77 0,88 0,93 Ірі қа­ра мал­дың ги­по­физ­де­рі, ал­дың­ғы бө­лі­гі 0,82 1,25 1,63 2,00 2,34 2,57 Ірі қа­ра мал­дың ги­по­физ­де­рі, арт­қы бө­лі­гі 1,04 1,46 1,75 2,25 2,66 2,81 Шош­қа­ның ги­по­физ­де­рі 0,86 1,36 1,91 2,31 2,60 2,80 Ірі қа­ра мал ұл­та­ба­ры­ның шы­ры­шты қа­бығы 0,52 0,72 1,07 1,12 1,46 1,61 Шош­қа ас­қа­за­ны­ның шы­ры­шты қа­бығы 0,51 0,74 1,20 1,58 1,73 1,83 Ірі қа­ра мал­дың жұлы­ны 0,29 0,43 0,56 0,67 0,77 0,84 Ірі қа­ра мал­дың миы 0,32 0,50 0,66 0,78 0,88 0,96 Ірі қа­ра мал­дың ата­без­де­рі 0,55 0,67 0,85 1,00 1,26 1,36 Еш­кі мен қой ата­без­де­рі 0,63 0,85 1,15 1,34 1,57 1,67 Ірі қа­ра мал­дың бүй­рек без­де­рі 0,50 0,67 0,78 0,90 Шош­қа­ның бүй­рек без­де­рі 0,61 0,80 0,88 1,00 Ірі қа­ра мал­дың қал­қан­ша без­де­рі 0,52 0,78 1,00 1,20 Шош­қа­ның қал­қан­ша без­де­рі 0,57 0,84 1,09 1,31 Ірі қа­ра мал­дың па­ра қал­қан­ша без­де­рі 1,10 2,08 2,43 2,53 Ірі қа­ра мал­дың ана­лық без­де­рі 1,65 1,91 2,12 2,21 2,25 2,26 Шош­қа­ның ана­лық без­де­рі 1,28 1,41 1,85 2,17 2,36 2,43 Ірі қа­ра мал­дың эпи­физ­де­рі 1,20 2,00 2,45 2,85 2,94 2,95 Көз­дің шы­ны тә­р­із­ді де­не­сі 0,09 Ірі қа­ра мал ұл­та­бар­ла­ры мен шош­қа ас­қа­за­ны­ның шы­ры­шты қа­бығ­ын сақ­тау 6 ай­дан асып кет­се, әр­бір ке­ле­сі ай үшін ши­кі­зат сал­ма­ғы­нан 0,05 % мөл­шер­де та­би­ғи ке­му­ге рұқ­сат еті­ле­ді.

22-бөлім. Полимерлі үлбірге оралған, блоктардағы қанның қалыптандырылған элементтері мен тағамдық жаңа алынған, фибринсізденген, тұрақтандырылған қанды, плазмаларды (сарысуды) мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Өнім­нің тү­рі Нор­ма, пай­ы­зда (ши­кі­зат сал­ма­ғы­на) Ірі қа­ра мал­дың фиб­рин­сіз, тұ­рақ­тан­ды­ры­л­ған қа­ны 0,13 Шош­қа­ның фиб­рин­сіз, тұ­рақ­тан­ды­ры­л­ған қа­ны 0,15 Ірі қа­ра мал мен шош­қа қа­ны­ның плаз­ма­ла­ры (са­ры­суы) 0,08 Ірі қа­ра мал мен шош­қа­лар қа­ны­ның қа­лып­тан­ды­ры­л­ған эле­мент­те­рі 0,09

23-бөлім. Полимерлі үлбірге оралған блоктардағы тағамдық жаңа алынған, фибринсізденген, тұрақтандырылған қанды, плазмаларды (сарысуды) және қанның қалыптандырылған элементтерін сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Өнім­нің тү­рі Сақ­тау ұз­ақ­тығы, тәу­лік (пай­ы­зда сақ­тау тәу­лік бойы сақ­тал­ған ши­кі­зат сал­ма­ғы­на) 10 20 30 60 90 Ірі қа­ра мал­дың тұ­тас, фиб­рин­сіз алын­ған, тұ­рақ­тан­ды­ры­л­ған қа­ны 0,04 0,07 0,09 0,12 0,14 Шош­қа­ның тұ­тас, фиб­рин­сіз тұ­рақ­тан­ды­ры­л­ған қа­ны 0,06 0,08 0,10 0,14 0,16 Ірі қа­ра мал мен шош­қа­лар қа­ны­ның плаз­ма­ла­ры (са­ры­суы) 0,04 0,06 0,08 0,17 0,22 Ірі қа­ра мал мен шош­қа­лар қа­ны­ның қа­лып­тан­ды­ры­л­ған эле­мент­те­рі 0,02 0,06 0,07 0,14 0,17 Бл­ок­тар­да қан­ды және оның фрак­ци­я­ла­рын 90 күн сақ­та­ған кез­де әр 10 күн сай­ын 0,01 % нор­ма қол­да­ны­ла­ды.

24-бөлім. Блоктардағы етті бу-ауа ортасы бар камераларда жібіту кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ет ши­кі­за­ты­ның ата­уы Ет­тің та­би­ғи ке­му нор­ма­сы пай­ы­зда (мұз­да­ты­л­ған ет­тің нет­то сал­ма­ғы­на) Сүй­ек­те­гі шош­қа еті: ко­рей­ка 3,5 мой­ын 2,5 төс, сан ет 1,5 Сі­ңі­рі алын­ба­ған сүй­ек­сіз шош­қа еті: жа­уы­рын 5,0 сан ет 6,0 кар­бо­над 7,5 мой­ын 3,5 төс ет 2,5 Сі­ңір­сіз ет: Сиыр еті: бір сұ­рып­ты 5,0 жо­ға­ры сұ­рып­ты 8,5 бі­рін­ші сұ­рып­ты 6,5 екін­ші сұ­рып­ты 4,5 май­лы 3,0 Шош­қа еті: бір­сұ­рып­ты 3,0 май­лы 1,5 жар­ты­лай май­лы 3,5 май­сыз 5,5 Ет жи­егі: Сиыр 8,5 Шош­қа 6,0 Сүй­ек­сіз, сі­ңі­рі алын­ба­ған құс еті, сүбе, жам­бас 6,0

25-бөлім. Бес тәулікке дейінгі сақтау мерзімінде ауа жүйесімен салқындатылатын дайын өнім (базалар, экспедициялар) қоймасы камераларында ысталған және шұжық өнімдерін сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Өнім­нің ата­уы, қа­бығы Сақ­тау ұз­ақ­тығы, са­ғат/тәу­лік (пай­ы­зда мұз­да­ты­л­ған ет­тің нет­то сал­ма­ғы­на) 3/0 6/0 12/0 24/1 48/2 72/3 96/4 120/5 Шұ­жық өнім­де­рі: со­сис­ка­лар, сар­дель­ка­лар, шпи­кач­ка­лар: та­би­ғи қа­бығы (ішек­тер) 0,30 0,55 0,85 1,40 2,0 2,40 та­би­ғи қа­бығы (қой іше­гі, кол­ла­ген) 0,50 0,70 1,15 1,75 2,45 3,0 жа­сан­ды қа­бығы (цел­лю­ло­за) 0,25 0,35 0,60 1,05 1,65 2,0 жа­сан­ды қа­бығы (ақуы­зды) 0,15 0,25 0,40 0,65 0,95 1,25 1,45 1,60 жа­сан­ды қа­бығы (по­ли­амид) 0,10 0,15 0,20 0,30 0,45 1,60 0,70 0,80 Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық­тар (вет­чи­на­лар, паш­тет­тер, зельц­тер, ет нан­да­ры): та­би­ғи қа­бығы (ішек, бүй­ен және та­ғы бас­қа­лар) 0,20 0,35 0,60 1,0 1,50 1,85 та­би­ғи қа­бығы (со­ның ішін­де өк­пе-ба­уыр, шай­лық, қан­ды) 0,25 0,50 0,80 1,30 1,85 2,05 та­би­ғи қа­бығы (со­қыр ішек, тор­сыл­дақ) 0,15 0,25 0,40 0,65 0,90 1,10 1,25 1,40 жа­сан­ды қа­бығы (цел­лю­ло­за) 0,25 0,35 0,70 1,00 1,60 1,90 жа­сан­ды қа­бығы (ақуы­зды) 0,15 0,25 0,40 0,60 0,90 1,20 1,40 1,55 жа­сан­ды қа­бығы (по­ли­амид) 0,05 0,05 0,05 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 Жар­ты­лай қақ­тал­ған шұ­жық­тар: та­би­ғи қа­бығы (ішек­тер, бүй­ен ) 0,25 0,35 0,65 1,10 1,60 2,00 2,30 2,55 та­би­ғи қа­бығы (қой іше­гі) 0,40 0,60 1,00 1,50 1,95 2,25 2,55 2,80 жа­сан­ды қа­бығы (ақуы­зды) 0,20 0,30 0,45 0,75 1,30 1,70 2,00 2,25 Пі­сі­ріп-қақ­тал­ған шұ­жық­тар: та­би­ғи қа­бығы (бүй­ен және та­ғы бас­қа­лар) 0,15 0,25 0,35 0,60 1,05 1,35 1,55 1,75 жа­сан­ды қа­бығы (ақуы­зды) 0,10 0,15 0,25 0,50 0,90 1,15 1,40 1,55 Ши­кі­лей қақ­тал­ған шұ­жық­тар: та­би­ғи қа­бығы (бүй­ен және та­ғы бас­қа­лар) 0,05 0,05 0,10 0,20 0,35 0,45 0,55 0,65 жа­сан­ды қа­бығы (ақуы­зды) 0,05 0,05 0,10 0,20 0,35 0,45 0,55 0,65 Ыстал­ған өнім­дер: Пі­сі­рі­ліп-қақ­тал­ған, ыста­лып пі­сі­рі­л­ген, ны­ғы­здал­ған: Та­би­ғи, жа­сан­ды қа­бығы (қа­ғаз, цел­лю­ло­за) 0,10 0,20 0,35 0,50 0,70 0,85 1,00 1,10 Ши­кі­лей қақ­тал­ған: та­би­ғи, жа­сан­ды қа­бығы (қа­ғаз, цел­лю­ло­за) 0,05 0,05 0,1 0,15 0,25 0,35 0,45 0,55

