2007 жылғы 15 мамырдағы Қазақстан Республикасы Еңбек кодексінің 138-5 бабының 3-тармағына және Қазақстан Республикасы Үкіметінің 2013 жылғы 29 сәуірдегі «Кәсіптік стандарттарды әзірлеуге 2013 жылға қаражат бөлу және оны пайдалану қағидаларын бекіту туралы» № 406 қаулысына сәйкес БҰЙЫРАМЫН:

Келісілген
Қазақстан Республикасы
Еңбек және халықты
әлеуметтік қорғау министрі
Т. Дүйсенова ___________
2014 жылғы 7 сәуір

Қазақстан Республикасы
Ауыл шаруашылығы министрінің
2014 жылғы 21 қаңтардағы
№ 20/34 бұйрығымен
бекітілген
Кондитерлік өндіріс бойынша қызметтегі кәсіби стандарты

5. Экономикалық қызмет түрі (кәсіби қызмет саласы) Қазақстан Республикасының Мемлекеттік жіктеушісі 03-2007: 10.71 Нан өндірісі; Ұннан жасалған жаңа кондитерлік тағамдар өндірісі, торттар мен тәтті тоқаштар; 10.72 Кептірілген нан мен печенье өндірісі; Ұзақ мерзімді сақталуға арналған кондитерлік тағамдар өндірісі бисквиттер мен бәліштер, тәтті тоқаштар; 10.82 Қантты кондитерлік тағамдар мен шоколад, какао өндірісі.

КС кондитерлік өнімдерін өндіру кәсіби қызмет саласында еңбек мәніне, сапасына, жағдайына және қызметкерлердің біліктілігі мен құзыреттілігіне қойылатын талаптарды белгілейді.

Стандарт талаптары қызмет түрлеріне және осы саланың төмендегі кәсіптеріне жатады:
вафель дайындаушы;
халва илеуші;
шоколад дайындаушы;
конфет дайындаушы;
карамель дайындаушы;
мармелад-пастила өнімдерін дайындаушы;
шәрбат бояушы;
белокты массаны әзірлеуші;
рецепт дайындаушы;
инвертті шәрбатты дайындау аппаратшысы;
жылтыратушы;
ашытқы дайындаушы;
бисквит дайындаушы;
кондитер.

Кондитерлік өндіріс бойынша
қызметтегі кәсіби стандартының
1-қосымшасы
Қызмет түрлері, кәсіптер, біліктілік деңгейлері
№ р/с
Қыз­мет тү­рі ата­уы
Ең­бек на­ры­ғы тен­ден­ци­я­ла­рын есеп­ке ал­ған­да­ғы кә­сіп ата­уы
01-2005 Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші­сіне сәй­кес кә­сіп­тер ата­уы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гей­ле­рі
1.
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі бой­ын­ша қыз­мет
Ва­фель дай­ын­да­у­шы
Ва­фель дай­ын­да­у­шы
1-3
2.
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі бой­ын­ша қыз­мет
Хал­ва иле­у­ші
Хал­ва иле­у­ші
1-3
3.
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі бой­ын­ша қыз­мет
Шо­ко­лад дай­ын­да­у­шы
Шо­ко­лад дай­ын­да­у­шы
1-3
4.
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі бой­ын­ша қыз­мет
Кон­фет дай­ын­да­у­шы
Кон­фет дай­ын­да­у­шы
1-3
5.
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі бой­ын­ша қыз­мет
Ка­ра­мель дай­ын­да­у­шы
Ка­ра­мель дай­ын­да­у­шы
1-3
6.
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі бой­ын­ша қыз­мет
Мар­ме­лад-па­сти­ла өнім­де­рін дай­ын­да­у­шы
Мар­ме­лад­шы-па­сти­ла­шы
1-3
7.
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі бой­ын­ша қыз­мет
Шәр­бат бо­я­у­шы
Шәр­бат бо­я­у­шы
2
8.
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі бой­ын­ша қыз­мет
Бе­л­ок­ты мас­са­ны әзір­ле­у­ші
Бе­л­ок­ты мас­са­ны әзір­ле­у­ші
2-3
9.
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі бой­ын­ша қыз­мет
Ре­цепт дай­ын­да­у­шы
Ре­цепт дай­ын­да­у­шы
2-3
10.
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі бой­ын­ша қыз­мет
Ин­верт­ті шәр­бат­ты дай­ын­дау ап­па­рат­шы­сы
Ин­верт­ті шәр­бат­ты дай­ын­дау ап­па­рат­шы­сы
3
11.
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі бой­ын­ша қыз­мет
Жы­л­ты­ра­ту­шы
Жы­л­ты­ра­ту­шы
1-3
12.
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі бой­ын­ша қыз­мет
Ашыт­қы дай­ын­да­у­шы
Ашыт­қы дай­ын­да­у­шы
2-3
13.
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі бой­ын­ша қыз­мет
Биск­вит дай­ын­да­у­шы
Биск­вит дай­ын­да­у­шы
1-3
14.
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі бой­ын­ша қыз­мет
Кон­ди­тер
Кон­ди­тер
1-4

қызметтегі кәсіби стандартының
2-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
7412 Ва­фель дай­ын­да­у­шы (кон­ди­тер өн­ді­рі­сін­де)
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
51 шы­ға­ры­лым, та­рау 4 «Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі»
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Ва­фель дай­ын­да­у­шы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
1
1
2
2
3
3-4
2-кесте. Вафель дайындаушының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс
тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі және фаб­ри­ка­лар
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жа­ра­қат алу қа­уі­пі
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
1
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (кә­сі­по­рын­да бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру неме­се оқы­ту ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар)
Та­лап етіл­мей­ді
2
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лім неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лім бар болған жағ­дай­да (бі­лім бе­ру ұй­ы­мы­ның ба­за­сын­да біл жыл­дық кә­сі­би дай­ын­дық бағ­дар­ла­ма­сы бой­ын­ша кур­стар неме­се ме­ке­ме­де оқу) прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе
Та­лап етіл­мей­ді
3-кесте. Вафель дайындаушы орындайтын, еңбек функцияларын анықтайтын,
КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Сал­ма­ны дай­ын­дау үр­ді­сін ба­қы­лау, сал­ма­нын дай­ынды­ғын және са­па­сын анық­тау; қа­лып­ты вафли­лер­ге сал­ма­ны құю; вафли­лер­ді жа­быст­ы­ру және ке­сіп алу, ва­фель­ді қа­бат­тар­ды та­сы­мал­да­ғы­штан алу және бір қа­тар­ға қою
2
Ва­фель­ді қа­бат­тар­ға сал­ма­ны жа­ғу және олар­ды ма­ши­на мен қол­мен жа­быст­ы­ру; сал­ма­ны ма­ши­на бун­ке­ріне са­лу; ма­ши­на жа­ныш­қы­ла­ры ара­сы­нан ва­фель­ді қа­бат­тар­ды бе­ру
3
Ағын­ды-ме­ха­ни­за­ци­я­лан­ған же­лі­де әр түр­лі сал­ма­лы, бір үл­гі­лі вафли­лер­ді дай­ын­да­удың тех­но­ло­ги­я­лық үр­ді­сін жүр­гі­зу; жақ­қыш ма­ши­на­нын жұ­мысын рет­теу, сал­ма қа­ба­ты­ның жу­анды­ған ор­на­ту; суы­ту ка­ме­ра­ла­рын­да­ғы ва­фель­ді қа­бат­та­рын суы­ту тем­пе­ра­ту­ра­сы­ның тәр­ті­бін қа­да­ға­лау
4-кесте. Вафель дайындаушы орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Вафли, сал­ма­лы вафли
Ағын­ды-ме­ха­ни­за­ци­я­лан­ған же­лі
1-1) Сал­ма­ны дай­ын­дау үр­ді­сін ба­қы­лау, сал­ма­нын дай­ынды­ғын және са­па­сын анық­тау
1-2) ва­фель­ді қа­бат­тар­ды та­сы­мал­да­ғы­штан алу және бір қа­тар­ға қою
2
Ва­фель­ді қа­лып­тар, сал­ма
Қол ең­бе­гі, ағын­ды-ме­ха­ни­за­ци­я­лан­ған же­лі
2-1) Ва­фель­ді қа­бат­тар­ға сал­ма­ны жа­ғу және олар­ды ма­ши­на мен қол­мен жа­быст­ы­ру,
2-2) ма­ши­на жа­ныш­қы­ла­ры ара­сы­нан ва­фель­ді қа­бат­тар­ды бе­ру
3
Ва­фель­ді қа­лып­тар, сал­ма­лы вафли
Ағын­ды-ме­ха­ни­за­ци­я­лан­ған же­лі, суы­ту ка­ме­ра­сы
3-1) Ағын­ды-ме­ха­ни­за­ци­я­лан­ған же­лі­де әр түр­лі сал­ма­лы, бір үл­гі­лі вафли­лер­ді дай­ын­да­удың тех­но­ло­ги­я­лық үр­ді­сін жүр­гі­зу
3-2) суы­ту ка­ме­ра­ла­рын­да­ғы ва­фель­ді қа­бат­та­рын суы­ту тем­пе­ра­ту­ра­сы­ның тәр­ті­бін қа­да­ға­лау
5-кесте. СБШ біліктіліктің 1-деңгейлі вафель дайындаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Сал­ма­ны қа­лып­ты вафли­лер­ге құю ке­зін­де ере­же­лер мен нор­ма­лар­дың, қа­ра­пай­ым қа­уіп­сіз­дік ша­ра­ла­рын, же­ке ден­са­улы­ғын, со­ны­мен бір­ге бас­қа­лар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі­нің сақ­та­луы­на же­ке жа­у­ап­кер­ші­лік
Ден­са­улық­ты қор­ғау және қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы та­лап­та­ры­ның ере­же­ле­рі мен нор­ма­ла­рын қол­да­ну және де сал­ма­ны қа­лып­ты вафли­лер­ге құю ке­зін­де мін­дет­те­рін қо­лад­ну
Жұ­мыс ор­нын­да неме­се нұ­қа­улық үде­рі­сін­де алын­ған жал­пы негіз­гі бі­лім
1-2)
Ва­фель­ді қа­бат­тар­ды та­сы­мал­да­ғы­штан алу және бір ка­тар­ға қою ке­зін­де ере­же­лер мен нор­ма­лар­дың, қа­ра­пай­ым қа­уіп­сіз­дік ша­ра­ла­рын, же­ке ден­са­улы­ғын, со­ны­мен бір­ге бас­қа­лар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі­нің сақ­та­луы­на же­ке жа­у­ап­кер­ші­лік
Ва­фель­ді қа­бат­тар­ды та­сы­мал­да­ғы­штан алу және бір ка­тар­ға қою ке­зін­де ша­ғын дағ­ды­лар кө­ле­мін қол­да­ну
Ауы­л­ша­ру­а­шы­лы­ғы са­ла­сын­да бел­гі­лі іс – әре­кет­те­рін­де қол­да­ны­ла­тын қа­ра­пай­ым құ­рал­дар мен жаб­дық­тар­дың ба­за­лық бі­лі­мі
6-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі вафель дайындаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Сал­ма­ны қа­лып­ты вафли­лер­ге құю ке­зін­де ере­же­лер мен нор­ма­лар­дың, қа­ра­пай­ым қа­уіп­сіз­дік ша­ра­ла­рын, же­ке ден­са­улы­ғын, со­ны­мен бір­ге бас­қа­лар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі­нің сақ­та­луы­на же­ке жа­у­ап­кер­ші­лік
Ден­са­улық­ты қор­ғау және қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы та­лап­та­ры­ның ере­же­ле­рі мен нор­ма­ла­рын қол­да­ну және де сал­ма­ны қа­лып­ты вафли­лер­ге құю ке­зін­де мін­дет­те­рін қо­лад­ну
Жұ­мыс ор­нын­да неме­се нұ­қа­улық үде­рі­сін­де алын­ған жал­пы негіз­гі бі­лім
1-2)
Ва­фель­ді қа­бат­тар­ды та­сы­мал­да­ғы­штан алу және бір ка­тар­ға қою ке­зін­де ере­же­лер мен нор­ма­лар­дың, қа­ра­пай­ым қа­уіп­сіз­дік ша­ра­ла­рын, же­ке ден­са­улы­ғын, со­ны­мен бір­ге бас­қа­лар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі­нің сақ­та­луы­на же­ке жа­у­ап­кер­ші­лік
Ва­фель­ді қа­бат­тар­ды та­сы­мал­да­ғы­штан алу және бір ка­тар­ға қою ке­зін­де ша­ғын дағ­ды­лар кө­ле­мін қол­да­ну
Ауы­л­ша­ру­а­шы­лы­ғы са­ла­сын­да бел­гі­лі іс – әре­кет­те­рін­де қол­да­ны­ла­тын қа­ра­пай­ым құ­рал­дар мен жаб­дық­тар­дың ба­за­лық бі­лі­мі
2-1)
Ва­фель­ді қол­мен және ма­ши­на­мен дай­ын­да­ған ке­зін­де ере­же­лер мен нор­ма­лар­дың, қа­ра­пай­ым қа­уіп­сіз­дік ша­ра­ла­рын, же­ке ден­са­улы­ғын, со­ны­мен бір­ге бас­қа­лар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі­нің сақ­та­луы­на же­ке жа­у­ап­кер­ші­лік
Ден­са­улық­ты қор­ғау және қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сы та­лап­та­ры­ның ере­же­ле­рі мен нор­ма­ла­рын қол­да­ну және де вафли­лер­ді қол­мен және ма­ши­на­мен дай­ын­да­удың тех­но­ло­ги­я­лық үр­ді­сін­де қо­лад­ну
Вафли­лер­ді дай­ын­дау ба­ры­сын­да негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­ды, жаб­дық­тар­дың ба­за­лық бі­лі­мі
6-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі вафель дайындаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
2-2)
Ма­ши­на жа­ныш­қы­ла­ры ара­сы­нан ва­фель­ді қа­бат­тар­ды бе­ру шең­бе­рін­де жұ­мыстың нәти­же­сі мен са­па­сы­ның жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Ма­ши­на жа­ныш­қы­ла­ры ара­сы­нан ва­фель­ді қа­бат­тар­ды бе­ру ке­зін­де стан­дарт­ты прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу және қой­ы­л­ған нәти­же­лер же­ті­сті­гі
Кә­сі­би дай­ын­дық ба­ры­сын­да ал­ған бі­лім
3-1)
Ті­ке­лей бас­шы­лық пен (неме­се) өзін­дік та­ным­ды­лық және негіз­гі прак­ти­ка­лық дағ­ды­лар­дың қо­ла­да­нуы­мен прак­ти­ка­лық стан­дарт­ты тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу
Вафли дай­ын­да­удың тех­но­ло­ги­я­лық үде­рі­сіне сәй­кес тап­сы­ры­л­ған тү­зе­ту іс-әре­кет­те­рі мен ал­го­ритм құ­ры­лы­мы­ның әді­сін таң­дау
Осы са­ла жұ­мысы ба­ры­сын­да, негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­ды, жаб­дық­тар­ды, жұ­мыс үр­ді­сте­рі­нің рә­сім­де­рін бі­лу

