В соответствии с пунктом 3 статьи 138-5 Трудового кодекса Республики Казахстан от 15 мая 2007 года и постановлением Правительства Республики Казахстан от 29 апреля 2013 года № 406 «Об утверждении распределения и Правил использования средств на разработку профессиональных стандартов на 2013 год», ПРИКАЗЫВАЮ:

Согласовано
Министр труда и
социальной защиты населения
Республики Казахстан
___________Т. Дуйсенова
от 07 апреля 2014 года

Утвер­жден
при­ка­зом Ми­ни­стра
сель­ско­го хо­зяй­ства
Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
от 21 ян­ва­ря 2014 го­да
№ 20/44
Профессиональный стандарт в деятельности по переработке фруктов, овощей и орехов

Профессиональный стандарт устанавливает в области профессиональной деятельности переработке фруктов, овощей и орехов, требования к содержанию, качеству, условиям труда, квалификации и компетенции работников.

Требования стандарта относятся к видам деятельности и следующим профессиям данной области:
прессовщик-отжимщик пищевой продукции;
аппаратчик томатосокового агрегата;
засольщик овощей;
укладчик-заливщик продуктов консервирования;
аппаратчик сульфитации овощей и фруктов;
аппаратчик сублимационной установки;
варщик

При­ло­же­ние 1
к про­фес­си­о­наль­но­му стан­дар­ту
в де­я­тель­но­сти по пе­ре­ра­бот­ке
фрук­тов, ово­щей и оре­хов
Виды деятельности, профессии, квалификационные уровни
№ п/п
На­име­но­ва­ние ви­да де­я­тель­но­сти
На­име­но­ва­ние про­фес­сии с уче­том тен­ден­ций рын­ка тру­да
На­име­но­ва­ние про­фес­сии со­глас­но го­су­дар­ствен­но­му клас­си­фи­ка­то­ру за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан 01-2005
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный уро­вень ОРК
1.
Пе­ре­ра­бот­ка фрук­тов, ово­щей и оре­хов
Прес­сов­щик-от­жим­щик пи­ще­вой про­дук­ции
Прес­сов­щик-от­жим­щик пи­ще­вой про­дук­ции
1-3
2.
Пе­ре­ра­бот­ка фрук­тов, ово­щей и оре­хов
Ап­па­рат­чик то­ма­то­со­ко­во­го аг­ре­га­та
Ап­па­рат­чик то­ма­то­со­ко­во­го аг­ре­га­та
3
3.
Пе­ре­ра­бот­ка фрук­тов, ово­щей и оре­хов
За­соль­щик ово­щей
За­соль­щик ово­щей
2-3
4.
Пе­ре­ра­бот­ка фрук­тов, ово­щей и оре­хов
Уклад­чик-за­лив­щик про­дук­тов кон­сер­ви­ро­ва­ния
Уклад­чик-за­лив­щик про­дук­тов кон­сер­ви­ро­ва­ния
1-3
5.
Пе­ре­ра­бот­ка фрук­тов, ово­щей и оре­хов
Ап­па­рат­чик суль­фи­та­ции ово­щей и фрук­тов
Ап­па­рат­чик суль­фи­та­ции ово­щей и фрук­тов
2-3
6.
Пе­ре­ра­бот­ка фрук­тов, ово­щей и оре­хов
Ап­па­рат­чик суб­ли­ма­ци­он­ной уста­нов­ки
Ап­па­рат­чик суб­ли­ма­ци­он­ной уста­нов­ки
2-3
7.
Пе­ре­ра­бот­ка фрук­тов, ово­щей и оре­хов
Вар­щик
Вар­щик
2-3

к про­фес­си­о­наль­но­му стан­дар­ту
в де­я­тель­но­сти по пе­ре­ра­бот­ке
фрук­тов, ово­щей и оре­хов
Таблица 1. Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
8275 Прес­сов­щик-от­жим­щик пи­ще­вой про­дук­ции
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 48, Об­щие про­фес­сии про­из­водств пи­ще­вой про­дук­ции
Про­фес­сия по ЕТКС
Прес­сов­щик-от­жим­щик пи­ще­вой про­дук­ции
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
1
1
2
2
3
3-5
Таблица 2. Требования к условиям труда, образованию и опыту работы прессовщика-отжимщика пищевой продукции
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Цех, про­из­вод­ство, ком­би­нат, фаб­ри­ка, за­вод
Вред­ные и опас­ные усло­вия тру­да
Раз­ви­тие ря­да за­бо­ле­ва­ний ор­га­нов ды­ха­ния, ко­жи и под­кож­ной клет­чат­ки, вы­со­кие на­груз­ки на нерв­но-мы­шеч­ный ап­па­рат, по­вы­шен­ный уро­вень шу­ма, вы­со­кая утом­ля­е­мость
Осо­бые усло­вия до­пус­ка к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
1
Прак­ти­че­ский опыт и/или крат­ко­сроч­ное обу­че­ние (ин­струк­таж) на ра­бо­чем ме­сте и/или крат­ко­сроч­ные кур­сы при на­ли­чии ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния, но не ни­же на­чаль­но­го об­ра­зо­ва­ния
Не тре­бу­ет­ся
2
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка(крат­ко­сроч­ные кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния, но не ни­же ос­нов­но­го сред­не­го
Не тре­бу­ет­ся
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не ме­нее 1 го­да на 2 уровне
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции, выполняемые прессовщиком-отжимщиком пищевой продукции
Шифр тру­до­вой функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции (еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
От­жим со­ка из цит­ру­со­вых пло­дов на вра­ща­ю­щем­ся ко­ну­се, на­блю­де­ние за пол­ным из­вле­че­ни­ем со­ка и сто­ком его, уда­ле­ние от­хо­дов, мой­ка и про­тир­ка вра­ща­ю­ще­го­ся ко­ну­са; ве­де­ние тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са обез­во­жи­ва­ния пи­ще­вой про­дук­ции ме­то­дом от­жи­ма вла­ги на прес­сах раз­лич­ных си­стем, по­да­ча сы­рья в прес­сы транс­пор­ти­ру­ю­щи­ми устрой­ства­ми; опре­де­ле­ние вре­ме­ни окон­ча­ния от­жи­ма пи­ще­вой про­дук­ции в за­ви­си­мо­сти от ис­ход­ной влаж­но­сти
2
Вы­груз­ка обез­во­жен­но­го про­дук­та, ве­де­ние тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са от­жи­ма со­ка на руч­ных прес­сах раз­лич­ных си­стем; на­бор дроб­ле­ной мас­сы и раз­груз­ка прес­са вруч­ную, прес­со­ва­ние мас­сы; пе­ре­ме­ши­ва­ние мас­сы в про­цес­се прес­со­ва­ния, раз­груз­ка вруч­ную прес­са; слив со­ка, бу­льо­на в ем­ко­сти, пуск и оста­нов­ка обо­ру­до­ва­ния, устра­не­ние неис­прав­но­стей в его ра­бо­те, чист­ка, мой­ка и смаз­ка об­слу­жи­ва­е­мых прес­сов; опре­де­ле­ние вре­ме­ни окон­ча­ния от­жи­ма про­дук­та в за­ви­си­мо­сти от ис­ход­ной влаж­но­сти и сор­та про­дук­та; пе­ре­ка­чи­ва­ние со­ков и рас­тво­ров в ем­ко­сти, очист­ка филь­тро­валь­ной тка­ни; кон­троль ра­бо­ты ме­ха­низ­мов и ка­че­ства по­лу­чен­но­го про­дук­та по ре­зуль­та­там проб, от­бор проб го­то­вой пи­ще­вой про­дук­ции
