Барлық қызметтер
Мамандар Сұрақтар Өтініштер Заңнама Мақалалар
Қызметтер
Құжатқа тапсырыс Сұрақтар Менің жағдайымды шешу Құжат конструкторы
Навигация
Мамандар Мақалалар Сұрақтар Өтініштер Заңнама
Параметрлер
Аккаунт
Кіру Қолданушы ретінде Маман ретінде тіркелу
Құжат мәтініне өту

Об утверждении профессионального стандарта в деятельности по переработке мяса и мясных продуктов

Бұйрық · № 20/47 · қабылданған 21.01.2014
Заңдық күші: Күшін жойған · 13.08.2026 жағдай бойынша
https://adilet.kz/laws/doc-82702/on/2026-08-13/
Басып шығарылды 2026-08-13 · adilet.kz
Об утверждении профессионального стандарта в деятельности по переработке мяса и мясных продуктов Күшін жойған Бұйрық ·№ 20/47 ·21.01.2014
20.12.2020 редакциясы
Акт күшін жойған. Мәтін анықтама үшін берілген және қолданыстағы құқық болып табылмайды.
13.08.2026 жағдай бойынша қолданыста болған редакция: 20.12.2020. Бұл — корпустағы соңғы редакция.

Об утверждении профессионального стандарта в деятельности по переработке мяса и мясных продуктов

Күшін жойған Бұйрық ·№ 20/47 · 13.08.2026 жағдай бойынша
Деректемелер және дереккөз
Толық атауы
Об утверждении профессионального стандарта в деятельности по переработке мяса и мясных продуктов
Атауы (қаз.)
Ет және ет өнімдерін қайта өңдеу бойынша қызметтегі кәсіби стандартты бекіту туралы
Акт түрі
Бұйрық
Заңдық күші
Күшін жойған
Тізілімдегі мәртебе коды
yts
Нөмірі
20/47
Қабылданған күні
21.01.2014
Көрсетілген редакция
20.12.2020 82702_502684.kaz
Соңғы өзгеріс
20.12.2020
Мәтін тілі
қазақша
НҚА мемлекеттік тіркеу нөмірі
V14F0009435
ЭКБ идентификаторы
82702
Редакция идентификаторы
82702_502684
Бастапқы дереккөз
ЭКБ zan.gov.kz (API)
Деректер жаңартылды
02.08.2026 21:06

0 Ет және ет өнімдерін қайта өңдеу бойынша қызметтегі кәсіби стандартты бекіту туралы

2007 жылғы 15 мамырдағы Қазақстан Республикасы Еңбек кодексінің 138-5 бабының 3-тармағына және Қазақстан Республикасы Үкіметінің 2013 жылғы 29 сәуірдегі «Кәсіптік стандарттарды әзірлеуге 2013 жылға қаражат бөлу және оны пайдалану қағидаларын бекіту туралы» № 406 қаулысына сәйкес БҰЙЫРАМЫН:

1 1. Ет және ет өнімдерін қайта өңдеу бойынша қызметтегі кәсіби стандарт бекітілсін.

2 2. Қайта өңдеу және аграрлық азық-түлік нарығы департаменті (А.Б. Құсайынова) Қазақстан Республикасының заңнамасында бекітілген тәртіппен кәсіби стандартты енгізуге шаралар қабылдасын.

3 3. Әлеуметтік саясат басқармасы (С.С. Лепешко) осы бұйрықты заңнамада белгіленген тәртіппен Қазақстан Республикасы Әділет министрлігінде мемлекеттік тіркелуін және ресми жариялануын қамтамасыз етсін.

4 4. Осы бұйрықтың орындалуын бақылау Әлеуметтік саясат басқармасына (С.С. Лепешко) жүктелсін.

5 5. Осы бұйрық алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі.

Келісілген
Қазақстан Республикасы
Еңбек және халықты
әлеуметтік қорғау министрі
Т. Дүйсенова ___________
2014 жылғы 7 сәуір

0 Ет және ет өнімдерін қайта өңдеу бойынша қызметтегі кәсіби стандарт

Қазақстан Республикасы
Ауыл шаруашылығы министрінің
2014 жылғы 21 қаңтардағы
№ 20/47 бұйрығымен
бекітілген
Ет және ет өнімдерін қайта өңдеу бойынша қызметтегі кәсіби стандарт

1 1. Жалпы ережелер

1 1. Ет және ет өнімдерін қайта өңдеу бойынша қызметтегі кәсіби стандарт (бұдан әрі - КС):

1 1) кәсіби білім беру мен еңбек салалары арасындағы қарым-қатынасты реттеуге;

2 2) кәсіби қайта даярлау мен біліктілігін көтеруді дайындау бағдарламаларын әзірлеу талаптарының мерзімін белгілеуге;

3 3) аттестациялау мен сертификаттауда қызметкерлердің құзыреттілігін бағалау талаптарының мерзімін белгілеуге;

4 4) кәсіби қызметтің мәніне бірыңғай талаптар әзірлеуге, еңбек нарығының заманауи талаптарына жауап беретін біліктілік талаптарын жаңартуға;

5 5) персоналды басқару саласындағы кең ауқымды міндеттерді шешуге;

6 6) білім беру стандарттарын, оқу жоспарларын, модульдік оқу бағдарламаларын әзірлеу, сондай-ақ тиісті оқу-әдістемелік материалдарды әзірлеуге;

7 7) кәсіби даярлығын бағалаудан өткізу және мамандар біліктіліктерінің сәйкестіктерін растауға арналған.

2 2. КС негізгі пайдаланушылары:

1 1) білім беру мекемелері түлектері, жұмысшылар;

2 2) ұйымдардың басшылары мен жұмысшылары, ұйымдардың персоналды басқару бөлімшелерінің басшылары мен мамандары;

3 3) білім беру бағдарламаларын әзірлейтін мамандар;

4 4) мамандардың кәсіби даярлығын бағалау және біліктігіне сәйкестігін растау саласындағы мамандар.

3 3. КС негізінде кәсіпорындар қызметінің функционалдық үлгілеріне, лауазымына, қызметкерлердің біліктілігін арттыру, аттестациядан өткізу, еңбекке ынталандыру жүйесіне ішкі, корпоративті стандарттар және басқалар әзірленуі мүмкін.

4 4. Осы КС-да төмендегі терминдер мен аңықтамалар қолданылады:

1 1) біліктілік – жұмысшының еңбектің нақты түрін орындауда кәсіби дайындығының дәрежесі;

2 2) біліктілік деңгейі/білікті деңгейі – атқарылатын жұмыстардың күрделілігі, дербестігі мен жауаптылығы көрінетін қызметкердің біліктілігіне (құзыреттілігіне) қойылатын талаптар деңгейі;

3 3) еңбек заттары – нақты еңбек құралдары көмегімен өнім әзірлеу мақсатында жұмысшының әрекеттері бағытталған заттар;

4 4) еңбек құралдары – еңбек заттарын бастапқы жағдайынан өнімге түрлендіруде жұмысшының қолданатын құралдары;

5 5) еңбек қызметінің түрі – еңбек функциялары мен оларды орындауға қажетті құзыреттіліктердің тұтас жиынымен құрамдастырылған кәсіби қызмет саласының құрама бөлігі;

6 6) еңбек функциясы – еңбек үрдісінің бір немесе бірнеше міндетін шешуге бағытталған өзара байланысқан әрекеттер жиыны;

7 7) кәсіби қызметтің саласы – ортақ интеграциялық негізі (міндеті, нысандары, технологиялары, соның ішінде еңбек құралдары ұқсас немесе жақын) бар және ұқсас еңбек функциялары мен оларды орындайтын құзыреттіліктерінің болжалды жиынынан тұратын саланың еңбек қызметі түрлерінің жиынтығы;

8 8) КС – кәсіби іс-әрекеттің нақты саласындағы біліктілік деңгейлерге, құзыреттіліктерге, сонымен қатар еңбек мазмұны, сапасы және шарттарына қойылатын талаптарды анықтайтын стандарт;

9 9) КС бірлігі – КС еңбек қызметінің нақты түрі бойынша маңызды, қатысымды дербес, аяқталған, бүтін нақты еңбек функциясының толық сипаттамасының құрылымдық элементі;

10 10) кәсіп – арнайы дайындықтың, жұмыс тәжірибесінің нәтижесінде пайда болған арнайы білімді, ептілікті және практикалық дағдыларды талап ететін және білімі туралы тиісті құжаттармен нақтыланатын адамның еңбек қызметінің негізгі түрі;

11 11) құзыреттілік – қызметкердің кәсіби қызметте білімін және іскерлігін қолдану қабілеті;

12 12) лауазым – лауазымдық өкілеттіктер мен лауазымдық міндеттер шеңбері жүктелген жұмыс берушінің құрылымдық бірлігі;

13 13) міндет – нақты еңбек заттары мен құралдарын пайдаланып еңбек функциясын жүзеге асырумен және нәтижеге жетуге байланысты әрекеттер жиынтығы;

14 14) сала – өндірілетін өнім, өндіріс технологиясы, негізгі қорлар мен жұмыс жасаушылардың кәсіби біліктері ортақ мекемелер мен ұйымдардың жиынтығы;

15 15) салалық біліктілік шеңбері – салада танылған біліктілік деңгейлердің құрылымдық сипаттамасы;

16 16) ұлттық біліктілік шеңбері – еңбек нарығындағы танылған біліктілік деңгейлердің құрылымдық сипаттамасы;

17 17) функционалдық карта – бір немесе басқа да кәсіби қызмет саласында нақты қызмет түрін орындайтын жұмысшының еңбек функциялары мен міндеттерінің құрылымдық сипаттамасы.

2 2. КС паспорты

5 5. Экономикалық қызмет түрі Қазақстан Республикасының Мемлекеттік жіктеушісі 03-2007: 10.11 Етті өңдеу және консервілеу, 10.12 Үй құсы етін өңдеу және консервілеу, 10.13 Ет және үй құсы етінен өнімдерді өндіру.

6 6. Экономикалық қызмет түрінің негізгі мақсаты: агроөнеркәсіп кешені кәсіпорындарының етті және ет өнімдерін өңдеу.

КС кәсіби қызмет облысында: тағам өнімдерін өндірудегі ұсталуына, сапасына, еңбек жағдайларына қызметкерлер біліктілігі мен құзыреттеріне талаптарды белгілейді.

7 7. Қызмет түрлері, кәсіптер, біліктілік деңгейлері осы КС 1-қосымшасында берілген.

Стандарт талаптары қызмет түріне және осы облыстағы келесі кәсіптерге жатады:
теріні өңдеуші;
тұтас етті өңдеуші;
ет шикізатын стерилдеу аппаратшысы;
табиғи шұжық қабығын әзірлеуші;
ет өнімдерін термиялық өңдеу аппаратшысы;
дүмбіл өнімдерді өндіру бойынша автоматтар операторы;
шұжықшаларды өндірудің автоматты желісінің операторы;
жұмыртқа қоспасын пастерлеу аппаратшысы;
жұмыртқа қоспасын кептіру аппаратшысы;
термокамера мен термоагрегаттар операторы;
ыстау қондырғысының операторы;
ет өнімдерін аралаушы;
шұжық бұйымдарын термиялық өңдеу операторы.

3 3. Еңбек қызметі (кәсіп) түрлерінің карточкасы

1 1-параграф. Теріні өңдеуші

8 8. СБШ бойынша біліктілік деңгейі –2-3.

9 9. Лауазымның мүмкін атаулары: теріні өңдеуші.

10 10. «Теріні өңдеуші» кәсібі субъектінің негізгі қызметін жүзеге асыруға байланысты міндеттерді білуге және атқара білуге міндеттейді: тері шикізатын алу, өңдеу, бөлу және жақсарту үдерісін жүргізу.

11 11. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы осы КС 2-қосымшасының 1-кестесінде көрсетілген.

12 12. Теріні өңдеушінің еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар осы КС 2-қосымшасының 2-кестесінде көрсетілген.

13 13. Еңбек функцияларын айқындайтын, теріні өңдеуші орындайтын, КС бірліктерінің тізбесі осы КС 2-қосымшаның 3-кестесінде көрсетілген.

14 14. Теріні өңдеушінің орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы және еңбек әрекеттері осы КС 2-қосымшасының 4-кестесінде көрсетілген.

15 15. Теріні өңдеушінің құзыреттіліктеріне қойылатын талаптар осы КС 2-қосымшасының 5, 6-кестелерінде көрсетілген.

2 2-параграф. Тұтас етті өңдеуші

16 16. СБШ бойынша біліктілік деңгейі – 3.

17 17. Лауазымның мүмкін атаулары: тұтас етті өңдеуші.

18 18. «Тұтас етті өңдеуші» кәсібі субъектінің негізгі қызметін жүзеге асыруға байланысты міндеттерді білуге және атқара білуге міндеттейді: малдарды қайта өңдеу желісінде терілердің құрғақ және ылғалды өңдеу үдерісін жүргізу.

19 19. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы осы КС 3-қосымшасының 1-кестесінде көрсетілген.

20 20. Тұтас етті өңдеушінің еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар осы КС 3-қосымшасының 2-кестесінде көрсетілген.

21 21. Еңбек функцияларын айқындайтын, тұтас етті өңдеуші орындайтын, КС бірліктерінің тізбесі осы КС 3-қосымшаның 3-кестесінде көрсетілген.

22 22. Тұтас етті өңдеушінің орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы және еңбек әрекеттері осы КС 3-қосымшасының 4-кестесінде көрсетілген.

23 23. Тұтас етті өңдеушінің құзыреттіліктеріне қойылатын талаптар осы КС 3-қосымшасының 5-кестесінде көрсетілген.

3 3-параграф. Ет шикізатын стерилдеу аппаратшысы

24 24. СБШ бойынша біліктілік деңгейі – 3.

25 25. Лауазымның мүмкін атаулары: ет шикізатын стерилдеу аппаратшысы.