қызметтегі кәсіби стандартының
3-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
7412 «Хал­ва иле­у­ші»
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
51 шы­ға­ры­лым, та­рау 4 «Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі»
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Хал­ва иле­у­ші
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
1
1
3
4
2-кесте. Халва илеушінің еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс
тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Кон­ди­тер­лік өнер­к­ә­сіп және фаб­ри­ка, тәт­ті та­ғам­дар са­та­тын дү­кен, нау­бай­ха­на, нан ком­би­нат­та­ры, қо­ғам­дық та­мақ­та­ну орын­да­ры
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
1
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (кә­сі­по­рын­да бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру неме­се оқы­ту ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар)
Та­лап етіл­мей­ді
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би дай­ын­дық­ты ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Ал­дың­ғы по­зи­ци­я­лар­да тә­жі­ри­бе­сі 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Халва илеуші орындайтын, еңбек функцияларын анықтайтын,
КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Бі­лік­ті­лі­гі жо­ға­ры хал­ва ара­ла­сты­ру­шы­ның бас­шы­лы­ғы­мен хал­ва­ны илеу опе­ра­ци­я­сын орын­дау, то­ста­ған­дар­ды хал­ва мас­са­сы­мен тол­ты­ру, то­ста­ған­дар­ды өл­шеп орау үшін дай­ын хал­ва­ны бе­ру
2
Хал­ва­ны қол­мен және ма­ши­на­мен ара­ла­сты­ру үр­ді­сін жүр­гі­зу, ка­ра­мель мас­са­сы мен ақуыз мас­са­сы­ның қо­спа­сын ара­ла­сты­ру үр­ді­сін рет­теу
3
Қо­с­па­ны ара­ла­сты­ру үр­ді­сі ке­зін­де ка­ра­мель ма­са­сы­ның жі­бін үз­дік­сіз алу­ды және кон­си­стен­ци­я­сы бір­қа­лып­ты және қа­бат­ты тал­шық­ты құ­ры­лым­ды алу­ды қам­та­ма­сыз ету, хал­ва­ны өл­шеп ора­у­ға бе­ру
4-кесте. Халва илеуші орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Хал­ва­ға ар­нал­ған ши­кі­зат, хал­ва­лық мас­са
То­ста­ған­дар, орау ма­те­ри­ал­да­ры
1-1) хал­ва­ны илеу опе­ра­ци­я­сын орын­дау, то­ста­ған­дар­ды хал­ва мас­са­сы­мен тол­ты­ру, то­ста­ған­дар­ды өл­шеп орау үшін дай­ын ала­у­ны бе­ру
2
Күн­жіт, күн­ба­ғыс, жер­жаң­ғақ май­лы, Күн­ба­ғыс тұқым­да­ры­ның дәні, сірне ұсақ­тал­ған тұқым­да­ры­ның мас­са­сы
Хал­ва­ны ара­ла­сты­ру­ға ар­нал­ған құ­ры­л­ғы, хал­ва­ны қа­лып­қа кел­ті­ре­тін жаб­дық
2-1) Ма­ши­на ме­ха­ни­ка­лық ара­ла­сты­ру ке­зін­де қо­су және тоқ­та­ту, тек­се­ру және оның жұ­мысын қа­да­ға­лау
2-2) То­ста­ған­ға ақуыз мас­са­сын са­лу, олар­ды ар­ба­ға ор­на­ту
3
Ка­ра­мель мас­са­сы, кө­бік шы­ға­ру­шы, үл­кен және қа­ңы­л­тыр қа­зан­дар, гофр­лен­ген картор­нан және фа­не­ра­дан жа­сал­ған жә­шік­тер
Хал­ва­ны дай­ын­да­у­ға ар­нал­ған пі­сі­ру ап­па­ра­ты, хал­ва­ны дай­ын­да­уда
ар­на­лы – ме­ха­ни­ка­лан­ған же­лі­лер
3-1) Хал­ва­ның қа­жет­ті құ­ры­лы­мын алу үшін бір­не­ше рет бұл­ған­ған ка­ра­мель мас­са­сын қо­сып қо­с­па­ны ара­ла­сты­ру, хал­ва­ны өл­шеп орау
5-кесте. СБШ біліктіліктің 1-деңгейлі халва илеушінің
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Функ­ци­о­нал­дық мін­дет шең­бе­рін­де бел­гі­лен­ген нәти­же­ге өзді­гі­нен қол жет­кі­зу үшін уа­қыт­ты, қа­жет­ті қор­ды анық­тау және ба­ға­лау жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу, өзін­дік мәті­нін­де­гі дағ­ды­лар­ды жос­пар­лау, ең­бек үде­рі­сі мен нәти­же­сін ба­ға­лау және орын­дау
Функ­ци­о­нал­дық тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу ке­зін­де ере­же­лер мен нор­ма­лар­дың, қа­ра­пай­ым қа­уіп­сіз­дік ша­ра­ла­рын, же­ке ден­са­улы­ғын, со­ны­мен бір­ге бас­қа­лар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі­нің сақ­та­луы­на же­ке жа­у­ап­кер­ші­лік
2-1)
Ті­ке­лей бас­шы­лық ба­қы­ла­у­ы­мен қа­жет­ті тап­сыр­ма­лар­ды орын­да­уды тү­сі­ну, тап­сыр­ма ал­ды­на қой­ы­л­ған нәти­же же­ті­сті­гін тү­сі­ну жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Құ­ры­лым­дық, қа­ра­пай­ым тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу және аяқ­тау үшін уа­қы­ты мен се­бе­бін анық­тау, мә­се­ле­сін қою;
нақ­ты іс-әре­кет шең­бе­рін­де ті­ке­лей бас­шы­лық­пен қой­ы­л­ған нәти­же­лер­ге же­те алу
Осы са­ла жұ­мысы ба­ры­сын­да, негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­ды, жаб­дық­тар­дың ба­за­лық бі­лі­мі
6-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі халва илеушінің
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
2-2)
Функ­ци­о­нал­дық мін­дет шең­бе­рін­де бел­гі­лен­ген нәти­же­ге өзді­гі­нен қол жет­кі­зу үшін уа­қыт­ты, қа­жет­ті қор­ды анық­тау және ба­ға­лау үшін жа­у­ап бе­ре­ді
Прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу, өзін­дік мәті­нін­де­гі дағ­ды­лар­ды жос­пар­лау, ең­бек үде­рі­сі мен нәти­же­сін ба­ға­лау және орын­дау;
Жұ­мысты жос­па­ры­мен са­лы­сты­ру, нәти­же­нің бо­лжам­ды же­ті­сті­гін қам­та­ма­сыз ету және алын­ған нәти­же­ні са­па нор­ма­ла­ры­мен са­лы­сты­ру
Хал­ва­сы бар та­бақ­ша­лар­дың, илеу үшін ме­ха­ни­за­ци­я­лау ма­ши­на­ла­ры­ның пай­да­ла­ну ере­же­ле­рі мен құ­ры­лы­мын бі­лу
3-1)
Жұ­мыс үде­рі­сі­нің жос­па­ры­на кі­ре­тін орын­да­у­шы­лық іс-әре­кет­ті тү­сі­ну;
кә­сі­би іс-әре­кет­тің нор­ма­дан ауыт­қуы жағ­дай­ын­да үде­рі­сті жақ­сар­ту үшін пі­кір­лер­ді ұсы­ну
Прак­ти­ка­лық өті­лім және бі­лі­мі негі­зін­де әре­кет ету, алуа дай­ын­да­уда қа­ра­пай­ым өн­ді­рі­стік жағ­дай­лар­да өзін-өзі ба­ға­лау, өзді­гі­нен ше­шім қа­был­дау, өзді­гі­нен ұй­ым­да­сты­ру және тү­зе­ту дағ­ды­ла­рын көр­се­ту
Тех­ни­ка­лық қыз­мет көр­се­ту, ор­на­ла­сты­ру, ма­те­ри­ал­дар мен жаб­дық­тар­дың сақ­та­луы мен қой­ма­ға қою үде­рі­сі­нің қол­да­ну негіз­де­рін бі­лу

қызметтегі кәсіби стандартының
4-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
8274 «Шо­ко­лад­шы»
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
51 шы­ға­ры­лым, та­рау 4 «Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі»
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Шо­ко­лад дай­ын­да­у­шы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
1
1
2
2
3
3-5
2-кесте. Шоколад дайындаушының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс
тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Кон­ди­тер­лік өнер­к­ә­сіп және фаб­ри­ка, тәт­ті та­ғам­дар са­та­тын дү­кен, нау­бай­ха­на, нан ком­би­нат­та­ры, қо­ғам­дық та­мақ­та­ну орын­да­ры
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
1
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (кә­сі­по­рын­да бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру неме­се оқы­ту ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар)
Та­лап етіл­мей­ді
2
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Та­лап етіл­мей­ді
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би дай­ын­дық­ты ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
2 дең­гей­де тә­жі­ри­бе­сі 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Шоколад дайындаушы орындайтын, еңбек функцияларын
анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Шо­ко­лад­ты қол­мен қа­лып­тау үшін шо­ко­лад мас­саын дай­ын­дау, фи­гу­ра­лы неме­се қа­ра­пай­ым қа­лып­тар­ға шо­ко­лад мас­са­сын құю; қа­лып­тар­ды суы­ты­дан кей­ін шо­ко­лад­ты ірік­теу, шо­ко­лад­ты фи­гу­ра­лар­ды жа­быст­ы­ру;
шо­ко­лад­ты та­сы­мал­да­у­шы­дан тү­сі­ру, шо­ко­лад­тар­ды ыдыс­тар­ға са­лу; шо­ко­лад­тың күр­де­лі плит­ка­лы түр­ле­рін, мәнер­лі шо­ко­лад­тың және са­лындысы бар шо­ко­лад өнім­де­рін қол­дан да­яр­лау, шо­ко­лад ағы­мын қа­жет­ті қо­юлық­қа дей­ін жет­кі­зу, ка­као май­ын қо­су, шо­ко­лад­ты ара­ла­сты­ру; шо­ко­лад­ты суы­ту үде­рі­сін ба­қы­лау, шо­ко­лад­ты қоз­ғал­ту, да­на­лы шо­ко­лад­тар­дың сал­ма­ғын қа­да­ға­лау, шо­ко­лад пен сал­ма­ның қа­ты­на­сы;
шо­ко­лад пен сал­ма­ның қа­ты­на­сын, қой­ы­л­ған сал­ма­ғын, да­на затта­ры­ның қа­лы­пы мен кө­ле­мін, бос фи­гу­ра­лар­ды, суы­ту шкаф­та­ры­ның тем­пе­ра­ту­ра­сын рет­те­уді қам­та­ма­сыз ету; шо­ко­лад мас­сы ағы­мы­ның тех­но­ло­ги­я­лық үде­рі­сін жүр­гі­зу және фи­гу­ра­лы шо­ко­лад­тар­ды, аг­ре­гат­ты-ав­то­мат­тар­да қа­лып­та­ла­тын түр­лі сал­ма­лы шо­ко­лад­тар­ды дай­ын­дау; шо­ко­лад қа­бық­ша­сын дай­ын­дау, оның қа­лып­ты ме­ха­низмде сал­ма­мен то­лық тол­ты­ру, шо­ко­лад­ты бос фи­гу­ра­лар­ды қа­лып­тау уде­рі­сте­рін ба­қы­лау
2
Шо­ко­лад мас­са­сы кон­си­стен­ци­я­сы мен тем­пе­ра­ту­ра­сын рет­теу, құю ав­то­ма­ты­ның бун­ке­рін шо­ко­лад­ты мас­са­мен тол­ты­ру; ав­то­мат­ты іс­ке қо­су және тоқ­та­ту, құю ав­то­мат­та­ры қа­лып­та­рын­да жи­ек­тер­дің апа­руын рет­теу;
ав­то­мат ме­ха­низмде­рі мен өң­деу бө­лім­де­рі жұ­мыста­ры­ның те­тікте­рін жөн­деу және ес­кер­ту,
плит­ка­лы қа­лып­тар­дың дұ­рыс тәр­ті­бі­нен ауыт­қуы, қа­лып­ты шо­ко­лад­тар және шо­ко­лад бұй­ым­да­ры;
шо­ко­лад мас­са­сы­ның ағу үр­ді­сі­нің тех­но­ло­ги­я­сын жүр­гі­зу және пульт­ті бас­қар­ма­лы аг­ре­гат­ты-ав­то­мат­ты қа­лып­та шо­ко­лад­ты дай­ын­дау; шо­ко­лад тү­ріне бай­ла­ны­сты ма­ши­на­лар­да­ғы шо­ко­лад мас­са­сы­ның тұт­қыр­лы­ғын және тем­пе­ра­ту­ра­ны рет­теу, ба­қы­лау, фор­ма­лар­дың құю шұң­ғы­ма­ла­ры­на дұ­рыс жі­бе­рі­лу­ін ба­қы­лау, шо­ко­лад плит­ка­сы­ның орау ма­ши­на­сы­на жі­бе­рі­лу­ін ба­қы­лау
3
Ре­цеп­ті, тех­но­ло­ги­я­лық тәр­тіп­ті, қа­лып­тар­дың са­па­сын, да­на­лы шо­ко­лад сал­ма­ғын ба­қы­лау; ағым­дық ма­ши­на­лар­ды және шо­ко­лад­ты қа­лып­тау ав­то­мат­та­рын жұ­мысқа дай­ын­дау және қыз­мет көр­се­ту; то­ңа­зыт­қыш шкаф­тар­да­ғы тем­пе­ра­ту­ра­ны, шай­қау үсте­лі­нің жұ­мысын рет­теу, илеу және сақ­тау ма­ши­на­ла­ры­ның жұ­мысын рет­теу және тех­ни­ка­лық жағ­дай­ын ба­қы­лау, шо­ко­лад­ты қа­лып­та­у­шы аг­ре­гат-ав­то­мат­тың және же­дел­де­ту құ­ры­л­ғы­сы­ның жұ­мысын рет­теу және тех­ни­ка­лық жағ­дай­ын ба­қы­лау
4
Тех­но­ло­ги­я­ға сәй­кес же­ке та­сы­мал­ды және қоз­ғал­ма­лы ме­ха­ни­ка­лық, пнев­ма­ти­ка­лық, гид­рав­ли­ка­лық және электр өл­шеу ас­пап­та­ры­ның кө­ме­гі­мен стендт­тер­де ауыл ша­ру­а­шы­лық ма­ши­на­ла­ры, құ­рал-жабды­ғы, ком­байн­дар мен трак­тор­ла­ры­ның қа­ра­пай­ым және күр­де­лі ме­ха­низмде­рі мен то­рап­та­рын зерт­теу
4-кесте. Шоколад дайындаушы орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Шо­ко­лад, шо­ко­лад мас­са­сы, сал­ма­лар
Қа­лып­тар, та­сы­мал­да­ғыш, ыдыс, фор­ма­лау аг­ре­га­ты-ав­то­мат, фор­ма­лау ме­ха­низмде­рі, құю ав­то­ма­ты, жел­де­ту ма­ши­на­ла­ры, ба­қы­лау – өл­шеу ас­пап­та­ры
1-1) Шо­ко­лад­ты қа­лып­тау және дай­ын­дау
1-2) шо­ко­лад пен сал­ма қа­ты­на­сын ба­қы­лау
2
Шо­ко­лад­ты қа­лып­тау және дай­ын­дау жабды­ғы, шо­ко­лад мас­са­сы
Құ­рал-жаб­дық­тар, құю ав­то­ма­ты
2-1) Жұ­мыс жаб­дық­та­ры­ның те­тікте­рін жою және ес­кер­ту
2-2) Шо­ко­лад мас­са­сы­ның кон­си­стен­ци­я­сы мен тем­пе­ра­ту­ра­сын рет­теу
3
Шо­ко­лад, шо­ко­лад­ты қа­лып­тау және дай­ын­дау жабды­ғы, шо­ко­лад мас­са­сы
Та­ра­зы, ба­қы­лау – өл­шеу ас­пап­та­ры, құ­рал-жаб­дық­тар
3-1) Ре­цеп­ті, тех­но­ло­ги­я­лық тәр­тіп­ті шо­ко­лад бұй­ым­да­ры­ның са­па­сын, шо­ко­лад сал­ма­ғын ба­қы­лау
3-2) Жұ­мысты рет­теу, жаб­дық­тар­дың тех­ни­ка­лық жағ­дай­ын ба­қы­лау
5-кесте. СБШ біліктіліктің 1-деңгейлі шоколад дайындаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Шо­ко­лад­ты дай­ын­да­уда ере­же­лер мен нор­ма­лар­ды, қа­ра­пай­ым қа­уіп­сіз­дік ша­ра­ла­рын сақ­та­удың же­ке жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Шо­ко­лад­ты дай­ын­да­уда қа­ра­пай­ым тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу дағ­ды­ла­ры
Ең­бек­ті қор­ғау және тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік ере­же­ле­рін бі­лу
1-2)
Шо­ко­лад дай­ын­да­у­шы қа­жет­ті тап­сыр­ма­лар­ды орын­да­уын тү­сі­ну, нәти­же же­ті­сті­гі­нің жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Жұ­мыс жағ­дай­ы­нын шар­тта­ры­на сай іс-әре­кет­тер­ді тү­зе­те бі­лу, мә­се­ле­сін ше­шу, се­бе­бін анық­тау
Негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­ды, жаб­дық­тар­дың ба­за­лық бі­лі­мі; Ең­бек­ті қор­ғау және тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік ере­же­ле­рін бі­лу
6-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі шоколад дайындаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
2-1)
Шо­ко­лад дай­ын­да­у­шы­ның стан­дарт­ты прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу, нәти­же же­ті­сті­гі­нің жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Шо­ко­лад мас­са­сы кон­си­стен­ци­я­сы мен тем­пе­ра­ту­ра­сын рет­теу ке­зін­де ал­го­ритм бой­ын­ша бе­рі­л­ген тап­сыр­ма­ның әді­сте­рін таң­дай бі­лу
Негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­ды, жаб­дық­тар­ды, жұ­мыс үр­ді­сте­рі­нің рә­сім­де­рін бі­лу
2-2)
Шо­ко­лад дай­ын­да­у­шы­ның же­ке ден­са­улы­ғын, со­ны­мен бір­ге бас­қа­лар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі­нің сақ­та­луы­на қор­ша­ған ор­та­ны сақ­та­удың жа­у­ап­кер­ші­лік
Шо­ко­лад­ты та­разы­ға тар­ту­да күр­де­лі есем тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу үшін та­ным­ды­лық дағ­ды­ла­ры
Жұ­мыс ор­нын­да кә­сі­би дай­ын­дық үде­рі­сін­де алын­ған бі­лім
7-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі шоколад дайындаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
3-1)
Шо­ко­лад дай­ын­да­у­шы­ның функ­ци­о­нал­дық мін­де­ті шең­бе­рін­де қа­жет­ті нәти­же­ге қой­ы­л­ған өзін­дік же­ті­стіктің уа­қы­тын, қа­жет­ті қо­рын анық­тау және мін­де­тін ба­ға­лау жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Ең­бек үде­рі­сі­нің нәти­же­сін жос­пар­лау, ба­ға­ла­уда өзін­дік дағ­ды­ла­ры
Өзін­дік дай­ын­да­лу үде­рі­сі ке­зін­де алын­ған тә­жі­ри­бе­ге ба­ғыт­тал­ған бі­лім, тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік пен ең­бек­ті қор­ғау бі­лі­мі
3-2)
Шо­ко­лад дай­ын­да­у­шы­ның ұмыс үде­рі­сі­нің жос­па­ры­на кі­ре­тін орын­да­у­шы­лық іс-әре­кет­ті тү­сі­ну
Қа­ра­пай­ым өн­ді­рі­стік жағ­дай­лар­да өзін-өзі ба­ға­лау, өзді­гі­нен ше­шім қа­был­дау, өзді­гі­нен ұй­ым­да­сты­ру және тү­зе­ту дағ­ды­ла­рын көр­се­ту
Тех­ни­ка­лық қыз­мет көр­се­ту, ор­на­ла­сты­ру, ма­те­ри­ал­дар мен жаб­дық­тар­дың сақ­та­луы мен қой­ма­ға қою үде­рі­сі­нің қол­да­ну негіз­де­рін бі­лу

