В соответствии с пунктом 3 статьи 138-5 Трудового кодекса Республики Казахстан от 15 мая 2007 года и постановлением Правительства Республики Казахстан от 29 апреля 2013 года № 406 «Об утверждении распределения и Правил использования средств на разработку профессиональных стандартов на 2013 год» ПРИКАЗЫВАЮ:

Согласовано
Министр труда и
социальной защиты населения
Республики Казахстан
___________ Т. Дуйсенова
от 7 апрель 2014 года

Утвержден
приказом Министра
сельского хозяйства
Республики Казахстан
от 21 января 2014 года № 20/46
Профессиональный стандарт в деятельности по переработке молока и молочных продуктов

6. Основная цель вида экономической деятельности – продовольственная независимость, при котором физическая доступность продовольственных товаров за счет отечественного производства и создание экономических условий для производства конкурентоспособной сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки.

Требования стандарта относятся к видам деятельности и следующим профессиям данной области:
аппаратчик пастеризации;
аппаратчик производства заквасок;
аппаратчик производства кисломолочной продукции и детских
молочных продуктов;
аппаратчик упаривания и сгущения продуктов;
оператор автоматической линии производства молочных продуктов;
сепараторщик;
изготовитель творога;
изготовитель сметаны.

42. Профессия «оператор автоматической линии производства молочных продуктов» обязывает субъекта знать и уметь выполнять задачи, связанные с реализацией основной функции: ведение процесса сгущения, гомогенизации, смешивания компонентов, стерилизации, сушки, охлаждения молочных продуктов в автоматическом режиме с пульта управления.

Приложение 1
к профессиональному стандарту
в деятельности по переработке
молока и молочных продуктов
Виды деятельности, профессии, квалификационные уровни
№ п/п
На­име­но­ва­ние ви­да де­я­тель­но­сти
На­име­но­ва­ние про­фес­сии с уче­том тен­ден­ций рын­ка тру­да
На­име­но­ва­ние про­фес­сии со­глас­но го­су­дар­ствен­но­му клас­си­фи­ка­то­ру за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан 01-2005
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный уро­вень ОРК
1.
Пе­ре­ра­бот­ка мо­ло­ка и мо­лоч­ных про­дук­тов
Ап­па­рат­чик па­сте­ри­за­ции
Ап­па­рат­чик па­сте­ри­за­ции
2-3
2.
Пе­ре­ра­бот­ка мо­ло­ка и мо­лоч­ных про­дук­тов
Ап­па­рат­чик про­из­вод­ства за­ква­сок
Ап­па­рат­чик про­из­вод­ства за­ква­сок
3
3.
Пе­ре­ра­бот­ка мо­ло­ка и мо­лоч­ных про­дук­тов
Ап­па­рат­чик про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции и дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов
Ап­па­рат­чик про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции и дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов
3
4.
Пе­ре­ра­бот­ка мо­ло­ка и мо­лоч­ных про­дук­тов
Ап­па­рат­чик упа­ри­ва­ния и сгу­ще­ния про­дук­тов
Ап­па­рат­чик упа­ри­ва­ния и сгу­ще­ния про­дук­тов
3
5.
Пе­ре­ра­бот­ка мо­ло­ка и мо­лоч­ных про­дук­тов
Опе­ра­тор ав­то­ма­ти­че­ской ли­нии про­из­вод­ства мо­лоч­ных про­дук­тов
Опе­ра­тор ав­то­ма­ти­че­ской ли­нии про­из­вод­ства мо­лоч­ных про­дук­тов
3
6.
Пе­ре­ра­бот­ка мо­ло­ка и мо­лоч­ных про­дук­тов
Се­па­ра­тор­щик
Се­па­ра­тор­щик
2-3
7.
Пе­ре­ра­бот­ка мо­ло­ка и мо­лоч­ных про­дук­тов
Из­го­то­ви­тель тво­ро­га
Из­го­то­ви­тель тво­ро­га
3
8.
Пе­ре­ра­бот­ка мо­ло­ка и мо­лоч­ных про­дук­тов
Из­го­то­ви­тель сме­та­ны
Из­го­то­ви­тель сме­та­ны
3