26 26. «Ет шикізатын стерилдеу аппаратшысы» кәсібі субъектінің негізгі қызметін жүзеге асыруға байланысты міндеттерді білуге және атқара білуге міндеттейді: әр түрлі зарарсыздандыру желілерінде консерві еттерінің зарарсыздандыру үдерісін жүргізу.

27 27. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы осы КС 4-қосымшасының 1-кестесінде көрсетілген.

28 28. Ет шикізатын стерилдеу аппаратшысының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар осы КС 4-қосымшасының 2-кестесінде көрсетілген.

29 29. Еңбек функцияларын айқындайтын, ет шикізатын стерилдеу аппаратшысы орындайтын, КС бірліктерінің тізбесі осы КС 4-қосымшаның 3-кестесінде көрсетілген.

30 30. Ет шикізатын стерилдеу аппаратшысының орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы және еңбек әрекеттері осы КС 4-қосымшасының 4-кестесінде көрсетілген.

31 31. Ет шикізатын стерилдеу аппаратшысының құзыреттіліктеріне қойылатын талаптар осы КС 4-қосымшасының 5-кестесінде көрсетілген.

4 4-параграф. Табиғи шұжық қабығын әзірлеуші

32 32. СБШ бойынша біліктілік деңгейі – 1-3.

33 33. Лауазымның мүмкін атаулары: табиғи шұжық қабығын әзірлеуші.

34 34. «Табиғи шұжық қабығын әзірлеуші» кәсібі субъектінің негізгі қызметін жүзеге асыруға байланысты міндеттерді білуге және атқара білуге міндеттейді: бір текті малдың барлық ішектерін дайын фабрикатқа өңдеу бойынша бүкіл операциялар кешенін жүргізу.

35 35. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланыс осы КС 5-қосымшасының 1-кестесінде көрсетілген.

36 36. Табиғи шұжық қабығын әзірлеушінің еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар осы КС 5-қосымшасының 2-кестесінде көрсетілген.

37 37. Еңбек функцияларын айқындайтын, табиғи шұжық қабығын әзірлеуші орындайтын, КС бірліктерінің тізбесі осы КС 5-қосымшаның 3-кестесінде көрсетілген.

38 38. Табиғи шұжық қабығын әзірлеушінің орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы және еңбек әрекеттері осы КС 5-қосымшасының 4-кестесінде көрсетілген.

39 39. Табиғи шұжық қабығын әзірлеушісінің құзыреттіліктеріне қойылатын талаптар осы КС 5-қосымшасының 5, 6, 7-кестелерінде көрсетілген.

5 5-параграф. Ет өнімдерін термиялық өңдеу аппаратшысы

40 40. СБШ бойынша біліктілік деңгейі – 3-4.

41 41. Лауазымның мүмкін атаулары: ет өнімдерін термиялық өңдеу аппаратшысы.

42 42. «Ет өнімдерін термиялық өңдеу аппаратшысы» кәсібі субъектінің негізгі қызметін жүзеге асыруға байланысты міндеттерді білуге және атқара білуге міндеттейді: ет өнімдерін булау мен қуырып пісіру үрдісін жүргізу.

43 43. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы осы КС 6-қосымшасының 1-кестесінде көрсетілген.

44 44. Ет өнімдерін термиялық өңдеу аппаратшысының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар осы КС 6-қосымшасының 2-кестесінде көрсетілген.

45 45. Еңбек функцияларын айқындайтын, ет өнімдерін термиялық өңдеу аппаратшысы орындайтын, КС бірліктерінің тізбесі осы КС 6-қосымшаның 3-кестесінде көрсетілген.

46 46. Ет өнімдерін термиялық өңдеу аппаратшысы орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы және еңбек әрекеттері осы КС 6-қосымшасының 4-кестесінде көрсетілген.

47 47. Ет өнімдерін термиялық өңдеу аппаратшысының құзыреттіліктеріне қойылатын талаптар осы КС 6-қосымшасының 5 және 6-кестесінде көрсетілген.

6 6-параграф. Дүмбіл өнімдерді өндіру бойынша автоматтар операторы

48 48. СБШ бойынша біліктілік деңгейі – 2-3.

49 49. Лауазымның мүмкін атаулары: дүмбіл өнімдерді өндіру бойынша автоматтар операторы.

50

50. «Дүмбіл өнімдерді өндіру бойынша автоматтар операторы» кәсібі субъектінің негізгі қызметін жүзеге асыруға байланысты міндеттерді білуге және атқара білуге міндеттейді: кесілген дүмбіл өнімдерді әзірлеу бойынша жұмыстарды орындау: котлет, фарш, бифштекс, бұршағы ет және тұшпара, автоматта жартылайфабрикаттарды өндіру.

51 51. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы осы КС 7-қосымшасының 1-кестесінде көрсетілген.

52 52. Дүмбіл өнімдерді өндіру бойынша автоматтар операторының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар осы КС 7-қосымшасының 2-кестесінде көрсетілген.

53 53. Еңбек функцияларын айқындайтын, дүмбіл өнімдерді өндіру бойынша автоматтар операторы орындайтын, КС бірліктерінің тізбесі осы КС 7-қосымшаның 3-кестесінде көрсетілген.

54 54. Дүмбіл өнімдерді өндіру бойынша автоматтар операторының орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы және еңбек әрекеттері осы КС 7-қосымшасының 4-кестесінде көрсетілген.

55 55. Дүмбіл өнімдерді өндіру бойынша автоматтар операторының құзыреттіліктеріне қойылатын талаптар осы КС 7-қосымшасының 5, 6-кестесінде көрсетілген.

7 7-параграф. Шұжықшаларды өндірудің автоматты желісінің операторы

56 56. СБШ бойынша біліктілік деңгейі – 4.

57 57. Лауазымның мүмкін атаулары: шұжықшаларды өндірудің автоматты желісінің операторы.

58 58. «Шұжықшаларды өндірудің автоматты желісінің операторы» кәсібі субъектінің негізгі қызметін жүзеге асыруға байланысты міндеттерді білуге және атқара білуге міндеттейді: автоматты желіде шұжықтарды өндіру үдерісін жүргізу.

59 59. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы осы КС 8-қосымшасының 1-кестесінде көрсетілген.

60 60. Шұжықшаларды өндірудің автоматты желісінің операторының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар осы КС 8-қосымшасының 2-кестесінде көрсетілген.

61 61. Еңбек функцияларын айқындайтын, шұжықшаларды өндірудің автоматты желісінің операторы орындайтын, КС бірліктерінің тізбесі осы КС 8-қосымшаның 3-кестесінде көрсетілген.

62 62. Шұжықшаларды өндірудің автоматты желісінің операторының орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы және еңбек әрекеттері осы КС 8-қосымшасының 4-кестесінде көрсетілген.

63 63. Шұжықшаларды өндірудің автоматты желісінің операторының құзыреттіліктеріне қойылатын талаптар осы КС 8-қосымшасының 5-кестесінде көрсетілген.

8 8-параграф. Жұмыртқа қоспасын пастерлеу аппаратшысы

64 64. СБШ бойынша біліктілік деңгейі – 3.

65 65. Лауазымның мүмкін атаулары: жұмыртқа қоспасын пастерлеу аппаратшысы.

66

66. «Жұмыртқа қоспасын пастерлеу аппаратшысы» кәсібі субъектінің негізгі қызметін жүзеге асыруға байланысты міндеттерді білуге және атқара білуге міндеттейді: қатаң белгіленген режим бойынша (уақыт пен температура) пластинді пастерлеу-суыту қондырғысында жұмыртқа қоспасын пастерлеу, ыстау мен суыту үрдісін жүргізу.

67 67. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы осы КС 9-қосымшасының 1-кестесінде көрсетілген.

68 68. Жұмыртқа қоспасын пастерлеу аппаратшысының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар осы КС 9-қосымшасының 2-кестесінде көрсетілген.

69 69. Еңбек функцияларын айқындайтын, жұмыртқа қоспасын пастерлеу аппаратшысы орындайтын, КС бірліктерінің тізбесі осы КС 9-қосымшаның 3-кестесінде көрсетілген.

70 70. Жұмыртқа қоспасын пастерлеу аппаратшысының орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы және еңбек әрекеттері осы КС 9-қосымшасының 4-кестесінде көрсетілген.

71 71. Жұмыртқа қоспасын пастерлеу аппаратшысының құзыреттіліктеріне қойылатын талаптар осы КС 9-қосымшасының 5-кестесінде көрсетілген.

9 9-параграф. Жұмыртқа қоспасын кептіру аппаратшысы

72 72. СБШ бойынша біліктілік деңгейі – 3.

73 73. Лауазымның мүмкін атаулары: жұмыртқа қоспасын кептіру аппаратшысы.

74 74. «Жұмыртқа қоспасын кептіру аппаратшысы» кәсібі субъектінің негізгі қызметін жүзеге асыруға байланысты міндеттерді білуге және атқара білуге міндеттейді: кептіру аппаратында жұмыртқа қоспасын кептіру үдерісін жүргізу.

75 75. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы осы КС 10-қосымшасының 1-кестесінде көрсетілген.

76 76. Жұмыртқа қоспасын кептіру аппаратшысының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар осы КС 10-қосымшасының 2-кестесінде көрсетілген.

77 77. Еңбек функцияларын айқындайтын, жұмыртқа қоспасын кептіру аппаратшысы орындайтын, КС бірліктерінің тізбесі осы КС 10-қосымшаның 3-кестесінде көрсетілген.

78 78. Жұмыртқа қоспасын кептіру аппаратшысының орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы және еңбек әрекеттері осы КС 10-қосымшасының 4-кестесінде көрсетілген.

79 79. Жұмыртқа қоспасын кептіру аппаратшысының құзыреттіліктеріне қойылатын талаптар осы КС 10-қосымшасының 5-кестесінде көрсетілген.

10 10-параграф. Термокамера мен термоагрегаттар операторы

80 80. СБШ бойынша біліктілік деңгейі – 4.

81 81. Лауазымның мүмкін атаулары: термокамера мен термоагрегаттар операторы.

82 82. «Термокамера мен термоагрегаттар операторы» кәсібі субъектінің негізгі қызметін жүзеге асыруға байланысты міндеттерді білуге және атқара білуге міндеттейді: еттің термиялық үдерісін жүргізу.

83 83. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы осы КС 11-қосымшасының 1-кестесінде көрсетілген.

84 84. Термокамера мен термоагрегаттар операторының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар осы КС 11-қосымшасының 2-кестесінде көрсетілген.

85 85. Еңбек функцияларын айқындайтын, термокамера мен термоагрегаттар операторы орындайтын, КС бірліктерінің тізбесі осы КС 11-қосымшаның 3-кестесінде көрсетілген.

86 86. Термокамера мен термоагрегаттар операторының орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы және еңбек әрекеттері осы КС 11-қосымшасының 4-кестесінде көрсетілген.

87 87. Термокамера мен термоагрегаттар операторының құзыреттіліктеріне қойылатын талаптар осы КС 11-қосымшасының 5-кестесінде көрсетілген.

11 11-параграф. Ыстау қондырғысының операторы

88 88. СБШ бойынша біліктілік деңгейі – 3.

89 89. Лауазымның мүмкін атаулары: ыстау қондырғысының операторы.

90 90. «Ыстау қондырғысының операторы» кәсібі субъектінің негізгі қызметін жүзеге асыруға байланысты міндеттерді білуге және атқара білуге міндеттейді: үздіксіз және мерзімді (камералардыа) ыстау қондырғыларында ыстаудың суық және ыстық әдісінің технологиялық үдеоісін жүргізу.

91 91. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы осы КС 12-қосымшасының 1-кестесінде көрсетілген.

92 92. Ыстау қондырғысының операторының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар осы КС 12-қосымшасының 2-кестесінде көрсетілген.

93 93. Еңбек функцияларын айқындайтын, ыстау қондырғысының операторы орындайтын, КС бірліктерінің тізбесі осы КС 12-қосымшаның 3-кестесінде көрсетілген.

94 94. Ыстау қондырғысының операторының орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы және еңбек әрекеттері осы КС 12-қосымшасының 4-кестесінде көрсетілген.

95 95. Ыстау қондырғысының операторының құзыреттіліктеріне қойылатын талаптар осы КС 12-қосымшасының 5 кестесінде көрсетілген.

12 12-параграф. Ет өнімдерін аралаушы

96 96. СБШ бойынша біліктілік деңгейі – 3.

97 97. Лауазымның мүмкін атаулары: ет өнімдерін аралаушы.

98 98. «Ет өнімдерін аралаушы» кәсібі субъектінің негізгі қызметін жүзеге асыруға байланысты міндеттерді білуге және атқара білуге міндеттейді: жеке кесу стандарттарын және сұрыптар бойынша өнім нормаларын сақтап, барлық түрдегі тұтас еттерді (жарты ет, ширек) сұрыпты кесіктерге аралау.

99 99. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы осы КС 13-қосымшасының 1-кестесінде көрсетілген.

100 100. Ет өнімдерін аралаушының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар осы КС 13-қосымшасының 2-кестесінде көрсетілген.

101 101. Еңбек функцияларын айқындайтын, ет өнімдерін аралаушы орындайтын, КС бірліктерінің тізбесі осы КС 13-қосымшаның 3-кестесінде көрсетілген.

102 102. Ет өнімдерін аралаушы орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы және еңбек әрекеттері осы КС 13-қосымшасының 4-кестесінде көрсетілген.

103 103. Ет өнімдерін аралаушының құзыреттіліктеріне қойылатын талаптар осы кәсіби стандарттың 13-қосымшасының 5 кестесінде көрсетілген.

13 13-параграф. Шұжық бұйымдарын термиялық өңдеу операторы

104 104. СБШ бойынша біліктілік деңгейі – 3.

105 105. Лауазымның мүмкін атаулары: шұжық бұйымдарын термиялық өңдеу операторы.