қызметтегі кәсіби стандартының
5-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
7412 «Кон­фет­ші»
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
51 шы­ға­ры­лым, та­рау 4 «Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі»
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Кон­фет дай­ын­да­у­шы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
1
1
2
2
3
3-5
2-кесте. Конфет дайындаушының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс
тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Кон­ди­тер­лік өнер­к­ә­сіп және фаб­ри­ка, тәт­ті та­ғам­дар са­та­тын дү­кен, нау­бай­ха­на, нан ком­би­нат­та­ры, қо­ғам­дық та­мақ­та­ну орын­да­ры
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
1
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (кә­сі­по­рын­да бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру неме­се оқы­ту ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар)
Та­лап етіл­мей­ді
2
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Та­лап етіл­мей­ді
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би дай­ын­дық­ты ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
2 дең­гей­де тә­жі­ри­бе­сі 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Конфет дайындаушы орындайтын, еңбек функцияларын анықтайтын,
КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Тұр­ғыз­ған­нан кей­ін крах­мал­дан кон­фет қаң­қа­сын жа­сау, та­зар­ты­л­ған қаң­қа­лар­ды та­разы­ға қа­рай әке­лу, дай­ын өнім­ді та­сы­мал­да­ғы­штан алу, жыл­дам кі­ді­рі­сі бар ағын­ды-ме­ха­ни­ка­лық же­лі­де­гі ка­ме­ра­ға кір­ген кез­де на­у­а­лар­дың ор­нын қа­да­ға­лау
2
Бі­лік­ті­лі­гі жо­ға­ры кон­фет дай­ын­да­у­шы­сы­ның ба­қы­ла­у­ы­мен кон­фет­тер­дің түр­лі түр­ле­рі мен ұлт­тық тәт­ті­лер­ді жар­ты­лай ме­ха­ни­ка­лық және қол әді­сте­рі­мен дай­ын­дау үде­рі­сін жүр­гі­зу, кон­фет ба­тон­да­рын ба­са­тын неме­се өзге фор­ма бе­ре­тін аг­ре­гат­та­рын­да прес­стеу, прес­стер­дің ой­мы­шта­рын кон­фет мас­са­ла­ры­мен тол­ты­ру, пре­стер­ді іс­ке қо­су және тоқ­та­ту, олар­дың жұ­мысын рет­теу
3
Жа­ғу транс­пор­те­рын­да бір қа­бат­ты кон­фет­тер мен кон­фет-ва­фель­ді пла­ст­тар­ды дай­ын­дау үде­рі­сін жүр­гі­зу, түр­лі си­роп­тар­ды пі­сі­ру, суы­ту және бұл­ғау, тем­пе­ра­ту­ра­лау, ара­ла­сты­ру және кон­фет мас­са­ла­рын хош иістен­ді­ру
4
Кон­фет-құю ма­ши­на­лар­дың жұ­мысын рет­теу, бун­кер­ді тол­ты­ру­ды ба­қы­лау, жүк­те­ме ой­мы­ш­та­ғы кон­фет мас­са­сы­ның тем­пе­ра­ту­ра­сы, құю ба­сы­ның жұ­мысы және кон­фет қаң­қа­ла­рын дай­ын­дау, крах­мал­ды бе­ре­тін те­ті­гі­нің жұ­мысы; кон­фет­тер кор­пу­сы­ның де­фор­ма­ци­я­сы­ның, жұ­мыс ба­ры­сын­да қыз­мет көр­се­те­тін жаб­дық­тар­дың бұ­зу­шы­лық­та­рын се­беп­те­рін анық­тау және олар­ды жою, кор­пу­стар сал­ма­ғын стан­дарт­қа сәй­кест­і­гін ба­қы­лау, кон­фет­тер­ді жыл­дам кі­ді­рі­сі бар ағын­ды-ме­ха­ни­ка­лық же­лі­де дай­ын­дау үде­рі­сін жүр­гі­зу
5
Сы­на­ма­лар­ды ірік­теу және кон­фет мас­са­ла­рын ылғал­дық­қа ба­қы­лау, то­ңа­зыт­қыш ка­ме­ра­сын­да­ғы тем­пе­ра­ту­ра­лық ре­жим­ге ба­қы­лау жүр­гі­зу, ағын­ды ке­шен­ді-ме­ха­ни­за­ци­я­лан­ған же­лі­лер­де пре­стеу әді­сі­мен пра­лин және по­ма­да­лық кон­фет­тер­ді дай­ын­дау үде­рі­сін жүр­гі­зу; қант­ты ері­ту және кон­фет мас­са­сын дай­ын­дау үде­рі­сін ба­қы­ла­у­ыш-өл­шеу құ­ры­л­ғы­ла­ры­ның көр­сет­кіш­те­рі бой­ын­ша рет­теу, ағын­ды ке­шен­ді-ме­ха­ни­за­ци­я­лан­ған же­лі­ле­рі­нің тех­ни­ка­лық жай-күй­ін ба­қы­лау және қыз­мет көр­се­ті­ле­тін жаб­дық­тың үз­дік­сіз және син­хрон­ды жұ­мысын қам­та­ма­сыз ету
4-кесте. Конфет дайындаушы орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Кон­фет қаң­қа­сы, дай­ын өнім
Кон­фет кор­пу­ста­ры бар на­у­а­лар­ды бө­лу­ге ар­нал­ған құ­ры­л­ғы, жұм­сақ ре­зи­на­дан жа­сал­ған фор­ма, кон­фет мас­са­ла­ры та­сы­мал­да­ғы­штар, ка­ме­ра, ағын­ды-ме­ха­ни­ка­лық же­лі­лер
1-1) Тұр­ғыз­ған­нан кей­ін крах­мал­дан кон­фет қаң­қа­сын жа­сау, та­зар­ты­л­ған қаң­қа­лар­ды та­разы­ға қа­рай әке­лу
1-2) дай­ын өнім­ді та­сы­мал­да­ғы­штан алу, жыл­дам кі­ді­рі­сі бар ағын­ды-ме­ха­ни­ка­лық же­лі­де­гі ка­ме­ра­ға кір­ген кез­де на­у­а­лар­дың ор­нын қа­да­ға­лау
2
Ұлт­тық тәт­ті­лер, түр­лі кон­фет­тер, прес­стер, кон­фет мас­са­сы
Жар­ты­лай ме­ха­ни­за­ци­я­лан­ған жаб­дық, прес­стер ой­мы­шта­ры, рет­те­у­ге ар­нал­ған пульт
2-1) Бі­лік­ті­лі­гі жо­ға­ры кон­фет дай­ын­да­у­шы­сы­ның ба­қы­ла­у­ы­мен кон­фет­тер­дің түр­лі түр­ле­рі мен ұлт­тық тәт­ті­лер­ді жар­ты­лай ме­ха­ни­ка­лық және қол әді­сте­рі­мен дай­ын­дау үде­рі­сін жүр­гі­зу, кон­фет ба­тон­да­рын ба­са­тын неме­се өзге фор­ма бе­ре­тін аг­ре­гат­та­рын­да прес­стеу, прес­стер­дің ой­мы­шта­рын кон­фет мас­са­ла­ры­мен тол­ты­ру, пре­стер­ді іс­ке қо­су және тоқ­та­ту, олар­дың жұ­мысын рет­теу
3
Кон­фет­тер, кон­фет мас­са­ла­ры, си­роп­тар
Та­сы­мал­да­ғы­штар, ва­фель­ді қа­бат­тар, суы­ту жаб­дық­та­ры, хош иісті заттар
3-1) Жа­ғу транс­пор­те­рын­да бір қа­бат­ты кон­фет­тер мен кон­фет-ва­фель­ді пла­ст­тар­ды дай­ын­дау үде­рі­сін жүр­гі­зу, түр­лі си­роп­тар­ды пі­сі­ру, суы­ту және бұл­ғау, тем­пе­ра­ту­ра­лау, ара­ла­сты­ру және кон­фет мас­са­ла­рын хош иістен­ді­ру
4
Крах­мал, кон­фет­тер
Ме­ха­ни­за­ци­я­лан­ған аг­ре­гат, қыз­мет көр­се­ту жабды­ғы
4-1) Кон­фет-құю ма­ши­на­ла­ры­ның жұ­мысын рет­теу, бун­кер­ді тол­ты­ру­ды ба­қы­лау, жүк­те­ме ой­мы­ш­та­ғы кон­фет мас­са­сы­ның тем­пе­ра­ту­ра­сы, құю ба­сы­ның жұ­мысы және кон­фет қаң­қа­ла­рын дай­ын­дау, крах­мал­ды бе­ре­тін те­ті­гі­нің жұ­мысы
4-2) Жұ­мыс ба­ры­сын­да қыз­мет көр­се­те­тін жаб­дық­тар­дың бұ­зу­шы­лық­та­рын се­беп­те­рін анық­тау және олар­ды жою, кор­пу­стар сал­ма­ғын стан­дарт­қа сәй­кест­і­гін ба­қы­лау
5
Кон­фет мас­са­ла­ры, қант
Суы­ту ка­ме­ра­сы, ағын­ды-ме­ха­ни­ка­лық же­лі­лер, ері­ту­ге ар­нал­ған құ­рал­дар
5-1) От­би­рать про­бы и ана­лиз кон­фет­ных масс на влаж­ность, на­блю­дать за тем­пе­ра­тур­ным ре­жи­мом в хо­ло­диль­ной ка­ме­ре
5-2) қант­ты ері­ту және кон­фет мас­са­сын дай­ын­дау үде­рі­сін ба­қы­ла­у­ыш-өл­шеу құ­ры­л­ғы­ла­ры­ның көр­сет­кіш­те­рі бой­ын­ша рет­теу, ағын­ды ке­шен­ді-ме­ха­ни­за­ци­я­лан­ған же­лі­ле­рі­нің тех­ни­ка­лық жай-күй­ін ба­қы­лау және қыз­мет көр­се­ті­ле­тін жаб­дық­тың үз­дік­сіз және син­хрон­ды жұ­мысын қам­та­ма­сыз ету
5-кесте. СБШ біліктіліктің 1-деңгейлі конфет дайындаушының құзыретіне
қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Функ­ци­о­нал­дық тап­сыр­ма­лар­ды орын­дау ке­зін­де ере­же­лер мен нор­ма­лар­дың, қа­ра­пай­ым қа­уіп­сіз­дік ша­ра­ла­рын, же­ке ден­са­улы­ғын, со­ны­мен бір­ге бас­қа­лар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі­нің сақ­та­луы­на же­ке жа­у­ап­кер­ші­лік
Ауы­л­ша­ру­а­шы­лы­ғы қыз­ме­ті са­ла­сын­да, бел­гі­лі прак­ти­ка­лық нақ­ты қа­ра­пай­ым тап­сыр­ма­лар­ды орын­да­уда негіз­гі дағ­ды­лар­дың шек­те­улі кө­ле­мін пай­да­ла­на ала­ды
Жұ­мыс ор­нын­да оқу неме­се нұс­ка­улық үде­рі­сте алын­ған ауы­л­ша­ру­а­шы­лы­ғы са­ла­сы­ның нақ­ты бір құ­ры­лы­мы­ның ең­бек затта­ры жө­нін­де­гі бі­лі­мі
1-2)
Тап­сыр­ма­ның орын­да­луы ті­ке­лей же­тек­ші­лік­те және бас­қа­ру­шы­лық­та бо­луын тү­сі­ну
Жұ­мыс жағ­дай­ы­нын шар­тта­ры­на сай іс-әре­кет­тер­ді тү­зе­те бі­лу, мә­се­ле­сін ше­шу, се­бе­бін анық­тау
Осы қыз­мет са­ла­сын­да қол­да­ны­ла­тын негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­дың, жаб­дық­тар­дың ба­за­лық бі­лі­мі
2-1)
Тап­сыр­ма ал­ды­на қой­ы­л­ған нәти­же же­ті­сті­гін ту­сі­ну жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Ауы­л­ша­ру­а­шы­лы­ғы қыз­ме­ті са­ла­сын­да нақ­ты қа­ра­пай­ым тап­сыр­ма­лар­ды орын­да­уда негіз­гі дағ­ды­лар­дың шек­те­улі кө­ле­мін пай­да­ла­на ала­ды
Жұ­мыс ор­нын­да кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі са­ла­сын­да нұс­қа­улық үде­рі­сте алын­ған ең­бек затта­ры жө­нін­де­гі жал­пы бі­лі­мі
2-3)
Тап­сыр­ма­ның орын­да­луы ті­ке­лей же­тек­ші­лік­те және бас­қа­ру­шы­лық­та бо­луын тү­сі­ну
Тех­ни­ка қа­уіп­сіз­ді­гі мен ден­са­улық­ты қор­ғау та­лап­та­ры­ның ере­же­ле­рі мен нор­ма­ла­рын бі­лу және таң­да­у­лы тап­сыр­ма­лар­ға қа­ты­сты мін­дет­те­рі
Кон­фет дай­ын­да­уда қол­да­ны­ла­тын негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­дың, жаб­дық­тар­дың ба­за­лық бі­лі­мі
6-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі конфет дайындаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
4-1)
Стан­дарт­ты және бір тек­ті прак­ти­ка­лық мін­дет­тер­ді негіз­гі прак­ти­ка­лық және та­ным­дық дағ­ды­лар­ды пай­да­ла­на оты­рып, өзді­гі­нен және (неме­се) ті­ке­лей бас­шы­лық­пен ше­шу
Стан­дарт­ты және бір­тек­ті прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу және қой­ы­л­ған нәти­же же­ті­сті­гі
Кә­сі­би дай­ын­дық үде­рі­сі ба­ры­сын­да алын­ған бі­лім
4-2)
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі са­ла­сын­да тап­сыр­ма­ны ше­шу шең­бе­рін­де жұ­мыс нәти­же­сі са­па­сы­ның жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Жұ­мыс жағ­дайы шар­тта­ры­на сәй­кес ал­го­ритм бой­ын­ша бе­рі­л­ген тап­сыр­ма­ның әді­сте­рін таң­дай бі­лу және тү­зе­ту
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі жұ­мысы үде­рі­сін­де қол­да­ны­ла­тын негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­дың, жаб­дық­тар­дың бі­лі­мі
7-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі конфет дайындаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
5-1)
Функ­ци­о­нал­дық мін­дет шең­бе­рін­де қа­жет­ті нәти­же­ге қой­ы­л­ған өзін­дік же­ті­стіктің уа­қы­тын, қа­жет­ті қо­рын анық­тау және мін­де­тін ба­ға­лау
Прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу, өзін­дік мәті­нін­де­гі дағ­ды­лар­ды жос­пар­лау, ең­бек үде­рі­сі мен нәти­же­сін ба­ға­лау және орын­дау
Кон­фет дай­ын­дау ке­зін­де алын­ған тә­жі­ри­бе­ге ба­ғыт­тал­ған бі­лім, тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік пен ең­бек­ті қор­ғау бі­лі­мі
5-2)
Жұ­мыс үде­рі­сі­нің жос­па­ры­на кі­ре­тін орын­да­у­шы­лық іс-әре­кет­ті тү­сі­ну
Прак­ти­ка­лық өті­лім және бі­лі­мі негі­зін­де, іс-әре­кет­тен алын­ған нәти­же­лер­ді тү­зе­ту­дің әді­сте­рін таң­дау
Ең­бек қыз­ме­т­ін­де тех­ни­ка­лық қыз­мет көр­се­ту, ор­на­ла­сты­ру, ма­те­ри­ал­дар мен жаб­дық­тар­дың сақ­та­луы мен қой­ма­ға қою үде­рі­сі­нің қол­да­ну негіз­де­рін бі­лу