26-бөлім. Бес тәуліктен жоғары сақтау мерзімінде ауа жүйесімен салқындатылатын дайын өнім (базалар, экспедициялар) қоймасы камераларында ысталған және шұжық өнімдерін сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Өнім­нің ата­уы Сақ­тау ұз­ақ­тығы, күн (пай­ы­зда мұз­да­ты­л­ған ет­тің нет­то сал­ма­ғы­на) 5 тәу­лік­ке әр­бір тәу­лік сай­ын 10 тәу­лік­тен және 30 тәу­лік­ке дей­ін 30 тәу­лік­тен соң жар­ты­лай қақ­тал­ған шұ­жық 0,15 0,05 0,02 пі­сі­рі­л­ген, пі­сі­рі­ліп-қақ­тал­ған шұ­жық­тар және ыстал­ған өнім­дер 0,10 0,03 0,01 ши­кі­лей ыстал­ған шұ­жық­тар және ыстал­ған өнім­дер 0,05 0,02 - Ескертпелер: 1) полиамидпен қапталған пісірілген шұжық үшін жоғалту нормалары тасымалдау ыдыстарының түрі мен одан әрі сақтау уақытына қарамастан бірінші 5 тәулік аралығында 0,15% құрайды; 2) полимерлі торланған жәшікке қағазға толық оралған (орауыш және целлюлоза қағазға топтап буылып-түйілген) және бүрмелі қорапқа салынған шұжық бұйымдары мен ысталған өнімдерді сақтау кезінде табиғи кему нормалары осы қосымшада көрсетілген, бірақ салмақ жоғалту шамасын 50 % -ға азайтумен қолданылады; 3) батарея жүйесімен және табиғи ауа айналымды тоңазытқыш камераларда шұжық және ысталған өнімдерді сақтау барысында: астына қағаз төселген полимерлі торланған жәшіктегі өнім үшін салмақты жоғалту нормалары 40 %-ға азаяды; әуемен салқындату камераларымен салыстырғанда, полимерлі торланған жәшікке қағазға орауыш және целлюлоза қағазға толық оралған және бүрмелі қорапқа салынған өнімдер үшін 80 %-ға азаяды; 4) табиғи кему нормалары өлшеніп буылып-түйілген және герметикалық буылып-түйілген (полимерлі үлбір, вакуумдау, термоорнықтыру және т.б.) шұжықтар мен ысталған өнімдер үшін қолданылмайды. 27-бөлім. Шұжықтар мен ысталған өнімдерді тоңазытқыш камераларында сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Өнімдер атауы Сақтау мерзімі, тәулік Сақтау температурасы кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары, пайызбен минус 9 градустан (Цельсия) минус 7 градусқа (Целсия) дейін минус 6 градустан (Цельсия) минус 1 градусқа (Цельсия) дейін бірінші климаттық топ екінші климаттық топ үшінші климаттық топ бірінші климаттық топ екінші климаттық топ үшінші климаттық топ Шұжықтар мен ысталған өнімдер: Облыс немесе өлке шегінде дайындалған жартылай ысталған шұжықтар 1 0,40 0,40 0,40 0,32 0,32 0,32 2 0,55 0,55 0,55 0,44 0,44 0,44 3 0,70 0,70 0,70 0,56 0,56 0,56 4 0,85 0,85 0,85 0,68 0,68 0,68 5 1,00 1,00 1,00 0,80 0,80 0,80 10 1,40 1,40 1,40 1,12 1,12 1,12 15 1,60 1,60 1,60 1,28 1,28 1,28 30 1,80 1,90 2,00 1,44 1,50 1,60 45 1,90 2,10 2,30 1,52 1,60 1,84 60 2,00 2,20 2,50 1,60 1,70 2,00 90 2,10 2,30 2,70 1,68 1,80 2,16 Басқа облыстардан немесе өлкелерден әкелінген жартылай ысталған шұжықтар 1 0,30 0,30 0,30 0,24 0,24 0,24 2 0,45 0,45 0,45 0,36 0,36 0,36 3 0,60 0,60 0,60 0,48 0,48 0,48 4 0,70 0,70 0,70 0,56 0,56 0,56 5 0,80 0,80 0,80 0,64 0,64 0,64 10 1,10 1,15 1,30 0,88 0,94 1,04 15 1,30 1,35 1,50 1,04 1,10 1,20 30 1,60 1,65 1,80 1,28 1,34 1,44 45 1,75 1,80 1,90 1,40 1,45 1,52 60 1,85 1,90 2,00 1,48 1,53 1,60 90 1,90 1,95 2,10 1,52 1,58 1,68 Пісіріліп-ысталған шұжықтар 1 0,13 0,13 0,13 0,10 0,10 0,10 2 0,16 0,16 0,16 0,13 0,13 0,13 3 0,19 0,19 0,19 0,15 0,15 0,15 4 0,22 0,22 0,22 0,18 0,18 0,18 5 0,25 0,25 0,25 0,20 0,20 0,20 10 0,35 0,35 0,35 0,28 0,28 0,28 15 0,40 0,40 0,40 0,32 0,32 0,32 30 0,50 0,50 0,50 0,40 0,40 0,40 45 0,60 0,60 0,60 0,48 0,48 0,48 60 0,70 0,70 0,70 0,56 0,56 0,56 90 0,80 0,80 0,80 0,64 0,64 0,64 120 0,90 0,90 0,90 0,72 0,72 0,72 Шикілей ысталған өнімдер, шикілей ысталған шұжықтар 1 0,10 0,11 0,14 0,08 0,09 0,11 2 0,13 0,14 0,18 0,10 0,11 0,14 3 0,15 0,16 0,22 0,12 0,13 0,18 4 0,18 0,20 0,26 0,14 0,15 0,21 5 0,20 0,22 0,30 0,16 0,18 0,24 10 0,30 0,33 0,40 0,24 0,26 0,32 15 0,40 0,44 0,50 0,32 0,35 0,40 30 0,45 0,50 0,60 0,36 0,40 0,48 60 0,50 0,55 0,80 0,40 0,48 0,64 90 0,55 0,60 0,85 0,44 0,50 0,68 120 0,60 0,70 0,90 0,48 0,55 0,72 Шошқа шпигі 5 0,05 0,05 0,06 0,05 0,05 0,06 15 0,10 0,11 0,12 0,10 0,11 0,12 30 0,13 0,14 0,15 0,13 0,14 0,15 60 0,15 0,16 0,17 0,15 0,16 0,17 90 0,17 0,18 0,20 0,17 0,18 0,20 Ескертпе:

1) бірінші климаттық топқа: Ақмола, Қостанай, Павлодар, Солтүстік Қазақстан, Шығыс Қазақстан облыстары жатады; екінші климаттық топқа: Ақтөбе, Батыс Қазақстан, Қарағанды, Маңғыстау областары жатады; үшінші климаттық топқа: Алматы, Атырау, Жамбыл, Қызылорда, Түркістан облыстары жатады;

2) жартылай ысталған, пісіріліп-ысталған, шикілей ысталған шұжықтарды және ысталған өнімдерді 0 градустан (Цельсия) 4 градусқа (Цельсия) дейінгі температурада сақтаған жағдайда 30 тәулік бойы және шошқа шпигі үшін 5 тәулікке дейін минус 6 градустан (Цельсия) минус 1 градусқа (Цельсия) дейінгі температура үшін белгіленген табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары қолданылады.

28-бөлім. Жартылай дайындалған өнімдерді салқындатылған үй-жайларда (экспедиция камераларында) сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Топ­тық түр-тү­рі, жар­ты­лай дай­ын­дал­ған өнім­дер жа­сал­ған ши­кі­зат тү­рі Жар­ты­лай дай­ын­дал­ған өнім­дер­дің та­би­ғи ке­му нор­ма­ла­ры,пай­ы­зда Жар­ты­лай дай­ын­дал­ған өнім­дер­дің ет шы­ры­ны шы­ғы­ны­ның нор­ма­ла­ры,пай­ы­зда сал­қын­да­ты­л­ған ет­тен жі­бі­ті­л­ген ет­тен сал­қын­да­ты­л­ған ет­тен жі­бі­ті­л­ген ет­тен сиыр еті 0,10 0,13 0,22 0,34 қой еті 0,05 0,06 0,10 0,16 шош­қа еті 0,13 0,18 0,25 0,37

29-бөлім. Ауа температурасы минус 25 градус (Цельсия) және салыстырмалы ылғалдығы 97 пайыздан төмен емес бірқабатты, көпқабатты тоңазытқыштардың бірінші және екінші қабаттарында мұз экрандары бар камераларда оралмаған мұздатылған етті сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ет­тің тү­рі және күй­лі­лі­гі­нің са­на­ты Бір жыл ішін­де­гі мән­де­рін та­ра­ту, пай­ы­зда (бір ай сақ­тал­ған­да) 1 тоқ­сан 2 тоқ­сан 3 тоқ­сан 4 тоқ­сан Бі­рін­ші са­нат­ты сиыр еті 0,033 0,095 0,135 0,066 Екін­ші са­нат­ты сиыр еті 0,050 0,146 0,201 0,105 Бі­рін­ші са­нат­ты қой еті 0,054 0,150 0,215 0,118 Екін­ші са­нат­ты қой еті 0,070 0,174 0,258 0,142 Бі­рін­ші, Екін­ші са­нат­ты шош­қа еті (ет­ті, бе­кон­ды, ке­сі­л­ген) 0,042 0,107 0,150 0,084 Үшін­ші са­нат­ты шош­қа еті (май­лы) 0,027 0,089 0,123 0,059