106 106. «Шұжық бұйымдарын термиялық өңдеу операторы» кәсібі субъектінің негізгі қызметін жүзеге асыруға байланысты міндеттерді білуге және атқара білуге міндеттейді: іркілдек, зельц және қосымша өнімді шұжыққа арналған ет пен қосымша өнімдерді пісіру үдерісін жүргізу.

107 107. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы осы КС 14-қосымшасының 1-кестесінде көрсетілген.

108 108. Шұжық бұйымдарын термиялық өңдеу операторының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар осы КС 14-қосымшасының 2-кестесінде көрсетілген.

109 109. Еңбек функцияларын айқындайтын, шұжық бұйымдарын термиялық өңдеу операторы орындайтын, КС бірліктерінің тізбесі осы КС 14-қосымшаның 3-кестесінде көрсетілген.

110 110. Шұжық бұйымдарын термиялық өңдеу операторының орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы және еңбек әрекеттері осы КС 14-қосымшасының 4-кестесінде көрсетілген.

111 111. Шұжық бұйымдарын термиялық өңдеу операторының құзыреттіліктеріне қойылатын талаптар осы КС 14-қосымшасының 5 кестесінде көрсетілген.

4 4. КС әзірлеушілері

112 112. КС әзірлеушісі Қазақстан Республикасының Ауыл шаруашылығы министрлігі болып табылады.

113 113. Келісу парағы, КС сараптамасы мен тіркелуі осы КС 15-қосымшасында көрсетілген.

1 Қызмет түрлері, кәсіптер, біліктілік деңгейлері

Ет және ет өнімдерін қайта
өңдеу бойынша қызметтегі
кәсіби стандартының
1-қосымшасы
Қызмет түрлері, кәсіптер, біліктілік деңгейлері
№ р/с
Қыз­мет тү­рі ата­уы
Ең­бек на­ры­ғы тен­ден­ци­я­ла­рын есеп­ке ал­ған­да­ғы кә­сіп ата­уы
01-2005 Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші­сіне сәй­кес кә­сіп­тер ата­уы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
1.
Ет­ті және ет өнім­де­рін өң­деу
те­рі­ні өң­де­у­ші
те­рі­ні өң­де­у­ші
2-3
2.
Ет­ті және ет өнім­де­рін өң­деу
тұ­тас ет­ті өң­де­у­ші
тұ­тас ет­ті өң­де­у­ші
3
3.
Ет­ті және ет өнім­де­рін өң­деу
ет ши­кі­за­тын сте­рил­деу ап­па­рат­шы­сы
ет ши­кі­за­тын сте­рил­деу ап­па­рат­шы­сы
3
4.
Ет­ті және ет өнім­де­рін өң­деу
та­би­ғи шұ­жық қа­бығ­ын әзір­ле­у­ші
та­би­ғи шұ­жық қа­бығ­ын әзір­ле­у­ші
1-3
5.
Ет­ті және ет өнім­де­рін өң­деу
ет өнім­де­рін тер­ми­я­лық өң­деу ап­па­рат­шы­сы
ет өнім­де­рін тер­ми­я­лық өң­деу ап­па­рат­шы­сы
3-4
6.
Ет­ті және ет өнім­де­рін өң­деу
дүм­біл өнім­дер­ді өн­ді­ру бой­ын­ша ав­то­мат­тар опе­ра­то­ры
дүм­біл өнім­дер­ді өн­ді­ру бой­ын­ша ав­то­мат­тар опе­ра­то­ры
2-3
7.
Ет­ті және ет өнім­де­рін өң­деу
шұ­жық­ша­лар­ды өн­ді­ру­дің ав­то­мат­ты же­лі­сі­нің опе­ра­то­ры
шұ­жық­ша­лар­ды өн­ді­ру­дің ав­то­мат­ты же­лі­сі­нің опе­ра­то­ры
4
8.
Ет­ті және ет өнім­де­рін өң­деу
жұ­мырт­қа қо­спа­сын па­стер­леу ап­па­рат­шы­сы
жұ­мырт­қа қо­спа­сын па­стер­леу ап­па­рат­шы­сы
3
9.
Ет­ті және ет өнім­де­рін өң­деу
жұ­мырт­қа қо­спа­сын кеп­ті­ру ап­па­рат­шы­сы
жұ­мырт­қа қо­спа­сын кеп­ті­ру ап­па­рат­шы­сы
3
10.
Ет­ті және ет өнім­де­рін өң­деу
тер­мо­ка­ме­ра мен тер­мо­аг­ре­гат­тар опе­ра­то­ры
тер­мо­ка­ме­ра мен тер­мо­аг­ре­гат­тар опе­ра­то­ры
4
11.
Ет­ті және ет өнім­де­рін өң­деу
ыстау қон­дыр­ғы­сы­ның опе­ра­то­ры
ыстау қон­дыр­ғы­сы­ның опе­ра­то­ры
3
12.
Ет­ті және ет өнім­де­рін өң­деу
ет өнім­де­рін ара­ла­у­шы
ет өнім­де­рін ара­ла­у­шы
3
13.
Ет­ті және ет өнім­де­рін өң­деу
шұ­жық бұй­ым­да­рын тер­ми­я­лық өң­деу опе­ра­то­ры
шұ­жық бұй­ым­да­рын тер­ми­я­лық өң­деу опе­ра­то­ры
3

2 Ет және ет өнімдерін қайта

өңдеу бойынша қызметтегі
кәсіби стандартының
2-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
6121 Те­рі­ні өң­де­у­ші
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
49-шы­ға­ры­лым, Ет өнім­де­рін өң­ді­ру
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Те­рі­ні өң­де­у­ші
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
2
2
3
3-5
2-кесте. Теріні өңдеушінің еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс
тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Мал со­я­тын кә­сі­по­рын­дар, пунк­тер мен цех­тер, фер­мер­лік ша­ру­а­шы­лық­тар, мал­ды өң­деу және убой өнім­де­рі бой­ын­ша кә­сі­по­рын­дар
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
2
Негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, жал­пы, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (кә­сі­по­рын­да бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру неме­се оқы­ту ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар)
Та­лап етіл­мей­ді
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған кез­де прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сі және/неме­се кә­сі­би дай­ынды­ғы (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би да­яр­лық бағ­дар­ла­ма­ла­ры бой­ын­ша бі­лім ұй­ым­да­ры ба­за­сын­да кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Кә­сі­би дай­ын­дық, не ал­дың­ғы по­зи­ци­я­лар­да 1 жыл­дан кем емес тә­жі­ри­бе­сі болған жағ­дай­да та­лап етіл­мей­ді
3-кесте. Теріні өңдеуші орындайтын, еңбек функцияларын анықтайтын,
КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Ірі және ұсақ қа­ра мал­дың те­рі­сін алу: ет­тің ба­уы­зда­ған жер­ле­рін, май­ды, ша­шақ­та­рын алу
2
Те­рі­ні үстел­ге тө­сеу, қа­рау, мал­дың бар­лық тү­рі­нің те­рі­сі­нің өн­ді­рі­стің ақа­у­ла­рын анық­тау және есеп­ке алу.
3
Ірі және ұсақ қа­ра мал­дың те­рі­сін алу: ет­тің ба­уы­зда­ған жер­ле­рін, май­ды, ша­шақ­та­рын алу
4
Те­рі­ні үстел­ге тө­сеу, қа­рау, мал­дың бар­лық тү­рі­нің те­рі­сі­нің өн­ді­рі­стің ақа­у­ла­рын анық­тау және есеп­ке алу
5
Қол­мен сүр­гі­мен (шал­ғы) неме­се ти­еу-ай­дау жон­ғы­сы­мен те­рі­ден бас­қы­ны алу
4-кесте. Теріні өңдеуші орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер (ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Те­рі
Қыр­ғыш, сө­ре
1-1) Душ астын­да қан мен кір­ді қыр­ғы­шпен жою
2
Те­рі
Ата­нақ, ар­ба-құ­ры­лыс үсте­лі
2-1) Те­рі­ні ата­нақ­та шаю. Те­рі­ні сор­ғы­ту үшін ар­ба-құ­ры­лыс үсте­ліне асып қою
3
Те­рі
Қыр­ғыш, сө­ре
3-1) Душ астын­да қан мен кір­ді қыр­ғы­шпен жою
4
Те­рі
Ата­нақ
4-1) Бас­қы те­рі­лер­ді сө­ре­лер­ге бас­қы­ны ма­лу және оны жою же­ріне қою үшін жаю.
5
Те­рі
Ата­нақ
5-1) Те­рі­ні ата­нақ­та шаю
5-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі теріні өңдеушінің
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Бел­гі­лі мін­дет­тер­ді орын­дау ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді, сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Ал­ға қой­ған нәти­же­лер­ге же­ту үшін стан­дарт­ты және прак­ти­ка­лық мін­дет­тер­ді ше­ше бі­лу
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­ры.
Бас­қы және бас­қы­сыз те­рі­ні өң­деу ере­же­сі мен ре­жим­де­рін бі­лу.
Қыз­мет көр­се­ту жабды­ғы мен те­тікте­рі­нің құ­ры­лы­сы мен жұ­мыс ере­же­сін бі­лу
6-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі теріні өңдеушінің
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
3-1)
Бел­гі­лі мін­дет­тер­ді орын­дау ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді, сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Ал­ға қой­ған нәти­же­лер­ге же­ту үшін стан­дарт­ты және прак­ти­ка­лық мін­дет­тер­ді ше­ше бі­лу
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­ры.
Бас­қы және бас­қы­сыз те­рі­ні өң­деу ере­же­сі мен ре­жим­де­рін бі­лу.
Қыз­мет көр­се­ту жабды­ғы мен те­тікте­рі­нің құ­ры­лы­сы мен жұ­мыс ере­же­сін бі­лу
4-1)
Бас­қа­лар­дың қа­бі­лет­те­рі ту­ра­лы оң пай­ым­дай­ды, бас­қа­лар­ды өз пі­кі­рін біл­ді­ру­ге кө­тер­ме­лей­ді
Те­рі өң­де­уде­гі бе­рі­л­ген нұс­қа­улық бой­ын­ша іс-қи­мыл тә­сі­лін таң­дау және жұ­мыс аху­а­лы­ның жағ­дай­ла­ры­на сәй­кес іс-қи­мыл­дар­ды тү­зе­ту
Те­рі­ні жу­у­ға қой­ы­ла­тын тех­но­ло­ги­я­лық та­лап­тар­ды бі­лу
5-1)
Жұ­мыста өзге­рі­стер­ге тез бей­ім­де­ле­ді
Те­рі өң­де­уде­гі жұ­мыс аху­а­лы­ның жағ­дай­ла­ры­на сәй­кес іс-қи­мыл­дар­ды тү­зе­ту дағ­ды­ла­ры
Та­ғам ши­кі­за­тын жи­нау мен өң­де­у­ге қой­ы­ла­тын са­ни­тар­лық та­лап­тар­ды бі­лу

3 Ет және ет өнімдерін қайта

өңдеу бойынша қызметтегі
кәсіби стандартының
3-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
7411 Тұ­тас ет­ті өң­де­у­ші
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
49-шы­ға­ры­лым, Ет өнім­де­рін өн­ді­ру
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Тұ­тас ет­ті өң­де­у­ші
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
3
3
2-кесте. Тұтас етті өңдеушінің еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс
тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Мал со­я­тын кә­сі­по­рын­дар, пунк­тер мен цех­тер, фер­мер­лік ша­ру­а­шы­лық­тар, мал­ды өң­деу және убой өнім­де­рі бой­ын­ша кә­сі­по­рын­дар
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лім неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лім бар болған жағ­дай­да (бі­лім бе­ру ұй­ы­мы­ның ба­за­сын­да бір жыл­дық кә­сі­би дай­ын­дық бағ­дар­ла­ма­сы бой­ын­ша кур­стар неме­се ме­ке­ме­де оқу) прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе
Та­лап етіл­мей­ді
3-кесте. Тұтас етті өңдеуші орындайтын, еңбек функцияларын
анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Мал­ды өң­деу же­лі­ле­рін­де және шұ­жық, ет кон­сер­ві өн­ді­рі­сі мен ет дүм­біл өнім­де­рі­нің өн­ді­рі­сіне ар­нал­ған ши­кі­затты дай­ын­дау ке­зін­де тұ­тас ет­ті ылғал­ды және құр­ғақ өң­деу, ұры­л­ған және қан­та­ла­ған жер­лер­ді алу, қа­бық ке­сік­те­рін, ша­шақ­тар­ды ке­су, тех­но­ло­ги­я­лық нұс­қа­улық­қа сәй­кес тұ­тас ет­ті май­сыздан­ды­ру, құй­ры­ғы мен құй­рық май­ын бө­лу
2
Жу­а­тын ма­ши­на­лар­да, құ­быр­шек­тен неме­се гид­ро­қы­л­шақ­пен тұ­тас ет­ті жуу, тұ­тас ет­те су қал­дық­та­рын жою
4-кесте. Тұтас етті өңдеуші орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Тұ­тас ет
Пы­шақ, таң­ба
1-1) Стан­ды же­лі­ні ке­су, шпа­гат­ты дай­ын­дау, іл­мек­пен мой­ны мен ал­дың­ғы ая­ғын бай­лау. Тұ­тас ет­ке сем­і­з­ді­гі бой­ын­ша таң­ба са­лу
2
Тұ­тас ет
Су, пы­шақ
2-1) Тұ­тас ет­ті жуу. Мал дә­рі­гер­лі­гі және сұ­рып­ты таң­ба­лар­ды ке­су, ет­тің ар­тық қал­дық­та­ры­на жол бер­меу
5-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі тұтас етті өңдеушінің
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Бел­гі­лі мін­дет­тер­ді орын­дау ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді, сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Ал­ға қой­ған нәти­же­лер­ге же­ту үшін стан­дарт­ты және прак­ти­ка­лық мін­дет­тер­ді ше­ше бі­лу
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­ры.
Қыз­мет көр­се­ту жабды­ғы мен те­тікте­рі­нің құ­ры­лы­сын бі­лу. Түр­лі мал еті­нің қа­си­ет­те­рін бі­лу
2-1)
Бас­қа­лар­дың қа­бі­лет­те­рі ту­ра­лы оң пай­ым­дай­ды, бас­қа­лар­ды өз пі­кі­рін біл­ді­ру­ге кө­тер­ме­лей­ді
Тұ­тас ет­ті өң­де­уде­гі бе­рі­л­ген нұс­қа­улық бой­ын­ша іс-қи­мыл тә­сі­лін таң­дау және жұ­мыс аху­а­лы­ның жағ­дай­ла­ры­на сәй­кес іс-қи­мыл­дар­ды тү­зе­те бі­лу
Ас­пап-пы­шақ­тар, му­сат­тар­ды пай­да­ла­ну ере­же­ле­рін бі­лу. Тұ­тас ет­ті құр­ғақ және ылғал­ды өң­де­уді та­зар­ту бой­ын­ша тех­но­ло­ги­я­лық нұс­қа­улық та­лап­та­рын бі­лу