қызметтегі кәсіби стандартының
6-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
7412 «Ка­ра­мель­ші»
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
51 шы­ға­ры­лым, та­рау 4 «Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі»
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Ка­ра­мель дай­ын­да­у­шы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
1
1
2
2
3
3-5
2-кесте. Карамель дайындаушының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс
тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Кон­ди­тер­лік өнер­к­ә­сіп және фаб­ри­ка, тәт­ті та­ғам­дар са­та­тын дү­кен, нау­бай­ха­на, нан ком­би­нат­та­ры, қо­ғам­дық та­мақ­та­ну орын­да­ры
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
1
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (кә­сі­по­рын­да бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру неме­се оқы­ту ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар)
Та­лап етіл­мей­ді
2
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Та­лап етіл­мей­ді
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би дай­ын­дық­ты ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
2 дең­гей­де тә­жі­ри­бе­сі 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Карамель дайындаушы орындайтын, еңбек функцияларын
анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
1
Штамп­тау және ке­су ма­ши­на­ла­ры­на қыз­мет көр­се­ту жө­нін­де­гі түр­лі опе­ра­ци­я­лар­ды жа­сау, ка­ра­мель мас­са­сы­на бо­я­ғы­шта­ры, қыш­қыл­дар­ды және эс­сен­ци­я­сы­ны ен­гі­зу, мас­са­ны ара­ла­сты­ру және жа­са­у­ға бе­ру
2
Қо­сар­лан­ған неме­се қою сал­ма­сы бар ка­ра­мель­ді өн­де­у­ге ар­нал­ған ка­ра­мель мас­са­сын қол­мен иілеу, өң­деу, суы­ту, ка­ра­мель мас­са­сын үстел­дер­де рет­теу; сал­ма ағы­нын рет­теу және ка­ра­мель ба­то­нын ре­сім­деу, ба­тон­ды ка­либр­леу-со­зу те­ті­гі ар­қы­лы жгут етіп со­зу және оны ка­ра­мель­ді қа­лып­та­сты­ра­тын аг­ре­гат­қа бе­ру, ка­ра­мель­ді қа­лып­та­сты­ра­тын аг­ре­гат­та мұз кон­фе­тін дай­ын­да­удың тех­но­ло­ги­я­лық үде­рі­сін жүр­гі­зу
3
Мұз кон­фе­тін ағын­ды-ме­ха­ни­за­ци­я­лан­ған же­лі­де дай­ын­дау ке­зін­де ба­қы­лау және пі­сі­ру, хош иістен­ді­ру, ка­ра­мель мас­са­сын суы­ту, ора­удың са­па­сын тек­се­ру және жа­сал­ған ка­ра­мель­ді қап­тау үде­рі­сте­рін рет­теу
4
Сал­ма­лар­ды тем­пе­ра­ту­ра­лау және ме­ха­ни­ка­лық әдіспен неме­се қол­мен сал­ма тол­тыр­ғы­шы­на әке­лу, ка­ра­мель ба­то­ны­на сал­ма тол­тыр­ғы­шы­ның тү­ті­гі ар­қы­лы сал­ма­ны ен­гі­зу; қо­сар­лан­ған қою сал­ма­ла­ры бар ка­ра­мель­ді өн­дір­ген кез­де – ка­ра­мель­ді «кон­верт­ті» дай­ын­дау, оны сал­ма­мен тол­ты­ру, кон­верт­ті жа­бу және со­зу; ма­ши­на және аг­ре­гат жұ­мысын тек­се­ру және рет­теу
4-кесте. Карамель дайындаушы орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Штам­плау және кес­кіш ма­ши­на­лар, суы­ты­л­ған ка­ра­мель, ка­ра­мель­ді мас­са­лар, бо­я­ғы­штар, қыш­қыл­дар мен эс­сен­ци­я­лар
Жаб­дық­тар­ды жөн­де­у­ге ар­нал­ған құ­рал­дар, про­ми­нал­ды та­сы­мал­да­ғыш, тар­ту ма­ши­на­сы
1-1) Штам­плау және кес­кіш ма­ши­на­лар­ға қыз­мет көр­се­ту
1-2) Ка­ра­мель мас­са­сы­на бо­я­ғы­штар, қыш­қыл­дар мен эс­сен­ци­я­лар ен­гі­зу және ара­ла­сты­ру
2
Ка­ра­мель мас­са­ла­ры, ба­тон­дар
Қол­ды жұ­мыс, ка­ра­мель қа­лып­та­сты­ра­тын аг­ре­гат
2-1) Қо­сар­лан­ған неме­се қою сал­ма­сы бар ка­ра­мель­ді бө­лу
2-2) ба­тон­ды ка­либр­леу-со­зу те­ті­гі ар­қы­лы жгут етіп со­зу және оны ка­ра­мель­ді қа­лып­та­сты­ра­тын аг­ре­гат­қа бе­ру
3
Ка­ра­мель мас­са­ла­ры, ка­ра­мель
Ағым­ды-ме­ха­ни­за­ци­я­лан­ған же­лі, жұ­мыс ки­і­мі, қол­ды жұ­мыс, қол­ғап
3-1) Ка­ра­мель мас­са­сын илеу, бө­лу және сал­қын­да­ту ре­жи­мін рет­теу
3-2) Қа­лып­тал­ған ка­ра­мель­ді орау және өл­шеп-орау са­па­сын тек­се­ру
4
Ка­ра­мель мас­са­ла­ры, пі­сі­ру ас­па­бы, до­за­тор, сал­қын­дат­қыш құ­ры­л­ғы­лар, про­ми­нал­ды, жай­ма­лау-са­лын­ды­лы және ысы­та­тын ма­ши­на­лар, қа­лып­та­сты­ра­тын аг­ре­гат, жы­л­ты­ра­ту­ға ар­нал­ған ас­пап, өл­шеп-орау ав­то­ма­ты, орау ма­ши­на­ла­ры мен та­сы­мал­да­ғы­штар
Үз­дік­сіз жай­ма­лау-са­лын­ды­лы және ысы­ту үшін аг­ре­гат, қол­ды жұ­мыс, қол­ғап, жаб­дық­тар­ды жөн­деу және тек­се­рі үшін құ­рал­дар
4-1) Са­лын­ды­лар­ды ысы­ту және ме­ха­ни­за­ци­я­лан­ған тә­сіл­мен неме­се қол­мен са­лын­ды тол­тыр­ғыш­қа жі­бе­ру, «кон­верт­ті» қа­бығы мен қа­лып­тау про­це­сі­нің са­ты­сы­на бай­ла­ны­сты өзгер­ту, бар­лық пай­да­ла­ны­ла­тын жаб­дық­тар­ды ба­қы­лау, рет­теу және олар­дың ақа­у­сыз жұ­мыс іс­те­уін тек­се­ру
5-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі карамель дайындаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Функ­ци­о­нал­дық тап­сыр­ма­лар­ды орын­дау ке­зін­де ере­же­лер мен нор­ма­лар­дың, қа­ра­пай­ым қа­уіп­сіз­дік ша­ра­ла­рын, же­ке ден­са­улы­ғын, со­ны­мен бір­ге бас­қа­лар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі­нің сақ­та­луы­на же­ке жа­у­ап­кер­ші­лік
Та­ны­мал жағ­дай­да стан­дарт­ты прак­ти­ка­лық ауы­л­ша­ру­а­шы­лы­ғы қыз­ме­ті са­ла­сын­да
қа­ра­пай­ым тап­сыр­ма­ла-рды орын­дау үшін ба­за-лық дағ­ды­лар­дың шек­те­улі кө­ле­мін пай­да­ла­на ала­ды
Жұ­мыс ор­нын­да оқу неме­се нұс­ка­улық үде­рі­сте алын­ған ауы­л­ша­ру­а­шы­лы­ғы са­ла­сы­ның нақ­ты бір құ­ры­лы­мы­ның ең­бек затта­ры жө­нін­де­гі бі­лі­мі
1-2)
Қа­жет­ті тап­сыр­ма­лар­ды ті­ке­лей бас­шы­лық ба­қы­ла­у­ын­да ше­шу­ді тү­сі­ну
Ауы­л­ша­ру­а­шы­лы­ғы қыз­ме­ті­нің жұ­мыс жағ­дай­ы­ның шар­тта­ры­на сай іс-әре­кет­тер­ді тү­зе­те бі­лу
Ка­ра­мель дай­ын­да­уда қол­да­ны­ла­тын негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­дың, жаб­дық­тар­дың ба­за­лық бі­лі­мі
6-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі карамель дайындаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
2-1)
Прак­ти­ка­лық мін­дет­тер­ді негіз­гі прак­ти­ка­лық және та­ным­дық дағ­ды­лар­ды пай­да­ла­на оты­рып, өзді­гі­нен және (неме­се) ті­ке­лей бас­шы­лық­пен ше­шу
Ка­ра­мель дай­ын­да­у­шы­ның прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу және қой­ы­л­ған нәти­же же­ті­сті­гі
Өзді­гі­нен жұ­мыс ор­нын­да алын­ған бі­лім
2-2)
Ка­ра­мель дай­ын­да­уда анық­тал­ған тап­сыр­ма шең­бе­рін­де жұ­мыстың са­па­сы мен нәти­же­сі­нің жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Жұ­мыс жағ­дайы шар­тта­ры­на сәй­кес ал­го­ритм бой­ын­ша бе­рі­л­ген тап­сыр­ма­ның әді­сте­рін таң­дай бі­лу және тү­зе­ту
Жұ­мыс ор­нын­да оқу неме­се нұс­ка­улық үде­рі­сте алын­ған ауы­л­ша­ру­а­шы­лы­ғы са­ла­сы­ның нақ­ты бір құ­ры­лы­мы­ның ең­бек затта­ры жө­нін­де­гі бі­лі­мі
3-1
Бар­лық пай­да­ла­ны­ла­тын жаб­дық­тар­ды ба­қы­лау, рет­теу және олар­дың ақа­у­сыз жұ­мыс іс­те­уін тек­се­ру­де прак­ти­ка­лық және та­ным­ды­лық дағ­ды­ла­рын қо­ла­на оты­рып стан­дарт­тық, прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу
Стан­дарт­ты тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу дағ­ды­ла­ры және қой­ы­л­ған нәти­же же­ті­сті­гі
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі жұ­мысы үде­рі­сін­де қол­да­ны­ла­тын негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­дың, жаб­дық­тар­дың негіз­гі бі­лі­мі
7-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі карамель дайындаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
3-2)
Ка­ра­мель дай­ын­да­у­шы­ның функ­ци­о­нал­дық мін­де­ті шең­бе­рін­де қа­жет­ті нәти­же­ге қой­ы­л­ған өзін­дік же­ті­стіктің уа­қы­тын, қа­жет­ті қо­рын анық­тау және мін­де­тін ба­ға­лау жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Стан­дарт­ты тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу, өзін­дік мәті­нін­де­гі дағ­ды­лар­ды жос­пар­лау, ең­бек үде­рі­сі мен нәти­же­сін ба­ға­лау және орын­дау
Кә­сі­би дай­ын­дық ке­зін­де алын­ған тә­жі­ри­бе­ге ба­ғыт­тал­ған бі­лім, тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік пен ең­бек­ті қор­ғау бі­лі­мі
4-1)
Жұ­мыс үде­рі­сі­нің жос­па­ры­на кі­ре­тін орын­да­у­шы­лық іс-әре­кет­ті тү­сі­ну;
кә­сі­би іс-әре­кет­тің нор­ма­дан ауыт­қуы жағ­дай­ын­да үде­рі­сті жақ­сар­ту үшін пі­кір­лер­ді ұсы­ну
Прак­ти­ка­лық өті­лім және бі­лі­мі негі­зін­де әре­кет ету және алын­ған нәти­же­лер­ді тү­зе­ту
Ең­бек қыз­ме­т­ін­де тех­ни­ка­лық қыз­мет көр­се­ту, ор­на­ла­сты­ру, ма­те­ри­ал­дар мен жаб­дық­тар­дың сақ­та­луы мен қой­ма­ға қою үде­рі­сі­нің қол­да­ну негіз­де­рін бі­лу

қызметтегі кәсіби стандартының
7-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
7412 «Мар­ме­лад­шы-па­сти­ла­шы»
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
51 шы­ға­ры­лым, та­рау 4 «Кон­ди­тер өн­ді­рі­сі»
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Мар­ме­лад-па­сти­ла өнім­де­рін дай­ын­да­у­шы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
1
1
2
2
3
3-5
2-кесте. Мармелад-пастила өнімдерін дайындаушының еңбек шарттарына,
біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Кон­ди­тер­лік өнер­к­ә­сіп және фаб­ри­ка, тәт­ті та­ғам­дар са­та­тын дү­кен, нау­бай­ха­на, нан ком­би­нат­та­ры, қо­ғам­дық та­мақ­та­ну орын­да­ры
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
1
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (кә­сі­по­рын­да бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру неме­се оқы­ту ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар)
Та­лап етіл­мей­ді
2
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Та­лап етіл­мей­ді
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би дай­ын­дық­ты ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
2 дең­гей­де тә­жі­ри­бе­сі 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Мармелад-пастила өнімдерін дайындаушы орындайтын, еңбек
функцияларын анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Аг­ре­гат­тар­дың түр­лі тип­те­рі­нің бун­ке­ріне мар­ме­лад мас­са­сын құю. Құю ма­ши­на­сын іс­ке қо­су және тоқ­та­ту. Мар­ме­лад­ты құю, сығ­ым­дау және ірік­теу про­це­сте­рін ірік­теу. Үш қа­бат­ты мар­ме­лад дай­ын­дау ке­зін­де же­ле мас­са­сын ысы­ту, хош иістен­ді­ру, қыш­қыл­да­ту және бо­яу; мас­са­ның дай­ынды­ғын тек­се­ру; әр­бір қа­бат­тың же­ле­ле­ну дә­ре­же­сін ай­қын­дау
2
Құю ме­ха­низмде­рі­нің жұ­мысын рет­теу. Дай­ын мар­ме­лад қа­бат­та­рын ке­су­ге жі­бе­ру. Ло­т­ок­тар­ды па­сти­ла құю ма­ши­на­сы­ның тіз­бек­ті та­сы­мал­да­ғы­шы­на ор­на­ту, олар­ды па­сти­ла мас­са­сы­мен тол­ты­ру. Па­сти­ла мас­са­сы қа­бат­та­ры қа­лыңды­ғы­ның те­гіс бо­луын қам­та­ма­сыз ету
3
Дай­ын өнім бар ло­т­ок­тар­ды виб­ра­ци­я­лық ма­ши­на­ға жі­бе­ру. Сығ­ым­да­ғыш ма­ши­на­да зе­фир­ді сығ­ым­дау, ма­ши­на бун­ке­рін зе­фир мас­са­сы­мен тол­ты­ру. Сығ­ым­да­ғыш ма­ши­на­ны іс­ке қо­су және тоқ­та­ту. Ло­т­ок­тар­дың қоз­ға­лы­сын және зе­фир­ге сығ­ым­дау са­па­сын ба­қы­лау. Зе­фир­дің сығ­ым­дал­ған жар­ты бө­лік­те­рі бар ло­т­ок­тар­ды алу және олар­ды ар­ба­шық­тар­ға ор­на­ла­сты­ру. Сығ­ым­да­ғыш қап­тар­ды зе­фир мас­са­сы­мен тол­ты­ру және тақ­тай­лар­да зе­фир­ді қол­мен сығ­ым­дау. Зе­фир­ді ағын-ме­ха­ни­за­ци­я­лан­ған же­лі­ге же­лім­деу
4
Зе­фир мен па­сти­ла­ға ар­нал­ған пі­сі­ру ап­па­ра­та­ры мен үз­дік­сіз жұ­мыс іс­тей­тін бы­л­ғау-ара­ла­сты­ру аг­ре­гат­та­ры­ның, мар­ме­лад және па­сти­ла құ­я­тын аг­ре­гат­тар­дың, тон­нел­ді тип­те­гі ме­ха­ни­за­ци­я­лан­ған кеп­тір­гіш­тер­дің, па­сти­ла мен зе­фир­ді қо­рап­тар­ға орау ав­то­мат­та­ры­ның, ке­су ма­ши­на­ла­ры­ның тех­ни­ка­лық жай-күйі мен жұ­мысын ба­қы­лау
4-кесте. Мармелад-пастила өнімдерін дайындаушы орындайтын
КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Аг­ре­гат түр­ле­рін құ­я­тын бун­кер­лер, же­ле мас­са­сы
Мар­ме­лад құ­я­тын аг­ре­гат, қол­ды жұ­мыс, қол­ғап
1-1) Аг­ре­гат­тар­дың түр­лі тип­те­рі­нің бун­ке­ріне мар­ме­лад мас­са­сын құю
1-2) Үш қат­та­ма­лы мар­ме­лад­ты жа­сау ке­зін­де же­ле мас­са­ла­рын тем­пер­леу, хо­ши­і­стен­ді­ру, қыш­қыл­да­ту және бо­яу
2
Мар­ме­лад пла­ста­ры, па­сти­ла мас­са­сы са­лын­ған ло­т­ок­тар
Қол­ды жұ­мыс, па­сти­ла­құ­я­тын ма­ши­на, жұ­мыс ки­і­мі
2-1) Дай­ын мар­ме­лад пла­ста­ла­рын ке­су­ге бе­ру
2-2) Па­сти­ла құ­я­тын ма­ши­на­лар­дың тіз­бек­ті та­сы­мал­да­ғы­шы­на ло­т­ок­тар­ды ор­на­ту, олар­ға па­сти­ла мас­са­сын тол­ты­ру. Па­сти­ла мас­са­сы­ның бір­қа­лып­ты қа­лыңды­ғын қам­та­ма­сыз ету
3
Зе­фир, сығ­ым­дал­ған жар­ты зе­фир са­лын­ған ло­т­ок­тар, пі­сі­ру ап­па­рат­та­ры және зе­фир мен па­сти­ла­ға ар­нал­ған үз­дік­сіз жұ­мыс іс­тей­тін бы­л­ға­ғыш-ара­ла­стыр­ғыш аг­ре­гат­тар, мар­ме­лад-па­сти­ла құ­я­тын аг­ре­гат­тар
Сығ­ым­да­ғыш ма­ши­на, бун­кер, қол­ды жұ­мыс, қол­ғап, бас­қа­ру пуль­ті
3-1) Сығ­ым­да­ғыш ма­ши­на­да зе­фир­ді сығ­ым­дау, ма­ши­на бун­ке­рін зе­фир мас­са­сы­мен тол­ты­ру
3-2) Сығ­ым­дал­ған жар­ты зе­фир са­лын­ған ло­т­ок­тар­ды тү­сі­ру және олар­ды ар­ба­лар­ға ор­на­ла­сты­ру; Жаб­дық­тар­дың бар­лық түр­ле­рі­нің тех­ни­ка­лық жай-күй­ін және жұ­мысын ба­қы­лау
5-кесте. СБШ біліктіліктің 1-деңгейлі мармелад-пастила өнімдерін
дайындаушының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Функ­ци­о­нал­дық тап­сыр­ма­лар­ды орын­дау ке­зін­де ере­же­лер мен нор­ма­лар­дың, қа­ра­пай­ым қа­уіп­сіз­дік ша­ра­ла­рын, же­ке ден­са­улы­ғын, со­ны­мен бір­ге бас­қа­лар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі­нің сақ­та­луы­на же­ке жа­у­ап­кер­ші­лік
Та­ны­мал жағ­дай­да стан­дарт­ты прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­ды орын­дау;
Кон­ди­тер өн­ді­рі­сін­де жаб­дық­тар­мен жұ­мыс іс­те­ген кез­де қа­ра­пай­ым тап­сыр­ма­лар­ды орын­дау үшін ба­за­лық дағ­ды­лар­дың шек­те­улі кө­ле­мін пай­да­ла­на ала­ды
Жұ­мыс ор­нын­да оқу неме­се нұс­ка­улық үде­рі­сте алын­ған кон­ди­тер өн­ді­рі­сі са­ла­сы­ның нақ­ты бір құ­ры­лы­мы­ның ең­бек затта­ры жө­нін­де­гі бі­лі­мі
1-2)
Тап­сыр­ма­ны ті­ке­лей ба­қы­лау және (неме­се) бі­ре­удің бас­шы­лық ету­і­мен орын­дау қа­жет­ті­гін тү­сі­ну
Кон­ди­тер өн­ді­рі­сін­де жұ­мыс жағ­дай­ы­ның шар­тта­ры­на сәй­кес өз қи­мыл­да­рын тү­зе­те алу
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі жұ­мысы үде­рі­сін­де қол­да­ны­ла­тын негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­дың, жаб­дық­тар­дың негіз­гі ба­за­лық бі­лі­мі, олар­дың қол­да­ныс са­ла­сы
6-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі мармелад-пастила өнімдерін
дайындаушының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
2-1)
Ті­ке­лей бас­шы­лық­тын ба­қы­ла­у­ы­мен негіз­гі өзін­дік дағ­ды­лар­ды қол­да­на оты­рып стан­дарт­ты прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу
Стан­дарт­ты және бір­тек­ті прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу, нәти­же­ге қой­ы­л­ған же­ті­сті­гі
Кә­сі­би дай­ын­дық үде­рі­сін­де алын­ған бі­лім
2-2)
Осы са­ла бой­ын­ша нақ­ты тап­сыр­ма шең­бе­рін­де жұ­мыс са­па­сы­ның және нәти­же­сі­нің жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Жұ­мыс жағ­дайы шар­тта­ры­на сәй­кес ал­го­ритм бой­ын­ша бе­рі­л­ген тап­сыр­ма­ның әді­сте­рін таң­дай бі­лу және тү­зе­ту
Негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­ды, жаб­дық­тар­ды, жұ­мыс үр­ді­сте­рі­нің рә­сім­де­рін бі­лу
7-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі мармелад-пастила өнімдерін
дайындаушының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
3-1)
Функ­ци­о­нал­дық мін­де­ті шең­бе­рін­де қа­жет­ті нәти­же­ге қой­ы­л­ған өзін­дік же­ті­стіктің уа­қы­тын, қа­жет­ті қо­рын анық­тау және мін­де­тін ба­ға­лау жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу, өзін­дік мәті­нін­де­гі дағ­ды­лар­ды жос­пар­лау, ең­бек үде­рі­сі мен нәти­же­сін ба­ға­лау және орын­дау
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бін­де өзін­дік кә­сі­би дай­ын­дық ке­зін­де алын­ған тә­жі­ри­бе­ге ба­ғыт­тал­ған бі­лім, тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік пен ең­бек­ті қор­ғау бі­лі­мі
3-2)
Функ­ци­о­нал­дық мін­де­ті шең­бе­рін­де қа­жет­ті нәти­же­ге қой­ы­л­ған өзін­дік же­ті­стіктің уа­қы­тын, қа­жет­ті қо­рын анық­тау және мін­де­тін ба­ға­лау жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу, өзін­дік мәті­нін­де­гі дағ­ды­лар­ды жос­пар­лау, ең­бек үде­рі­сі мен нәти­же­сін ба­ға­лау және орын­дау
Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бін­де өзін­дік кә­сі­би дай­ын­дық ке­зін­де алын­ған тә­жі­ри­бе­ге ба­ғыт­тал­ған бі­лім, тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік пен ең­бек­ті қор­ғау бі­лі­мі

