Қазақстан Республикасы Бюджет кодексінің 69-бабына сәйкес Қазақстан Республикасының Үкіметі ҚАУЛЫ ЕТЕДІ:

Қазақстан Республикасы
Үкіметінің
2008 жылғы 31 желтоқсандағы
N 1354 қаулысымен
бекітілген
Интернат үйлерінде, оңалту орталықтарында, мүгедек балаларға арналған оқу орындарында, аумақтық әлеуметтік қызметтер көрсету орталықтарында, әлеуметтік бейімдеу орталықтарында қызмет көрсетілетін адамдар үшін заттай тамақтану нормалары
1.Жалпы үлгідегі интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектер үшін заттай тамақтану нормалары
Р/сN
Азық-тү­лік­тің ата­уы
1 адам­ға тәу­лі­гіне
грамм
1
2
3
1
Нан өнім­де­рі (ұн, нан және ұн­ға есеп­тел­ген ма­ка­рон­дар, жар­ма­лар, бұр­шақ­тар), бар­лы­ғы
408
2
Би­дай ұны, 1-сорт
40
3
Би­дай­дан пі­сі­рі­л­ген нан (би­дай ұны­нан, 1-сорт)
200
4
Қа­ра нан
200
5
Ма­ка­рон­дар
20
6
Кү­ріш жар­ма­сы
20
7
Қа­ра­кұ­мық жар­ма­сы
10
8
Сұ­лы жар­ма­сы
10
9
Бас­қа жар­ма­лар (ар­па, май­да жар­ма)
20
10
Ар­шы­л­ған ас бұр­шақ
10
11
Кон­сер­ві­лен­ген көк­бұр­шақ
10
12
Кар­топ
400
13
Кө­кө­ні­стер, бар­лы­ғы
920
14
Қы­рық­қа­бат
160
15
Пи­яз
90
16
Сә­біз
120
17
Қы­зы­л­ша
120
18
То­мат
50
19
То­мат пас­та­сы
6
20
Қи­яр
40
21
Тәт­ті көк бұ­рыш
30
22
Көк пи­яз
20
23
Әш­көк (ас­көк, ақ­же­лек, бал­дыр­көк)
40
24
Са­рым­сақ
1
25
Бақ­ша да­қыл­да­ры (қар­быз, қа­уын, ас­қа­бақ)
80
26
Бас­қа кө­кө­ні­стер (ба­ял­ды­лар және т.б.)
60
27
Кө­кө­ніс шы­ры­ны
100
28
Же­мі­стер, бар­лы­ғы
610
29
Же­мі­стер (ал­ма, ал­мұрт, аб­ри­кос және т.б.)
150
30
Цит­рус же­мі­сте­рі (ли­мон­дар, апель­син­дер және т.б.)
100
31
Жи­дек­тер (жү­зім, шие және т.б.)
90
32
Же­міс шы­ры­ны
100
33
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
30
34
Ки­сель
20
35
Қант және кон­ди­тер­лік өнім­дер, бар­лы­ғы
93
36
Қант
50
37
Бал
10
38
То­сап­тар, джем­дер
10
39
Ұн­нан жа­сал­ған кон­ди­тер­лік өнім­дер (пе­че­нье және т.б.)
30
40
Ет өнім­де­рі, бар­лы­ғы
200
41
Ет
140
42
Құс еті
40
43
Ыстал­ған шұ­жық
20
44
Ба­лық және ба­лық өнім­де­рі
160
45
Жа­ңа аулан­ған және мұз­да­ты­л­ған ба­лық
120
46
Тұз­дал­ған және ыстал­ған май­ша­бақ
10
47
Ба­лық кон­сер­ві­ле­рі
10
48
Те­ңіз өнім­де­рі (те­ңіз қы­рық­қа­ба­ты)
20
49
Сүт және сүт өнім­де­рі, бар­лы­ғы
1630
50
Сүт
250
51
Ай­ран
200
52
Қай­мақ
30
53
Жар­ты­лай май­лы сүз­бе
70
54
Қат­ты ірім­шік
20
55
Са­ры май
30
56
Жұ­мырт­қа (да­на)
0,5
57
Өсім­дік майы, бар­лы­ғы
55
58
Күн­ба­ғыс майы
35
59
Ас­ха­на­лық мар­га­рин
10
60
Май­о­нез
5
61
Ас­паз­дық май
5
62
Шай
2
63
Ко­фе
2
64
Ка­као (ұн­тақ)
3
65
Йод­тал­ған тұз
8
66
Ашыт­қы
2
67
Дәм­де­уіш­тер
1
68
Кар­топ крах­ма­лы
2
Ескертпе
Мерекелік және демалыс күндері тамақтануға жұмсалатын белгіленген тәуліктік ақша шығыстарын 10 %-ға арттыру есебінен менюге қосымша қызыл балық, уылдырық (қара және қызыл), шұжықтың жеңсік сорттарын, шоколад конфеттерін, торттар мен тәтті нандарды қосуға рұқсат беріледі.
Қайта есептеу үшін коэффициенттер:
ұнға — бидайдан пісірілген нан (: 1,4), қара нан (: 1,6) және макарон өнімдері (х 0,98);
томатқа - томат пастасы (х 1,5);
жаңа піскен жемістерге - кептірілген жемістерді (х 5);
қантқа - карамельдер (: 2), тосап пен джем (: 1,4) және бал (: 1,6);
сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3,7), ірімшік (х 8,5) және сары май (х 20).
Азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы мен тағамдық тығыздығы Жалпы үлгідегі интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектер үшін заттай тамақтану нормаларына 1 және 2-қосымшаларда көрсетілген.
Осы жалпы үлгідегі интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектер үшін заттай тамақтану нормаларына 3-қосымшаға сәйкес жалпы үлгідегі интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектерге арналған азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісіне ауыстыруға рұқсат етіледі.

Жалпы үлгідегі интернат үйлерінде
қызмет көрсетілетін қарттар мен
мүгедектер үшін заттай тамақтану
нормаларына 1-қосымша
Жалпы үлгідегі интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектер үшін азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы
Р/сN
Та­ғам­дық заттар
Азық-тү­лік өнім­де­рін тұ­ты­ну
нор­ма­ла­рын­да­ғы та­ғам­дық заттар­дың құ­ра­мы
1
Энер­гия, ккал
4032
2
Ақуы­здар, бар­лы­ғы, г
139,5
3
Мал­дың ақуы­зда­ры, г
72,1
4
Май­лар, бар­лы­ғы, г
142,3
5
Өсім­дік май­ла­ры, г
73,2
6
ҚМҚ, г
51,6
7
МҚМҚ, г
37,3
8
ПҚМҚ, г
38,0
9
Хо­ле­сте­рин, мг
395
10
Кө­мір­су­тек­тер, бар­лы­ғы, г
529
11
Мо­но-ди­са­ха­ра, г
204
12
Та­ғам­дық тал­шық­тар, г
38,6
13
Каль­ций, мг
1641
14
Маг­ний, мг
607
15
Фос­фор, мг
2409
16
Те­мір, мг
28,5
17
Мы­рыш, мг
14,5
18
Се­лен мкг
101
19
Иод, мкг
270
20
А дә­ру­ме­ні (РЭ) мкг
2604
21
Фо­лат, мкг
604
22
Е дә­ру­ме­ні, мг
30,4
23
Ти­а­мин, мг
2,62
24
Ри­бо­фла­вин, мг
2,08
25
Ни­а­цин, мг
40,3
26
С дә­ру­ме­ні, мг
239

Жалпы үлгідегі интернат үйлерінде
қызмет көрсетілетін қарттар мен
мүгедектер үшін заттай тамақтану
нормаларына 2-қосымша
Жалпы үлгідегі интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектер үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы
Р/с
N
Ата­уы
ФАО/ДСҰ
ұсы­на­тын
заттар­дық
та­ғам­дық
тығ­ы­зды­ғы (1000
ккал-ға
есеп­тел­ген­де)
Азық-тү­лік
жиын­тығ­ын­да­ғы
заттар­дың та­ғам­дық тығ­ы­зды­ғы (1000 ккал-ға)
1
2
3
4
1
Каль­ций, мг
250-400
407
2
Те­мір, мг
3.5-20
7,1
3
А дә­ру­ме­ні (РЭ), мкг
350-500
646
4
Фо­лат, мкг
150-200
150
5
Ти­а­мин, мг
0.5-0.8
0,65
6
Ри­бо­фла­вин, мг
0.5-0.9
0,52
7
Ни­а­цин, мг
6-10
10
8
С дә­ру­ме­ні, мг
25-30
59

Жалпы үлгідегі интернат үйлерінде
қызмет көрсетілетін қарттар мен
мүгедектер үшін заттай тамақтану
нормаларына 3-қосымша
Жалпы үлгідегі интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектер үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісіне заттай ауыстыру нормалары
Р/сN
Азық-тү­лік­тің ата­уы
Грам­дық мөл­ше­рі
ауы­сты­ры­ла­тын азық-тү­лік
ауы­сты­ра­тын азық-үлік
1
2
3
4
1
Би­дай ұны, 1-сорт
100
Кү­ріш
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Май­да жар­ма
100
2
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген ақ нан, 1-сорт
100
Қа­ра нан
114
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген жай ба­тон­дар, 1-сорт
95
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген нан, жо­ға­ры сорт
85
Би­дай ұны, 1-сорт
72
Вафли
55
3
Кү­ріш (жар­ма)
100
Әр түр­лі жар­ма­лар
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Би­дай ұны, 1-сорт
100
Жа­ңа піс­кен кар­топ
500
Жа­ңа піс­кен кө­кө­ні­стер
500
Ашы­ты­л­ған және тұз­дал­ған кө­кө­ні­стер
500
Та­би­ғи және ма­ри­над­тал­ған кө­кө­ніс пен бұр­шақ кон­сер­ві­ле­рі
500
4
Ет (сиыр, шош­қа, қой ет­те­рі)
100
Сүй­ек­сіз ке­сек ет
80
Сүй­ек­ті ке­сек ет
100
1-са­нат­ты сор­па­лық өнім­дер (ба­уыр, бүй­рек, жү­рек)
100
Ішек-қар­ны та­зар­ты­л­ған құс
100
Ішек-қар­ны та­зар­тыл­ма­ған құс
120
Бұ­ғы еті
130
Ба­лық (мұз­да­ты­л­ған және тұз­дал­ған түр­де, ба­сы алын­ған)
150
Май­лы сүз­бе
250
Жа­ңа са­уы­л­ған сүт
600
Та­уық жұ­мырт­қа­сы, да­на
2
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
50
Ыстал­ған ет (вет­чи­на, төс ет, ора­ма­лар, жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық­тар)
60
Бал­қы­ты­л­ған ірім­шік
70
Әр түр­лі ет кон­сер­ві­ле­рі
75
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық және со­сис­ка­лар (сар­дель­ка­лар)
80
5
Ши­кі ыстал­ған шұ­жық
100
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық
270
Жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық
200
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
160
6
Жа­ңа аулан­ған ба­лық (мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған), ба­сы алын­ған
100
Кеп­ті­рі­л­ген ба­лық
15
Ба­лық­тың жон еті
70
Ыстал­ған және қақ­тал­ған ба­лық
75
Ба­лық кон­сер­ві­ле­рі
80
Тұз­дал­ған, ба­сы алын­ған май­ша­бақ
85
Тұз­дал­ған және ыстал­ған ба­сы алын­ба­ған май­ша­бақ
100
Жа­ңа аулан­ған нә­лім (мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған), ба­сы алын­ба­ған
130
Жа­ңа сой­ы­л­ған және тұз­дал­ған ет
70
Май­лы сүз­бе
170
Қай­ма­ғы алын­ба­ған сүт
300
7
Сиыр сү­ті
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (ай­ран, ке­фир, қа­тық, ұй­ы­ған сүт, аци­до­фи­лин)
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (қы­мыз, шұ­бат)
100
Сүз­бе
30
Қо­ю­ла­ты­л­ған, за­рар­сыздан­ды­ры­л­ған қант­сыз сүт
30
Қант қо­сы­л­ған қо­ю­ла­ты­л­ған та­би­ғи сүт
20
Кі­ле­гей, қай­мақ
20
Қант қо­сы­л­ған қо­ю­ла­ты­л­ған сүт­ті ка­као
20
Тұз­сүз­бе
20
Бал­кы­ты­л­ған ірім­шік
18
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
12
8
Қант
100
Ка­ра­мель
50
Мар­ме­лад, апель­син мен ли­мон бө­лік­те­рі
50
То­сап, джем, по­вид­ло
80
9
Шо­ко­лад
100
Ка­као ұн­та­ғы
150
Бал
165
Қо­ю­ла­ты­л­ған сүт қо­сы­л­ған ка­као
200
Қант
300
10
Кар­топ
100
Әр түр­лі жар­ма
20
11
Жа­ңа піс­кен, ашы­ты­л­ған және тұз­дал­ған кө­кө­ні­стер
100
Әр түр­лі жар­ма
20
Кар­топ
100
12
Пи­яз
100
Жа­ңа піс­кен са­рым­сақ
50
13
То­мат пас­та­сы (тығ­ы­зды­ғы­на қа­ра­ма­стан)
100
Кет­чуп
150
То­мат-пю­ре
200
Жа­ңа піс­кен қы­за­нақ
500
То­мат шы­ры­ны
500
14
Же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры
100
То­мат неме­се кө­кө­ніс шы­ры­ны
15
Сиыр сү­ті
300
15
Жа­ңа піс­кен же­мі­стер
100
Жа­ңа піс­кен жи­дек­тер
100
Апель­син­дер, ман­да­рин­дер
100
Та­би­ғи же­міс-жи­дек шы­рын­да­ры
100
Же­міс су­сын­да­ры
130
Қа­уын­дар
200
Қар­бы­здар
300
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
20
То­сап, джем, по­вид­ло
17
Же­міс-жи­дек сығ­ындысы
10
16
Жа­пы­рақ­ты қа­ра шай
100
Ері­гіш шай
25
17
Кар­топ крах­ма­лы
100
Жа­ңа піс­кен кар­топ
100

