В соответствии с пунктом 4 статьи 73 Закона Республики Казахстан «О специальных государственных органах Республики Казахстан» ПРИКАЗЫВАЮ:

3) в течение десяти рабочих дней после государственной регистрации настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан представление в Юридический департамент Комитета национальной безопасности Республики Казахстан сведений об исполнении мероприятий, предусмотренных подпунктами 1) и 2) настоящего пункта.

Утвержден приказом/
Председателя Комитета
национальной безопасности
Республики Казахстан
от 21 февраля 2024 года
№ 34/қе
Правила
обеспечения питанием отдельных категорий сотрудников органов
национальной безопасности Республики Казахстан

Замена пищевых продуктов другими допускается в пределах норм взаимозаменяемости продуктов, определенных натуральными нормами замены продуктов при выдаче продовольственного пайка.
Натуральные нормы утверждены приказом Председателя Комитета национальной безопасности Республики Казахстан (далее – КНБ) от 26 мая 2015 года № 40 «Об утверждении натуральных норм обеспечения продовольствием отдельных категорий сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан с учетом особенностей прохождения службы» (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов под № 11442).

В отдельных случаях, предусмотренных натуральными нормами обеспечения питанием, разрешается выдавать сухой паек. При этом питание сухим пайком не превышает трех суток.

7. Пища готовится строго по утвержденному меню с распределением продуктов натуральных норм обеспечения питанием (меню-раскладка). При трехразовом питании нормы снабжения распределяются по энергетической ценности (калорийности) в соответствии с требованиями Санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к осуществлению производственного контроля», утвержденных приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 7 апреля 2023 года № 62 (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов под № 32276).

В случае обеспечения питанием сотрудников учреждениями ОНБ самостоятельно, меню-раскладка продуктов составляется ответственным сотрудником за организацию питания.
Меню-раскладка продуктов составляется по каждой натуральной норме обеспечения, независимо от числа лиц, питающихся по ней, подписывается начальником управления (отдела) материально-технического обеспечения, должностным лицом, ответственным за обеспечение питанием, должностным лицом от подразделения сотрудников, обеспечивающихся питанием, должностным лицом, ответственным за медицинское обеспечение, и утверждается руководителем учреждения ОНБ либо лицом, исполняющим его обязанности, в трех экземплярах. Один экземпляр передается в бухгалтерию учреждения ОНБ, второй и третий экземпляры размещаются в обеденном и варочных залах столовой.
Изменения в утвержденные меню-раскладки продуктов вносятся с письменного разрешения руководителя учреждения ОНБ либо лица, исполняющего его обязанности.

До начала каждого приема пищи лица, осуществляющие контроль, проверяют полноту доведения натуральной нормы обеспечения питанием согласно меню-раскладке, а также качество готовой к употреблению пищи и напитков.
Работник медицинского подразделения проверяет качество готовой к употреблению пищи и напитков непосредственно в горячем цехе путем ее опробования, а также санитарное состояние помещений приготовления и пункта приема пищи.
Результаты контроля записываются в книгу учета контроля за качеством приготовления пищи по форме согласно приложению 1 к настоящим Правилам. В этой же книге ответственный работник медицинского подразделения делает запись о качестве готовой пищи и напитков, санитарном состоянии проверенных им помещений, а также дает разрешение на их употребление, после чего разрешается выдача пищи сотрудникам.
При посещении цехов и других помещений мест приема пищи, лица, проверяющие организацию питания, соблюдают Санитарные правила «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания» (далее – Санитарные правила), утвержденные приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 17 февраля 2022 года № ҚР ДСМ-16 (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов под № 26866).

11. При нахождении сотрудников (курсантов и слушателей) ОНБ по служебным командировкам и/или по полевой подготовке, на учениях (более суток), а также при временном перемещении в подразделениях Пограничной службы, Авиационной службы и Пограничной академии КНБ и/или наоборот, обеспечение их питанием осуществляется за счет средств подразделения ОНБ, в котором они находятся согласно нормам обеспечения данных подразделений.