қызметтегі кәсіби стандартының
8-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
7412 «Шәр­бат бо­я­у­шы»
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
51 шы­ға­ры­лым, та­рау 4 «Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі»
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Шәр­бат бо­я­у­шы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
2
2
2-кесте. Шәрбат бояушының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс
тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Кон­ди­тер­лік өнер­к­ә­сіп және фаб­ри­ка, тәт­ті та­ғам­дар са­та­тын дү­кен, нау­бай­ха­на, нан ком­би­нат­та­ры, қо­ғам­дық та­мақ­та­ну орын­да­ры
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
2
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Та­лап етіл­мей­ді
3-кесте. Шәрбат бояушы орындайтын, еңбек функцияларын анықтайтын,
КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Дай­ын түс­сіз шәр­бат­ты жұ­мыс ор­ны­на та­сы­мал­дау
2
Ре­цеп­ту­ра­ға сәй­кес түр­лі бо­я­ғы­штар­дың ері­т­ін­ді­ле­рін дай­ын­дау, бел­гі­лен­ген ре­цеп­ту­ра­лар­ға сәй­кес дай­ын шәр­бат­қа бо­я­ғыш ері­т­ін­ді­сін ен­гі­зу, шәр­бат­ты түр­лі бо­я­ғы­штар­мен бо­яу; Шәр­бат­тың бір­кел­кі бо­я­луын ба­қы­лау
4-кесте. Шәрбат бояушы орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Мөл­дір шәр­бат құй­ы­л­ған ыдыс
Та­сы­мал­да­у­ға ар­нал­ған ар­ба
1-1) Мөл­дір шәр­бат­ты жұ­мыс ор­ны­на та­сы­мал­дау, Ре­цеп­ту­ра­ға сәй­кес әр түр­лі бо­я­ғы­штар­дың ері­т­ін­ді­ле­рін дай­ын­дау
2
Бо­я­ғы­штар ері­т­ін­ді­ле­рі, мөл­дір шәр­бат, шәр­б­әт
Қол­ды жұ­мыс, қл­ғап, па­лит­ра для раз­ве­де­ния (құр­ғақ бо­я­ғы­штар), бо­я­ғы­штар, жұ­мыс ки­і­мі, ба­қы­ла­ғыш
2-1) Дай­ын шәр­бат­қа бо­я­ғыш ері­т­ін­ді­сін қо­су, шәр­бат­ты бо­яу, Шәр­бат­тың бір­қа­лып­ты бо­я­луын қа­да­ға­лау
5-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі шәрбат бояушының құзыретіне
қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Шәр­б­әт бо­я­у­шы­ның ере­же­лер мен нор­ма­лар­дың, қа­ра­пай­ым қа­уіп­сіз­дік ша­ра­ла­ры­ның сақ­та­луы­на же­ке жа­у­ап­кер­ші­лік
Қа­ра­пай­ым тап­сыр­ма­лар­ды орын­дау үшін ба­за­лық дағ­ды­лар
Шәр­б­әт бо­я­у­шы­ның ең­бек жө­нін­де­гі тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік пен ең­бек­ті қор­ғау бі­лі­мі
2-1)
Шәр­б­әт бо­я­у­шы­ның қа­жет­ті тап­сыр­ма­ның орын­да­луын тү­сі­ну, нәти­же же­ті­сті­гі­нің жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Жұ­мыс жағ­дай­ы­нын шар­тта­ры­на сай іс-әре­кет­тер­ді тү­зе­те бі­лу, мә­се­ле­сін ше­шу, се­бе­бін анық­тау
Тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік пен ең­бек­ті қор­ғау бі­лік­ті­лі­гі

қызметтегі кәсіби стандартының
9-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
7412 «Бе­л­ок­ты мас­са­ны дай­ын­да­у­шы»
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
51 шы­ға­ры­лым, та­рау 4 «Кон­ди­тер өн­ді­рі­сі»
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Бе­л­ок­ты мас­са­ны дай­ын­да­у­шы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
2
2
3
3-5
2-кесте. Белокты массаны дайындаушының еңбек шарттарына, біліміне
және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Кон­ди­тер­лік өнер­к­ә­сіп және фаб­ри­ка, тәт­ті та­ғам­дар са­та­тын дү­кен, нау­бай­ха­на, нан ком­би­нат­та­ры, қо­ғам­дық та­мақ­та­ну орын­да­ры
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
2
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Та­лап етіл­мей­ді
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би дай­ын­дық­ты ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
2 дең­гей­де тә­жі­ри­бе­сі 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Белокты массаны дайындаушы орындайтын, еңбек функцияларын
анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Ха­луа өн­ді­рі­сін­де бе­лок мас­са­ла­рын дай­ын­дау ке­зін­де қо­сал­қы жұ­мыстар­ды орын­да­у­ға қа­ты­су, кун­жут, күн­ба­ғыс және бас­қа да май­лы да­қыл­дар­дың дәнін жа­ру, жа­ры­л­ған кун­жут дәні­нен қа­бық­ты со­ло­мур ма­ши­на­сын­да неме­се қол­мен алып та­стау, тұз­дық ері­т­ін­ді­сін дай­ын­дау, жа­ры­л­ған кун­жут дәнін ері­т­ін­ді­ге ти­еу, дән­дер­ді жу­ғыш ма­ши­на­да неме­се қол­мен жуу.
2
Ха­луа өн­ді­рі­сін­де бе­лок мас­са­ла­рын дай­ын­дау ке­зін­де қо­сым­ша жұ­мыстар­ды орын­да­у­ға қа­ты­су, тү­се­тін ши­кі­заттың са­па­сын, жа­ры­луын ай­қын­дау және кун­жут дәнін ор­га­но­леп­ти­ка­лық жуу, ши­кі­затты цен­три­фу­га­лар­ға ти­еу, цен­три­фу­га­лар­да ши­кі­заттың ылғал­ды­лы­ғын жою. Ылғал­дың жой­ы­луын ор­га­но­леп­ти­ка­лық қа­да­ға­лау
3
Ха­луа өн­ді­рі­сін­де бе­лок мас­са­ла­рын дай­ын­да­удың тех­но­ло­ги­я­лық про­це­сін жүр­гі­зу, кун­жут­тың, ара­хи­стің тү­су­ін қа­да­ға­лау, сорт пен са­па­сы­на қа­рай олар­ды өң­де­удің ре­жи­мін ай­қын­дау, дән­дер­ді су­ла­удың, кеп­ті­ру­дің, со­ло­мур­ла­удың, қуы­ру­дың және үгі­ту­дің бел­гі­лен­ген ре­жи­мі­нің сақ­та­луын қам­та­ма­сыз ету
4
Тех­ни­ка­лық жай-күй­ін қа­да­ға­лау, со­ло­мур­лау және кеп­ті­ру ма­ши­на­ла­рын, цен­три­фу­га­лар­ды, кеп­тір­гіш­тер­ді үгі­ту қон­дыр­ғы­ла­ры мен пнев­ма­ти­ка­лық құ­ры­л­ғы­лар­ды бап­тау және жұ­мысын рет­теу; қыз­мет көр­се­те­тін жаб­дық­тың және ком­му­ни­ка­ци­я­ның жұ­мысын­да­ғы ол­қы­лық­тар­ды ал­дын алу және жою
4-кесте. Белокты массаны дайындаушы орындайтын
КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер (ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Бе­лок мас­са­ла­ры, Кун­жут, күн­ба­ғыс және бас­қа да май­лы да­қыл­дар
Қол­ды ең­бек, қол­ғап, жар­ғыш ма­ши­на­лар
1-1) Ха­луа өн­ді­рі­сін­де бе­лок мас­са­ла­рын дай­ын­дау ке­зін­де қо­сал­қы жұ­мыстар­ды орын­да­у­ға қа­ты­су
1-2) кун­жут, күн­ба­ғыс және бас­қа да май­лы да­қыл­дар­дың дәнін жа­ру
2
Кун­жут, күн­ба­ғыс және бас­қа да май­лы да­қыл­дар, жа­ры­л­ған кун­жут дән­де­рі, жа­ры­л­ған дән­дер
Ве­ял­ка­лар, жа­бы­ла­тын бак­тар, се­пе­ра­тор, жар­ғыш ма­ши­на­лар
Со­ло­мур­лау ма­ши­на­сы, қол­ды ең­бек, жуу ма­ши­на­сы
2-1) жа­ры­л­ған кун­жут дәні­нен қа­бық­ты­тар­ды­а­лып та­стау
2-2) жа­ры­л­ған кун­жут дәнін ері­т­ін­ді­ге ти­еу, дән­дер­ді су­мен жуу
3
Кун­жут, ара­хис, ши­кі­зат, бе­лок мас­са­ла­ры, кун­жут дән­де­рі, Со­ло­мур­лау және кеп­ті­ру ма­ши­на­ла­ры, цен­три­фу­га­лар, кеп­тір­гіш­тер, үгі­ту қон­дыр­ғы­ла­ры мен пнев­ма­ти­ка­лық құ­ры­л­ғы­лар
Мөл­шер­леу ас­па­бы, қол­ды ең­бек, қол­ғап­тар, жаб­дық­тар­ды жөн­деу құ­рал­да­ры
3-1) Ха­луа өн­ді­рі­сін­де бе­лок мас­са­ла­рын дай­ын­да­удың тех­но­ло­ги­я­лық про­це­сін жүр­гі­зу
3-2) кун­жут­тың, ара­хи­стің тү­су­ін қа­да­ға­лау, сорт пен са­па­сы­на қа­рай олар­ды өң­де­удің ре­жи­мін ай­қын­дау, дән­дер­ді су­ла­удың, кеп­ті­ру­дің, со­ло­мур­ла­удың, қуы­ру­дың және үгі­ту­дің бел­гі­лен­ген ре­жи­мі­нің сақ­та­луын қам­та­ма­сыз ету; Алы­на­тын бе­лок мас­са­ла­ры­ның са­па­сын ба­қы­лау; Жаб­дық­тар­дың тех­ни­ка­лық жай-күй­ін қа­да­ға­лау, сон­дай-ақ олар­дың жұ­мысын­да­ғы те­тіктер­ді жою
5-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі белокты массаны
дайындаушының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
2-1)
Бе­л­ок­ты мас­са­ны дай­ын­дау ба­ры­сын­да стан­дарт­ты және бір тек­ті прак­ти­ка­лық мін­дет­тер­ді негіз­гі прак­ти­ка­лық және та­ным­дық дағ­ды­лар­ды пай­да­ла­на оты­рып, өзді­гі­нен және (неме­се) ті­ке­лей бас­шы­лық­пен ше­шу
Прак­ти­ка­лық өті­лім және бі­лі­мі негі­зін­де әре­кет ету, алуа дай­ын­да­уда қа­ра­пай­ым өн­ді­рі­стік жағ­дай­лар­да өзін-өзі ба­ға­лау, өзді­гі­нен ше­шім қа­был­дау, өзді­гі­нен ұй­ым­да­сты­ру және тү­зе­ту дағ­ды­ла­рын көр­се­ту
Ши­кі­зат пен кун­жут дән­де­рін өң­деу са­па­сы­на қой­ы­ла­тын та­лап­тар
2-2)
Өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі, бас­қа­лар­дың да ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі үшін, сон­дай-ақ олар­дың бел­гі­лі бір мін­дет­тер­ді орын­да­уы ке­зін­де қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау үшін жа­у­ап­ты бо­ла­ды
Нұс­қа­улық­тар­мен бе­рі­л­ген ал­го­ритм бой­ын­ша іс-қи­мыл­дар әді­сін таң­дау және жұ­мыс жағ­дай­ы­ның шар­тта­ры­на сәй­кес іс-қи­мыл­дар­ды тү­зе­ту
Қыз­мет көр­сет етін ма­ши­на­лар­дың құ­ры­лы­мы, кун­жут дән­де­рін кеп­ті­ру­дің ере­же­сі
6-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі белокты массаны
дайындаушының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
3-1)
Функ­ци­о­нал­дық мін­де­ті шең­бе­рін­де қа­жет­ті нәти­же­ге қой­ы­л­ған өзін­дік же­ті­стіктің уа­қы­тын, қа­жет­ті қо­рын анық­тау және мін­де­тін ба­ға­лау жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу, өзін­дік мәті­нін­де­гі дағ­ды­лар­ды жос­пар­лау, ең­бек үде­рі­сі мен нәти­же­сін ба­ға­лау және орын­дау
Бе­лок мас­са­ла­рын дай­ын­дау тех­но­ло­ги­я­сы, тұз­ды ері­т­ін­ді­лер­дің кү­ш­ті­лі­гін ай­қын­дау тә­сіл­де­рі; тех­но­ло­ги­я­лық бе­лок мас­са­ла­рын өн­ді­ру жаб­дық­та­ры­ның кон­струк­тив­тік ерекше­лік­те­рі; қыз­мет көр­се­те­тін жаб­дық­тар жұ­мысын­да­ғы те­тіктер­ді анық­тау, ал­дын алу және жою тә­сіл­де­рі
3-2)
Жұ­мыс про­це­сін жос­пар­ла­уды қам­ти­тын ат­қа­ру­шы­лық қыз­мет­ті тү­сі­ну. Нор­ма­дан ауыт­қы­ған жағ­дай­да, кә­сі­би қыз­мет про­це­сте­рін жақ­сар­ту үшін иде­я­лар ұсы­на­ды
Жұ­мысты жос­пар­лар­мен са­лы­сты­ра ала­ды, жос­пар­ла­нып отыр­ған нәти­же­ге қол жет­кі­зу­ді және алын­ған нәти­же­нің са­па нор­ма­ла­ры­на сәй­кес
Тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік пен ең­бек­ті қор­ғау бі­лік­ті­лі­гі