3
Ве­де­ние тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са от­жи­ма мас­ла или жи­ра из пи­ще­во­го сы­рья на прес­сах раз­лич­ных си­стем пе­ри­о­ди­че­ско­го дей­ствия; по­до­грев и увлаж­не­ние сы­рья до уста­нов­лен­ных норм, рав­но­мер­ная по­да­ча его на прес­сы и на по­сле­ду­ю­щие опе­ра­ции; кон­троль ра­бо­ты прес­сов (ско­ро­сти прес­со­ва­ния), рас­пре­де­ли­тель­ных шне­ков, транс­пор­ти­ру­ю­щих устройств по по­ка­за­ни­ям кон­троль­но-из­ме­ри­тель­ных при­бо­ров и ви­зу­аль­но, обес­пе­че­ние уста­нов­лен­ных норм вы­хо­да мас­ла и со­дер­жа­ния мас­ла в жмы­хе; от­бор проб пи­ще­вой про­дук­ции, ре­гу­ли­ро­ва­ние дав­ле­ния, тем­пе­ра­ту­ры, вре­ме­ни от­жи­ма в за­ви­си­мо­сти от мас­лич­но­сти про­дук­та; пуск и оста­нов­ка об­слу­жи­ва­е­мо­го обо­ру­до­ва­ния и устра­не­ние неис­прав­но­стей в его ра­бо­те, ве­де­ние тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са от­жи­ма со­ков на прес­сах непре­рыв­но­го дей­ствия
4
Ве­де­ние тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са по­лу­че­ния вы­со­ко­ка­че­ствен­но­го мас­ла и жмы­ха из мас­лич­ных куль­тур на прес­сах непре­рыв­но­го дей­ствия раз­лич­ных си­стем и кон­струк­ций; обес­пе­че­ние рав­но­мер­ной за­груз­ки прес­сов мез­гой, пуск и на­лад­ка ра­бо­ты об­слу­жи­ва­е­мо­го прес­са; на­блю­де­ние по по­ка­за­ни­ям кон­троль­но-из­ме­ри­тель­ных при­бо­ров и ви­зу­аль­но за сте­пе­нью из­мель­че­ния, увлаж­не­ния, об­жа­ри­ва­ния сы­рья, по­сту­па­ю­ще­го на прес­со­ва­ние, ка­че­ством и внеш­ним ви­дом мас­ла и жмы­ха;кон­троль со­дер­жа­ния мас­ла в жмы­хе, ка­че­ства мас­ла по ре­зуль­та­там хи­ми­че­ских ана­ли­зов и ор­га­но­леп­ти­че­ски, по­да­ча мас­ла на пред­ва­ри­тель­ную очист­ку и даль­ней­шую об­ра­бот­ку; ре­гу­ли­ро­ва­ние ре­жи­ма ра­бо­ты об­слу­жи­ва­е­мо­го обо­ру­до­ва­ния, пре­ду­пре­жде­ние от­кло­не­ний от тех­но­ло­ги­че­ско­го ре­жи­ма прес­со­ва­ния и устра­не­ние на­ру­ше­ний в ра­бо­те прес­са; ве­де­ние тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са от­жи­ма со­ков с пуль­та управ­ле­ния на вы­со­ко­про­из­во­ди­тель­ных прес­сах непре­рыв­но­го дей­ствия с со­еди­ня­ю­щи­ми лен­та­ми ти­па
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых прессовщиком-отжимщиком пищевой продукции
Шифр тру­до­вой функ­ции
Пред­ме­ты тру­да
Сред­ства тру­да
За­да­чи (тру­до­вые дей­ствия)
1
Пло­ды, со­ки, про­дук­ты, цит­ру­со­вые пло­ды, со­ки, сток со­ков
От­жи­моч­ный ап­па­рат, пер­чат­ки, ха­лат вра­ща­ю­щей­ся ко­нус, пер­чат­ки
1-1) До­бав­лять пло­ды в от­жи­моч­ный ап­па­рат, от­жи­мать сок из цит­ру­со­вых пло­дов на вра­ща­ю­щем­ся ко­ну­се
1-2) На­блю­дать за пол­ным из­вле­че­ни­ем со­ка и сто­ком его, ре­гу­ли­ро­вать от­жи­моч­ный ап­па­рат, мыть и про­ти­рать вра­ща­ю­щей­ся ко­нус
2
Пи­ще­вая, про­дук­ция, сы­рье, обез­во­жен­ный про­дукт, пресс, пло­ды, сок, бу­льон, обо­ру­до­ва­ние, прес­со­воч­ный ап­па­рат, филь­тро­валь­ная ткань, про­дук­ты
Транс­пор­ти­ру­ю­щее устрой­ство, прес­сы раз­лич­ных си­стем, ча­сы, от­жи­моч­ный ап­па­рат, те­ле­га, пер­чат­ки, ха­лат, ин­стру­мен­ты для пе­ре­ме­ши­ва­ния, прес­со­воч­ный ап­па­рат ем­кость, обо­ру­до­ва­ние, пульт, сред­ства для мы­тья, тряп­ки
2-1) Ве­сти тех­но­ло­ги­че­ский про­цесс обез­во­жи­ва­ния пи­ще­вой про­дук­ции ме­то­дом от­жи­ма вла­ги на прес­сах раз­лич­ных си­стем, по­дать сы­рье в прес­сы транс­пор­ти­ру­ю­щи­ми устрой­ства­ми, опре­де­лить вре­мя окон­ча­ния от­жи­ма пи­ще­вой про­дук­ции в за­ви­си­мо­сти от ис­ход­ной влаж­но­сти
2-2) Вы­гру­зить обез­во­жен­ный про­дукт, на­брать дроб­ле­ной мас­сы и раз­гру­зить прес­су вруч­ную, прес­со­вать мас­сы, пе­ре­ме­ши­вать мас­сы в про­цес­се прес­со­ва­ния, раз­гру­зить вруч­ную прес­са, сли­вать сок, бу­льон в ем­ко­сти, пуск и оста­нов­ка обо­ру­до­ва­ния, устра­нить неис­прав­но­стей в его ра­бо­те
2-3) Ве­сти тех­но­ло­ги­че­ский про­цесс от­жи­ма со­ков из пи­ще­во­го сы­рья и про­дук­тов на прес­сах раз­лич­ных кон­струк­ций пе­ри­о­ди­че­ско­го дей­ствия, опре­де­лять вре­мя окон­ча­ния от­жи­ма про­дук­та в за­ви­си­мо­сти от ис­ход­ной влаж­но­сти и сор­та про­дук­та, пе­ре­ка­чи­ва­ние со­ков и рас­тво­ров в ем­ко­сти, очист­ка филь­тро­валь­ной тка­ни, кон­троль ра­бо­ты ме­ха­низ­мов и ка­че­ства по­лу­чен­но­го про­дук­та по ре­зуль­та­там проб
3
Мас­ло, жир, сы­рье, пресс, шнек, транс­пор­ти­ру­ю­щее устрой­ство, мас­ла, мас­ла в жмы­хе, пи­ще­вая про­дук­ция, мас­ле­нич­ная про­дук­ция, об­слу­жи­ва­е­мое обо­ру­до­ва­ние, со­ки
Прес­сы раз­лич­ных си­стем, нор­мы, шнек, кон­троль­но- из­ме­ри­тель­ные при­бо­ры, про­бы пи­ще­вой про­дук­ции, ящик, бак, тер­мо­метр, от­жи­моч­ный ап­па­рат, об­слу­жи­ва­е­мое обо­ру­до­ва­ние, пульт управ­ле­ния
3-1) От­жи­мать мас­ла и жир из пи­ще­во­го сы­рья, по­до­гре­вать и увлаж­нять сы­рье до уста­нов­лен­ных норм, рав­но­мер­ная по­да­ча его на транс­пор­ти­ру­ю­щих устройств по по­ка­за­ни­ям кон­троль­но-из­ме­ри­тель­ных при­бо­ров
3-2) Ви­зу­аль­но, обес­пе­чи­вать уста­нов­лен­ных норм вы­хо­да мас­ла и со­дер­жа­ния мас­ла в жмы­хе, от­бор проб пи­ще­вой про­дук­ции
3-3) Ре­гу­ли­ро­вать дав­ле­ния, тем­пе­ра­ту­ры, вре­ме­ни от­жи­ма в за­ви­си­мо­сти от мас­лич­но­сти про­дук­та, пуск и оста­нов­ка об­слу­жи­ва­е­мо­го обо­ру­до­ва­ния и устра­не­ние неис­прав­но­стей в его ра­бо­те, ве­сти тех­но­ло­ги­че­ский про­цесс от­жи­ма со­ков на прес­сах непре­рыв­но­го дей­ствия
4
Мас­лич­ные куль­ту­ры, мас­ла, мас­ла жмы­ха, сы­рье, пи­ще­вые про­дук­ты, об­слу­жи­ва­е­мое обо­ру­до­ва­ние