Р/сN
Азық-тү­лік­тің ата­уы
1 адам­ға тәу­лі­гіне грамм
1
2
3
1
Нан өнім­де­рі (ұн, нан және ұн­ға есеп­тел­ген ма­ка­рон­дар, жар­ма­лар, бұр­шақ­тар), бар­лы­ғы
622
2
Би­дай ұны, 1-сорт
40
3
Би­дай­дан пі­сі­рі­л­ген нан (би­дай ұны­нан, 1-сорт)
300
4
Қа­ра нан
300
5
Ма­ка­рон
30
6
Кү­ріш жар­ма­сы
40
7
Бас­қа жар­ма­лар (қа­ра­құ­мық, сұ­лы, ар­па, май­да жар­ма)
80
8
Ар­шы­л­ған ас бұр­шақ
20
9
Кон­сер­ві­лен­ген көк­бұр­шақ
10
10
Кар­топ
400
11
Кө­кө­ні­стер, бар­лы­ғы
980
12
Қы­рық­қа­бат
240
13
Пи­яз
90
14
Сә­біз
120
15
Қы­зы­л­ша
120
16
То­мат
60
17
То­мат пас­та­сы
6
18
Қи­яр
60
19
Тәт­ті көк бұ­рыш
30
20
Әш­кек (көк пи­яз, ас­көк, ақ­же­лек, бал­дыр­көк)
60
21
Са­рым­сақ
1
22
Бақ­ша да­қыл­да­ры (қар­быз, қа­уын, ас­қа­бақ)
80
23
Бас­қа кө­кө­ні­стер (ба­ял­ды­лар және т.б.)
60
24
Кө­кө­ніс шы­ры­ны
50
25
Же­мі­стер, бар­лы­ғы
710
26
Же­мі­стер (ал­ма, ал­мұрт, аб­ри­кос және т.б.)
150
27
Цит­рус же­мі­сте­рі (ли­мон­дар, апель­син­дер және т.б.)
100
28
Жи­дек­тер (жү­зім, шие және бас­қа­ла­ры), то­сап­тар, джем­дер
90
29
Же­міс шы­ры­ны
200
30
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
30
31
Ки­сель
20
32
Қант және кон­ди­тер­лік өнім­дер, бар­лы­ғы
113
33
Қант
45
34
Кон­фет­тер (же­міс-жи­дек сал­ма­сы бар ка­ра­мель­дер)
30
35
Бал
10
36
То­сап, джем
10
37
Ұн­нан жа­сал­ған кон­ди­тер­лік өнім­дер (пе­че­нье және т.б.)
40
38
Ет өнім­де­рі, бар­лы­ғы
213
39
Ет (сиыр еті)
150
40
Құс еті
40
41
Ыстал­ған шұ­жық
20
42
1-са­нат­ты сор­па­лық өнім­дер және бас­қа ет­тер
6
43
Ба­лық және ба­лық өнім­де­рі
150
44
Жа­ңа аулан­ған және мұз­да­ты­л­ған ба­лық
100
45
Ба­лық кон­сер­ві­ле­рі
30
46
Те­ңіз өнім­де­рі (те­ңіз қы­рық­қа­ба­ты)
20
47
Сүт және сүт өнім­де­рі, бар­лы­ғы
1680
48
Сүт
200
49
Ай­ран
200
50
Қай­мақ
30
51
Жар­ты­лай май­лы сүз­бе
70
52
Ірім­шік
20
53
Са­ры май
35
54
Жұ­мырт­қа (да­на)
1,0
55
Өсім­дік майы, бар­лы­ғы
55
56
Күн­ба­ғыс майы
35
57
Май­о­нез
5
58
Мар­га­рин
10
59
Ас­паз­дық май
5
60
Шай
2
61
Ко­фе
2
62
Ка­као (ұн­тақ)
3
63
Йод­тал­ған тұз
8
64
Ашыт­қы
1
65
Дәм­де­уіш­тер
1
66
Кар­топ крах­ма­лы
5
67
Си­роп не таб­лет­ка тү­рін­де­гі дә­ру­мен­дер мен мик­ро­эле­мент­тер - 1 на­урыз — 30 ма­мыр ке­зе­ңіне
Кү­ніне 15 мл неме­се кү­ніне 1 таб­лет­ка
Ескертпе
Мерекелік және демалыс күндері тамақтануға жұмсалатын белгіленген тәуліктік ақша шығыстарын 10 %-ға арттыру есебінен менюге қосымша қызыл балық, уылдырық (қара және қызыл), шұжықтың жеңсік сорттарын, шоколад конфеттерін, торттар мен тәтті нандарды қосуға рұқсат беріледі.
Қайта есептеу үшін коэффициенттер:
ұнға - бидайдан пісірілген нан (: 1,4), қара нан (: 1,6) және макарон өнімдері (х 0,98);
томатқа - томат пастасы (х 1,5);
жаңа піскен жемістерге - кептірілген жемістерді (х 5);
қантқа - карамельдер (: 2), тосап пен джем (: 1,4) және бал (: 1,6);
сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3,7), ірімшік (х 8,5) және сары май (х 20).
Мүгедектер үшін мынадай полидәруменді препараттар анағұрлым қолайлы:
"Юникап", таблеткалар
"Астимин", сироп.
Азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы мен тағамдық тығыздығы Психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін мүгедектер үшін заттай тамақтану нормаларына 1 және 2-қосымшаларда көрсетілген. Осы психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін мүгедектер үшін заттай тамақтану нормаларына 3-қосымшаға сәйкес психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектерге арналған азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісіне ауыстыруға рұқсат етіледі.

Психоневрологиялық интернат үйлерінде
қызмет көрсетілетін мүгедектер үшін
заттай тамақтану нормаларына
1-қосымша
Психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін мүгедектер үшін азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы
Р/сN
Та­ғам­дық заттар
Азық-тү­лік өнім­де­рін тұ­ты­ну
нор­ма­ла­рын­да­ғы та­ғам­дық заттар­дың құ­ра­мы
1
2
3
1
Энер­гия, ккал
4985
2
Ақуы­здар, бар­лы­ғы, г
172,2
3
Мал­дың ақуы­зда­ры, г
78,2
4
Май­лар, бар­лы­ғы, г
157,3
5
Өсім­дік май­ла­ры, г
79,4
6
ҚМҚ, г
56,6
7
МҚМҚ, г
41,6
8
ПҚМҚ, г
41,7
9
Хо­ле­сте­рин, мг
536
10
Кө­мір­су­тек­тер, бар­лы­ғы, г
696
11
Мо­но-ди­са­ха­ра, г
226
12
Та­ғам­дық тал­шық­тар, г
48,3
13
Каль­ций, мг
1964
14
Маг­ний, мг
785
15
Фос­фор, мг
2953
16
Те­мір, мг
38,1
17
Мы­рыш, мг
18,7
18
Се­лен мкг
143
19
Йод, мкг
285
20
А дә­ру­ме­ні (РЭ) мкг
3090
21
Фо­лат, мкг
736
22
Е дә­ру­ме­ні, мг
36,2
23
Ти­а­мин, мг
3,42
24
Ри­бо­фла­вин, мг
2,40
25
Ни­а­цин, мг
52,5
26
С дә­ру­ме­ні, мг
266

Психоневрологиялық интернат үйлерінде
қызмет көрсетілетін мүгедектер үшін
заттай тамақтану нормалары
2-қосымша
Психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін мүгедектер үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы
Р/сN
Ата­уы
Азық-тү­лік жиын­тығ­ын­да­ғы
заттар­дың та­ғам­дық тығ­ы­зды­ғы
(1000 ккал-ға)
1
Каль­ций, мг
394
2
Те­мір, мг
7,6
3
А дә­ру­ме­ні (РЭ), мкг
620
4
Фо­лат, мкг
148
5
Ти­а­мин, мг
0,65
6
Ри­бо­фла­вин, мг
0,50
7
Ни­а­цин, мг
10,5
8
С дә­ру­ме­ні, мг
53

Психоневрологиялық интернат үйлерінде
қызмет көрсетілетін мүгедектер үшін
заттай тамақтану нормалары
3-қосымша
Психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін мүгедектер үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісіне заттай ауыстыру нормалары
Р/сN
Азық-тү­лік­тің ата­уы
Грам­дық мөл­ше­рі
ауы­сты­ры­ла­тын азық-тү­лік
ауы­сты­ра­тын азық-тү­лік
1
Би­дай ұны, 1-сорт
100
Кү­ріш
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Май­да жар­ма
100
2
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген ақ нан, 1-сорт
100
Қа­ра нан
114
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген жай ба­тон­дар, 1-сорт
95
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген нан, жо­ға­ры сорт
85
Би­дай ұны, 1-сорт
72
Вафли
55
3
Кү­ріш (жар­ма)
100
Әр түр­лі жар­ма­лар
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Би­дай ұны, 1-сорт
100
Жа­ңа піс­кен кар­топ
500
Жа­ңа піс­кен кө­кө­ні­стер
500
Ашы­ты­л­ған және тұз­дал­ған кө­кө­ні­стер
500
Та­би­ғи және ма­ри­над­тал­ған кө­кө­ніс пен бұр­шақ кон­сер­ві­ле­рі
500
4
Ет (сиыр, шош­қа, қой ет­те­рі)
100
Сүй­ек­сіз ке­сек ет
80
Сүй­ек­ті ке­сек ет
100
Ішек-қар­ны та­зар­ты­л­ған кұс
100
1-са­нат­ты сор­па­лық өнім­дер (ба­уыр)
100
Бұ­ғы еті
130
Ба­лық (мұз­да­ты­л­ған және тұз­дал­ған түр­де, ба­сы алын­ған)
150
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
50
Бал­қы­ты­л­ған ірім­шік
70
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық және со­сис­ка­лар (сар­дель­ка­лар)
80
Та­уық жұ­мырт­қа­сы, да­на
2
5
Ши­кідей ыстал­ған шұ­жық
100
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық
270
Жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық
200
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
160
6
Жа­ңа аулан­ған, ба­сы алын­ған ба­лық (мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған)
100
Жа­ңа аулан­ған, ба­сы алын­ба­ған (мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған)
130
Тұз­дал­ған және ыстал­ған, ба­сы алын­ба­ған май­ша­бақ
100
Тұз­дал­ған, ба­сы алын­ған май­ша­бақ
85
Ба­лық­тың жон еті
70
7
Сиыр сү­ті
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (ай­ран, ке­фир, қа­тық, ұй­ы­ған сүт, аци­до­фи­лин)
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (қы­мыз, шұ­бат)
100
Сүз­бе
30
Қо­ю­ла­ты­л­ған, за­рар­сыздан­ды­ры­л­ған қант­сыз сүт
30
Қант қо­сы­л­ған қо­ю­ла­ты­л­ған сүт
20
Кі­ле­гей, қай­мақ
20
Қо­ю­ла­ты­л­ған сүт пен қан­ты бар ка­као
20
Тұз­сүз­бе
20
Бал­қы­ты­л­ған ірім­шік
18
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
12
8
Қант
100
Ка­ра­мель
50
Мар­ме­лад
130
То­сап, джем, по­вид­ло
140
9
Шо­ко­лад
100
Ка­као ұн­та­ғы
150
Бал
165
10
То­мат пас­та­сы
100
То­мат-пю­ре
200
Жа­ңа піс­кен қы­за­нақ
500
То­мат шы­ры­ны
500
11
Жа­ңа піс­кен же­мі­стер
100
Жа­ңа піс­кен жи­дек­тер
100
Апель­син­дер, ман­да­рин­дер
100
Та­би­ғи же­міс-жи­дек шы­рын­да­ры
100
Же­міс су­сын­да­ры
130
Қа­уын­дар
200
Қар­бы­здар
300
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
20
То­сап, джем, по­вид­ло
17
Же­міс-жи­дек сығ­ындысы
10
12
Же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры
100
То­мат неме­се кө­кө­ніс шы­ры­ны
15
Сиыр сү­ті
300
13
Қа­ра бұй­ра шай
100
Ері­гіш шай
25
14
Кар­топ крах­ма­лы
100
Жа­ңа піс­кен кар­топ
100

Р/сN
Азық-тү­лік­тің ата­уы
1 адам­ға тәу­лі­гіне грамм
1
2
3
1
Нан өнім­де­рі (ұн, нан және ұн­ға есеп­тел­ген ма­ка­рон­дар, жар­ма­лар, бұр­шақ­тар), бар­лы­ғы
244
2
Би­дай ұны, 1-сорт
35
3
Би­дай­дан пі­сі­рі­л­ген нан (би­дай ұны­нан, 1-сорт)
100
4
Қа­ра нан
100
5
Жар­ма, бұр­шақ­тар, ма­ка­рон­дар
-
6
Ма­ка­рон­дар
10
7
Кү­ріш жар­ма­сы
20
8
Бас­қа жар­ма­лар (сұ­лы, май­да жар­ма, та­ры)
30
9
Ар­шы­л­ған ас бұр­шақ
5
10
Кон­сер­ві­лен­ген көк­бұр­шақ
5
11
Кар­топ
400
12
Кө­кө­ні­стер, бар­лы­ғы
660
13
Қы­рық­қа­бат
120
14
Пи­яз
80
15
Сә­біз
90
16
Қы­зы­л­ша
80
17
То­мат
40
18
Қи­яр
60
19
Тәт­ті көк бұ­рыш
10
20
Әш­көк (көк, ас­көк, ақ­же­лек,)
30
21
Бақ­ша да­қыл­да­рын қо­са ал­ған­да, бас­қа да кө­кө­ні­стер
50
22
То­мат шы­ры­ны
100
23
Же­мі­стер, бар­лы­ғы
620
24
Жа­ңа піс­кен же­мі­стер
-
25
Жа­ңа піс­кен же­мі­стер (ал­ма, ал­мұрт, аб­ри­кос)
250
26
Цит­рус же­мі­сте­рі (ли­мон­дар, апель­син­дер және т.б.)
50
27
Жи­дек­тер (жү­зім және т.б.)
40
28
Же­міс шы­ры­ны
200
29
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
15
30
То­сап, джем
5
31
Қант және кон­ди­тер­лік өнім­дер, бар­лы­ғы
60
32
Қант
45
33
Кон­ди­тер­лік өнім­дер
-
34
Кон­фет­тер (же­міс-жи­дек сал­ма­сы бар ка­ра­мель)
20
35
Бал
7
36
Ет өнім­де­рі, бар­лы­ғы
150
37
Ет
100
38
Құс еті
40
39
Ыстал­ған шұ­жық
10
40
Ба­лық өнім­де­рі, бар­лы­ғы
105
41
Жа­ңа аулан­ған және мұз­да­ты­л­ған ба­лық
90
42
Май­ша­бақ
10
43
Те­ңіз өнім­дер (те­ңіз қы­рық­қа­ба­ты)
5
44
Сүт және сүт өнім­де­рі, бар­лы­ғы
1660
45
Сүт, ашы­ты­л­ған сүт
-
46
Сүт
300
47
Ай­ран және бас­қа ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (шұ­бат)
200
48
Қай­мақ
15
49
Жар­ты­лай май­лы сүз­бе
70
50
Ірім­шік
15
51
Са­ры май
35
52
Жұ­мырт­қа (да­на)
1
53
Өсім­дік майы, бар­лы­ғы
15
54
Шай
0,4
55
Ка­као (ұн­тақ)
2
56
Ко­фе
2
57
Йод­тал­ған тұз
6
58
Ашыт­қы
1
59
Дәм­де­уіш­тер
2
60
Кар­топ крах­ма­лы
2
61
По­лид­ә­ру­мен­ді пре­па­рат (1 на­урыз - 30 ма­мыр және 1 қыр­күй­ек - 30 қа­ра­ша ке­зе­ңіне)
Кү­ніне 1 шай қа­сық си­роп
Ескертпе:
Жазғы сауықтыру кезеңінде (90 күнге дейін), жексенбі, мерекелік және демалыс күндері тамақтануға жұмсалатын шығыстар нормасы әрбір тәрбиеленушіге бір күнге белгіленген ақша шығыстарынан 10 % есебінен арттырылады.
Мерекелік және демалыс күндері менюге қызыл балық, қара және қызыл уылдырық, шұжықтың жеңсік сорттарын, шоколад конфеттерін, ұннан жасалған кондитерлік өнімдерді қосуға рұқсат беріледі.
Негізгі тағамға қайта есептеу үшін коэффициенттер:
ұнға - бидайдан пісірілген нан (: 1.4), қара нан (: 1.6), және макарон өнімдері (: 0.98);
томатқа - томат пастасы (х 1,5);
жаңа піскен жемістерге - кептірілген жемістерді (х 5);
қантқа - карамельдер (: 2), тосап пен джем (: 1.4), бал (: 1.6);
сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3.7), ірімшік (х 8.5) және сары май (х 20).
10 жасқа дейінгі балалар үшін мынадай полидәруменді препараттар анағұрлым қолайлы:
"Витрум-циркус", сироп немесе конфеттер,
"Пикавит", сироп.
Азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы мен тағамдық тығыздығы тірек-қозғалыс аппараты функциялары бұзылған балаларға арналған интернат үйлерінде және балалар психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін 10 жасқа дейінгі балалар үшін заттай тамақтану нормаларына 1 және 2-қосымшаларда көрсетілген.
Осы тірек-қозғалыс аппараты функциялары бұзылған балаларға арналған интернат үйлерінде және балалар психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін 10 жасқа дейінгі балалар үшін заттай тамақтану нормаларына 3-қосымшаға сәйкес тірек-қозғалыс аппараты функциялары бұзылған балаларға арналған интернат үйлерінде және балалар психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін 10 жасқа дейінгі балаларға арналған азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісімен ауыстыруға рұқсат етіледі.

