В соответствии с Законом Республики Казахстан от 9 ноября 2004 года "О техническом регулировании" Правительство Республики Казахстан ПОСТАНОВЛЯЕТ:

в техническом регламенте "Требования к безопасности рыбы и рыбной продукции", утвержденном указанным постановлением:
в пункте 2:
в подпункте 4) слово "рыбы." заменить словом "рыбы;";
дополнить подпунктом 5) следующего содержания:
"5) консервы, пресервы из рыбы, аквакультур;";
абзац четвертый пункта 62 исключить.

Утвер­жден
по­ста­нов­ле­ни­ем Пра­ви­тель­ства
Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
от 15 но­яб­ря 2010 го­да № 1201
Технический регламент "Требования к безопасности консервов, пресервов"

2) химические - естественного происхождения или внесенные в процессе производства. К химическим факторам естественного происхождения относятся аллергены, микотоксины, гистамин, токсины грибов, токсины моллюсков, пирролизидиновые алкалоиды; к внесенным химическим факторам, относятся полихлорированные бифенилы, пестициды, антибиотики, гормоны роста, токсичные элементы, радионуклиды, нитраты, нитриты, бенз(а)пирен, чистящие средства, средства санитарии;

3) пресервы из рыбы (морепродуктов) - пресервы из рыбы (морепродуктов), содержащий рыбы не менее шестидесяти пяти процентов (морепродуктов - не менее пятидесяти пяти процентов) массы нетто, с массовой долей поваренной соли не более восьми процентов с добавлением или без добавления пищевых добавок, ингредиентов, подлежащий хранению при температуре не выше ноля градусов Цельсия;

5) джем (конфитюр) - желированные консервы, полученные из целых нарезанных или крупно протертых фруктов одного или нескольких видов, уваренные с сахаром или натуральными сахарозаменителями, с добавлением желирующих веществ, пищевых кислот, ароматических веществ, красителей и других пищевых добавок или без них;

7) полуконсервы (пресервы) - пищевые продукты, укупоренные в герметичную тару, подвергнутые тепловой обработке, обеспечивающей гибель нетермостойкой неспорообразующей микрофлоры, уменьшающей количество спорообразующих микроорганизмов и гарантирующей микробиологическую стабильность и безопасность продукта в течение ограниченного срока годности при температурах не выше шести градусов Цельсия и ниже, в данном виде готовые к употреблению;

8) фруктовое (овощное, грибное) желе - фруктовые (овощные, грибные) консервы, обладающие прочной желирующей консистенцией, изготовленные из осветленных или неосветленных фруктовых (овощных) соков, фруктового (овощного, грибного) пюре или фруктовых (овощных) концентрированных соков, сахара или сахаров, и (или) сахарозаменителей, и (или) подсластителей, желирующих веществ, с добавлением или без добавления ароматизаторов и (или) экстрактов пряно-ароматических растений, пищевых органических кислот, пищевых красителей и консервантов, при этом фруктовое (овощное) желе может содержать фрукты, овощи или их части, ядра семян и другие растительные компоненты, равномерно распределенные в общей массе;

9) фруктовый (овощной) десерт - фруктовые (овощные) консервы, изготовленные из свежих, охлажденных или быстрозамороженных целых и (или) нарезанных, и (или) протертых фруктов (овощей) одного или нескольких видов или смеси фруктов и овощей, с добавлением или без добавления сахара или сахаров и (или) натуральных подсластителей, круп или других пищевых ингредиентов, загустителей, пищевых органических кислот, пищевых ароматизаторов и пищевых красителей;

10) плодовые (овощные, грибные) консервы - консервы, изготовленные из одного или нескольких видов плодов, овощей, корнеплодов, грибов, свежих целых и (или) нарезанных, или из смеси этих видов сырья, залитых водой или соком, с добавлением или без добавления соли и (или) сахара, зелени, пряностей и пищевых кислот;

12) фруктовый (овощной, грибной) соус - фруктовые (овощные, грибные) консервы, изготовленные из протертых и (или) измельченных свежих фруктов (овощей, грибов) или их полуфабрикатов, или из смеси фруктов, овощей и грибов, пряностей, с добавлением или без добавления сахара, соли, пищевых органических кислот и зелени;

17) консервы - пищевые продукты, переработанные в соответствии с установленной технологией, пастеризованные или стерилизованные до или после укладки в тару и герметизации, сохраняющие микробиологическую стабильность и качество в течение всего срока годности при соблюдении условий хранения и готовые к употреблению;

18) консервирование - способы (процессы) обработки, кроме обработки ионизирующим излучением, предусматривающие замедление (прекращение) жизнедеятельности микроорганизмов и биохимических процессов и последующую упаковку в соответствующую тару, обеспечивающие микробиологическую стабильность и безопасность такой продукции при ее хранении в установленных условиях;

22) посторонние примеси в консервах, пресервах - вещества в консервах (пресервах), которые не являются производными сырья и ингредиентов и легко распознаются без использования оптических приборов или присутствуют в количествах, определяемых любым методом, и указывают на нарушение санитарных правил и норм производства;

23) кетчуп - томатный соус, изготовленный из свежих томатов или томатных продуктов, с добавлением или без добавления пряностей, соли, сахара, пищевых органических кислот, загустителей, стабилизаторов консистенции, пищевых ароматизаторов, пищевых красителей и консервантов; кетчуп может быть изготовлен как консервы или в виде полуфабриката;

24) маринованные фрукты (овощи, грибы) - фруктовые (овощные, грибные) консервы, изготовленные из свежих, соленых или быстрозамороженных целых или нарезанных фруктов (овощей, грибов), одного или нескольких видов, залитые раствором поваренной соли и (или) сахара, пищевых органических кислот, пряностей или их экстрактов, с добавлением или без добавления пищевого растительного масла и зелени;

30) молочные (составные молочные, молокосодержащие) консервы - молочные, молочные составные, молокосодержащие продукты, которые в результате обработки (стерилизации, сгущения, сушки, добавления веществ, повышающих осмотическое давление среды, и упаковки) сохраняют длительное время свои свойства без существенных изменений;

32) фрукты (овощи) в сиропе - фруктовые (овощные) консервы, изготовленные из свежих, охлажденных, быстрозамороженных или сушеных, целых или нарезанных фруктов (овощей) одного или нескольких видов или смеси фруктов и овощей, залитых сиропом из (сахара или сахаров, с добавлением или без добавления пищевых органических кислот, пектина или стабилизаторов, в которых массовая доля плодовой части составляет не менее сорока пяти процентов;

36) дробленые фрукты (овощи, грибы) - фруктовые (овощные) консервы, представляющие собой массу дробленых фруктов (овощей, грибов) размером частиц не менее трех и не более пяти миллиметров, полученные из подготовленных в соответствии с установленной технологией целых свежих или быстрозамороженных фруктов, путем механического воздействия без отделения сока и избыточной мякоти, изготовленные с добавлением или без добавления сахара и (или) соли;

Информация о соответствии консервов, пресервов требованиям настоящего Технического регламента доводится до потребителя посредством нанесения маркировки и представления документов, удостоверяющих безопасность консервов, пресервов.

9. Процессы оборота консервов, пресервов должны быть согласованы с уполномоченными органами в соответствии с Правилами согласования уполномоченными органами соответствия процессов (стадий) разработки (создания), производства (изготовления), оборота, утилизации и уничтожения пищевой продукции, соответствия машин и оборудования, материалов и изделий, используемых при разработке (создании), производстве (изготовлении), обороте, утилизации и уничтожении, требованиям, установленным законодательством Республики Казахстан о безопасности пищевой продукции, утвержденных постановлением Правительства Республики Казахстан от 19 февраля 2008 года № 158 (далее - Правила).

17. Для мясорастительных и растительно-мясных консервов, а также для консервов из мяса птицы, мяса всех видов убойных и промысловых животных остаточное количество пестицидов, токсичных элементов, антибиотиков, нитрозаминов, нитратов, диоксинов не должны превышать допустимые уровни установленных в таблице 1 приложении 2 к настоящему Техническому регламенту.
Допустимые уровни содержания радионуклидов не должны превышать уровней установленных в таблице 9 приложения 2 к настоящему Техническому регламенту.

23. Остаточное количество пестицидов, токсичных элементов, бензапирена, нитрозаминов, диоксинов, полихлорированных бифинилов, гистамина, микробиологические показатели, в консервах, пресервах из рыбы, икры, аквакультур, рыборастительных, растительно-рыбных консервов не должно превышать допустимые уровни, установленные в таблице 2 приложения 2 к настоящему Техническому регламенту.
Допустимые уровни содержания радионуклидов не должны превышать уровней установленных в таблице 9 приложения 2 к настоящему Техническому регламенту.

По паразитологическим показателям безопасности консервы, пресервы из рыбы, икры, аквакультур и продуктов их переработки должны соответствовать таблицам 3, 4, 5, 6 приложения 2 к настоящему Техническому регламенту.

Допустимые уровни содержания радионуклидов не должны превышать уровней установленных в таблице 9 приложения 2 к настоящему Техническому регламенту.

Допустимые уровни содержания радионуклидов не должны превышать уровней установленных в таблице 9 приложения 2 к настоящему Техническому регламенту.

Расположение оборудования в цехах должно быть таковым, чтобы свести к минимуму перекрестное загрязнение и технологические процессы должны быть полностью разделены.

42. Для проведения лабораторных испытаний показателей безопасности консервов, пресервов должны применяться нормативные документы по стандартизации, методики и средства измерений, аттестованные в установленном порядке и (или) внесенные в государственный реестр и поверенные в порядке, установленном законодательством Республики Казахстан в области технического регулирования.

45. При производстве (изготовлении) консервов, пресервов должен соблюдаться установленный технологический режим стерилизации, пастеризации. При этом должна проводиться обязательная регистрация фактических данных о времени подъема температуры, продолжительности стерилизации (пастеризации), охлаждения, отклонениях температуры и (или) продолжительности нагревания, имевших место в процессе стерилизации (пастеризации). На термограмме указывается наименование консервов, номер аппарата осуществляющего стерилизацию (пастеризацию), смены, даты, режима стерилизации (пастеризации), фамилии аппаратчика.
При этом запись и регистрация должна исключать возможность внесения изменений данных в последующем, с обязательным фиксированием времени начала и окончания технологических процессов производства консервов, фруктовых (овощных) полуконсервов.

Не допускается применять мясо птицы, замороженное более одного раза, с изменившимся цветом мышечной ткани и жира, плохо обескровленное, тощее. При этом кожа должна быть чистой, без остатков перьев (пеньков) и волосовидных перьев, кровоподтеков.

53. Не допускается применять мясо животных, продукцию и сырье животного происхождения, пораженную (зараженную) особо опасными болезнями животных, перечень которых утвержден постановлением Правительства Республики Казахстан от 28 апреля 2003 года № 407 "Об утверждении нормативных правовых актов в области ветеринарии".

65. В производстве консервов, полуконсервов из плодов, овощей, грибов допускается применение моющих и очищающих средств, химических средств дезинфекции, соответствующих требованиям действующего законодательства Республики Казахстан, при условии отсутствия их остаточных количеств в консервах, полуконсервах.

68. Предварительная тепловая обработка сырья или полуфабрикатов из плодов и овощей - бланширование, обжаривание проводится по установленным режимам, в условиях исключающих механическое или микробиологическое загрязнение консервов, полуконсервов, а также образование и накопление эндогенных токсикантов в составе консервов, полуконсервов.

Не допускаются к реализации консервы, пресервы, имеющие нарушение защитного слоя, сквозные царапины.

82. Молочные консервы, произведенные из концентрированного или сгущенного молока, либо сухого цельного молока или сухого обезжиренного молока, на лицевой стороне упаковки указываются соответственно слова: "восстановленное из концентрированного молока", "восстановленное из сгущенного молока", "восстановленное из сухого цельного молока" и "восстановленное из сухого обезжиренного молока". При этом наименование продукта и указанные надписи должны быть выполнены шрифтом одного размера.

93. С момента введения в действие настоящего Технического регламента нормативные правовые акты и нормативно-техническая документация, действующие на территории Республики Казахстан, до приведения их в соответствие с настоящим Техническим регламентом применяются в части, не противоречащей настоящему Техническому регламенту.