Пресс, кон­струк­ция, об­слу­жи­ва­е­мый пресс, кон­троль­но-из­ме­ри­тель­ные при­бо­ры
4-1) Ве­сти тех­но­ло­ги­че­ский про­цесс по­лу­че­ния вы­со­ко­ка­че­ствен­но­го мас­ла и жмы­ха из мас­лич­ных куль­тур на прес­сах непре­рыв­но­го дей­ствия раз­лич­ных си­стем и кон­струк­ций, обес­пе­чи­вать рав­но­мер­ной за­груз­ки прес­сов мез­гой
4-2) Пуск и на­лад­ка ра­бо­ты об­слу­жи­ва­е­мо­го прес­са, на­блю­дать по по­ка­за­ни­ям кон­троль­но-из­ме­ри­тель­ных при­бо­ров и ви­зу­аль­но за сте­пе­нью из­мель­че­ния, увлаж­не­ния, об­жа­ри­ва­ния сы­рья, по­сту­па­ю­ще­го на прес­со­ва­ние, ре­гу­ли­ро­вать ре­жим ра­бо­ты об­слу­жи­ва­е­мо­го обо­ру­до­ва­ния, пре­ду­пре­ждать от­кло­не­ния от тех­но­ло­ги­че­ско­го ре­жи­ма прес­со­ва­ния и устра­не­ние на­ру­ше­ний в ра­бо­те прес­са
Таблица 5. Требования к компетенциям прессовщика-отжимщика пищевой продукции 1-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Ин­ди­ви­ду­аль­ная от­вет­ствен­ность за со­блю­де­ние пра­вил и норм при пе­ре­ра­бот­ке фрук­тов и оре­хов, по­ни­ма­ние необ­хо­ди­мо­сти вы­пол­не­ния за­да­ния под непо­сред­ствен­ным кон­тро­лем и (или) ру­ко­вод­ством при от­жи­ме со­ка
Уме­ние вы­пол­нять стан­дарт­ные за­да­ния в пе­ре­ра­бот­ке ово­щей, уме­ние при ре­ше­нии прак­ти­че­ских за­дач и до­сти­же­ния по­став­лен­ных
ре­зуль­та­тов
Зна­ние пра­вил до­бав­ле­ния пло­дов в от­жи­моч­ный ап­па­рат, зна­ние от­жи­ма со­ков из цит­ру­со­вых пло­дов на вра­ща­ю­щем­ся ко­ну­се
1-2)
По­ни­ма­ние и от­вет­ствен­ность за
пра­вил на­блю­де­ния за пол­ным из­вле­че­ни­ем со­ка, по­ни­ма­ние и от­вет­ствен­ность за ре­гу­ли­ро­ва­ния от­жи­моч­но­го ап­па­ра­та.по­ни­ма­ние и от­вет­ствен­ность за пра­ви­ла уда­ле­ния от­хо­дов
Уме­ние стан­дарт­ных за­да­ний в из­вест­ной
си­ту­а­ции, ба­зо­вые на­вы­ки для вы­пол­не­ния про­стых за­да­ний при ре­гу­ли­ро­ва­нии от­жи­моч­но­го ап­па­ра­та, уме­ние вы­пол­нять стан­дарт­ные за­да­ния в пе­ре­ра­бот­ке ово­щей и уда­ле­нии от­хо­дов
Зна­ние пра­вил на­блю­де­ния за пол­ным из­вле­че­ни­ем со­ка и сто­ком его, пра­вил ре­гу­ли­ро­ва­ния от­жи­моч­но­го ап­па­ра­та, пра­вил уда­ле­ния от­хо­дов
2-1)
Ин­ди­ви­ду­аль­ная от­вет­ствен­ность за со­блю­де­ние пра­вил и норм при пе­ре­ра­бот­ке фрук­тов и оре­хов, по­ни­ма­ние необ­хо­ди­мо­сти вы­пол­не­ния за­да­ния под непо­сред­ствен­ным кон­тро­лем и (или) ру­ко­вод­ством при от­жи­ме со­ка
Уме­ние вы­пол­нять стан­дарт­ные за­да­ния в пе­ре­ра­бот­ке ово­щей, на­вы­ки и уме­ние при от­жи­ма со­ков из цит­ру­со­вых пло­дов на вра­ща­ю­щем­ся ко­ну­се
Зна­ние пра­вил до­бав­ле­ния пло­дов в от­жи­моч­ный ап­па­рат, зна­ние от­жи­ма со­ков из цит­ру­со­вых пло­дов на вра­ща­ю­щем­ся ко­ну­се
2-2)
По­ни­ма­ние и от­вет­ствен­ность за пра­вил на­блю­де­ния за пол­ным из­вле­че­ни­ем со­ка, от­вет­ствен­ность за ре­зуль­та­ты и ка­че­ство ра­бо­ты в рам­ках пра­вил
Уме­ние при­ме­нять ос­нов­ные прак­ти­че­ские на­вы­ки для вы­пол­не­ния неслож­ных прак­ти­че­ских за­дач
Зна­ние пра­вил на­блю­де­ния за пол­ным из­вле­че­ни­ем со­ка и сто­ком его
Таблица 6. Требования к компетенциям прессовщика-отжимщика пищевой продукции 2-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
3-1)
Ре­гу­ли­ро­ва­ния от­жи­моч­но­го ап­па­ра­та, по­ни­ма­ние и от­вет­ствен­ность за пра­ви­ла уда­ле­ния от­хо­дов, иин­ди­ви­ду­аль­ная от­вет­ствен­ность за со­блю­де­ние пра­вил и норм мы­тья, и про­тир­ки вра­ща­ю­ще­го­ся ко­ну­са
Ба­зо­вые на­вы­ки для ре­гу­ли­ро­ва­ния от­жи­моч­но­го ап­па­ра­та, уме­ние вы­пол­нять стан­дарт­ные за­да­ния в пе­ре­ра­бот­ке ово­щей, фрук­тов и оре­хов , со­блю­де­ния пра­вил са­ни­та­рии
Зна­ние пра­вил ре­гу­ли­ро­ва­ния от­жи­моч­но­го ап­па­ра­та, зна­ние пра­вил уда­ле­ния от­хо­дов, пра­вил мы­тья и про­тир­ки вра­ща­ю­ще­го­ся ко­ну­са
3-2)
От­вет­ствен­ность в рам­ках тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са от­жи­ма со­ков из пи­ще­во­го сы­рья и про­дук­тов, ппро­фес­си­о­наль­ное при­ме­не­ние ме­то­дов от­жи­ма со­ка из про­дук­тов
Уме­ние вы­пол­нять стан­дарт­ные за­да­ния в пе­ре­ра­бот­ке ово­щей, фрук­тов и оре­хов, со­блю­де­ния пра­вил са­ни­та­рии
Зна­ние тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са от­жи­ма со­ков из пи­ще­во­го сы­рья и про­дук­тов на прес­сах раз­лич­ных кон­струк­ций пе­ри­о­ди­че­ско­го дей­ствия
3-3)
По­ни­ма­ние ис­пол­ни­тель­ской де­я­тель­но­сти, вклю­ча­ю­щей пла­ни­ро­ва­ние ра­бо­че­го про­цес­са, от­вет­ствен­ность за ре­зуль­та­ты и ка­че­ство ра­бо­ты в пе­ре­робо­ке фрук­тов
Ре­ше­ния стан­дарт­ных и од­но­тип­ных прак­ти­че­ских за­дач, и до­сти­же­ния по­став­лен­ных, ре­зуль­та­тов, при­ме­нять ос­нов­ные прак­ти­че­ские на­вы­ки для вы­пол­не­ния неслож­ных прак­ти­че­ских за­дач
Пра­вил по­да­чи мас­сы в филь­тро­валь­ную ткань, пра­вил за­груз­ки прес­са
Таблица 7. Требования к компетенциям прессовщика-отжимщика пищевой продукции 3-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
4-1)
Под­дер­жи­ва­ет тру­до­вые от­но­ше­ния с ру­ко­вод­ством и предо­став­ля­ет ему от­чет­ные дан­ные, несет от­вет­ствен­ность за соб­ствен­ное здо­ро­вье и без­опас­ность, за здо­ро­вье и без­опас­ность дру­гих, а та­к­же за за­щи­ту окру­жа­ю­щей сре­ды при очист­ки филь­тро­валь­ной тка­ни
Вы­пол­нять стан­дарт­ные за­да­ния в пе­ре­ра­бот­ке ово­щей, фрук­тов и оре­хов, со­блю­де­ния пра­вил са­ни­та­рии, опре­де­лять спо­со­бы вы­пол­не­ния по­став­лен­ной за­да­чи, пред­мет и сред­ства тру­да
Зна­ние пра­вил пе­ре­ка­чи­ва­ния со­ков и рас­тво­ров в ем­ко­сти, пра­вил очист­ки филь­тро­валь­ной тка­ни, кон­тро­ля ра­бо­ты ме­ха­низ­мов и ка­че­ства по­лу­чен­но­го про­дук­та по ре­зуль­та­там проб
4-2)