30-бөлім. Ауа температурасы минус 25 градус (Цельсия) және салыстырмалы ылғалдылығы 97 пайыздан төмен емес көпқабатты тоңазытқыштардың ортаншы қабаттарында орналасқан мұз экрандары бар камераларда оралмаған мұздатылған етті сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ет­тің тү­рі және күй­лі­лі­гі­нің са­на­ты Бір жыл ішін­де­гі мән­де­рін бө­лу, пай­ы­зда (бір ай сақ­тал­ған­да) 1 тоқ­сан 2 тоқ­сан 3 тоқ­сан 4 тоқ­сан Бі­рін­ші са­нат­ты сиыр еті 0,017 0,048 0,066 0,032 Екін­ші са­нат­ты сиыр еті 0,029 0,085 0,118 0,062 Бі­рін­ші са­нат­ты қой еті 0,029 0,081 0,116 0,064 Екін­ші са­нат­ты қой еті 0,051 0,124 0,184 0,101 Бі­рін­ші, Екін­ші са­нат­ты шош­қа еті (ет­ті, бе­кон­ды, ке­сі­л­ген) 0,034 0,087 0,121 0,068 Үшін­ші са­нат­ты шош­қа еті (май­лы) 0,022 0,072 0,098 0,48

31-бөлім. Ауа температурасы минус 18 градус (Цельсия) және салыстырмалы ылғалдылығы 97 пайыздан төмен емес бірқабатты, көпқабатты тоңазытқыштардың бірінші және жоғарғы қабаттарында мұз экрандары бар камераларда оралмаған мұздатылған етті сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары пайызда (1 ай сақталғанда) Ет­тің тү­рі және күй­лі­лі­гі­нің са­на­ты Бір жыл ішін­де­гі мән­де­рін бө­лу 1 тоқ­сан 2 тоқ­сан 3 тоқ­сан 4 тоқ­сан Бі­рін­ші са­нат­ты сиыр еті 0,038 0,110 0,155 0,077 Екін­ші са­нат­ты сиыр еті 0,072 0,209 0,288 0,151 Бі­рін­ші са­нат­ты қой еті 0,077 0,214 0,306 0,168 Екін­ші са­нат­ты қой еті 0,101 0,248 0,368 0,203 Бі­рін­ші, Екін­ші са­нат­ты шош­қа еті (ет­ті, бе­кон­ды, ке­сі­л­ген) 0,065 0,165 0,230 0,130 Үшін­ші са­нат­ты шош­қа еті (май­лы) 0,041 0,138 0,189 0,092

32-бөлім. Ауа температурасы минус 18 градус (Цельсия) және салыстырмалы ылғалдылығы 97 пайыздан төмен емес көпқабатты тоңазытқыштардың ортаншы қабаттарында орналасқан мұз экрандары бар камераларда оралмаған мұздатылған етті сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары пайызда (1 ай сақталғанда) Ет­тің тү­рі және күй­лі­лі­гі­нің са­на­ты Бір жыл ішін­де­гі мән­де­рін бө­лу 1 тоқ­сан 2 тоқ­сан 3 тоқ­сан 4 тоқ­сан Бі­рін­ші са­нат­ты сиыр еті 0,022 0,063 0,088 0,043 Екін­ші са­нат­ты сиыр еті 0,037 0,107 0,148 0,078 Бі­рін­ші са­нат­ты қой еті 0,039 0,108 0,155 0,085 Екін­ші са­нат­ты қой еті 0,051 0,124 0,184 0,101 Бі­рін­ші, Екін­ші са­нат­ты шош­қа еті (ет­ті, бе­кон­ды, ке­сі­л­ген) 0,034 0,087 0,121 0,068 Үшін­ші са­нат­ты шош­қа еті (май­лы) 0,022 0,072 0,098 0,48

33-бөлім. Ет және ет өнімдерін авторефрижераторлармен қалааралық тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ата­уы Та­сы­мал­дау ара­қа­шық­тығы, км Та­у­ар­дың нет­то сал­ма­ғы­на та­би­ғи ке­му нор­ма­ла­ры, пай­ы­зды Сал­қын­да­ған, суы­ты­л­ған ет (ұша­да, жар­ты­лай ұша­да, төрт­ке бө­лін­ген және са­ту­ға ша­бы­л­ған) 51-ден 100-ге дей­ін 0,06 100-ден ар­тық әр 100 ки­ло­метр­де нор­ма 0,01 %-ға кө­бей­е­ді Мұз­дал­ған ет (ұша­да­ғы, жар­ты­лай ұша­да­ғы, ши­рек ұша­да­ғы және са­ту­ға ша­бы­л­ған) 51-ден 100-ге дей­ін 0,04 100-ден ар­тық әр 100 ки­ло­метр­де нор­ма 0,01 %-ға ұл­ға­я­ды (күз-қыс мез­гі­лін­де) Бл­ок­та мұз­дал­ған ет: Қо­рап­қа, бүр­ме­лі қа­тыр­ма қа­ға­з­дан жа­сал­ған жә­шік­тер­ге және по­ли­мер­лен­ген үл­бір­ге буы­лып-түй­і­л­ген 400-ге дей­ін нор­ма қол­да­ныл­май­ды 400-ден ар­тық Ке­ле­сі әр 100 ки­ло­метр­де 0,01 % мөл­ше­рін­де нор­ма қол­да­ны­ла­ды (күз-қыс мез­гі­лін­де) Буып-тү­ю­дің бас­қа түр­ле­рі 200-ге дей­ін нор­ма қол­да­ныл­май­ды 200-ден ар­тық Ке­ле­сі әр 100 ки­ло­метр­де 0,01 % мөл­ше­рін­де нор­ма қол­да­ны­ла­ды (күз-қыс мез­гі­лін­де) По­ли­мер­лі үл­бір­ге буы­лып-түй­іл­ме­ген сал­қын­дал­ған, суы­ты­л­ған құс еті (та­уық, қаз, күр­ке­та­уық және та­ғы бас­қа) және қо­ян­дар 51-ден 100-ге дей­ін 0,05 100-ден ар­тық әр 100 ки­ло­метр­де нор­ма 0,02 %-ға кө­бей­е­ді По­ли­мер­лі үл­бір­ге буы­лып-түй­і­л­ген, суы­ты­л­ған құс еті (та­уық, қаз, күр­ке­та­уық және та­ғы бас­қа) және қо­ян­дар 51-ден 100-ге дей­ін 0,02 100-ден ар­тық әр 100 ки­ло­метр­де нор­ма 0,01 %-ға кө­бей­е­ді По­ли­мер­лі үл­бір­ге буы­лып-түй­іл­ме­ген мұз­да­ты­л­ған құс еті (та­уық, қаз, күр­ке­та­уық және та­ғы бас­қа) және қо­ян­дар 51-ден 100-ге дей­ін 0,02 101-ден 300-ге дей­ін 3 әр 100 ки­ло­метр­де нор­ма 0,01 %-ға кө­бей­е­ді 301-ден 800-ге дей­ін 0,05 800-ден ар­тық 0,06 По­ли­мер­лі үл­бір­ге буы­лып-түй­і­л­ген мұз­да­ты­л­ған құс еті (та­уық, қаз, күр­ке­та­уық және та­ғы бас­қа­лар) және қо­ян­дар 500-ге дей­ін нор­ма қол­да­ныл­май­ды 500-ден ар­тық Ке­ле­сі әр 100 ки­ло­метр­де 0,01 % мөл­ше­рін­де нор­ма қол­да­ны­ла­ды Жар­ты­лай қақ­тал­ған,пі­сі­рі­ліп- қақ­тал­ған шұ­жық­тар 51-ден 100-ге дей­ін 0,09 100-ден ар­тық әр 100 ки­ло­метр­де нор­ма 0,02 %-ға кө­бей­е­ді Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық­тар 51-ден 100-ге дей­ін 0,12 100-ден ар­тық әр 100 ки­ло­метр­де нор­ма 0,05 %-ға кө­бей­е­ді Ет­тің жа­сал­ған өнім­де­рі бар­лық түр­ле­рі­нен: пі­сі­рі­л­ген, қақ­та­лып-пі­сі­рі­л­ген, пі­сі­рі­ліп-қақ­тал­ған, қақ­та­лып-қы­зды­ры­л­ған, қы­зды­ры­л­ған және қуы­ры­л­ған 51-ден 100-ге дей­ін 0,07 100-ден ар­тық әр 100 ки­ло­метр­де нор­ма 0,01 %-ға кө­бей­е­ді Ет­тің бар­лық түр­ле­рі­нен жа­сал­ған өнім­дер: ши­кі­лей қақ­тал­ған до 100-ге дей­ін нор­ма қол­да­ныл­май­ды 101-ден 500-ге дей­ін 0,02 500-ден ар­тық 0,03 Сал­қын­дал­ған суб­ө­нім­дер 51-ден 100-ге дей­ін 0,33 100-ден ар­тық әр 100 ки­ло­метр­де нор­ма 0,10 %-ға кө­бей­е­ді Мұз­да­ты­л­ған суб­ө­нім­дер 51-ден 100-ге дей­ін 0,01 101-ден 500-ге дей­ін әр 100 ки­ло­метр­де нор­ма 0,01 %-ға кө­бей­е­ді 500-ден ар­тық әр 100 ки­ло­метр­де нор­ма 0,02 %-ға ұл­ға­я­ды (күз-қыс мез­гі­лін­де) Сал­қын­дал­ған май-ши­кі­за­ты 51-ден 100-ге дей­ін 0,06 100-ден ар­тық әр 100 ки­ло­метр­де нор­ма 0,02 %-ға кө­бей­е­ді Мұз­да­ты­л­ған май-ши­кі­за­ты 51-ден 100-ге дей­ін 0,02 100-ден ар­тық әр 100 ки­ло­метр­де нор­ма 0,01 %-ға кө­бей­е­ді Шпик до 500-ге дей­ін нор­ма қол­да­ныл­май­ды 500-ден ар­тық 0,02 Тұз­дал­ған бе­кон 51-ден 100-ге дей­ін 0,10 100-ден ар­тық әр 100 ки­ло­метр­де нор­ма 0,02 %-ға кө­бей­е­ді Ескертпелер: 1) көктемгі-жазғы кезеңде мұздалған өнімдер бойынша: жартылай, төртке бөлінген, сатуға шабылған ет ұшаларын және субөнімдерді тасымалдау қашықтығы кезінде табиғи кему нормалары: 500 километрден аспаған жағдайда қолданылмайды; 500 километрден артық болса, әрбір келесі 100 километрге норма 0,01 % мөлшерінде қолданылады; полимерлі үлбірге, сонымен қатар жәшіктерде және бүрмелі қатырма қорапта буылып-түйілген, блоктағы мұздатылған етке табиғи кему нормалары толық, жартылай, төртке бөлінген, сатуға шабылған, мұздатылған ет ұшалары үшін қарастырылған нормадан 50 % мөлшерінде; буып-түюдің басқа барлық түріне – 70 % мөлшерінде тағайындалады; 2) пісірілген шұжықтарды 50 километрге дейінгі қашықтыққа тасымалдаған кезде табиғи кему нормалары 0,08 % мөлшерінде қолданылады; 3) сарделькалар мен сосискаларды тасымалдау кезінде табиғи кему нормалары пісірілген шұжықтарға белгіленген нормадан 20 % артық белгіленеді; 4) авторефрижераторларда ет және ет өнімдерін тасымалдау кезінде осы тауарларды тікелей сауда жүйесіне жеткізу барысында тасымалдау екі сауда нүктелерінен асып кетсе, қосымша 0,05 % мөлшерінде табиғи кему нормалары қолданылады; келесі толық емес 100 километрге табиғи кему нормалары келесі тәртіппен есептелінеді: 50 километрге дейінгі қашықтықта норма есептелмейді; 51 километрге 100 километр аралығында – норма 100 километр аралық нормасымен есептеледі.