При­ло­же­ние 1
к тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти
кон­сер­вов, пре­сер­вов"
Консервы, пресервы, подпадающие под действие Технического регламента по единой Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности таможенного союза
КОД
ЕТН ВЭД ТС
На­име­но­ва­ние по­зи­ции
0402
Мо­ло­ко и слив­ки, сгу­щен­ные или с до­бав­ле­ни­ем са­ха­ра
или дру­гих под­сла­щи­ва­ю­щих ве­ществ:
0402 10
- в по­рош­ке, гра­ну­лах или в дру­гих твер­дых ви­дах, с
со­дер­жа­ни­ем жи­ра не бо­лее 1,5 мас.%:
- - без до­бав­ле­ния са­ха­ра или дру­гих под­сла­щи­ва­ю­щих
ве­ществ:
0402 10 110 0
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее
2,5 кг
0402 10 190 0
- - - про­чие
- - про­чие:
0402 10 910 0
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее
2,5 кг
0402 10 990 0
- - - про­чие
- в по­рош­ке, гра­ну­лах или в дру­гих твер­дых ви­дах, с
со­дер­жа­ни­ем жи­ра бо­лее 1,5 мас.%:
0402 21
- - без до­бав­ле­ния са­ха­ра или дру­гих под­сла­щи­ва­ю­щих
ве­ществ:
- - - с со­дер­жа­ни­ем жи­ра не бо­лее 27 мас.%:
0402 21 110 0
- - - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее
2,5 кг
- - - - про­чие:
0402 21 170 0
- - - - - с со­дер­жа­ни­ем жи­ра не бо­лее 11 мас.%
0402 21 190 0
- - - - - с со­дер­жа­ни­ем жи­ра бо­лее 11 мас.%, но не
бо­лее 27 мас.%
- - - с со­дер­жа­ни­ем жи­ра бо­лее 27 мас.%:
0402 21 910 0
- - - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее
2,5 кг
0402 21 990 0
- - - - про­чие
0402 29
- - про­чие:
- - - с со­дер­жа­ни­ем жи­ра не бо­лее 27 мас.%:
- - - - про­чие:
0402 29 150 0
- - - - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее
2,5 кг
0402 29 190 0
- - - - - про­чие
- - - с со­дер­жа­ни­ем жи­ра бо­лее 27 мас.%:
0402 29 910 0
- - - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее
2,5 кг
0402 29 990 0
- - - - про­чие
- про­чие:
0402 91
- - без до­бав­ле­ния са­ха­ра или дру­гих под­сла­щи­ва­ю­щих ве­ществ:
- - - с со­дер­жа­ни­ем жи­ра не бо­лее 8 мас.%:
0402 91 110 0
- - - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее
2,5 кг
0402 91 190 0
- - - - про­чие
- - - с со­дер­жа­ни­ем жи­ра бо­лее 8 мас.%, но не бо­лее 10
мас.%:
0402 91 310 0
- - - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее
2,5 кг
0402 91 390 0
- - - - про­чие
- - - с со­дер­жа­ни­ем жи­ра бо­лее 10 мас.%, но не бо­лее
45 мас.%:
0402 91 510 0
- - - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее
2,5 кг
0402 91 590 0
- - - - про­чие
- - - с со­дер­жа­ни­ем жи­ра бо­лее 45 мас.%:
0402 91 910 0
- - - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее
2,5 кг
0402 91 990 0
- - - - про­чие
0402 99
- - про­чие:
- - - с со­дер­жа­ни­ем жи­ра не бо­лее 9,5 мас.%:
0402 99 110 0
- - - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее
2,5 кг
0402 99 190 0
- - - - про­чие
- - - с со­дер­жа­ни­ем жи­ра бо­лее 9,5 мас.%, но не бо­лее
45 мас.%:
0402 99 310 0
- - - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее
2,5 кг
0402 99 390 0
- - - - про­чие
- - - с со­дер­жа­ни­ем жи­ра бо­лее 45 мас.%:
0402 99 910 0
- - - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее
2,5 кг
0402 99 990 0
- - - - про­чие
0403
Пах­та, свер­нув­ши­е­ся мо­ло­ко и слив­ки, йо­гурт, ке­фир и
про­чие фер­мен­ти­ро­ван­ные или сква­шен­ные мо­ло­ко и
слив­ки, сгу­щен­ные или нес­гу­щен­ные, с до­бав­ле­ни­ем или
без до­бав­ле­ния са­ха­ра или дру­гих под­сла­щи­ва­ю­щих
ве­ществ, со вку­со-аро­ма­ти­че­ски­ми до­бав­ка­ми или без
них, с до­бав­ле­ни­ем или без до­бав­ле­ния фрук­тов, оре­хов
или ка­као:
0403 90
- про­чие:
- - без вку­со-аро­ма­ти­че­ских до­ба­вок и без до­бав­ле­ния
фрук­тов, оре­хов или ка­као:
- - - в по­рош­ке, гра­ну­лах или в дру­гих твер­дых ви­дах:
- - - - без до­бав­ле­ния са­ха­ра или дру­гих
под­сла­щи­ва­ю­щих ве­ществ, с со­дер­жа­ни­ем жи­ра:
0403 90 110 0
- - - - - не бо­лее 1,5 мас.%
0403 90 130 0
- - - - - бо­лее 1,5 мас.%, но не бо­лее 27 мас.%
0403 90 190 0
- - - - - бо­лее 27 мас.%
- - - - про­чие, с со­дер­жа­ни­ем жи­ра:
0403 90 310 0
- - - - - не бо­лее 1,5 мас.%
0403 90 330 0
- - - - - бо­лее 1,5 мас.%, но не бо­лее 27 мас.%
0403 90 390 0
- - - - - бо­лее 27 мас.%
- - - про­чие:
- - - - без до­бав­ле­ния са­ха­ра или дру­гих
под­сла­щи­ва­ю­щих ве­ществ, с со­дер­жа­ни­ем жи­ра:
0403 90 510
- - - - - не бо­лее 3 мас.%:
0403 90 510 9
- - - - - - про­чие
0403 90 530
- - - - - бо­лее 3 мас.%, но не бо­лее 6 мас.%:
0403 90 530 9
- - - - - - про­чие
0403 90 590 0
- - - - - бо­лее 6 мас.%
- - - - про­чие, с со­дер­жа­ни­ем жи­ра:
0403 90 610 0
- - - - - не бо­лее 3 мас.%
0403 90 630 0
- - - - - бо­лее 3 мас.%, но не бо­лее 6 мас.%
0403 90 690 0
- - - - - бо­лее 6 мас.%
- - со вку­со-аро­ма­ти­че­ски­ми до­бав­ка­ми или с
до­бав­ле­ни­ем фрук­тов, оре­хов или ка­као:
- - - в по­рош­ке, гра­ну­лах или в дру­гих твер­дых ви­дах,
с со­дер­жа­ни­ем мо­лоч­но­го жи­ра:
0403 90 710 0
- - - - не бо­лее 1,5 мас.%
0403 90 730 0
- - - - бо­лее 1,5 мас.%, но не бо­лее 27 мас.%
0403 90 790 0
- - - - бо­лее 27 мас.%
- - - про­чие, с со­дер­жа­ни­ем мо­лоч­но­го жи­ра:
0403 90 910 0
- - - - не бо­лее 3 мас.%
0403 90 930 0
- - - - бо­лее 3 мас.%, но не бо­лее 6 мас.%
0403 90 990 0
- - - - бо­лее 6 мас.%
0404
Мо­лоч­ная сы­во­рот­ка, сгу­щен­ная или нес­гу­щен­ная, с
до­бав­ле­ни­ем или без до­бав­ле­ния са­ха­ра или дру­гих
под­сла­щи­ва­ю­щих ве­ществ; про­дук­ты из на­ту­раль­ных
ком­по­нен­тов мо­ло­ка, с до­бав­ле­ни­ем или без до­бав­ле­ния
са­ха­ра или дру­гих под­сла­щи­ва­ю­щих ве­ществ, в дру­гом
ме­сте не по­име­но­ван­ные или не вклю­чен­ные:
0404 10
- мо­лоч­ная сы­во­рот­ка и ви­до­из­ме­нен­ная мо­лоч­ная сы­во­рот­ка, сгу­щен­ная или нес­гу­щен­ная, с до­бав­ле­ни­ем или без до­бав­ле­ния са­ха­ра или дру­гих под­сла­щи­ва­ю­щих ве­ществ:
- - в по­рош­ке, гра­ну­лах или в дру­гих твер­дых ви­дах:
- - - без до­бав­ле­ния са­ха­ра или дру­гих под­сла­щи­ва­ю­щих
ве­ществ, с со­дер­жа­ни­ем бел­ка (со­дер­жа­ние азо­та х
6,38):
- - - - не бо­лее 15 мас.% и с со­дер­жа­ни­ем жи­ра:
0404 10 020 0
- - - - - не бо­лее 1,5 мас.%
0404 10 040 0
- - - - - бо­лее 1,5 мас.%, но не бо­лее 27 мас.%
0404 10 060 0
- - - - - бо­лее 27 мас.%
- - - - бо­лее 15 мас.% и с со­дер­жа­ни­ем жи­ра:
0404 10 120 0
- - - - - не бо­лее 1,5 мас.%
0404 10 140 0
- - - - - бо­лее 1,5 мас.%, но не бо­лее 27 мас.%
0404 10 160 0
- - - - - бо­лее 27 мас.%
- - - про­чие, с со­дер­жа­ни­ем бел­ка (со­дер­жа­ние азо­та х
6,38):
- - - - не бо­лее 15 мас.% и с со­дер­жа­ни­ем жи­ра:
0404 10 260 0
- - - - - не бо­лее 1,5 мас.%
0404 10 280 0
- - - - - бо­лее 1,5 мас.%, но не бо­лее 27 мас.%
0404 10 320 0
- - - - - бо­лее 27 мас.%
- - - - бо­лее 15 мас.% и с со­дер­жа­ни­ем жи­ра:
0404 10 340 0
- - - - - не бо­лее 1,5 мас.%
0404 10 360 0
- - - - - бо­лее 1,5 мас.%, но не бо­лее 27 мас.%
0404 10 380 0
- - - - - бо­лее 27 мас.%
- - про­чие:
- - - без до­бав­ле­ния са­ха­ра или дру­гих под­сла­щи­ва­ю­щих
ве­ществ и с со­дер­жа­ни­ем бел­ка (со­дер­жа­ние азо­та х
6,38):
- - - - не бо­лее 15 мас.% и с со­дер­жа­ни­ем жи­ра:
0404 10 480 0
- - - - - не бо­лее 1,5 мас.%
0404 10 520 0
- - - - - бо­лее 1,5 мас.%, но не бо­лее 27 мас.%
0404 10 540 0
- - - - - бо­лее 27 мас.%
- - - - бо­лее 15 мас.% и с со­дер­жа­ни­ем жи­ра:
0404 10 560 0
- - - - - не бо­лее 1,5 мас.%
0404 10 580 0
- - - - - бо­лее 1,5 мас.%, но не бо­лее 27 мас.%
0404 10 620 0
- - - - - бо­лее 27 мас.%
- - - про­чие, с со­дер­жа­ни­ем бел­ка (со­дер­жа­ние азо­та х
6,38):
- - - - не бо­лее 15 мас.% и с со­дер­жа­ни­ем жи­ра:
0404 10 720 0
- - - - - не бо­лее 1,5 мас.%
0404 10 740 0
- - - - - бо­лее 1,5 мас.%, но не бо­лее 27 мас.%
0404 10 760 0
- - - - - бо­лее 27 мас.%
- - - - бо­лее 15 мас.% и с со­дер­жа­ни­ем жи­ра:
0404 10 780 0
- - - - - не бо­лее 1,5 мас.%
0404 10 820 0
- - - - - бо­лее 1,5 мас.%, но не бо­лее 27 мас.%
0404 10 840 0
- - - - - бо­лее 27 мас.%
0404 90
- про­чие:
- - без до­бав­ле­ния са­ха­ра или дру­гих под­сла­щи­ва­ю­щих
ве­ществ, с со­дер­жа­ни­ем жи­ра:
0404 90 210 0
- - - не бо­лее 1,5 мас.%
0404 90 230 0
- - - бо­лее 1,5 мас.%, но не бо­лее 27 мас.%
0404 90 290 0
- - - бо­лее 27 мас.%
- - про­чие, с со­дер­жа­ни­ем жи­ра:
0404 90 810 0
- - - не бо­лее 1,5 мас.%
0404 90 830 0
- - - бо­лее 1,5 мас.%, но не бо­лее 27 мас.%
0404 90 890 0
- - - бо­лее 27 мас.%
0410 00 000 0
Пи­ще­вые про­дук­ты жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния, в дру­гом
ме­сте не по­име­но­ван­ные или не вклю­чен­ные
1602
Го­то­вые или кон­сер­ви­ро­ван­ные про­дук­ты из мя­са, мяс­ных
суб­про­дук­тов или кро­ви про­чие:
1602 20
- из пе­че­ни лю­бых жи­вот­ных:
- - гу­си­ной и ути­ной пе­че­ни:
1602 20 110 0
- - - со­дер­жа­щие 75 мас.% или бо­лее жир­ной пе­че­ни
1602 20 190 0
- - - про­чие
1602 20 900 0
- - про­чие
- из до­маш­ней пти­цы то­вар­ной по­зи­ции 0105:
1602 31
- - из ин­дей­ки:
- - - со­дер­жа­щие 57 мас.% или бо­лее мя­са до­маш­ней
пти­цы или суб­про­дук­тов:
1602 31 110 0
- - - - со­дер­жа­щие ис­клю­чи­тель­но сы­рое мя­со ин­дей­ки
1602 31 190 0
- - - - про­чие
1602 31 300 0
- - - со­дер­жа­щие 25 мас.% или бо­лее, но ме­нее 57 мас.%
мя­са до­маш­ней пти­цы или суб­про­дук­тов
1602 31 900 0
- - - про­чие
1602 32
- - из кур до­маш­них (Gallus domesticus):
- - - со­дер­жа­щие 57 мас.% или бо­лее мя­са до­маш­ней
пти­цы или суб­про­дук­тов:
1602 32 110 0
- - - - сы­ро­го
1602 32 190 0
- - - - про­че­го
1602 32 300 0
- - - со­дер­жа­щие 25 мас.% или бо­лее, но ме­нее 57 мас.%
мя­са до­маш­ней пти­цы или суб­про­дук­тов
1602 32 900 0
- - - про­чие
1602 39
- - про­чие:
- - - со­дер­жа­щие 57 мас.% или бо­лее мя­са до­маш­ней
пти­цы или суб­про­дук­тов:
1602 39 210 0
- - - - сы­ро­го
1602 39 290 0
- - - - про­че­го
1602 39 400 0
- - - со­дер­жа­щие 25 мас.% или бо­лее, но ме­нее 57 мас.%
мя­са до­маш­ней пти­цы или суб­про­дук­тов
1602 39 800 0
- - - про­чие
- из сви­ни­ны:
1602 41
- - око­ро­ка и их от­ру­ба:
1602 41 100 0
- - - до­маш­ней сви­ньи
1602 41 900 0
- - - про­чие
1602 42
- - ло­па­точ­ная часть и ее от­ру­ба:
1602 42 100 0
- - - до­маш­ней сви­ньи
1602 42 900 0
- - - про­чие
1602 49
- - про­чие, вклю­чая сме­си:
- - - из до­маш­ней сви­ньи:
- - - - со­дер­жа­щие 80 мас.% или бо­лее мя­са или мяс­ных
суб­про­дук­тов лю­бо­го ви­да, вклю­чая жи­ры лю­бо­го ви­да или
про­ис­хож­де­ния:
1602 49 110 0
- - - - - фи­лей­ные ча­сти (ис­клю­чая шей­ные ча­сти) и их
от­ру­ба, вклю­чая сме­си фи­лей­ных ча­стей или око­ро­ков
1602 49 130 0
- - - - - шей­ные ча­сти и их от­ру­ба, вклю­чая сме­си
шей­ных и ло­па­точ­ных ча­стей
1602 49 150 0
- - - - - про­чие сме­си, со­дер­жа­щие око­ро­ка, ло­па­точ­ные
ча­сти, фи­лей­ные ча­сти или шей­ные ча­сти и их от­ру­ба
1602 49 190 0
- - - - - про­чие
1602 49 300 0
- - - - со­дер­жа­щие 40 мас.% или бо­лее, но ме­нее 80
мас.% мя­са или мяс­ных суб­про­дук­тов лю­бо­го ви­да,
вклю­чая жи­ры лю­бо­го ви­да или про­ис­хож­де­ния
1602 49 500 0
- - - - со­дер­жа­щие ме­нее 40 мас.% мя­са или мяс­ных
суб­про­дук­тов лю­бо­го ви­да, вклю­чая жи­ры лю­бо­го ви­да или
про­ис­хож­де­ния
1602 49 900 0
- - - про­чие
1602 50
- из мя­са круп­но­го ро­га­то­го ско­та:
1602 50 100 0
- - сы­рые; сме­си от­вар­но­го мя­са или суб­про­дук­тов и
сы­ро­го мя­са или суб­про­дук­тов
- - про­чие:
- - - в гер­ме­тич­ных кон­тей­не­рах:
1602 50 310 0
- - - - со­ло­ни­на
1602 50 390 0
- - - - про­чие
1602 50 800 0
- - - про­чие
1602 90
- про­чие, вклю­чая го­то­вые про­дук­ты из кро­ви лю­бых жи­вот­ных:
1602 90 100 0
- - про­дук­ты из кро­ви лю­бых жи­вот­ных
- - про­чие:
1602 90 310 0
- - - из ди­чи или кро­ли­ка
1602 90 410 0
- - - из се­вер­но­го оле­ня
- - - про­чие:
1602 90 510 0
- - - - со­дер­жа­щие мя­со или мяс­ные суб­про­дук­ты из
до­маш­ней сви­ньи
- - - - про­чие:
- - - - - со­дер­жа­щие мя­со круп­но­го ро­га­то­го ско­та или
суб­про­дук­ты:
1602 90 610 0
- - - - - - сы­рые; сме­си от­вар­но­го мя­са или
суб­про­дук­тов и сы­ро­го мя­са или суб­про­дук­тов
1602 90 690 0
- - - - - - про­чие
- - - - - про­чие:
- - - - - - из ба­ра­ни­ны или коз­ля­ти­ны:
- - - - - - - сы­рые; сме­си от­вар­но­го мя­са или
суб­про­дук­тов и сы­ро­го мя­са или суб­про­дук­тов:
1602 90 720 0
- - - - - - - - из ба­ра­ни­ны
1602 90 740 0
- - - - - - - - из коз­ля­ти­ны
- - - - - - - про­чие:
1602 90 760 0
- - - - - - - - из ба­ра­ни­ны
1602 90 780 0
- - - - - - - - из коз­ля­ти­ны
1602 90 980 0
- - - - - - про­чие
1604
Го­то­вая или кон­сер­ви­ро­ван­ная ры­ба; ик­ра осет­ро­вых и ее
за­ме­ни­те­ли, из­го­тов­лен­ные из ик­ри­нок ры­бы.