к профессиональному стандарту
в деятельности по переработке
молока и молочных продуктов
Таблица 1. Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
8272 Ап­па­рат­чик па­сте­ри­за­ции
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 48, Об­щие про­фес­сии про­из­водств пи­ще­вой про­мыш­лен­но­сти
Про­фес­сия по ЕТКС
Ап­па­рат­чик па­сте­ри­за­ции
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
2
2
3
3-5
Таблица 2. Требования к условиям труда, образованию и опыту работы аппаратчика пастеризации
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Сель­ско­хо­зяй­ствен­ное про­из­вод­ство, цех, за­вод, фаб­ри­ка по пе­ре­ра­бот­ке мо­ло­ка, вы­пус­ка мо­лоч­ной про­дук­ции, хла­до­ком­би­нат
Вред­ные и опас­ные усло­вия тру­да
От­сут­ству­ют
Осо­бые усло­вия до­пус­ка к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
2
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (крат­ко­сроч­ные кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го, сред­не­го об­ра­зо­ва­ния, но не ни­же ос­нов­но­го сред­не­го
Не тре­бу­ет­ся
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не ме­нее 1 го­да на 2 уровне
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции, выполняемые аппаратчиком пастеризации
Шифр
тру­до­вой
функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции (еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
Ве­де­ние про­цес­са па­сте­ри­за­ции раз­лич­ных ви­дов кон­сер­вов и дру­гих фа­со­ван­ных, гер­ме­ти­че­ски упа­ко­ван­ных в та­ру мо­ло­ка и мо­лоч­ных про­дук­тов в па­сте­ри­за­ци­он­ных ап­па­ра­тах, ван­нах, тер­мо­стат­ных ка­ме­рах. Уклад­ка ба­нок в ящи­ки встря­хи­ва­ю­щей ма­ши­ны, ре­гу­ли­ро­ва­ние вре­ме­ни встря­хи­ва­ния ба­нок
2
Пер­вич­ная об­ра­бот­ка сы­рья; хра­не­ние сы­рья и го­то­вой про­дук­ции; охла­жде­ния до тре­бу­е­мой тем­пе­ра­ту­ры на труб­ча­тых па­сте­ри­за­то­рах или па­сте­ри­за­ци­он­но-охла­ди­тель­ных ли­ни­ях с ав­то­ма­ти­че­ским ре­гу­ли­ро­ва­ни­ем тем­пе­ра­тур­но­го ре­жи­ма
3
Са­ни­тар­но-ги­ги­е­ни­че­ские тре­бо­ва­ния к со­сто­я­нию обо­ру­до­ва­ния; чист­ка и мой­ка ап­па­ра­тов с их раз­бор­кой и сбор­кой; ве­де­ние за­пи­сей в тех­но­ло­ги­че­ских жур­на­лах
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых аппаратчиком пастеризации
Шифр
тру­до­вой
функ­ции
Пред­ме­ты
тру­да
Сред­ства
тру­да
За­да­чи
(тру­до­вые дей­ствия)
1
Мо­ло­ко, слив­ки
Обо­ру­до­ва­ние для па­сте­ри­за­ции, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак
1-1) Ве­сти про­цес­сы па­сте­ри­за­ции, охла­жде­ния и се­па­ри­ро­ва­ния мо­ло­ка
2
Мо­ло­ко, слив­ки
Ре­гу­ля­тор, пульт
2-1) Кон­тро­ли­ро­вать тем­пе­ра­ту­ру
3
Мо­ло­ко, слив­ки
Щет­ки, мо­ю­щие сред­ства
3-1) Сле­дить за чи­сто­той, устра­не­ние неис­прав­но­стей в ра­бо­те об­слу­жи­ва­е­мо­го обо­ру­до­ва­ния
Таблица 5. Требования к компетенциям аппаратчика пастеризации 2-го квалификационного уровня ОРК
Шифр
за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния
и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Ре­ше­ние за­дач ап­па­рат­чи­ка па­сте­ри­за­ции и охла­жде­ния мо­ло­ка с при­ме­не­ни­ем ос­нов­ных прак­ти­че­ских на­вы­ков са­мо­сто­я­тель­но
На­вы­ки со­блю­де­ния пра­вил и норм охра­ны тру­да, про­из­вод­ствен­ной са­ни­та­рии
Зна­ние устрой­ства и пра­ви­ла раз­бор­ки, сбор­ки, хра­не­ния ап­па­ра­тов и поль­зо­ва­ние ими, экс­плу­а­та­ции ап­па­ра­тов
1-2)
Несет от­вет­ствен­ность за соб­ствен­ное здо­ро­вье и без­опас­ность, а та­к­же за за­щи­ту окру­жа­ю­щей сре­ды при вы­пол­не­нии им опре­де­лен­ных за­дач ап­па­рат­чи­ка па­сте­ри­за­ции и охла­жде­ния мо­ло­ка
Уме­ния ве­де­ния про­цес­са па­сте­ри­за­ции раз­лич­ных ви­дов кон­сер­вов и дру­гих фа­со­ван­ных, гер­ме­ти­че­ски упа­ко­ван­ных в та­ру про­дук­тов в па­сте­ри­за­ци­он­ных ап­па­ра­тах, ван­нах, тер­мо­стат­ных ка­ме­рах
Зна­ния тех­но­ло­ги­че­ско­го ре­жи­ма па­сте­ри­за­ции и тер­мо­стат­ной вы­держ­ки, ос­нов­ные фи­зи­ко-хи­ми­че­ские свой­ства па­сте­ри­зу­е­мо­го про­дук­та, тре­бо­ва­ния, предъ­яв­ля­е­мые к ка­че­ству сы­рья
1-3)
От­вет­ствен­ность за ре­зуль­та­ты и ка­че­ство ра­бо­ты в рам­ках опре­де­лен­ных за­дач ап­па­рат­чи­ка па­сте­ри­за­ции и охла­жде­ния мо­ло­ка
Встря­хи­ва­ние, вскры­тие от­дель­ных ба­нок и про­вер­ка за­пол­не­ния; от­бор бра­ка; пе­ре­да­ча ба­нок по­сле встря­хи­ва­ния в тер­мо­ка­ме­ру
Зна­ние устрой­ства встря­хи­ва­ю­щей ма­ши­ны и пра­ви­ла ее экс­плу­а­та­ции, на­зна­че­ние и спо­со­бы встря­хи­ва­ния ба­нок
Таблица 6. Требования к компетенциям аппаратчика пастеризации 3-го квалификационного уровня ОРК
Шифр
за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния
и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Несет от­вет­ствен­ность за соб­ствен­ное здо­ро­вье и без­опас­ность, а та­к­же за за­щи­ту окру­жа­ю­щей сре­ды при вы­пол­не­нии им за­дач ап­па­рат­чи­ка па­сте­ри­за­ции и охла­жде­ния мо­ло­ка
Уме­ние опре­де­ля­ет са­мо­сто­я­тель­но спо­со­бы вы­пол­не­ния по­став­лен­ной за­да­чи ап­па­рат­чи­ка па­сте­ри­за­ции и охла­жде­ния мо­ло­ка, пред­мет и сред­ства тру­да, прин­ци­пы оцен­ки, ме­то­ды из­ме­ре­ния
Зна­ние пра­вил и тре­бо­ва­ний об­ра­ще­ния с мо­ло­ком в де­я­тель­но­сти ап­па­рат­чи­ка па­сте­ри­за­ции и охла­жде­ния мо­ло­ка и дру­ги­ми ма­те­ри­а­ла­ми
1-2)
Ве­де­ние про­цес­са па­сте­ри­за­ции и охла­жде­ния пи­ще­вых про­дук­тов на ком­плекс­но-ме­ха­ни­зи­ро­ван­ной ли­нии или па­сте­ри­за­ци­он­но-охла­ди­тель­ной ли­нии с ав­то­ма­ти­че­ским ре­гу­ли­ро­ва­ни­ем тем­пе­ра­тур­но­го ре­жи­ма
Де­мон­стра­ция на­вы­ков са­мо­оцен­ки, са­мо­опре­де­ле­ния, са­мо­ор­га­ни­за­ции и кор­рек­ции дей­ствий ап­па­рат­чи­ка па­сте­ри­за­ции и охла­жде­ния мо­ло­ка
Зна­ние тех­но­ло­гии пре­об­ра­зо­ва­ния пред­ме­та, пла­ни­ро­ва­ние и ор­га­ни­за­цию тру­да ап­па­рат­чи­ка па­сте­ри­за­ции, и охла­жде­ния мо­ло­ка
1-3)
Под­дер­жи­ва­ет тру­до­вые от­но­ше­ния с ру­ко­вод­ством и предо­став­ля­ет ему от­чет­ные дан­ные по ра­бо­те ап­па­рат­чи­ка па­сте­ри­за­ции и охла­жде­ния мо­ло­ка
Устра­не­ние неис­прав­но­стей обо­ру­до­ва­ния ап­па­рат­чи­ка па­сте­ри­за­ции и охла­жде­ния мо­ло­ка
Зна­ние тех­ни­ки без­опас­но­сти и охра­ны тру­да