Тірек-қозғалыс аппараты функциялары
бұзылған балаларға арналған интернат
үйлерінде және балалар психоневрологиялық
интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін
10 жасқа дейінгі балалар үшін заттай
тамақтану нормаларына 1-қосымша
Тірек-қозғалыс аппараты функциялары бұзылған балаларға арналған интернат үйлерінде және балалар психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін 10 жасқа дейінгі балалар үшін азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы
Р/сN
Та­ғам­дық заттар
Азық-тү­лік өнім­де­рін тұ­ты­ну нор­ма­ла­рын­да­ғы та­ғам­дық заттар
1
Энер­гия, ккал
2806
2
Ақуы­здар, бар­лы­ғы, г
104,9
3
Мал­дың ақуы­зда­ры, г
64,4
4
Май­лар, бар­лы­ғы, г
95,8
5
Өсім­дік май­ла­ры, г
25,9
6
ҚМҚ, г
42,7
7
МҚМҚ, г
26,1
8
ПҚМҚ, г
18,0
9
Хо­ле­сте­рин, мг
422
10
Кө­мір­су­тек­тер, бар­лы­ғы, г
368
11
Мо­но-ди­са­ха­ра, г
177
12
Та­ғам­дық тал­шық­тар, г
26,3
13
Каль­ций, мг
1417
14
Маг­ний, мг
432
15
Фос­фор, мг
1862
16
Те­мір, мг
17,7
17
Мы­рыш, мг
10,2
18
Се­лен мкг
64
19
Йод, мкг
238
20
А дә­ру­ме­ні (РЭ) мкг
2088
21
Фо­лат, мкг
443
22
Е дә­ру­ме­ні, мг
16,6
23
Ти­а­мин, мг
1,84
24
Ри­бо­фла­вин, мг
1,90
25
Ни­а­цин, мг
28,6
26
С дә­ру­ме­ні, мг
186

Тірек-қозғалыс аппараты функциялары
бұзылған балаларға арналған интернат
үйлерінде және балалар психоневрологиялық
интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін
10 жасқа дейінгі балалар үшін заттай
тамақтану нормаларына 2-қосымша
Тірек-қозғалыс аппараты функциялары бұзылған балаларға арналған интернат үйлерінде және балалар психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін 10 жасқа дейінгі балалар үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы
Р/сN
Ата­уы
ФАО/ДСҰ ұсы­на­тын
заттар­дың та­ғам­дық
тығ­ы­зды­ғы
(1000 ккал-ға
есеп­тел­ген­де)
Азық-тү­лік
жиын­тығ­ын­да­ғы заттар­дың
та­ғам­дық тығ­ы­зды­ғы
(1000 ккал-ға)
1
2
3
4
1
Каль­ций, мг
250-400
505
2
Те­мір, мг
3.5-20
6,3
3
А дә­ру­ме­ні (РЭ), мкг
350-500
744
4
Фо­лат, мкг
150-200
158
5
Ти­а­мин, мг
0.5-0.8
0,66
6
Ри­бо­фла­вин, мг
0.5-0.9
0,68
7
Ни­а­цин, мг
6-10
10,2
8
С дә­ру­ме­ні, мг
25-30
66

Тірек-қозғалыс аппараты функциялары
бұзылған балаларға арналған интернат
үйлерінде және балалар психоневрологиялық
интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін
10 жасқа дейінгі балалар үшін заттай
тамақтану нормаларына 3-қосымша
Тірек-қозғалыс аппараты функциялары бұзылған балаларға арналған интернат үйлерінде және балалар психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін балалар мен жасөспірімдер үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісімен заттай ауыстыру нормалары
Р/сN
Азық-тү­лік­тің ата­уы
Грам­дық мөл­ше­рі
ауы­сты­ры­ла­тын азық-тү­лік
ауы­сты­ра­тын азық-тү­лік
1
2
3
4
1
Би­дай ұны, 1-сорт
100
Кү­ріш
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Май­да жар­ма
100
2
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген ақ нан, 1-сорт
100
Қа­ра нан
114
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген жай ба­тон­дар, 1-сорт
95
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген нан, жо­ға­ры сорт
85
Би­дай ұны, 1-сорт
72
Вафли
55
3
Кү­ріш (жар­ма)
100
Әр түр­лі жар­ма­лар
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Би­дай ұны, 1-сорт
100
Жа­ңа піс­кен кар­топ
500
Жа­ңа піс­кен кө­кө­ні­стер
500
Ашы­ты­л­ған және тұз­дал­ған кө­кө­ні­стер
500
Та­би­ғи және ма­ри­над­тал­ған кө­кө­ніс пен бұр­шақ кон­сер­ві­ле­рі
500
4
Ет (сиыр, шош­қа, қой ет­те­рі)
100
Сүй­ек­сіз ке­сек ет
80
Сүй­ек­ті ке­сек ет
100
1-са­нат­ты сор­па­лық өнім­дер (ба­уыр, бүй­рек, жү­рек)
100
Ішек-қар­ны та­зар­ты­л­ған құс
100
Ішек-қар­ны та­зар­тыл­ма­ған құс
120
Бұ­ғы еті
130
Ба­лық (мұз­да­ты­л­ған және тұз­дал­ған түр­де, ба­сы алын­ған)
150
Май­лы сүз­бе
250
Жа­ңа са­уы­л­ған сүт
600
Та­уық жұ­мырт­қа­сы, да­на
2
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
50
Ыстал­ған ет (вет­чи­на, төс ет, ора­ма­лар, жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық­тар)
60
Бал­қы­ты­л­ған ірім­шік
70
Әр түр­лі ет кон­сер­ві­ле­рі
75
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық және со­сис­ка­лар (сар­дель­ка­лар)
80
5
Ши­кідей ыстал­ған шұ­жық
100
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық
270
Жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық
200
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
160
6
Жа­ңа аулан­ған, ба­сы алын­ған ба­лық (мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған)
100
Кеп­ті­рі­л­ген ба­лық
15
Ба­лық­тың жон еті
70
Ыстал­ған және қақ­тал­ған ба­лық
75
Ба­лық кон­сер­ві­ле­рі
80
Тұз­дал­ған, ба­сы алын­ба­ған май­ша­бақ
85
Тұз­дал­ған және ыстал­ған, ба­сы алын­ба­ған май­ша­бақ
100
Жа­ңа аулан­ған, ба­сы алын­ба­ған нә­лім (мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған)
130
Жа­ңа сой­ы­л­ған және тұз­дал­ған ет
70
Май­лы сүз­бе
170
Қай­ма­ғы алын­ба­ған сүт
300
7
Сиыр сү­ті
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (ай­ран, ке­фир, қа­тық, ұй­ы­ған сүт, аци­до­фи­лин)
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (қы­мыз, шұ­бат)
100
Сүз­бе
30
Қо­ю­ла­ты­л­ған, за­рар­сыздан­ды­ры­л­ған қант­сыз сүт
30
Қант қо­сы­л­ған қо­ю­ла­ты­л­ған сүт
20
Кі­ле­гей, қай­мақ
20
Қо­ю­ла­ты­л­ған сүт пен қан­ты бар ка­као
20
Тұз­сүз­бе
20
Бал­қы­ты­л­ған ірім­шік
18
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
12
8
Қант
100
Ка­ра­мель
50
Мар­ме­лад, апель­син мен ли­мон бө­лік­те­рі
50
То­сап, джем, по­вид­ло
80
9
Шо­ко­лад
100
Ка­као ұн­та­ғы
150
Бал
165
Қо­ю­ла­ты­л­ған сүт қо­сы­л­ған ка­као
200
Қант
300
10
Кар­топ
100
Әр түр­лі жар­ма
2
11
Жа­ңа піс­кен, ашы­ты­л­ған және тұз­дал­ған кө­кө­ні­стер
100
Әр түр­лі жар­ма
20
Кар­топ
100
12
Пи­яз
100
Жа­ңа піс­кен са­рым­сақ
50
13
То­мат пас­та­сы (тығ­ы­зды­ғы­на қа­ра­ма­стан)
100
Кет­чуп
150
То­мат-пю­ре
200
Жа­ңа піс­кен қы­за­нақ
500
То­мат шы­ры­ны
500
14
Же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры
100
То­мат неме­се кө­кө­ніс шы­ры­ны
15
Сиыр сү­ті
300
15
Жа­ңа піс­кен же­мі­стер
100
Жа­ңа піс­кен жи­дек­тер
100
Апель­син­дер, ман­да­рин­дер
100
Та­би­ғи же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры
100
Же­міс су­сын­да­ры
130
Қа­уын­дар
200
Қар­бы­здар
300
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
20
То­сап, джем, по­вид­ло
17
Же­міс-жи­дек сығ­ындысы
10
16
Жа­пы­рақ­ты қа­ра шай
100
Ері­гіш шай
25
17
Кар­топ крах­ма­лы
100
Жа­ңа піс­кен кар­топ
100
4.Тірек-қозғалыс аппараты функциялары бұзылған балаларға арналған интернат үйлерінде және балалар психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін жасөспірімдер (11-18 жастағы) үшін заттай тамақтану нормалары
Р/сN
Азық-тү­лік­тің ата­уы
1 адам­ға тәу­лі­гіне грамм
1
2
3
1
Нан өнім­де­рі (ұн, нан және ұн­ға есеп­тел­ген ма­ка­рон­дар, жар­ма­лар, бұр­шақ­тар), бар­лы­ғы
398
2
Би­дай ұны, 1-сорт
35
3
Би­дай­дан пі­сі­рі­л­ген нан (би­дай ұны­нан, 1-сорт)
200
4
Қа­ра нан
200
5
Жар­ма­лар, бұр­шақ­тар, ма­ка­рон­дар
-
6
Ма­ка­рон­дар
15
7
Кү­ріш жар­ма­сы
20
8
Бас­қа жар­ма­лар (сұ­лы, май­да жар­ма, та­ры, ар­па)
40
9
Ар­шы­л­ған ас бұр­шақ
10
10
Кон­сер­ві­лен­ген көк­бұр­шақ
10
11
Кар­топ
500
12
Кө­кө­ні­стер, бар­лы­ғы
900
13
Қы­рық­қа­бат
170
14
Пи­яз
90
15
Сә­біз
120
16
Қы­зы­л­ша
100
17
То­мат
60
18
То­мат пас­та­сы
5
19
Қи­яр
60
20
Тәт­ті көк бұ­рыш
30
21
Әш­кек (көк пи­яз, ақ­же­лек, ас­көк)
30
22
Бақ­ша да­қыл­да­рын қо­са ал­ған­да, бас­қа да кө­кө­ні­стер
60
23
Кө­кө­ніс шы­ры­ны
180
24
Же­мі­стер, бар­лы­ғы
750
25
Жа­ңа піс­кен же­мі­стер
-
26
Жа­ңа піс­кен же­мі­стер (ал­ма, ал­мұрт, аб­ри­кос)
310
27
Цит­рус же­мі­сте­рі (ли­мон­дар, апель­син­дер және т.б.)
80
28
Жи­дек­тер (жү­зім және бас­қа­ла­ры)
70
29
Же­міс шы­ры­ны
200
30
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
17
31
То­сап, джем
10
32
Қант және қант­қа есеп­тел­ген кон­ди­тер­лік өнім­дер, бар­лы­ғы
70
33
Қант
55
34
Кон­ди­тер­лік өнім­дер
-
35
Кон­фет­тер (же­міс-жи­дек сал­ма­сы бар ка­ра­мель)
20
36
Бал
7
37
Ет­ке есеп­тел­ген ет өнім­де­рі, бар­лы­ғы
230
38
Ет
155
39
Құс еті
50
40
Ыстал­ған шұ­жық
25
41
Ба­лық өнім­де­рі, бар­лы­ғы
135
42
Жа­ңа аулан­ған және мұз­да­ты­л­ған ба­лық
120
43
Май­ша­бақ
10
44
Те­ңіз өнім­де­рі (те­ңіз қы­рық­қа­ба­ты)
5
45
Сүт және сүт­ке есеп­тел­ген сүт өнім­де­рі, бар­лы­ғы
2054
46
Сүт, ашы­ты­л­ған сүт
-
47
Сүт
300
48
Ай­ран және бас­қа ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (қы­мыз, шұ­бат)
200
49
Қай­мақ
25
50
Жар­ты­лай май­лы сүз­бе
70
51
Ірім­шік
20
52
Са­ры май
50
53
Жұ­мырт­қа (да­на)
1
54
Өсім­дік майы, бар­лы­ғы
25
55
Күн­ба­ғыс майы
23
56
Май­о­нез
2
57
Шай
0,6
58
Ка­као (ұн­тақ)
4
59
Ко­фе
4
60
Йод­тал­ған тұз
7
61
Ашыт­қы
1
62
Дәм­де­уіш­тер
2
63
Кар­топ крах­ма­лы
3
64
Ли­мон қыш­қы­лы
0,5
65
По­лид­ә­ру­мен­ді пре­па­рат(1 на­урыз - 30 ма­мыр және 1 қыр­күй­ек - 30 қа­ра­ша ке­зе­ңіне)
Кү­ніне 1 таб­лет­ка
Ескертпе
Жазғы сауықтыру кезеңінде (90 күнге дейін), жексенбі, мерекелік және демалыс күндері тамақтануға жұмсалатын шығыстар нормасы әрбір тәрбиеленушіге бір күнге белгіленген ақша шығыстарынан 10 % есебінен арттырылады.
Мерекелік және демалыс күндері менюге қызыл балық, қара және қызыл уылдырық, шұжықтың жеңсік сорттарын, шоколад конфеттерін, ұннан жасалған кондитерлік өнімдерді қосуға рұқсат беріледі.
Негізгі тағамға қайта есептеу үшін коэффициенттер:
ұнға - бидайдан пісірілген нан (: 1.4), қара нан (: 1.6) және макарон өнімдері (: 0.98);
томатқа - томат пастасы (х 1,5);
жаңа піскен жемістерге - кептірілген жемістерді (х 5);
қантқа - карамельдер (: 2), тосап пен джем (: 1.4), бал (: 1.6);
сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3.7), ірімшік (х 8.5) және сары май (х 20).
Жасөспірімдер (10-18 жастағы) үшін "Юникап" полидәруменді препараты, таблеткалары қолайлы.
Азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы мен тағамдық тығыздығы тірек-қозғалыс аппараты функциялары бұзылған балаларға арналған интернат үйлерінде және балалар психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін жасөспірімдер (11-18 жастағы) үшін заттай тамақтану нормаларына 1 және 2-қосымшаларда көрсетілген.
Осы тірек-қозғалыс аппараты функциялары бұзылған балаларға арналған интернат үйлерінде және балалар психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін жасөспірімдер (11-18 жастағы) үшін заттай тамақтану нормаларына 3-қосымшаға сәйкес тірек-қозғалыс аппараты функциялары бұзылған балаларға арналған интернат үйлерінде және балалар психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін жасөспірімдерге (11-18 жастағы) арналған азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісімен ауыстыруға рұқсат етіледі.