34-бөлім. Ет және ет өнімдерін автомобиль көлігімен тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Та­у­ар­дың ата­уы Жыл ке­зе­ңі Ара­қа­шық­тық­қа та­сы­мал­дау ке­зін­де­гі ки­ло­метр ке­му нор­ма­ла­ры, % 25 ки­ло­метр­ге дей­ін 25,1-ден 50 ки­ло­метр­ге дей­ін Мұз­да­ты­л­ған ет­тің бар­лық тү­рі, (то­лық ұша­да, жар­ты­лай ұша­да, төрт­ке бө­лін­ген және са­ту­ға ша­бы­л­ған) күз-қы­сқы нор­ма­лар қол­да­ныл­май­ды 0,03 Көк­тем­гі -жаз­ғы нор­ма­лар қол­да­ныл­май­ды Сал­қын­да­ты­л­ған ет­тің бар­лық тү­рі, (то­лық ұша­да, жар­ты­лай ұша­да, төрт­ке бө­лін­ген және са­ту­ға ша­бы­л­ған) Күз­дік-қы­сқы 0,05 0,06 Көк­тем­гі-жаз­ғы 0,06 0,08 Құс ет­те­рі (по­ли­мер­лі үл­бір­ге буып-түй­і­л­ген­нен бас­қа) мұз­да­ты­л­ған қо­ян ет­те­рі Күз­дік-қы­сқы нор­ма­лар қол­да­ныл­май­ды 0,03 Көк­тем­гі-жаз­ғы нор­ма­лар қол­да­ныл­май­ды Сал­қын­да­ты­л­ған құс және қо­ян ет­те­рі Жыл бойы 0,02 0,03 Мұз­да­ты­л­ған суб­ө­нім­де­рі Күз­дік-қы­сқы нор­ма­лар қол­да­ныл­май­ды 0,04 Көк­тем­гі-жаз­ғы нор­ма­лар қол­да­ныл­май­ды Сал­қын­да­ты­л­ған суб­ө­нім­де­рі Күз­дік-қы­сқы 0,10 0,16 Көк­тем­гі-жаз­ғы 0,16 0,22 Мұз­да­ты­л­ған май- ши­кі­за­ты Күз­дік-қы­сқы нор­ма­лар қол­да­ныл­май­ды 0,03 Көк­тем­гі-жаз­ғы 0,16 0,22 Сал­қын­да­ты­л­ған май-ши­кі­за­ты Жыл бойы 0,02 0,03 Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық­тар (ет нан­да­ры, зельц­тер, фар­штал­ған және т.б.) Күз­дік-қы­сқы 0,06 0,09 Көк­тем­гі-жаз­ғы 0,07 0,12 Жар­ты­лай қақ­тал­ған және пі­сі­рі­ліп-қақ­тал­ған шұ­жық­тар Күз­дік-қы­сқы 0,03 0,04 Көк­тем­гі-жаз­ғы 0,05 0,06 Пі­сі­рі­ліп-ыстал­ған, қақ­та­лып-пі­сі­рі­л­ген және қақ­та­лып- қы­зды­ры­л­ған ет өнім­де­рі Күз­дік-қы­сқы 0,04 0,05 Көк­тем­гі-жаз­ғы 0,06 0,07 Шош­қа шпи­гі мен шпик­тен жа­сал­ған өнім­дер Күз­дік-қы­сқы нор­ма­лар қол­да­ныл­май­ды 0,02 Көк­тем­гі-жаз­ғы 0,02 0,03 Ескертпелер: 1) сарделькалар мен сосискаларды тасымалдау кезінде табиғи кему нормалары пісірілген шұжықтарға қарасты нормадан 20 % артық тағайындалады; 2) полимерлі үлбірге буылып-түйілген, блоктағы мұздалған етті тасымалдау кезіндегі табиғи кему нормалары: полимерлі үлбір 50 % мөлшерінде; 3) толық, жартылай, төртке бөлінген, сатуға шабылған, мұздатылған ет ұшалары үшін буып-түюдің басқа барлық түріне – 70 % мөлшерінде қолданылады; 4) 3) ет және ет тауарларын тасымалдау барысында (көктемгі-жазғы кезеңде мұздатылған ет пен субөнімдерден және жыл бойы - құс етінен басқа) осы өнімдерді тікелей сауда жүйесіне (айналмалы тасымалдау) 3-4 нүктеге таратуға табиғи кему нормалары қосымша 0,08 % мөлшерінде, 5 нүктеден асқан жағдайда - 0,10 % қолданылады.

35-бөлім. Мұздатылған етті автомобиль көлігімен тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Та­у­ар­дың ата­уы Та­сы­мал­дау қа­шық­тығы жүк сал­ма­ғы­на пай­ы­зда, км 31-ден 100-ге дей­ін 101-ден 500-ге дей­ін 501-ден 1000-ға дей­ін 1000-нан жо­ға­ры Ұша­да­ғы, жар­ты­лай ұша­да­ғы және төрт­ке бө­лін­ген ұша­да­ғы мұз­да­ты­л­ған ет 0,10 0,25 0,30 0,35 Бл­ок­тар­да­ғы мұз­да­ты­л­ған ет 0,08 0,20 0,24 0,28

36-бөлім. Ет және ет өнімдерін азот жүйесімен салқындатылатын авторефрижераторларда тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары пайызда (өнімнің нетто салмағына) Өнім­нің ата­уы Та­сы­мал­дау ара­қа­шық­тығы, ки­ло­метр Та­би­ғи ке­му нор­ма­сы Сал­қын­да­ған, суы­ты­л­ған ет (ұша­да, жар­ты­лай ұша­да, төрт­ке бө­лін­ген және са­ту­ға ша­бы­л­ған) 25-ке дей­ін 0,04 25-тен 100-ге дей­ін 0,05 100-ден жо­ға­ры әр­бір ке­ле­сі 100 ки­ло­метр­де нор­ма­лар 0,1 % кө­бей­е­ді Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық­тар 25-ке дей­ін 0,05 25-тен 100-ге дей­ін 0,09 100-ден жо­ға­ры әр­бір ке­ле­сі 100 ки­ло­метр­де нор­ма­лар 0,05 % кө­бей­е­ді Жар­ты­лай қақ­тал­ған және пі­сі­рі­ліп-қақ­тал­ған шұ­жық­тар 25-ке дей­ін 0,04 25-тен 50-ге дей­ін 0,05 50,1-ден 100-ге дей­ін 0,08 100-ден жо­ға­ры әр­бір ке­ле­сі 100 ки­ло­метр­де нор­ма­лар 0,02 % кө­бей­е­ді

37-бөлім. Ет және ет өнімдерін теміржол рефрижераторлы вагондарда контейнерлерде тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Жүк­тің та­риф­ті но­мен­кла­ту­ра­ла­ры­ның топ­та­ры бой­ын­ша ата­уы Та­сы­мал­дау мер­зі­мі, тәу­лік Жүк­тің сал­ма­ғы­на бай­ла­ны­сты,та­би­ғи ке­му нор­ма­ла­ры, % Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық­тар 0,09 Өң­дел­ме­ген шел 1,80 Те­ңіз жа­ну­ар­ла­ры­ның еті 0,72 Сал­қын­да­ты­л­ған ет 4 дей­ін 0,64 Мұз­да­ты­л­ған ет және суб­ө­нім­дер: ва­гон­да ма­ши­на­лық сал­қын­да­ту ар­қы­лы сал­қын­да­ты­л­ған 7 дей­ін 0,14 Құс еті: Жа­ңа сой­ы­л­ған және сал­қын­да­ты­л­ған 0,72 мұз­да­ты­л­ған 0,18 1, 2 ұста­ным­дар­да­ғы бас­қа жүк­тер (жар­ты­лай қақ­тал­ған шұ­жық­тар­дан және ыстал­ған ет өнім­де­рі­нен бас­қа­сы), 4 0,72 Жа­ну­ар­лар майы: Ағаш бөш­ке­лер­де­гі және ци­стер­на­да­ғы 0,15 Те­мір бөш­ке­де­гі 0,18 Жа­ну­ар­лар майы (ши­кі­ден бас­қа­сы) 0,09 Ескертпелер: тасымалдау мерзімі төрт тәуліктен асып кеткен кезде әрбір келесі тәулік үшін табиғи кему нормалары салмағынан 0,05 %-ға өседі; тасымалдау мерзімі жеті тәуліктен асып кеткен кезде әрбір келесі екі тәулікке табиғи кему нормалары салмағынан 0,05 %-ға өседі.