к профессиональному стандарту
в деятельности по переработке
молока и молочных продуктов
Таблица 1. Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
8272 Ап­па­рат­чик про­из­вод­ства за­ква­сок
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 49, раз­дел 5 Мас­ло­дель­ное, сы­ро­дель­ное и мо­лоч­ное про­из­вод­ства
Про­фес­сия по ЕТКС
Ап­па­рат­чик про­из­вод­ства за­ква­сок
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
3
4
Таблица 2. Требования к условиям труда, образованию и опыту работы аппаратчика производства заквасок
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Ра­бо­та в сель­ско­хо­зяй­ствен­ном про­из­вод­стве, це­хе, за­во­де, фаб­ри­ке
Вред­ные и опас­ные усло­вия тру­да
От­сут­ству­ют
Осо­бые усло­вия до­пус­ка к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не тре­бу­ет­ся при на­ли­чии про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, ли­бо не ме­нее 1 го­да на преды­ду­щих по­зи­ци­ях
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции, выполняемые аппаратчиком производства заквасок
Шифр тру­до­вой функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции (еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
Сте­ри­ли­за­ция по­су­ды и дру­го­го ин­вен­та­ря, при­ме­ня­е­мо­го при вы­ра­бот­ке про­из­вод­ствен­ной за­квас­ки
2
Ве­де­ние про­цес­са из­го­тов­ле­ния про­из­вод­ствен­ных за­ква­сок из ла­бо­ра­тор­ных за­ква­сок чи­стых куль­тур на­прав­ле­ние про­бы зак­Ғ­вас­ки в ла­бо­ра­то­рию на бак­те­ри­аль­ный ана­лиз и опре­де­ле­ние кис­Ғлот­но­сти
3
На­прав­ле­ние про­бы зак­Ғ­вас­ки в ла­бо­ра­то­рию на бак­те­ри­аль­ный ана­лиз и опре­де­ле­ние кис­Ғлот­но­сти
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых аппаратчиком производства заквасок
Шифр тру­до­вой функ­ции
Пред­ме­ты тру­да
Сред­ства тру­да
За­да­чи (тру­до­вые дей­ствия)
1
По­су­да
Щет­ки, пер­чат­ки, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак
1-1) Со­блю­дать чи­сто­ту
2
Мо­ло­ко, мо­лоч­ные про­дук­ты
Обо­ру­до­ва­ние или при­бо­ры для за­квас­ки мо­лоч­ных про­дук­тов, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак
2-1) Ве­сти про­цесс из­го­тов­ле­ния за­ква­сок
3
За­квас­ка
Ла­бо­ра­то­рия, при­бо­ры для опре­де­ле­ния кис­лот­но­сти, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак
3-1) Про­во­дить ис­сле­до­ва­ния в ла­бо­ра­то­рии
Таблица 5. Требования к компетенциям аппаратчика производства заквасок 3-го квалификационного уровня ОРК
Шифр
за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Несет от­вет­ствен­ность за соб­ствен­ное здо­ро­вье и без­опас­ность
Уме­ние дей­ство­вать по ин­струк­ции ап­па­рат­чи­ка про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции и дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов
Зна­ние ос­нов­ных ин­стру­мен­тов, обо­ру­до­ва­ния, про­це­ду­ры про­цес­са ра­бо­ты ап­па­рат­чи­ка про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции и дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов
1-2)
От­вет­ствен­ность за ре­зуль­та­ты и ка­че­ство ра­бо­ты ал­го­рит­му ап­па­рат­чи­ка про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции и дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов
Зна­ние, по­ни­ма­ние и при­ме­не­ние дей­ству­ю­щих нор­ма­тив­ных до­ку­мен­тов, ка­са­ю­щи­е­ся де­я­тель­но­сти ап­па­рат­чи­ка про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции и дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов
Зна­ние со­ста­ва и фи­зи­ко-хи­ми­че­ских свойств кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции, и дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов
1-3)
От­вет­ствен­ность за ре­зуль­та­ты и ка­че­ство ра­бо­ты ап­па­рат­чи­ка про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции и дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов
Са­мо­сто­я­тель­но опре­де­лять спо­со­бы вы­пол­не­ния по­став­лен­ной за­да­чи ап­па­рат­чи­ка сгу­ще­ния мо­ло­ка и дру­го­го мо­лоч­но­го сы­рья пред­мет и сред­ства тру­да, прин­ци­пы оцен­ки, ме­то­ды из­ме­ре­ния
Зна­ние тех­но­ло­гии про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ных про­дук­тов ре­зер­ву­ар­ным спо­со­бом, дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов

к профессиональному стандарту
в деятельности по переработке
молока и молочных продуктов
Таблица 1.Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
8272 Ап­па­рат­чик про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции и дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 49, раз­дел 5 Мас­ло­дель­ное, сы­ро­дель­ное и мо­лоч­ное про­из­вод­ства
Про­фес­сия по ЕТКС
Ап­па­рат­чик про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции и дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
3
3-4
Таблица 2. Требования к условиям труда, образованию и опыту работы аппаратчика производства кисломолочной продукции и детских молочных продуктов
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Ра­бо­та в сель­ско­хо­зяй­ствен­ном про­из­вод­стве, це­хе, за­во­де, фаб­ри­ке
Вред­ные и опас­ные
усло­вия тру­да
От­сут­ству­ют
Осо­бые усло­вия до­пус­ка
к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не тре­бу­ет­ся при на­ли­чии про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, ли­бо не ме­нее 1 го­да на преды­ду­щих по­зи­ци­ях
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции, выполняемые аппаратчиком производства кисломолочной продукции и детских молочных продуктов
Шифр тру­до­вой функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции (еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
Ве­де­ние про­цес­са про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ных про­дук­тов ре­зер­ву­ар­ным спо­со­бом, а та­к­же дет­ских мо­лоч­ных сме­сей и ка­зе­и­но­Ғвых ле­чеб­ных пре­па­ра­тов
2
Опре­де­ле­ние ко­ли­че­ства за­квас­ки по расҒчет­ным фор­му­лам и вне­се­ние ее в мо­ло­ко в за­ви­си­мо­сти от ви­да про­дук­та
3
При­ем из ап­па­рат­но­го от­де­ле­ния па­сте­ри­зо­ван­но­го мо­ло­ка и до­ве­де­ние его до тем­пе­ра­ту­ры сква­ши­ва­ния
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых аппаратчиком производства кисломолочной продукции и детских молочных продуктов
Шифр тру­до­вой функ­ции
Пред­ме­ты тру­да
Сред­ства тру­да
За­да­чи (тру­до­вые дей­ствия)
1
Мо­ло­ко, мо­лоч­ные про­дук­ты
Обо­ру­до­ва­ние или при­бо­ры для по­лу­че­ния кис­ло­мо­лоч­ных про­дук­тов, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак
1-1) Ве­сти про­цесс про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ных и дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов
2
Мо­ло­ко, мо­лоч­ные про­дук­ты
Обо­ру­до­ва­ние для за­квас­ки, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак
2-1) Ве­сти про­цесс из­го­тов­ле­ния за­ква­сок
3
Мо­ло­ко, мо­лоч­ные про­дук­ты
Обо­ру­до­ва­ние для за­квас­ки, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак
3-1) Ве­сти про­цесс па­сте­ри­за­ции мо­ло­ка
Таблица 5. Требования к компетенциям аппаратчика производства кисломолочной продукции и детских молочных продуктов 3-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Несет от­вет­ствен­ность за соб­ствен­ное здо­ро­вье и без­опас­ность
Уме­ние дей­ство­вать по ин­струк­ции ап­па­рат­чи­ка про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции и дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов
Зна­ние ос­нов­ных ин­стру­мен­тов, обо­ру­до­ва­ния, про­це­ду­ры про­цес­са ра­бо­ты ап­па­рат­чи­ка про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции и дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов
2-1)
От­вет­ствен­ность за ре­зуль­та­ты и ка­че­ство ра­бо­ты ал­го­рит­му ап­па­рат­чи­ка про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции и дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов
Зна­ние, по­ни­ма­ние и при­ме­не­ние дей­ству­ю­щих нор­ма­тив­ных до­ку­мен­тов, ка­са­ю­щи­е­ся де­я­тель­но­сти ап­па­рат­чи­ка про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции и дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов
Зна­ние со­ста­ва и фи­зи­ко-хи­ми­че­ских свойств кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции, и дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов; зна­ние тех­ни­ки без­опас­но­сти и охра­ны тру­да
3-1)
От­вет­ствен­ность за ре­зуль­та­ты и ка­че­ство ра­бо­ты ап­па­рат­чи­ка про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции и дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов
Са­мо­сто­я­тель­но опре­де­лять спо­со­бы вы­пол­не­ния по­став­лен­ной за­да­чи ап­па­рат­чи­ка сгу­ще­ния мо­ло­ка и дру­го­го мо­лоч­но­го сы­рья пред­мет и сред­ства тру­да, прин­ци­пы оцен­ки, ме­то­ды из­ме­ре­ния
Зна­ние тех­но­ло­гии про­из­вод­ства кис­ло­мо­лоч­ных про­дук­тов ре­зер­ву­ар­ным спо­со­бом, дет­ских мо­лоч­ных про­дук­тов