Ин­ди­ви­ду­аль­ная от­вет­ствен­ность при от­бо­ре проб го­то­вой пи­ще­вой про­дук­ции, кон­тро­ли­ру­ет ход ра­бо­ты, све­ря­ясь с пла­ном на со­от­вет­ствие к за­ра­нее раз­ра­бо­тан­ным пла­нам, нор­мам ка­че­ства, гра­фи­кам вы­пол­не­ния ра­бот
При­ме­нять ос­нов­ные прак­ти­че­ские на­вы­ки для вы­пол­не­ния неслож­ных прак­ти­че­ских за­дач
Зна­ние тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са от­жи­ма со­ков из пи­ще­во­го сы­рья и про­дук­тов на прес­сах раз­лич­ных кон­струк­ций пе­ри­о­ди­че­ско­го дей­ствия

к про­фес­си­о­наль­но­му стан­дар­ту
в де­я­тель­но­сти по пе­ре­ра­бот­ке
фрук­тов, ово­щей и оре­хов
Таблица 1. Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
8275 Ап­па­рат­чик то­ма­то­со­ко­во­го аг­ре­га­та
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 51, Про­из­вод­ство кон­сер­вов
Про­фес­сия по ЕТКС
Ап­па­рат­чик то­ма­то­со­ко­во­го аг­ре­га­та
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
3
4
Таблица 2. Требования к условиям труда, образованию и опыту работы аппаратчика томатосокового агрегата
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Цех, про­из­вод­ство, ком­би­нат, фаб­ри­ка, за­вод
Вред­ные и опас­ные усло­вия тру­да
От­сут­ству­ют
Осо­бые усло­вия до­пус­ка к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не тре­бу­ет­ся при на­ли­чии про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, ли­бо не ме­нее 1 го­да на преды­ду­щих по­зи­ци­ях
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции, выполняемые аппаратчиком томатосокового агрегата
Шифр тру­до­вой функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции (еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
Ве­де­ние про­цес­са про­из­вод­ства то­мат­но­го со­ка на то­ма­то­со­ко­вом аг­ре­га­те, обес­пе­че­ние по­ступ­ле­ния на ли­нию сы­рья, преду­смот­рен­но­го тех­но­ло­ги­че­ской ин­струк­ци­ей ка­че­ства; егу­ли­ро­ва­ние рав­но­мер­ной за­груз­ки то­ма­тов в бун­кер дро­бил­ки и ра­бо­ты ва­ку­ум-по­до­гре­ва­те­ля, экс­трак­то­ра и про­ти­роч­ной ма­ши­ны, кон­троль по­да­чи па­ра в ва­ку­ум-по­до­гре­ва­тель и под­дер­жа­ние за­дан­ных па­ра­мет­ров тем­пе­ра­ту­ры и дав­ле­ния
2
Обес­пе­че­ние пол­но­го от­жи­ма то­мат­но­го со­ка и стро­го­го вы­пол­не­ния тех­но­ло­ги­че­ских ин­струк­ций, пуск и оста­нов­ка на­со­са для пе­ре­кач­ки то­мат­но­го со­ка и обес­пе­че­ние свое­вре­мен­ной по­да­чи го­то­во­го со­ка в рас­фа­со­воч­ное от­де­ле­ние, про­вер­ка тех­ни­че­ско­го со­сто­я­ния то­ма­то­со­ко­во­го аг­ре­га­та, под­го­тов­ка его к ра­бо­те, пре­ду­пре­жде­ние по­па­да­ния в обо­ру­до­ва­ние по­сто­рон­них пред­ме­тов, по­лом­ки про­ти­роч­ных сит и дру­гих неис­прав­но­стей, сме­на сит, устра­не­ние об­на­ру­жен­ных де­фек­тов в ра­бо­те аг­ре­га­та, про­вер­ка ис­прав­но­сти кон­троль­но-из­ме­ри­тель­ных при­бо­ров
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых аппаратчиком томатосокового агрегата
Шифр тру­до­вой функ­ции
Пред­ме­ты тру­да
Сред­ства тру­да
За­да­чи (тру­до­вые дей­ствия)
1
Пло­ды, то­ма­ты, ово­щи, сы­рье
То­ма­то­со­ко­вый аг­ре­гат, ли­ния по­ступ­ле­ния, бун­кер, ра­бо­ты ва­ку­ум-по­до­гре­ва­тель
1-1) Ве­сти про­цесс про­из­вод­ства то­мат­но­го со­ка на то­ма­то­со­ко­вом аг­ре­га­те, обес­пе­чить по­ступ­ле­ния на ли­нию сы­рья, преду­смот­рен­но­го тех­но­ло­ги­че­ской ин­струк­ци­ей ка­че­ства
1-2) Ре­гу­ли­ро­вать рав­но­мер­ной за­груз­ки то­ма­тов в бун­кер дро­бил­ки и ра­бо­ты ва­ку­ум-по­до­гре­ва­те­ля, кон­тро­ли­ро­вать по­да­чи па­ра в ва­ку­ум-по­до­гре­ва­тель и под­дер­жать за­дан­ных па­ра­мет­ров тем­пе­ра­ту­ры и дав­ле­ния
2
То­мат­ный сок, го­то­вый сок, то­ма­то­со­ко­вый аг­ре­гат, кон­троль­но-из­ме­ри­тель­ный при­бор
Пер­чат­ки, от­жи­моч­ный ап­па­рат, пульт, рас­фа­со­воч­ное от­де­ле­ние, ин­стру­мен­ты
2-1) Обес­пе­чить пол­ный от­жим то­мат­но­го со­ка и стро­го­го вы­пол­не­ния тех­но­ло­ги­че­ских ин­струк­ций, пуск и оста­но­вить на­сос для пе­ре­кач­ки то­мат­но­го со­ка
2-2) Обес­пе­чить свое­вре­мен­ной по­да­чи го­то­во­го со­ка в рас­фа­со­воч­ное от­де­ле­ние, про­ве­рить тех­ни­че­ское со­сто­я­ние то­ма­то­со­ко­во­го аг­ре­га­та, под­го­то­вить его к ра­бо­те пре­ду­пре­ждать по­па­да­ния в обо­ру­до­ва­ние по­сто­рон­них пред­ме­тов, по­лом­ки про­ти­роч­ных сит и дру­гих неис­прав­но­стей, сме­нить сит, устра­нить об­на­ру­жен­ные де­фек­тов в ра­бо­те аг­ре­га­та; про­ве­рить ис­прав­но­сти кон­троль­но-из­ме­ри­тель­ных при­бо­ров
Таблица 5. Требования к компетенциям аппаратчика томатосокового агрегата 3-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Ин­ди­ви­ду­аль­ная от­вет­ствен­ность, за со­блю­де­ние пра­вил и норм, эле­мен­тар­ных мер без­опас­но­сти, соб­ствен­ное здо­ро­вье, а та­к­же здо­ро­вье и без­опас­ность дру­гих при вы­пол­не­нии им функ­ци­о­наль­ных за­дач
Уме­ние вы­пол­нять стан­дарт­ные за­да­ния в про­цес­се про­из­вод­ства то­мат­но­го со­ка на то­ма­то­со­ко­вом аг­ре­га­те Уме­ние и на­вы­ки при вы­бо­ре спо­со­бов обес­пе­че­ния по­ступ­ле­ния на ли­нию сы­рья
Зна­ние про­цес­са про­из­вод­ства то­мат­но­го со­ка на то­ма­то­со­ко­вом аг­ре­га­те
Зна­ние спо­со­бов обес­пе­че­ния по­ступ­ле­ния на ли­нию сы­рья, преду­смот­рен­но­го тех­но­ло­ги­че­ской ин­струк­ци­ей ка­че­ства
1-2)
От­вет­ствен­ность за со­блю­де­ния пра­вил кон­тро­ля по­да­чи па­ра в ва­ку­ум- по­до­гре­ва­тель
Де­мон­стри­ру­ет на­вы­ки при ре­гу­ли­ро­ва­нии рав­но­мер­ной за­груз­ки то­ма­тов в бун­кер дро­бил­ки и ра­бо­ты ва­ку­ум-по­до­гре­ва­те­ля, опре­де­ля­ет са­мо­сто­я­тель­но спо­со­бы вы­пол­не­ния по­став­лен­ной за­да­чи, пред­мет и сред­ства тру­да, прин­ци­пы оцен­ки, ме­то­ды из­ме­ре­ния.