қызметтегі кәсіби стандартының
10-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
7412 «Ре­цепт­ші»
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
51 шы­ға­ры­лым, та­рау 4 «Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі»
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Ре­цепт дай­ын­да­у­шы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
2
2
3
3-4
2-кесте. Рецепт дайындаушының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс
тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Кон­ди­тер­лік өнер­к­ә­сіп және фаб­ри­ка, тәт­ті та­ғам­дар са­та­тын дү­кен, нау­бай­ха­на, нан ком­би­нат­та­ры, қо­ғам­дық та­мақ­та­ну орын­да­ры
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
2
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Та­лап етіл­мей­ді
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би дай­ын­дық­ты ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
2 дең­гей­де тә­жі­ри­бе­сі 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Рецепт дайындаушы орындайтын, еңбек функцияларын анықтайтын,
КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Ши­кі­заттың алу­ан түр­ле­рін ірік­теу және мөл­шер­леу про­це­сін бі­лік­ті­лі­гі аса жо­ға­ры ре­цеп­ту­ра­шы­ның бас­шы­лық етуі ар­қы­лы жүр­гі­зу, бел­гі­лен­ген ре­цеп­ту­ра­ға сәй­кес мөл­шер­леу ап­па­ра­ту­ра­сы­ның кө­ме­гі­мен ши­кі­заттың алу­ан ком­по­нент­те­рін та­ра­зы­лау, өл­шеу
2
Қа­жет жағ­дай­да ши­кі­заттың алу­ан түр­ле­рін ма­ши­на­лар­да неме­се қол­дан ұсақ­тау, ши­кі­заттың бар­лық түр­ле­рін қа­мыр ара­ла­стыр­ғыш ма­ши­на­лар­дың ұң­ғы­ла­ры­на са­лу, кон­ди­тер­лік мас­са­лар дай­ын­да­удың тех­но­ло­ги­я­лық про­це­сін ба­қы­ла­уды жү­зе­ге асы­ру, мөл­шер­леу ап­па­ра­ту­ра­сы­ның ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры­ның көр­се­ті­лім­де­рін қа­да­ға­лау
3
Бел­гі­лен­ген ре­цеп­ту­ра­лар­ға сәй­кес ши­кі­заттың алу­ан түр­ле­рін ірік­теу және мөл­шер­леу ар­қы­лы ре­цеп­ту­ра­лық қо­с­па­лар жа­сау про­це­сін жүр­гі­зу, мөл­шер­леу ап­па­ра­ту­ра­сы­ның ба­қы­лау-өл­шеу ас­пап­та­ры­ның көр­се­ті­лім­де­рі бой­ын­ша кон­ди­тер­лік мас­са­лар үшін ре­цеп­ту­ра­лық қо­с­па­лар дай­ын­да­удың тех­но­ло­ги­я­лық про­це­сін рет­теу
4-кесте. Рецепт дайындаушы орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер (ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Ши­кі­заттың түр­ле­рі, ши­кі­зат ком­по­нент­те­рі
Қол жұ­мысы, қол­ғап, мөл­шер­леу ап­пар­ту­ра­сы
1-1) Ши­кі­заттың алу­ан түр­ле­рін ірік­теу және мөл­шер­леу про­це­сін бі­лік­ті­лі­гі аса жо­ға­ры ре­цеп­ту­ра­шы­ның бас­шы­лық етуі ар­қы­лы жүр­гі­зу
1-2) Ши­кі­заттың алу­ан түр­ле­рін ма­ши­на­лар­да неме­се қол­дан ұсақ­тау
2
Ши­кі­заттың түр­ле­рі, ши­кі­зат ком­по­нент­те­рі
Қол­ғап­тар, ши­кі­за­тқа ар­нал­ған ыдыс­тар, қол жұ­мысы, қол­ғап
2-1) Ши­кі­заттың түр­ле­рін қа­мыр ара­ла­стыр­ғыш ма­ши­на­лар­дың ұң­ғы­ла­ры­на са­лу
2-2) Ши­кі­затты қа­был­дау және ре­цеп­ту­ра­лар­ға сәй­кес ши­кі­заттың бар­лық түр­ле­рін жүк­теу
3
Ши­кі­заттың түр­ле­рі, тү­се­тін май
Мөл­шер­леу ас­па­бы, ор­га­но­леп­ти­ка­лық және ви­зу­ал­ды, қол жұ­мысы, қол­ғап­тар, ре­цеп­ту­ра­лық қо­с­па­лар дай­ын­да­у­ға ар­нал­ған жаб­дық­тар­дың ре­цеп­ту­ра­лық бө­лім­ше­сі
3-1) Ши­кі­зат түр­ле­рін ірік­теу және мөл­шер­леу ар­қы­лы ре­цеп­ту­ра­лық қо­с­па­лар жа­сау
3-2) Тү­се­тін ши­кі­заттың са­па­сын ба­қы­лау, ши­кі­зат түр­ле­рі­нің дұ­рыс до­за­ла­нуын және жүк­те­лу­ін қа­да­ға­лау
5-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі рецепт дайындаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Функ­ци­о­нал­дық тап­сыр­ма­лар­ды орын­дау ке­зін­де ере­же­лер мен нор­ма­лар­дың, қа­ра­пай­ым қа­уіп­сіз­дік ша­ра­ла­рын, же­ке ден­са­улы­ғын, со­ны­мен бір­ге бас­қа­лар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі­нің сақ­та­луы­на же­ке жа­у­ап­кер­ші­лік
Та­ны­мал жағ­дай­да стан­дарт­ты прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­ды орын­дау;
Кон­ди­тер өн­ді­рі­сін­де жаб­дық­тар­мен жұ­мыс іс­те­ген кез­де қа­ра­пай­ым тап­сыр­ма­лар­ды орын­дау үшін ба­за­лық дағ­ды­лар­дың шек­те­улі кө­ле­мін пай­да­ла­на ала­ды
Кон­ди­тер бұй­ым­да­рын дай­ын­дау ре­цеп­ті; жұ­мыс іс­теу жаб­дық­та­ры­ның жұ­мысы­ны үде­рі­сі­нің ере­же­ле­рі
1-2)
Тап­сыр­ма­ны ті­ке­лей ба­қы­лау және (неме­се) бі­ре­удің бас­шы­лық ету­і­мен орын­дау қа­жет­ті­гін тү­сі­ну
Осы мін­дет­ті орын­дау ке­зін­де жұ­мыс жағ­дай­ы­ның шар­тта­ры­на сәй­кес өз іс-қи­мыл­да­рын тү­зе­те алу
Тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік қа­ғи­да­ла­ры, кон­ди­тер­лік бұй­ым­дар дай­ын­дау ре­цеп­ту­ра­ла­ры; қыз­мет көр­се­те­тін жаб­дық­тар­дың жұ­мыс іс­теу қа­ғи­да­ты
6-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі рецепт дайындаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
2-1)
Стан­дарт­ты және бір тек­ті прак­ти­ка­лық мін­дет­тер­ді негіз­гі прак­ти­ка­лық және та­ным­дық дағ­ды­лар­ды пай­да­ла­на оты­рып, өзді­гі­нен және (неме­се) ті­ке­лей бас­шы­лық­пен ше­шу
Прак­ти­ка­лық өті­лім және бі­лі­мі негі­зін­де әре­кет ету, алуа дай­ын­да­уда қа­ра­пай­ым өн­ді­рі­стік жағ­дай­лар­да өзін-өзі ба­ға­лау, өзді­гі­нен ше­шім қа­был­дау, өзді­гі­нен ұй­ым­да­сты­ру және тү­зе­ту дағ­ды­ла­рын көр­се­ту
Кон­ди­тер­лік мас­са­лар дай­ын­дау ре­цеп­ту­ра­ла­ры; Ши­кі­зат пен мас­са­лар­дың са­па­сы­на қой­ы­ла­тын та­лап­тар
2-2)
Өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі, бас­қа­лар­дың да ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі үшін, сон­дай-ақ олар­дың бел­гі­лі бір мін­дет­тер­ді орын­да­уы ке­зін­де қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау үшін жа­у­ап­ты бо­ла­ды
Нұс­қа­улық­тар­мен бе­рі­л­ген ал­го­ритм бой­ын­ша іс-қи­мыл­дар әді­сін таң­дау және жұ­мыс жағ­дай­ы­ның шар­тта­ры­на сәй­кес іс-қи­мыл­дар­ды тү­зе­ту
Ши­кі­зат пен мас­са­лар­дың са­па­сы­на қой­ы­ла­тын та­лап­тар қыз­мет көр­се­те­тін жаб­дық­тар­ды ор­на­ту және олар­ды пай­да­ла­ну қа­ғи­да­ла­ры, тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік қа­ғи­да­ла­ры, қыз­мет көр­се­те­тін жаб­дық­тар­дың жұ­мыс іс­теу қа­ғи­да­ты

қызметтегі кәсіби стандартының
11-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
8274 «Ин­верт­ті шәр­бат­ты дай­ын­дау ап­па­рат­шы­сы»
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
51 шы­ға­ры­лым, та­рау 4 «Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі»
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Шәр­б­әт бо­я­у­шы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
3
4
2-кесте. Инвертті шәрбатты дайындау аппаратшысының еңбек шарттарына,
біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Кон­ди­тер­лік өнер­к­ә­сіп және фаб­ри­ка, цех
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би дай­ын­дық­ты ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
2 дең­гей­де тә­жі­ри­бе­сі 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Инвертті шәрбатты дайындау аппаратшысы орындайтын,
еңбек функцияларын анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Са­ха­ро­за­ны ин­вер­та­тор­ға ин­вер­си­я­ла­удың тех­но­ло­ги­я­лық про­це­сін жүр­гі­зу; тех­но­ло­ги­я­лық про­це­сті ба­қы­лау және оны тем­пе­ра­ту­ра­лық ре­жим­мен рет­теу; ин­верт­ті шәр­бат­ты сі­л­ті ері­т­ін­ді­сі­мен бей­та­рап­тан­ды­ру про­це­сін жүр­гі­зу; ин­верт­ті шәр­бат­ты сүз­гі­сі бар жи­нақ­тар­ға құю; ре­ду­цир­лен­ген заттар­дың құ­ра­мы­на зерт­ха­на­лық тал­дау жа­сау үшін сы­на­ма­лар­ды үз­дік­сіз ірік­теу, олар­дың құ­ра­мын қыш­қыл ері­т­ін­ді­сін неме­се құ­ра­мын­да ре­ду­цир­лен­ген заттар аз ин­верт­ті шәр­бат­тың қо­сым­ша са­нын ен­гі­зу ар­қы­лы рет­теу
2
Қыз­мет көр­се­те­тін жаб­дық­тар жұ­мысын­да­ғы ол­қы­лық­тар­ды анық­тау және жою
4-кесте. Инвертті шәрбатты дайындау аппаратшысы орындайтын
КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер
(ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Қант ері­т­ін­ді­сі
Пі­сі­ру ас­па­бы, бу­лы са­ңы­лау­сыз жы­лан тү­тік
1-1) Са­ха­ро­за­ны ин­вер­та­тор­ға ин­вер­си­я­ла­удың тех­но­ло­ги­я­лық про­це­сін жүр­гі­зу
2
Жаб­дық­тар
жаб­дық­тар
2-1) жұ­мыс үде­рі­сін­де жаб­дық­тар­дың те­тікте­рін жою
5-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі инвертті шәрбатты
дайындау аппаратшысының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Са­ха­ро­за­ны ин­вер­та­тор­ға ин­вер­си­я­ла­удың тех­но­ло­ги­я­лық уде­рі­сін жүр­гі­зу­де функ­ци­о­нал­дық мін­де­ті шең­бе­рін­де қа­жет­ті нәти­же­ге қой­ы­л­ған өзін­дік же­ті­стіктің уа­қы­тын, қа­жет­ті қо­рын анық­тау және мін­де­тін ба­ға­лау жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Прак­ти­ка­лық өті­лім және бі­лі­мі негі­зін­де әре­кет ету, алуа дай­ын­да­уда қа­ра­пай­ым өн­ді­рі­стік жағ­дай­лар­да өзін-өзі ба­ға­лау, өзді­гі­нен ше­шім қа­был­дау, өзді­гі­нен ұй­ым­да­сты­ру және тү­зе­ту дағ­ды­ла­рын көр­се­ту
Өзін­дік және (неме­се) кә­сі­би дай­ын­дық ке­зін­де алын­ған тә­жі­ри­бе­ге ба­ғыт­тал­ған
ауы­л­ша­ру­а­шы­лы­ғы са­ла­сы­ның нақ­ты бір құ­ры­лы­мы­ның ең­бек затта­ры жө­нін­де­гі тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік пен ең­бек­ті қор­ғау бі­лі­мі
2-1)
Дай­ын ин­верт­ті шәр­бат­пен жұ­мыс іс­те­ген­де кә­сі­би іс-әре­кет­тің нор­ма­дан ауыт­қуы жағ­дай­ын­да үде­рі­сті жақ­сар­ту үшін пі­кір­лер­ді ұсы­ну
Прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу, өзін­дік мәті­нін­де­гі дағ­ды­лар­ды жос­пар­лау, ең­бек үде­рі­сі мен нәти­же­сін ба­ға­лау және орын­дау
Өзін­дік және (неме­се) кә­сі­би дай­ын­дық ке­зін­де алын­ған тә­жі­ри­бе­ге ба­ғыт­тал­ған ауы­л­ша­ру­а­шы­лы­ғы са­ла­сы­ның нақ­ты бір құ­ры­лы­мы­ның ең­бек затта­ры жө­нін­де­гі тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік пен ең­бек­ті қор­ғау бі­лі­мі

қызметтегі кәсіби стандартының
12-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
7412 «Бе­зен­ді­ру­ші»
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
51 шы­ға­ры­лым, та­рау 4 «Кон­ди­тер өн­ді­рі­сі»
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Бе­зен­ді­ру­ші
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
1
1
2
2
3
3-4
2-кесте. Безендірушінің еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Кон­ди­тер өн­ді­рі­сі және фаб­ри­ка­ла­ры, цех
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жоқ
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
1
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (кә­сі­по­рын­да бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру неме­се оқы­ту ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар)
Та­лап етіл­мей­ді
2
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Та­лап етіл­мей­ді
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би дай­ын­дық­ты ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
2 дең­гей­де тә­жі­ри­бе­сі 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Безендіруші орындайтын, еңбек функцияларын анықтайтын,
КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Бел­гі­лен­ген тем­пе­ра­ту­ра­ға дей­ін қы­зды­ру және бе­зен­дір­гіш­ті ара­ла­сты­ру, оны қа­жет­ті кон­си­стен­ци­я­ға жет­кі­зу, қант­сық­па бе­зен­дір­гіш­ке эс­сен­ция мен бо­яу қо­су; бе­зен­дір­гіш­тер мен өнім кор­пу­ста­рын ма­ши­на­ға үз­бей бе­рі­лу­ін, өзді­гі­нен ор­на­ла­су жұ­мысын, кор­пу­стар­дың та­сы­мал­да­ғыш лен­та­ла­ры­на тығ­ыз тө­се­лу­ін, өнім­нің бе­зен­ді­ру ме­ха­низ­мі және сал­қын­дат­қыш шкаф ар­қы­лы өту­ін қа­да­ға­лау; кон­ди­тер­лік өнім­дер­ге қол­мен бел­гі­лен­ген су­рет­ті са­лу; кон­фет­те­гі бе­зен­дір­гіш пай­ы­зын бел­гі­лен­ген стан­дарт­тар­ға сәй­кест­і­гін ай­қын­дау
2
Бе­зен­ді­рі­л­ген өнім­ді то­ңа­зыт­қыш шкаф­тар­ға са­лу; сал­қын­да­тқан­нан кей­ін өнім­дер­ді та­ра­зы­ла­у­ға неме­се ке­ле­сі опе­ра­ци­я­лар­ға бе­ру; ақау болған кон­ди­тер­лік өнім­ді бр­ак­қа шы­ға­ру
3
Та­сы­мал­да­ғы­штың жү­рі­сін, бе­зен­ді­ру ме­ха­ни­за­ци­я­сын және сал­қын­дат­қыш құ­ры­л­ғы­лар­ды тек­се­ру; Бел­гі­лі қа­лың­дық­та шо­ко­лад бе­зен­дір­гі­шін және бе­ті тол­қын тә­р­із­ді өнім­ді алу үшін ауа ме­ха­низмде­рін рет­теу
4-кесте. Безендіруші орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер (ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Кон­ди­тер­лік өнім
Бе­зен­ді­ру ме­ха­низ­мі, пеш, ауа жі­бе­ру ме­ха­низ­мі, Бе­зен­ді­ру ме­ха­низ­мі, бе­зен­ді­ру­ге ар­нал­ған ма­ши­на­лар
1-1) Бе­зен­дір­гіш­ті дай­ын­дау
1-2) Кон­фет­ті бе­зен­ді­ру
2
Дай­ын бе­зен­ді­рі­л­ген өнім
Ар­ба, қол ең­бе­гі, то­ңа­зыт­қыш шкаф
2-1) Бе­зен­ді­рі­рі­л­ген өнім­ді ке­ле­сі опе­ра­ци­я­ға бе­ру
2-2) Ақау болған кон­ди­тер­лік өнім­ді бр­ак­қа шы­ға­ру
3
Бе­зен­ді­ру ме­ха­низ­мі, суы­ту құ­ры­л­ғы­ла­ры, ауа ме­ха­низ­мі
Құ­рал­дар, қол ең­бе­гі, ме­ха­низм­ге қыз­мет көр­се­ту құ­рал­да­ры
3-1) Жаб­дық­ты ба­қы­лау
3-2) Та­сы­мал­да­ғы­штар ба­ры­сын қа­да­ға­лау
5-кесте. СБШ біліктіліктің 1-деңгейлі безендірушінің
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Бе­зен­ді­ру­ші­нің қа­ра­пай­ым қа­уіп­сіз­дік ере­же­ле­рі мен нор­ма­ла­рын сақ­та­уы­ның же­ке жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Қа­ра­пай­ым тап­сыр­ма­лар­ды орын­дау үшін ба­за­лық дағ­ды­лар
Бе­зен­ді­ру­ші­нің тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік пен ең­бек­ті қор­ғау ере­же­ле­рі мен нор­ма­ла­ры­ның ба­за­лық бі­лі­мі
1-2)
Қа­жет­ті тап­сыр­ма­ны орын­дау тү­сі­ні­гі, нәти­же же­ті­стікте­рі­нің жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Жұ­мыс жағ­дай­ы­нын шар­тта­ры­на сай іс-әре­кет­тер­ді тү­зе­те бі­лу, мә­се­ле­сін ше­шу, се­бе­бін анық­тау
Негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­дың, жаб­дық­тар­дың, тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік пен ең­бек­ті қор­ғау ере­же­ле­рі ба­за­лық бі­лі­мі
6-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі безендірушінің
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
2-1)
Кон­фет бе­зен­ді­ру­де прак­ти­ка­лық стан­дарт­ты тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу, жұ­мыс са­па­сы­ның жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Кон­фет­ті бе­зен­ді­ру ке­зін­де тап­сы­ры­л­ған тү­зе­ту іс-әре­кет­те­рі мен ал­го­ритм құ­ры­лы­мы­ның әді­сін таң­дау
Негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­дың, жаб­дық­тар­дың ба­за­лық бі­лі­мі; ең­бек­ті қор­ғау және тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік ере­же­ле­рін бі­лу
2-2)
Бе­зен­ді­ру­ші­нің же­ке ден­са­улы­ғын, со­ны­мен бір­ге бас­қа­лар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі­нің сақ­та­луы­на қор­ша­ған ор­та­ны сақ­та­удың жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Қа­ра­пай­ым тап­сыр­ма­лар­ды орын­дау үшін прак­ти­ка­лық және та­ным­ды­лық дағ­ды­лар
Кә­сі­би дай­ын­дық үде­рі­сін­де алын­ған бі­лім, ең­бек­ті қор­ғау және қа­уіп­сіз­дік тех­ни­ка­сын бі­лу
7-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі безендірушінің
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
3-1)
Функ­ци­о­нал­дық мін­де­ті шең­бе­рін­де қа­жет­ті нәти­же­ге қой­ы­л­ған өзін­дік же­ті­стіктің уа­қы­тын, қа­жет­ті қо­рын анық­тау және мін­де­тін ба­ға­лау жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Бір тек­ті прак­ти­ка­лық ста­нарт­ты тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу, өзін­дік мәті­нін­де­гі дағ­ды­лар­ды жос­пар­лау, ең­бек үде­рі­сі мен нәти­же­сін ба­ға­лау және орын­дау
Өзін­дік және (неме­се) кә­сі­би дай­ын­дық ке­зін­де алын­ған тә­жі­ри­бе­ге ба­ғыт­тал­ған тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік пен ең­бек­ті қор­ғау бі­лі­мі
3-2)
Жұ­мыс үде­рі­сі­нің жос­па­ры­на кі­ре­тін орын­да­у­шы­лық іс-әре­кет­ті тү­сі­ну;
кә­сі­би іс-әре­кет­тің нор­ма­дан ауыт­қуы жағ­дай­ын­да үде­рі­сті жақ­сар­ту үшін пі­кір­лер­ді ұсы­ну; бас­шы­лық­пен қыз­мет­тік қа­рым-қа­ты­на­ста бо­лу және есеп бе­ру
Прак­ти­ка­лық өті­лім және бі­лі­мі негі­зін­де әре­кет ету, алуа дай­ын­да­уда қа­ра­пай­ым өн­ді­рі­стік жағ­дай­лар­да өзін-өзі ба­ға­лау, өзді­гі­нен ше­шім қа­был­дау, өзді­гі­нен ұй­ым­да­сты­ру және тү­зе­ту дағ­ды­ла­рын көр­се­ту
Бас­қа ма­те­ри­ал­дар­мен және ең­бек­те­гі азық-тү­лік­тер­мен ара қа­ты­на­сы та­лап­та­ры мен ере­же­ле­рін бі­лу;
заттар­ды ауы­сты­ру­дың тех­но­ло­ги­я­сын бі­лу, ең­бек­ті жос­пар­лау және ұй­ым­да­сты­ру; құ­жат­тар­ды жүр­гі­зу мен са­па­ны ба­қы­ла­уды жүр­гі­зу үр­ді­стен­рін бі­лу