к профессиональному стандарту
в деятельности по переработке
молока и молочных продуктов
Таблица 1. Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
8272 Ап­па­рат­чик сгу­ще­ния мо­ло­ка и дру­го­го мо­лоч­но­го сы­рья
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 48, Об­щие про­фес­сии про­из­водств пи­ще­вой про­дук­ции
Про­фес­сия по ЕТКС
Ап­па­рат­чик упа­ри­ва­ния и сгу­ще­ния про­дук­тов
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
3
3-5
Таблица 2. Требования к условиям труда, образованию и опыту работы аппаратчика упаривания и сгущения продуктов
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Ра­бо­та в сель­ско­хо­зяй­ствен­ном про­из­вод­стве, це­хе, за­во­де, фаб­ри­ке
Вред­ные и опас­ные
усло­вия тру­да
От­сут­ству­ют
Осо­бые усло­вия до­пус­ка
к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не тре­бу­ет­ся при на­ли­чии про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, ли­бо не ме­нее 1 го­да на преды­ду­щих по­зи­ци­ях
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции, выполняемые аппаратчиком упаривания и сгущения продуктов
Шифр тру­до­вой функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции (еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
Ве­де­ние тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са сгу­ще­ния (упа­ри­ва­ния) жид­ких, пю­ре­об­раз­ных пи­ще­вых про­дук­тов (по­лу­фаб­ри­ка­тов) в мно­го­кор­пус­ных вы­пар­ных ва­ку­ум-ап­па­ра­тах с ис­па­ре­ни­ем вла­ги свы­ше 1000 до 2000 кг/час под ру­ко­вод­ством ап­па­рат­чи­ка упа­ри­ва­ния и сгу­ще­ния про­дук­тов бо­лее вы­со­кой ква­ли­фи­ка­ции
2
Пред­ва­ри­тель­ная очист­ка, филь­тро­ва­ние по­лу­фаб­ри­ка­тов от при­ме­сей на филь­тро­валь­ных уста­нов­ках; рав­но­мер­ная по­да­ча ис­ход­ных упа­ри­ва­е­мых про­дук­тов за­дан­ной тем­пе­ра­ту­ры и кон­цен­тра­ции че­рез филь­тро­валь­ные уста­нов­ки в ва­ку­ум-вы­пар­ные ап­па­ра­ты
3
На­блю­де­ние за уров­нем про­дук­та в об­слу­жи­ва­е­мых ап­па­ра­тах; пе­ре­кач­ка упа­рен­но­го про­дук­та на по­сле­ду­ю­щие опе­ра­ции; под­го­тов­ка обо­ру­до­ва­ния к про­фи­лак­ти­че­ско­му ре­мон­ту
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых аппаратчиком упаривания и сгущения продуктов
Шифр тру­до­вой функ­ции
Пред­ме­ты тру­да
Сред­ства тру­да
За­да­чи (тру­до­вые дей­ствия)
1
Мо­ло­ко, мо­лоч­ные про­дук­ты
Обо­ру­до­ва­ние или при­бо­ры для сгу­ще­ния мо­ло­ка, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак
1-1) Ве­сти про­цесс сгу­ще­ния мо­ло­ка
2
Мо­ло­ко, мо­лоч­ные про­дук­ты
Ва­ку­ум, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак
2-1) Про­ве­рять гер­ме­тич­ность
3
Мо­ло­ко, мо­лоч­ные про­дук­ты
Кон­троль­но-из­ме­ри­тель­ные при­бо­ры, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак
3-1) Кон­тро­ли­ро­вать ра­бо­ту
Таблица 5. Требования к компетенциям аппаратчика упаривания и сгущения продуктов 3-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Несет от­вет­ствен­ность за соб­ствен­ное здо­ро­вье и без­опас­ность, а та­к­же за за­щи­ту окру­жа­ю­щей сре­ды при вы­пол­не­нии за­дач ап­па­рат­чи­ка сгу­ще­ния мо­ло­ка и дру­го­го мо­лоч­но­го сы­рья
Са­мо­сто­я­тель­но опре­де­лять спо­со­бы вы­пол­не­ния по­став­лен­ной за­да­чи ап­па­рат­чи­ка сгу­ще­ния мо­ло­ка и дру­го­го мо­лоч­но­го сы­рья
Зна­ние прак­ти­ко-ори­ен­ти­ро­ван­ные про­фес­си­о­наль­ные зна­ния ап­па­рат­чи­ка сгу­ще­ния мо­ло­ка и дру­го­го мо­лоч­но­го сы­рья
2-1)
Спо­соб­ность са­мо­сто­я­тель­но управ­лять и кон­тро­ли­ро­вать про­цесс тру­до­вой де­я­тель­но­сти ап­па­рат­чи­ка сгу­ще­ния мо­ло­ка и дру­го­го мо­лоч­но­го сы­рья
При­ме­не­ние прак­ти­че­ских на­вы­ков в стра­те­ги­че­ском пла­ни­ро­ва­нии, оцен­ке ра­бо­ты ап­па­рат­чи­ка сгу­ще­ния мо­ло­ка и дру­го­го мо­лоч­но­го сы­рья
Зна­ние тех­ни­ки без­опас­но­сти и охра­ны тру­да
3-1)
До­ку­мен­ти­ру­ет про­це­ду­ры про­фес­си­о­наль­ной де­я­тель­но­сти ап­па­рат­чи­ка сгу­ще­ния мо­ло­ка и дру­го­го мо­лоч­но­го сы­рья и оце­ни­ва­ет ре­зуль­та­ты в со­от­вет­ствии с за­ра­нее уста­нов­лен­ны­ми кри­те­ри­я­ми, нор­ма­ми
Раз­ра­бот­ка и вы­дви­же­ние раз­лич­ных аль­тер­на­тив­ных ва­ри­ан­тов ре­ше­ния управ­лен­че­ских пла­нов ап­па­рат­чи­ка сгу­ще­ния мо­ло­ка и дру­го­го мо­лоч­но­го сы­рья
Зна­ние про­це­дур про­ве­де­ния кон­тро­ля ка­че­ства и ве­де­ния до­ку­мен­та­ции ап­па­рат­чи­ка сгу­ще­ния мо­ло­ка и дру­го­го мо­лоч­но­го сы­рья