- ры­ба це­ли­ком или в кус­ках, но нефар­ши­ро­ван­ная:
1604 11 000 0
- - ло­сось
1604 12
- - сельдь:
1604 12 100 0
- - - фи­ле, сы­рое, в те­сте или па­ни­ров­ке,
пред­ва­ри­тель­но об­жа­рен­ное или не об­жа­рен­ное в мас­ле,
за­мо­ро­жен­ное
- - - про­чая:
1604 12 910 0
- - - - в гер­ме­тич­ных упа­ков­ках
1604 12 990 0
- - - - про­чая
1604 13
- - сар­ди­ны, сар­ди­нел­ла, киль­ка или шпро­ты:
- - - сар­ди­ны:
1604 13 110 0
- - - - в олив­ко­вом мас­ле
1604 13 190 0
- - - - про­чие
1604 13 900 0
- - - про­чие
1604 14
- - ту­нец, скип­д­жек, или ту­нец по­ло­са­тый, и пе­ла­ми­да
(Sarda spp.):
- - - ту­нец и скип­д­жек, или ту­нец по­ло­са­тый:
1604 14 110 0
- - - - в рас­ти­тель­ном мас­ле
- - - - про­чие:
1604 14 160 0
- - - - - фи­ле, из­вест­ное как "кор­ды, или ба­лык"
1604 14 180 0
- - - - - про­чие
1604 14 900 0
- - - пе­ла­ми­да (Sarda spp.)
1604 15
- - скум­брия:
- - - ви­дов Scomber scombrus и Scomber japonicus:
1604 15 110 0
- - - - фи­ле
1604 15 190 0
- - - - про­чая
1604 15 900 0
- - - ви­да Scomber australasicus
1604 16 000 0
- - ан­чо­усы
1604 19
- - про­чая:
1604 19 100 0
- - - ло­со­се­вые, кро­ме ло­со­ся
- - - ры­ба ро­да Euthynnus, кро­ме скип­д­же­ка, или тун­ца
по­ло­са­то­го (Euthynnus (Katstnvonus) pelamis):
1604 19 310 0
- - - - фи­ле, из­вест­ное как "кор­ды, или ба­лык"
1604 19 390 0
- - - - про­чая
1604 19 500 0
- - - ры­ба ви­да Orcynopsis unicolor
- - - про­чая:
1604 19 910 0
- - - - фи­ле, сы­рое, в те­сте или па­ни­ров­ке,
пред­ва­ри­тель­но об­жа­рен­ное или не об­жа­рен­ное в мас­ле,
за­мо­ро­жен­ное
- - - - про­чая:
1604 19 920 0
- - - - - трес­ка (Gadus morhua, Gadus ogac, Gadus
macrocephalus)
1604 19 930 0
- - - - - сай­да (Pollachius virens)
1604 19 940 0
- - - - - мер­лу­за (Merluccius spp.) и аме­ри­кан­ский
ни­те­пе­рый на­лим (Urophycis spp.)
1604 19 950 0
- - - - - мин­тай (Theragra chalcogramma) и се­реб­ри­стая
сай­да (Pollachius pollachius)
1604 19 98
- - - - - про­чая:
1604 19 981 0
- - - - - - осет­ро­вые
1604 19 989 0
- - - - - - про­чая
1604 20
- го­то­вая или кон­сер­ви­ро­ван­ная ры­ба про­чая:
1604 20 050 0
- - го­то­вые про­дук­ты из су­ри­ми
- - про­чие:
1604 20 100 0
- - - из ло­со­ся
1604 20 300 0
- - - из ло­со­се­вых, кро­ме ло­со­ся
1604 20 400 0
- - - из ан­чо­усов
1604 20 500 0
- - - из сар­дин, пе­ла­ми­ды, скум­брий ви­дов Scomber
scombrus и Scomber japonicus, ры­бы ви­да Orcynopsis
unicolor
1604 20 700 0
- - - из тун­ца, скип­д­же­ка, или тун­ца по­ло­са­то­го, или
дру­гой ры­бы ро­да Euthynnus
1604 20 90
- - - из про­чей ры­бы:
1604 20 901 0
- - - - из осет­ро­вых
1604 20 909 0
- - - - из про­чей ры­бы
1604 30
- ик­ра осет­ро­вых и ее за­ме­ни­те­ли:
1604 30 100 0
- - ик­ра осет­ро­вых
1604 30 90
- - за­ме­ни­те­ли ик­ры:
1604 30 901 0
- - - ик­ра ло­со­се­вых (крас­ная ик­ра)
1604 30 909 0
- - - про­чие
1605
Го­то­вые или кон­сер­ви­ро­ван­ные ра­ко­об­раз­ные, мол­люс­ки и
про­чие вод­ные бес­по­зво­ноч­ные:
1605 10 000 0
- кра­бы
1605 20
- кре­вет­ки и пиль­ча­тые кре­вет­ки:
1605 20 100 0
- - в гер­ме­тич­ных упа­ков­ках
- - про­чие:
1605 20 910 0
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее 2 кг
1605 20 990 0
- - - про­чие
1605 30
- ома­ры:
1605 30 100 0
- - мя­со ома­ров, под­верг­ну­тое теп­ло­вой об­ра­бот­ке, для
про­из­вод­ства омар­но­го мас­ла или омар­ных паш­те­тов,
паст, су­пов или со­усов
1605 30 900 0
- - про­чие
1605 40 000 0
- про­чие ра­ко­об­раз­ные
1605 90
- про­чие:
- - мол­люс­ки:
- - - ми­дии (Mytilus spp., Perna spp.):
1605 90 110 0
- - - - в гер­ме­тич­ных упа­ков­ках
1605 90 190 0
- - - - про­чие
1605 90 300 0
- - - про­чие
1605 90 900 0
- - про­чие вод­ные бес­по­зво­ноч­ные
2001
Ово­щи, фрук­ты, оре­хи и дру­гие съе­доб­ные ча­сти
рас­те­ний, при­го­тов­лен­ные или кон­сер­ви­ро­ван­ные с
до­бав­ле­ни­ем ук­су­са или ук­сус­ной кис­ло­ты:
2001 10 000 0
- огур­цы и кор­ни­шо­ны
2001 90
- про­чие:
2001 90 100 0
- - ман­го­вое чут­ни
2001 90 200 0
- - пло­ды ро­да Capsicum, кро­ме пер­ца струч­ко­во­го
слад­ко­го или пер­ца ду­ши­сто­го
2001 90 300 0
- - са­хар­ная ку­ку­ру­за (Zea mays var. saccharata)
2001 90 400 0
- - ямс, слад­кий кар­то­фель, или ба­тат, и ана­ло­гич­ные упо­треб­ля­е­мые в пи­щу ча­сти рас­те­ний, со­дер­жа­щие 5 мас.% и бо­лее крах­ма­ла
2001 90 500 0
- - гри­бы
2001 90 600 0
- - паль­мо­вая серд­це­ви­на
2001 90 650 0
- - мас­ли­ны, или олив­ки
2001 90 700 0
- - слад­кий пе­рец
2001 90 910 0
- - тро­пи­че­ские пло­ды и тро­пи­че­ские оре­хи
2001 90 930 0
- - лук реп­ча­тый
2001 90 990 0
- - про­чие
2002
То­ма­ты, при­го­тов­лен­ные или кон­сер­ви­ро­ван­ные без
до­бав­ле­ния ук­су­са или ук­сус­ной кис­ло­ты:
2002 10
- то­ма­ты це­лые или ре­зан­ные на ча­сти:
2002 10 100 0
- - очи­щен­ные
2002 10 900 0
- - про­чие
2002 90
- про­чие:
- - с со­дер­жа­ни­ем су­хо­го ве­ще­ства ме­нее 12 мас.%:
2002 90 110 0
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой бо­лее 1 кг
2002 90 190 0
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее 1 кг
- - с со­дер­жа­ни­ем су­хо­го ве­ще­ства не ме­нее 12 мас.%,
но не бо­лее 30 мас.%:
2002 90 310 0
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой бо­лее 1 кг
2002 90 390 0
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее 1 кг
- - с со­дер­жа­ни­ем су­хо­го ве­ще­ства бо­лее 30 мас.%:
2002 90 910 0
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой бо­лее 1 кг
2002 90 990 0
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее 1 кг
2003
Гри­бы и трю­фе­ли, при­го­тов­лен­ные или кон­сер­ви­ро­ван­ные
без до­бав­ле­ния ук­су­са или ук­сус­ной кис­ло­ты:
2003 10
- гри­бы ро­да Agaricus:
2003 10 200 0
- - пред­ва­ри­тель­но кон­сер­ви­ро­ван­ные, пол­но­стью
под­верг­ну­тые теп­ло­вой об­ра­бот­ке
2003 10 300 0
- - про­чие
2003 20 000 0
- трю­фе­ли
2003 90 000 0
- про­чие
2005
Ово­щи про­чие, при­го­тов­лен­ные или кон­сер­ви­ро­ван­ные, без
до­бав­ле­ния ук­су­са или ук­сус­ной кис­ло­ты,
неза­мо­ро­жен­ные, кро­ме про­дук­тов то­вар­ной по­зи­ции 2006:
2005 20
- кар­то­фель:
2005 20 100 0
- - в ви­де му­ки гру­бо­го и тон­ко­го по­мо­ла или хло­пьев
- - про­чий:
2005 20 200 0
- - - на­ре­зан­ный тон­ки­ми лом­ти­ка­ми, об­жа­рен­ный или
под­су­шен­ный, со­ле­ный или несо­ле­ный, аро­ма­ти­зи­ро­ван­ный
или неа­ро­ма­ти­зи­ро­ван­ный, в гер­ме­тич­ных упа­ков­ках,
при­год­ный для непо­сред­ствен­но­го упо­треб­ле­ния
2005 20 800 0
- - - про­чий
2005 40 000 0
- го­рох (Pisum sativum)
- фа­соль (Vigna spp., Phaseolus spp.):
2005 51 000 0
- фа­соль лу­ще­ная
2005 59 000 0
- - про­чая
2005 60 000 0
- спар­жа
2005 70
- мас­ли­ны, или олив­ки:
2005 70 100 0
- - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее 5 кг
2005 70 900 0
- - про­чие
2005 80 000 0
- са­хар­ная ку­ку­ру­за (Zea mays var. saccharata)
- про­чие ово­щи и овощ­ные сме­си:
2005 91 000 0
- - по­бе­ги бам­бу­ка
2005 99
- - про­чие:
2005 99 100 0
- - - пло­ды ро­да Capsicum, кро­ме пер­ца струч­ко­во­го
слад­ко­го и пер­ца ду­ши­сто­го
2005 99 300 0
- - - ка­пер­сы
2005 99 500 0
- - - ар­ти­шо­ки
2005 99 600 0
- - - мор­ковь
2005 99 700 0
- - - сме­си ово­щей
2005 99 750 0
- - - ка­пу­ста ква­ше­ная
2005 99 800 0
- - - про­чие
2006 00
Ово­щи, фрук­ты, оре­хи, ко­жу­ра пло­дов и дру­гие ча­сти
рас­те­ний, кон­сер­ви­ро­ван­ные с по­мо­щью са­ха­ра
(про­пи­тан­ные са­хар­ным си­ро­пом, гла­зи­ро­ван­ные или
за­са­ха­рен­ные):
2006 00 100 0
- им­бирь
- про­чие:
- - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 13 мас.%:
2006 00 310 0
- - - виш­ня и че­реш­ня
2006 00 350 0
- - - тро­пи­че­ские пло­ды и тро­пи­че­ские оре­хи
2006 00 380 0
- - - про­чие
- - про­чие:
2006 00 910 0
- - - тро­пи­че­ские пло­ды и тро­пи­че­ские оре­хи
2006 00 990 0
- - - про­чие
2007
Дже­мы, же­ле фрук­то­вое, мар­ме­ла­ды, пю­ре фрук­то­вое или
оре­хо­вое, па­с­та фрук­то­вая или оре­хо­вая, по­лу­чен­ные
пу­тем теп­ло­вой об­ра­бот­ки, в том чис­ле с до­бав­ле­ни­ем
са­ха­ра или дру­гих под­сла­щи­ва­ю­щих ве­ществ:
- про­чие:
2007 91
- - цит­ру­со­вые:
2007 91 100 0
- - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 30 мас.%
2007 91 300 0
- - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 13 мас.%, но не бо­лее
30 мас.%
2007 91 900 0
- - - про­чие
2007 99
- - про­чие:
- - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 30 мас.%:
2007 99 100 0
- - - - пю­ре и па­с­та из сли­вы ви­дов Prunus, в
пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой бо­лее 100 кг, для
про­мыш­лен­ной об­ра­бот­ки
2007 99 200 0
- - - - каш­та­но­вые пю­ре и па­с­та
- - - - про­чие:
2007 99 310 0
- - - - - из виш­ни и че­реш­ни
2007 99 330 0
- - - - - из зем­ля­ни­ки и клуб­ни­ки
2007 99 350 0
- - - - - из ма­ли­ны
2007 99 390 0
- - - - - про­чие
- - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 13 мас.%, но не бо­лее
30 мас.%:
2007 99 550 0
- - - - яб­лоч­ное пю­ре, вклю­чая ком­по­ты
2007 99 570 0
- - - - про­чие
- - - про­чие:
2007 99 910 0
- - - - яб­лоч­ное пю­ре, вклю­чая ком­по­ты
2007 99 930 0
- - - - из тро­пи­че­ских пло­дов и тро­пи­че­ских оре­хов
2007 99 980 0
- - - - про­чие
2008
Фрук­ты, оре­хи и про­чие съе­доб­ные ча­сти рас­те­ний,
при­го­тов­лен­ные или кон­сер­ви­ро­ван­ные иным спо­со­бом,
со­дер­жа­щие или не со­дер­жа­щие до­ба­вок са­ха­ра или дру­гих
под­сла­щи­ва­ю­щих ве­ществ или спир­та, в дру­гом ме­сте не
по­име­но­ван­ные или не вклю­чен­ные:
- оре­хи, ара­хис и про­чие се­ме­на, сме­шан­ные или не
сме­шан­ные меж­ду со­бой:
2008 11
- - ара­хис:
2008 11 100 0
- - - ара­хи­со­вое мас­ло
- - - про­чие, в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой:
- - - - бо­лее 1 кг:
2008 11 920 0
- - - - - об­жа­рен­ные
2008 11 940 0
- - - - - про­чие
- - - - не бо­лее 1 кг:
2008 11 960 0
- - - - - об­жа­рен­ные
2008 11 980 0
- - - - - про­чие
2008 19
- - про­чие, вклю­чая сме­си:
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой бо­лее 1 кг:
2008 19 110 0
- - - - тро­пи­че­ские оре­хи; сме­си, со­дер­жа­щие 50 мас.%
или бо­лее тро­пи­че­ских оре­хов и тро­пи­че­ских пло­дов
- - - - про­чие:
2008 19 130 0
- - - - - об­жа­рен­ные мин­даль и фи­сташ­ки
2008 19 190 0
- - - - - про­чие
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее 1 кг:
2008 19 910 0
- - - - тро­пи­че­ские оре­хи; сме­си, со­дер­жа­щие 50 мас.%
или бо­лее тро­пи­че­ских оре­хов и тро­пи­че­ских пло­дов
- - - - про­чие:
- - - - - об­жа­рен­ные оре­хи:
2008 19 930 0
- - - - - - мин­даль и фи­сташ­ки
2008 19 950 0
- - - - - - про­чие
2008 19 990 0
- - - - - про­чие
2008 20
- ана­на­сы:
- - со­дер­жа­щие спир­то­вые до­бав­ки:
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой бо­лее 1 кг:
2008 20 110 0
- - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 17 мас.%
2008 20 190 0
- - - - про­чие
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее 1 кг:
2008 20 310 0
- - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 19 мас.%
2008 20 390 0
- - - - про­чие
- - не со­дер­жа­щие спир­то­вых до­ба­вок:
- - - со­дер­жа­щие до­бав­ки са­ха­ра, в пер­вич­ных упа­ков­ках
нет­то-мас­сой бо­лее 1 кг:
2008 20 510 0
- - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 17 мас.%
2008 20 590 0
- - - - про­чие
- - - со­дер­жа­щие до­бав­ки са­ха­ра, в пер­вич­ных упа­ков­ках
нет­то-мас­сой не бо­лее 1 кг:
2008 20 710 0
- - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 19 мас.%
2008 20 790 0
- - - - про­чие
2008 20 900 0
- - - не со­дер­жа­щие до­ба­вок са­ха­ра
2008 30
- цит­ру­со­вые:
- - со­дер­жа­щие спир­то­вые до­бав­ки:
- - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 9 мас.%:
2008 30 110 0
- - - - с фак­ти­че­ской кон­цен­тра­ци­ей спир­та не бо­лее
11,85 мас.%
2008 30 190 0
- - - - про­чие
- - - про­чие:
2008 30 310 0
- - - - с фак­ти­че­ской кон­цен­тра­ци­ей спир­та не бо­лее
11,85 мас.%
2008 30 390 0
- - - - про­чие
- - не со­дер­жа­щие спир­то­вых до­ба­вок:
- - - со­дер­жа­щие до­бав­ки са­ха­ра, в пер­вич­ных упа­ков­ках
нет­то-мас­сой бо­лее 1 кг:
2008 30 510 0
- - - - доль­ки грейп­фру­та
2008 30 550 0
- - - - ман­да­ри­ны (вклю­чая тан­же­ри­ны и сат­су­ма);
кле­мен­ти­ны, вил­кин­ги и про­чие ана­ло­гич­ные ги­бри­ды
цит­ру­со­вых
2008 30 590 0
- - - - про­чие
- - - со­дер­жа­щие до­бав­ки са­ха­ра, в пер­вич­ных упа­ков­ках
нет­то-мас­сой не бо­лее 1 кг:
2008 30 710 0
- - - - доль­ки грейп­фру­та
2008 30 750 0
- - - - ман­да­ри­ны (вклю­чая тан­же­ри­ны и сат­су­ма);
кле­мен­ти­ны, вил­кин­ги и про­чие ана­ло­гич­ные ги­бри­ды
цит­ру­со­вых
2008 30 790 0