қызметтегі кәсіби стандартының
13-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
7412 «Ашыт­қы дай­ын­да­у­шы»
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
51 шы­ға­ры­лым, та­рау 4 «Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі»
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Ашыт­қы дай­ын­да­у­шы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
2
2
3
3-4
2-кесте. Ашытқы дайындаушының еңбек шарттарына,
біліміне және жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Кон­ди­тер өн­ді­рі­сі және фаб­ри­ка­ла­ры, цех
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жа­ра­қат алу мүм­кін­ші­лі­гі
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
2
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Та­лап етіл­мей­ді
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би дай­ын­дық­ты ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
2 дең­гей­де тә­жі­ри­бе­сі 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Ашытқы дайындаушы орындайтын, еңбек функцияларын
анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Ашыт­қы мас­са­сы үшін ма­те­ри­ал­дар дай­ын­дау; ашыт­қы­ның қант се­кіл­ді түр­ле­рін до­ма­ла­ту және өң­деу; ашы­ту қа­зан­дық­та­ры­на ашыт­қы қаң­қа­ла­рын ти­еу, шәр­бат құю, қант опа­сын се­бу; қа­жет­ті өл­шем­де­гі, сал­мақ­та­ғы, фор­ма­да­ғы ашыт­қы­ны алу мақ­са­тын­да ашы­ту үде­рі­сін және бе­тін қа­да­ға­лау; ашыт­қы­ның ли­кер-тоң­ба­сы түр­ле­рін неме­се құ­ра­мын­да дә­рі-дәр­мек, дә­ру­мен­дер, бак­те­ри­я­лық, ви­ру­стық, эн­до­крин­ді неме­се бас­қа да пре­па­рат­тар­дың ем­дік мақ­сат­қа ар­нал­ған ашыт­қы­лар­ды жа­са­удың тех­но­ло­ги­я­лық үде­рі­сін жүр­гі­зу
2
Ма­ши­на­мен неме­се қол­мен түр­лі ашыт­қы: ли­кер, қант­сық­па, же­ле си­яқ­ты, же­міс-жи­дек, ка­ра­мел, жаң­ғақ қаң­қа­ла­рын дай­ын­дау; қаң­қа­лар­ды, жар­ты­лай дай­ын өнім­дер мен шәр­бат­тар­ды жа­сау са­па­сын ба­қы­лау
3
Қыз­мет көр­се­те­тін жаб­дық­тың жұ­мысын­да­ғы те­тіктер­ді анық­тау және жою
4-кесте. Ашытқы дайындаушы орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер (ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Қант­ты ашыт­қы
Ашыт­қы қа­зан­да­ры
1-1) кон­фет­ті бе­зен­ді­ру
2
Ашыт­қы қаң­қа­сы
Қаң­қа­лар, қа­лып­тар, ашыт­қы
2-1) ашыт­қы қаң­қа­лар­фы­ның дай­ынды­ғы
2-2) ашыт­қы қаң­қа­ла­рын дай­ын­дау са­па­сын ба­қы­лау
3
Қыз­мет көр­се­ту жаб­дық­та­ры
Жаб­дық­тар, қол ең­бе­гі, ме­ха­низмдер­ге қыз­мет көр­се­ту жаб­дық­та­ры
3-1) жаб­дық­ты ба­қы­лау; қа­зан­дар­дың жұ­мыс ба­ры­сын­да те­тікте­рін жою
5-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі ашытқы дайындаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Функ­ци­о­нал­дық мін­де­ті шең­бе­рін­де қа­жет­ті нәти­же­ге қой­ы­л­ған өзін­дік же­ті­стіктің уа­қы­тын, қа­жет­ті қо­рын анық­тау және мін­де­тін ба­ға­лау жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Өзін­дік прак­ти­ка­лық дағ­ды­лар негі­зін­де бир тек­ті тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу
Кә­сі­би дай­ын­дық үде­рі­сін­де алын­ған бі­лім
2-1)
Жұ­мыс үде­рі­сі­нің жос­па­ры­на кі­ре­тін орын­да­у­шы­лық іс-әре­кет­ті тү­сі­ну;
кә­сі­би іс-әре­кет­тің нор­ма­дан ауыт­қуы жағ­дай­ын­да үде­рі­сті жақ­сар­ту үшін пі­кір­лер­ді ұсы­ну; бас­шы­лық­пен қыз­мет­тік қа­рым-қа­ты­на­ста бо­лу және есеп бе­ру
Тап­сыр­ма орын­дау ба­ры­сын­да өз ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі, бас­қа­лар­дың да ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі үшін, сон­дай-ақ олар­дың бел­гі­лі бір мін­дет­тер­ді орын­да­уы ке­зін­де қор­ша­ған ор­та­ны қор­ғау
Жұ­мыс үде­рі­сін­де­гі негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­дың, жаб­дық­тар­дың ба­за­лық бі­лі­мі
6-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі ашытқы дайындаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
2-2)
Функ­ци­о­нал­дық мін­де­ті шең­бе­рін­де қа­жет­ті нәти­же­ге қой­ы­л­ған өзін­дік же­ті­стіктің уа­қы­тын, қа­жет­ті қо­рын анық­тау және мін­де­тін ба­ға­лау жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Бір тек­ті прак­ти­ка­лық ста­нарт­ты тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу, өзін­дік мәті­нін­де­гі дағ­ды­лар­ды жос­пар­лау, ең­бек үде­рі­сі мен нәти­же­сін ба­ға­лау және орын­дау
Өзін­дік және (неме­се) кә­сі­би дай­ын­дық ке­зін­де алын­ған тә­жі­ри­бе­ге ба­ғыт­тал­ған тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік пен ең­бек­ті қор­ғау бі­лі­мі
3-1)
Ашыт­қы қаң­қа­сын дай­ын­да­уда орын­да­у­шы­лық іс-әре­кет­ті тү­сі­ну
Тап­сыр­ма­ның орын­да­лу шең­бе­рін­де жұ­мыс са­па­сы мен нәти­же­сі­нің жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Тех­ни­ка­лық қыз­мет көр­се­ту, ор­на­ла­сты­ру, ма­те­ри­ал­дар мен жаб­дық­тар­дың сақ­та­луы мен қой­ма­ға қою үде­рі­сі­нің қол­да­ну негіз­де­рін бі­лу

қызметтегі кәсіби стандартының
14-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
7412 «Биск­вит­ші»
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
51 шы­ға­ры­лым, та­рау 4 «Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі»
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Биск­вит дай­ын­да­у­шы
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
1
1
2
2
3
3-5
2-кесте. Бисквит дайындаушының еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс
тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Кон­ди­тер өн­ді­рі­сі және фаб­ри­ка­ла­ры, цех
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жа­ра­қат алу мүм­кін­ші­лі­гі
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
1
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (кә­сі­по­рын­да бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру неме­се оқы­ту ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар)
Та­лап етіл­мей­ді
2
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Та­лап етіл­мей­ді
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би дай­ын­дық­ты ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
2 дең­гей­де тә­жі­ри­бе­сі 1 жыл­дан кем емес
3-кесте. Бисквит дайындаушы орындайтын, еңбек функцияларын
анықтайтын, КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Ши­кі­зат пен ма­те­ри­ал­дар­ды дай­ын­дау; ұн се­бу және штам­пы­лау ма­ши­на­сы­ның жа­ныш­қы­сы ара­сын­да­ғы қа­мыр лен­та­сын тол­ты­ру; қа­мыр­ды үз­дік­сіз ара­ла­сты­ру, елеу үде­рі­сін қа­да­ға­лау және рет­теу
2
Қа­мыр­ды бел­гі­лен­ген қа­лың­дық­қа дей­ін илеу, ұн се­бу, қа­мыр­ды ке­су, бұқ­ты­ру неме­се штам­пы­лау; қа­мыр­ды ро­та­ци­я­лық, штам­пы­лау неме­се қа­мыр есе­тін (қа­мыр ба­са­тын) ма­ши­на­ға ти­еу; ро­та­ци­я­лық, штам­пы­ла­у­шы неме­се қа­мыр есе­тін ма­ши­на­лар­да ме­ха­ни­ка­лан­ды­ры­л­ған тә­сіл­мен қа­мыр­ды фор­ма­лау үде­рі­сін жүр­гі­зу; қа­мыр­дың бе­рі­лу­ін, кон­вей­ер жүй­е­сі бой­ын­ша қа­мыр­дың қоз­ға­лу жыл­дамды­ғын, қа­мыр лен­та­сы­ның қа­лыңды­ғын рет­теу; штам­пы­лау ме­ха­низ­мі­нің жұ­мысын, фор­ма­лан­ған (ке­сі­л­ген) өнім­дер­ді қа­тар­ла­уды және фор­ма­лай­тын аг­ре­гат­тың тө­се­мі­нен та­бақ­тар­ға (тра­фа­рет­тер­ге) неме­се ті­ке­лей пеш­тің бо­лат лен­та­ла­ры­на кө­ші­ру­ді рет­теу; илеу бө­лім­ше­сі­нен тү­се­тін қа­мыр са­па­сын ба­қы­лау және оны бі­лік­теу; фор­ма­ла­у­шы аг­ре­гат­ты қо­су және тоқ­та­ту; үз­дік­сіз қа­мыр лен­та­сы­ның пай­да бо­лу про­це­сін қа­да­ға­лау; әр түр­лі биск­вит­ті және то­қаш үшін қа­мыр­лар­ды бө­лу
3
Фор­ма­ла­у­шы аг­ре­гат­та пе­че­нье­лер­ді, то­қаш­тар мен май­қо­с­па өнім­дер­ді жа­са­удың тех­но­ло­ги­я­лық про­це­сін жүр­гі­зу; аг­ре­гат­ты жұ­мысқа дай­ын­дау; жар­ты­лай ме­ха­ни­ка­лан­ды­ры­л­ған тә­сіл­мен түр­лі май­қо­с­па пе­че­нье­лер­ді жа­са­удың про­це­сін жүр­гі­зу; ба­ра­бан­дар­да неме­се қа­зан­дық­тар­да то­қаш­тар­ды ти­раж­дау то­қаш­тар­ды ти­еу, олар­ға шәр­бат құю, тү­сі­ру және кеп­тір­гіш шкаф­тар­да неме­се ка­ме­ра­лар­да кеп­ті­ру; үз­дік­сіз жұ­мыс іс­тей­тін ба­ра­бан­дар­да то­қаш­тар­ды ти­раж­дау про­це­сін жүр­гі­зу
4
Бел­гі­лен­ген ре­цеп­ту­ра бой­ын­ша бұл­ға­ғыш ма­ши­на­лар­ға ши­кі­зат ти­еу; крем­дер­ді бұл­ғау про­це­сін қа­да­ға­лау; бұл­ғау про­це­сі­нің аяқ­та­лу сәтін ай­қын­дау; тем­пер­леу ма­ши­на­сын­да түр­лі сал­ма­лар­ды иле­уді қа­да­ға­лау; пе­че­нье­ге ар­нал­ған сал­ма, пи­ро­же­ное мен торт­қа ар­нал­ған крем түр­ле­рін жа­са­удың тех­но­ло­ги­я­лық про­це­сін жүр­гі­зу; биск­вит өнім­де­рі­нің ақа­у­ла­рын шы­ға­ру
4-кесте. Бисквит дайындаушы орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер (ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Ұн
Қол ең­бе­гі, қа­мыр дай­ын­дау ма­ши­на­сы
1-1) қа­мыр­ды дай­ывн­дау
2
Ұн, қа­мыр, қа­лып­тан алын­ған бұй­ым­дар
Ро­та­цио­лау, штамп­тау ма­ши­на­ла­ры, кон­вей­ер, пеш, қол ең­бе­гі
2-1) қа­мыр­ды қа­лып­та­сты­ру үр­ді­сін жүр­гі­зу
2-2) Қа­лып­тан алын­ған бұй­ым­дар­дың са­па­сын ба­ға­лау
3
Қа­лып­тан алын­ған бұй­ым­дар
Қа­лып­та­сты­ру аг­ре­га­ты, кеп­тір­гіш шкаф­та­ры, ка­ме­ра­лар, ба­раб­дар
3-1) Май­қо­с­па өнім­дер­ді жа­са­удың тех­но­ло­ги­я­лық про­це­сін жүр­гі­зу
4
Сал­ма­лар, қыз­мет көр­се­ту жаб­дық­та­ры
Бұ­ла­ғыш ма­ши­на­лар, тем­пер­ле­у­ші ма­ши­на, жаб­дық­тар, қол ең­бе­гі, ме­ха­ним­ге қыз­мет көр­се­те­тін құ­рал­дар
4-1) Пи­ро­же­ное мен торт­қа ар­нал­ған сал­ма түр­ле­рін дай­ын­дау
4-2) Жаб­дықт­тар­ды қа­да­ға­лау; қа­зан­дар­дың жұ­мыс ба­ры­сын­да­ғы те­тікте­рін жою
5-кесте. СБШ біліктіліктің 1-деңгейлі бисквит дайындаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Биск­вит дай­ын­да­у­шы­ның қа­ра­пай­ым қа­уіп­сіз­дік ере­же­ле­рі мен нор­ма­ла­рын сақ­та­уы­ның же­ке жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Қа­ра­пай­ым тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу үшін ба­за­лық дағ­ды­лар
Бис­ск­вит дай­ын­да­у­шы­ның ең­бек жай­ын­да ба­за­лық бі­лі­мі, тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік пен ең­бек­ті қор­ғау ере­же­ле­рі­нің бі­лі­мі
2-1)
Қа­жет­ті тап­сыр­ма­ны орын­дау тү­сі­ні­гі, нәти­же же­ті­стікте­рі­нің жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Жұ­мыс жағ­дай­ы­нын шар­тта­ры­на сай іс-әре­кет­тер­ді тү­зе­те бі­лу, мә­се­ле­сін ше­шу, се­бе­бін анық­тау
Тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік пен ең­бек­ті қор­ғау ере­же­ле­рін бі­лу
6-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі бисквит дайындаушының
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
2-2)
Прак­ти­ка­лық стан­дарт­ты тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу, қа­мыр­дың қа­лып­тау ке­зін­де са­па­сы мен нәти­же­сі­нің жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Қа­мыр­ды қа­лып­тау ке­зін­де тап­сы­ры­л­ған тап­сы­ма­лар­ды тү­зе­ту іс-әре­кет­те­рі мен ал­го­ритм құ­ры­лы­мы­ның әді­сін таң­дау
Негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­дың, жаб­дық­тар­дың қол­да­ну үде­рі­сі­нің бі­лі­мі; ең­бек­ті қор­ғау және тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік ере­же­ле­рін бі­лу
3-1)
Қа­лып­тан алын­ған бұй­ым­дар­дың са­па­сын ба­қы­ла­у­ы­на қо­са­тын іс-әре­кет­тің орын­да­луын тү­сі­ну
Тап­сыр­ма­ның орын­да­лу шең­бе­рін­де жұ­мыс са­па­сы мен нәти­же­сі­нің жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­дың, жаб­дық­тар­дың қол­да­ну үде­рі­сі­нің бі­лі­мі; ең­бек­ті қор­ғау және тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік ере­же­ле­рін бі­лу
7-кесте. СБШ біліктіліктің 4-деңгейлі бисквит
дайындаушының құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
4-1)
Прак­ти­ка­лық стан­дарт­ты тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу, қа­мыр­дың қа­лып­тау ке­зін­де са­па­сы мен нәти­же­сі­нің жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Қа­мыр­ды қа­лып­тау ке­зін­де тап­сы­ры­л­ған тап­сы­ма­лар­ды тү­зе­ту іс-әре­кет­те­рі мен ал­го­ритм құ­ры­лы­мы­ның әді­сін таң­дау
Негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­дың, жаб­дық­тар­дың қол­да­ну үде­рі­сі­нің бі­лі­мі; ең­бек­ті қор­ғау және тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік ере­же­ле­рін бі­лу
4-2)
Қа­лып­тан алын­ған бұй­ым­дар­дың са­па­сын ба­қы­ла­у­ы­на қо­са­тын іс-әре­кет­тің орын­да­луын тү­сі­ну
Тап­сыр­ма­ның орын­да­лу шең­бе­рін­де жұ­мыс са­па­сы мен нәти­же­сі­нің жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Ең­бек­ті қор­ғау және тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік ере­же­ле­рі­нің бі­лік­ті­лі­гі