Ответственным за организацию питания должностным лицам от подразделения материально-технического обеспечения:

2) ежемесячно, на основании отчета о питании за месяц, утвержденного начальником подразделения сотрудников, обеспечивающихся питанием, либо лицом, его замещающим, с приложением ежедневных накладных по форме согласно приложениям 2 и 3 к настоящим Правилам, проводить с поставщиком услуг сверку взаиморасчетов и составлять с предоставлением на утверждение акта выполненных услуг за отчетный месяц;

1) ежемесячно, не позднее 3 числа направлять в подразделение материально-технического обеспечения за подписью начальника подразделения либо лица, его замещающего, заявку на предстоящий месяц (при увеличении количества питающихся направляться дополнительная уточненная заявка и письмо-обоснование) с указанием количества сотрудников и мест приема пищи по форме согласно приложению 4 к настоящим Правилам;

14. Ответственному должностному лицу за организацию питания от медицинского подразделения ежедневно до начала каждого приема пищи осуществлять проверку качества готовой к употреблению пищи и напитков непосредственно в горячем цехе путем опробования, с отметкой о проведенной проверке, о разрешении либо запрещении приема готовой к употреблению пищи и напитков сотрудникам в книге учета контроля за качеством приготовления пищи.

Приложение 1
к Правилам обеспечения питанием
отдельных категорий сотрудников
органов национальной безопасности
Республики Казахстан
Форма
КНИГА
учета контроля за качеством приготовления пищи
___________________________________________
(наименование подразделения)
Начата «______» ______________ ______ г.
Окончена «______» ____________ ________ г.
При­ем пи­щи
На­име­но­ва­ние блюд по рас­клад­ке на «__» _____ 20__ г.
За­ло­же­но в ко­тел, кг
Фак­ти­че­ская мас­са, г
Фа­ми­лия по­ва­ра, при­го­то­вив­ше­го пи­щу
За­клю­че­ние вра­ча (фельд­ше­ра) о ка­че­стве го­то­вой пи­щи и са­ни­тар­ном со­сто­я­нии сто­ло­вой
Раз­ре­ше­ние де­жур­но­го по рес­пуб­ли­кан­ско­му го­су­дар­ствен­но­му учре­жде­нию (под­раз­де­ле­нию) ОНБ на вы­да­чу
пи­щи
Оцен­ка ру­ко­во­ди­те­ля рес­пуб­ли­кан­ско­го го­су­дар­ствен­но­го учре­жде­ния (под­раз­де­ле­ния) ОНБ (упол­но­мо­чен­ных лиц) вку­со­вых ка­честв го­то­вой пи­щи и пол­но­вес­но­сти пор­ций
мя­са (ры­бы)
кар­то­фе­ля
кру­пы (ма­ка­рон­ных из­де­лий)
блю­да
Мяс­ных (рыб­ных) пор­ций
мас­са
% от­хо­да
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Зав­трак
Обед
Ужин
Повар
_______________________________________________________________
подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)
Правильность ведения записей
______________________________________________________________
подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)
«__» _____________20__ г
Примечания:

Этими же лицами заполняются графы 7 и 8 по первым блюдам, в графе 7 записывается масса порции без мяса и рыбы, по вторым блюдам - масса гарнира и соуса (через дробь). В графе 8 записывается фактическая масса мясных и рыбных порций.

Приложение 2
к Правилам обеспечения питанием
отдельных категорий сотрудников
органов национальной безопасности
Республики Казахстан
Форма
Накладная № ___
_____________________________________
(наименование поставщика услуг по организации питания)
от «___» _________ 20__года
№ п/п
На­име­но­ва­ние
Еди­ни­ца из­ме­ре­ния
Ко­ли­че­ство
Сдал (выдал) ________________________________
(должность, подпись, Ф.И.О. (при его наличии)
Принял ________________________________
(должность, подпись, Ф.И.О. (при его наличии)

Приложение 3
к Правилам обеспечения питанием
отдельных категорий сотрудников
органов национальной безопасности
Республики Казахстан
Форма
Утверждаю
________________________
(должность)
_________________________
(подпись, Ф.И.О. (при его наличии)
Отчет
о питания сотрудников
_____________________ (подразделение)
за __________ 20__года
№ п/п
Да­та
Ко­ли­че­ство (че­ло­век)
При­ме­ча­ние
1
2
3
4
5
6
Отчет составил _________________________________
(должность, подпись, Ф.И.О. (при его наличии)
«___» ________ 20__года

Приложение 4
к Правилам обеспечения питанием
отдельных категорий сотрудников
органов национальной безопасности
Республики Казахстан
Форма
______________________
(должность)
_______________________
(подпись, Ф.И.О. (при его наличии)
Заявка
на питание сотрудников
__________________ (подразделение)
на «___» _________ 20__года
№ п/п
Ме­сто при­е­ма пи­щи
Ко­ли­че­ство (че­ло­век)
_______________________________________
Ответственное лицо
«____» ________________ 20_____ г.