4 Ет және ет өнімдерін қайта

өңдеу бойынша қызметтегі
кәсіби стандартының
4-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
8271 Ет ши­кі­за­тын сте­рил­деу ап­па­рат­шы­сы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
49-шы­ға­ры­лым, Ет өнім­де­рін өн­ді­ру
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Ет ши­кі­за­тын сте­рил­деу ап­па­рат­шы­сы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
3
-
2-кесте. Ет шикізатын стерилдеу аппаратшысының еңбек шарттары, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Мал со­я­тын кә­сі­по­рын­дар, пунк­тер мен цех­тер, фер­мер­лік ша­ру­а­шы­лық­тар, мал­ды өң­деу және убой өнім­де­рі бой­ын­ша кә­сі­по­рын­дар
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған кез­де прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сі және/неме­се кә­сі­би дай­ынды­ғы (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би да­яр­лық бағ­дар­ла­ма­ла­ры бой­ын­ша бі­лім ұй­ым­да­ры ба­за­сын­да кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Кә­сі­би дай­ын­дық, не ал­дың­ғы по­зи­ци­я­лар­да 1 жыл­дан кем емес тә­жі­ри­бе­сі болған жағ­дай­да та­лап етіл­мей­ді
3-кесте. Ет шикізатын стерилдеу аппаратшысы орындайтын, еңбек
функцияларын анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Са­ни­тар­лық со­ғым­ха­на­лар­да қы­сым­мен жұ­мыс іс­тей­тін жа­бық ап­па­рат­тар­да шар­тты жа­рам­ды ет пен қо­сал­қы өнім­дер­ді тер­ми­я­лық өң­деу үр­ді­сін жүр­гі­зу
2
Жаб­дық­ты қо­су мен сы­нау, ме­ха­ни­ка­лық та­зар­ту, жуу және за­рар­сыздан­ды­ру
3
Ши­кі­затты жүк­теу мен дай­ын өнім­ді тү­сі­ру, оны суы­ту және ыдыс­қа са­лу
4-кесте. Ет шикізатын стерилдеу аппаратшысы орындайтын
КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Ет өнім­де­рі
Тер­мо­өң­деу бой­ын­ша ап­па­рат
1-1) Ет пен қо­сал­қы өнім­дер­ді тер­ми­я­лық өң­деу
Тер­мо­өң­деу бой­ын­ша ап­па­рат
Тем­пе­ра­ту­ра мен ре­жим мөл­шер­ле­уіш­те­рі
1-2) Ап­па­рат­та тем­пе­ра­ту­ра мен қы­сым­ды рет­теу
2
Тер­мо­өң­деу бой­ын­ша ап­па­рат
Жу­а­тын құ­рал­дар
2-1) Ме­ха­ни­ка­лық та­зар­ту, жуу, за­рар­сыздан­ды­ру
3
Ет өнім­де­рі
Ыдыс
3-1) Оны суы­ту мен ыдыс­қа са­лу
5-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі ет шикізатын стерилдеу
аппаратшысының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Бел­гі­лі мін­дет­тер­ді орын­дау ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді, сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Стан­дарт­ты және бір үл­гі­лі прак­ти­ка­лық мін­дет­тер­ді ше­шу және ал­ға қой­ған нәти­же­ге же­ту
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­рын бі­лу.
Қыз­мет көр­се­ту жабды­ғы­ның құ­ры­лы­сы
1-2)
Мән­сіз шы­ғын­дар неме­се ти­ім­сіз­дік се­бе­бі бой­ын­ша на­ра­зы­лық біл­ді­ру мүм­кін, бі­рақ аху­ал­ды жақ­сар­ту үшін нақ­ты қа­дам­дар жа­са­май­ды
Күр­де­лі емес прак­ти­ка­лық мін­дет­тер­ді орын­дау үшін негіз­гі прак­ти­ка­лық және та­ным­дық дағ­ды­лар­ды қол­да­на бі­лу
Түр­лі мал еті­нің қа­си­ет­те­рі
2-1)
Бас­қа­лар­дың қа­бі­лет­те­рі ту­ра­лы оң пай­ым­дай­ды, бас­қа­лар­ды өз пі­кі­рін біл­ді­ру­ге кө­тер­ме­лей­ді.
Жұ­мыста өзге­рі­стер­ге тез бей­ім­де­ле­ді.
Жа­ңа мүм­кін­дік­тер­ді кө­ре­ді және олар­ды пай­да­ла­на­ды
Бе­рі­л­ген нұс­қа­улық және ал­го­ритм бой­ын­ша іс-қи­мыл тә­сі­лін таң­дау және жұ­мыс аху­а­лы­ның жағ­дай­ла­ры­на сәй­кес іс-әре­кет­те­рі тү­зе­ту
Қы­сым­мен жұ­мыс іс­тей­тін жаб­дық­ты пай­да­ла­ну ере­же­сі мен құ­ры­лы­сы
3-1)
Ко­ман­да­да жақ­сы жұ­мыс іс­тей­ді. Бас­қа­лар­ға уа­қы­ты­лы ха­бар­лай­ды, бар­лық қа­жет­ті ақ­па­рат­пен бө­лі­се­ді.
Ба­за­лық ере­же­лер­ді қол­да­на­ды және ал­дың­ғы тә­жі­ри­бе­ге сүй­е­не­ді
Ет ши­кі­за­тын сте­рил­де­уде қа­ра­пай­ым өн­ді­рі­стік жағ­дай­лар­да іс-қи­мыл­ды өзді­гі­нен тү­зе­ту, өзін-өзі ба­қы­лау дағдысы
Шар­тты дай­ын ши­кі­зат (тұ­тас ет, ор­ган­да­ры), олар­дың бел­гі­ле­нуі мен тер­ми­я­лық өң­деу ре­жим­де­рі

5 Ет және ет өнімдерін қайта

өңдеу бойынша қызметтегі
кәсіби стандартының
5-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
7411 Та­би­ғи шұ­жық қа­бығ­ын әзір­ле­у­ші
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
49-шы­ға­ры­лым, Ет өнім­де­рін өң­ді­ру
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Та­би­ғи шұ­жық қа­бығ­ын әзір­ле­у­ші
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
1
1
2
2
3
3-5
2-кесте. Табиғи шұжық қабығын әзірлеушінің еңбек шарттарына,
біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Мал со­я­тын кә­сі­по­рын­дар, пунк­тер мен цех­тер, фер­мер­лік ша­ру­а­шы­лық­тар, мал­ды өң­деу және убой өнім­де­рі бой­ын­ша кә­сі­по­рын­дар
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
1
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се жұ­мыс ор­нын­да қы­сқа мер­зім­ді оқы­ту және/неме­се негіз­гі ор­та, бі­рақ ба­ста­уыш бі­лім­нен тө­мен емес, бі­лі­мі болған кез­де қы­сқа мер­зім­ді курс
Та­лап етіл­мей­ді
2
Жал­пы, ор­та, бі­рақ негіз­гі ор­та­дан тө­мен емес бі­лі­мі болған кез­де прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сі және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бі­лім ұй­ы­мы ба­за­сын­да қы­сқа мер­зім­ді кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Та­лап етіл­мей­ді
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған кез­де прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сі және/неме­се кә­сі­би дай­ынды­ғы (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би да­яр­лық бағ­дар­ла­ма­ла­ры бой­ын­ша бі­лім ұй­ым­да­ры ба­за­сын­да кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Кә­сі­би дай­ын­дық, не ал­дың­ғы по­зи­ци­я­лар­да 1 жыл­дан кем емес тә­жі­ри­бе­сі болған жағ­дай­да та­лап етіл­мей­ді
3-кесте. Табиғи шұжық қабығын әзірлеуші орындайтын, еңбек
функцияларын анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Ма­ши­на­да май­сыздан­дыр­ған соң қол­мен шош­қа, қой құрт­та­рын, сиыр шең­бер­ле­рін қо­сым­ша қол­мен та­зар­ту опе­ра­ци­я­ла­рын­да ішек­тер­ді өң­деу бой­ын­ша жұ­мыстар­ды орын­дау
2
Ма­ши­на­да май­сыздан­дыр­ған соң қол­мен шош­қа, қой құрт­та­рын, сиыр шең­бер­ле­рін қо­сым­ша қол­мен та­зар­ту опе­ра­ци­я­ла­рын­да ішек­тер­ді өң­деу бой­ын­ша жұ­мыстар­ды орын­дау
3
Шұ­жық өн­ді­рі­сі үшін ішек қа­бық­ша­сын дай­ын­дау (ма­лу, жуу)
4
Ма­ши­на­да май­сыздан­дыр­ған соң қол­мен шош­қа, қой құрт­та­рын, сиыр шең­бер­ле­рін қо­сым­ша қол­мен та­зар­ту опе­ра­ци­я­ла­рын­да ішек­тер­ді өң­деу бой­ын­ша жұ­мыстар­ды орын­дау
5
Шұ­жық өн­ді­рі­сі үшін ішек қа­бық­ша­сын дай­ын­дау (ма­лу, жуу)
6
Сұ­рып­тар мен ка­либр­лер бой­ын­ша та­у­ар бел­гі­ле­ріне сәй­кес тұз­дық­та шаю мен тө­сеу
4-кесте. Табиғи шұжық қабығын әзірлеуші орындайтын
КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Ішек ши­кі­за­ты бар кү­бі
Сый­ым­ды­лық
1-1) Ыдыс­тан тұз­ды ішек ши­кі­за­тын тү­сі­ру
Жаб­дық
Же­ке бі­лім
1-2) Ас­пап­ты, мүк­әм­мал­ды, ыдыс­ты дай­ын­дау, су құ­бы­ры мен ауа құ­бы­ры­ның жа­рам­ды­лы­ғын тек­се­ру
2
Ішек ши­кі­за­ты бар кү­бі
Сый­ым­ды­лық
2-1) Ыдыс­тан тұз­ды ішек ши­кі­за­тын тү­сі­ру
Жаб­дық
Же­ке бі­лім
2-2) Ас­пап­ты, мүк­әм­мал­ды, ыдыс­ты дай­ын­дау, су құ­бы­ры мен ауа құ­бы­ры­ның жа­рам­ды­лы­ғын тек­се­ру
3
Ішек­тер
Ауа ай­да­уыш
3-1) Ішек­тер­ді сұ­рып­тау мен ка­либр­леу (олар­ды ауа­мен үр­леу)
Ішек­тер
Же­ке бі­лім
3-2) Ішек­ті мал­ған­нан кей­ін бөл­шек­теу
4
Ішек ши­кі­за­ты бар кү­бі
Сый­ым­ды­лық
4-1) Ыдыс­тан тұз­ды ішек ши­кі­за­тын тү­сі­ру
Жаб­дық
Же­ке бі­лім
4-2) Ас­пап­ты, мүк­әм­мал­ды, ыдыс­ты дай­ын­дау, су құ­бы­ры мен ауа құ­бы­ры­ның жа­рам­ды­лы­ғын тек­се­ру
5
Ішек­тер
Ауа ай­да­уыш
5-1) Ішек­тер­ді сұ­рып­тау мен ка­либр­леу (олар­ды ауа­мен үр­леу)
6
Ішек­тер
Же­ке бі­лім
6-1) Ішек­ті мал­ған­нан кей­ін бөл­шек­теу
Ішек­тер
Же­ке бі­лім
6-2) Ақа­у­ла­рын анық­тау және өң­де­ле­тін шұ­жық бұй­ым­да­ры­ның тү­рі мен сұр­пы­на бай­ла­ны­сты бел­гі­лен­ген ұзынды­ғы бой­ын­ша ке­су
5-кесте. СБШ біліктіліктің 1-деңгейлі табиғи шұжық әзірлеушінің
қабығын құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Бел­гі­лі мін­дет­тер­ді орын­дау ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді, сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Та­би­ғи шұ­жық қа­бығ­ын әзір­ле­уде прак­ти­ка­лық мін­дет­тер­ді ше­ше бі­лу
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­рын бі­лу.
Ішек­тер­ді өң­де­уде әдіс тә­сіл­де­рін бі­лу
6-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі табиғи шұжық қабығын
әзірлеушінің құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
2-1)
Бел­гі­лі мін­дет­тер­ді орын­дау ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді, сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Та­би­ғи шұ­жық қа­бығ­ын әзір­ле­уде прак­ти­ка­лық мін­дет­тер­ді ше­ше бі­лу
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­рын бі­лу.
Ішек­тер­ді өң­деу ке­зін­де әді­стер мен тә­сіл­де­рін бі­лу
2-2)
Мән­сіз шы­ғын­дар неме­се ти­ім­сіз­дік се­бе­бі бой­ын­ша на­ра­зы­лық біл­ді­ру мүм­кін, бі­рақ аху­ал­ды жақ­сар­ту үшін нақ­ты қа­дам­дар жа­са­май­ды
Жұ­мыс жағ­дай­ла­ры­на сәй­кес бе­рі­л­ген нұс­қа­улық бой­ын­ша іс-қи­мыл тә­сі­лін таң­дай бі­лу
Ішек ши­кі­за­ты­на стан­дарт­тар және ішек­тің бар­лық тү­рі­нің дай­ын фаб­ри­кат өні­мін бі­лу
7-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі табиғи шұжық қабығын
әзірлеушінің құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
3-1)
Бел­гі­лі мін­дет­тер­ді орын­дау ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді, сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Та­би­ғи шұ­жық қа­бығ­ын әзір­ле­уде қа­ра­пай­ым және прак­ти­ка­лық мін­дет­тер­ді ше­ше бі­лу
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­рын бі­лу.
Ішек­тер­ді өң­деу ке­зін­де әді­стер мен тә­сіл­де­рін бі­лу
3-2)
Мән­сіз шы­ғын­дар неме­се ти­ім­сіз­дік се­бе­бі бой­ын­ша на­ра­зы­лық біл­ді­ру мүм­кін, бі­рақ аху­ал­ды жақ­сар­ту үшін нақ­ты қа­дам­дар жа­са­май­ды
Жұ­мыс жағ­дай­ла­ры­на сәй­кес бе­рі­л­ген нұс­қа­улық бой­ын­ша іс-қи­мыл тә­сі­лін таң­дай бі­лу
Ішек ши­кі­за­ты­на стан­дарт­тар және ішек­тің бар­лық тү­рі­нің дай­ын фаб­ри­кат өні­мін бі­лу
3-1)
Бас­қа­лар­дың қа­бі­лет­те­рі ту­ра­лы оң пай­ым­дай­ды, бас­қа­лар­ды өз пі­кі­рін біл­ді­ру­ге кө­тер­ме­лей­ді
Ішек­тер­ді өң­деу ке­зін­де іс-қи­мыл тә­сі­лін таң­дау дағдысы
Ті­рі ақау бел­гі­ле­рі мен ішек­тің өн­ді­рі­стік ақа­у­ла­ры және олар­ды анық­тау әді­сте­рін бі­лу
3-1)
Жұ­мыста өзге­рі­стер­ге тез бей­ім­де­ле­ді
Шұ­жық қа­бығ­ын дай­ын­дау ке­зін­де бер­лі­ген нұс­қа­улық­тар­ға сәй­кес іс-қи­мыл тә­сі­лін таң­дай бі­лу
Жаб­дық­ты пай­да­ла­ну ере­же­сі мен құ­ры­лы­сын бі­лу
4-2)
Жа­ңа мүм­кін­дік­тер­ді кө­ре­ді және олар­ды пай­да­ла­на­ды.
Ко­ман­да­да жақ­сы жұ­мыс іс­тей­ді. Бас­қа­лар­ға уа­қы­ты­лы ха­бар­лай­ды, бар­лық қа­жет­ті ақ­па­рат­пен бө­лі­се­ді.
Ба­за­лық ере­же­лер­ді қол­да­на­ды және ал­дың­ғы тә­жі­ри­бе­ге сүй­е­не­ді
Та­би­ғи шұ­жық қа­бығ­ын әзір­ле­уде қа­ра­пай­ым өн­ді­рі­стік жағ­дай­лар­да іс-қи­мыл­ды өзді­гі­нен тү­зе­ту, өзін-өзі ба­қы­лау дағдысы
Өң­де­ле­тін шұ­жық бұй­ым­да­ры­ның түр­ле­рі үшін қа­бық­тар­ға қой­ы­ла­тын тех­но­ло­ги­я­лық та­лап­тар