Тірек-қозғалыс аппараты функциялары
бұзылған балаларға арналған интернат
үйлерінде және балалар психоневрологиялық
интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін
жасөспірімдер (11-18 жастағы) үшін
заттай тамақтану нормаларына 1-қосымша
Тірек-қозғалыс аппараты функциялары бұзылған балаларға арналған интернат үйлерінде және балалар психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін жасөспірімдер (11-18 жастағы) үшін азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы
Р/сN
Та­ғам­дық заттар
Азық-тү­лік өнім­де­рін тұ­ты­ну
нор­ма­ла­рын­да­ғы та­ғам­дық заттар­дың
құ­ра­мы
1
2
3
1
Энер­гия, ккал
3914
2
Ақуы­здар, бар­лы­ғы, г
143,0
3
Мал­дың ақуы­зда­ры, г
79,0
4
Май­лар, бар­лы­ғы, г
131,7
5
Өсім­дік май­ла­ры , г
44,2
6
КМҚ, г
58,3
7
МҚМҚ, г
35,7
8
ПҚМҚ, г
27,2
9
Хо­ле­сте­рин, мг
512
10
Кө­мір­су­тек­тер, бар­лы­ғы, г
520
11
Мо­но-ди­са­ха­ра, г
219
12
Та­ғам­дық тал­шық­тар, г
38,3
13
Каль­ций, мг
1681
14
Маг­ний, мг
591
15
Фос­фор, мг
2438
16
Те­мір, мг
26,1
17
Мы­рыш, мг
14,8
18
Се­лен мкг
97
19
Иод, мкг
275
20
А дә­ру­ме­ні (РЭ) мкг
2938
21
Фо­лат, мкг
576
22
Е дә­ру­ме­ні, мг
26,0
23
Ти­а­мин, мг
2,65
24
Ри­бо­фла­вин, мг
2,25
25
Ни­а­цин, мг
40,8
26
С дә­ру­ме­ні, мг
250

Тірек-қозғалыс аппараты функциялары
бұзылған балаларға арналған интернат
үйлерінде және балалар психоневрологиялық
интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін
жасөспірімдер (11-18 жастағы) үшін
заттай тамақтану нормаларына 2-қосымша
Тірек-қозғалыс аппараты функциялары бұзылған балаларға арналған интернат үйлерінде және балалар психоневрологиялық интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін жасөспірімдер (11-18 жастағы) үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы
Р/сN
Ата­уы
ФАО/ДСҰ ұсы­на­тын
заттар­дың та­ғам­дық
тығ­ы­зды­ғы
(1000 ккал-ға
есеп­тел­ген­де)
Азық-тү­лік
жиын­тығ­ын­да­ғы заттар­дың
та­ғам­дық тығ­ы­зды­ғы
(1000 ккал-ға)
1
2
3
4
1
Каль­ций, мг
250-400
429
2
Те­мір, мг
3.5-20
6,7
3
А дә­ру­ме­ні (РЭ), мкг
350-500
751
4
Фо­лат, мкг
150-200
147
5
Ти­а­мин, мг
0.5-0.8
0,68
6
Ри­бо­фла­вин, мг
0.5-0.9
0,57
7
Ни­а­цин, мг
6-10
10,4
8
С дә­ру­ме­ні, мг
25-30
64

Тірек-қозғалыс аппараты функциялары
бұзылған балаларға арналған интернат
үйлерінде және балалар психоневрологиялық
интернат үйлерінде қызмет көрсетілетін
жасөспірімдер (11-18 жастағы) үшін
заттай тамақтану нормаларына 3-қосымша
Тірек-қозғалыс аппараты функциялары бұзылған балаларға арналған интернат үйлерінде және балалар психоневрологиялық интернат үйлерінде балалар мен жасөспірімдер үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бір түрін екіншісімен заттай ауыстыру нормалары
Р/сN
Азық-тү­лік­тің ата­уы
Грам­дық мөл­ше­рі
ауы­сты­ры­ла­тын азық-тү­лік
ауы­сты­ра­тын азық-тү­лік
1
2
3
4
1
Би­дай ұны, 1-сорт
100
Кү­ріш
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Май­да жар­ма
100
2
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген ақ нан, 1-сорт
100
Қа­ра нан
114
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген жай ба­тон­дар, 1-сорт
95
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген нан, жо­ға­ры сорт
85
Би­дай ұны, 1-сорт
72
Вафли
55
3
Кү­ріш (жар­ма)
100
Әр түр­лі жар­ма­лар
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Би­дай ұны, 1-сорт
100
Жа­ңа піс­кен кар­топ
500
Жа­ңа піс­кен кө­кө­ні­стер
500
Ашы­ты­л­ған және тұз­дал­ған кө­кө­ні­стер
500
Та­би­ғи және ма­ри­над­тал­ған кө­кө­ніс пен бұр­шақ кон­сер­ві­ле­рі
500
4
Ет (сиыр, шош­қа, қой ет­те­рі)
100
Сүй­ек­сіз ке­сек ет
80
Сүй­ек­ті ке­сек ет
100
1-са­нат­ты сор­па­лық өнім­дер (ба­уыр, бүй­рек, жү­рек)
100
Ішек-қар­ны та­зар­ты­л­ған құс
100
Ішек-қар­ны та­зар­тыл­ма­ған құс
120
Бұ­ғы еті
130
Ба­лық (мұз­да­ты­л­ған және тұз­дал­ған түр­де, бас алын­ған)
150
Май­лы сүз­бе
250
Жа­ңа са­уы­л­ған сүт
600
Та­уық жұ­мырт­қа­сы, да­на
2
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
50
Ыстал­ған ет (вет­чи­на, төс ет, ора­ма­лар, жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық­тар)
60
Бал­қы­ты­л­ған ірім­шік
70
Әр түр­лі ет кон­сер­ві­ле­рі
75
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық және со­сис­ка­лар (сар­дель­ка­лар)
80
5
Ши­кідей ыстал­ған шұ­жық
100
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық
270
Жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық
200
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
160
6
Жа­ңа аулан­ған, ба­сы алын­ған ба­лық (мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған)
100
Кеп­ті­рі­л­ген ба­лық
15
Ба­лық­тың жон еті
70
Ыстал­ған және қақ­тал­ған ба­лық
75
Ба­лық кон­сер­ві­ле­рі
80
Тұз­дал­ған, ба­сы алын­ған май­ша­бақ
85
Тұз­дал­ған ж2не ыстал­ған, ба­сы алын­ба­ған май­ша­бақ
100
Жа­ңа аулан­ған, ба­сы алын­ба­ған нә­лім
(мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған)
130
Жа­ңа сой­ы­л­ған және тұз­дал­ған ет
70
Май­лы сүз­бе
170
Қай­ма­ғы алын­ба­ған сүт
300
7
Сиыр сү­ті
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (ай­ран, ке­фир, қа­тық, ұй­ы­ған сүт, аци­до­фи­лин)
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (қы­мыз, шұ­бат)
100
Ірім­шік
30
Қо­ю­ла­ты­л­ған, за­рар­сыздан­ды­ры­л­ған қант­сыз сүт
30
Қант қо­сы­л­ған қо­ю­ла­ты­л­ған сүт
20
Кі­ле­гей, қай­мақ
20
Қо­ю­ла­ты­л­ған сүт пен қан­ты бар ка­као
20
Тұз­сүз­бе
20
Бал­қы­ты­л­ған ірім­шік
18
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
12
8
Қант
100
Ка­ра­мель
50
Мар­ме­лад, апель­син мен ли­мон бө­лік­те­рі
50
То­сап, джем, по­вид­ло
80
9
Шо­ко­лад
100
Ка­као ұн­та­ғы
150
Бал
165
Қо­ю­ла­ты­л­ған сүт қо­сы­л­ған ка­као
200
Қант
300
10
Кар­топ
100
Әр түр­лі жар­ма
20
11
Жа­ңа піс­кен, ашы­ты­л­ған және тұз­дал­ған кө­кө­ні­стер
100
Әр түр­лі жар­ма
20
Кар­топ
100
12
Пи­яз
100
Жа­ңа піс­кен са­рым­сақ
50
13
То­мат пас­та­сы (тығ­ы­зды­ғы­на қа­ра­ма­стан)
100
Кет­чуп
150
То­мат-пю­ре
200
Жа­ңа піс­кен қы­за­нақ
500
То­мат шы­ры­ны
500
14
Же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры
100
То­мат неме­се кө­кө­ніс шы­ры­ны
15
Сиыр сү­ті
300
15
Жа­ңа піс­кен же­мі­стер
100
Жа­ңа піс­кен жи­дек­тер
100
Апель­син­дер, ман­да­рин­дер
100
Та­би­ғи же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры
100
Же­міс су­сын­да­ры
130
Қа­уын­дар
200
Қар­бы­здар
300
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
20
То­сап, джем, по­вид­ло
17
Же­міс-жи­дек сығ­ындысы
10
16
Жа­пы­рақ­ты қа­ра шай
100
Ері­гіш шай
25
17
Кар­топ крах­ма­лы
100
Жа­ңа піс­кен кар­топ
100
5.Оңалту орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектер үшін заттай тамақтану нормалары
Р/сN
Азық-тү­лік­тің ата­уы
1 адам­ға тәу­лі­гіне грамм
1
2
3
1
Нан өнім­де­рі (ұн, нан және ұн­ға есеп­тел­ген ма­ка­рон­дар, жар­ма­лар, бұр­шақ­тар), бар­лы­ғы
505
2
Би­дай ұны, 1-сорт
50
3
Би­дай­дан пі­сі­рі­л­ген нан (би­дай ұны­нан, 1-сорт)
280
4
Қа­ра нан
200
5
Ма­ка­рон­дар
10
6
Кү­ріш жар­ма­сы
45
7
Бас­қа жар­ма­лар (сұ­лы, май­да жар­ма, та­ры, ар­па)
60
8
Ар­шы­л­ған ас бұр­шақ
8
9
Кон­сер­ві­лен­ген көк­бұр­шақ
2
10
Кар­топ
400
11
Кө­кө­ні­стер, бар­лы­ғы
580
12
Қы­рық­қа­бат
90
13
Пи­яз
70
14
Сә­біз
60
15
Қы­зы­л­ша
60
16
То­мат
30
17
То­мат пас­та­сы
20
18
Қи­яр
40
19
Тәт­ті көк бұ­рыш
20
20
Көк пи­яз
20
21
Әш­көк (ас­көк, ақ­же­лек, бал­дыр­көк)
40
22
Са­рым­сақ
0.5
23
Бақ­ша да­қыл­да­ры (қар­быз, қа­уын, ас­қа­бақ)
30
24
Бас­қа да кө­кө­ні­стер (ба­ял­ды­лар және т.б.)
40
25
Кө­кө­ніс шы­ры­ны
50
26
Же­мі­стер, бар­лы­ғы
460
27
Же­мі­стер (ал­ма, ал­мұрт, аб­ри­кос және т.б.)
100
28
Цит­рус же­мі­сте­рі (ли­мон­дар, апель­син­дер және т.б.)
60
29
Жи­дек­тер (жү­зім, шие және т.б.)
20
30
Же­міс шы­ры­ны
200
31
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
15
32
Ки­сель
5
33
Қант және кон­ди­тер­лік өнім­дер, бар­лы­ғы
100
34
Қант
70
35
Бал
5
36
То­сап, джем
8
37
Ұн­нан жа­сал­ған кон­ди­тер­лік өнім­дер (пе­че­нье және т.б.)
10
38
Ет өнім­де­рі, бар­лы­ғы
250
39
Ет
206
40
Құс еті
22
41
Ыстал­ған шұ­жық және ыстал­ған ет
15
42
Со­сис­ка­лар мен сар­дель­ка­лар
5
43
Мал­дың майы (шош­қа майы)
1
44
Ба­лық және те­ңіз өнім­дер
80
45
Жа­ңа аулан­ған және мұз­да­ты­л­ған ба­лық
60
46
Тұз­дал­ған және ыстал­ған май­ша­бақ
10
47
Ба­лық кон­сер­ві­ле­рі
10
48
Сүт және сүт өнім­де­рі, бар­лы­ғы
1700
49
Сүт
220
50
Ай­ран
200
51
Қай­мақ
20
52
Жар­ты­лай май­лы сүз­бе
85
53
Қат­ты ірім­шік
20
54
Са­ры май
35
55
Жұ­мырт­қа (да­на)
0,5
56
Өсім­дік майы, бар­лы­ғы
46
57
Күн­ба­ғыс майы
28
58
Ас­ха­на­лық мар­га­рин
6
59
Май­о­нез
6
60
Ас­паз­дық май
6
61
Шай
2
62
Ка­као (ұн­тақ)
3
63
Иод­тал­ған тұз
8
64
Ашыт­қы
2
65
Дәм­де­уіш­тер
1
Ескертпе:
Мерекелік және демалыс күндері тамақтануға жұмсалатын белгіленген тәуліктік ақша шығыстарын 10 %-ға арттыру есебінен менюге қосымша қызыл балық, уылдырық (қара және қызыл), шұжықтың жеңсік сорттарын, шоколад конфеттерін, торттар мен тәтті нандарды қосуға рұқсат беріледі.
Қайта есептеу үшін коэффициенттер:
ұнға - бидайдан пісірілген нан (: 1,4), қара нан (: 1,6) және макарон өнімдері (х 0,98);
томатқа - томат пастасы (х 1,5);
жаңа піскен жемістерге - кептірілген жемістерді (х 5);
қантқа - карамельдер (: 2), тосап пен джем (: 1,4), (: 1,6) және ұннан жасалған кондитерлік өнімдер (х 1,0);
сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3,7), ірімшік (х 8,5) және сары май (х 20).
Азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы мен тағамдық тығыздығы осы оңалту орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектер үшін заттай тамақтанудың нормаларына 1 және 2-қосымшаларда көрсетілген.
Осы оңалту орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүтедектер үшін заттай тамақтану нормаларына 3-қосымшаға сәйкес оңалту орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектерге арналған азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісімен ауыстыруға рұқсат етіледі.