- - - - про­чие
2008 30 900 0
- - - не со­дер­жа­щие до­ба­вок са­ха­ра
2008 40
- гру­ши:
- - со­дер­жа­щие спир­то­вые до­бав­ки:
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой бо­лее 1 кг:
- - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 13 мас.%:
2008 40 110 0
- - - - - с фак­ти­че­ской кон­цен­тра­ци­ей спир­та не бо­лее
11,85 мас.%
2008 40 190 0
- - - - - про­чие
- - - - про­чие:
2008 40 210 0
- - - - - с фак­ти­че­ской кон­цен­тра­ци­ей спир­та не бо­лее
11,85 мас.%
2008 40 290 0
- - - - - про­чие
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее 1 кг:
2008 40 310 0
- - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 15 мас.%
2008 40 390 0
- - - - про­чие
- - не со­дер­жа­щие спир­то­вых до­ба­вок:
- - - со­дер­жа­щие до­бав­ки са­ха­ра, в пер­вич­ных упа­ков­ках
нет­то-мас­сой бо­лее 1 кг:
2008 40 510 0
- - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 13 мас.%
2008 40 590 0
- - - - про­чие
- - - со­дер­жа­щие до­бав­ки са­ха­ра, в пер­вич­ных упа­ков­ках
нет­то-мас­сой не бо­лее 1 кг:
2008 40 710 0
- - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 15 мас.%
2008 40 790 0
- - - - про­чие
2008 40 900 0
- - - не со­дер­жа­щие до­ба­вок са­ха­ра
2008 50
- аб­ри­ко­сы:
- - со­дер­жа­щие спир­то­вые до­бав­ки:
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой бо­лее 1 кг:
- - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 13 мас.%:
2008 50 110 0
- - - - - с фак­ти­че­ской кон­цен­тра­ци­ей спир­та не бо­лее
11,85 мас.%
2008 50 190 0
- - - - - про­чие
- - - - про­чие:
2008 50 310 0
- - - - - с фак­ти­че­ской кон­цен­тра­ци­ей спир­та не бо­лее
11,85 мас.%
2008 50 390 0
- - - - - про­чие
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее 1
кг:
2008 50 510 0
- - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 15 мас.%
2008 50 590 0
- - - - про­чие
- - не со­дер­жа­щие спир­то­вых до­ба­вок:
- - - со­дер­жа­щие до­бав­ки са­ха­ра, в пер­вич­ных упа­ков­ках
нет­то-мас­сой бо­лее 1 кг:
2008 50 610 0
- - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 13 мас.%
2008 50 690 0
- - - - про­чие
- - - со­дер­жа­щие до­бав­ки са­ха­ра, в пер­вич­ных упа­ков­ках
нет­то-мас­сой не бо­лее 1 кг:
2008 50 710 0
- - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 15 мас.%
2008 50 790 0
- - - - про­чие
- - - не со­дер­жа­щие до­ба­вок са­ха­ра, в пер­вич­ных
упа­ков­ках нет­то-мас­сой:
2008 50 920 0
- - - - 5 кг или бо­лее
2008 50 940 0
- - - - 4,5 кг или бо­лее, но ме­нее 5 кг
2008 50 990 0
- - - - ме­нее 4,5 кг
2008 60
- виш­ня и че­реш­ня:
- - со­дер­жа­щие спир­то­вые до­бав­ки:
- - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 9 мас.%:
2008 60 110 0
- - - - с фак­ти­че­ской кон­цен­тра­ци­ей спир­та не бо­лее
11,85 мас.%
2008 60 190 0
- - - - про­чие
- - - про­чие:
2008 60 310 0
- - - - с фак­ти­че­ской кон­цен­тра­ци­ей спир­та не бо­лее
11,85 мас.%
2008 60 390 0
- - - - про­чие
- - не со­дер­жа­щие спир­то­вых до­ба­вок:
- - - со­дер­жа­щие до­бав­ки са­ха­ра, в пер­вич­ных упа­ков­ках
нет­то-мас­сой:
2008 60 500 0
- - - - бо­лее 1 кг
2008 60 600 0
- - - - не бо­лее 1 кг
- - - не со­дер­жа­щие до­ба­вок са­ха­ра, в пер­вич­ных
упа­ков­ках нет­то-мас­сой:
2008 60 700 0
- - - - 4,5 кг или бо­лее
2008 60 900 0
- - - - ме­нее 4,5 кг
2008 70
- пер­си­ки, вклю­чая нек­та­ри­ны:
- - со­дер­жа­щие спир­то­вые до­бав­ки:
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой бо­лее 1 кг:
- - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 13 мас.%:
2008 70 110 0
- - - - - с фак­ти­че­ской кон­цен­тра­ци­ей спир­та не бо­лее
11,85 мас.%
2008 70 190 0
- - - - - про­чие
- - - - про­чие:
2008 70 310 0
- - - - - с фак­ти­че­ской кон­цен­тра­ци­ей спир­та не бо­лее
11,85 мас.%
2008 70 390 0
- - - - - про­чие
- - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее 1
кг:
2008 70 510 0
- - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 15 мас.%
2008 70 590 0
- - - - про­чие
- - не со­дер­жа­щие спир­то­вых до­ба­вок:
- - - со­дер­жа­щие до­бав­ки са­ха­ра в пер­вич­ных упа­ков­ках
нет­то-мас­сой бо­лее 1 кг:
2008 70 610 0
- - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 13 мас.%
2008 70 690 0
- - - - про­чие
- - - со­дер­жа­щие до­бав­ки са­ха­ра, в пер­вич­ных упа­ков­ках
нет­то-мас­сой не бо­лее 1 кг:
2008 70 710 0
- - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 15 мас.%
2008 70 790 0
- - - - про­чие
- - - не со­дер­жа­щие до­ба­вок са­ха­ра, в пер­вич­ных
упа­ков­ках нет­то-мас­сой:
2008 70 920 0
- - - - 5 кг или бо­лее
2008 70 980 0
- - - - ме­нее 5 кг
2008 80
- зем­ля­ни­ка и клуб­ни­ка:
- - со­дер­жа­щие спир­то­вые до­бав­ки:
- - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 9 мас.%:
2008 80 110 0
- - - - с фак­ти­че­ской кон­цен­тра­ци­ей спир­та не бо­лее
11,85 мас.%
2008 80 190 0
- - - - про­чие
- - - про­чие:
2008 80 310 0
- - - - с фак­ти­че­ской кон­цен­тра­ци­ей спир­та не бо­лее
11,85 мас.%
2008 80 390 0
- - - - про­чие
- - не со­дер­жа­щие спир­то­вых до­ба­вок:
2008 80 500 0
- - - со­дер­жа­щие до­бав­ки са­ха­ра, в пер­вич­ных упа­ков­ках
нет­то-мас­сой бо­лее 1 кг
2008 80 700 0
- - - со­дер­жа­щие до­бав­ки са­ха­ра, в пер­вич­ных упа­ков­ках
нет­то-мас­сой не бо­лее 1 кг
2008 80 900 0
- - - не со­дер­жа­щие до­ба­вок са­ха­ра
- про­чие, вклю­чая сме­си, кро­ме сме­сей суб­по­зи­ции 2008
19:
2008 91 000 0
- - серд­це­ви­на паль­мы
2008 92
- - сме­си:
- - - со­дер­жа­щие спир­то­вые до­бав­ки:
- - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 9 мас.%:
- - - - - с фак­ти­че­ской кон­цен­тра­ци­ей спир­та не бо­лее
11,85 мас.%
2008 92 120 0
- - - - - - из тро­пи­че­ский пло­дов (вклю­чая сме­си,
со­дер­жа­щие 50 мас.% или бо­лее тро­пи­че­ских оре­хов и
тро­пи­че­ских пло­дов)
2008 92 140 0
- - - - - - про­чие
- - - - - про­чие:
2008 92 160 0
- - - - - - из тро­пи­че­ских пло­дов (вклю­чая сме­си,
со­дер­жа­щие 50 мас.% или бо­лее тро­пи­че­ских оре­хов и
тро­пи­че­ских пло­дов)
2008 92 180 0
- - - - - - про­чие
- - - - про­чие:
- - - - - с фак­ти­че­ской кон­цен­тра­ци­ей спир­та не бо­лее
11,85 мас.%:
2008 92 320 0
- - - - - - из тро­пи­че­ских пло­дов (вклю­чая сме­си,
со­дер­жа­щие 50 мас.% или бо­лее тро­пи­че­ских оре­хов и
тро­пи­че­ских пло­дов)
2008 92 340 0
- - - - - - про­чие
- - - - - про­чие:
2008 92 360 0
- - - - - - из тро­пи­че­ских пло­дов (вклю­чая сме­си,
со­дер­жа­щие 50 мас.% или бо­лее тро­пи­че­ских оре­хов и
тро­пи­че­ских пло­дов)
2008 92 380 0
- - - - - - про­чие
- - - не со­дер­жа­щие спир­то­вых до­ба­вок:
- - - - со­дер­жа­щие до­бав­ки са­ха­ра:
- - - - - в пер­вич­ных упа­ков­ках нет­то-мас­сой бо­лее 1
кг:
2008 92 510 0
- - - - - - из тро­пи­че­ских пло­дов (вклю­чая сме­си,
со­дер­жа­щие 50 мас.% или бо­лее тро­пи­че­ских оре­хов и
тро­пи­че­ских пло­дов)
2О08 92 590 0
- - - - - - про­чие
- - - - - про­чие:
- - - - - - сме­си пло­дов, в ко­то­рых до­ля каж­до­го из
ком­по­нен­тов не пре­вы­ша­ет 50 мас.% всей мас­сы:
2008 92 720 0
- - - - - - - из тро­пи­че­ских пло­дов (вклю­чая сме­си,
со­дер­жа­щие 50 мас.% или бо­лее тро­пи­че­ских оре­хов и
тро­пи­че­ских пло­дов)
2008 92 740 0
- - - - - - - про­чие
- - - - - - про­чие:
2008 92 760 0
- - - - - - - из тро­пи­че­ских пло­дов (вклю­чая сме­си,
со­дер­жа­щие 50 мас.% или бо­лее тро­пи­че­ских оре­хов и
тро­пи­че­ских пло­дов)
2008 92 780 0
- - - - - - - про­чие
- - - - не со­дер­жа­щие до­ба­вок са­ха­ра, в пер­вич­ных
упа­ков­ках нет­то-мас­сой:
- - - - - 5 кг или бо­лее:
2008 92 920 0
- - - - - - из тро­пи­че­ских пло­дов (вклю­чая сме­си,
со­дер­жа­щие 50 мас.% или бо­лее тро­пи­че­ских оре­хов и
тро­пи­че­ских пло­дов)
2008 92 930 0
- - - - - - про­чие
- - - - - 4,5 кг или бо­лее, но ме­нее 5 кг:
2008 92 940 0
- - - - - - из тро­пи­че­ских пло­дов (вклю­чая сме­си,
со­дер­жа­щие 50 мас.% или бо­лее тро­пи­че­ских оре­хов и
тро­пи­че­ских пло­дов)
2008 92 960 0
- - - - - - про­чие
- - - - - ме­нее 4,5 кг:
2008 92 970 0
- - - - - - из тро­пи­че­ских пло­дов (вклю­чая сме­си,
со­дер­жа­щие 50 мас.% или бо­лее тро­пи­че­ских оре­хов и
тро­пи­че­ских пло­дов)
2008 92 980 0
- - - - - - про­чие
2008 99
- - про­чие:
- - - со­дер­жа­щие спир­то­вые до­бав­ки:
- - - - им­бирь:
2008 99 110 0
- - - - - с фак­ти­че­ской кон­цен­тра­ци­ей спир­та не бо­лее
11,85 мас.%
2008 99 190 0
- - - - - про­чие
- - - - ви­но­град:
2008 99 210 0
- - - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 13 мас.%
2008 99 230 0
- - - - - про­чие
- - - - про­чие:
- - - - - с со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра бо­лее 9 мас.%:
- - - - - - с фак­ти­че­ской кон­цен­тра­ци­ей спир­та не
бо­лее 11,85 мас.%:
2008 99 240 0
- - - - - - - тро­пи­че­ские пло­ды
2008 99 280 0
- - - - - - - про­чие
- - - - - - про­чие:
2008 99 310 0
- - - - - - - тро­пи­че­ские пло­ды
2008 99 340 0
- - - - - - - про­чие
- - - - - про­чие:
- - - - - - с фак­ти­че­ской кон­цен­тра­ци­ей спир­та не
бо­лее 11,85 мас.%:
2008 99 360 0
- - - - - - - тро­пи­че­ские пло­ды
2008 99 370 0
- - - - - - - про­чие
- - - - - - про­чие:
2008 99 380 0
- - - - - - - тро­пи­че­ские пло­ды
2008 99 400 0
- - - - - - - про­чие
- - - не со­дер­жа­щие спир­то­вых до­ба­вок:
- - - - со­дер­жа­щие до­бав­ки са­ха­ра, в пер­вич­ных
упа­ков­ках нет­то-мас­сой бо­лее 1 кг:
2008 99 410 0
- - - - - им­бирь
2008 99 430 0
- - - - - ви­но­град
2008 99 450 0
- - - - - сли­ва ви­дов ро­да Prunus
2008 99 460 0
- - - - - пас­си­фло­ра, или страсто­цвет, гу­ай­я­ва и
та­ма­ринд
2008 99 470 0
- - - - - ман­го, ман­го­стан, или гар­ци­ния, па­пайя,
ана­кар­дия, или ака­жу, ли­чи, джек­ф­рут, или плод
хлеб­но­го де­ре­ва, са­по­дил­ла, ка­рам­бо­ла и пи­тайя
2008 99 490 0
- - - - - про­чие
- - - - со­дер­жа­щие до­бав­ки са­ха­ра, в пер­вич­ных
упа­ков­ках нет­то-мас­сой не бо­лее 1 кг:
2008 99 510 0
- - - - - им­бирь
2008 99 610 0
- - - - - пас­си­фло­ра, или страсто­цвет, и гу­ай­я­ва
2008 99 620 0
- - - - - ман­го, ман­го­стан, или гар­ци­ния, па­пайя,
та­ма­ринд, ана­кар­дия, или ака­жу, ли­чи, джек­ф­рут, или
плод хлеб­но­го де­ре­ва, са­по­дил­ла, ка­рам­бо­ла и пи­тайя
2008 99 670
- - - - - про­чие:
2008 99 670 1
- - - - - - ви­но­град
2008 99 670 2
- - - - - - сли­ва ви­дов ро­да Prunus
2008 99 670 9
- - - - - - про­чие
- - - - не со­дер­жа­щие до­ба­вок са­ха­ра:
- - - - - сли­ва ви­дов ро­да Prunus, в пер­вич­ных
упа­ков­ках нет­то-мас­сой:
2008 99 720 0
- - - - - - 5 кг или бо­лее
2008 99 780 0
- - - - - - ме­нее 5 кг
2008 99 850 0
- - - - - ку­ку­ру­за, кро­ме са­хар­ной ку­ку­ру­зы (Zea mays
var. saccharata)
2008 99 910 0
- - - - - ямс, слад­кий кар­то­фель, или ба­тат, и
ана­ло­гич­ные упо­треб­ля­е­мые в пи­щу ча­сти рас­те­ний,
со­дер­жа­щие 5 мас.% или бо­лее крах­ма­ла
2008 99 990 0
- - - - - про­чие
2103
Про­дук­ты для при­го­тов­ле­ния со­усов и го­то­вые со­усы;
вку­со­вые до­бав­ки и при­пра­вы сме­шан­ные; гор­чич­ный
по­ро­шок и го­то­вая гор­чи­ца:
2103 10 000 0
- со­ус со­е­вый
2103 20 000 0
- кет­чуп то­мат­ный и про­чие то­мат­ные со­усы
2103 30
- гор­чич­ный по­ро­шок и го­то­вая гор­чи­ца:
2103 30 100 0
- - гор­чич­ный по­ро­шок
2103 30 900 0
- - гор­чи­ца го­то­вая
2103 90
- про­чие:
2103 90 100 0
- - ман­го­вое чут­ни жид­кое
2103 90 300 0
- - аро­ма­ти­че­ские го­ре­чи, со­дер­жа­щие 44,2 - 49,2 об.%
спир­та и 1,5 - 6 мас.% го­ре­чав­ки, спе­ций и раз­лич­ных
ин­гре­ди­ен­тов и со­дер­жа­щие 4 - 10 % са­ха­ра, в ем­ко­стях
0,5 л или ме­нее
2103 90 900
- - про­чие:
2103 90 900 1
- - - со­ус май­о­нез
2103 90 900 9
- - - про­чие
2106
Пи­ще­вые про­дук­ты, в дру­гом ме­сте не по­име­но­ван­ные или
не вклю­чен­ные:
2106 10
- бел­ко­вые кон­цен­тра­ты и тек­сту­ри­ро­ван­ные бел­ко­вые ве­ще­ства:
2106 10 200 0
- - не со­дер­жа­щие мо­лоч­ных жи­ров, са­ха­ро­зы,
изоглю­ко­зы, глю­ко­зы или крах­ма­ла или со­дер­жа­щие ме­нее
1,5 мас.% мо­лоч­но­го жи­ра, 5 мас.% са­ха­ро­зы или
изоглю­ко­зы, 5 мас.% глю­ко­зы или крах­ма­ла
2106 10 800 0
- - про­чие
2106 90
- про­чие:
2106 90 100 0
- - сы­ры плав­ле­ные
- - про­чие:
2106 90 920 0
- - - не со­дер­жа­щие мо­лоч­ных жи­ров, са­ха­ро­зы,
изоглю­ко­зы, глю­ко­зы или крах­ма­ла или со­дер­жа­щие ме­нее
1,5 мас.% мо­лоч­но­го жи­ра, 5 мас.% са­ха­ро­зы или
изоглю­ко­зы, 5 мас.% глю­ко­зы или крах­ма­ла
2106 90 980
- - - про­чие:
2106 90 980 4
- - - - при­год­ные для упо­треб­ле­ния в пи­щу сме­си или
го­то­вые про­дук­ты из жи­вот­ных или рас­ти­тель­ных жи­ров
или ма­сел или их фрак­ций, со­дер­жа­щие бо­лее 15 мас.%
мо­лоч­ных жи­ров
2106 90 980 9
- - - - про­чие