6 Ет және ет өнімдерін қайта

өңдеу бойынша қызметтегі
кәсіби стандартының
6-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
8271 Ет өнім­де­рін тер­ми­я­лық өң­деу ап­па­рат­шы­сы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
49-шы­ға­ры­лым, Ет өнім­де­рін өң­ді­ру
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Ет өнім­де­рін тер­ми­я­лық өң­деу ап­па­рат­шы­сы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
3
3-5
4
6
2-кесте. Ет өнімдерін термиялық өңдеу аппаратшысының еңбек
шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Мал со­я­тын кә­сі­по­рын­дар, пунк­тер мен цех­тер, фер­мер­лік ша­ру­а­шы­лық­тар, мал­ды өң­деу және убой өнім­де­рі бой­ын­ша кә­сі­по­рын­дар
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған кез­де прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сі және/неме­се кә­сі­би дай­ынды­ғы (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би да­яр­лық бағ­дар­ла­ма­ла­ры бой­ын­ша бі­лім ұй­ым­да­ры ба­за­сын­да кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Кә­сі­би дай­ын­дық, не ал­дың­ғы по­зи­ци­я­лар­да 1 жыл­дан кем емес тә­жі­ри­бе­сі болған жағ­дай­да та­лап етіл­мей­ді
4
Жо­ғар­ғы дең­гей­лі тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лім (қо­сым­ша кә­сі­би дай­ын­дық), прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе
Тә­жі­ри­бе­сі 3 жыл­дан кем емес
3-кесте. Ет өнімдерін термиялық өңдеу аппаратшысы орындайтын,
еңбек функцияларын анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Қа­зан­дар­да және пли­та­да ет өнім­де­рін бу­лау мен қуы­рып пі­сі­ру үр­ді­сін жүр­гі­зу
2
Бу қы­сы­мы мен тем­пе­ра­ту­ра­лық ре­жим­нің ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры­ның көр­сет­кіш­те­рі бой­ын­ша рет­теу
3
Өнім­ді кон­сер­ві өн­ді­рі­сіне одан әрі өң­де­у­ге бе­ру
4
Ыстау ка­ме­ра­ла­рын­да тұ­тас ет пен құс етін ыстау про­цес­сін жүр­гі­зу
5
Тем­пе­ра­ту­ра ре­жи­мін рет­теу, тех­но­ло­ги­я­лық про­це­стің ұз­ақ­ты­лы­ғын ба­қы­лау және өнім­нің дай­ын бо­луын анық­тау
6
Шұ­жық өнім­де­рі­нің са­па көр­сет­кіш­те­рін ба­қы­лау, оның нор­ма­тив­тік-тех­ни­ка­лық құ­жат­та­ма­ға сәй­кест­і­лі­гі
7
Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры­на, тү­тін ге­не­ра­тор­ла­ры­на қыз­мет көр­се­ту
4-кесте. Ет өнімдерін термиялық өңдеу аппаратшысы орындайтын
КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер (ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Ет
Қа­зан­дар
1-1) Ет өнім­де­рін бу­лау мен қуы­рып пі­сі­ру
2
Қа­зан­дар
Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры
2-1) Бу қы­сы­мы мен тем­пе­ра­ту­ра ре­жи­мін рет­теу
3
Ет өнім­де­рі
Ар­ба
3-1) Өнім­ді кон­сер­ві өн­ді­рі­сіне одан әрі өң­де­у­ге бе­ру
4
Ет, ет өнім­де­рі
Ыстау қон­дыр­ғы­сы
Ар­ба
4-1) Ши­кі­затты ти­еу және дай­ын өнім­ді тү­сі­ру
5
Қа­зан­дар Ыстау қон­дыр­ғы­сы
Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры
5-1) Тем­пе­ра­ту­ра ре­жи­мін рет­теу, тех­но­ло­ги­я­лық про­це­стің ұз­ақ­ты­лы­ғын ба­қы­лау және өнім­нің дай­ын бо­луын анық­тау
6
Шұ­жық өнім­де­рі
Нор­ма­тив­тер
6-1) Шұ­жық өнім­де­рі­нің са­па көр­сет­кіш­те­рін ба­қы­лау
7
Жаб­дық
Та­за­лау құ­рал­да­ры
7-1) Жаб­дық­ты та­за­лау
5-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі ет өнімдерін термиялық
өңдеу аппаратшысының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Бел­гі­лі мін­дет­тер­ді орын­дау ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді, сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Ет өнім­де­рін тер­ми­я­лық өң­де­уде стан­дарт­ты мін­дет­тер­ді ше­ше бі­лу
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­рын бі­лу.
Қыз­мет көр­се­ту жабды­ғы мен те­тікте­рі­нің құ­ры­лы­сы мен жұ­мыс ере­же­сін бі­лу.
Өң­де­удің аяқ­та­лу про­цес­сі­нің тә­сіл­де­рін бі­лу
2-1)
Бас­қа­лар­дың қа­бі­лет­те­рі ту­ра­лы оң пай­ым­дай­ды, бас­қа­лар­ды өз пі­кі­рін біл­ді­ру­ге кө­тер­ме­лей­ді. Ко­ман­да­да жақ­сы жұ­мыс іс­тей­ді
Ет өнім­де­рін өң­де­уде ре­жим таң­дай бі­лу
Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­рын пай­да­ла­ну ере­же­сін және ет өнім­де­рін өң­деу ре­жим­де­рін бі­лу
3-1)
Бас­қа­лар­ға уа­қы­ты­лы ха­бар­лай­ды, бар­лық қа­жет­ті ақ­па­рат­пен бө­лі­се­ді.
Ба­за­лық ере­же­лер­ді және ал­дың­ғы тә­жі­ри­бе­ні қол­да­на­ды
Ши­кі­зат және қо­сым­ша ма­те­ри­ал­дар нор­ма­ла­рын шы­ғын­да­уда бі­лі­мін қол­да­на бі­лу
Ши­кі­зат шы­ғы­сы және қо­сал­қы ма­те­ри­ал­дар шы­ғы­сы нор­ма­ла­рын бі­лу
6-кесте. СБШ біліктіліктің 4-деңгейлі ет өнімдерін термиялық
өңдеу аппаратшысының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
4-1)
Бел­гі­лі мін­дет­тер­ді орын­дау ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді, сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Ет өнім­де­рін тер­ми­я­лық өң­де­уде стан­дарт­ты мін­дет­тер­ді ше­ше бі­лу
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­рын бі­лу.
Қыз­мет көр­се­ту жабды­ғы мен те­тікте­рі­нің құ­ры­лы­сы мен жұ­мыс ере­же­сін бі­лу.
Өң­де­удің аяқ­та­лу про­цес­сі­нің тә­сіл­де­рін бі­лу
5-1)
Жа­ңа мүм­кін­дік­тер­ді кө­ре­ді және олар­ды пай­да­ла­на­ды
Ет өнім­де­рін өң­де­уде ре­жим таң­дай бі­лу
Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­рын пай­да­ла­ну ере­же­сін және ет өнім­де­рін өң­деу ре­жим­де­рін бі­лу
6-1)
Бас­қа­лар­ға уа­қы­ты­лы ха­бар­лай­ды, бар­лық қа­жет­ті ақ­па­рат­пен бө­лі­се­ді
Ши­кі­зат және қо­сым­ша ма­те­ри­ал­дар нор­ма­ла­рын шы­ғын­да­уда бі­лі­мін қол­да­на бі­лу
Ши­кі­зат шы­ғы­сы және қо­сал­қы ма­те­ри­ал­дар шы­ғы­сы нор­ма­ла­рын бі­лу
7-1)
Ба­за­лық ере­же­лер­ді қол­да­на­ды және па­ра­сат­ты­лы­ғы­на мен ал­дың­ғы тә­жі­ри­бе­ге сүй­е­не­ді
Қыз­мет көр­се­ту жабды­ғы мен те­тікте­рі­нің құ­ры­лы­сы мен жұ­мыс ере­же­сін қол­да­ну
Қыз­мет көр­се­ту жабды­ғы­ның құ­ры­лы­сын бі­лу.