Оңалту орталықтарында қызмет
көрсетілетін қарттар мен мүгедектер
үшін заттай тамақтану нормаларына
1-қосымша
Оңалту орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектер үшін азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы
Р/сN
Та­ғам­дық заттар
Азық-тү­лік өнім­де­рін тұ­ты­ну
нор­ма­ла­рын­да­ғы та­ғам­дық заттар
1
2
3
1
Энер­гия, ккал
3980
2
Ақуы­здар, бар­лы­ғы, г
135,1
3
Мал­дың ақуы­зда­ры, г
63,0
4
Мал­дың ақуы­зда­ры (ақуы­здың жал­пы са­ны­на % қа­ты­на­сы)
46.6%
5
Май­лар, бар­лы­ғы, г
132,8
6
Өсім­дік май­ла­ры , г
70,1
7
Қа­нық­ты­ры­л­ған май қыш­қыл­да­ры (ҚМҚ), г
49,5
8
Мо­но­қа­нық­ты­ры­л­ған май қыш­қыл­да­ры (МҚМҚ), г
35,3
9
По­ли­қа­нық­ты­ры­л­ған май қыш­қыл­да­ры (ПҚМҚ), г
34,6
10
ПҚМҚ/ҚМҚ өза­ра қа­ты­на­сы
0.7
11
Хо­ле­сте­рин, мг
363
12
Кө­мір­су­тек­тер, бар­лы­ғы, г
543
13
Мо­но-ди­са­ха­ра, г
136
14
Та­ғам­дық тал­шық­тар, г
36,5
15
Каль­ций, мг
1454
16
Маг­ний, мг
601
17
Те­мір, мг
28,6
18
Мы­рыш, мг
14,3
19
Се­лен мкг
108
20
Йод, мкг
261
21
А дә­ру­ме­ні (РЭ) мкг
1934
22
Фо­лат, мкг
579
23
Е дә­ру­ме­ні, мг
29,5
24
Ти­а­мин, мг
2,65
25
Ри­бо­фла­вин, мг
1,77
26
Ни­а­цин, мг
40,5
27
С дә­ру­ме­ні, мг
215

Оңалту орталықтарында қызмет
көрсетілетін қарттар мен мүгедектер
үшін заттай тамақтану нормаларына
2-қосымша
Оңалту орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектер үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы
Р/сN
Ата­уы
ФАО/ДСҰ ұсы­на­тын
заттар­дың та­ғам­дық
тығ­ы­зды­ғы
(1000 ккал-ға
есеп­тел­ген­де)
Азық-тү­лік
жиын­тығ­ын­да­ғы заттар­дың
та­ғам­дық тығ­ы­зды­ғы
(1000 ккал-ға)
1
2
3
4
1
Каль­ций, мг
250-400
365
2
Те­мір, мг
3.5-20
7,2
3
А дә­ру­ме­ні (РЭ), мкг
350-500
486
4
Фо­лат, мкг
150-200
150
5
Ти­а­мин, мг
0.5-0.8
0,67
6
Ни­а­цин, мг
6-10
10,2
7
С дә­ру­ме­ні, мг
25-30
54

Оңалту орталықтарында қызмет
көрсетілетін қарттар мен мүгедектер
үшін заттай тамақтану нормаларына
3-қосымша
Оңалту орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектер үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісіне заттай ауыстыру нормалары
Р/сN
Азық-тү­лік­тің ата­уы
Грам­да­ғы са­ны
ауы­сты­ры­ла­тын азық-тү­лік
ауы­сты­ра­тын азық-тү­лік
1
2
3
4
1
Би­дай ұны, 1-сорт
100
Кү­ріш
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Май­да жар­ма
100
2
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген ақ нан, 1-сорт
100
Қа­ра нан
114
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген жай ба­тон­дар, 1-сорт
95
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген нан, жо­ға­ры сорт
85
Би­дай ұны, 1-сорт
72
Вафли
55
3
Кү­ріш (жар­ма)
100
Әр түр­лі жар­ма­лар
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Би­дай ұны, 1-сорт
100
Жа­ңа піс­кен кар­топ
500
Жа­ңа піс­кен кө­кө­ні­стер
500
Ашы­ты­л­ған және тұз­дал­ған кө­кө­ні­стер
500
Та­би­ғи және ма­ри­над­тал­ған кө­кө­ніс пен бұр­шақ кон­сер­ві­ле­рі
500
4
Ет (сиыр, шош­қа, қой ет­те­рі)
100
Сүй­ек­сіз ке­сек ет
80
Сүй­ек­ті ке­сек ет
100
1-са­нат­ты сор­па­лық өнім­дер (ба­уыр, бүй­рек, жү­рек)
100
Ішек-қар­ны та­зар­ты­л­ған құс
100
Ішек-қар­ны та­зар­тыл­ма­ған құс
120
Бұ­ғы еті
130
Ба­лық (мұз­да­ты­л­ған және тұз­дал­ған түр­де, бас алын­ған)
150
Май­лы сүз­бе
250
Жа­ңа са­уы­л­ған сүт
600
Та­уық жұ­мырт­қа­сы, да­на
2
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
50
Ыстал­ған ет (вет­чи­на, төс ет, ора­ма­лар, жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық­тар)
60
Бал­қы­ты­л­ған ірім­шік
70
Әр түр­лі ет кон­сер­ві­ле­рі
75
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық және со­сис­ка­лар (сар­дель­ка­лар)
80
5
Ши­кідей ыстал­ған шұ­жық
100
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық
270
Жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық
200
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
160
6
Жа­ңа аулан­ған, ба­сы алын­ған ба­лық (мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған)
100
Кеп­ті­рі­л­ген ба­лық
15
Ба­лық­тың жон еті
70
Ыстал­ған және қақ­тал­ған ба­лық
75
Ба­лық кон­сер­ві­ле­рі
80
Тұз­дал­ған, ба­сы алын­ған май­ша­бақ
85
Тұз­дал­ған және ыстал­ған, ба­сы алын­ба­ған май­ша­бақ
100
Жа­ңа аулан­ған, ба­сы алын­ба­ған нә­лім
(мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған)
130
Жа­ңа сой­ы­л­ған және тұз­дал­ған ет
70
Май­лы сүз­бе
170
Қай­ма­ғы алын­ба­ған сүт
300
7
Сиыр сү­ті
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (ай­ран, ке­фир, қа­тық, ұй­ы­ған сүт, аци­до­фи­лин)
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (қы­мыз, шұ­бат)
100
Сүз­бе
30
Қо­ю­ла­ты­л­ған, за­рар­сыздан­ды­ры­л­ған қант­сыз сүт
30
Қант қо­сы­л­ған қо­ю­ла­ты­л­ған та­би­ғи сүт
20
Кі­ле­гей, қай­мақ
20
Қо­ю­ла­ты­л­ған сүт пен қан­ты бар ка­као
20
Тұз­сүз­бе
20
Бал­қы­ты­л­ған ірім­шік
18
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
12
8
Қант
100
Ка­ра­мель
50
Мар­ме­лад, апель­син мен ли­мон бө­лік­те­рі
50
То­сап, джем, по­вид­ло
80
9
Шо­ко­лад
100
Ка­као ұн­та­ғы
150
Бал
165
Қо­ю­ла­ты­л­ған сүт қо­сы­л­ған ка­као
200
Қант
300
10
Кар­топ
100
Әр түр­лі жар­ма­лар
20
11
Жа­ңа піс­кен, ашы­ты­л­ған және тұз­дал­ған кө­кө­ні­стер
100
Әр түр­лі жар­ма
20
Кар­топ
100
12
Пи­яз
100
Жа­ңа піс­кен са­рым­сақ
50
13
То­мат пас­та­сы (тығ­ы­зды­ғы­на қа­ра­ма­стан)
100
Кет­чуп
150
То­мат-пю­ре
200
Жа­ңа піс­кен қы­за­нақ
500
То­мат шы­ры­ны
500
14
Же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры
100
То­мат неме­се кө­кө­ніс шы­ры­ны
15
Сиыр сү­ті
300
15
Жа­ңа піс­кен же­мі­стер
100
Жа­ңа піс­кен жи­дек­тер
100
Апель­син­дер, ман­да­рин­дер
100
Та­би­ғи же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры
100
Же­міс су­сын­да­ры
130
Қа­уын
200
Қар­бы­здар
300
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
20
То­сап, джем, по­вид­ло
17
Же­міс-жи­дек сығ­ындысы
10
16
Жа­пы­рақ­ты қа­ра шай
100
Ері­гіш шай
25

Р/сN
Азық-тү­лік­тің ата­уы
1 адам­ға тәу­лі­гіне грамм
1
2
3
1
Нан өнім­де­рі (ұн, нан және ұн­ға есеп­тел­ген ма­ка­рон­дар, жар­ма­лар, бұр­шақ­тар), бар­лы­ғы
430
2
Би­дай ұны, 1-сорт
40
3
Би­дай­дан пі­сі­рі­л­ген нан (би­дай ұны­нан, 1-сорт)
260
4
Қа­ра нан
150
5
Ма­ка­рон­дар
8
6
Кү­ріш жар­ма­сы
40
7
Бас­қа жар­ма­лар (сұ­лы, май­да жар­ма, та­ры, ар­па)
40
8
Ар­шы­л­ған  бұр­шақ
15
9
Кон­сер­ві­лен­ген көк бұр­шақ
2
10
Кар­топ
400
11
Кө­кө­ні­стер, бар­лы­ғы
515
12
Қы­рық­қа­бат
115
13
Пи­яз
70
14
Сә­біз
65
15
Қы­зы­л­ша
40
16
То­мат
30
17
То­мат пас­та­сы
20
18
Қи­яр
35
19
Көк тәт­ті бұ­рыш
10
20
Көк
10
21
Әш­көк (ас­көк, ақ­же­лек, бал­дыр­көк)
10
22
Са­рым­сақ
0.1
23
Бақ­ша да­қыл­да­ры (қар­быз, қа­уын, ас­қа­бақ)
30
24
Бас­қа да кө­кө­ні­стер (ба­ял­ды­лар және т.б.)
40
25
Кө­кө­ніс шы­ры­ны
50
26
Же­мі­стер, бар­лы­ғы
415
27
Же­мі­стер (ал­ма, ал­мұрт, аб­ри­кос және т.б.)
80
28
Цит­рус же­мі­сте­рі (ли­мон­дар, апель­син­дер және т.б.)
60
29
Жи­дек­тер (жү­зім, шие және бас­қа­ла­ры)
20
30
Же­міс шы­ры­ны
200
31
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
10
32
Ки­сель
5
33
Қант және кон­ди­тер­лік өнім­дер, бар­лы­ғы
80
34
Қант
50
35
Бал
5
36
То­сап­тар, джем­дер
8
37
Ұн­нан жа­сал­ған кон­ди­тер­лік өнім­дер (пе­че­нье және т.б.)
10
38
Ет өнім­де­рі, бар­лы­ғы
210
39
Ет
170
40
Құс еті
22
41
Ыстал­ған шұ­жық және ыстал­ған ет
10
42
Со­сис­ка­лар мен сар­дель­ка­лар
5
43
Мал­дың майы (шош­қа майы)
1
44
Ба­лық және те­ңіз өнім­дер
80
45
Жа­ңа аулан­ған және мұз­да­ты­л­ған ба­лық
60
46
Тұз­дал­ған және ыстал­ған май­ша­бақ
10
47
Ба­лық кон­сер­ві­ле­рі
10
48
Сүт және сүт өнім­де­рі, бар­лы­ғы
1418
49
Сүт
180
50
Ай­ран
150
51
Қай­мақ
15
52
Жар­ты­лай май­лы сүз­бе
50
53
Қат­ты ірім­шік
15
54
Са­ры май
35
55
Жұ­мырт­қа (да­на)
0,6
56
Өсім­дік майы, бар­лы­ғы
40
57
Күн­ба­ғыс майы
20
58
Ас­ха­на­лық мар­га­рин
6
59
Май­о­нез
4
60
Ку­ли­нар­лық май
10
61
Шай
2
62
Ка­као (ұн­тақ)
2
63
Йод­тал­ған тұз
8
64
Ашыт­қы
2
65
Дәм­де­уіш­тер
1
Ескертпе
Мерекелік және демалыс күндері тамақтануға жұмсалатын белгіленген тәуліктік ақша шығыстарын 10 %-ға арттыру есебінен менюге қосымша қызыл балық, уылдырық (қара және қызыл), шұжықтың жеңсік сорттарын, шоколад конфеттерін, торттар мен тәтті нандарды қосуға рұқсат беріледі.
Қайта есептеуге арналған коэффициенттер:
ұнға - бидай наны (: 1,4), қара нан (: 1,6) және макарон өнімдері (х 0,98);
томатқа — томат пастасы (х 1,5);
жаңа піскен жемістерге - кептірілген жемістер (х 5);
қантқа - карамельдер (х 2), тосап және джем (х 1,4), бал (х 1,6) және ұннан жасалған кондитерлік өнімдер (х 1,0);
сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3,7), ірімшік (х 8,5) және сары май (х 20).
Азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы мен тағамдық тығыздығы осы аумақтық әлеуметтік қызмет көрсету орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектер үшін заттай тамақтану нормаларына 1 және 2-қосымшаларда келтірілген.
Осы аумақтық әлеуметтік қызмет көрсету орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектер үшін заттай тамақтану нормалары 3-қосымшаға сәйкес аумақтық әлеуметтік қызмет көрсету орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектерге арналған азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісімен ауыстыруға рұқсат етіледі.

Аумақтық әлеуметтік қызмет көрсету
орталықтарында қызмет көрсетілетін
қарттар мен мүгедектер үшін заттай
тамақтану нормаларына 1-қосымша
Аумақтық әлеуметтік қызмет көрсету орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектер үшін азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы
Р/сN
Та­ғам­дық заттар
Та­ғам­дық заттар­ды тұ­ты­ну
1
2
3
1
Энер­гия, ккал
3497
2
Ақуы­здар, бар­лы­ғы, г
121,9
3
Мал­дың ақуы­зда­ры, г
60,9
4
Мал­дың ақуы­зда­ры (ақуы­здың жал­пы са­ны­на %)
46.6%
5
Май­лар, бар­лы­ғы, г
121,7
6
Өсім­дік май­ла­ры , г
55,3
7
Қа­нық­ты­ры­л­ған май қыш­қыл­да­ры (ҚМҚ), г
50,3
8
Мо­но­қа­нық­ты­ры­л­ған май қыш­қыл­да­ры (МҚМҚ), г
36,1
9
По­ли­қа­нық­ты­ры­л­ған май қыш­қыл­да­ры (ПҚМҚ), г
26,3
10
Хо­ле­сте­рин, мг
420
11
ПҚМҚ/МҚМҚ ара сал­ма­ғы
0.7
12
Кө­мір­қыш­қыл­дар бар­лы­ғы, г
466
13
Мо­но-ди­са­ха­ра, г
145
14
Та­ғам­дық тал­шық­тар, г
24,8
15
Каль­ций, мг
1197
16
Маг­ний, мг
488
17
Те­мір, мг
22,1
18
Мы­рыш, мг
13,6
19
Се­лен мкг
114
20
Йод, мкг
260
21
А дә­ру­ме­ні (РЭ) мкг
1448
22
Фо­лат, мкг
445
23
Е дә­ру­ме­ні, мг
23,8
24
Ти­а­мин, мг
2,30
25
Ри­бо­фла­вин, мг
1,67
26
Ни­а­цин, мг
36,4
27
С дә­ру­ме­ні, мг
171

