В соответствии с подпунктом 508-66) пункта 15 Положения о Министерстве сельского хозяйства Республики Казахстан, утвержденного постановлением Правительства Республики Казахстан от 6 апреля 2005 года № 310 «Некоторые вопросы Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан», ПРИКАЗЫВАЮ:

1) направление электронной копии настоящего приказа в республиканское государственное предприятие на праве хозяйственного ведения «Институт законодательства и правовой информации Республики Казахстан» Министерства юстиции Республики Казахстан для включения в Эталонный контрольный банк нормативных правовых актов Республики Казахстан;

«СОГЛАСОВАНО»
Министерство
национальной экономики
Республики Казахстан

Утверждены приказом
Министра сельского хозяйства
Республики Казахстан
от « » ___________ 2025 года
№ ____________
Нормы отходов, потерь и расходов сырья при переработке продукции осетровых видов рыб субъектом государственной монополии
(в процентах (далее – %) к массе неразделанной промытой рыбы)
Вид ры­бы
Ха­рак­те­ри­сти­ка на­прав­лен­но­го сы­рья
От­хо­ды при по­тро­ше­нии
По­те­ри при обес­кров­ли­ва­нии, по­тро­ше­нии, за чист­ке мой­ке
Все­го от­хо­дов и по­терь
Вы­ход по­тро­ше­ной ры­бы
пи­ще­вые
непи­ще­вые
все­го
ик­ра или мо­ло­ки
пе­чень
пла­ва­тель­ный пу­зырь
вя­зи­га
скрип
ки­шеч­ник
Бе­лу­га
нераз­де­лан­ная ик­ря­ная
15,6
0,9
0,8
0,5
0,6
3,0
21,4
2,0
23,4
76,6
неикря­ная
3,5
1,1
1,0
0,6
0,6
3,5
10,3
2,0
12,3
87,7
Осетр, шип
нераз­де­лан­ная ик­ря­ная
14,6
0,9
0,6
0,9
0,9
4,2
22,1
2,4
24,5
75,5
неикря­ная
3,8
1,1
0,6
0,9
0,9
4,2
11,5
1,2
12,7
87,3
Се­врю­га
нераз­де­лан­ная ик­ря­ная
22,8
0,9
0,6
1,0
0,9
2,5
28,7
1,2
29,9
70,1
неикря­ная
4,3
1,2
0,7
1,0
1,0
3,0
11,2
1,2
12,4
87,6
Глава 2. Нормы отходов, потерь и расхода сырья при производстве мороженой продукции из осетровых рыб жайык-каспийского бассейна
Вид ры­бы
В % к мас­се на­прав­лен­но­го сы­рья
Рас­ход сы­рья на еди­ни­цу го­то­вой про­дук­ции
По­те­ри при за­мо­ра­жи­ва­нии
Вы­ход го­то­вой про­дук­ции
Ры­ба осет­ро­вая
1,4
98,6
1,014
Глава 3. Нормы отходов, потерь и расхода сырья при производстве балычных изделий холодного копчения из осетровых рыб жайык-каспийского бассейна
Ха­рак­те­ри­сти­ка на­прав­лен­но­го сы­рья
От­хо­ды и по­те­ри в % к мас­се ры­бы, по­сту­пив­шей на дан­ную опе­ра­цию
В % к мас­се на­прав­лен­но­го сы­рья
Рас­ход сы­рья на еди­ни­цу го­то­вой про­дук­ции
Все­го от­хо­дов и по­терь
Вы­ход го­то­вой про­дук­ции, в том чис­ле
все­го
бо­ков­ник, спин­ка или фи­ле
те­ша
раз­мо­ра­жи­ва­ние, мой­ка
раз­дел­ка, за­чист­ка, мой­ка
по­сол, вы­рав­ни­ва­ние, от­ма­чи­ва­ние
коп­че­ние, убор­ка
Ры­ба осет­ро­вая, по­тро­ше­ная, с го­ло­вой, мо­ро­же­ная
1,0
38,3
14,0
18,0
56,9
43,1
32,8
10,3
2,320