7 Ет және ет өнімдерін қайта

өңдеу бойынша қызметтегі
кәсіби стандартының
7-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
8271 Дүм­біл өнім­дер­ді өн­ді­ру бой­ын­ша ав­то­мат­тар опе­ра­то­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
49-шы­ға­ры­лым, Ет өнім­де­рін өң­ді­ру
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Дүм­біл өнім­дер­ді өн­ді­ру бой­ын­ша ав­то­мат­тар опе­ра­то­ры
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
2
2
3
3-4
2-кесте. Дүмбіл өнімдерді өндіру бойынша автоматтар операторының
еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Мал со­я­тын кә­сі­по­рын­дар, пунк­тер мен цех­тер, фер­мер­лік ша­ру­а­шы­лық­тар, мал­ды өң­деу және убой өнім­де­рі бой­ын­ша кә­сі­по­рын­дар
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
2
Жал­пы, ор­та, бі­рақ негіз­гі ор­та­дан тө­мен емес бі­лі­мі болған кез­де прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сі және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бі­лім ұй­ы­мы ба­за­сын­да қы­сқа мер­зім­ді кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Та­лап етіл­мей­ді
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған кез­де прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сі және/неме­се кә­сі­би дай­ынды­ғы (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би да­яр­лық бағ­дар­ла­ма­ла­ры бой­ын­ша бі­лім ұй­ым­да­ры ба­за­сын­да кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
2 дең­гей­де тә­жі­ри­бе­сі 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Дүмбіл өнімдерді өндіру бойынша автоматтар операторы
орындайтын, еңбек функцияларын анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Ке­сі­л­ген дүм­біл өнім­дер­ді әзір­леу бой­ын­ша жұ­мыстар­ды орын­дау: кот­лет, фарш, биф­штекс, бұр­ша­ғы ет және ав­то­мат­та тұшпа­ра – ав­то­мат та­сы­мал­да­уы­шы­на лот­тар­ды бе­ру және са­лу, ақа­у­ла­ры бар дүм­біл өнім­дер­ді дұ­ры­стау, олар­ды лот жап­сар­ла­рын­да те­гі­стеу
2
Экс­пе­ди­ци­я­ға неме­се то­ңа­зыт­қыш­қа өні­мі бар жә­шік­тер­ді (қо­рап) бе­ру
3
Жаб­дық­ты жи­нау, бөл­шек­теу, та­зар­ту мен жуу
4-кесте. Дүмбіл өнімдерді өндіру бойынша автоматтар операторы
орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Фарш,
биф­штекс,
бұр­ша­ғы ет,
кот­лет
Жә­шік­тер, жұ­мыс ки­і­мі
1-1) Фар­шты, биф­штек­сті, бұр­ша­ғы ет­ті және кот­ле­ті бар лот­ты ора­у­ға және өнім­ді та­сы­мал­да­у­ға тех­но­ло­ги­я­лық та­лап­тар­ды сақ­тай оты­ра, жә­шік­тер­ге (қо­рап) са­лу
2
Фарш,
биф­штекс,
бұр­ша­ғы ет,
кот­лет
Ав­то­мат­ты же­лі, жұ­мыс ки­і­мі
2-1) Ав­то­мат­тың неме­се же­лі­нің жұ­мысын рет­теу, фар­штың, ұн­ға қақ­тал­ған кеп­ті­рі­л­ген нан­ның те­гіс тү­су­ін қам­та­ма­сыз ету, лот­тар­ды бе­ру, дұ­рыс фор­ма­ла­нуын, мөл­ше­рін, әзір­ле­не­тін өнім­ге бай­ла­ны­сты қақ­та­луын қа­да­ға­лау
3
Ав­то­мат­ты же­лі
Су, жу­а­тын құ­рал­дар
3-1) Жаб­дық­ты жи­нау, бөл­шек­теу, та­зар­ту мен жуу
5-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі дүмбіл өнімдерді өндіру бойынша
автоматтар операторының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Бе­рі­л­ген мін­дет­тер­ді орын­дау ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді, сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Өнім­нің бар­лық ас­сор­ти­мен­тін қа­лып­тау бой­ын­ша бі­лі­мін қол­да­на бі­лу
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­рын бі­лу.
Қыз­мет көр­се­ту жабды­ғы­ның құ­ры­лы­сын, өнім­нің бар­лық ас­сор­ти­мен­тін қа­лып­тау бой­ын­ша тех­но­ло­ги­я­лық та­лап­та­рын бі­лу
2-1)
Жұ­мыста өзге­рі­стер­ге тез бей­ім­де­ле­ді,
жа­ңа мүм­кін­дік­тер­ді кө­ре­ді және олар­ды пай­да­ла­на­ды,
ко­ман­да­да жақ­сы жұ­мыс іс­тей­ді
Қа­лып­тау ақа­у­ла­рын жою тә­сі­лі­нің дағ­ды­ла­ры
Қа­лып­тау ақа­уын жою тә­сіл­де­рі
6-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі дүмбіл өнімдерді өндіру бойынша
автоматтар операторының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
2-1)
Бе­рі­л­ген мін­дет­тер­ді орын­дау ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді, сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Өнім­нің бар­лық ас­сор­ти­мен­тін қа­лып­тау бой­ын­ша бі­лі­мін қол­да­на бі­лу
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­рын бі­лу.
Қыз­мет көр­се­ту жабды­ғы­ның құ­ры­лы­сын, өнім­нің бар­лық ас­сор­ти­мен­тін қа­лып­тау бой­ын­ша тех­но­ло­ги­я­лық та­лап­та­рын бі­лу
2-2)
Жұ­мыста өзге­рі­стер­ге тез бей­ім­де­ле­ді,
жа­ңа мүм­кін­дік­тер­ді кө­ре­ді және олар­ды пай­да­ла­на­ды,
ко­ман­да­да жақ­сы жұ­мыс іс­тей­ді
Қа­лып­тау ақа­у­ла­рын жою тә­сі­лі­нің дағ­ды­ла­ры
Қа­лып­тау ақа­уын жою тә­сіл­де­рі
3-1)
Бас­қа­лар­ға уа­қы­ты­лы ха­бар­лай­ды, бар­лық қа­жет­ті ақ­па­рат­пен бө­лі­се­ді.
Ба­за­лық ере­же­лер­ді қол­да­на­ды және ал­дың­ғы тә­жі­ри­бе­ге сүй­е­не­ді
Дүм­біл өнім­дер­ді са­лу мен орау дағ­ды­ла­ры
Дүм­біл өнім­дер­ді са­лу мен ора­у­ға және қол­да­на­тын ыдыс­қа қой­ы­ла­тын та­лап­тар

8 Ет және ет өнімдерін қайта

өңдеу бойынша қызметтегі
кәсіби стандартының
8-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
8271 Шұ­жық­ша­лар­ды өн­ді­ру­дің ав­то­мат­ты же­лі­сі­нің опе­ра­то­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
49-шы­ға­ры­лым, Ет өнім­де­рін өң­ді­ру
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Шұ­жық­ша­лар­ды өн­ді­ру­дің ав­то­мат­ты же­лі­сі­нің опе­ра­то­ры
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
4
6
2-кесте. Шұжықшаларды өндірудің автоматты желісінің операторының
еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Мал со­я­тын кә­сі­по­рын­дар, пунк­тер мен цех­тер, фер­мер­лік ша­ру­а­шы­лық­тар, мал­ды өң­деу және убой өнім­де­рі бой­ын­ша кә­сі­по­рын­дар
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
4
Жо­ғар­ғы дең­гей­лі тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лім (қо­сым­ша кә­сі­би дай­ын­дық), прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе
Кә­сі­би дай­ын­дық, не ал­дың­ғы по­зи­ци­я­лар­да 3 жыл­дан кем емес тә­жі­ри­бе­сі болған жағ­дай­да та­лап етіл­мей­ді
3-кесте. Шұжықшаларды өндірудің автоматты желісінің операторы
орындайтын, еңбек функцияларын анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Ав­то­мат­ты же­лі­де шұ­жық­ша­лар­ды өн­ді­ру үр­ді­сін жүр­гі­зу
2
Фарш ай­да­уы­шы­ның, қа­лып­тау аг­ре­га­ты­ның, бағ­дар­лау мен тө­сеу ав­то­ма­ты­ның, тех­но­ло­ги­я­лық бл­ок­тың (қуы­ру, пі­сі­ру, суы­ту ка­ме­ра­сы), тех­но­ло­ги­я­лық кон­вей­ер­дің, ав­то­мат­ты орау бой­ын­ша жаб­дық­тың, суық ауа­ны әзір­леу жүй­е­сі­нің, гид­ро­тіз­бек­ті ме­ха­низ­мнің, КИП құ­рал­да­ры мен ав­то­ма­ти­ка жұ­мысын ба­қы­лау
3
Тех­но­ло­ги­я­лық ре­жим па­ра­метр­ле­рін рет­теу
4-кесте. Шұжықшаларды өндірудің автоматты желісінің операторы
орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Өн­ді­рі­стік же­лі
Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры
1-1) Ав­то­мат жұ­мысын бос жү­рі­сте тек­се­ру.
2
Ет
Өн­ді­рі­стік же­лі
2-1) Же­лі жұ­мысын қа­да­ға­лау.
3
Өн­ді­рі­стік же­лі
Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры
3-1) Ав­то­мат жұ­мысын ба­қы­лау
5-кесте. СБШ біліктіліктің 4-деңгейлі шұжықшаларды өндірудің
автоматты желісінің операторының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Жұ­мыс ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді, сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Ав­то­мат­ты же­лі құ­ра­мы­на ене­тін ма­ши­на­лар мен ап­па­рат­тар­ды рет­теу ере­же­сі мен құ­ры­лы­сы­на бі­лі­мін қол­да­на бі­лу
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­рын бі­лу.
Ав­то­мат­ты же­лі құ­ра­мы­на ене­тін ма­ши­на­лар мен ап­па­рат­тар­ды рет­теу ере­же­сі мен құ­ры­лы­сын бі­лу
2-1)
Бас­қа­лар­дың қа­бі­лет­те­рі ту­ра­лы оң пай­ым­дай­ды, бас­қа­лар­ды өз пі­кі­рін біл­ді­ру­ге кө­тер­ме­лей­ді. Жұ­мыста өзге­рі­стер­ге тез бей­ім­де­ле­ді.
Жа­ңа мүм­кін­дік­тер­ді кө­ре­ді және олар­ды пай­да­ла­на­ды.
оман­да­да жақ­сы жұ­мыс іс­тей­ді
Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры және ав­то­ма­ти­ка ас­пап­та­ры­мен жұ­мыс іс­те­уде дағ­ды­лар­ды қол­да­на бі­лу
Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры және ав­то­ма­ти­ка ас­пап­та­ры­мен жұ­мыс ере­же­ле­рі бі­лу
3-1)
Бас­қа­лар­ға уа­қы­ты­лы ха­бар­лай­ды, бар­лық қа­жет­ті ақ­па­рат­пен бө­лі­се­ді.
Ба­за­лық ере­же­лер­ді қол­да­на­ды және па­ра­сат­ты­лы­ғы мен ал­дың­ғы тә­жі­ри­бе­ге сүй­е­не­ді
Ши­кі­зат өң­де­удің тех­но­ло­ги­я­лық ре­жим­де­рі­нің бі­лі­мін қол­да­на бі­лу
Ши­кі­зат өң­де­удің тех­но­ло­ги­я­лық ре­жим­де­рін бі­лу. Дай­ын өнім­ге ар­нал­ған стан­дарт­тар­ды бі­лу

9 Ет және ет өнімдерін қайта

өңдеу бойынша қызметтегі
кәсіби стандартының
9-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
8271 Жұ­мырт­қа қо­спа­сын па­стер­леу ап­па­рат­шы­сы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
49 шы­ға­ры­лым, Құс өң­деу
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Жұ­мырт­қа қо­спа­сын па­стер­леу ап­па­рат­шы­сы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
3
4
2-кесте. Жұмыртқа қоспасын пастерлеу аппаратшысының еңбек шарттарына,
біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Мал со­я­тын кә­сі­по­рын­дар, пунк­тер мен цех­тер, фер­мер­лік ша­ру­а­шы­лық­тар, мал­ды өң­деу және убой өнім­де­рі бой­ын­ша кә­сі­по­рын­дар
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған кез­де прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сі және/неме­се кә­сі­би дай­ынды­ғы (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би да­яр­лық бағ­дар­ла­ма­ла­ры бой­ын­ша бі­лім ұй­ым­да­ры ба­за­сын­да кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Кә­сі­би дай­ын­дық, не ал­дың­ғы по­зи­ци­я­лар­да 1 жыл­дан кем емес тә­жі­ри­бе­сі болған жағ­дай­да та­лап етіл­мей­ді
3-кесте. Жұмыртқа қоспасын пастерлеу аппаратшысы орындайтын, еңбек
функцияларын анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Қа­таң бел­гі­лен­ген ре­жим бой­ын­ша (уа­қыт пен тем­пе­ра­ту­ра) пласт­ин­ді па­стер­леу-суы­ту қон­дыр­ғы­сын­да жұ­мырт­қа қо­спа­сын па­стер­леу, ұстау мен суы­ту үр­ді­сін жүр­гі­зу
2
Бе­рі­л­ген тем­пе­ра­ту­ра ре­жим­де­ріне сәй­кес па­стер­леу, ұстау, суы­ту, қы­сым, тем­пе­ра­ту­ра, бу бе­ру мен су­ды суы­ту үр­ді­сте­рін ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры­ның көр­сет­кіш­те­рі бой­ын­ша рет­теу
3
Дай­ын өнім са­па­сын ба­қы­лау
4-кесте. Жұмыртқа қоспасын пастерлеу аппаратшысы орындайтын
КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Па­стер­леу-суы­ту қон­дыр­ғы­сы
Ас­пап­тар
1-1) Жаб­дық­ты рет­теу мен оның жұ­мысын­да жа­рам­сыздық­тар­ды жою
2
Жұ­мырт­қа қо­спа­сы
Па­стер­леу-суы­ту қон­дыр­ғы­сы.
2-1) Па­стер­леу-суы­ту қон­дыр­ғы­сы­на жұ­мырт­қа қо­спа­сын бе­ру
3
Па­стер­леу-суы­ту қон­дыр­ғы­сы
Жу­а­тын құ­рал­дар
3-1) Жаб­дық­ты бөл­шек­теп және жи­нап, за­рар­сыздан­ды­ру ері­т­ін­ді­ле­рі­мен жаб­дық­ты та­зар­ту мен жуу
5-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі жұмыртқа қоспасын пастерлеу
аппаратшысының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Бел­гі­лі мін­дет­тер­ді орын­дау ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді, сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Пласт­ин­ді па­стер­леу-суы­ту қон­дыр­ғы­сы жұ­мысы­ның прин­ци­пі мен құ­ры­лы­сы­на бі­лі­мін қол­да­на бі­лу
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­рын бі­лу.
Пласт­ин­ді па­стер­леу-суы­ту қон­дыр­ғы­сы жұ­мысы­ның прин­ци­пі мен құ­ры­лы­сын бі­лу
2-1)
Бас­қа­лар­дың қа­бі­лет­те­рі ту­ра­лы оң пай­ым­дай­ды, бас­қа­лар­ды өз пі­кі­рін біл­ді­ру­ге кө­тер­ме­лей­ді. Жұ­мыста өзге­рі­стер­ге тез бей­ім­де­ле­ді.
Жа­ңа мүм­кін­дік­тер­ді кө­ре­ді және олар­ды пай­да­ла­на­ды.
Ко­ман­да­да жақ­сы жұ­мыс іс­тей­ді
Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры мен сиг­нал­ды ас­пап­тар­ды рет­теу, қыз­мет көр­се­ту, рет­ке кел­ті­ру бой­ын­ша дағ­ды­лар
Қы­сым­мен ап­па­рат жұ­мысын­да­ғы ере­же, ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры мен сиг­нал­ды ас­пап­тар­ды рет­теу, қыз­мет көр­се­ту, рет­ке кел­ті­ру бой­ын­ша нұс­қа­улық
3-1)
Бас­қа­лар­ға уа­қы­ты­лы ха­бар­лай­ды, бар­лық қа­жет­ті ақ­па­рат­пен бө­лі­се­ді.
Ба­за­лық ере­же­лер­ді қол­да­на­ды және па­ра­сат­ты­лы­ғы мен ал­дың­ғы тә­жі­ри­бе­ге сүй­е­не­ді
Ет және құс өң­деу өнер­к­ә­сі­бі кә­сі­по­рын­да­рын­да жуу мен ал­дын ала за­рар­сыздан­ды­ру бой­ын­ша нұс­қа­улық­қа бі­лі­мін қол­да­ну
Ет және құс өң­деу өнер­к­ә­сі­бі кә­сі­по­рын­да­рын­да жуу мен ал­дын ала за­рар­сыздан­ды­ру бой­ын­ша нұс­қа­улық