Аумақтық әлеуметтік қызмет көрсету
орталықтарында қызмет көрсетілетін
қарттар мен мүгедектер үшін заттай
тамақтану нормаларына 2-қосымша
Аумақтық әлеуметтік қызмет көрсету орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектер үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы
Р/с
N
Ата­уы
ФАО/ДСҰ ұсы­на­тын
заттар­дың та­ғам­дық
тығ­ы­зды­ғы
(1000 ккал-ға
есеп­ке ал­ған­да)
Та­ғам­дық заттар­дың 1000 ккал-да­ғы тығ­ы­зды­ғы
1
2
3
4
1
Каль­ций, мг
250-400
342
2
Те­мір, мг
3.5-20
6,3
3
А дә­ру­ме­ні (РЭ), мкг
350-500
414
4
Фо­лат, мкг
150-200
127
5
Ти­а­мин, мг
0.5-0.8
0,66
6
Ни­а­цин, мг
6-10
10,4
7
С дә­ру­ме­ні, мг
25-30
49

Аумақтық әлеуметтік қызмет көрсету
орталықтарында қызмет көрсетілетін
қарттар мен мүгедектер үшін заттай
тамақтану нормаларына 3-қосымша
Аумақтық әлеуметтік қызмет көрсету орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектер үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісімен заттай ауыстыру нормалары
Р/сN
Азық-тү­лік­тің ата­уы
Грам­да­ғы са­ны
ауы­сты­ры­ла­тын азық-тү­лік
ауы­сты­ра­тын азық-тү­лік
1
2
3
4
1
Би­дай ұны, 1-сорт
100
Кү­ріш
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Май­да жар­ма
100
2
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген ақ нан, 1-сорт
100
Қа­ра нан
114
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген жай ба­тон­дар, 1-сорт
95
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген нан, жо­ға­ры сорт
85
Би­дай ұны, 1-сорт
72
Вафли
55
3
Кү­ріш (жар­ма)
100
Әр түр­лі жар­ма­лар
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Би­дай ұны, 1-сорт
100
Жа­ңа піс­кен кар­топ
500
Жа­ңа піс­кен кө­кө­ні­стер
500
Ашы­ты­л­ған және тұз­дал­ған кө­кө­ні­стер
500
Та­би­ғи және ма­ри­над­тал­ған кө­кө­ніс пен бұр­шақ кон­сер­ві­ле­рі
500
4
Ет (сиыр, шош­қа, қой ет­те­рі)
100
Сүй­ек­сіз ке­сек ет
80
Сүй­ек­ті ке­сек ет
100
1-са­нат­ты сор­па­лық өнім­дер (ба­уыр, бүй­рек, жү­рек)
100
Ішек-қар­ны та­зар­ты­л­ған құс
100
Ішек-қар­ны та­зар­тыл­ма­ған құс
120
Бұ­ғы еті
130
Ба­лық (мұз­да­ты­л­ған және тұз­дал­ған түр­де, бас алын­ған)
150
Май­лы сүз­бе
250
Жа­ңа са­уы­л­ған сүт
600
Та­уық жұ­мырт­қа­сы, да­на
2
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
50
Ыстал­ған ет (вет­чи­на, төс ет, ора­ма­лар, жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық­тар)
60
Бал­қы­ты­л­ған ірім­шік
70
Әр түр­лі ет кон­сер­ві­ле­рі
75
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық және со­сис­ка­лар (сар­дель­ка­лар)
80
5
Ши­кідей ыстал­ған шұ­жық
100
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық
270
Жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық
200
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
160
6
Жа­ңа аулан­ған, ба­сы алын­ған ба­лық (мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған)
100
Кеп­ті­рі­л­ген ба­лық
15
Ба­лық­тың жон еті
70
Ыстал­ған және қақ­тал­ған ба­лық
75
Ба­лық кон­сер­ві­ле­рі
80
Тұз­дал­ған, ба­сы алын­ған май­ша­бақ
85
Тұз­дал­ған және ыстал­ған, ба­сы алын­ба­ған май­ша­бақ
100
Жа­ңа аулан­ған, ба­сы алын­ба­ған нә­лім
(мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған)
130
Жа­ңа сой­ы­л­ған және тұз­дал­ған ет
70
Май­лы сүз­бе
170
Қай­ма­ғы алын­ба­ған сүт
300
7
Сиыр сү­ті
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (ай­ран, ке­фир, қа­тық, ұй­ы­ған сүт, аци­до­фи­лин)
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (қы­мыз, шұ­бат)
100
Сүз­бе
30
Қо­ю­ла­ты­л­ған, за­рар­сыздан­ды­ры­л­ған қант­сыз сүт
30
Қант қо­сы­л­ған қо­ю­ла­ты­л­ған та­би­ғи сүт
20
Кі­ле­гей, қай­мақ
20
Қо­ю­ла­ты­л­ған сүт пен қант  қо­сы­л­ған ка­као
20
Тұз­сүз­бе
20
Бал­қы­ты­л­ған ірім­шік
18
Қат­ты мәй­ек­ті ірім­шік
12
8
Қант
100
Ка­ра­мель
50
Мар­ме­лад, апель­син мен ли­мон бө­лік­те­рі
50
То­сап, джем, по­вид­ло
80
9
Шо­ко­лад
100
Ка­као ұн­та­ғы
150
Бал
165
Қо­ю­ла­ты­л­ған сүт қо­сы­л­ған ка­као
200
Қант
300
10
Кар­топ
100
Әр түр­лі жар­ма
20
11
Жа­ңа піс­кен, ашы­ты­л­ған және тұз­дал­ған кө­кө­ні­стер
100
Әр түр­лі жар­ма
20
Кар­топ
100
12
Пи­яз
100
Жа­ңа піс­кен са­рым­сақ
50
13
То­мат пас­та­сы (тығ­ы­зды­ғы­на қа­ра­ма­стан)
100
Кет­чуп
150
То­мат-пю­ре
200
Жа­ңа піс­кен қы­за­нақ
500
То­мат шы­ры­ны
500
14
Же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры
100
То­мат неме­се кө­кө­ніс шы­ры­ны
15
Сиыр сү­ті
300
15
Жа­ңа піс­кен же­мі­стер
100
Жа­ңа піс­кен жи­дек­тер
100
Апель­син­дер, ман­да­рин­дер
100
Та­би­ғи же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры
100
Же­міс су­сын­да­ры
130
Қа­уын
200
Қар­бы­здар
300
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
20
То­сап, джем, по­вид­ло
17
Же­міс-жи­дек сығ­ындысы
10
16
Жа­пы­рақ­ты қа­ра шай
100
Ері­гіш шай
25

Р/сN
Азық-тү­лік­тің ата­уы
1 адам­ға тәу­лі­гіне грамм
1
2
3
1
Нан өнім­де­рі (ұн, нан және ұн­ға есеп­тел­ген ма­ка­рон­дар, жар­ма­лар, бұр­шақ­тар), бар­лы­ғы
385
2
Би­дай ұны, 1-сорт
30
3
Би­дай­дан пі­сі­рі­л­ген нан (би­дай ұны­нан, 1-сорт)
180
4
Қа­ра нан
100
5
Ма­ка­рон­дар
5
6
Кү­ріш жар­ма­сы
25
7
Бас­қа жар­ма­лар (ар­па, қа­ра­құ­мық, май­да жар­ма, та­ры)
30
8
Ар­шы­л­ған  бұр­шақ
3
9
Кар­топ
200
10
Кө­кө­ні­стер, бар­лы­ғы
230
11
Қы­рық­қа­бат
40
12
Пи­яз
40
13
Сә­біз
45
14
Қы­зы­л­ша
20
15
То­мат
15
16
То­мат пас­та­сы
15
17
Қи­яр
15
18
Көк тәт­ті бұ­рыш
3
19
Көк пи­яз
3
20
Әш­көк (ас­көк, ақ­же­лек, бал­дыр­көк)
3
21
Са­рым­сақ
0,1
22
Бақ­ша да­қыл­да­ры (қар­быз, қа­уын, ас­қа­бақ)
5
23
Бас­қа да кө­кө­ні­стер (ба­ял­ды­лар және т.б.)
10
24
Же­мі­стер, бар­лы­ғы
350
25
Же­мі­стер (ал­ма, ал­мұрт, аб­ри­кос және т.б.)
80
26
Цит­рус же­мі­сте­рі (ли­мон­дар, апель­син­дер және т.б.)
30
27
Же­міс шы­ры­ны
200
28
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
8
29
Ки­сель
3
30
Қант және кон­ди­тер­лік өнім­дер, бар­лы­ғы
54
31
Қант
45
32
То­сап­тар, джем­дер
5
33
Ұн­нан жа­сал­ған кон­ди­тер­лік өнім­дер (пе­че­нье және т.б.)
5
34
Ет өнім­де­рі, бар­лы­ғы
170
35
Ет
150
36
Құс
15
37
Ыстал­ған шұ­жық
2
38
Со­сис­ка­лар мен сар­дель­ка­лар
1
39
Мал­дың майы (шош­қа майы)
1
40
Ба­лық және те­ңіз өнім­дер
35
41
Жа­ңа аулан­ған және мұз­да­ты­л­ған ба­лық
30
42
Тұз­дал­ған және ыстал­ған май­ша­бақ
5
43
Сүт және сүт өнім­де­рі, бар­лы­ғы
1160
44
Сүт
170
45
Ай­ран
200
46
Қай­мақ
10
47
Жар­ты­лай май­лы сүз­бе
50
48
Қат­ты ірім­шік
13
49
Са­ры май
23
50
Жұ­мырт­қа (да­на)
0,4
51
Өсім­дік майы, бар­лы­ғы
18
52
Шай
1
53
Ка­као (ұн­тақ)
1,5
54
Йод­тал­ған тұз
5
55
Ашыт­қы
0,7
56
Дәм­де­уіш­тер
0,03
Ескертпе
Мерекелік және демалыс күндері тамақтануға жұмсалатын белгіленген тәуліктік ақша шығыстарын 10 %-ға арттыру есебінен менюге қосымша қызыл балық, уылдырық (қара және қызыл), шұжықтың жеңсік сорттарын, шоколад конфеттерін, торттар мен тәтті нандарды қосуға рұқсат беріледі.
Қайта есептеуге арналған коэффициенттер:
ұнға - бидай наны (: 1,4), қара нан (: 1,6) және макарон өнімдері (х 0,98);
томатқа - томат пастасы (х 1,5);
жаңа піскен жемістерге - кептірілген жемістер (х 5);
қантқа - карамельдер (х 2), тосап және джем (х 1,4) және бал (х 1,6);
сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3,7), ірімшік (х 8,5) және сары май (х 20).
Азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы мен тағамдық тығыздығы осы оңалту орталықтарында және оқу орындарында қызмет көрсетілетін 7-10 жастағы мүгедек балалар үшін заттай тамақтану нормаларына 1 және 2-қосымшаларда келтірілген.
Осы оңалту орталықтарында және оку орындарында қызмет көрсетілетін 7-10 жастағы мүгедек балалар үшін заттай тамақтану нормалары 3-қосымшаға сәйкес оңалту орталықтарында және оқу орындарында қызмет көрсетілетін 7-10 жастағы мүгедек балалар үшін азық-түлік жиынтыгындағы азық-түліктің бірін екіншісімен ауыстыруға рұқсат етіледі.

Оңалту орталықтарында және
оқу орындарында қызмет көрсетілетін
7-10 жастағы мүгедек балалар үшін
заттай тамақтану нормаларына
1-қосымша
Оңалту орталықтарында және оқу орындарында қызмет көрсетілетін 7-10 жастағы мүгедек балалар үшін азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы
Р/сN
Та­ғам­дық заттар
Та­ғам­дық заттар­ды тұ­ты­ну
1
2
3
1
Энер­гия, ккал
2380
2
Ақуы­здар, бар­лы­ғы, г
86,4
3
Мал­дың ақуы­зда­ры, г
48,9
4
Май­лар, бар­лы­ғы, г
80,6
5
Өсім­дік май­ла­ры , г
25,9
6
Қа­нық­ты­ры­л­ған май қыш­қыл­да­ры (ҚМҚ), г
33,1
7
Мо­но­қа­нық­ты­ры­л­ған май қыш­қыл­да­ры (МҚМҚ),г
22,0
8
По­ли­қа­нық­ты­ры­л­ған май қыш­қыл­да­ры (ПҚМҚ),
18,2
9
Хо­ле­сте­рин, мг
249
10
Кө­мір­су­лар бар­лы­ғы, г
321
11
Мо­но-ди­са­ха­ра, г
115
12
Та­ғам­дық тал­шық­тар, г
14,6
13
Каль­ций, мг
947
14
Маг­ний, мг
332
15
Те­мір, мг
13,9
16
Мы­рыш, мг
9,6
17
Се­лен, мкг
76
18
Йод, мкг
167
19
А дә­ру­ме­ні (РЭ), мкг
908
20
Фо­лат, мкг
246
21
Е дә­ру­ме­ні, мг
17,0
22
Ти­а­мин, мг
1,43
23
Ри­бо­фла­вин, мг
1,37
24
Ни­а­цин, мг
24,9
25
С дә­ру­ме­ні, мг
94

Оңалту орталықтарында және
оқу орындарында қызмет көрсетілетін
7-10 жастағы мүгедек балалар үшін
заттай тамақтану нормаларына
2-қосымша
Оңалту орталықтарында және оқу орындарында қызмет көрсетілетін 7-10 жастағы мүгедек балалар үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы
Р/с
N
Ата­уы
ФАО/ДСҰ ұсы­на­тын
заттар­дың та­ғам­дық
тығ­ы­зды­ғы
(1000 ккал-ға
есеп­тел­ген­де)
1000 ккал-ға
та­ғам­дық заттар­дың тығ­ы­зды­ғы
1
2
3
4
1
Каль­ций, мг
250-400
398
2
Те­мір, мг
3.5-20
5,8
3
А дә­ру­ме­ні (РЭ), мкг
350-500
382
4
Фо­лат, мкг
150-200
103
5
Ти­а­мин, мг
0.5-0.8
0,60
6
Ни­а­цин, мг
6-10
10,5
7
С дә­ру­ме­ні, мг
25-30
40