38-бөлім. Шұжық және ысталған өнімдерді теміржол рефрижераторлы вагондарда, контейнерлерде тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Жүк­тің та­риф­ті но­мен­кла­ту­ра­ла­ры­ның топ­та­ры бой­ын­ша ата­уы Та­сы­мал­дау мер­зі­мі, тәу­лік Жүк­тің сал­ма­ғы­нан та­би­ғи ке­му нор­ма­сы, % нет­то брут­то Жар­ты­лай қақ­тал­ған және пі­сі­рі­ліп- қақ­тал­ған шұ­жық­тар 6-ға дей­ін 0,22 0,27 6- дан жо­ға­ры әр­бір ке­ле­сі тәу­лік­ке нет­то-брут­то сал­ма­ғы­нан 0,01% -ға өсе­ді. Ыстал­ған ет өнім­де­рі та­сы­мал­дау мер­зі­міне бай­ла­ны­сты емес 0,10 0,17

39-бөлім. Тоңазытылған етті теміржол рефрижераторлы вагондарда, контейнерлерде тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Жүк­тің ата­уы Тәу­лік­те та­сы­мал­да­удың ұз­ақ­тығы Жүк­тің сал­ма­ғы­нан та­би­ғи ке­му нор­ма­сы, % жаз ке­зе­ңін­де ауы­спа­лы және қыс ке­зең­де­рін­де То­ңа­зы­ты­л­ған ет 4-ке дей­ін 0,39 0,28 4-тен жо­ға­ры әр­бір ке­ле­сі тәу­лік­ке 0,015 % ұл­ға­я­ды.

40-бөлім. Ет және ет өнімдерін су көліктерінің түрімен (өзен, теңіз) тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Жүк­тер­дің ата­уы Жүк­тің сал­ма­ғы­нан та­би­ғи ке­му нор­ма­сы, % Сал­қын­да­ты­л­ған ет және құс еті 0,70 Мұз­да­ты­л­ған ет және құс еті 0,30 Са­ло, ши­кі­заттан 0,30 Ши­кі ішек­тер 2,50 Осы топ­тың бас­қа да жүк­те­рі, сон­дай ақ суб­ө­нім­дер, май ши­кі­за­ты 0,80

41-бөлім. Ет және ет өнімдерін бірінші климаттық топқа жататын аудандарда әуе көліктерімен тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ет өнім­де­рі­нің ата­уы Қон­бай ұшып өту ке­зін­де нет­то сал­ма­ғы­нан та­би­ғи ке­му нор­ма­ла­ры, % Ет: сиыр еті , қой еті 0,40 шош­қа еті 0,25 бұ­ғы еті 0,25 суб­ө­нім­дер 0,40 Шұ­жық өнім­де­рі пі­сі­рі­л­ген 0,50 жар­ты­лай қақ­тал­ған 0,30 пі­сі­рі­ліп-қақ­тал­ған 0,20 Ыстал­ған ет өнім­де­рі 0,20 Құс 0,30

42-бөлім. Пергамент және полимерлі материалдардан жасалған жапсырма-пакетте тұтас оралған сары майды сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Сақ­та­лу ке­зе­ңі, ай Ылғал­дың мас­са­лық үле­сі, % 25 20 Буып - түй­і­л­ген ма­те­ри­ал пер­га­мент По­ли­мер­лі үл­бір­ден жа­сал­ған жап­сыр­ма-па­кет­тер пер­га­мент По­ли­мер­лі ма­те­ри­ал­дан жа­сал­ған жап­сыр­ма-па­кет­тер 1 0,040 0,008 0,044 0,007 2 0,074 0,015 0,080 0,012 3 0,103 0,021 0,110 0,016 4 0,126 0,025 0,134 0,019 5 0,144 0,028 0,153 0,022 6 0,159 0,030 0,167 0,023 7 0,170 0,032 0,176 0,024 8 0,178 0,033 0,183 0,025 9 0,184 0,034 0,187 0,025 10 0,189 0,034 0,189 0,025 11 0,192 0,035 0,190 0,025 2 0,195 0,035 0,191 0,025

43-бөлім. Мұздатылған күйінде сақтауға арналған, өнімді қабылдау кезінде сақтау уақыты мен ылғалдың нақты салмақтық үлесіне байланысты, түтін ылғал өткізбейтін полимерлі үлбірмен жабылған сүзбе ылғалдылығының салмақтық үлесін жоғалту (кеуіп кету) кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ылғал­дың мас­са­лық үле­сі пай­ы­з­бен Сақ­тау ұз­ақ­тығы, ай 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 80 0,32 0,64 0,95 1,27 1,58 1,91 2,22 2,54 2,86 3,18 3,49 3,81 75 0,30 0,59 0,89 1,19 1,49 1,78 2,08 2,38 2,68 2,98 3,28 3,57 70 0,28 0,55 0,83 1,12 1,39 1,67 1,95 2,22 2,50 2,78 3,05 3,33 65 0,26 0,52 0,78 1,03 1,29 1,55 1,81 2,06 2,32 2,58 2,84 3,09 60 0,24 0,48 0,72 0,95 1,19 1,43 1,67 1,91 2,15 2,38 2,62 2,86

44-бөлім. Қабылдау кезінде сақтау уақыты мен ылғалдың нақты салмақтық үлесіне байланысты, парафинмен жабылған майлы, майлылығы төмен, және жартылай майлы ірімшіктің ылғалдылығының салмақтық үлесін жоғалту (кеуіп кету) кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары пайызда Ылғал­дың мас­са­лық үле­сі, пай­ы­зда Сақ­тау ұз­ақ­тығы, ай 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 38 0,11 0,21 0,32 0,42 0,52 0,63 0,74 0,84 0,95 1,05 1,16 1,26 39 0,11 0,22 0,32 0,43 0,54 0,65 0,75 0,86 0,97 1,08 1,18 1,29 40 0,11 0,22 0,33 0,45 0,55 0,66 0,78 0,88 1,00 1,11 1,22 1,33 41 0,12 0,23 0,34 0,45 0,57 0,68 0,79 0,91 1,02 1,14 1,25 1,36 42 0,12 0,23 0,35 0,47 0,58 0,70 0,82 0,93 1,05 1,16 1,28 1,39 43 0,12 0,24 0,35 0,48 0,59 0,72 0,83 0,95 1,07 1,19 1,31 1,43 44 0,12 0,25 0,37 0,48 0,61 0,73 0,85 0,98 1,10 1,22 1,34 1,46 45 0,12 0,25 0,38 0,50 0,62 0,75 0,87 1,00 1,12 1,25 1,37 1,49 46 0,13 0,25 0,38 0,51 0,64 0,76 0,89 1,02 1,15 1,28 1,40 1,53 47 0,13 0,26 0,39 0,52 0,65 0,78 0,91 1,04 1,17 1,30 1,43 1,56 48 0,13 0,27 0,40 0,53 0,66 0,80 0,93 1,06 1,20 1,33 1,46 1,59 49 0,14 0,27 0,41 0,55 0,68 0,82 0,95 1,08 1,22 1,35 1,49 1,63 50 0,14 0,28 0,42 0,55 0,69 0,83 0,97 1,11 1,25 1,38 1,52 1,66 51 0,14 0,28 0,42 0,56 0,71 0,85 0,99 1,13 1,27 1,42 1,55 1,69 52 0,15 0,28 0,43 0,58 0,72 0,86 1,01 1,15 1,30 1,44 1,58 1,73 53 0,15 0,29 0,44 0,58 0,73 0,88 1,03 1,18 1,32 1,47 1,62 1,76 54 0,15 0,30 0,45 0,60 0,75 0,90 1,05 1,20 1,35 1,49 1,65 1,79 55 0,15 0,31 0,45 0,61 0,76 0,92 1,07 1,22 1,37 1,52 1,68 1,83 56 0,15 0,31 0,47 0,62 0,78 0,93 1,08 1,24 1,39 1,55 1,71 1,86 57 0,16 0,32 0,48 0,63 0,79 0,95 1,11 1,26 1,42 1,58 1,74 1,89 58 0,16 0,32 0,48 0,65 0,80 0,96 1,12 1,28 1,45 1,61 1,77 1,93 59 0,16 0,33 0,49 0,65 0,82 0,98 1,15 1,31 1,47 1,63 1,80 1,96 60 0,17 0,33 0,50 0,66 0,83 1,00 1,16 1,33 1,49 1,66 1,83 1,99 61 0,17 0,34 0,51 0,68 0,85 1,02 1,18 1,35 1,52 1,69 1,86 2,03 62 0,17 0,35 0,52 0,68 0,86 1,03 1,20 1,38 1,55 1,72 1,89 2,06

45-бөлім. Қабылдау кезінде сақтау уақыты мен ылғалдың нақты салмақтық үлесіне байланысты, парафинмен жабылған, майлылығы төмен ірімшіктің ылғалдылығының салмақтық үлесін жоғалту (кеуіп кету) кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Ылғал­дың мас­са­лық үле­сі, пай­ы­зда Сақ­тау ұз­ақ­тығы, ай 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 66 0,26 0,52 0,78 1,05 1,31 1,57 1,83 2,09 2,36 2,62 2,88 3,15 65 0,26 0,52 0,78 1,03 1,29 1,55 1,81 2,06 2,32 2,58 2,84 3,09 64 0,25 0,51 0,76 1,02 1,27 1,52 1,78 2,03 2,28 2,54 2,79 3,05 63 0,25 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 1,75 2,00 2,25 2,50 2,75 3,00 62 0,25 0,49 0,74 0,98 1,23 1,48 1,72 1,97 2,22 2,46 2,71 2,95 61 0,25 0,48 0,72 0,97 1,21 1,45 1,69 1,94 2,18 2,42 2,66 2,91 60 0,24 0,48 0,72 0,95 1,19 1,43 1,67 1,91 2,15 2,38 2,62 2,86 59 0,23 0,47 0,70 0,94 1,17 1,41 1,64 1,88 2,11 2,34 2,58 2,81 58 0,23 0,46 0,69 0,92 1,15 1,38 1,62 1,84 2,07 2,30 2,53 2,76 57 0,22 0,45 0,68 0,91 1,13 1,36 1,58 1,81 2,04 2,26 2,49 2,72 56 0,22 0,45 0,67 0,89 1,12 1,33 1,55 1,78 2,00 2,22 2,45 2,67 55 0,22 0,44 0,65 0,88 1,09 1,31 1,53 1,75 1,96 2,18 2,40 2,62 54 0,22 0,43 0,65 0,86 1,07 1,28 1,50 1,72 1,93 2,15 2,36 2,58 53 0,21 0,42 0,63 0,84 1,05 1,26 1,47 1,68 1,89 2,10 2,32 2,52 52 0,21 0,42 0,62 0,82 1,03 1,24 1,45 1,65 1,86 2,06 2,27 2,48 51 0,20 0,41 0,61 0,81 1,02 1,22 1,42 1,62 1,82 2,02 2,22 2,43 50 0,20 0,40 0,59 0,79 0,99 1,19 1,39 1,58 1,78 1,98 2,18 2,38