При­ло­же­ние 2
к тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти
кон­сер­вов, пре­сер­вов"
Показатели безопасности консервов, пресервов

1. Определение показателей безопасности и пищевой ценности консервов, пресервов производится по основному(ым) виду(ам) сырья как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых контаминантов. Определение показателей безопасности консервов, пресервов производится в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в сырье и в конечном продукте.
В консервах, пресервах контролируются пестициды - глобальные загрязнители: гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры), дихлордифенилтрихлорэтан (далее - ДДТ) и его метаболиты. В консервах, пресервах изготовленных с применением зерна контролируются также ртутьорганические пестициды, 2,4-Д кислота, ее соли и эфиры. В консервах, пресервах из рыбы, рыборастительных, растительнорыбных консервов и продуктах переработки контролируется также 2,4-Д кислота, ее соли и эфиры.

5. Нормирование микробиологических показателей безопасности пищевых продуктов осуществляется для большинства групп микроорганизмов по альтернативному принципу, т.е. нормируется масса продукта, в которой не допускаются бактерии группы кишечных палочек, большинство условно-патогенных микроорганизмов, а также патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы и Listeria monocytogenes. В других случаях норматив отражает количество колониеобразующих единиц в 1 г (мл) продукта (КОЕ/г, мл).
Вещества, для которых нормирование содержания установлено в значении "не допускается", подразумевает их отсутствие в пищевом продукте в количествах, не превышающих минимальных требуемых уровней определения, согласованных государствами-членами таможенного союза.

Таблица 1
На­име­но­ва­ние про­дук­ции
По­ка­за­те­ли
До­пу­сти­мые уров­ни, мг/кг, не бо­лее
При­ме­ча­ния
Кон­сер­вы пти­чьи
(из мя­са пти­цы и
мя­со­рас­ти­тель­ные,
рас­ти­тель­но­мяс­ные, в
т.ч. паш­тет­ные и
фар­ше­вые)
Ток­сич­ные эле­мен­ты:
сви­нец
0,5
0,6 (паш­тет­ные)
1,0 (для кон­сер­вов в
сбор­ной же­стя­ной та­ре)
мы­шьяк
0,1
1,0 (паш­тет­ные)
кад­мий
0,05
0,3 (паш­тет­ные)
0,1 (для кон­сер­вов в сбор­ной
же­стя­ной та­ре)
ртуть
0,03
0,1 (паш­тет­ные)
оло­во
200,0 (паш­тет­ные для кон­сер­вов в
сбор­ной же­стя­ной та­ре)
хром
0,5 (паш­тет­ные для кон­сер­вов в
сбор­ной же­стя­ной та­ре)
Нит­ро­за­ми­ны:
сум­ма НД­МА и
НД­ЭА
0,002
Ан­ти­био­ти­ки* (кро­ме ди­кой пти­цы):
ле­во­ми­це­тин
не до­пус­ка­ют­ся
не бо­лее
0,01
тет­ра­цик­ли-
но­вая груп­па
не до­пус­ка­ют­ся
не бо­лее
0,01 ед/г
гри­зин,
не до­пус­ка­ют­ся
не бо­лее
0,5 ед/г
ба­цит­ра­цин
не до­пус­ка­ют­ся
не бо­лее
0,02 ед/г
Пе­сти­ци­ды**:
ГХЦГ (
,
,
, -
изо­ме­ры)
0,1
ДДТ и его
ме­та­бо­ли­ты
0,1
Ди­ок­си­ны***
0,000002 - до­маш­няя пти­ца (в
пе­ре­сче­те на жир)
Нит­ра­ты
200 (мя­со­рас­ти­тель­ные)
Кон­сер­вы
па­сте­ри­зо­ван­ные из мя­са
пти­цы
Долж­ны удо­вле­тво­рять тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти
для кон­сер­вов груп­пы "Д" в со­от­вет­ствии с При­ло­же­ни­ем 3 к
на­сто­я­ще­му Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
Кон­сер­вы
сте­ри­ли­зо­ван­ные из мя­са
пти­цы с рас­ти­тель­ны­ми
до­бав­ка­ми и без них, в
т.ч. и паш­те­ты
Долж­ны удо­вле­тво­рять тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти
для кон­сер­вов груп­пы "А" в со­от­вет­ствии с При­ло­же­ни­ем 3 к
на­сто­я­ще­му Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
Кон­сер­вы из мя­са,
мя­со-рас­ти­тель­ные,
рас­ти­тель­но­мяс­ные
Ток­сич­ные эле­мен­ты:
сви­нец
0,5
1,0 (для кон­сер­вов в сбор­ной
же­стя­ной та­ре)
мы­шьяк
0,1
кад­мий
0,05
0,1 (для кон­сер­вов в сбор­ной
же­стя­ной та­ре)
ртуть
0,03
оло­во
200,0 (для кон­сер­вов в сбор­ной
же­стя­ной та­ре)
хром
0,5 (для кон­сер­вов в сбор­ной же­стя­ной
та­ре)
Пе­сти­ци­ды**:
ГХЦГ (
,
,
,-
изо­ме­ры)
0,1
ДДТ и его
ме­та­бо­ли­ты
0,1
Нит­ро­за­ми­ны:
Сум­ма НД­МА и
НД­ЭА
0,002 (для кон­сер­вов с до­бав­ле­ни­ем
нит­ра­та на­трия)
Нит­ра­ты
(мя­со­рас­ти-
тель­ные с
ово­ща­ми)
200
Ди­ок­си­ны***
0,000003 го­вя­ди­на, ба­ра­ни­на (в
пе­ре­сче­те на жир)
0,000001 сви­ни­на (в пе­ре­сче­те на жир)
Кон­сер­вы
па­сте­ри­зо­ван­ные:
- из го­вя­ди­ны и сви­ни­ны
- вет­чи­на руб­лен­ная
и лю­би­тель­ская
Мик­ро­био­ло­ги­че­ские по­ка­за­те­ли долж­ны удо­вле­тво­рять
тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти для кон­сер­вов груп­пы
"Д" в со­от­вет­ствии с При­ло­же­ни­ем 3 к на­сто­я­ще­му Тех­ни­че­ско­му
ре­гла­мен­ту
Кон­сер­вы из го­вя­ди­ны,
сви­ни­ны ко­ни­ны и т.п.
сте­ри­ли­зо­ван­ные:
- на­ту­раль­ные
- с кру­пя­ны­ми, овощ­ны­ми
гар­ни­ра­ми
Мик­ро­био­ло­ги­че­ские по­ка­за­те­ли долж­ны удо­вле­тво­рять
тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти для кон­сер­вов груп­пы
"А" в со­от­вет­ствии с При­ло­же­ни­ем 3 к на­сто­я­ще­му Тех­ни­че­ско­му
ре­гла­мен­ту
Кон­сер­вы из
суб­про­дук­тов, в том
чис­ле паш­тет­ные (все
ви­ды убой­ных и
про­мыс­ло­вых жи­вот­ных)
Ток­сич­ные эле­мен­ты:
сви­нец
0,6
1,0 (для кон­сер­вов в сбор­ной
же­стя­ной та­ре)
мы­шьяк
1,0
кад­мий
0,3
0,6 (поч­ки)
ртуть
0,1
0,2 (поч­ки)
оло­во
200,0 (для кон­сер­вов в сбор­ной
же­стя­ной та­ре)
хром
0,5 (для кон­сер­вов в хро­ми­ро­ван­ной
та­ре)
Нит­ро­за­ми­ны:
Сум­ма НД­МА и НД­ЭА
0,002
Ан­ти­био­ти­ки* (кро­ме ди­ких жи­вот­ных):
ле­во­ми­це­тин
не до­пус­ка­ет­ся
не бо­лее
0,01
тет­ра­цик­ли-
но­вая груп­па
не до­пус­ка­ет­ся
не бо­лее
0,01 ед/г
гри­зин
не до­пус­ка­ет­ся
не бо­лее
0,5 ед/г
ба­цит­ра­цин
не до­пус­ка­ет­ся
не бо­лее
0,02 ед/г
Пе­сти­ци­ды**:
ГХЦГ (
,
,
-
изо­ме­ры)
0,1
ДДТ и его
ме­та­бо­ли­ты
0,1
Ди­ок­си­ны***
0,000006 - пе­чень и про­дук­ты из нее
(в пе­ре­сче­те на жир)
Мик­ро­био­ло­ги­че­ские по­ка­за­те­ли сте­ри­ли­зо­ван­ных кон­сер­вов
долж­ны удо­вле­тво­рять тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти
для кон­сер­вов груп­пы "А" в со­от­вет­ствии с При­ло­же­ни­ем 3 к
на­сто­я­ще­му Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту

2.1. Показатели безопасности консервов, пресервов из рыбы, аквакультур, рыборастительных, растительнорыбных консервов
Таблица 2
На­име­но­ва­ние
про­дук­ции
По­ка­за­те­ли
До­пу­сти­мые уров­ни, мг/кг,
не бо­лее
При­ме­ча­ния
Кон­сер­вы и пре­сер­вы из
ры­бы
Ток­сич­ные эле­мен­ты
сви­нец
1,0
2,0 ту­нец, меч-ры­ба, бе­лу­га
мы­шьяк
1,0 прес­но­вод­ная
5,0 мор­ская
кад­мий
0,2
ртуть
0,3 прес­но­вод­ная нехищ­ная
0,6 прес­но­вод­ная хищ­ная
0,5 мор­ская
1,0 ту­нец, меч-ры­ба, бе­лу­га
оло­во
200 в сбор­ной же­стя­ной та­ре
хром
0,5 в хро­ми­ро­ван­ной та­ре
Бен(а)пи­рен
0,005 для коп­че­ных про­дук­тов
Ги­ста­мин
100,0 ту­нец, скум­брия, ло­сось,
сельдь
Нит­ро­за­ми­ны
сум­ма НД­МА и НД­ЭА
0,003
Ди­ок­си­ны***
0,000004
Пе­сти­ци­ды**:
ГХЦГ (
,
,
- изо­ме­ры)
0,2 мор­ская, мя­со мор­ских
жи­вот­ных
0,03 прес­но­вод­ная
ДДТ и его ме­та­бо­ли­ты
0,2 мор­ская
0,3 прес­но­вод­ная
2,0 осет­ро­вые, ло­со­се­вые,
сельдь жир­ная
0,2 мя­со мор­ских жи­вот­ных
2,4-D кис­ло­та, ее
со­ли и эфи­ры
не до­пус­ка­ет­ся прес­но­вод­ная
По­ли­хлор­и­ро­ван­ные
би­фе­ни­лы
2,0
Пре­сер­вы пря­но­го и
спе­ци­аль­но­го по­со­ла из
нераз­де­лан­ной и
раз­де­лан­ной ры­бы
Мик­ро­био­ло­ги­че­ские
по­ка­за­те­ли:
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
1x105
БГКП (ко­ли­фор­мы), в
0,01 г
не до­пус­ка­ют­ся
суль­фит­ре­ду­ци­ру­ю­щие
кло­стри­дии в 0,01 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы и
L.​monocytogenes, в
25 г
не до­пус­ка­ют­ся
пле­се­ни, КОЕ/г, не
бо­лее
10
дрож­жи, КОЕ/г, не
бо­лее
100
Пре­сер­вы ма­ло­со­ле­ные
пря­но­го и спе­ци­аль­но­го
по­со­ла из ры­бы:
- нераз­де­лен­ной
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
1x105
БГКП (ко­ли­фор­мы), в
0,01 г
не до­пус­ка­ют­ся
S.​aureus, в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
суль­фит­ре­ду­ци­ру­ю­щие
кло­стри­дии в 0,01 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы и
L.​monocytogenes, в
25 г
не до­пус­ка­ют­ся
пле­се­ни, КОЕ/г, не
бо­лее
10
дрож­жи, КОЕ/г, не
бо­лее
100
- раз­де­лан­ной
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
5х104
БГКП (ко­ли­фор­мы), в
0,01 г
не до­пус­ка­ют­ся
S.​aureus, в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
суль­фит­ре­ду­ци­ру­ю­щие
кло­стри­дии в 0,01 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы и
L.​monocytogenes, в
25 г
не до­пус­ка­ют­ся
пле­се­ни, КОЕ/г, не
бо­лее
10
дрож­жи, КОЕ/г, не
бо­лее
100
Пре­сер­вы из раз­де­лан­ной
ры­бы с до­бав­ле­ни­ем
рас­ти­тель­ных ма­сел,
за­ли­вок, со­усов, с
гар­ни­ра­ми и без
гар­ни­ров (в т.ч. из
ло­со­се­вых рыб)
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
2х105
БГКП (ко­ли­фор­мы), в
0,01 г
не до­пус­ка­ют­ся
S.​aureus, в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
суль­фит­ре­ду­ци­ру­ю­щие
кло­стри­дии в 0,01 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы и
L.​monocytogenes, в
25 г
не до­пус­ка­ют­ся
пле­се­ни, КОЕ/г, не
бо­лее
10
дрож­жи, КОЕ/г, не
бо­лее
100
Пре­сер­вы "Пас­ты" -
пас­ты рыб­ные
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
5х105
БГКП (ко­ли­фор­мы), в
0,01 г
не до­пус­ка­ют­ся
S.​aureus, в 0,1 г
не до­пус­ка­ют­ся
суль­фит­ре­ду­ци­ру­ю­щие
кло­стри­дии в 0,01 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы и
L.​monocytogenes, в
25 г
не до­пус­ка­ют­ся
пле­се­ни, КОЕ/г, не
бо­лее
10
дрож­жи, КОЕ/г, не
бо­лее
100
- из бел­ко­вой пас­ты
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
1х105
БГКП (ко­ли­фор­мы), в
0,1 г
не до­пус­ка­ют­ся
S.​aureus, в 0,1 г
не до­пус­ка­ют­ся
суль­фит­ре­ду­ци­ру­ю­щие
кло­стри­дии в 0,1 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы и
L.​monocytogenes, в
25 г
не до­пус­ка­ют­ся
пле­се­ни
10
дрож­жи
100
Пре­сер­вы из тер­ми­че­ски об­ра­бо­тан­ной ры­бы
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
5х104
БГКП (ко­ли­фор­мы), в
1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
S. aureus, в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
суль­фит­ре­ду­ци­ру­ю­щие
кло­стри­дии в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы и
L.​monocytogenes, в
25 г
не до­пус­ка­ют­ся
Кон­сер­вы из ры­бы в стек­лян­ной, алю­ми­ни­е­вой и же­стя­ной та­ре
Долж­ны удо­вле­тво­рять тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти для
кон­сер­вов груп­пы "А" в со­от­вет­ствии с При­ло­же­ни­ем 3 к
на­сто­я­ще­му Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
Кон­сер­вы, пре­сер­вы из
ик­ры, ими­ти­ро­ван­ная
ик­ра
Ток­сич­ные эле­мен­ты:
сви­нец
1,0
мы­шьяк
1,0
кад­мий
1,0
ртуть
0,2
Пе­сти­ци­ды:**
ДДТ и его ме­та­бо­ли­ты
2,0
ГХЦГ (
,
,
- изо­ме­ры)
0,2
По­ли­хлор­и­ро­ван­ные
би­фе­ни­лы
2,0
Ик­ра осет­ро­вых рыб:
- зер­ни­стая ба­ноч­ная,
па­юс­ная
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
1x104
БГКП (ко­ли­фор­мы), в
1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
S. aureus, в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
суль­фит­ре­ду­ци­ру­ю­щие
кло­стри­дии в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы в 25 г
не до­пус­ка­ют­ся
пле­се­ни, КОЕ/г, не
бо­лее
50
дрож­жи, КОЕ/г, не
бо­лее
50
- зер­ни­стая
па­сте­ри­зо­ван­ная;
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
1xl03
БГКП (ко­ли­фор­мы), в
1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
S. aureus, в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
суль­фит­ре­ду­ци­ру­ю­щие
кло­стри­дии в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы в 25 г
не до­пус­ка­ют­ся
пле­се­ни, КОЕ/г, в 0,1
г
не до­пус­ка­ют­ся
дрож­жи, КОЕ/г, в 0,1
г
не до­пус­ка­ют­ся
- ястыч­ная сла­бо­со­ле­ная,
со­ле­ная
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
5x104
БГКП (ко­ли­фор­мы) в
1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
S. aureus, в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
суль­фит­ре­ду­ци­ру­ю­щие
кло­стри­дии в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы в 25 г
не до­пус­ка­ют­ся
пле­се­ни, КОЕ/г, не
бо­лее
50
дрож­жи, КОЕ/г, не
бо­лее
100
Ик­ра ло­со­се­вых рыб
зер­ни­стая со­ле­ная:
- ба­ноч­ная, боч­ко­вая
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
1x105
БГКП (ко­ли­фор­мы) в
1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
S. aureus в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
суль­фит­ре­ду­ци­ру­ю­щие
кло­стри­дии в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы в 25 г
не до­пус­ка­ют­ся
пле­се­ни, КОЕ/г, не
бо­лее
50
дрож­жи, КОЕ/г, не
бо­лее
300
- из за­мо­ро­жен­ных
ясты­ков
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
5x104
БГКП (ко­ли­фор­мы), в
1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
S. aureus, в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
суль­фит­ре­ду­ци­ру­ю­щие
кло­стри­дии в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы в 25 г
не до­пус­ка­ют­ся
пле­се­ни, КОЕ/г, не
бо­лее
50
дрож­жи, КОЕ/г, не
бо­лее
200
Ик­ра дру­гих ви­дов рыб:
- про­бой­ная со­ле­ная,
ястыч­ная сла­бо­со­ле­ная,
коп­че­ная, вя­ле­ная
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
1х105
БГКП (ко­ли­фор­мы), в
0,1 г
не до­пус­ка­ют­ся
S. aureus в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
суль­фит­ре­ду­ци­ру­ю­щие
кло­стри­дии в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы в 25 г
не до­пус­ка­ют­ся
пле­се­ни, КОЕ/г, не
бо­лее
50
дрож­жи, КОЕ/г, не
бо­лее
300
- па­сте­ри­зо­ван­ная
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
5x103
БГКП (ко­ли­фор­мы) в
1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
S. aureus в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
суль­фит­ре­ду­ци­ру­ю­щие
кло­стри­дии в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы в 25 г
не до­пус­ка­ют­ся
пле­се­ни, КОЕ/г, 0,1 г
не до­пус­ка­ют­ся
дрож­жи, КОЕ/г, 0,1 г
не до­пус­ка­ют­ся
Ана­ло­ги ик­ры, в т.ч.
бел­ко­вые
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
1x104
БГКП (ко­ли­фор­мы), в
0,1 г
не до­пус­ка­ют­ся
S. aureus в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
суль­фит­ре­ду­ци­ру­ю­щие
кло­стри­дии в 0,1 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы в 25 г
не до­пус­ка­ют­ся
пле­се­ни, КОЕ/г, не
бо­лее
50
дрож­жи, КОЕ/г, не
бо­лее
50
По­лу­кон­сер­вы
па­сте­ри­зо­ван­ные из ры­бы
в стек­лян­ной та­ре
Долж­ны удо­вле­тво­рять тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти для
кон­сер­вов груп­пы "Д" в со­от­вет­ствии с При­ло­же­ни­ем 3 к
на­сто­я­ще­му Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
Кон­сер­вы из пе­че­ни рыб
Мик­ро­био­ло­ги­че­ские по­ка­за­те­ли долж­ны удо­вле­тво­рять тре­бо­ва­ни­ям
про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти для кон­сер­вов груп­пы "А" в
со­от­вет­ствии с При­ло­же­ни­ем 3 к на­сто­я­ще­му Тех­ни­че­ско­му
ре­гла­мен­ту
Пре­сер­вы из аква­куль­тур
с до­бав­ле­ни­ем
рас­ти­тель­ных ма­сел,
за­ли­вок, со­усов с
гар­ни­ром и без гар­ни­ра
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
2х105
БГКП (ко­ли­фор­мы), в
0,01 г
не до­пус­ка­ют­ся
S. aureus, в 1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
суль­фит­ре­ду­ци­ру­ю­щие
кло­стри­дии в 0,01 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы в 25 г
не до­пус­ка­ют­ся
пле­се­ни, КОЕ/г, не
бо­лее
10
дрож­жи, КОЕ/г, не
бо­лее
100
Пре­сер­вы из мя­са
двух­створ­ча­тых
мол­люс­ков
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
5x104
БГКП (ко­ли­фор­мы), в
0,1 г
не до­пус­ка­ют­ся
S. aureus, в 0,1 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы в 25 г
не до­пус­ка­ют­ся
пле­се­ни, КОЕ/г, не
бо­лее
10
дрож­жи, КОЕ/г, не
бо­лее
100
Кон­сер­вы из аква­куль­тур
Долж­ны удо­вле­тво­рять тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти для
кон­сер­вов груп­пы "А" в со­от­вет­ствии с При­ло­же­ни­ем 3 к
на­сто­я­ще­му Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту

Таблица 3
№
п/
п
Груп­па про­дук­тов
Па­ра­зи­то­ло­ги­че­ские по­ка­за­те­ли и до­пу­сти­мые уров­ни со­дер­жа­ния
Ли­чин­ки в жи­вом ви­де
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
1
Кон­сер­вы и пре­сер­вы из рыб
се­мейств кар­по­вых, щу­ко­вых,
оку­не­вых, ло­со­се­вых,
си­го­вых, ха­ри­усо­вых,
трес­ко­вых, осет­ро­вых,
змее­го­ло­вых, под­ка­мен­ци­ков,
со­мо­вых
н/
н/
н/
н/
н/
н/
н/
н/
н/
н/
н/
н/
н/
н/
2
Жа­ре­ная, за­лив­ная, со­ле­ная,
ма­ри­но­ван­ная, коп­че­ная,
вя­ле­ная ры­ба се­мейств
кар­по­вых, щу­ко­вых,
оку­не­вых, ло­со­се­вых,
си­го­вых, ха­ри­усо­вых,
трес­ко­вых, осет­ро­вых,
змее­го­ло­вых, под­ка­мен­ци­ков,
со­мо­вых
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
3
Ик­ра рыб се­мейств:
4
Щу­ко­вые, оку­не­вые,
трес­ко­вые (род на­ли­мов),
ха­ри­усо­вые
-
-
-
-
-
-
-
-
-
н/д
-
-
-
-
5
Ло­со­се­вые
-
-
-
-
-
-
-
-
-
н/д
н/д
-
-
-
6
Си­го­вые
-
-
-
-
-
-
-
-
-
н/д
-
-
-
-
7
Осет­ро­вые (бас­сей­ны Аму­ра,
ни­зо­вья Вол­ги, Кас­пий­ское
мо­ре)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
н/д
-
-
-
Примечание:
1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
2) личинки паразитов
тре­ма­тод
це­стод
нема­тод
3-опи­стор­хи­сов
12-ди­фил­ло­бо­три­умов
13-ани­за­ки­сов
4-кло­нор­хи­сов
14-кон­тра­це­ку­мов
5-псев­дам­фи­стом
15-ди­ок­то­фим
6-ме­та­го­ни­му­сов
16-гна­то­стом
7-на­но­фи­е­ту­сов
8-эхи­но­хаз­му­сов
9-ме­тор­хи­сов
10-рос­си­ко­т­ре­мов
11-апо­фа­лу­сов
2.3. Паразитологические показатели безопасности консервов, пресервов из проходной рыбы и ее икры
Таблица 4
ин-
декс
Груп­па про­дук­тов
Па­ра­зи­то­ло­ги­че­ские
по­ка­за­те­ли и до­пу­сти­мые
уров­ни со­дер­жа­ния
Ли­чин­ки в жи­вом ви­де
3
4
5
6
7
8
1
Кон­сер­вы и пре­сер­вы из рыб се­мейств
ло­со­се­вых
-
н/д
н/д
-
-
-
Кон­сер­вы и пре­сер­вы из рыб се­мейств
даль­не­во­сточ­ных ло­со­се­вых
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
2
Ик­ра (го­на­ды) рыб ло­со­се­вых, в том
чис­ле даль­не­во­сточ­ных ло­со­се­вых
-
н/д
н/д
-
-
-
Примечание:
3) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
4) личинки паразитов:
тре­ма­тод
це­стод
нема­тод
скеб­ней
3-на­но­фи­е­ту­сов
4-ди­фил­ло­бо­три­умов
5-ани­за­ки­сов
6-кон­тра­це­ку­мов
7-бол­бо­зом
8-ко­ри­но­зом
2.4. Паразитологические показатели безопасности консервов, пресервов из морской рыбы и ее икры
Таблица 5
№
п/
п
Груп­па про­дук­тов
Па­ра­зи­то­ло­ги­че­ские по­ка­за­те­ли и до­пу­сти­мые уров­ни со­дер­жа­ния
Ли­чин­ки в жи­вом ви­де
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Мор­ская ры­ба. в т.ч. по рай­о­нам про­мыс­ла и се­мей­ствам:
1.
Кон­сер­вы и пре­сер­вы из рыб
Ба­рен­це­во мо­ря (ло­со­се­вых
про­ход­ных, ко­рюш­ко­вых,
сель­де­вых, трес­ко­вых,
скор­пе­но­вых, кам­ба­ло­вых),
Се­вер­ной Ат­лан­ти­ки (ко­рюш­ко­вых,
сель­де­вых, трес­ко­вых,
мак­ру­ру­со­вых, мер­лу­зо­вых,
скум­бре­вых, скор­пе­но­вых,
кам­ба­ло­вых), Юж­ной Ат­лан­ти­ки
(мер­лу­зо­вых, ста­ври­до­вых,
во­ло­хво­сто­вых), Бал­тий­ско­го
мо­ря (ко­рюш­ко­вых, сель­де­вых,
трес­ко­вых), Чер­но­го, Азов­ско­го,
сре­ди­зем­но­го мо­ря (быч­ко­вых,
ке­фа­ле­вых), Суб­ан­тарк­ти­ки,
Ан­тарк­ти­ки (трес­ко­вых,
мер­лу­зо­вых, ошиб­ни­е­вых,
но­то­те­ни­е­вых, бе­ло­кров­ных),
Ин­дий­ско­го оке­а­на (ста­ври­до­вых,
скум­бри­е­вых, ни­те­пе­рые), Ти­хо­го
оке­а­на (ло­со­се­вых, ан­чо­усо­вых,
сель­де­вых, ста­ври­до­вых,
тер­пу­го­вых, кам­ба­ло­вых,
скор­пе­но­вых, бе­рик­со­вых,
гем­пи­ло­вых, тун­цов
(скум­бре­вых), трес­ко­вых)
н/д
н/д
н/д
-
-
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
2.
Жа­ре­ная, за­лив­ная, со­ле­ная,
ма­ри­но­ван­ная, коп­че­ная, вя­ле­ная
ры­ба се­мейств, ука­зан­ных в п.п.
1-8
н/д
н/д
н/д
-
-
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
н/д
3.
Ик­ра мин­тая, трес­ки
-
-
-
-
-
-
-
-
н/д
-
н/д
-
-
4.
Пе­чень трес­ки
-
-
-
-
-
-
-
-
н/д
-
н/д
-
-
Примечание:
5) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
6) личинки паразитов
тре­ма­тод
це­стод
нема­тод
скеб­ней
3-на­но­фи­е­ту­сов
8-ди­фил­ло­бо­три­умов
11-ани­за­ки­сов
14-бол­бо­зом
4-ге­те­ро­фи­е­ту­сов
9-дипло­го­но­по­ру­сов
12-кон­тра­це­ку­мов
15-ко­ри­но­зом
5- крип­то­кор­ти­лу­сов
10-пи­ра­ми­ко­це­фа­лу­сов
13-псев­до­тер­ра­нов
6-ро­си­ко­т­ре­мов
7-апо­фа­лу­сов
2.5. Паразитологические показатели безопасности консервов, пресервов из ракообразных, моллюск морских
Таблица 6
№
п/п
Груп­па про­дук­тов
Па­ра­зи­то­ло­ги­че­ские по­ка­за­те­ли и
до­пу­сти­мые уров­ни со­дер­жа­ния
Ли­чин­ки в жи­вом ви­де (ви­ды па­ра­зи­тов)
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Кон­сер­вы, пре­сер­вы из ра­ко­об­раз­ных
1.
Ра­ки из во­до­е­мов Даль­не­го Во­сто­ка
(Рос­сия, п-ов Ко­рея, КНР и др.), США
н/д
-
-
-
-
-
-
-
-
1.2
Прес­но­вод­ные кре­вет­ки из во­до­е­мов
Даль­не­го Во­сто­ка (Рос­сия, п-ов Ко­рея)
н/д
-
-
-
-
-
-
-
-
1.3
Прес­но­вод­ные кра­бы (из во­до­е­мов
Даль­не­го Во­сто­ка Рос­сии, стран
Юго-Во­сточ­ной Азии, Шри-Лан­ки,
Цен­траль­ной Аме­ри­ки, Пе­ру, Ли­бе­рии,
Ни­ге­рии, Ка­ме­ру­на, Мек­си­ки, Фи­лип­пин)
н/д
-
-
-
-
-
-
-
-
1.4
Со­ус из прес­но­вод­ных кра­бов (п. 1.3)
н/д
-
-
-
-
-
-
-
-
2
Кон­сер­вы, пре­сер­вы из мол­люск мор­ских
2.1
Каль­ма­ры
-
-
н/д
н/д
н/д
-
-
-
-
2.2
Ось­ми­но­ги
-
-
н/д
-
н/д
-
-
-
-
2.3
Гре­беш­ки
-
-
-
-
-
-
-
н/д
-
2.4
Мак­тры (спи­зу­ла)
-
-
-
-
-
-
-
н/д
-
2.5
Уст­ри­цы
-
-
-
-
-
-
-
-
н/д
Примечание:
7) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
8) личинки паразитов
тре­ма­тод
це­стод
нема­тод
3-па­ра­го­ни­му­сов
4-спи­ро­метр
5-ани­за­ки­сов
6-кон­тра­це­ку­мов
7-псев­до­тер­ра­нов
8-ди­ок­то­фим
9-гна­то­стом
10-суль­кас­ка­ри­сов
11-эхи­но­це­фа­лу­сов
3. Гигиенические показатели безопасности консервов, полуконсервов из плодов, овощей, грибов
Таблица 7
На­име­но­ва­ние про­дук­ции
По­ка­за­те­ли
До­пу­сти­мые уров­ни,
мг/кг, не бо­лее
При­ме­ча­ния
Кон­сер­вы овощ­ные, фрук­то­вые,
ягод­ные
Ток­сич­ные эле­мен­ты:
сви­нец
0,5
0,4 (фрук­ты, яго­ды)
1,0 (в сбор­ной же­стя­ной
та­ре)
мы­шьяк
0,2
кад­мий
0,03
0,05 (в сбор­ной
же­стя­ной та­ре)
ртуть
0,02
оло­во
200,0 (в сбор­ной же­стя­ной
та­ре)
хром
0,5 (в хро­ми­ро­ван­ной
та­ре)
Ми­ко­ток­си­ны:
па­ту­лин
0,05 яб­лоч­ные, то­мат­ные,
об­ле­пи­хо­вые
Нит­ра­ты, пе­сти­ци­ды
- кон­троль по сы­рью
Кон­сер­вы овощ­ные, име­ю­щие
рН 4,2 и вы­ше, Кон­сер­вы из
аб­ри­ко­сов, пер­си­ков, груш с
рН 3,8 и вы­ше, при­го­тов­лен­ные
без до­бав­ле­ния кис­ло­ты
Мик­ро­био­ло­ги­че­ские по­ка­за­те­ли долж­ны удо­вле­тво­рять
тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти для кон­сер­вов
груп­пы "А" в со­от­вет­ствии с При­ло­же­ни­ем 3 к
на­сто­я­ще­му Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
Некон­цен­три­ро­ван­ные
то­ма­то­про­дук­ты
(цель­но­кон­сер­ви­ро­ван­ные)
с со­дер­жа­ни­ем су­хих ве­ществ
ме­нее 12 %
Мик­ро­био­ло­ги­че­ские по­ка­за­те­ли долж­ны удо­вле­тво­рять
тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти для кон­сер­вов
груп­пы "Б" в со­от­вет­ствии с При­ло­же­ни­ем 3 к
на­сто­я­ще­му Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
Кон­сер­вы овощ­ные, име­ю­щие
рН 3,7-4,2
Мик­ро­био­ло­ги­че­ские по­ка­за­те­ли долж­ны удо­вле­тво­рять
тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти для кон­сер­вов
груп­пы "В" в со­от­вет­ствии с При­ло­же­ни­ем 3 к
на­сто­я­ще­му Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
Кон­сер­вы овощ­ные
(с рН ни­же 3,7), фрук­то­вые
и пло­до­во-ягод­ные
па­сте­ри­зо­ван­ные, кон­сер­вы для
об­ще­ствен­но­го пи­та­ния с
сор­би­но­вой кис­ло­той и рН ни­же
4,0; кон­сер­вы из аб­ри­ко­сов,
пер­си­ков и груш с рН ни­же 3,8
Мик­ро­био­ло­ги­че­ские по­ка­за­те­ли долж­ны удо­вле­тво­рять
тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти для кон­сер­вов
груп­пы "Г" в со­от­вет­ствии с При­ло­же­ни­ем 3 к
на­сто­я­ще­му Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
Кон­сер­вы гриб­ные
Ток­си­че­ские эле­мен­ты, не бо­лее:
сви­нец
0,5
1,0 (в сбор­ной
же­стя­ной та­ре)
мы­шьяк
0,5
кад­мий
0,1
ртуть
0,05
оло­во
200,0 (в сбор­ной же­стя­ной
та­ре)
хром
0,5 (в хро­ми­ро­ван­ной
та­ре)
Пе­сти­ци­ды**:
ГХЦГ (
,
,
-
изо­ме­ры)
0,1 (кар­то­фель, зе­ле­ный
го­ро­шек, са­хар­ная свек­ла)
0,5 (ово­щи, бах­че­вые,
гри­бы) 0,05 (фрук­ты,
яго­ды ви­но­град)
ДДТ и его ме­та­бо­ли­ты
0,1
Мик­ро­био­ло­ги­че­ские по­ка­за­те­ли долж­ны удо­вле­тво­рять
тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти для кон­сер­вов
груп­пы "А" ( из на­ту­раль­ных гри­бов) или кон­сер­вов
груп­пы "В" (из ма­ри­но­ван­ных гри­бов) в со­от­вет­ствии с
При­ло­же­ни­ем 3 к на­сто­я­ще­му Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
Дже­мы, ва­ре­нье, по­вид­ло,
пло­ды и яго­ды, про­тер­тые с
са­ха­ром, и др. пло­до­во­я­год­ные
кон­цен­тра­ты с са­ха­ром
Ток­сич­ные эле­мен­ты:
сви­нец
0,5
1,0 (в сбор­ной
же­стя­ной та­ре)
мы­шьяк
1,0
кад­мий
0,05
ртуть
0,02
оло­во
200,0 (в сбор­ной же­стя­ной
та­ре)
хром
0,5 (в хро­ми­ро­ван­ной
та­ре)
Ми­ко­ток­си­ны: па­ту­лин
0,05 (яб­лоч­ные,
об­ле­пи­хо­вые)
Дже­мы, ва­ре­нье, по­вид­ло,
кон­фи­тю­ры, пло­ды и яго­ды,
про­тер­тые с са­ха­ром, и др.
пло­до­во­я­год­ные кон­цен­тра­ты с
са­ха­ром несте­ри­ли­зо­ван­ные
Мик­ро­био­ло­ги­че­ские по­ка­за­те­ли:
КМА­ФАнМ, КОЕ/г, не
бо­лее
5x103
БГКП (ко­ли­фор­мы) в
1,0 г
не до­пус­ка­ют­ся
па­то­ген­ные, в т.ч.
саль­мо­нел­лы в 25 г
не до­пус­ка­ют­ся
дрож­жи, КОЕ/г, не
бо­лее
50
пле­се­ни, КОЕ/г, не
бо­лее
50
Дже­мы, ва­ре­нье, по­вид­ло,
кон­фи­тю­ры, пло­ды и яго­ды,
про­тер­тые с са­ха­ром, и др.
пло­до­во-ягод­ные кон­цен­тра­ты с
са­ха­ром, под­верг­ну­тые
раз­лич­ным спо­со­бам
теп­ло­фи­зи­че­ско­го воз­дей­ствия.
Мик­ро­био­ло­ги­че­ские по­ка­за­те­ли долж­ны удо­вле­тво­рять
тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти для кон­сер­вов
груп­пы "Г" в со­от­вет­ствии с При­ло­же­ни­ем 3 к
на­сто­я­ще­му Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
Кон­цен­три­ро­ван­ные со­ки из
фрук­тов, кон­цен­три­ро­ван­ные
мор­сы, кон­цен­три­ро­ван­ные
фрук­то­вые пю­ре,
кон­сер­ви­ро­ван­ные
Неспо­ро­об­ра­зу­ю­щие
мик­ро­ор­га­низ­мы в
1г/см3
Не до­пус­ка­ют­ся
Дрож­жи, KOE/cм3(г),
в 1г/см3
Не до­пус­ка­ют­ся
Пле­се­ни, КОЕ/см3(г),
в 1г/см3
Не до­пус­ка­ют­ся
Кон­цен­три­ро­ван­ные овощ­ные
пю­ре (за ис­кл. то­мат­ных со­ков
и пю­ре), кон­сер­ви­ро­ван­ные
Ме­зо­филь­ные
кло­стри­дии в
1г/см3
не до­пус­ка­ют­ся
Неспо­ро­об­ра­зу­ю­щие
мик­ро­ор­га­низ­мы в
1г/см3
не до­пус­ка­ют­ся
Дрож­жи, КОЕ/см3(г),
в 1г/см3
не до­пус­ка­ют­ся
Пле­се­ни, КОЕ/см (г),
в 1г/см3
не до­пус­ка­ют­ся
Кон­цен­три­ро­ван­ный то­мат­ный
сок, кон­цен­три­ро­ван­ное
то­мат­ное пю­ре,
кон­цен­три­ро­ван­ная то­мат­ная
па­с­та с со­дер­жа­ни­ем
рас­тво­ри­мых су­хих ве­ществ в
бо­лее чем 12 %
Ме­зо­филь­ные
кло­стри­дии в 1г/см3
не до­пус­ка­ют­ся
Мо­лоч­но­кис­лые
мик­ро­ор­га­низ­мы в
1г/см3
не до­пус­ка­ют­ся
Неспо­ро­об­ра­зу­ю­щие
мик­ро­ор­га­низ­мы в
1г/см3
не до­пус­ка­ют­ся
Дрож­жи, КОЕ/г (см3)
не до­пус­ка­ют­ся
Пле­се­ни, КОЕ/г
(см3)
не до­пус­ка­ют­ся
4. Гигиенические показатели безопасности молочных консервов
Таблица 8
На­име­но­ва­ние про­дук­ции
По­ка­за­те­ли
До­пу­сти­мые
уров­ни, мг/кг,
не бо­лее
При­ме­ча­ние
Кон­сер­вы мо­лоч­ные,
мо­лоч­ные со­став­ные
Ток­сич­ные эле­мен­ты:
Сви­нец
0,3
Мы­шьяк
0,15
Кад­мий
0,1
Ртуть
0,015
Оло­во (для кон­сер­вов в сбор­ной
же­стя­ной та­ре)
200
Хром (для кон­сер­вов в
хро­ми­ро­ван­ной та­ре)
0,5
Ми­ко­ток­си­ны: афла­ток­син M1
0,0005
Ан­ти­био­ти­ки*:
Ле­во­ми­це­тин
Не до­пус­ка­ет­ся
Не бо­лее 0,01
Тет­ра­цик­ли­но­вая груп­па
Не до­пус­ка­ет­ся
Не бо­лее 0,01
ед/г
Пе­ни­цил­лин
Не до­пус­ка­ет­ся
Не бо­лее 0,01
ед/г
Стреп­то­ми­цин
Не до­пус­ка­ет­ся
Не бо­лее 0,5
ед/г
Пе­сти­ци­ды ** (в пе­ре­сче­те на жир):
ГХЦГ (
,
,
-
изо­ме­ры)
1,25
ДДТ и его ме­та­бо­ли­ты
1,0
Примечание:
* При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.
** Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья
*** Диоксины определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье:
- максимальный уровень не относится к продуктам, содержащим менее 1 % жира;
- здесь и далее диоксины представляют собой сумму полихлорированных дибензо-п-диоксинов (ПХДД) и полихлорированных дибензофуранов (ПХДФ) и выражены как сумма токсических эквивалентов (ТЭ) по шкале Всемирной организации здравоохранения (WHO-TEFs):
Токсические эквиваленты
Кон­ге­нер
Ве­ли­чи­на ТЭ
Ди­бен­зо-п-ди­ок­си­ны (ПХ­ДД)
2,3,7,8-тет­ра­хлор­ди­бен­зо­ди­ок­син
1
1,2,3,7,8-пен­та­хлор­ди­бен­зо­ди­ок­син
1
1,2,3,4,7,8-гек­са­хлор­ди­бен­зо­ди­ок­син
0,1
1,2,3,4,7,8-гек­са­хлор­ди­бен­зо­ди­ок­син
0,1
1,2,3,7,8,9-гек­са­хлор­ди­бен­зо­ди­ок­син
0,1
1,2,3,4,6,7,8-геп­та­хлор­ди­бен­зо­ди­ок­син
0,01
Ок­та­хлор­ди­бен­зо­ди­ок­син
0,0001
Ди­бен­зо­фу­ра­ны (ПХ­ДФ)
2,3,7,8-тет­ра­хлор­ди­бен­зо­фу­ран
0,1
1,2,3,7,8-пен­та­хлор­ди­бен­зо­фу­ран
0,05
2,3,4,7,8-пен­та­хлор­ди­бен­зо­фу­ран
0,5
1,2,3,4,7,8-гек­са­хлор­ди­бен­зо­фу­ран
0,1
1,2,3,6,7,8-гек­са­хлор­ди­бен­зо­фу­ран
0,1
1,2,3,7,8,9-гек­са­хлор­ди­бен­зо­фу­ран
0,1
2,3,4,6,7,8-гек­са­хлор­ди­бен­зо­фу­ран
0,1
1,2,3,4,6,7,8-геп­та­хлор­ди­бен­зо­фу­ран
0,01
1,2,3,4,7,8,9-геп­та­хлор­ди­бен­зо­фу­ран
0,01
Ок­та­хлор­ди­бен­зо­фу­ран
0,0001
**** Контроль за содержанием меламина в молоке, молочных и других продуктах осуществляется в случае обоснованного предположения о возможном его наличии в продовольственном сырье.
5. Допустимые уровни радионуклидов
Таблица 9
№
Груп­пы про­дук­тов пи­та­ния
Удель­ная
ак­тив­ность
це­зия-137,
Бк/кг(л), не
бо­лее
Удель­ная
ак­тив­ность
строн­ция-90,
Бк/кг(л), не
бо­лее
1.
мяс­ных, мя­со­рас­ти­тель­ных и
рас­ти­тель­но­мяс­ных кон­сер­вов
200
-
2.
кон­сер­вов, пре­сер­вов из ры­бы,
аква­куль­тур, ры­бо­рас­ти­тель­ных,
рас­ти­тель­но­рыб­ных кон­сер­вов
130
100
3.
мо­лоч­ные кон­сер­вы
300
100
4.
кон­сер­вов, по­лу­кон­сер­вов из пло­дов,
ово­щей, гри­бов
160(800*)
-
Примечания: * - допустимый уровень в сухом продукте