Оңалту орталықтарында және
оқу орындарында қызмет көрсетілетін
7-10 жастағы мүгедек балалар үшін
заттай тамақтану нормаларына
3-қосымша
Оңалту орталықтарында және оқу орындарында қызмет көрсетілетін 7-10 жастағы мүгедек балалар үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісімен заттай ауыстыру нормалары
Р/сN
Азық-тү­лік­тің ата­уы
Грам­да­ғы са­ны
ауы­сты­ры­ла­тын азық-тү­лік
ауы­сты­ра­тын азық-тү­лік
1
2
3
4
1
Би­дай ұны, 1-сорт
100
Кү­ріш
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Май­да жар­ма
100
2
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген ақ нан, 1-сорт
100
Қа­ра нан
114
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген жай ба­тон­дар, 1-сорт
95
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген нан, жо­ға­ры сорт
85
Би­дай ұны, 1-сорт
72
Вафли
55
3
Кү­ріш (жар­ма)
100
Әр түр­лі жар­ма­лар
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Би­дай ұны, 1-сорт
100
Жа­ңа піс­кен кар­топ
500
Жа­ңа піс­кен кө­кө­ні­стер
500
Ашы­ты­л­ған және тұз­дал­ған кө­кө­ні­стер
500
Та­би­ғи және ма­ри­над­тал­ған кө­кө­ніс пен бұр­шақ кон­сер­ві­ле­рі
500
4
Ет (сиыр, шош­қа, қой ет­те­рі)
100
Сүй­ек­сіз ке­сек ет
80
Сүй­ек­ті ке­сек ет
100
1-са­нат­ты сор­па­лық өнім­дер (ба­уыр, бүй­рек, жү­рек)
100
Ішек-қар­ны та­зар­ты­л­ған құс
100
Ішек-қар­ны та­зар­тыл­ма­ған құс
120
Бұ­ғы еті
130
Ба­лық (мұз­да­ты­л­ған және тұз­дал­ған түр­де, бас алын­ған)
150
Май­лы сүз­бе
250
Жа­ңа са­уы­л­ған сүт
600
Та­уық жұ­мырт­қа­сы, да­на
2
Қат­ты мәй­ек­ті ірім­шік
50
Ыстал­ған ет (вет­чи­на, төс ет, ора­ма­лар, жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық­тар)
60
Бал­қы­ты­л­ған ірім­шік
70
Әр түр­лі ет кон­сер­ві­ле­рі
75
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық және со­сис­ка­лар (сар­дель­ка­лар)
80
5
Ши­кідей ыстал­ған шұ­жық
100
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық
270
Жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық
200
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
160
6
Жа­ңа аулан­ған, ба­сы алын­ған ба­лық (мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған)
100
Кеп­ті­рі­л­ген ба­лық
15
Ба­лық­тың жон еті
70
Ыстал­ған және қақ­тал­ған ба­лық
75
Ба­лық кон­сер­ві­ле­рі
80
Тұз­дал­ған, ба­сы алын­ған май­ша­бақ
85
Тұз­дал­ған және ыстал­ған, ба­сы алын­ба­ған май­ша­бақ
100
Жа­ңа аулан­ған, ба­сы алын­ба­ған нә­лім
(мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған)
130
Жа­ңа сой­ы­л­ған және тұз­дал­ған ет
70
Май­лы сүз­бе
170
Қай­ма­ғы алын­ба­ған сүт
300
7
Сиыр сү­ті
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (ай­ран, ке­фир, қа­тық, ұй­ы­ған сүт, аци­до­фи­лин)
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (қы­мыз, шұ­бат)
100
Сүз­бе
30
Қо­ю­ла­ты­л­ған, за­рар­сыздан­ды­ры­л­ған қант­сыз сүт
30
Қант қо­сы­л­ған қо­ю­ла­ты­л­ған та­би­ғи сүт
20
Кі­ле­гей, қай­мақ
20
Қо­ю­ла­ты­л­ған сүт пен қант  қо­сы­л­ған ка­као
20
Тұз­сүз­бе
20
Бал­қы­ты­л­ған ірім­шік
18
Қат­ты мәй­ек­ті ірім­шік
12
8
Қант
100
Ка­ра­мель
50
Мар­ме­лад, апель­син мен ли­мон бө­лік­те­рі
50
То­сап, джем, по­вид­ло
80
9
Шо­ко­лад
100
Ка­као ұн­та­ғы
150
Бал
165
Қо­ю­ла­ты­л­ған сүт қо­сы­л­ған ка­као
200
Қант
300
10
Кар­топ
100
Әр түр­лі жар­ма
20
11
Жа­ңа піс­кен, ашы­ты­л­ған және тұз­дал­ған кө­кө­ні­стер
100
Әр түр­лі жар­ма
20
Кар­топ
100
12
Пи­яз
100
Жа­ңа піс­кен са­рым­сақ
50
13
То­мат пас­та­сы (тығ­ы­зды­ғы­на қа­ра­ма­стан)
100
Кет­чуп
150
То­мат-пю­ре
200
Жа­ңа піс­кен қы­за­нақ
500
То­мат шы­ры­ны
500
14
Же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры
100
То­мат неме­се кө­кө­ніс шы­ры­ны
15
Сиыр сү­ті
300
15
Жа­ңа піс­кен же­мі­стер
100
Жа­ңа піс­кен жи­дек­тер
100
Апель­син­дер, ман­да­рин­дер
100
Та­би­ғи же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры
100
Же­міс су­сын­да­ры
130
Қа­уын
200
Қар­бы­здар
300
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
20
То­сап, джем, по­вид­ло
17
Же­міс-жи­дек сығ­ындысы
10
16
Жа­пы­рақ­ты қа­ра шай
100
Ері­гіш шай
25
8.Оңалту орталықтарында және оқу орындарында қызмет көрсетілетін 11-18 жастағы мүгедек балалар үшін заттай тамақтану нормалары
Р/сN
Азық-тү­лік­тің ата­уы
1 адам­ға тәу­лі­гіне грамм
1
2
3
1
Нан өнім­де­рі (ұн, нан және ұн­ға есеп­тел­ген ма­ка­рон­дар, жар­ма­лар, бұр­шақ­тар), бар­лы­ғы
430
2
Би­дай ұны, 1-сорт
35
3
Би­дай­дан пі­сі­рі­л­ген нан (би­дай ұны­нан, 1-сорт)
260
4
Қа­ра нан
150
5
Ма­ка­рон­дар
10
6
Кү­ріш жар­ма­сы
45
7
Бас­қа жар­ма­лар (ар­па, қа­ра­құ­мық, май­да жар­ма, та­ры)
55
8
Ар­шы­л­ған  бұр­шақ
6
9
Кар­топ
300
10
Кө­кө­ні­стер, бар­лы­ғы
305
11
Қы­рық­қа­бат
65
12
Пи­яз
55
13
Сә­біз
55
14
Қы­зы­л­ша
35
15
То­мат
15
16
То­мат пас­та­сы
20
17
Қи­яр
25
18
Көк тәт­ті бұ­рыш
3
19
Көк пи­яз
6
20
Әш­көк (ас­көк, ақ­же­лек, бал­дыр­көк)
6
21
Са­рым­сақ
0,5
22
Бақ­ша да­қыл­да­ры (қар­быз, қа­уын, ас­қа­бақ)
5
23
Бас­қа да кө­кө­ні­стер (ба­ял­ды­лар және т.б.)
10
24
Же­мі­стер, бар­лы­ғы
365
25
Же­мі­стер (ал­ма, ал­мұрт, аб­ри­кос және т.б.)
80
26
Цит­рус же­мі­сте­рі (ли­мон­дар, апель­син­дер және т.б.)
30
27
Же­міс шы­ры­ны
200
28
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
10
29
Ки­сель
4
30
Қант және кон­ди­тер­лік өнім­дер, бар­лы­ғы
64
31
Қант
55
32
То­сап­тар, джем­дер
5
33
Ұн­нан жа­сал­ған кон­ди­тер­лік өнім­дер (пе­че­нье және т.б.)
5
34
Ет өнім­де­рі, бар­лы­ғы
190
35
Ет
165
36
Құс
15
37
Ыстал­ған шұ­жық
4
38
Со­сис­ка­лар мен сар­дель­ка­лар
4
39
Мал­дың майы (шош­қа майы)
1
40
Ба­лық және те­ңіз өнім­дер
35
41
Жа­ңа аулан­ған және мұз­да­ты­л­ған ба­лық
30
42
Тұз­дал­ған және ыстал­ған май­ша­бақ
5
43
Сүт және сүт өнім­де­рі, бар­лы­ғы
1385
44
Сүт
200
45
Ке­фир
200
46
Қай­мақ
10
47
Жар­ты­лай май­лы сүз­бе
60
48
Қат­ты ірім­шік
13
49
Са­ры май
30
50
Жұ­мырт­қа (да­на)
0,5
51
Өсім­дік майы, бар­лы­ғы
28
52
Шай
1,5
53
Ка­као (ұн­тақ)
1,5
54
Йод­тал­ған тұз
5
55
Ашыт­қы
0,7
56
Дәм­де­уіш­тер
0,03
Ескертпе
Мерекелік және демалыс күндері тамақтануға жұмсалатын белгіленген тәуліктік ақша шығыстарын 10 %-ға арттыру есебінен менюге қосымша қызыл балық, уылдырық (қара және қызыл), шұжықтың жеңсік сорттарын, шоколад конфеттерін, торттар мен тәтті нандарды қосуға рұқсат беріледі.
Қайта есептеуге арналған коэффициенттер:
ұнға - бидай наны (: 1,4), қара нан (: 1,6) және макарон өнімдері (х 0,98);
томатқа — томат пастасы (х 1,5);
жаңа піскен жемістерге — кептірілген жемістер (х 5);
қантқа - карамельдер (х 2), тосап және джем (х 1,4) және бал (х 1,6);
сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3,7), ірімшік (х 8,5) және сары май (х 20).
Азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы мен тағамдық тығыздығы осы оңалту орталықтарында және оқу орындарында қызмет көрсетілетін 11-18 жастағы мүгедек балалар үшін заттай тамақтану нормаларына 1 және 2-қосымшаларда келтірілген.
Осы оңалту орталықтарында және оқу орындарында қызмет көрсетілетін 11-18 жастағы мүгедек балалар үшін заттай тамақтану нормалары 3-қосымшаға сәйкес оңалту орталықтарында және оқу орындарында қызмет көрсетілетін 11-18 жастағы мүгедек балаларға арналған азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісімен ауыстыруға рұқсат етіледі.

Оңалту орталықтарында және оқу
орындарында қызмет көрсетілетін
11-18 жастағы мүгедек балалар үшін
заттай тамақтану нормаларына
1-қосымша
Оңалту орталықтарында және оқу орындарында қызмет көрсетілетін 11-18 жастағы мүгедек балалар үшін азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы
Р/сN
Та­ғам­дық заттар
Та­ғам­дық заттар­ды тұ­ты­ну
1
2
3
1
Энер­гия, ккал
3200
2
Ақуы­здар, бар­лы­ғы, г
110,7
3
Мал­дың ақуы­зда­ры, г
54,9
4
Май­лар, бар­лы­ғы, г
104,0
5
Өсім­дік май­ла­ры , г
41,3
6
Қа­нық­ты­ры­л­ған май қыш­қыл­да­ры (ҚМҚ), г
40,9
7
Мо­но­қа­нық­ты­ры­л­ған май қыш­қыл­да­ры (МҚМҚ),г
27,0
8
По­ли­қа­нық­ты­ры­л­ған май қыш­қыл­да­ры (ПҚМҚ),
27,4
9
Хо­ле­сте­рин, мг
295
10
Кө­мір­су­лар бар­лы­ғы, г
446
11
Мо­но-ди­са­ха­ра, г
135
12
Та­ғам­дық тал­шық­тар, г
20,8
13
Каль­ций, мг
1116
14
Маг­ний, мг
447
15
Те­мір, мг
19,2
16
Мы­рыш, мг
12,5
17
Се­лен, мкг
104
18
Йод, мкг
183
19
А дә­ру­ме­ні (РЭ), мкг
1133
20
Фо­лат, мкг
342
21
Е дә­ру­ме­ні, мг
24,8
22
Ти­а­мин, мг
2,05
23
Ри­бо­фла­вин, мг
1,62
24
Ни­а­цин, мг
32,0
25
С дә­ру­ме­ні, мг
117

Оңалту орталықтарында және оқу
орындарында қызмет көрсетілетін
11-18 жастағы мүгедек балалар үшін
заттай тамақтану нормаларына
2-қосымша
Оңалту орталықтарында және оқу орындарында қызмет көрсетілетін 11-18 жастағы мүгедек балалар үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы
Р/с
N
Ата­уы
ФАО/ДСҰ ұсын­ған та­ғам­дық заттар­дың
тығ­ы­зды­ғы
(1000 ккал-ға
есеп­те­ген­де)
1000 ккал-ға та­ғам­дық заттар­дың тығ­ы­зды­ғы
1
2
3
4
1
Каль­ций, мг
250-400
349
2
Те­мір, мг
3.5-20
6,0
3
А дә­ру­ме­ні (РЭ), мкг
350-500
354
4
Фо­лат, мкг
150-200
107
5
Ти­а­мин, мг
0.5-0.8
0,64
6
Ни­а­цин, мг
6-10
10,0
7
С дә­ру­ме­ні, мг
25-30
37

Оңалту орталықтарында және оқу
орындарында қызмет көрсетілетін
11-18 жастағы мүгедек балалар үшін
заттай тамақтану нормаларына
3-қосымша
Оңалту орталықтарында және оқу орындарында қызмет көрсетілетін 11-18 жастағы мүгедек балалар үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісімен заттай ауыстыру нормалары
Р/сN
Азық-тү­лік ата­уы
Грам­да­ғы са­ны
ауы­сты­ры­ла­тын азық-тү­лік
ауы­сты­ра­тын азық-тү­лік
1
2
3
4
1
Би­дай ұны, 1-сорт
100
Кү­ріш
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Май­да жар­ма
100
2
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген ақ нан, 1-сорт
100
Қа­ра нан
114
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген жай ба­тон­дар, 1-сорт
95
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген нан, жо­ға­ры сорт
85
Би­дай ұны, 1-сорт
72
Вафли
55
3
Кү­ріш (жар­ма)
100
Әр түр­лі жар­ма­лар
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Би­дай ұны, 1-сорт
100
Жа­ңа піс­кен кар­топ
500
Жа­ңа піс­кен кө­кө­ні­стер
500
Ашы­ты­л­ған жэне тұз­дал­ған кө­кө­ні­стер
500
Та­би­ғи және ма­ри­над­тал­ған кө­кө­ніс пен бұр­шақ кон­сер­ві­ле­рі
500
4
Ет (сиыр, шош­қа, қой ет­те­рі)
100
Сүй­ек­сіз ке­сек ет
80
Сүй­ек­ті ке­сек ет
100
1-са­нат­ты сор­па­лық өнім­дер (ба­уыр, бүй­рек, жү­рек)
100
Ішек-қар­ны та­зар­ты­л­ған құс
100
Ішек-қар­ны та­зар­тыл­ма­ған қүс
120
Бұ­ғы еті
130
Ба­лық (мұз­да­ты­л­ған және тұз­дал­ған түр­де, бас алын­ба­ған)
150
Май­лы сүз­бе
250
Жа­ңа са­уы­л­ған сүт
600
Та­уық жұ­мырт­қа­сы, да­на
2
Қат­ты мәй­ек­ті ірім­шік
50
Ыстал­ған ет (вет­чи­на, төс ет, ора­ма­лар, жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық­тар)
60
Бал­қы­ты­л­ған ірім­шік
70
Әр түр­лі ет кон­сер­ві­ле­рі
75
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық және со­сис­ка­лар (сар­дель­ка­лар)
80
5
Ши­кідей ыстал­ған шұ­жық
100
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық
270
Жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық
200
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
160
6
Жа­ңа аулан­ған, ба­сы алын­ған ба­лық (мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған)
100
Кеп­ті­рі­л­ген ба­лық
15
Ба­лық­тың жон еті
70
Ыстал­ған және қақ­тал­ған ба­лық
75
Ба­лық кон­сер­ві­ле­рі
80
Тұз­дал­ған, ба­сы алын­ған май­ша­бақ
85
Тұз­дал­ған және ыстал­ған, ба­сы алын­ба­ған май­ша­бақ
100
Жа­ңа аулан­ған, ба­сы алын­ба­ған нә­лім
(мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған)
130
Жа­ңа сой­ы­л­ған және тұз­дал­ған ет
70
Май­лы сүз­бе
170
Та­би­ғи сүт
300
7
Сиыр сү­ті
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (ай­ран, ке­фир, май­лы ай­ран, қа­тық, аци­до­фи­лин)
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (қы­мыз, шұ­бат)
100
Сүз­бе
30
Қо­ю­ла­ты­л­ған, за­рар­сыздан­ды­ры­л­ған қант­сыз сүт
30
Қант қо­сы­л­ған қо­ю­ла­ты­л­ған та­би­ғи сүт
20
Кі­ле­гей, қай­мақ
20
Қо­ю­ла­ты­л­ған сүт және қант қо­сы­л­ған ка­као
20
Тұз­сүз­бе
20
Бал­қы­ты­л­ған ірім­шік
18
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
12
8
Қант
100
Ка­ра­мель
50
Мар­ме­лад, апель­син мен ли­мон бө­лік­те­рі
50
То­сап, джем, по­вид­ло
80
9
Шо­ко­лад
100
Ка­као ұн­та­ғы
150
Бал
165
Қо­ю­ла­ты­л­ған сүт қо­сы­л­ған ка­као
200
Қант
300
10
Кар­топ
100
Әр түр­лі жар­ма
20
11
Жа­ңа піс­кен, ашы­ты­л­ған және тұз­дал­ған кө­кө­ні­стер
100
Әр түр­лі жар­ма
20
Кар­топ
100
12
Пи­яз
100
Жа­ңа піс­кен са­рым­сақ
50
13
То­мат пас­та­сы (тығ­ы­зды­ғы­на қа­ра­ма­стан)
100
Кет­чуп
150
То­мат-пю­ре
200
Жа­ңа піс­кен қы­за­нақ
500
То­мат шы­ры­ны
500
14
Же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры
100
То­мат неме­се кө­кө­ніс шы­ры­ны
15
Сиыр сү­ті
300
15
Жа­ңа піс­кен же­мі­стер
100
Жа­ңа піс­кен жи­дек­тер
100
Апель­син­дер, ман­да­рин­дер
100
Та­би­ғи же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры
100
Же­міс су­сын­да­ры
130
Қа­уын
200
Қар­бы­здар
300
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
20
То­сап, джем, по­вид­ло
17
Же­міс-жи­дек сығ­ындысы
10
16
Жа­пы­рақ­ты қа­ра шай
100
Ері­гіш шай
25