к профессиональному стандарту
в деятельности по переработке
молока и молочных продуктов
Таблица 1. Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
8272 Опе­ра­тор ав­то­ма­ти­че­ской ли­нии про­из­вод­ства мо­лоч­ных про­дук­тов
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 49, раз­дел 5. Мас­ло­дель­ное, сы­ро­дель­ное и мо­лоч­ное про­из­вод­ство
Про­фес­сия по ЕТКС
Опе­ра­тор ав­то­ма­ти­че­ской ли­нии про­из­вод­ства мо­лоч­ных про­дук­тов
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
3
5
Таблица 2. Требования к условиям труда, образованию и опыту работы оператора автоматической линии производства молочных продуктов
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Ра­бо­та в сель­ско­хо­зяй­ствен­ном про­из­вод­стве, це­хе, за­во­де, фаб­ри­ке, цех, пред­при­я­тия по пе­ре­ра­бот­ке мо­лоч­ной про­дук­ции
Вред­ные и опас­ные
усло­вия тру­да
От­сут­ству­ют
Осо­бые усло­вия до­пус­ка
к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не тре­бу­ет­ся при на­ли­чии про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, ли­бо не ме­нее 1 го­да на преды­ду­щих по­зи­ци­ях
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции, выполняемые оператором автоматической линии производства молочных
продуктов
Шифр тру­до­вой функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции (еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
Ве­де­ние про­цес­сов при­ем­ки, охла­жде­ния, нор­ма­ли­за­ции, се­па­ри­ро­ва­ния, теп­ло­вой об­ра­бот­ки и хра­не­ния сы­рья на ав­то­ма­ти­че­ской ли­нии по за­дан­ной про­грам­ме
2
Ве­де­ние про­цес­са сгу­ще­ния, го­мо­ге­ни­за­ции, сме­ши­ва­ния ком­по­нен­тов, сте­ри­ли­за­ции, суш­ки, охла­жде­ния мо­лоч­ных про­дук­тов и дру­гих ра­бот, преду­смот­рен­ных тех­но­ло­ги­ей, в ав­то­ма­ти­че­ском ре­жи­ме с пуль­та управ­ле­ния
3
Кон­троль и ре­гу­ли­ро­ва­ние необ­хо­ди­мых па­ра­мет­ров про­цес­са се­па­ри­ро­ва­ния сли­вок; ве­де­ние про­цес­са са­ни­тар­ной об­ра­бот­ки обо­ру­до­ва­ния ав­то­ма­ти­че­ской ли­нии про­из­вод­ства мо­лоч­ных про­дук­тов по за­дан­ной про­грам­ме
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых оператором автоматической линии производства молочных продуктов
Шифр тру­до­вой функ­ции
Пред­ме­ты тру­да
Сред­ства тру­да
За­да­чи (тру­до­вые дей­ствия)
1
Тех­ни­ка, обо­ру­до­ва­ние
Сы­рье, обо­ру­до­ва­ние, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак, обо­ру­до­ва­ние
1-1) Ве­сти раз­ные про­цес­сы на ав­то­ма­ти­че­ской ли­нии по за­дан­ной про­грам­ме
2
Мо­ло­ко, мо­лоч­ные про­дук­ты
Сы­рье, обо­ру­до­ва­ние, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак, обо­ру­до­ва­ние
2-1) Ве­сти про­цесс сгу­ще­ния, го­мо­ге­ни­за­ции, сме­ши­ва­ния ком­по­нен­тов, сте­ри­ли­за­ции, суш­ки, охла­жде­ния мо­лоч­ных про­дук­тов
3
Обо­ру­до­ва­ние
Щет­ки, пер­чат­ки, мо­ю­щие сред­ства, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак
3-1) Про­во­дить са­ни­тар­ную об­ра­бот­ка обо­ру­до­ва­ния
Таблица 5. Требования к компетенциям оператора автоматической линии производства молочных продуктов 3-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Несет от­вет­ствен­ность за соб­ствен­ное здо­ро­вье и без­опас­ность, а та­к­же за за­щи­ту окру­жа­ю­щей сре­ды при вы­пол­не­нии им за­дач опе­ра­то­ра ав­то­ма­ти­че­ской ли­нии про­из­вод­ства мо­лоч­ных про­дук­тов
Са­мо­сто­я­тель­но опре­де­лять спо­со­бы вы­пол­не­ния по­став­лен­ной за­да­чи опе­ра­то­ра ав­то­ма­ти­че­ской ли­нии про­из­вод­ства мо­лоч­ных про­дук­тов, пред­мет и сред­ства тру­да, прин­ци­пы оцен­ки, ме­то­ды из­ме­ре­ния
Зна­ние пра­вил и тре­бо­ва­ний об­ра­ще­ния с про­дук­та­ми тру­до­вой де­я­тель­но­сти и дру­ги­ми ма­те­ри­а­ла­ми опе­ра­то­ра ав­то­ма­ти­че­ской ли­нии про­из­вод­ства мо­лоч­ных про­дук­тов
2-1)
От­вет­ствен­ность за ре­зуль­та­ты и ка­че­ство ра­бо­ты в рам­ках опре­де­лен­ных за­дач в об­ла­сти кон­крет­но­го струк­тур­но­го под­ви­да сель­ско­хо­зяй­ствен­ной от­рас­ли
Зна­ние, по­ни­ма­ние и при­ме­не­ние дей­ству­ю­щих нор­ма­тив­ных до­ку­мен­тов, ка­са­ю­щи­е­ся его де­я­тель­но­сти
Зна­ние тех­но­ло­гии пре­об­ра­зо­ва­ния пред­ме­та, пла­ни­ро­ва­ние и ор­га­ни­за­цию тру­да опе­ра­то­ра ав­то­ма­ти­че­ской ли­нии про­из­вод­ства мо­лоч­ных про­дук­тов
3-1)
По­ни­ма­ние ис­пол­ни­тель­ской де­я­тель­но­сти, вклю­ча­ю­щей пла­ни­ро­ва­ние ра­бо­че­го про­цес­са опе­ра­то­ра ав­то­ма­ти­че­ской ли­нии про­из­вод­ства мо­лоч­ных про­дук­тов
Уме­ние ре­шать стан­дарт­ные прак­ти­че­ские за­да­чи, на­вы­ки в кон­тек­сте са­мо­сто­я­тель­но­го пла­ни­ро­ва­ния, вы­пол­не­ния и оцен­ки
Зна­ние тех­ни­ки без­опас­но­сти и охра­ны тру­да