Зна­ние пра­вил ре­гу­ли­ро­ва­ния рав­но­мер­ной за­груз­ки то­ма­тов в бун­кер дро­бил­ки и ра­бо­ты ва­ку­ум-по­до­гре­ва­те­ля, зна­ние по­да­чи па­ра в ва­ку­ум-по­до­гре­ва­тель и под­держ­ки за­дан­ных па­ра­мет­ров тем­пе­ра­ту­ры и дав­ле­ния
2-1)
Кон­тро­ли­ру­ет пол­ный от­жим то­мат­но­го со­ка, от­вет­ствен­ность при пе­ре­кач­ки то­мат­но­го со­ка
Вы­пол­не­ние стан­дарт­ных, прак­ти­че­ских за­да­ний в из­вест­ной
си­ту­а­ции, со­блю­де­ния пра­вил пус­ка и оста­нов­ки на­со­са
Зна­ние пол­но­го от­жи­ма то­мат­но­го со­ка и стро­го­го вы­пол­не­ния тех­но­ло­ги­че­ских ин­струк­ций, пра­вил пус­ка и оста­нов­ки на­со­са для пе­ре­кач­ки то­мат­но­го со­ка
2-2)
По­ни­ма­ние и от­вет­ствен­ность за до­сти­же­ние ре­зуль­та­та при от­жи­ме то­мат­но­го со­ка, ин­ди­ви­ду­аль­ная от­вет­ствен­ность за со­блю­де­ние пра­вил и норм, эле­мен­тар­ных мер без­опас­но­сти
Со­блю­де­ние пра­вил са­ни­та­рии, ре­ше­ние за­дач при про­вер­ке тех­ни­че­ско­го со­сто­я­ния то­ма­то­со­ко­во­го аг­ре­га­та, под­го­тов­ки его к ра­бо­те, вы­пол­нять за­да­ния в пе­ре­ра­бот­ке ово­щей
Пра­вил свое­вре­мен­ной по­да­чи го­то­во­го со­ка в рас­фа­со­воч­ное от­де­ле­ние, пра­вил про­вер­ки тех­ни­че­ско­го со­сто­я­ния то­ма­то­со­ко­во­го аг­ре­га­та, под­го­тов­ки его к ра­бо­те, пра­вил пре­ду­пре­жде­ния по­па­да­ния в обо­ру­до­ва­ние по­сто­рон­них пред­ме­тов, по­лом­ки про­ти­роч­ных сит и дру­гих неис­прав­но­стей

к про­фес­си­о­наль­но­му стан­дар­ту
в де­я­тель­но­сти по пе­ре­ра­бот­ке
фрук­тов, ово­щей и оре­хов
Таблица 1. Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
7411 За­соль­щик ово­щей
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 51, раз­дел 17. Про­из­вод­ство кон­сер­вов
Про­фес­сия по ЕТКС
За­соль­щик ово­щей
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
2
2
3
3
Таблица 2. Требования к условиям труда, образованию и опыту работы засольщика овощей
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Цех, ком­би­нат, за­вод, фаб­ри­ка, пред­при­я­тие
Вред­ные и опас­ные усло­вия тру­да
От­сут­ству­ют
Осо­бые усло­вия до­пус­ка к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
2
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (крат­ко­сроч­ные кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го, сред­не­го об­ра­зо­ва­ния, но не ни­же ос­нов­но­го сред­не­го
Не тре­бу­ет­ся
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не ме­нее 1 го­да на 2 уровне
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции, выполняемые засольщиком овощей
Шифр тру­до­вой функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции (еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
При­го­тов­ле­ние по уста­нов­лен­ной ре­цеп­ту­ре необ­хо­ди­мо­го для за­сол­ки ово­щей рас­со­ла опре­де­лен­ной кон­цен­тра­ции, филь­тро­ва­ние рас­со­ла, за­лив­ка его в ем­ко­сти
2
За­сол­ка ка­пу­сты, огур­цов, по­ми­до­ров и дру­гих ово­щей; раз­рав­ни­ва­ние, рав­но­мер­ное рас­сы­па­ние со­ли и пря­но­стей, трам­бо­ва­ние в ем­ко­стях ка­пу­сты трам­бов­ка­ми или при по­мо­щи ко­пров; на­блю­де­ние за фер­мен­та­ци­ей ка­пу­сты и про­цес­сом за­сол­ки огур­цов, по­ми­до­ров, дру­гих ово­щей; сня­тие пе­ны, вы­де­ля­ю­щей­ся при фер­мен­та­ции; за­сып­ка шин­ко­ван­ной ка­пу­сты и уклад­ка огур­цов и по­ми­до­ров в дош­ни­ки, ча­ны, це­мент­ные бас­сей­ны или боч­ки с от­бо­ром де­фор­ми­ро­ван­ных ово­щей
3
Под­дер­жа­ние чи­сто­ты ем­ко­стей
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых засольщиком овощей
Шифр тру­до­вой функ­ции
Пред­ме­ты тру­да
Сред­ства тру­да
За­да­чи (тру­до­вые дей­ствия)
1
Ово­щи
Рас­сол, во­да, пря­но­сти
1-1) При­го­то­вить по уста­нов­лен­ной ре­цеп­ту­ре необ­хо­ди­мый для за­сол­ки ово­щей рас­сол опре­де­лен­ной кон­цен­тра­ции
2
Ово­щи
Соль, пер­чат­ки, ем­кость, чи­стя­щие сред­ства
2-1) За­со­лить ка­пу­сту, огур­цы, по­ми­до­ры и дру­гие ово­щи
2-2) На­блю­дать за фер­мен­та­ци­ей ка­пу­сты и про­цес­сом за­сол­ки огур­цов, по­ми­до­ров, дру­гих ово­щей
3
Ово­щи
Рас­сол, во­да, пря­но­сти
3-1) Под­дер­жа­ние чи­сто­ты ем­ко­стей
Таблица 5. Требования к компетенциям засольщика овощей 2-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Несет от­вет­ствен­ность за со­блю­де­ния пра­вил за­со­ле­ния ка­пу­сты, огур­цов, по­ми­до­ров и дру­гих ово­щей, за­сып­ки шин­ко­ван­ной ка­пу­сты и уклад­ки огур­цов и по­ми­до­ров
Ре­ше­ние за­дач и до­сти­же­ния по­став­лен­ных ре­зуль­та­тов, со­блю­де­ния пра­вил са­ни­та­рии
Зна­ния, по­лу­чен­ные в про­цес­се про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки
2-1)
Несет от­вет­ствен­ность за со­блю­де­ния пра­вил за­со­ле­ния ка­пу­сты, огур­цов, по­ми­до­ров и дру­гих ово­щей, за­сып­ки шин­ко­ван­ной ка­пу­сты и уклад­ки огур­цов и по­ми­до­ров
Ре­ше­ние за­дач и до­сти­же­ния по­став­лен­ных ре­зуль­та­тов, со­блю­де­ния пра­вил са­ни­та­рии
Зна­ние ос­нов­ных и про­стых ин­стру­мен­тов, обо­ру­до­ва­ния, про­це­ду­ры про­цес­сов ра­бо­ты
2-2)
По­ни­ма­ние и от­вет­ствен­ность за до­сти­же­ние ре­зуль­та­та при на­блю­де­нии за пра­виль­ным за­со­ле­ни­ем ово­щей
Со­блю­де­ние пра­вил са­ни­та­рии, ба­зо­вые на­вы­ки для вы­пол­не­ния про­стых за­да­ний в об­ла­сти пе­ре­ра­бот­ки ово­щей, фрук­тов и оре­хов
Зна­ния, по­лу­чен­ные в про­цес­се про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, зна­ние ос­нов­ных и про­стых ин­стру­мен­тов, обо­ру­до­ва­ния, про­це­ду­ры про­цес­сов ра­бо­ты
Таблица 6. Требования к компетенциям засольщика овощей 3-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Несет от­вет­ствен­ность за со­блю­де­ния пра­вил за­со­ле­ния ка­пу­сты, огур­цов, по­ми­до­ров и дру­гих ово­щей, за­сып­ки шин­ко­ван­ной ка­пу­сты и уклад­ки огур­цов и по­ми­до­ров