Р/сN
Азық-тү­лік­тің ата­уы
1 адам­ға тәу­лі­гіне грамм
1
2
3
1
Нан өнім­де­рі (ұн, нан және ұн­ға есеп­тел­ген ма­ка­рон­дар, жар­ма­лар, бұр­шақ­тар), бар­лы­ғы
400
2
Би­дай ұны, 1-сорт
20
3
Би­дай­дан пі­сі­рі­л­ген нан (би­дай ұны­нан, 1-сорт)
210
4
Қа­ра нан
170
5
Ма­ка­рон­дар
10
6
Кү­ріш жар­ма­сы
35
7
Бас­қа жар­ма­лар (ар­па, қа­ра­кұ­мық, май­да жар­ма, та­ры)
70
8
Ар­шы­л­ған бұр­шақ
6
9
Кар­топ
400
10
Кө­кө­ні­стер, бар­лы­ғы
400
11
Қы­рық­қа­бат
100
12
Пи­яз
60
13
Сә­біз
55
14
Қы­зы­л­ша
35
15
То­мат
30
16
То­мат пас­та­сы
20
17
Қи­яр
35
18
Көк тәт­ті бұ­рыш
8
19
Көк пи­яз
12
20
Әш­көк (ас­көк, ақ­же­лек, бал­дыр­көк)
4
21
Са­рым­сақ
0,5
22
Же­мі­стер, бар­лы­ғы
315
23
Же­мі­стер (ал­ма, ал­мұрт, аб­ри­кос және т.б.)
130
24
Цит­рус же­мі­сте­рі (ли­мон­дар, апель­син­дер және т.б.)
30
25
Же­міс шы­ры­ны
120
26
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
7
27
Қант және кон­ди­тер­лік өнім­дер, бар­лы­ғы
45
28
Қант
42
29
То­сап­тар, джем­дер
5
30
Ет өнім­де­рі, бар­лы­ғы
210
31
Ет
180
32
Құс
23
33
Ыстал­ған шұ­жық
8
34
Ба­лық және те­ңіз өнім­де­рі
49
35
Жа­ңа аулан­ған және мұз­да­ты­л­ған ба­лық
40
36
Тұз­дал­ған және ыстал­ған май­ша­бақ
9
37
Сүт және сүт өнім­де­рі, бар­лы­ғы
1010
38
Сүт
180
39
Ке­фир
170
40
Қай­мақ
4
41
Жар­ты­лай май­лы сүз­бе
20
42
Қат­ты ірім­шік
10
43
Са­ры май
24
44
Жұ­мырт­қа (да­на)
0,4
45
Өсім­дік майы, бар­лы­ғы
42
46
Күн­ба­ғыс майы
25
47
Мар­га­рин
3
48
Май­о­нез
4
49
Ас­паз­дық май
10
50
Шай
2
51
Ка­као (ұн­тақ)
1,5
52
Йод­тал­ған тұз
6
53
Ашыт­қы
0,3
54
Дәм­де­уіш­тер
0,03
Ескертпе :
Мерекелік және демалыс күндері тамақтануға жұмсалатын белгіленген тәуліктік ақша шығыстарын 10 %-ға арттыру есебінен менюге қосымша қызыл балық, уылдырық (қара және қызыл), шұжықтың жеңсік сорттарын, шоколад конфеттерін, торттар мен тәтті нандарды қосуға рұқсат беріледі.
Қайта есептеуге арналған коэффициенттер:
ұнға - бидай наны (: 1,4), қара нан (: 1,6) және макарон өнімдері (х 0,98);
томатқа - томат пастасы (х 1,5);
жаңа піскен жемістерге - кептірілген жемістер (х 5);
қантқа - карамельдер (х 2), тосап және джем (х 1,4) және бал (х 1,6);
сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3,7), ірімшік (х 8,5) және сары май (х 20).
Азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы мен тағамдық тығыздығы осы әлеуметтік бейімдеу орталықтарында қызмет көрсетілетін нақты тұратын жері жоқ адамдар үшін заттай тамақтану нормаларына 1 және 2-қосымшаларда келтірілген.
Осы әлеуметтік бейімдеу орталықтарында қызмет көрсетілетін нақты тұратын жері жоқ адамдар үшін заттай тамақтану нормалары 3-қосымшаға сәйкес әлеуметтік бейімдеу орталықтарында қызмет көрсетілетін белгілі тұрағы жоқ адамдарға арналған азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісімен ауыстыруға рұқсат етіледі.

Әлеуметтік бейімдеу орталықтарында
қызмет көрсетілетін тұрақты тұратын жері
жоқ адамдар үшін заттай тамақтану
нормаларына 1-қосымша
Әлеуметтік бейімдеу орталықтарында қызмет көрсетілетін тұрақты тұратын жері жоқ адамдар үшін азық-түлік жиынтығының химиялық құрамы
Р/сN
Та­ғам­дық заттар
Та­ғам­дық заттар­ды тұ­ты­ну
1
2
3
1
Энер­гия, ккал
3060
2
Ақуы­здар, бар­лы­ғы, г
104,3
3
Мал­дың ақуы­зда­ры, г
49,2
4
Май­лар, бар­лы­ғы, г
105,2
5
Өсім­дік май­ла­ры , г
53,7
6
Қа­нық­ты­ры­л­ган май қыш­қыл­да­ры (ҚМҚ), г
39,2
7
Мо­но­қа­нық­ты­ры­л­ған май қыш­қыл­да­ры (МҚМҚ), г
30,7
8
По­ли­қа­нық­ты­ры­л­ган май қыш­қыл­да­ры (ПҚМҚ)
28,3
9
Хо­ле­сте­рин, мг
319
10
Кө­мір­су­лар бар­лы­ғы, г
412
11
Мо­но-ди­са­ха­ра, г
116
12
Та­ғам­дық тал­шық­тар, г
24,5
13
Каль­ций, мг
974
14
Маг­ний, мг
448
15
Те­мір, мг
19,8
16
Мы­рыш, мг
12,9
17
Се­лен, мкг
85
18
Йод, мкг
202
19
А дә­ру­ме­ні (РЭ), мкг
1111
20
Фо­лат, мкг
372
21
Е дә­ру­ме­ні, мг
24,4
22
Ти­а­мин, мг
2,12
23
Ри­бо­фла­вин, мг
1,45
24
Ни­а­цин, мг
33,4
25
С дә­ру­ме­ні, мг
132

Әлеуметтік бейімдеу орталықтарында
қызмет көрсетілетін тұрақты тұратын жері
жоқ адамдар үшін заттай тамақтану
нормаларына 2-қосымша
Әлеуметтік бейімдеу орталықтарында қызмет көрсетілетін тұрақты тұратын жері жоқ адамдар үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы
Р/с
N
Ата­уы
ФАО/ДСҰ ұсын­ған
та­ғам­дық заттар­дың
тығ­ы­зды­ғы
(1000 ккал-ға
есеп­те­ген­де)
1000 ккал-ға
та­ғам­дық  заттар­дың тығ­ы­зды­ғы
1
2
3
4
1
Каль­ций, мг
250-400
318
2
Те­мір, мг
3.5-20
6,5
3
А дә­ру­ме­ні (РЭ), мкг
350-500
363
4
Фо­лат, мкг
150-200
121
5
Ти­а­мин, мг
0.5-0.8
0,69
6
Ни­а­цин, мг
6-10
10,9
7
С дә­ру­ме­ні, мг
25-30
43

Әлеуметтік бейімдеу орталықтарында
қызмет көрсетілетін тұрақты тұратын жері
жоқ адамдар үшін заттай тамақтану
нормаларына 3-қосымша
Әлеуметтік бейімдеу орталықтарында қызмет көрсетілетін тұрақты тұратын жері жоқ адамдар үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісімен заттай ауыстыру нормалары
Р/сN
Азық-тү­лік ата­уы
Грам­да­ғы са­ны
ауы­сты­ры­ла­тын азық-тү­лік
ауы­сты­ра­тын азық-тү­лік
1
2
3
4
1
Би­дай ұны, 1-сорт
100
Кү­ріш
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Май­да жар­ма
100
2
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген ақ нан, 1-сорт
100
Қа­ра нан
114
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген жай ба­тон­дар, 1-сорт
95
Би­дай ұны­нан пі­сі­рі­л­ген нан, жо­ға­ры сорт
85
Би­дай ұны, 1-сорт
72
Вафли
55
3
Кү­ріш (жар­ма)
100
Әр түр­лі жар­ма­лар
100
Ма­ка­рон өнім­де­рі
100
Би­дай үны, 1-сорт
100
Жа­ңа піс­кен кар­топ
500
Жа­ңа піс­кен кө­кө­ні­стер
500
Ашы­ты­л­ған және тұз­дал­ған кө­кө­ні­стер
500
Та­би­ғи және ма­ри­над­тал­ған кө­кө­ніс пен бұр­шақ кон­сер­ві­ле­рі
500
4
Ет (сиыр, шош­қа, қой ет­те­рі)
100
Сүй­ек­сіз ке­сек ет
80
Сүй­ек­ті ке­сек ет
100
1-са­нат­ты сор­па­лық өнім­дер (ба­уыр, бүй­рек, жү­рек)
100
Ішек-қар­ны та­зар­ты­л­ған құс
100
Ішек-қар­ны та­зар­тыл­ма­ған құс
120
Бұ­ғы еті
130
Ба­лық (мұз­да­ты­л­ған және тұз­дал­ған түр­де, ба­сы алын­ған)
150
Май­лы сүз­бе
250
Жа­ңа са­уы­л­ған сүт
600
Та­уық жұ­мырт­қа­сы, да­на
2
Қат­ты мәй­ек­ті ірім­шік
50
Ыстал­ған ет (вет­чи­на, төс ет, ора­ма­лар, жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық­тар)
60
Бал­қы­ты­л­ған ірім­шік
70
Әр түр­лі ет кон­сер­ві­ле­рі
75
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық және со­сис­ка­лар (сар­дель­ка­лар)
80
5
Ши­кідей ыстал­ған шұ­жық
100
Пі­сі­рі­л­ген шұ­жық
270
Жар­ты­лай ыстал­ған шұ­жық
200
Мәй­ек­ті қат­ты ірім­шік
160
6
Жа­ңа аулан­ған, ба­сы алын­ған ба­лық (мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған)
100
Кеп­ті­рі­л­ген ба­лық
15
Ба­лық­тың жон еті
70
Ыстал­ған және қақ­тал­ған ба­лық
75
Ба­лық кон­сер­ві­ле­рі
80
Тұз­дал­ған, ба­сы алын­ған май­ша­бақ
85
Тұз­дал­ған және ыстал­ған, бас алын­ба­ған май­ша­бақ
100
Жа­ңа аулан­ған, ба­сы алын­ба­ған нә­лім (мұз­да­ты­л­ған, тұз­дал­ған)
130
Жа­ңа сой­ы­л­ған және тұз­дал­ған ет
70
Май­лы сүз­бе
170
Қай­ма­ғы алын­ба­ған сүт
300
7
Сиыр сү­ті
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (ай­ран, ке­фир, қа­тық, ұй­ы­ған сүт, аци­до­фи­лин)
100
Ашы­ты­л­ған сүт өнім­де­рі (қы­мыз, шұ­бат)
100
Сүз­бе
30
Қо­ю­ла­ты­л­ған, за­рар­сыздан­ды­ры­л­ған қант­сыз сүт
30
Қант қо­сы­л­ған қо­ю­ла­ты­л­ған та­би­ғи сүт
20
Кі­ле­гей, қай­мақ
20
Қо­ю­ла­ты­л­ған сүт пен қант қо­сы­л­ған ка­као
20
Тұз­сүз­бе
20
Бал­қы­ты­л­ған ірім­шік
18
Қат­ты мәй­ек­ті ірім­шік
12
8
Қант
100
Ка­ра­мель
50
Мар­ме­лад, апель­син мен ли­мон бө­лік­те­рі
50
То­сап, джем, по­вид­ло
80
9
Шо­ко­лад
100
Ка­као ұн­та­ғы
150
Бал
165
Қо­ю­ла­ты­л­ған сүт қо­сы­л­ған ка­као
200
Қант
300
10
Кар­топ
100
Әр түр­лі жар­ма­лар
20
11
Жа­ңа піс­кен, ашы­ты­л­ған және тұз­дал­ған кө­кө­ні­стер
100
Әр түр­лі жар­ма
20
Кар­топ
100
12
Пи­яз
100
Жа­ңа піс­кен са­рым­сақ
50
13
То­мат пас­та­сы (тығ­ы­зды­ғы­на қа­ра­ма­стан)
100
Кет­чуп
150
То­мат-пю­ре
200
Жа­ңа піс­кен қы­за­нақ
500
То­мат шы­ры­ны
500
14
Же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры
100
То­мат неме­се кө­кө­ніс шы­ры­ны
15
Сиыр сү­ті
300
15
Жа­ңа піс­кен же­мі­стер
100
Жа­ңа піс­кен жи­дек­тер
100
Апель­син­дер, ман­да­рин­дер
100
Та­би­ғи же­міс және жи­дек шы­рын­да­ры
100
Же­міс су­сын­да­ры
130
Қа­уын
200
Қар­бы­здар
300
Кеп­ті­рі­л­ген же­мі­стер
20
То­сап, джем, по­вид­ло
17
Же­міс пен жи­дек сығ­ындысы
10
16
Жа­пы­рақ­ты қа­ра шай
100
Ері­гіш шай
25