к профессиональному стандарту
в деятельности по переработке
молока и молочных продуктов
Таблица 1.Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
7413 Се­па­ра­тор­щик
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 48, Об­щие про­фес­сии про­из­водств пи­ще­вой про­мыш­лен­но­сти
Про­фес­сия по ЕТКС
Се­па­ра­тор­щик
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
2
2
3
3-4
Таблица 2. Требования к условиям труда, образованию и опыту работы сепараторщика
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Цех, спе­ци­аль­ные по­ме­ще­ния, пред­при­я­тия по пе­ре­ра­бот­ке мо­ло­ка и мо­лоч­ной про­дук­ции
Вред­ные и опас­ные
усло­вия тру­да
От­сут­ству­ют
Осо­бые усло­вия до­пус­ка
к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
2
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (крат­ко­сроч­ные кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го, сред­не­го об­ра­зо­ва­ния, но не ни­же ос­нов­но­го сред­не­го
Не тре­бу­ет­ся
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не ме­нее 1 го­да на 2 уровне
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции, выполняемые сепараторщиком
Шифр тру­до­вой функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции (еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
Ве­де­ние про­цес­са се­па­ри­ро­ва­ния мо­ло­ка, пах­ты, сы­во­рот­ки на се­па­ра­то­рах
2
Под­го­тов­ка, сбор­ка и раз­бор­ка се­па­ра­то­ров, по­до­гре­ва­те­лей и про­че­го обо­ру­до­ва­ния
3
Пе­ре­да­ча сли­вок и обез­жи­рен­но­го мо­ло­ка или сы­во­рот­ки на даль­ней­шую пе­ре­ра­бот­ку, от­пуск обез­жи­рен­но­го мо­ло­ка и сы­во­рот­ки сдат­чи­кам
4
Про­ве­де­ние ана­ли­зов мо­ло­ка и сли­вок
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых сепараторщиком
Шифр тру­до­вой функ­ции
Пред­ме­ты тру­да
Сред­ства тру­да
За­да­чи (тру­до­вые дей­ствия)
1
Мо­ло­ко, сы­во­рот­ка, слив­ки, пах­та
Се­па­ра­то­ры, по­до­гре­ва­те­ли, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак
1-1) Се­па­ри­ро­вать мо­ло­ко, пах­ту, сы­во­рот­ки на се­па­ра­то­рах
2
Мо­ло­ко, сы­во­рот­ка, слив­ки, пах­та
Се­па­ра­то­ры, по­до­гре­ва­те­ли, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак
2-1) Раз­би­рать, чи­стить, мыть и со­би­рать обо­ру­до­ва­ние
3
Мо­ло­ко, сы­во­рот­ка, слив­ки, пах­та
Се­па­ра­то­ры, по­до­гре­ва­те­ли, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак
3-1) Пе­ре­да­вать слив­ки и обез­жи­рен­ное мо­ло­ко или сы­во­рот­ку на даль­ней­шую пе­ре­ра­бот­ку, от­пус­кать обез­жи­рен­ное мо­ло­ко и сы­во­рот­ку сдат­чи­кам; про­ве­де­ние ана­ли­зов мо­ло­ка и сли­вок
Таблица 5. Требования к компетенциям сепараторщика 2-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Ре­ше­ние стан­дарт­ных за­дач се­па­ра­тор­щи­ка мо­ло­ка и мо­лоч­но­го сы­рья са­мо­сто­я­тель­но непо­сред­ствен­ным ру­ко­вод­ством
Ре­ше­ние стан­дарт­ных за­дач се­па­ра­тор­щи­ка мо­ло­ка и мо­лоч­но­го сы­рья
Зна­ние со­ста­ва, ос­нов­ные свой­ства мо­ло­ка и дру­го­го мо­лоч­но­го сы­рья, тре­бо­ва­ния, предъ­яв­ля­е­мые к его ка­че­ству
2-1)
От­вет­ствен­ность за ре­зуль­та­ты и ка­че­ство ра­бо­ты в рам­ках опре­де­лен­ных за­дач се­па­ра­тор­щи­ка мо­ло­ка и мо­лоч­но­го сы­рья
Са­мо­сто­я­тель­но опре­де­лять спо­со­бы вы­пол­не­ния по­став­лен­ной за­да­чи се­па­ра­тор­щи­ка мо­ло­ка и мо­лоч­но­го сы­рья
Зна­ние тех­но­ло­ги­че­ской по­сле­до­ва­тель­но­сти об­ра­бот­ки сы­рья, ос­нов­ные пра­ви­ла сбор­ки и раз­бор­ки об­слу­жи­ва­е­мо­го обо­ру­до­ва­ния
3-1)
Несет от­вет­ствен­ность за соб­ствен­ное здо­ро­вье и без­опас­ность, а та­к­же за за­щи­ту окру­жа­ю­щей сре­ды при вы­пол­не­нии им опре­де­лен­ных за­дач се­па­ра­тор­щи­ка мо­ло­ка и мо­лоч­но­го сы­рья
По­ни­ма­ние и при­ме­не­ние дей­ству­ю­щих нор­ма­тив­ных до­ку­мен­тов, ка­са­ю­щи­е­ся де­я­тель­но­сти се­па­ра­тор­щи­ка мо­ло­ка и мо­лоч­но­го сы­рья
Зна­ние и вы­пол­не­ние тре­бо­ва­ний нор­ма­тив­ных ак­тов об охране тру­да и окру­жа­ю­щей сре­ды, со­блю­де­ние норм, ме­то­дов и при­е­мов без­опас­но­го вы­пол­не­ния ра­бо­ты
Таблица 6. Требования к компетенциям сепараторщика 3-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Ре­ше­ние стан­дарт­ных за­дач се­па­ра­тор­щи­ка мо­ло­ка и мо­лоч­но­го сы­рья са­мо­сто­я­тель­но непо­сред­ствен­ным ру­ко­вод­ством
Ре­ше­ние стан­дарт­ных за­дач се­па­ра­тор­щи­ка мо­ло­ка и мо­лоч­но­го сы­рья
Зна­ние со­ста­ва, ос­нов­ные свой­ства мо­ло­ка и дру­го­го мо­лоч­но­го сы­рья, тре­бо­ва­ния, предъ­яв­ля­е­мые к его ка­че­ству
2-1)
От­вет­ствен­ность за ре­зуль­та­ты и ка­че­ство ра­бо­ты в рам­ках опре­де­лен­ных за­дач се­па­ра­тор­щи­ка мо­ло­ка и мо­лоч­но­го сы­рья
Са­мо­сто­я­тель­но опре­де­лять спо­со­бы вы­пол­не­ния по­став­лен­ной за­да­чи се­па­ра­тор­щи­ка мо­ло­ка и мо­лоч­но­го сы­рья
Зна­ние тех­но­ло­ги­че­ской по­сле­до­ва­тель­но­сти об­ра­бот­ки сы­рья, ос­нов­ные пра­ви­ла сбор­ки и раз­бор­ки об­слу­жи­ва­е­мо­го обо­ру­до­ва­ния
3-1)
Несет от­вет­ствен­ность за соб­ствен­ное здо­ро­вье и без­опас­ность, а та­к­же за за­щи­ту окру­жа­ю­щей сре­ды при вы­пол­не­нии им опре­де­лен­ных за­дач се­па­ра­тор­щи­ка мо­ло­ка и мо­лоч­но­го сы­рья
По­ни­ма­ние и при­ме­не­ние дей­ству­ю­щих нор­ма­тив­ных до­ку­мен­тов, ка­са­ю­щи­е­ся де­я­тель­но­сти се­па­ра­тор­щи­ка мо­ло­ка и мо­лоч­но­го сы­рья По­ни­ма­ние ис­пол­ни­тель­ской де­я­тель­но­сти, вклю­ча­ю­щей пла­ни­ро­ва­ние ра­бо­че­го про­цес­са
Зна­ние и вы­пол­не­ние тре­бо­ва­ний нор­ма­тив­ных ак­тов об охране тру­да и окру­жа­ю­щей сре­ды, со­блю­де­ние норм, ме­то­дов и при­е­мов без­опас­но­го вы­пол­не­ния ра­бо­ты Зна­ния ос­нов­ных прин­ци­пов ис­поль­зо­ва­ния, тех­об­слу­жи­ва­ния, пе­ре­ме­ще­ния, со­хран­но­сти и скла­ди­ро­ва­ния ин­стру­мен­тов и обо­ру­до­ва­ния, ма­те­ри­а­лов, ис­поль­зу­е­мых в тру­до­вой де­я­тель­но­сти