қызметтегі кәсіби стандартының
15-қосымшасы
1-кесте. Қолданыстағы нормативтік құжаттармен байланысы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы мем­ле­кет­тік кә­сіп­тер жік­те­уі­ші (МКЖ)
Ба­за­лық топ
7412 «Кон­ди­тер»
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы жұ­мыс­шы­лар кә­сіп­те­рі мен жұ­мыста­ры­ның бі­рың­ғай та­риф­тік-бі­лік­ті­лік анық­та­ғы­шы (БТ­БА)
Шы­ға­ры­лым, БТ­БА та­ра­уы
51 шы­ға­ры­лым, та­рау 4 «Кон­ди­тер өнер­к­ә­сі­бі»
БТ­БА бой­ын­ша кә­сі­бі
Кон­ди­тер
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
БТ­БА бой­ын­ша раз­ряд­тар
1
1
2
2
3
3-5
4
6
2-кесте. Кондитердің еңбек шарттарына, біліміне және жұмыс
тәжірибесіне қойылатын талаптар
Кә­сі­бі бой­ын­ша мүм­кін жұ­мыс орын­да­ры (кә­сі­по­рын, ұй­ым)
Кон­ди­тер өн­ді­рі­сі және фаб­ри­ка­ла­ры, цех
Зи­ян­ды және қа­уіп­ті ең­бек жағ­дай­ла­ры
Жа­ра­қат алу мүм­кін­ші­лі­гі
Жұ­мысқа жі­бе­ру­дің ерекше шар­тта­ры
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы­ның заң­на­ма­сы­на сәй­кес
СБШ бі­лік­ті­лік дең­гейі
Кә­сіп­тік бі­лім бе­ру және оқы­ту дең­гейі
Қа­жет­ті ең­бек тә­жі­ри­бе­сі
1
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (кә­сі­по­рын­да бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру неме­се оқы­ту ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар)
Та­лап етіл­мей­ді
2
Жал­пы, негіз­гі ор­та бі­лім­нен тө­мен емес, ор­та бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бі­лім­ді ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы қы­сқа мер­зім­ді кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
Та­лап етіл­мей­ді
3
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да жал­пы ор­та бі­лі­мі неме­се тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лі­мі болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе және/неме­се кә­сі­би дай­ын­дық (бір жы­л­ға дей­ін кә­сі­би дай­ын­дық­ты ұй­ым­да­сты­ру ба­за­сын­да­ғы кур­стар неме­се кә­сі­по­рын­да оқы­ту)
2 дең­гей­де тә­жі­ри­бе­сі 1 жыл­дан кем емес
4
Прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе­сіз негіз­гі ор­та бі­лім ба­за­сын­да тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лім және жо­ға­ры дең­гей­лі тех­ни­ка­лық және кә­сі­би бі­лім бар болған жағ­дай­да прак­ти­ка­лық тә­жі­ри­бе (қо­сым­ша кә­сі­би дай­ын­дық неме­се ор­та бі­лім­нен кей­ін­гі бі­лім)
3 дең­гей­де жұ­мыс тә­жі­ри­бе­сі 3 жыл­дан кем емес
3-кесте. Кондитер орындайтын, еңбек функцияларын анықтайтын,
КС бірліктерінің тізбесі
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек функ­ци­я­сы­ның ата­уы
(кә­сі­би стан­дарт­тың бір­лі­гі)
1
Қа­мыр­ды ара­ла­сты­ру, бұл­ғау, бел­гі­лі бір қа­лың­дық­қа дей­ін илеу, қа­мыр­ға ұн ша­шу, дай­ын болған жар­ты­лай фаб­ри­кат­ты бө­лу; түр­лі қа­мыр түр­ле­рін, крем­дер­ді, сал­ма, әзір­ле­ме­лер­ді дай­ын­дау, өл­шеу, бел­гі­лен­ген тем­пе­ра­ту­ра бой­ын­ша ши­кі­затты өл­шеу; фор­ма­лар­дан жа­сал­ған пі­сі­рі­л­ген биск­вит­ті пы­шақ­пен ке­су, фор­ма­лар мен биск­вит­ті та­зар­ту, жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар­ды жұ­мыс ор­ны­на жет­кі­зу; ши­кі заттың, сал­ма­ның, бе­зен­ді­ру жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар­ды дай­ын­дау және тек­се­ру, қа­мыр әзір­ле­ме­ле­рін қа­лып­тау; жа­ғу ма­шин­ка­сын крем­мен неме­се сал­ма­мен тол­ты­ру және оның жұ­мысын рет­теу; шәр­бат­ты қай­на­ту са­па­сы­на ба­қы­лау - өл­шеу құ­ры­л­ғы­ла­ры­ның көр­сет­кіш­те­рі бой­ын­ша қа­да­ға­лау; ма­ши­на ба­ра­ба­ны­на крем неме­се сал­ма са­лу, пе­че­нье­лер­ді кас­сет­тер­ге та­сы­мал­да­ғы­шпен бе­ру, сал­ма­ны, крем­ді илеу, мұз­дат­қыш шкаф­та сал­қын­да­ту, та­сы­мал­да­уыш­қа са­лу
2
Өр­не­гі күр­де­лі пе­че­нье­лер­ді дай­ын­дау про­це­сін жүр­гі­зу, қап­тар­ға қа­мыр­ды тол­ты­ру және пе­че­нье­лер­ді неме­се пи­рож­ный­лар­ды ыдыс­қа қол­мен са­лу; сэнд­ви­чті ма­ши­на­да дай­ын­дау; кек­с­тер­ді, ру­лет­тер­ді, әр­түр­лі ас­ср­ти­мент­те­гі пе­че­нье­лер­ді, торт­тар­дың күр­де­лі түр­ле­рін және әр­түр­лі ши­кі­заттан дай­ын­дал­ған пи­рож­ный­лар­ды дай­ын­дау про­це­сін қа­да­ға­лау; ұн қа­мы­ры, сүз­бе мас­са­сы неме­се түр­лі тү­сті өр­нек­те­рі бар бал­мұз­дақ, ұсақ және ор­та бөл­шек­ті су­рет­тер­ден және ке­нет­тен ұлт­тық тү­стер­ге ре­цепт бой­ын­ша ауы­сты­ру; дай­ын болған бұй­ым­дар сал­ма­ғын тек­се­ру; кондтер бұй­ым­да­ры­ның ре­цеп­тін құ­ра­сы­тру
3
Торт­тар мен пи­рож­ный­лар­ды крем­мен неме­се сал­ма­мен қол­мен неме­се жа­ға­тын ма­шин­ка­лар­да крем­нің неме­се сал­ма­ның қа­лыңды­ғын рет­тей оты­рып са­лу неме­се жа­ғу, же­ке­ле­ген өнім­дер үшін жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар­ды дай­ын­дау; өнім­дер­ді штамп­тау, фор­ма­ға және ыдыс­тар­ға са­лу, өнім­дер­ді по­мад­ка­мен, мар­ци­пан­мен, ше­кер­лен­ген же­міс-жи­дек­тер­мен, шо­ко­лад­пен, крем­мен әр­леу, баз­мұз­дақ­тан жа­сал­ған өнім­дер­ді бе­ру; дай­ын болған жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар­ды фи­гу­ра­лап ке­су, фор­ма­ға са­лу, су­рет бөл­шек­те­рін, торт­қа ар­нал­ған шо­ко­лад­тан, крем­нен, би­зе­ден дай­ын­дал­ған бе­зен­ді­ру­лер­ді дай­ын­дау, крем­ді тү­сі, са­лын­ған өр­не­гі бой­ын­ша таң­дау; әр­түр­лі ұсақ және ірі бөл­шек­тер­ден су­рет­ті мон­таж­дау, әсер­лі эле­мент­тер­ді және су­рет бөл­шек­те­рін, дай­ын торт­тар мен пи­рож­ный­лар­дың сал­ма­ғын ви­зу­ал­ды тек­се­ру; ұн­нан қиын пі­шін­ді әзір­ле­ме­лер­ді қа­лып­та­сты­ру, өнім­дер­дің қиын көр­кем бе­зен­ді­ру, тү­сі, фор­ма­сы, өл­шем­де­рі бой­ын­ша ма­те­ри­ал­дар­ды ірік­теу
4-кесте. Кондитер орындайтын КС бірліктерінің сипаттамасы
Ең­бек функ­ци­я­ла­ры­ның шиф­ры
Ең­бек затта­ры
Ең­бек құ­рал­да­ры
Мін­дет­тер (ең­бек іс-әре­кет­те­рі)
1
Ұн­ды, сүз­бе­лі қа­мыр, шәр­б­әт­тар, крем­дер, сал­ма­лар, жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар, ши­кі­зат
Ара­ла­сты­ру­ға ар­нал­ған по­су­да, ара­ла­стыр­ғыш, пеш, ба­қы­лау-өл­ше­уіш ас­пап­та­ры
1-1) қа­мыр­ды ара­ла­сты­ру, шәр­б­әт дай­ын­дау, крем­дер, сал­ма­лар
1-2) Сал­ма, ши­кі­зат, жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар­дың са­па­сын тек­се­ру
2
Торт­тар, тәт­ті то­қаш­тар, нан-то­қаш өнім­де­рі, сэнд­ви­чтер, ора­ма­лар, кек­с­тер, пе­че­нье­лер, ре­цепт
Бө­лу ма­ши­на­сы, та­бақ­тар, сэнд­вич дай­ын­да­у­ға ар­нал­ған ма­ши­на, мұз­дат­қыш шкаф, ұй­ым­да­сты­ры­л­ған тех­ни­ка, кан­це­ляря­лық жаб­дық­тар, элек­тронн­ды және қа­ға­з­да­ғы ин­фор­ма­ци­я­лар
2-1) Кек­с­тер­ді, ру­лет­тер­ді, әр­түр­лі ас­ср­ти­мент­те­гі пе­че­нье­лер­ді, торт­тар­дың күр­де­лі түр­ле­рін және әр­түр­лі ши­кі­заттан дай­ын­дал­ған пи­рож­ный­лар­ды дай­ын­дау про­це­сін қа­да­ға­лау
2-2) кондтер бұй­ым­да­ры­ның ре­цеп­тін құ­ра­сы­тру
3
Жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар, шел­пек нан, торт­тар, тәт­ті то­қаш­тар, нан-то­қаш өнім­де­рі, ора­ма­лар, кек­с­тер, пе­че­нье­лер
Пы­шақ­тар, қа­лып­тар, бө­лу та­бақ­ша­ла­ры, жа­ғу ма­ши­на­ла­ры, кон­ди­тер­лік шприц­тер
3-1) дай­ын болған жар­ты­лай фаб­ри­кат­тар­ды фи­гу­ра­лап ке­су, фор­ма­ға са­лу
3-2) дай­ын кон­ди­тер бұй­ым­да­рын өрек­теу
5-кесте. СБШ біліктіліктің 1-деңгейлі кондитердің
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-1)
Кон­ди­тер­дің қа­ра­пай­ым қа­уіп­сіз­дік ере­же­ле­рі мен нор­ма­ла­рын сақ­та­уы­ның же­ке жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Қа­ра­пай­ым тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу үшін ба­за­лық дағ­ды­лар
Кон­ди­тер ең­бе­гі жай­ын­да ба­за­лық бі­лі­мі, тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік пен ең­бек­ті қор­ғау ере­же­ле­рі­нің бі­лі­мі
6-кесте. СБШ біліктіліктің 2-деңгейлі кондитердің
құзыретіне қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
1-2)
Стан­дарт­ты, прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу, кон­ди­тер жұ­мысы­ның нәти­же­сі мен са­па­сы­ның жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Тап­сы­ма­лар­ды тү­зе­ту іс-әре­кет­те­рі мен ал­го­ритм құ­ры­лы­мы­ның әді­сін таң­дау
Негіз­гі және қа­ра­пай­ым құ­рал­дар­дың, жаб­дық­тар­дың жұ­мыс үде­рі­сі­нің бі­лі­мі; ең­бек­ті қор­ғау және тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік ере­же­ле­рін бі­лу
2-1)
Кон­ди­тер­дің же­ке ден­са­улы­ғын, со­ны­мен бір­ге бас­қа­лар­дың ден­са­улы­ғы мен қа­уіп­сіз­ді­гі­нің сақ­та­луы­на қор­ша­ған ор­та­ны сақ­та­удың жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Қа­ра­пай­ым тап­сыр­ма­лар­ды ше­шу үшін прак­ти­ка­лық және та­ным­дық дағ­ды­лыр
Кә­сі­би дай­ын­дық үде­рі­сін­де алын­ған бі­лім, ең­бек­ті қор­ғау және тех­ни­ка­лық қа­уіп­сіз­дік бі­лі­мі
7-кесте. СБШ біліктіліктің 3-деңгейлі кондитердің құзыретіне
қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
2-2)
Кон­ди­тер­дің функ­ци­о­нал­дық мін­де­ті шең­бе­рін­де қа­жет­ті нәти­же­ге қой­ы­л­ған өзін­дік же­ті­стіктің уа­қы­тын, қа­жет­ті қо­рын анық­тау және мін­де­тін ба­ға­лау жа­у­ап­кер­ші­лі­гі
Өзін­дік дағ­ды­лар­ды жос­пар­лау, ең­бек үде­рі­сі мен нәти­же­сін ба­ға­лау және орын­дау
Өзін­дік кә­сі­би дай­ын­дық ке­зін­де алын­ған тә­жі­ри­бе­ге ба­ғыт­тал­ған бі­лім
8-кесте. СБШ біліктіліктің 4-деңгейлі кондитердің құзыретіне
қойылатын талаптар
Мін­дет­тер шиф­ры
Тұ­лға­лық және кә­сіп­тік құ­зы­рет­ті­лік­тер
Бі­лік­тер мен дағ­ды­лар
Бі­лім­дер
3-1)
Орын­да­у­шы­лық қыз­мет: ал­ға қой­ы­л­ған мақ­сат­қа бай­ла­ны­сты қыз­мет­ті жос­пар­лау және тап­сыр­ма­лар­ды анық­тау; тап­сыр­ма­лар­ды өзін­дік анық­та­уды қа­рас­ты­ру;
Ал­дын ала қой­ы­л­ған ке­ші­лік­тер­ге сәй­кес жұ­мыс­шы­лар­дың жұ­мыс үде­рі­сі­нің нәти­же­сін ба­ға­лау, құ­жат­тау және оны бас­шы­лық­қа тап­сы­ру; Жұ­мыс та­ла­бы­на бай­ла­ны­сты жұ­мыс­шы­лар­дың ара қа­ты­на­сы мен ба­ла­ма қыз­ме­ті жө­нін­де бас­шы­лық­пен бе­кі­ту және анық­тау
Жұ­мыс жағ­дай­ын­да өзін­дік тал­да­уды және өзге­рі­стер­ді бо­лжа­уды та­лап ете­тін прак­ти­ка­лық тап­сыр­ма­лар­дың түр­ле­рін ше­шу;
өзін­дік жос­пар­ла­уда, жұ­мысты орын­да­уда және жұ­мыс нәти­же­сі мен жұ­мыс үде­рі­сін ба­ға­ла­уда прак­ти­ка­лық та­ным­дық дағ­ды­лар­ды ке­ңі­нен қол­да­ну
Кә­сі­би дай­ын­дық үде­рі­сін­де алын­ған бі­лі­мін прак­ти­ка­лық өті­лім неге­зін­де қыз­мет­ті орын­дау үшін қол­да­ну;
құ­жат­тар­ды жүр­гі­зу мен есеп­теу, жұ­мыс үде­рі­сін ба­қы­ла­удың жан-жақ­ты бі­лі­мін бі­лу; ең­бек қыз­ме­т­ін­де тех­ни­ка­лық қыз­мет көр­се­ту, ор­на­ла­сты­ру, ма­те­ри­ал­дар мен жаб­дық­тар­дың сақ­та­луы мен қой­ма­ға қою үде­рі­сі­нің қол­да­ну негіз­де­рін бі­лу
3-2)
Бас­қа қыз­мет­кер­лер­дің жұ­мыста­ры әсе­рі­нің нәти­же­сіне жа­у­ап­кер­ші­лі­гі; жұ­мыстың жал­пы жос­па­ры негі­зін­де жұ­мыс­шы­лар то­бы­на ар­нал­ған қы­сқа мер­зім­ді жос­пар­лар­ды әзір­леу қа­бі­лет­ті­лі­гі, бас­қа қыз­мет­кер­лер­ге нұс­қа­улық­тар бе­ру және бас­қа­ру
Қыз­мет­ті жү­зе­ге асы­ру­дың тех­но­ло­ги­я­лық жол­да­рын таң­дау. Ал­ған тап­сыр­ма­ны нақ­ты­лай­ды, жос­пар­мен жұ­мыс ба­ры­сын ес­ке­ре­ді және са­лы­сты­ра­ды, жұ­мыс нәти­же­ле­рі­нің са­па нор­ма­ла­ры­на сәй­кест­і­гін ба­қы­лай­ды
Кә­сі­би мін­дет­тер­ді қо­ю­дың және ше­шу­дің тә­сіл­де­рін, қа­ғи­да­ла­рын және әді­сте­рін, қа­рым-қа­ты­на­стар­дың эти­ка және пси­хо­ло­гия нор­ма­ла­рын, ең­бек­ке тар­ту және ын­та­лан­ды­ру тә­сіл­де­рін, заң­на­ма­лық нор­ма­лар­ды бі­ле­ді

Кондитерлік өндіріс бойынша
қызметтегі кәсіби стандартының
16-қосымшасы
Келісу парағы
Ұй­ым­ның ата­уы
Қа­зақ­стан Рес­пуб­ли­ка­сы Ең­бек және ха­лық­ты әле­умет­тік қор­ғау ми­ни­стр­лі­гі
Осы КС тіркелді _____________________________________________________
Кәсіби стандарттар Реестріне енгізілді, тіркеу № ____________________
Хат (хаттама) № ____________________ Күні ___________________________