Ре­ше­ние за­дач и до­сти­же­ния по­став­лен­ных ре­зуль­та­тов, со­блю­де­ния пра­вил са­ни­та­рии
Зна­ния, по­лу­чен­ные в про­цес­се про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки
2-1)
Несет от­вет­ствен­ность за со­блю­де­ния пра­вил за­со­ле­ния ка­пу­сты, огур­цов, по­ми­до­ров и дру­гих ово­щей, за­сып­ки шин­ко­ван­ной ка­пу­сты и уклад­ки огур­цов и по­ми­до­ров
Ре­ше­ние за­дач и до­сти­же­ния по­став­лен­ных ре­зуль­та­тов, со­блю­де­ния пра­вил са­ни­та­рии
Зна­ние ос­нов­ных и про­стых ин­стру­мен­тов, обо­ру­до­ва­ния, про­це­ду­ры про­цес­сов ра­бо­ты
2-2)
По­ни­ма­ние и от­вет­ствен­ность за до­сти­же­ние ре­зуль­та­та при на­блю­де­нии за пра­виль­ным за­со­ле­ни­ем ово­щей
Со­блю­де­ние пра­вил са­ни­та­рии, ба­зо­вые на­вы­ки для вы­пол­не­ния про­стых за­да­ний в об­ла­сти пе­ре­ра­бот­ки ово­щей, фрук­тов и оре­хов
Зна­ния, по­лу­чен­ные в про­цес­се про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, зна­ние ос­нов­ных и про­стых ин­стру­мен­тов, обо­ру­до­ва­ния, про­це­ду­ры про­цес­сов ра­бо­ты
3-1)
Несет от­вет­ствен­ность за вы­по­ле­ние ра­бот по под­дер­жа­нию чи­сто­ты ис­поль­зу­е­мых ем­ко­стей
Вы­пол­нять стан­дарт­ные за­да­ния при чист­ке ем­ко­стей
Зна­ния тех­ни­ки без­опас­но­сти и охра­ны тру­да

к про­фес­си­о­наль­но­му стан­дар­ту
в де­я­тель­но­сти по пе­ре­ра­бот­ке
фрук­тов, ово­щей и оре­хов
Таблица 1. Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
7411 Уклад­чик про­дук­тов кон­сер­ви­ро­ва­ния
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 51, Про­из­вод­ство кон­сер­вов
Про­фес­сия по ЕТКС
Уклад­чик-за­лив­щик про­дук­тов кон­сер­ви­ро­ва­ния
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
1
1
2
2
3
3
Таблица 2. Требования к условиям труда, образованию и опыту работы укладчика-заливщика продуктов консервирования
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Цех, ком­би­нат, за­вод, фаб­ри­ка, пред­при­я­тие
Вред­ные и опас­ные
усло­вия тру­да
От­сут­ству­ют
Осо­бые усло­вия до­пус­ка
к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
1
Прак­ти­че­ский опыт и/или крат­ко­сроч­ное обу­че­ние (ин­струк­таж) на ра­бо­чем ме­сте и/или крат­ко­сроч­ные кур­сы при на­ли­чии ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния, но не ни­же на­чаль­но­го об­ра­зо­ва­ния
Не тре­бу­ет­ся
2
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (крат­ко­сроч­ные кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го, сред­не­го об­ра­зо­ва­ния, но не ни­же ос­нов­но­го сред­не­го
Не тре­бу­ет­ся
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не ме­нее 1 го­да на 2 уровне
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции, выполняемые укладчиком-заливщиком продуктов консервирования
Шифр
тру­до­вой функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции (еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
На­ре­за­ние с по­мо­щью спе­ци­аль­но­го при­спо­соб­ле­ния сва­рен­но­го по­лу­фаб­ри­ка­та на кус­ки опре­де­лен­но­го раз­ме­ра; фи­гур­ная и ря­до­вая уклад­ка вруч­ную ово­щей и дру­гих по­лу­фаб­ри­ка­тов в ме­тал­ли­че­ские и стек­лян­ные бан­ки с под­бо­ром по­лу­фаб­ри­ка­тов по раз­ме­рам и ви­ду, взве­ши­ва­ние по­лу­фаб­ри­ка­тов и го­то­вой про­дук­ции, за­клад­ка спе­ций, пря­но­стей, бу­льо­нов, при­прав и дру­гих ком­по­нен­тов в бан­ки; уклад­ка по­сту­па­ю­щих из бун­ке­ра кус­ков по­лу­фаб­ри­ка­та ры­бы или ки­то­во­го мя­са на транс­пор­ти­ро­воч­ное устрой­ство на­би­воч­ной ма­ши­ны с от­бор­кой нестан­дарт­ных и де­фект­ных кус­ков, про­смотр про­дук­ции для пре­ду­пре­жде­ния по­па­да­ния в кон­сер­вы по­сто­рон­них при­ме­сей
2
За­лив­ка про­дук­тов кон­сер­ви­ро­ва­ния в боч­ках, стек­лян­ных, же­стя­ных, пласт­мас­со­вых бан­ках ма­ри­на­дом, жи­ром, во­дой, мас­лом, бу­льо­ном, со­усом, си­ро­пом, со­ком, на­пит­ком; за­лив­ка спир­та в ем­ко­сти с фрук­то­вы­ми или ягод­ны­ми со­ка­ми и пе­ре­ме­ши­ва­ние, на­пол­не­ние ем­ко­стей со­ка­ми, раз­лив про­спир­то­ван­но­го со­ка в та­ру
3
Транс­пор­ти­ров­ка вруч­ную или на те­леж­ках та­ры, про­дук­ции к ра­бо­че­му ме­сту и на­пол­нен­ных ба­нок на по­сле­ду­ю­щие опе­ра­ции, на­пол­не­ние про­дук­та­ми кон­сер­ви­ро­ва­ния дру­гой кон­серв­ной та­ры - бо­чек, бу­ты­лей, бал­ло­нов, тан­ков
4
Под­го­тов­ка об­слу­жи­ва­е­мо­го ин­вен­та­ря к ра­бо­те, мой­ка и чист­ка ин­вен­та­ря
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых укладчиком-заливщиком продуктов консервирования
Шифр тру­до­вой функ­ции
Пред­ме­ты тру­да
Сред­ства тру­да
За­да­чи (тру­до­вые дей­ствия)
1
Ово­щи и по­лу­фаб­ри­ка­ты
Рас­сол, во­да, пря­но­сти
1-1) На­рез­ка, взве­ши­ва­ние, укла­ды­ва­ние вруч­ную ово­щи и дру­гие по­лу­фаб­ри­ка­ты в ме­тал­ли­че­ские и стек­лян­ные бан­ки
1-2) Про­смат­ри­ва­ние про­дук­ции для пре­ду­пре­жде­ния по­па­да­ния в кон­сер­вы по­сто­рон­них при­ме­сей
2
Ово­щи
Соль, пер­чат­ки, ем­кость, чи­стя­щие сред­ства
2-1) За­лив­ка про­дук­тов кон­сер­ви­ро­ва­ния необ­хо­ди­мой жид­ко­стью
3
Ово­щи
Рас­сол, во­да, пря­но­сти
3-1) Транс­пор­ти­ров­ка вруч­ную или на те­леж­ках та­ры, про­дук­ции к ра­бо­че­му ме­сту и на­пол­нен­ных ба­нок на по­сле­ду­ю­щие опе­ра­ции
4
По­лу­фаб­ри­ка­ты из фрук­тов
Ин­стру­мен­ты рез­ки,
те­ле­га, по­лу­ав­то­ма­ти­че­ские и неав­то­ма­ти­че­ские за­ли­воч­ные ма­ши­ны, ком­плект ме­рок
4-1) Под­го­тов­ка об­слу­жи­ва­е­мо­го ин­вен­та­ря к ра­бо­те, мыть и чи­стить ин­вен­тарь