к профессиональному стандарту
в деятельности по переработке
молока и молочных продуктов
Таблица 1. Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
7413 Из­го­то­ви­тель тво­ро­га
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 49, раз­дел 5. Мас­ло­дель­ное, сы­ро­дель­ное и мо­лоч­ное про­из­вод­ство
Про­фес­сия по ЕТКС
Из­го­то­ви­тель тво­ро­га
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
3
3-5
Таблица 2.Требования к условиям труда, образованию и опыту работы изготовителя творога
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Цех, спе­ци­аль­ные по­ме­ще­ния, пред­при­я­тия по пе­ре­ра­бот­ке мо­ло­ка и мо­лоч­ной про­дук­ции
Вред­ные и опас­ные усло­вия тру­да
От­сут­ству­ют
Осо­бые усло­вия до­пус­ка к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не тре­бу­ет­ся при на­ли­чии про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, ли­бо не ме­нее 1 го­да на преды­ду­щих по­зи­ци­ях
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции, выполняемые изготовителем творога
Шифр
тру­до­вой
функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции (еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
Ве­де­ние про­цес­са вы­ра­бот­ки тво­ро­га; на­пол­не­ние ванн мо­ло­ком, до­ве­де­ние до тем­пе­ра­ту­ры за­ква­ши­ва­ния; за­ква­ши­ва­ние мо­ло­ка и вне­се­ние фер­мен­тов
2
На­блю­де­ние за го­тов­но­стью сгуст­ка, рез­ка его, об­ра­бот­ка до го­тов­но­сти ка­лье; вы­груз­ка ка­лье в ме­шоч­ки или на сточ­ный стол; от­прес­сов­ка тво­ро­га и охла­жде­ние его в раз­лич­ных охла­ди­те­лях; пе­ре­да­ча тво­ро­га на рас­фа­сов­ку или уклад­ка в кад­ки
3
Ве­де­ние про­цес­са вы­ра­бот­ки тво­рож­ной мас­сы; при­ем­ка тво­ро­га, на­пол­ни­те­лей и спе­ций; до­зи­ров­ка ком­по­нен­тов по уста­нов­лен­ной ре­цеп­ту­ре и со­став­ле­ние сме­си; за­груз­ка сме­си в ме­силь­ную ма­ши­ну; на­блю­де­ние за ра­бо­той ме­силь­ной ма­ши­ны; уклад­ка го­то­вой мас­сы в кад­ки или пе­ре­да­ча на рас­фа­сов­ку
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых изготовителем творога
Шифр
тру­до­вой
функ­ции
Пред­ме­ты
тру­да
Сред­ства
тру­да
За­да­чи
(тру­до­вые дей­ствия)
1
Мо­ло­ко, сы­во­рот­ка, тво­рог,
Ли­ния по про­из­вод­ству тво­ро­га, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак, по­су­да
1-1) Сква­ши­вать мо­ло­ко, от­де­лять сы­во­рот­ки и сгуст­ки
2
Мо­ло­ко, сы­во­рот­ка, тво­рог,
Ли­ния по про­из­вод­ству тво­ро­га, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак, по­су­да
2-1) Пе­ре­да­вать тво­рог на рас­фа­сов­ку, упа­ков­ку и уклад­ку в та­ру
3
Мо­ло­ко, сы­во­рот­ка, тво­рог,
Ли­ния по про­из­вод­ству тво­ро­га, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак, по­су­да
3-1) Чи­стить и мыть обо­ру­до­ва­ние с его раз­бор­кой и сбор­кой
3-2) Про­во­дить ана­лиз мо­ло­ка и сли­вок
Таблица 5. Требования к компетенциям изготовителя творога 3-го квалификационного уровня ОРК
Шифр
за­да­чи
Лич­ност­ные и
про­фес­си­о­наль­ные
ком­пе­тен­ции
Уме­ния
и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Несет от­вет­ствен­ность за соб­ствен­ное здо­ро­вье и без­опас­ность, а та­к­же за за­щи­ту окру­жа­ю­щей сре­ды при вы­пол­не­нии им за­дач из­го­то­ви­те­ля тво­ро­га
Са­мо­сто­я­тель­но опре­де­лять спо­со­бы вы­пол­не­ния по­став­лен­ной за­да­чи из­го­то­ви­те­ля тво­ро­га
Зна­ние пра­вил и тре­бо­ва­ний об­ра­ще­ния с про­дук­та­ми тру­до­вой де­я­тель­но­сти и дру­ги­ми ма­те­ри­а­ла­ми из­го­то­ви­те­ля тво­ро­га
2-1)
От­вет­ствен­ность за ре­зуль­та­ты и ка­че­ство ра­бо­ты в рам­ках опре­де­лен­ных за­дач из­го­то­ви­те­ля тво­ро­га
Вы­бор спо­со­ба дей­ствий по за­дан­но­му ин­струк­ци­я­ми ал­го­рит­му и кор­рек­ция дей­ствий в со­от­вет­ствии с усло­ви­я­ми ра­бо­чей си­ту­а­ции
Зна­ние устрой­ства ав­то­ма­ти­зи­ро­ван­ной ли­нии по вы­ра­бот­ке тво­ро­га, тех­но­ло­гию, мик­ро­био­ло­ги­че­ские и био­хи­ми­че­ские ос­но­вы про­из­вод­ства тво­ро­га, прин­ци­пы дей­ствия тех­но­ло­ги­че­ско­го обо­ру­до­ва­ния
3-1)
Несет от­вет­ствен­ность за соб­ствен­ное здо­ро­вье и без­опас­ность, а та­к­же за за­щи­ту окру­жа­ю­щей сре­ды при вы­пол­не­нии им опре­де­лен­ных за­дач
Вы­бор спо­со­ба дей­ствий по за­дан­но­му ин­струк­ци­я­ми ал­го­рит­му и кор­рек­ция дей­ствий в со­от­вет­ствии с усло­ви­я­ми ра­бо­чей си­ту­а­ции
Зна­ние устрой­ства ав­то­ма­ти­зи­ро­ван­ной ли­нии по вы­ра­бот­ке тво­ро­га, тех­но­ло­гию, мик­ро­био­ло­ги­че­ские и био­хи­ми­че­ские ос­но­вы про­из­вод­ства тво­ро­га, прин­ци­пы дей­ствия тех­но­ло­ги­че­ско­го обо­ру­до­ва­ния