46-бөлім. Мұздатылған күйінде сақтауға арналған, өнімдерді қабылдау кезінде сақтау уақыты мен ылғалдың нақты салмақтық үлесіне байланысты түтін ылғал өткізбейтін полимерлі үлбірмен (үлбірдің қалыңдығы 45 - 75 микромикрон) жабылған майлы, жартылай майлы және майлылығы төмен ірімшіктердің ылғалды салмақтық үлесін жоғалту (кеуіп кету) есебінен табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары пайызда Ылғал­дың сал­мақ­тық үле­сі, пай­ы­зда Сақ­тау ұз­ақ­тығы, ай 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 38 0,036 0,069 0,105 0,141 0,175 0,210 0,246 0,279 0,315 0,352 0,387 39 0,036 0,072 0,108 0,144 0,179 0,215 0,252 0,287 0,323 0,359 0,395 40 0,036 0,075 0,110 0,148 0,185 0,221 0,259 0,295 0,333 0,369 0,405 41 0,038 0,077 0,113 0,152 0,190 0,228 0,264 0,302 0,341 0,379 0,415 42 0,038 0,077 0,115 0,156 0,195 0,233 0,272 0,310 0,348 0,387 0,425 43 0,041 0,079 0,118 0,159 0,198 0,238 0,277 0,318 0,356 0,398 0,436 44 0,041 0,082 0,123 0,162 0,202 0,244 0,285 0,325 0,367 0,405 0,446 45 0,041 0,082 0,125 0,167 0,208 0,248 0,290 0,333 0,375 0,415 0,456 46 0,041 0,085 0,128 0,169 0,213 0,254 0,298 0,341 0,382 0,425 0,467 47 0,044 0,087 0,131 0,175 0,218 0,262 0,302 0,346 0,390 0,433 0,477 48 0,044 0,090 0,133 0,177 0,221 0,267 0,310 0,354 0,400 0,444 0,487 49 0,046 0,090 0,136 0,182 0,225 0,272 0,318 0,362 0,408 0,452 0,498 50 0,046 0,092 0,138 0,185 0,231 0,277 0,323 0,369 0,415 0,462 0,508 51 0,046 0,095 0,141 0,187 0,236 0,282 0,331 0,377 0,423 0,472 0,518 52 0,048 0,095 0,144 0,192 0,241 0,287 0,336 0,385 0,433 0,479 0,528 53 0,048 0,098 0,146 0,195 0,244 0,295 0,344 0,392 0,441 0,490 0,538 54 0,048 0,100 0,148 0,200 0,248 0,300 0,348 0,400 0,448 0,498 0,548 55 0,052 0,102 0,152 0,202 0,254 0,305 0,356 0,405 0,456 0,508 0,559 56 0,052 0,102 0,156 0,208 0,259 0,310 0,362 0,413 0,464 0,518 0,569 57 0,054 0,105 0,159 0,210 0,264 0,315 0,369 0,421 0,475 0,525 0,579 58 0,054 0,108 0,162 0,215 0,267 0,321 0,375 0,428 0,482 0,536 0,590 59 0,054 0,110 0,164 0,218 0,272 0,325 0,382 0,436 0,490 0,544 0,600 60 0,056 0,110 0,167 0,221 0,277 0,333 0,387 0,444 0,498 0,554 0,610 61 0,056 0,113 0,169 0,225 0,282 0,338 0,395 0,452 0,508 0,264 0,621 62 0,056 0,115 0,172 0,228 0,287 0,344 0,400 0,459 0,515 0,572 0,631

47-бөлім. Мұздатылған күйінде сақтауға арналған өнімдердің қабылдау кезінде сақтау уақыты мен ылғалдың нақты салмақтық үлесіне байланысты түтін ылғал өткізбейтін полимерлі үлбірмен (үлбірдің қалыңдығы 45 - 75 микромикрон) жабылған майсыз ірімшіктердің ылғалды салмақтық үлесін жоғалту (кеуіп кету) есебінен табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары пайызда Ылғал­дың мас­са­лық үле­сі, пай­ы­зда Сақ­тау ұз­ақ­тығы, ай 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 66 0,087 0,175 0,262 0,348 0,436 0,523 0,610 0,698 0,787 0,785 0,962 65 0,087 0,172 0,259 0,344 0,431 0,515 0,602 0,687 0,775 0,859 0,946 64 0,085 0,169 0,254 0,338 0,423 0,508 0,592 0,677 0,762 0,846 0,931 63 0,085 0,167 0,252 0,333 0,418 0,500 0,585 0,667 0,752 0,833 0,918 62 0,082 0,164 0,246 0,328 0,410 0,492 0,575 0,656 0,738 0,821 0,902 61 0,082 0,162 0,241 0,323 0,402 0,485 0,564 0,646 0,725 0,808 0,887 60 0,079 0,159 0,238 0,318 0,398 0,477 0,556 0,636 0,715 0,795 0,875 59 0,077 0,156 0,233 0,313 0,390 0,469 0,546 0,625 0,702 0,779 0,859 58 0,077 0,154 0,231 0,308 0,385 0,462 0,538 0,613 0,690 0,767 0,844 57 0,075 0,152 0,225 0,302 0,377 0,454 0,528 0,602 0,679 0,754 0,831 56 0,075 0,148 0,223 0,298 0,372 0,444 0,518 0,592 0,667 0,741 0,815 55 0,072 0,146 0,218 0,292 0,364 0,436 0,510 0,582 0,654 0,725 0,800 54 0,072 0,144 0,215 0,287 0,356 0,428 0,500 0,572 0,644 0,715 0,787 53 0,069 0,141 0,210 0,279 0,352 0,421 0,490 0,562 0,631 0,700 0,772 52 0,069 0,138 0,208 0,275 0,344 0,413 0,482 0,552 0,621 0,687 0,756 51 0,067 0,136 0,202 0,269 0,338 0,405 0,472 0,541 0,608 0,675 0,741 50 0,067 0,133 0,198 0,264 0,331 0,398 0,464 0,528 0,595 0,662 0,728

48-бөлім. Астықты, оның өңдеу өнімдерін, азықты және майлы дақылдар тұқымдарын сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары пайызда Өнім­нің ата­уы Сақ­тау мер­зі­мі Эле­ва­тор-лар­да Қой­ма­лар­да Сақ­та­у­ға ар­нал­ған бей­ім­дел­ген алаң­дар­да үй­ме­лі ыдыс­та 1 2 3 4 5 6 Би­дай, қа­ра би­дай, ар­па, бо­рай би­дай 3 ай 0,045 0,07 0,04 0,12 6 ай 0,055 0,09 0,06 0,16 1 жыл 0,095 0,115 0,09 Сұ­лы 3 ай 0,055 0,09 0,05 0,15 6 ай 0,065 0,125 0,07 0,20 1 жыл 0,105 0,165 0,09 Кү­ріш-астық 3 ай 0,045 0,08 0,05 6 ай 0,075 0,145 0,07 1 жыл 0,115 0,105 0,10 Қа­ра­құ­мық 3 ай 0,055 0,08 0,05 6 ай 0,075 0,11 0,07 1 жыл 0,10 0,145 0,10 Та­ры, құ­май, чу­ми­за 3 ай 0,06 0,11 0,06 0,14 6 ай 0,08 0,15 0,08 1 жыл 0,13 0,19 0,10 Дән­ді жү­ге­рі 3 ай 0,075 0,13 0,07 0,18 6 ай 0,115 0,165 0,10 0,22 1 жыл 0,155 0,21 0,13 Со­бық­та­ғы жү­ге­рі 3 ай 0,25 0,45 6 ай 0,30 0,55 1 жыл 0,45 Ас­бұр­шақ, жа­сы­мық, ат­бас бұр­шақ, үр­ме­бұр­шақ, сиы­р­жо­ңыш­қа, қы­тай­бұр­шақ 3 ай 0,045 0,07 0,04 6 ай 0,06 0,09 0,06 1 жыл 0,095 0,115 0,08 Күн­ба­ғыс тұқы­мы 3 ай 0,13 0,20 0,12 0,24 6 ай 0,175 0,25 0,15 1 жыл 0,225 0,30 0,20 Бас­қа да май­лы да­қыл­дар 3 ай 0,10 0,08 6 ай 0,13 0,11 1 жыл 0,17 0,14 Жар­ма және жа­ры­л­ған кү­ріш 3 ай 0,04 6 ай 0,06 1 жыл 0,09 Ұн 3 ай 0,05 6 ай 0,07 1 жыл 0,1 Ке­бек және ұн­тақ жар­ма 3 ай 0,2 0,12 6 ай 0,25 0,16 1 жыл 0,35 0,2 Құ­ра­ма азық 1 ай­ға дей­ін 0,4 әр­бір ке­ле­сі ай­ға 0,1 Қо­с­па­лар 3 ай 0,12 6 ай 0,16