Таблица 5. Требования к компетенциям укладчика-заливщика продуктов консервирования 1-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Ин­ди­ви­ду­аль­ная от­вет­ствен­ность за со­блю­де­ние пра­вил и норм, ин­струк­ции со­блю­де­ния по­сле­до­ва­тель­но­сти при на­ре­за­нии, взве­ши­ва­нии и уклад­ки про­дук­ции в бан­ки
Вы­пол­нять стан­дарт­ные за­да­ния в пе­ре­ра­бот­ке ово­щей, фрук­тов и оре­хов, со­блю­де­ние по­сле­до­ва­тель­но­сти вы­пол­не­ния за­дач в со­от­вет­ствии с ин­струк­ци­ей
Зна­ния, по­лу­чен­ные в про­цес­се про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, зна­ние ос­нов­ных и про­стых ин­стру­мен­тов, обо­ру­до­ва­ния, про­це­ду­ры про­цес­сов ра­бо­ты
1-2)
По­ни­ма­ние пра­вил про­смот­ра про­дук­ции для пре­ду­пре­жде­ния по­па­да­ния в кон­сер­вы по­сто­рон­них при­ме­сей
Со­блю­де­ния пра­вил са­ни­та­рии,
ре­ше­ния за­дач и до­сти­же­ния по­став­лен­ных ре­зуль­та­тов
Зна­ние ос­нов­ных и про­стых ин­стру­мен­тов, обо­ру­до­ва­ния, про­це­ду­ры про­цес­сов ра­бо­ты
2-1)
По­ни­ма­ние и от­вет­ствен­ность за до­сти­же­ние ре­зуль­та­та по ин­струк­ции на­пол­не­ния про­дук­та­ми кон­сер­ви­ро­ва­ния дру­гой кон­серв­ной та­ры - бо­чек
При­ме­нять ос­нов­ные прак­ти­че­ские на­вы­ки для вы­пол­не­ния неслож­ных прак­ти­че­ских за­дач
Зна­ния, по­лу­чен­ные в про­цес­се про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки
Таблица 6. Требования к компетенциям укладчика-заливщика продуктов консервирования 2-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Ин­ди­ви­ду­аль­ная от­вет­ствен­ность за со­блю­де­ние пра­вил и норм, ин­струк­ции со­блю­де­ния по­сле­до­ва­тель­но­сти при на­ре­за­нии, взве­ши­ва­нии и уклад­ки про­дук­ции в бан­ки
Вы­пол­нять стан­дарт­ные за­да­ния в пе­ре­ра­бот­ке ово­щей, фрук­тов и оре­хов, со­блю­де­ние по­сле­до­ва­тель­но­сти вы­пол­не­ния за­дач в со­от­вет­ствии с ин­струк­ци­ей
Зна­ния, по­лу­чен­ные в про­цес­се про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, зна­ние ос­нов­ных и про­стых ин­стру­мен­тов, обо­ру­до­ва­ния, про­це­ду­ры про­цес­сов ра­бо­ты
1-2)
По­ни­ма­ние пра­вил про­смот­ра про­дук­ции для пре­ду­пре­жде­ния по­па­да­ния в кон­сер­вы по­сто­рон­них при­ме­сей
Со­блю­де­ния пра­вил са­ни­та­рии,
ре­ше­ния за­дач и до­сти­же­ния по­став­лен­ных ре­зуль­та­тов
Зна­ние ос­нов­ных и про­стых ин­стру­мен­тов, обо­ру­до­ва­ния, про­це­ду­ры про­цес­сов ра­бо­ты
2-1)
По­ни­ма­ние и от­вет­ствен­ность за до­сти­же­ние ре­зуль­та­та по ин­струк­ции на­пол­не­ния про­дук­та­ми кон­сер­ви­ро­ва­ния дру­гой кон­серв­ной та­ры - бо­чек
При­ме­нять ос­нов­ные прак­ти­че­ские на­вы­ки для вы­пол­не­ния неслож­ных прак­ти­че­ских за­дач
Зна­ния, по­лу­чен­ные в про­цес­се про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки
3-1)
От­вет­ствен­ность за ре­зуль­та­ты и ка­че­ство ра­бо­ты в рам­ках отранс­пор­ти­ров­ки та­ры
Вы­пол­нять стан­дарт­ные за­да­ния в пе­ре­ра­бот­ке ово­щей, фрук­тов и оре­хов
Зна­ние тех­ни­ки без­опас­но­сти и охра­ны тру­да
Таблица 7. Требования к компетенциям укладчика-заливщика продуктов консервирования 3-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния
и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Ин­ди­ви­ду­аль­ная от­вет­ствен­ность за со­блю­де­ние пра­вил и норм, ин­струк­ции со­блю­де­ния по­сле­до­ва­тель­но­сти при на­ре­за­нии, взве­ши­ва­нии и уклад­ки про­дук­ции в бан­ки
Вы­пол­нять стан­дарт­ные за­да­ния в пе­ре­ра­бот­ке ово­щей, фрук­тов и оре­хов, со­блю­де­ние по­сле­до­ва­тель­но­сти вы­пол­не­ния за­дач в со­от­вет­ствии с ин­струк­ци­ей
Зна­ния, по­лу­чен­ные в про­цес­се про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, зна­ние ос­нов­ных и про­стых ин­стру­мен­тов, обо­ру­до­ва­ния, про­це­ду­ры про­цес­сов ра­бо­ты
1-2)
По­ни­ма­ние пра­вил про­смот­ра про­дук­ции для пре­ду­пре­жде­ния по­па­да­ния в кон­сер­вы по­сто­рон­них при­ме­сей
Со­блю­де­ния пра­вил са­ни­та­рии,
ре­ше­ния за­дач и до­сти­же­ния по­став­лен­ных ре­зуль­та­тов
Зна­ние ос­нов­ных и про­стых ин­стру­мен­тов, обо­ру­до­ва­ния, про­це­ду­ры про­цес­сов ра­бо­ты
2-1)
По­ни­ма­ние и от­вет­ствен­ность за до­сти­же­ние ре­зуль­та­та по ин­струк­ции на­пол­не­ния про­дук­та­ми кон­сер­ви­ро­ва­ния дру­гой кон­серв­ной та­ры - бо­чек
При­ме­нять ос­нов­ные прак­ти­че­ские на­вы­ки для вы­пол­не­ния неслож­ных прак­ти­че­ских за­дач
Зна­ния, по­лу­чен­ные в про­цес­се про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки
3-1)
От­вет­ствен­ность за ре­зуль­та­ты и ка­че­ство ра­бо­ты в рам­ках отранс­пор­ти­ров­ки та­ры
Вы­пол­нять стан­дарт­ные за­да­ния в пе­ре­ра­бот­ке ово­щей, фрук­тов и оре­хов
Зна­ние тех­ни­ки без­опас­но­сти и охра­ны тру­да

к про­фес­си­о­наль­но­му стан­дар­ту
в де­я­тель­но­сти по пе­ре­ра­бот­ке
фрук­тов, ово­щей и оре­хов
Таблица 1. Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
8265 Ап­па­рат­чик суль­фи­та­ции ово­щей и фрук­тов
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 48, Об­щие про­фес­сии про­из­водств пи­ще­вой про­дук­ции
Про­фес­сия по ЕТКС
Ап­па­рат­чик суль­фи­та­ции ово­щей и фрук­тов
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
2
2
3
3-4
Таблица 2. Требования к условиям труда, образованию и опыту работы аппаратчика сульфитации овощей и фруктов
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Цех, ком­би­нат, за­вод, фаб­ри­ка, пред­при­я­тие
Вред­ные и опас­ные
усло­вия тру­да
От­сут­ству­ют
Осо­бые усло­вия до­пус­ка
к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
2
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка(крат­ко­сроч­ные кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния, но не ни­же ос­нов­но­го сред­не­го
Не тре­бу­ет­ся
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не ме­нее 1 го­да на
2 уровне