10 Ет және ет өнімдерін қайта

өңдеу бойынша қызметтегі
кәсіби стандартының
10-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
8271 Жұ­мырт­қа қо­спа­сын кеп­ті­ру ап­па­рат­шы­сы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
49 шы­ға­ры­лым, Құс өң­деу
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Жұ­мырт­қа қо­спа­сын кеп­ті­ру ап­па­рат­шы­сы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
3
5
2-кесте. Жұмыртқа қоспасын кептіру аппаратшысының еңбек шарттарына,
біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Мал со­я­тын кә­сі­по­рын­дар, пунк­тер мен цех­тер, фер­мер­лік ша­ру­а­шы­лық­тар, мал­ды өң­деу және убой өнім­де­рі бой­ын­ша кә­сі­по­рын­дар
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған кез­де прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сі және/неме­се кә­сі­би дай­ынды­ғы (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би да­яр­лық бағ­дар­ла­ма­ла­ры бой­ын­ша бі­лім ұй­ым­да­ры ба­за­сын­да кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Кә­сі­би дай­ын­дық, не ал­дың­ғы по­зи­ци­я­лар­да 1 жыл­дан кем емес тә­жі­ри­бе­сі болған жағ­дай­да та­лап етіл­мей­ді
3-кесте. Жұмыртқа қоспасын кептіру аппаратшысы орындайтын,
еңбек функцияларын анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Ар­найы жаб­дық­тар жұ­мырт­қа қо­спа­сын кеп­ті­ру үр­ді­сін жүр­гі­зу
2
Кеп­ті­ру жабды­ғы­ның жағ­дай­ын тек­се­ру және жұ­мысқа дай­ын­дау
3
Қон­дыр­ғы жұ­мысын, кеп­ті­ру үр­ді­сін және ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры­ның көр­сет­кіш­те­рін қа­да­ға­лау, ас­пап­тар көр­сет­кіш­те­рі­нің жур­на­лы­на мер­зім­ді жа­зу
4-кесте. Жұмыртқа қоспасын кептіру аппаратшысы орындайтын
КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Жұ­мырт­қа қо­спа­сы
Өл­ше­уіш құ­рал­да­ры
1-1) Кеп­ті­ру­ге тү­се­тін жұ­мырт­қа қо­спа­сы са­па­сын тек­се­ру
2
Жұ­мырт­қа қо­спа­сы
Жұ­мырт­қа қо­спа­сын бе­ру ап­па­ра­ты
2-1) Жұ­мырт­қа қо­спа­сын бе­ру­ді және тем­пе­ра­ту­ра ре­жи­мін рет­теу
3
Жұ­мырт­қа қо­спа­сын кеп­ті­ру мен бе­ру ап­па­ра­ты
Жу­а­тын құ­рал­дар
3-1) Диск­ті жуу мен ор­на­ту, бү­рік­кі­ні та­зар­ту неме­се ауы­сты­ру, жаб­дық­ты та­зар­ту, те­тіктер­ді май­лау
5-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі жұмыртқа қоспасын кептіру
аппаратшысының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Бел­гі­лі мін­дет­тер­ді орын­дау ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Жұ­мыр­тқа­ның фи­зи­ка­лық-хи­ми­я­лық қа­си­ет­те­рін бі­лу­ін қол­да­на бі­лу
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­рын бі­лу.
Жұ­мыр­тқа­ның фи­зи­ка­лық-хи­ми­я­лық қа­си­ет­те­рін бі­лу. Кеп­ті­ру­ге тү­се­тін жұ­мырт­қа қо­спа­сы­ның са­па­сы­на қой­ы­ла­тын та­лап­тар­ды бі­лу
2-1)
Бас­қа­лар­дың қа­бі­лет­те­рі ту­ра­лы оң пай­ым­дай­ды, бас­қа­лар­ды өз пі­кі­рін біл­ді­ру­ге кө­тер­ме­лей­ді. Жұ­мыста өзге­рі­стер­ге тез бей­ім­де­ле­ді.
Жа­ңа мүм­кін­дік­тер­ді кө­ре­ді және олар­ды пай­да­ла­на­ды.
Ко­ман­да­да жақ­сы жұ­мыс іс­тей­ді
Кеп­ті­ру қон­дыр­ғы­сы жұ­мысы­ның ре­жи­мін таң­дау дағ­ды­ла­ры
Кеп­ті­ру қон­дыр­ғы­сы жұ­мысы­ның ре­жи­мін бі­лу. Ме­ланж­ға, құр­ғақ жұ­мырт­қа ұн­та­ғы­на стан­дарт­тар мен тех­ни­ка­лық жағ­дай­лар­ды бі­лу
3-1)
Бас­қа­лар­ға уа­қы­ты­лы ха­бар­лай­ды, бар­лық қа­жет­ті ақ­па­рат­пен бө­лі­се­ді.
Ба­за­лық ере­же­лер­ді қол­да­на­ды және ал­дың­ғы тә­жі­ри­бе­ге сүй­е­не­ді
Қа­ра­пай­ым өн­ді­рі­стік жағ­дай­лар­да іс-қи­мыл­ды өзді­гі­нен тү­зе­ту, өзін-өзі ба­қы­лау дағдыс­ын көр­се­те оты­ра, күр­де­лі емес прак­ти­ка­лық мін­дет­тер­ді орын­дау үшін негіз­гі прак­ти­ка­лық және та­ным­дық дағ­ды­лар­ды қол­да­на бі­ле­ді
Ет және құс өң­деу өнер­к­ә­сі­бі кә­сі­по­рын­да­рын­да жуу мен ал­дын ала за­рар­сыздан­ды­ру бой­ын­ша нұс­қа­улық­ты бі­лу

11 Ет және ет өнімдерін қайта

өңдеу бойынша қызметтегі
кәсіби стандартының
11-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
8271 Тер­мо­ка­ме­ра мен тер­мо­аг­ре­гат­тар опе­ра­то­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
49 шы­ға­ры­лым, Ет өнім­де­рін өн­ді­ру
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Тер­мо­ка­ме­ра мен тер­мо­аг­ре­гат­тар опе­ра­то­ры
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
4
6
2-кесте. Термокамера мен термоагрегаттар операторының еңбек
шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Мал со­я­тын кә­сі­по­рын­дар, пунк­тер мен цех­тер, фер­мер­лік ша­ру­а­шы­лық­тар, мал­ды өң­деу және убой өнім­де­рі бой­ын­ша кә­сі­по­рын­дар
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
4
Жо­ғар­ғы дең­гей­лі тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лім (қо­сым­ша кә­сі­би дай­ын­дық), прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе
Кә­сі­би дай­ын­дық, не ал­дың­ғы по­зи­ци­я­лар­да 3 жыл­дан кем емес тә­жі­ри­бе­сі болған жағ­дай­да та­лап етіл­мей­ді
3-кесте. Термокамера мен термоагрегаттар операторы орындайтын,
еңбек функцияларын анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Тер­мо­ка­ме­ра мен тер­мо­аг­ре­гат­тар­да жо­ға­ры сұ­рып­ты шұ­жық бұй­ым­да­рын тер­ми­я­лық өң­де­удің тех­но­ло­ги­я­лық үр­ді­сін жүр­гі­зу
2
Дай­ын өнім са­па­сы­ның көр­сет­кіш­те­рін, оның нор­ма­тив­тік-тех­ни­ка­лық құ­жат­та­ма­ға сәй­кест­і­гін ба­қы­лау
3
Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры­на, тү­тін ге­не­ра­тор­ла­ры­на қыз­мет көр­се­ту, олар­ды мер­зім­ді та­зар­ту
4-кесте. Термокамера мен термоагрегаттар операторы орындайтын
КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Ет өнім­де­рі
Нор­ма­тив­тік-тех­ни­ка­лық та­лап­тар
1-1) Дай­ын өнім са­па­сы­ның көр­сет­кіш­те­рін, оның нор­ма­тив­тік-тех­ни­ка­лық құ­жат­та­ма­ға сәй­кест­і­гін ба­қы­лау
2
Тер­мо­ка­ме­ра
-
2-1) Ка­ме­ра­да са­ни­тар­лық-ги­ги­е­на­лық ре­жим­ді сақ­тау
3
Жаб­дық
Та­зар­ту құ­рал­да­ры
3-1) Жаб­дық­ты бөл­шек­теп және жи­нап, за­рар­сыздан­ды­ру ері­т­ін­ді­ле­рі­мен жаб­дық­ты та­зар­ту мен жуу
5-кесте. СБШ біліктіліктің 4-деңгейлі термокамера мен термоагрегаттар
операторының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Бел­гі­лі мін­дет­тер­ді орын­дау ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді, сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Же­ке то­рап­тар жұ­мысын­да ақа­у­лар­ды анық­тау және жо­юын анық­тау дағ­ды­ла­ры
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­рын бі­лу.
Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры­ның әре­ке­ті­нің прин­ци­пі мен құ­ры­лы­сы, же­ке то­рап­тар жұ­мысын­да ақа­у­лар­ды анық­тау және жою тә­сіл­де­рін бі­лу
2-1)
Бас­қа­лар­дың қа­бі­лет­те­рі ту­ра­лы оң пай­ым­дай­ды, бас­қа­лар­ды өз пі­кі­рін біл­ді­ру­ге кө­тер­ме­лей­ді. Жұ­мыста өзге­рі­стер­ге тез бей­ім­де­ле­ді.
Жа­ңа мүм­кін­дік­тер­ді кө­ре­ді және олар­ды пай­да­ла­на­ды.
Ко­ман­да­да жақ­сы жұ­мыс іс­тей­ді
Бу, ауа және су ком­му­ни­ка­ци­я­ла­ры­на қыз­мет көр­се­ту сыз­ба­сы мен ере­же­сін, дай­ын өнім ре­цеп­тіне бі­лі­мін қол­да­на бі­лу
Бу, ауа және су ком­му­ни­ка­ци­я­ла­ры­на қыз­мет көр­се­ту сыз­ба­сы мен ере­же­сін, дай­ын өнім ре­цеп­тін бі­лу
3-1)
Бас­қа­лар­ға уа­қы­ты­лы ха­бар­лай­ды, бар­лық қа­жет­ті ақ­па­рат­пен бө­лі­се­ді.
Ба­за­лық ере­же­лер­ді қол­да­на­ды және ал­дың­ғы тә­жі­ри­бе­ге сүй­е­не­ді
Тех­но­ло­ги­я­лық үр­ді­стер па­ра­метр­ле­рін қол­да­на бі­лу
Тех­но­ло­ги­я­лық үр­ді­стер па­ра­метр­ле­рін бі­лу