к профессиональному стандарту
в деятельности по переработке
молока и молочных продуктов
Таблица 1. Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
7413 Из­го­то­ви­тель сме­та­ны
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 49, раз­дел 5. Мас­ло­дель­ное, сы­ро­дель­ное и мо­лоч­ное про­из­вод­ство
Про­фес­сия по ЕТКС
Из­го­то­ви­тель сме­та­ны
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
3
3-4
Таблица 2. Требования к условиям труда, образованию и опыту работы изготовителя сметаны
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Ра­бо­та в сель­ско­хо­зяй­ствен­ном про­из­вод­стве, це­хе, за­во­де, фаб­ри­ке, це­хе, спе­ци­аль­ные по­ме­ще­ния, пред­при­я­тия по пе­ре­ра­бот­ке мо­ло­ка и мо­лоч­ной про­дук­ции
Вред­ные и опас­ные
усло­вия тру­да
От­сут­ству­ют
Осо­бые усло­вия до­пус­ка
к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не тре­бу­ет­ся при на­ли­чии про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, ли­бо не ме­нее 1 го­да на преды­ду­щих по­зи­ци­ях
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции, выполняемые изготовителем сметаны
Шифр
тру­до­вой
функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции (еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
Ве­де­ние про­цес­са про­из­вод­ства сме­та­ны, на­пол­не­ние ванн слив­ка­ми и вне­се­ние за­ква­сок, на­блю­де­ние за про­цес­сом сква­ши­ва­ния сме­та­ны, до­ве­де­ние сме­та­ны до за­дан­ной жир­но­сти
2
Про­тир­ка сме­та­ны на ма­шине или вруч­ную, при вы­ра­бот­ке вос­ста­нов­лен­ной сме­та­ны - под­го­тов­ка сме­си мо­ло­ка и све­жих жир­ных сли­вок или мас­ла со­глас­но за­дан­ной ре­цеп­ту­ре, па­сте­ри­за­ция сме­си в ван­нах, го­мо­ге­ни­за­ция и за­ква­ши­ва­ние за­квас­кой на чи­стых куль­ту­рах
3
Об­ра­бот­ка сгуст­ка, нор­ма­ли­за­ция сверх жир­ны­ми слив­ка­ми, от­бор проб для про­ве­де­ния ла­бо­ра­тор­но­го ана­ли­за, на­пол­не­ние ка­док (фляг) сме­та­ной, пе­ре­да­ча сме­та­ны на рас­фа­сов­ку или в ка­ме­ры хра­не­ния
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых изготовителем сметаны
Шифр
тру­до­вой
функ­ции
Пред­ме­ты
тру­да
Сред­ства
тру­да
За­да­чи
(тру­до­вые дей­ствия)
1
Мо­ло­ко, слив­ки
Обо­ру­до­ва­ние или при­бо­ры для из­го­тов­ле­ния сме­та­ны, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак
1-1) Ве­сти про­цесс из­го­тов­ле­ния сме­та­ны
2
Мо­ло­ко, слив­ки
Обо­ру­до­ва­ние или при­бо­ры для из­го­тов­ле­ния сме­та­ны, хлоп­ча­то­бу­маж­ный ха­лат, са­по­ги, кол­пак
2-1) Про­ве­рять гер­ме­тич­ность
3
Мо­ло­ко, слив­ки
Кон­троль­но-из­ме­ри­тель­ные при­бо­ры
3-1) По­лу­чать ко­неч­ный кон­троль
Таблица 5. Требования к компетенциям изготовителя сметаны 3-го квалификационного уровня ОРК
Шифр
за­да­чи
Лич­ност­ные и
про­фес­си­о­наль­ные
ком­пе­тен­ции
Уме­ния
и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Ре­ше­ние стан­дарт­ных, прак­ти­че­ских за­дач из­го­то­ви­те­ля сме­та­ны с при­ме­не­ни­ем ос­нов­ных и по­зна­ва­тель­ных на­вы­ков под непо­сред­ствен­ным ру­ко­вод­ством
Со­блю­де­ние пра­вил и норм охра­ны тру­да, про­из­вод­ствен­ной са­ни­та­рии и про­ти­во­по­жар­ной за­щи­ты
Зна­ние устрой­ства об­слу­жи­ва­е­мо­го обо­ру­до­ва­ния по из­го­тов­ле­нию сме­та­ны, тех­но­ло­гии про­из­вод­ства раз­лич­ных ви­дов сме­та­ны, прин­ци­па ра­бо­ты при­бо­ров ав­то­ма­ти­ки
2-1)
От­вет­ствен­ность за ре­зуль­та­ты и ка­че­ство ра­бо­ты из­го­то­ви­те­ля сме­та­ны
Вы­бор спо­со­ба дей­ствий по за­дан­но­му ин­струк­ци­я­ми ал­го­рит­му и кор­рек­ция дей­ствий в из­го­то­ви­те­ля сме­та­ны
Зна­ние тре­бо­ва­ний, предъ­яв­ля­е­мые к ка­че­ству ис­поль­зу­е­мо­го сы­рья и сме­та­ны; зна­ние тех­ни­ки без­опас­но­сти и охра­ны тру­да
3-1)
По­ни­ма­ние и от­вет­ствен­ность за до­сти­же­ние ре­зуль­та­та по про­из­вод­ству из­го­тов­ле­ния сме­та­ны
Мо­жет до­стичь по­став­лен­ных ре­зуль­та­тов под ру­ко­вод­ством в рам­ках из­го­то­ви­те­ля сме­та­ны
Зна­ние норм и спо­со­бов рас­че­та нор­мы за­квас­ки, пра­вил от­бо­ра проб сме­та­ны для про­ве­де­ния ана­ли­за

Приложение 10
к профессиональному стандарту
в деятельности по переработке
молока и молочных продуктов
Лист согласования
На­зва­ние ор­га­ни­за­ции
Ми­ни­стер­ство тру­да и со­ци­аль­ной за­щи­ты на­се­ле­ния Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Настоящий ПС зарегистрирован ________________________________________
Внесен в Реестр профессиональных стандартов рег. № __________________
Письмо (протокол) № __________________ Дата _________________________