49-бөлім. Әр түрлі мерзімде пісетін асханалық тамыржемістілер, картоп, жемісті және жасыл көкөніс дақылдар массаларын сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары Да­қыл Қой­ма ти­пі Сақ­тау тә­сі­лі Та­би­ғи ке­му, ке­бу, азаю, бұ­зы­лу нор­ма­ла­ры, пай­ы­з­бен бі­рін­ші кли­мат­тық топ екін­ші кли­мат­тық топ үшін­ші кли­мат­тық топ күз қыс көк тем жаз күз қыс көк тем жаз күз қыс көк­тем жаз Ас­ха­на­лық та­мы­р­же­мі­сті­лер Ас­ха­на­лық сә­біз: ер­те піс­кен жа­сан­ды сал­қын- да­ту­мен жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 1,1 0,8 0,8 1,5 1,2 1,1 1,1 1,8 1,3 1,0 1,0 1,8 ор­та­ша піс­кен жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 0,9 0,6 0,6 1,3 1,0 0,7 0,7 1,4 1,1 0,8 0,8 1,6 кеш піс­кен жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 0,8 0,5 0,5 1,2 0,9 0,6 0,6 1,3 1,0 0,7 0,7 1,5 жас жә­шік­тер, по­ли­эти лен үл­бір­ден жа­сал­ған па­кет­тер 1,7 1,8 2,0 ер­те піс­кен жа­сан­ды сал­қын да­ту­сыз жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 2,2 1,1 1,1 2,3 2,4 1,3 1,3 2,5 2,7 1,3 1,3 2,8 ор­та­ша піс­кен жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 2,0 0,9 0,9 2,1 2,2 1,0 1,0 2,3 2,5 1,1 1,1 2,6 кеш піс­кен жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 1,9 0,8 0,8 2,0 2,1 0,9 0,9 2,2 2,4 1,0 1,0 2,5 Ас­ха­на­лық қы­зы­л­ша: ер­те піс­кен жа­сан­ды сал­қын да­ту­мен жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 1,1 0,8 0,8 1,5 1,2 1,1 1,1 1,8 1,3 1,0 1,0 1,8 ор­та­ша піс­кен жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 0,9 0,6 0,6 1,3 1,0 0,7 0,7 1,4 1,1 0,8 0,8 1,6 кеш піс­кен жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 0,8 0,5 0,5 1,2 0,9 0,6 0,6 1,3 1,0 0,7 0,7 1,5 жас жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 1,7 1,8 2,0 ер­те піс­кен жа­сан­ды сал­қын да­ту­сыз жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 2,2 1,1 1,1 2,3 2,4 1,3 1,3 2,5 2,7 1,3 1,3 2,8 ор­та­ша піс­кен ер­те піс­кен 2,0 0,9 0,9 2,1 2,2 1,0 1,0 2,3 2,5 1,1 1,1 2,6 кеш піс­кен ор­та­ша піс­кен 1,9 0,8 0,8 2,0 2,1 0,9 0,9 2,2 2,4 1,0 1,0 2,5 жас кеш піс­кен 2,4 2,6 2,9 Шал­ғам: ер­те піс­кен жә­шік­тер 0,9 0,6 0,9 1,0 1,0 0,6 1,0 1,1 1,1 0,7 1,1 1,2 үл­бір па­кет­тер 0,7 0,6 0,7 0,8 0,8 0,6 0,8 0,9 0,9 0,7 0,9 1,0 ор­та­ша піс­кен жә­шік­тер 0,8 0,5 0,8 0,8 0,9 0,5 0,9 1,0 1,0 0,6 1,0 1,1 үл­бір па­кет­тер 0,6 0,5 0,6 0,7 0,7 0,5 0,7 0,8 0,8 0,6 0,8 0,9 ор­та­ша кеш және кеш піс­кен жә­шік­тер 0,7 0,4 0,7 0,8 0,8 0,4 0,8 0,9 0,9 0,5 0,9 1,0 үл­бір па­кет­тер 0,5 0,4 0,5 0,6 0,6 0,4 0,6 0,7 0,7 0,5 0,7 0,8 ер­те піс­кен жа­сан­ды сал­қын да­ту­сыз жә­шік­тер 1,3 0,7 1,3 1,3 1,4 0,8 1,4 1,4 1,6 0,9 1,6 1,6 үл­бір па­кет­тер 1,1 0,7 1,2 1,2 1,2 0,8 1,3 1,3 1,4 0,9 1,5 1,5 ор­та­ша піс­кен жә­шік­тер 1,2 0,6 1,2 1,2 1,3 0,7 1,3 1,3 1,5 0,8 1,5 1,5 үл­бір па­кет­тер 1,0 0,6 1,1 1,1 1,1 0,7 1,2 1,2 1,3 0,8 1,4 1,4 ор­та­ша кеш және кеш піс­кен жә­шік­тер 1,1 0,5 1,1 1,1 1,2 0,6 1,2 1,2 1,4 0,7 1,4 1,4 үл­бір па­кет­тер 0,9 0,5 1,0 1,0 1,0 0,6 1,1 1,1 1,2 0,7 1,3 1,3 Шо­мыр: ер­те піс­кен жа­сан­ды сал­қын да­ту­мен жә­шік­тер, 1,0 0,7 0,7 1,4 1,1 0,8 0,8 1,5 1,2 0,9 0,9 1,7 тор­лы қап­тар үл­бір па­кет­тер 0,8 0,6 0,6 1,2 0,9 0,7 0,7 1,3 1,1 0,8 0,8 1,4 ор­та­ша піс­кен жә­шік­тер 0,9 0,7 0,7 1,3 1,0 0,8 0,8 1,3 1,1 0,9 0,9 1,5 үл­бір па­кет­тер 0,8 0,6 0,6 1,2 0,9 0,7 0,7 1,3 1,1 0,8 0,8 1,4 ор­та­ша кеш және кеш піс­кен жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 0,8 0,5 0,5 1,2 0,9 0,6 0,6 1,3 1,0 0,7 0,7 1,5 үл­бір па­кет­тер 0,6 0,4 0,4 1,0 0,7 0,5 0,5 0,5 0,9 0,6 0,6 1,2 Шал­қан: ер­те піс­кен жа­сан­ды сал­қын да­ту­мен жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 1,3 0,8 0,9 1,7 1,4 1,0 1,0 1,8 1,3 1,1 1,2 1,9 ор­та­ша піс­кен жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 1,1 0,7 0,8 1,3 1,3 0,9 0,9 1,5 1,3 1,1 1,1 1,7 ор­та­ша кеш және кеш піс­кен жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 0,8 0,5 0,6 1,2 0,9 0,6 0,6 1,3 1,0 0,7 0,7 1,5 жас жә­шік­тер 1,8 2,0 1,9 үл­бір па­кет­тер 1,6 1,8 1,6 ер­те піс­кен жа­сан­ды сал­қын да­ту­сыз жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 2,2 1,0 1,1 2,3 2,3 1,1 1,1 2,4 2,6 1,3 1,2 2,8 ор­та­ша піс­кен жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 1,9 0,9 1,0 2,0 2,1 1,0 1,1 2,3 2,5 1,2 1,1 2,6 ор­та­ша кеш және кеш піс­кен жә­шік­тер, тор­лы қап­тар 1,9 0,8 0,8 2,0 2,1 0,9 0,9 2,2 2,4 1,0 1,0 2,5 жас жә­шік­тер 2,6 2,8 2,8 үл­бір па­кет­тер 1,9 2,0 2,2 Кө­кө­ні­стер Қы­за­нақ ашық то­пы­рақ та­ғы жа­сан­ды сал­қын да­ту­мен по­ли­эти лен астар­лы және астар­сыз жә­шік­тер 0,9 0,8 1,0 0,9 жа­сан­ды сал­қын да­ту­сыз (пі­су­дің сүт­те­ну дә­ре­же­сін­де гі же­мі­стер үшін) жә­шік­тер 1,5 1,8 1,7 2,1 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 1,3 1,5 1,5 1,7 қор­ғал­ған то­пы­рақ­та­ғы да­қыл ай­на­лы­мы: көк­тем­гі-жаз­ғы жа­сан­ды сал­қын­да­ту мен по­ли­эти лен астар­лы және астар­сыз жә­шік­тер 0,4 0,7 0,4 0,8 жа­сан­ды сал­қын­да­ту сыз (пі­су­дің сүт­те­ну дә­ре­же­сін­де гі же­мі­стер үшін) жә­шік­тер 0,5 1,6 0,5 1,8 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 0,5 1,4 0,5 1,5 жаз­ғы-күз­гі жа­сан­ды сал­қын­да­ту мен по­ли­эти лен астар­лы және астар­сыз жә­шік­тер 0,8 0,8 0,8 0,9 1,0 1,0 жа­сан­ды сал­қын­да­ту сыз (пі­су­дің сүт­те­ні дә­ре­же­сін­де гі же­мі­стер үшін) жә­шік­тер 1,5 1,8 1,7 1,9 1,7 1,9 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 1,3 0,9 1,5 1,6 1,4 1,4 қы­сқы-көк­тем­гі жа­сан­ды сал­қын­да­ту мен по­ли­эти лен астар­лы және астар­сыз жә­шік­тер 0,6 0,5 0,5 жа­сан­ды сал­қын­да­ту сыз (пі­су­дің сүт­те­ні дә­ре­же­сін­де гі же­мі­стер үшін) жә­шік­тер 1,0 1,0 1,0 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 0,9 0,9 0,9 ұзар­тыл ған жа­сан­ды сал­қын­да­ту мен по­ли­эти лен астар­лы және астар­сыз жә­шік­тер 1,1 0,9 0,8 1,1 1,1 0,8 0,8 1,2 жа­сан­ды сал­қын­да­ту сыз (пі­су­дің сүт­те­ну дә­ре­же­сін­де гі же­мі­стер үшін) жә­шік­тер 1,3 1,1 1,0 1,3 1,3 1,0 1,0 1,4 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 1,2 1,0 0,9 1,2 1,2 0,9 0,9 1,3 Қи­яр ашық то­пы­рақ та­ғы жа­сан­ды сал­қын­да­ту мен жә­шік­тер 0,9 0,5 0,5 1,0 1,0 0,6 0,6 1,2 по­ли­мер қап­тар мен па­кет­тер 0,8 0,4 0,4 0,9 0,9 0,5 0,5 1,0 жа­сан­ды сал­қын­да­ту сыз жә­шік­тер 1,5 0,8 0,8 1,8 1,7 0,9 0,9 2,1 по­ли­мер­лі қап­тар мен па­кет­тер 1,3 0,6 0,6 0,8 1,5 0,7 0,7 0,9 қор­ғал­ған то­пы­рақ­та­ғы да­қыл ай­на­лым­да­ры: көк­тем­гі-жаз­ғы жа­сан­ды сал­қын­да­ту мен жә­шік­тер 0,5 0,9 0,5 1,0 по­ли­мер қап­тар мен па­кет­тер 0,4 0,8 0,4 0,9 жа­сан­ды сал­қын­да­ту сыз жә­шік­тер 0,7 1,6 0,8 1,8 по­ли­мер қап­тар