12 Ет және ет өнімдерін қайта

өңдеу бойынша қызметтегі
кәсіби стандартының
12-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
8271 Ыстау қон­дыр­ғы­сы­ның опе­ра­то­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
50-шы­ға­ры­лым, Ба­лық және те­ңіз өнім­де­рін та­бу мен өң­деу
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Ыстау қон­дыр­ғы­сы­ның опе­ра­то­ры
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
3
4-5
2-кесте. Ыстау қондырғысының операторының еңбек шарттарына, біліміне
және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Мал со­я­тын кә­сі­по­рын­дар, пунк­тер мен цех­тер, фер­мер­лік ша­ру­а­шы­лық­тар, мал­ды өң­деу және убой өнім­де­рі бой­ын­ша кә­сі­по­рын­дар
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған кез­де прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сі және/неме­се кә­сі­би дай­ынды­ғы (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би да­яр­лық бағ­дар­ла­ма­ла­ры бой­ын­ша бі­лім ұй­ым­да­ры ба­за­сын­да кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Кә­сі­би дай­ын­дық, не ал­дың­ғы по­зи­ци­я­лар­да 1 жыл­дан кем емес тә­жі­ри­бе­сі болған жағ­дай­да та­лап етіл­мей­ді
3-кесте. Ыстау қондырғысының операторы орындайтын, еңбек функцияларын
анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Бі­лік­ті­лі­гі ана­ғұр­лым жо­ға­ры опе­ра­тор бас­шы­лы­ғы­мен мер­зім­ді және үз­дік­сіз қи­мыл­да­ғы ыстау қон­дыр­ғы­ла­рын­да (ка­ме­ра­лар) суық неме­се ыстық тә­сіл­мен ба­лық­ты ыста­удың тех­но­ло­ги­я­лық үр­ді­сін жүр­гі­зу
2
Тү­рі мен мөл­шер құ­ра­мы­на, бө­лу тә­сі­ліне, май құ­ра­мы мен ыста­у­ға ке­ліп түс­кен ба­лық ши­кі­за­ты­ның са­па­сы­на бай­ла­ны­сты ба­лық­ты ыста­удың тех­но­ло­ги­я­лық ре­жим­де­рін орын­да­уды ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры мен ав­то­ма­ти­ка құ­рал­да­ры кө­ме­гі­мен қам­та­ма­сыз ету
3
Дай­ын ба­лық өні­мі са­па­сы­ның көр­сет­кіш­те­рін, оның нор­ма­тив­тік-тех­ни­ка­лық құ­жат­та­ма­ға сәй­кест­і­гін ба­қы­лау
4-кесте. Ыстау қондырғысының операторы орындайтын
КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­ра­лы
Мін­дет­тер
(ең­бек әре­кет­те­рі­нің си­патта­ма­сы)
1
Тү­тін-ге­не­ра­тор
Отын
1-1) Тү­тін-ге­не­ра­тор­лар­ды оты­н­мен жүк­теу
Ыстау ка­ме­ра­сы
Отын
1-2) Ыстау ка­ме­ра­сы еде­нін­де отын­ды тө­сеу мен жан­ды­ру
2
Тү­тін-ге­не­ра­тор
Тех­ни­ка­лық құ­рал­дар
2-1) Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры­на, тү­тін-ге­не­ра­тор­лар­ға қыз­мет көр­се­ту
3
Жур­нал
Қа­лам
3-1) Жур­нал­да жа­з­ба жүр­гі­зу
5-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі ыстау қондырғысының
операторының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Бел­гі­лі мін­дет­тер­ді орын­дау ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді, сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Тү­тін-ге­не­ра­тор­лар­ға қыз­мет көр­се­ту ере­же­сін қол­да­на бі­лу
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­рын бі­лу.
Тү­тін-ге­не­ра­тор­лар­ға қыз­мет көр­се­ту ере­же­сін бі­лу
1-2)
Бас­қа­лар­дың қа­бі­лет­те­рі ту­ра­лы оң пай­ым­дай­ды, бас­қа­лар­ды өз пі­кі­рін біл­ді­ру­ге кө­тер­ме­лей­ді
Ыстау қон­дыр­ғы­ла­ры­на қыз­мет көр­се­ту­і­нің дағ­ды­ла­ры
Ыстау қон­дыр­ғы­ла­ры­ның құ­ры­лы­мы мен олар­ға қыз­мет көр­се­ту ере­же­сін бі­лу
2-1)
Жұ­мыста өзге­рі­стер­ге тез бей­ім­де­ле­ді.
Жа­ңа мүм­кін­дік­тер­ді кө­ре­ді және олар­ды пай­да­ла­на­ды.
Ко­ман­да­да жақ­сы жұ­мыс іс­тей­ді
Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры­ның қол­да­ну дағ­ды­ла­ры
Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры­ның құ­ры­лы­сы мен әре­ке­ті­нің прин­ципте­рін бі­лу
3-1)
Бас­қа­лар­ға уа­қы­ты­лы ха­бар­лай­ды, бар­лық қа­жет­ті ақ­па­рат­пен бө­лі­се­ді.
Ба­за­лық ере­же­лер­ді қол­да­на­ды және па­ра­сат­ты­лы­ғы мен ал­дың­ғы тә­жі­ри­бе­ге сүй­е­не­ді
Ыстау қон­дыр­ғы­ла­ры жұ­мысын­да ақа­у­лар­ды анық­тау және жою тә­сіл­де­рін таң­дай бі­лу
Ыстау қон­дыр­ғы­ла­ры жұ­мысын­да ақа­у­лар­ды анық­тау және жою тә­сіл­де­рі

13 Ет және ет өнімдерін қайта

өңдеу бойынша қызметтегі
кәсіби стандартының
13-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
7411 Ет өнім­де­рін ара­ла­у­шы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
49-шы­ға­ры­лым, Ет өнім­де­рін өң­ді­ру
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Ет өнім­де­рін ара­ла­у­шы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
3
3-5
2-кесте. Ет өнімдерін аралаушының еңбек шарттарына, біліміне және
жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Мал со­я­тын кә­сі­по­рын­дар, пунк­тер мен цех­тер, фер­мер­лік ша­ру­а­шы­лық­тар, мал­ды өң­деу және убой өнім­де­рі бой­ын­ша кә­сі­по­рын­дар
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған кез­де прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сі және/неме­се кә­сі­би дай­ынды­ғы (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би да­яр­лық бағ­дар­ла­ма­ла­ры бой­ын­ша бі­лім ұй­ым­да­ры ба­за­сын­да кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Кә­сі­би дай­ын­дық, не ал­дың­ғы по­зи­ци­я­лар­да 1 жыл­дан кем емес тә­жі­ри­бе­сі болған жағ­дай­да та­лап етіл­мей­ді
3-кесте. Ет өнімдерін аралаушысы орындайтын, еңбек функцияларын
анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Өл­ше­ніп орал­ған ет, бл­ок­ты ет өнім­де­рі, ра­гу, кес­пе жи­на­ғы және бас­қа ет сүй­ек­ті дүм­біл өнім­дер үшін ши­кі­затты ірік­теу мен дай­ын­дау
2
Же­ке ке­су стан­дарт­та­рын және сұ­рып­тар бой­ын­ша өнім нор­ма­ла­рын сақ­тап, бар­лық түр­де­гі тұ­тас ет­тер­ді (жар­ты ет, ши­рек) сұ­рып­ты ке­сік­тер­ге ара­лау
3
Ара­лау ста­но­гын рет­ке кел­ті­ру, сы­нау мен рет­теу, тү­зе­ту, кес­кіш тө­сем­дер­ді ұштау
4-кесте. Ет өнімдерін аралаушысы орындайтын
КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Тұ­тас ет
Пы­шақ
1-1) Ара­лау ал­дын­да тұ­тас ет­ті, жар­ты ет­ті, ши­рек­ті негіз­гі ке­сін­ді­ге мү­ше­леу
Ет сүй­ек­ті дүм­біл өнім­дер
Қол­ғап
1-2) Өл­ше­ніп орал­ған ет, бл­ок­ты ет өнім­де­рі, ра­гу, кес­пе жи­на­ғы және бас­қа ет сүй­ек­ті дүм­біл өнім­дер үшін ши­кі­затты ірік­теу мен дай­ын­дау
2
Тұ­тас ет
Бал­та
Ара­лау ста­но­гы
2-1) Тұ­тас ет­ті ара­лау (ке­су)
3
Ара­лау ста­но­гы
Тех­ни­ка­лық құ­жат­та­ма
Ас­пап­тар
3-1) Ара­лау ста­но­гын рет­ке кел­ті­ру мен рет­теу
5-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі ет өнімдерін аралаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Бел­гі­лі мін­дет­тер­ді орын­дау ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді, сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Ши­кі­затты ірік­теу мен дай­ын­дау ере­же­сіне, ет сүй­ек­ті дүм­біл өнім­дер­ге және өл­шеп орал­ған ет стан­дарт­та­ры­ның бі­лі­мін қол­да­на бі­лу
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­рын бі­лу.
Ши­кі­затты ірік­теу мен дай­ын­дау ере­же­сін, ет сүй­ек­ті дүм­біл өнім­дер­ге және өл­шеп орал­ған ет­ке стан­дарт­та­рын бі­лу
1-2)
Бас­қа­лар­дың қа­бі­лет­те­рі ту­ра­лы оң пай­ым­дай­ды, бас­қа­лар­ды өз пі­кі­рін біл­ді­ру­ге кө­тер­ме­лей­ді
Бар­лық түр­де­гі мал­дың тұ­тас еті­нің ана­то­ми­я­лық құ­ры­лы­сы ту­ра­лы бі­лі­мін қол­да­на бі­лу
Бар­лық түр­де­гі мал­дың тұ­тас еті­нің ана­то­ми­я­лық құ­ры­лы­сын бі­лу
2-1)
Жұ­мыста өзге­рі­стер­ге тез бей­ім­де­ле­ді.
Жа­ңа мүм­кін­дік­тер­ді кө­ре­ді және олар­ды пай­да­ла­на­ды
Тұ­тас ет­ті же­ке сұ­рып­тық ке­су стан­дарт­та­рын қол­да­ну дағ­ды­ла­ры
Тұ­тас ет­ті же­ке сұ­рып­тық ке­су стан­дарт­та­рын бі­лу
3-1)
Бас­қа­лар­ға уа­қы­ты­лы ха­бар­лай­ды, бар­лық қа­жет­ті ақ­па­рат­пен бө­лі­се­ді.
Ба­за­лық ере­же­лер­ді қол­да­на­ды және ал­дың­ғы тә­жі­ри­бе­ге сүй­е­не­ді
Ара­лау ста­но­гы­на кес­кіш тө­сем­ді ор­на­ту дағ­ды­ла­ры
Ара­лау ста­но­гы­ның құ­ры­лы­сын және ара­лау ста­но­гы­на кес­кіш тө­сем­ді ор­на­ту ере­же­сін бі­лу

14 Ет және ет өнімдерін қайта

өңдеу бойынша қызметтегі
кәсіби стандартының
14-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
8271 Шұ­жық өнім­де­рін тер­ми­я­лық өң­деу ап­па­рат­шы­сы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
49 шы­ға­ры­лым, Ет өнім­де­рі өн­ді­рі­сі
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Шұ­жық өнім­де­рін тер­ми­я­лық өң­деу ап­па­рат­шы­сы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
3
3-5
2-кесте. Шұжық өнімдерін термиялық өңдеу аппаратшысының еңбек
шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Мал со­я­тын кә­сі­по­рын­дар, пунк­тер мен цех­тер, фер­мер­лік ша­ру­а­шы­лық­тар, мал­ды өң­деу және убой өнім­де­рі бой­ын­ша кә­сі­по­рын­дар
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған кез­де прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сі және/неме­се кә­сі­би дай­ынды­ғы (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би да­яр­лық бағ­дар­ла­ма­ла­ры бой­ын­ша бі­лім ұй­ым­да­ры ба­за­сын­да кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Кә­сі­би дай­ын­дық, не ал­дың­ғы по­зи­ци­я­лар­да 1 жыл­дан кем емес тә­жі­ри­бе­сі болған жағ­дай­да та­лап етіл­мей­ді
3-кесте. Шұжық өнімдерін термиялық өңдеу аппаратшысы орындайтын,
еңбек функцияларын анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Тер­мо­ка­ме­ра­лар мен тер­мо­аг­ре­гат­тар­да жо­ға­ры сұ­рып­ты шұ­жық бұй­ым­да­рын тер­ми­я­лық өң­де­удің тех­но­ло­ги­я­лық үр­ді­сін жүр­гі­зу
2
Дай­ын өнім са­па­сы­ның көр­сет­кіш­те­рін, оның нор­ма­тив­тік-тех­ни­ка­лық құ­жат­та­ма­ға сәй­кест­і­гін ба­қы­лау
3
Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры­на, тү­тін ге­не­ра­тор­лар­ға қыз­мет көр­се­ту, олар­ды мер­зім­ді та­зар­ту
4-кесте. Шұжық өнімдерін термиялық өңдеу аппаратшысы орындайтын
КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Шұ­жық өні­мі
Нор­ма­тив­тік-тех­ни­ка­лық та­лап­тар
1-1) Дай­ын өнім са­па­сы­ның көр­сет­кіш­те­рін, оның нор­ма­тив­тік-тех­ни­ка­лық құ­жат­та­ма­ға сәй­кест­і­гін ба­қы­лау
2
Тер­мо­ка­ме­ра
-
2-1) Ка­ме­ра­лар­да са­ни­тар­лық-ги­ги­е­на­лық ре­жим­нің сақ­та­луы
3
Жаб­дық
Та­зар­ту құ­рал­да­ры
3-1) Жаб­дық­ты бөл­шек­теп және жи­нап, за­рар­сыздан­ды­ру құ­рал­да­ры­мен жаб­дық­ты та­зар­ту және жуу
5-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі шұжық өнімдерін термиялық өңдеу
аппаратшысының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Бел­гі­лі мін­дет­тер­ді орын­дау ке­зін­де өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі және бас­қа адам­дар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гіне жа­у­ап бе­ре­ді, сон­дай-ақ қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау­ға жа­у­ап­кер­ші­лік ала­ды
Же­ке то­рап­тар жұ­мысын­да ақа­у­лар мен кем­ші­лік­тер­ді жою дағ­ды­ла­ры
Қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы және ден­са­улық сақ­тау қа­ғи­да­ла­рын бі­лу.
Ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры­ның құ­ры­лы­сы мен әре­кет ету прин­ци­пін, же­ке то­рап­тар жұ­мысын­да ақа­у­лар мен кем­ші­лік­тер­ді анық­тау және жою тә­сіл­де­рін бі­лу
2-1)
Жұ­мыста өзге­рі­стер­ге тез бей­ім­де­ле­ді.
Жа­ңа мүм­кін­дік­тер­ді кө­ре­ді және олар­ды пай­да­ла­на­ды.
Ко­ман­да­да жақ­сы жұ­мыс іс­тей­ді
Ауа, бу, су ком­му­ни­ка­ци­я­ла­ры­на қыз­мет көр­се­ту сыз­ба­ла­ры мен ере­же­ле­рін, дай­ын өнім ре­цеп­ті­нің бі­лі­мін қол­да­на бі­лу
Ауа, бу, су ком­му­ни­ка­ци­я­ла­ры­на қыз­мет көр­се­ту сыз­ба­ла­ры мен ере­же­ле­рін, дай­ын өнім ре­цеп­тін бі­лу
3-1)
Бас­қа­лар­ға уа­қы­ты­лы ха­бар­лай­ды, бар­лық қа­жет­ті ақ­па­рат­пен бө­лі­се­ді.
Ба­за­лық ере­же­лер­ді қол­да­на­ды және ал­дың­ғы тә­жі­ри­бе­ге сүй­е­не­ді
Тех­но­ло­ги­я­лық үр­ді­стер па­ра­метр­ле­рін қол­да­на бі­лу
Тех­но­ло­ги­я­лық үр­ді­стер па­ра­метр­ле­рін бі­лу

15 Келісу парағы

Ет және ет өнімдерін қайта
өңдеу бойынша қызметтегі
кәсіби стандартының
15-қосымшасы
Келісу парағы
Ұй­ым­ның ата­уы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы Ең­бек және ха­лық­ты әле­умет­тік қор­ғау ми­ни­стр­лі­гі
Осы КС тіркелді______________________________________________________
Кәсіби стандарттар Реестріне енгізілді, тіркеу №_____________________
Хат (хаттама) № ____________________ Күні ___________________________

Қолданыстағы