При­ло­же­ние 3
к тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти
кон­сер­вов, пре­сер­вов"
Микробиологические показатели безопасности консервированных пищевых продуктов

Молочные продукты питьевые (молоко, сливки, десерты и т.п.), подвергнутые различным способам теплофизического воздействия и асептическому розливу, составляют самостоятельную группу стерилизованных продуктов.

1) группа А - консервированные пищевые продукты, имеющие рН 4,2 и выше, а также овощные, мясные, мясорастительные, рыборастительные и рыбные консервированные продукты с нелимитируемой кислотностью, приготовленные без добавления кислоты; компоты, соки и пюре из абрикосов, персиков и груш с рН 3,8 и выше; сгущенные стерилизованные молочные консервы; консервы со сложным сырьевым составом (плодово-ягодные, плодоовощные и овощные с молочным компонентом);

концентрированные томатопродукты, с содержанием сухих веществ 12 % и более (томатная паста, томатные соусы, кетчупы и другие);

5) группа Д - пастеризованные мясные, мясорастительные, рыбные и рыборастительные консервированные продукты (шпик, соленый и копченый бекон, сосиски, ветчина и другие).
Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) полных консервов групп А и Б*
Таблица 1.
№
п/п
Мик­ро­ор­га­низ­мы,
вы­яв­лен­ные в
кон­сер­вах
Кон­сер­вы об­ще­го на­зна­че­ния
1.
Спо­ро­об­ра­зу­ю­щие
ме­зо­филь­ные
аэроб­ные и
фа­куль­та­тив­но-
анаэ­роб­ные
мик­ро­ор­га­низ­мы
груп­пы В. subtilis
От­ве­ча­ют тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной
сте­риль­но­сти. В слу­чае опре­де­ле­ния ко­ли­че­ства
этих мик­ро­ор­га­низ­мов оно долж­но быть не бо­лее
11 кле­ток в 1 г (см3) про­дук­та
2.
Спо­ро­об­ра­зу­ю­щие
ме­зо­филь­ные
аэроб­ные и
фа­куль­та­тив­но-
анаэ­роб­ные
мик­ро­ор­га­низ­мы
груп­пы В. cereus
и (или)
В.polymyxa
Не от­ве­ча­ют тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной
сте­риль­но­сти
3.
Ме­зо­филь­ные
кло­стри­дии
От­ве­ча­ют тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной
сте­риль­но­сти, ес­ли вы­яв­лен­ные ме­зо­филь­ные
кло­стри­дии не от­но­сят­ся к
С.botulinum и (или) С. perfringens. В слу­чае
опре­де­ле­ния ме­зо­филь­ных кло­стри­дии их
ко­ли­че­ство долж­но быть не бо­лее 1 клет­ки в
1 г (см3) про­дук­та
4.
Неспо­ро­об­ра­зу­ю­щие
мик­ро­ор­га­низ­мы,
в т.ч.
мо­лоч­но­кис­лые и
(или) плес­не­вые
гри­бы, и (или)
дрож­жи
Не от­ве­ча­ют тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной
сте­риль­но­сти
5.
Спо­ро­об­ра­зу­ю­щие
тер­мо­филь­ные
анаэ­роб­ные,
аэроб­ные и
фа­куль­та­тив­но-
анаэ­роб­ные
мик­ро­ор­га­низ­мы
От­ве­ча­ют тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной
сте­риль­но­сти, но тем­пе­ра­ту­ра хра­не­ния не
долж­на быть вы­ше 200С
При­ме­ча­ние: * - для сгу­щен­ных сте­риль­но­сти мо­лоч­ных кон­сер­вов
оцен­ка про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти про­из­во­дит­ся в со­от­вет­ствии с
дей­ству­ю­щим на­ци­о­наль­ным стан­дар­том.
Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) полных консервов групп В и Г
Таблица 2.
№
п/п
Мик­ро­ор­га­низ­мы,
вы­яв­лен­ные в кон­сер­вах
Груп­па В
Груп­па Г
1.
Га­зо­об­ра­зу­ю­щие
спо­ро­об­ра­зу­ю­щие
ме­зо­филь­ные аэроб­ные и
фа­куль­та­тив­но-анаэ­роб­ные
мик­ро­ор­га­низ­мы груп­пы
В. polymyxa
Не от­ве­ча­ют тре­бо­ва­ни­ям
про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти
Не
опре­де­ля-
ют­ся
2.
Нега­зо­об­ра­зу­ю­щие
спо­ро­об­ра­зу­ю­щие
ме­зо­филь­ные аэроб­ные и
фа­куль­та­тив­но-анаэ­роб­ные
мик­ро­ор­га­низ­мы
От­ве­ча­ют тре­бо­ва­ни­ям
про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти
при опре­де­ле­нии этих
мик­ро­ор­га­низ­мов в ко­ли­че­стве
не бо­лее 90 КОЕ в 1г (см3)
про­дук­та
Не
опре­де­ля-
ют­ся
3.
Ме­зо­филь­ные кло­стри­дии
От­ве­ча­ют тре­бо­ва­ни­ям
про­мыш­лен­ной сте­риль­но­сти,
ес­ли вы­яв­лен­ные ме­зо­филь­ные
кло­стри­дии не от­но­сят­ся к
С. botulinum и (или)
С. perfringens. В слу­чае
опре­де­ле­ния ме­зо­филь­ных
кло­стри­дий их ко­ли­че­ство
долж­но быть не бо­лее 1 клет­ки
в 1 г (см3) про­дук­та
Не
опре­де­ля-
ют­ся
4.
Неспо­ро­об­ра­зу­ю­щие
мик­ро­ор­га­низ­мы и (или)
плес­не­вые гри­бы, и (или) дрож­жи
Не от­ве­ча­ют тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной
сте­риль­но­сти
Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) пресервов (полуконсервов) группы Д
Таблица 3.
№
п/п
По­ка­за­те­ли
До­пу­сти­мый уро­вень
1.
Ко­ли­че­ство ме­зо­филь­ных
аэроб­ных и
фа­куль­та­тив­но-анаэ­роб­ных
мик­ро­ор­га­низ­мов (КМА­ФАнМ)
Не бо­лее 2х102 КОЕ/г
2.
Бак­те­рии груп­пы ки­шеч­ных
па­ло­чек (ко­ли­фор­мы)
Не до­пус­ка­ют­ся в 1 г про­дук­та
3.
В. cereus
Не до­пус­ка­ют­ся в 1 г про­дук­та
4.
Суль­фит­ре­ду­ци­ру­ю­щие
кло­стри­дии
Не до­пус­ка­ют­ся в 0,1 г про­дук­та;
для рыб­ных по­лу­кон­сер­вов в 1,0 г
про­дук­та *
5.
S. aureus и др.
ко­а­гу­ла­зо­по­ло­жи­тель­ные
ста­фи­ло­кок­ки
Не до­пус­ка­ют­ся в 1 г про­дук­та
6.
Па­то­ген­ные, в том чис­ле
саль­мо­нел­лы
Не до­пус­ка­ют­ся в 25 г про­дук­та
При­ме­ча­ние: * - для рыб­ных по­лу­кон­сер­вов - не до­пус­ка­ет­ся в 1,0 г
(см3) про­дук­та
Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) питьевых стерилизованного молока и сливок и других продуктов асептического розлива на молочной основе
Таблица 4.
№
п/п
По­ка­за­те­ли
Усло­вия и до­пу­сти­мые уров­ни,
от­ве­ча­ю­щие тре­бо­ва­ни­ям про­мыш­лен­ной
сте­риль­но­сти
1.
Тер­мо­стат­ная вы­держ­ка при
тем­пе­ра­ту­ре 370С в те­че­ние
3-5 су­ток
От­сут­ствие ви­ди­мых де­фек­тов и
при­зна­ков пор­чи (взду­тие упа­ков­ки,
из­ме­не­ния внеш­не­го ви­да и др.)
2.
Кис­лот­ность, 0Тер­не­ра *
Из­ме­не­ние тит­ру­е­мой кис­лот­но­сти не
бо­лее чем на 20Тер­не­ра
3.
Ко­ли­че­ство ме­зо­филь­ных
аэроб­ных и
фа­куль­та­тив­но-ана­роб­ных
мик­ро­ор­га­низ­мов
Не бо­лее 10 КОЕ/г (см3)
4.
Мик­ро­ско­пи­че­ский пре­па­рат
От­сут­ствие кле­ток бак­те­рий
5.
Ор­га­но­леп­ти­че­ские свой­ства
От­сут­ствие из­ме­не­ний вку­са и
кон­си­стен­ции
При­ме­ча­ние: * - опре­де­ля­ет­ся при про­ве­де­нии
са­ни­тар­но-эпи­де­мио­ло­ги­че­ской оцен­ки, при кон­тро­ле про­дук­тов дет­ско­го
и ди­е­ти­че­ско­го пи­та­ния и при по­втор­ных ис­сле­до­ва­ни­ях

При­ло­же­ние 4
к тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту
"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти
кон­сер­вов, пре­сер­вов"
Перечень консервов, пресервов подлежащих обязательному подтверждению соответствия
Код ЕТН ВЭД
ТС
На­име­но­ва­ние про­дук­ции
Кон­сер­вы, пре­сер­вы под­ле­жа­щие обя­за­тель­ной сер­ти­фи­ка­ции
0402
Мо­ло­ко и слив­ки сгу­щен­ные или с до­бав­ле­ни­ем са­ха­ра
или под­сла­щи­ва­ю­щих ве­ществ
1602
Го­то­вые из­де­лия и кон­сер­вы из мя­са, мяс­ных суб­про­дук­тов
или кро­ви, мя­со­рас­ти­тель­ные и са­ло­бо­бо­вые кон­сер­вы
1604
Го­то­вая или кон­сер­ви­ро­ван­ная ры­ба; ик­ра осет­ро­вых и ее
за­ме­ни­те­ли, из­го­тов­лен­ные из ик­ри­нок ры­бы:
2001
Ово­щи, фрук­ты, оре­хи и дру­гие съе­доб­ные ча­сти
рас­те­ний, при­го­тов­лен­ные или кон­сер­ви­ро­ван­ные с
до­бав­ле­ни­ем ук­су­са или ук­сус­ной кис­ло­ты
2002
То­ма­ты кон­сер­ви­ро­ван­ные без до­бав­ле­ния ук­су­са или
ук­сус­ной кис­ло­ты
2005
Ово­щи про­чие, при­го­тов­лен­ные или кон­сер­ви­ро­ван­ные, без
до­бав­ле­ния ук­су­са или ук­сус­ной кис­ло­ты, неза­мо­ро­жен­ные
2006 00
Ово­щи, фрук­ты, оре­хи, ко­жу­ра пло­дов и дру­гие ча­сти
рас­те­ний, кон­сер­ви­ро­ван­ные с по­мо­щью са­ха­ра (про­пи­тан­ные
са­хар­ным си­ро­пом, гла­зи­ро­ван­ные или за­са­ха­рен­ные)
2008
Фрук­ты, оре­хи и про­чие съе­доб­ные ча­сти рас­те­ний,
при­го­тов­лен­ные или кон­сер­ви­ро­ван­ные иным спо­со­бом,
со­дер­жа­щие или не со­дер­жа­щие до­ба­вок са­ха­ра или дру­гих
под­сла­щи­ва­ю­щих ве­ществ или спир­та