мен па­кет­тер 0,5 0,7 0,6 0,8 жаз­ғы-күз­гі жа­сан­ды сал­қын­да­ту мен жә­шік­тер 0,7 0,8 1,8 1,0 1,1 1,2 по­ли­мер қап­тар мен па­кет­тер 0,7 0,8 0,9 0,9 0,8 1,0 жа­сан­ды сал­қын­да­ту сыз жә­шік­тер 1,5 1,5 1,6 1,7 1,6 2,0 жә­шік­тер 1,2 0,7 1,2 0,9 1,6 1,0 қы­сқы-көк­тем­гі жа­сан­ды сал­қын­да­ту мен жә­шік­тер 0,7 0,8 0,8 0,8 0,9 0,8 по­ли­мер қап­тар мен па­кет­тер 0,7 0,6 0,7 0,6 0,6 0,6 жа­сан­ды сал­қын­да­ту сыз жә­шік­тер 1,0 0,9 1,0 1,1 1,0 1,1 по­ли­мер қап­тар мен па­кет­тер 0,7 0,8 0,9 0,9 0,6 0,6 ұзар­тыл ған жа­сан­ды сал­қын­да­ту мен жә­шік­тер 0,9 0,7 0,8 1,0 1,0 0,8 0,8 1,2 по­ли­мер қап­тар мен па­кет­тер 0,9 0,7 0,6 1,0 1,1 0,7 0,6 1,1 жа­сан­ды сал­қын­да­ту сыз жә­шік­тер 1,7 1,0 0,9 1,7 1,8 1,0 1,1 1,9 по­ли­мер қап­тар мен па­кет­тер 1,4 0,7 0,8 0,9 1,4 0,9 0,9 1,1 Тәт­ті бұ­рыш ашық то­пы­рақ та­ғы жа­сан­ды сал­қын­да­ту мен жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 0,9 0,4 0,4 0,8 1,0 0,5 0,5 0,9 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 0,8 0,4 0,4 0,7 0,9 0,5 0,5 0,8 жа­сан­ды сал­қын­да­ту­сыз жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 1,5 0,5 0,5 1,8 1,7 0,6 0,6 2,1 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 1,1 0,5 0,5 1,3 1,3 0,6 0,6 1,5 қор­ғал­ған то­пы­рақ­та­ғы да­қыл ай­на­лым­да­ры: көк­тем­гі-жаз­ғы жа­сан­ды сал­қын­да­ту мен жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 0,4 0,7 0,4 0,8 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 0,4 0,6 0,4 0,7 жа­сан­ды сал­қын­да­ту сыз жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 0,5 1,6 0,5 1,8 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 0,5 1,2 0,5 1,3 жаз­ғы-күз­гі жа­сан­ды сал­қын­да­ту мен жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 1,0 0,9 1,1 1,0 1,2 0,9 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 0,9 0,8 1,0 0,9 1,1 1,0 жа­сан­ды сал­қын­да­ту сыз жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 1,6 1,8 1,7 2,0 1,9 2,3 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 1,2 1,4 1,3 1,5 1,5 1,7 қы­сқы-көк­тем­гі жа­сан­ды сал­қын­да­ту мен жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 0,7 0,8 0,8 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 0,7 0,7 0,8 жа­сан­ды сал­қын­да­ту сыз жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 0,8 0,8 0,9 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 0,8 0,8 0,9 ұзар­тыл ған жа­сан­ды сал­қын да­ту­мен жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 1,1 0,7 0,7 1,0 1,2 0,7 0,7 1,1 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 1,0 0,7 0,7 0,9 1,1 0,7 0,7 1,0 жа­сан­ды сал­қын да­ту­сыз жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 1,7 0,8 0,8 1,9 1,8 0,8 0,8 2,1 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 1,3 0,8 0,8 1,5 1,4 0,8 0,8 1,6 Ба­ял­ды ашық то­пы­рақ та­ғы жа­сан­ды сал­қын да­ту­мен жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 1,0 0,5 0,5 0,9 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 0,9 0,5 0,5 0,8 жа­сан­ды сал­қын да­ту­сыз жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 1,7 0,6 0,6 2,1 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 1,3 0,6 0,6 1,5 қор­ғал­ған то­пы­рақ­та­ғы да­қыл ай­на­лым­да­ры: көк­тем­гі-жаз­ғы жа­сан­ды сал­қын да­ту­мен жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 0,4 0,7 0,4 0,8 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 0,4 0,6 0,4 0,7 жа­сан­ды сал­қын да­ту­сыз жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 0,5 1,6 0,5 1,8 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 0,5 1,2 0,5 1,3 жаз­ғы-күз­гі жа­сан­ды сал­қын да­ту­мен жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 1,0 0,9 1,1 1,0 1,2 0,9 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 0,9 0,8 1,0 0,9 1,1 1,0 жа­сан­ды сал­қын да­ту­сыз жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 1,6 1,8 1,7 2,0 1,9 2,3 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 1,2 1,4 1,3 1,5 1,5 1,7 ұзар­ты­л­ған жа­сан­ды сал­қын да­ту­мен жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 1,1 0,7 0,7 1,0 1,2 0,7 0,7 1,1 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 1,0 0,7 0,7 0,9 1,1 0,7 0,7 1,0 жа­сан­ды сал­қын да­ту­сыз жә­шік­тер және тор­лы қап­тар 1,7 0,8 0,8 1,9 1,8 0,8 0,8 2,1 по­ли­эти лен астар­лы жә­шік­тер 1,3 0,8 0,8 1,5 1,4 0,8 0,8 1,6 Жа­сыл да­қыл­дар (ашық және қор­ғал­ған то­пы­рақ­та­ғы) Са­лат, ас­көк, ақ­жел­кен, на­сы­бай­гүл, бал­дыр­көк, сүй­мен­та­мыр, қы­мы­здық, эст­ра­гон, ча­бер, са­лат­қа ар­нал­ған қы­ша, кресс са­лат, ко­ри­андр, жа­сыл пи­яз жа­сан­ды сал­қын да­ту­мен Жә­шік тер 1,5 0,8 0,9 1,5 1,6 0,9 1,0 1,6 1,8 1,0 1,2 1,2 по­ли­эти­лен астар­лы жә­шік тер 1,4 0,7 0,8 1,4 1,5 0,8 0,9 1,5 1,7 0,9 1,0 1,7 по­ли­эти­лен па­кет­тер 1,3 0,6 0,7 1,3 1,4 0,7 0,8 1,4 1,6 0,8 0,9 1,6 жа­сан­ды сал­қын да­ту­сыз жә­шік тер 2,2 1,1 1,3 2,2 2,4 1,2 1,4 2,4 2,8 1,4 1,6 2,8 по­ли­эти­лен астар­лы жә­шік тер 2,0 0,9 1,1 2,0 2,2 1,0 1,2 2,2 2,5 1,2 1,4 2,5 по­ли­эти­лен па­кет­тер 1,9 0,9 1,0 1,9 2,1 1,0 1,1 2,1 2,4 1,2 1,3 2,4 Әр түр­лі мер­зім­де пі­се­тін кар­топ Сорт­тың пі­су то­бы Қой­ма тү­рі Сақ­тау тә­сі­лі Сақ­тау ре­жи­мі Сақ­тау ай­ла­ры Та­би­ғи ке­му­дің бар­лық шы­ғын- да­ры, % Гра­дус тем­пе­ра-ту­ра­сы Ауа­ның са­лыс- тыр­ма­лы ылғал­ды-лы­ғы, % IX X XI XII I II III IV V ер­те және ор­та­ша ер­те суық ка­ме­ра тор­да 2-4 80-85 1,2 0,8 0,4 0,4 0,4 0,5 0,5 0,8 1,2 6,2 қой­ма үй­ме­де 90-95 1,1 0,8 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,8 1,1 5,8 2-4 80-85 1,4 1,1 0,6 0,4 0,4 0,4 0,5 0,9 1,4 7,2 90-95 1,2 1 0,5 0,4 0,4 0,4 0,5 0,8 1,4 6,6 ор­та­ша піс­кен­дер суық ка­ме­ра тор­да 2-4 80-85 1,2 0,8 0,4 0,4 0,4 0,4 0,7 0,9 1,2 6,6 90-95 1,3 0,8 0,4 0,4 0,4 0,4 0,5 0,9 1,1 6 қой­ма үй­ме­де 2-4 80-85 1,4 1,2 0,6 0,4 0,4 0,4 0,7 1 1,4 7,5 90-95 1,3 1,1 0,5 0,4 0,4 0,4 0,6 0,9 1,4 7 ор­та­ша кеш суық ка­ме­ра тор­да 2-4 80-85 1,4 0,9 0,4 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 1,2 6,9 90-95 1,3 0,9 0,4 0,4 0,4 0,6 0,6 0,7 1,2 6,5 қой­ма үй­ме­де 2-4 80-85 1,4 1,3 0,6 0,4 0,4 0,6 0,8 0,9 1,4 7,8 90-95 1,3 1,3 0,6 0,4 0,4 0,5 0,5 0,8 1,4 7,1 Ескертпе: бірінші климаттық топқа: Ақмола, Қостанай, Павлодар, Солтүстік Қазақстан, Шығыс Қазақстан облыстары жатады; екінші климаттық топқа: Ақтөбе, Батыс Қазақстан, Қарағанды, Маңғыстау облыстары жатады; үшінші климаттық топқа: Алматы, Атырау, Жамбыл, Қызылорда, Түркістан облыстары жатады.

50-бөлім. Өндіру кезіндегі жұмыртқалардың табиғи кему, кертілу, сыну нормалары Көрсеткіштер Құстың кросы (тұқымы) Ақ Қоңыр Ақшыл сары Жұмыртқалардың кертілуі, сынуы, ағуы, % 4 5 4