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции, выполняемые аппаратчиком сульфитации овощей и фруктов
Шифр тру­до­вой функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции (еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
Ве­де­ние тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са суль­фи­та­ции ово­щей, фрук­тов и дру­гих пи­ще­вых про­дук­тов пу­тем об­ра­бот­ки их сер­ни­стым ан­гид­ри­дом на непре­рыв­но дей­ству­ю­щем обо­ру­до­ва­нии, на­пол­не­ние ем­ко­стей суль­фи­ти­ро­ван­ной про­дук­ци­ей. Кон­троль и на­блю­де­ние за по­ступ­ле­ни­ем в суль­фи­та­тор сы­рья и его охла­жде­ни­ем, по­ступ­ле­ни­ем и про­цес­сом на­сы­ще­ния про­дук­тов сер­ни­стым ан­гид­ри­дом
2
Ве­де­ние про­цес­са сжи­га­ния се­ры в пе­чах,очист­ка пе­чи от шла­ка и раз­жи­га­ние се­ры по­сле очист­ки
3
Про­ве­де­ние про­стых ана­ли­зов по со­дер­жа­нию га­за в рас­тво­рах, кон­троль сте­пе­ни об­ра­бот­ки про­дук­тов по по­ка­за­ни­ям кон­троль­но-из­ме­ри­тель­ных при­бо­ров
4
Ре­гу­ли­ро­ва­ние ра­бо­ты непре­рыв­но дей­ству­ю­ще­го обо­ру­до­ва­ния, об­слу­жи­ва­ние бал­ло­нов со сжи­жен­ным га­зом
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых аппаратчиком сульфитации овощей и фруктов
Шифр тру­до­вой функ­ции
Пред­ме­ты тру­да
Сред­ства тру­да
За­да­чи (тру­до­вые дей­ствия)
1
Си­роп, сок
Ко­тел, печь, пер­чат­ки
1-1) Ве­сти тех­но­ло­ги­че­ский про­цесс суль­фи­та­ции ово­щей, фрук­тов и дру­гих пи­ще­вых про­дук­тов пу­тем об­ра­бот­ки их сер­ни­стым ан­гид­ри­дом на непре­рыв­но дей­ству­ю­щем обо­ру­до­ва­нии
2
По­лу­фаб­ри­ка­ты во­да, сер­ни­стый газ
Ко­тел, печь, пер­чат­ки
2-1) Ве­де­ние про­цес­са сжи­га­ния се­ры в пе­чах
3
Си­роп, сок
Ко­тел, печь, пер­чат­ки
3-1) Про­ве­де­ние про­стых ана­ли­зов по со­дер­жа­нию га­за в рас­тво­рах
4
По­лу­фаб­ри­ка­ты во­да, сер­ни­стый газ
Ко­тел, печь, пер­чат­ки
4-1) Ре­гу­ли­ро­вать ра­бо­ты непре­рыв­но дей­ству­ю­ще­го обо­ру­до­ва­ния
Таблица 5. Требования к компетенциям аппаратчика сульфитации овощей и фруктов 2-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Ин­ди­ви­ду­аль­ная от­вет­ствен­ность за вве­де­ние тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са суль­фи­та­ции ово­щей
Вы­пол­нять стан­дарт­ные за­да­ния при вве­де­нии про­цес­са суль­фи­та­ции ово­щей
Зна­ния, по­лу­чен­ные в про­цес­се про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, зна­ние ос­нов­ных и про­стых ин­стру­мен­тов, обо­ру­до­ва­ния, про­це­ду­ры про­цес­сов ра­бо­ты
2-1)
По­ни­ма­ние и от­вет­ствен­ность за до­сти­же­ние ре­зуль­та­та при ре­гу­ли­ро­ва­нии ра­бо­ты обо­ру­до­ва­ния
Ре­ше­ния стан­дарт­ных и
од­но­тип­ных прак­ти­че­ских за­дач и до­сти­же­ния по­став­лен­ных
ре­зуль­та­тов
Зна­ние тех­ни­ки без­опас­но­сти и охра­ны тру­да
Таблица 6. Требования к компетенциям аппаратчика сульфитации овощей и фруктов 3-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
От­вет­ствен­ность за про­ве­де­ние ана­ли­за по со­дер­жа­нию га­за в рас­тво­рах
Вы­пол­нять за­да­ния в про­цес­се про­ве­де­ния дан­но­го ана­ли­за
Прак­ти­ко-ори­ен­ти­ро­ван­ные про­фес­си­о­наль­ные зна­ния, по­лу­чен­ные в про­цес­се про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, зна­ния ос­нов­ных прин­ци­пов ис­поль­зо­ва­ния, тех­об­слу­жи­ва­ния
2-1)
От­вет­ствен­ность за со­блю­де­ние пра­вил внут­рен­не­го тру­до­во­го рас­по­ряд­ка, охра­ны тру­да, тех­ни­ки без­опас­но­сти
Ре­ше­ния прак­ти­че­ских за­дач и до­сти­же­ния по­став­лен­ных
ре­зуль­та­тов
Зна­ние тех­ни­ки без­опас­но­сти и охра­ны тру­да

к про­фес­си­о­наль­но­му стан­дар­ту
в де­я­тель­но­сти по пе­ре­ра­бот­ке
фрук­тов, ово­щей и оре­хов
Таблица 1. Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
8265 Ап­па­рат­чик суб­ли­ма­ци­он­ной уста­нов­ки
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 48, Об­щие про­фес­сии про­из­водств пи­ще­вой про­дук­ции
Про­фес­сия по ЕТКС
Ап­па­рат­чик суб­ли­ма­ци­он­ной уста­нов­ки
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
3
5
Таблица 2. Требования к условиям труда, образованию и опыту работы аппаратчика сублимационной установки
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Цех, про­из­вод­ство, ком­би­нат, фаб­ри­ка, за­вод
Вред­ные и опас­ные усло­вия тру­да
От­сут­ству­ют
Осо­бые усло­вия до­пус­ка к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не тре­бу­ет­ся при на­ли­чии про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, ли­бо не ме­нее 1 го­да на преды­ду­щих по­зи­ци­ях
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции, выполняемые аппаратчиком сублимационной установки
Шифр тру­до­вой функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции
(еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
Ве­де­ние тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са суб­ли­ма­ци­он­ной суш­ки про­дук­тов в суб­ли­ма­ци­он­ной уста­нов­ке, кон­троль ос­нов­ных па­ра­мет­ров про­цес­са, сте­пе­ни раз­ре­же­ния в ка­ме­ре уста­нов­ки, тем­пе­ра­ту­ры в про­дук­те, ка­ме­ре, кон­ден­са­то­ре и дру­гих точ­ках
2
Опре­де­ле­ние и устра­не­ние неис­прав­но­стей в ра­бо­те аг­ре­га­тов и ап­па­ра­ту­ры суб­ли­ма­ци­он­ных, хо­ло­диль­ных уста­но­вок, ва­ку­ум­но­го обо­ру­до­ва­ния, от­та­и­ва­ние (сня­тие) льда и сне­га с по­верх­но­сти ис­па­ри­те­лей зме­е­ви­ков и ба­та­рей, уча­стие во всех ви­дах ре­монт­ных ра­бот, ис­пы­та­нии от­ре­мон­ти­ро­ван­но­го обо­ру­до­ва­ния, сня­тии ин­ди­ка­тор­ных диа­грамм и сда­че об­слу­жи­ва­е­мо­го обо­ру­до­ва­ния в экс­плу­а­та­цию
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых аппаратчиком сублимационной установки
Шифр тру­до­вой функ­ции
Пред­ме­ты тру­да
Сред­ства тру­да
За­да­чи (тру­до­вые дей­ствия)
1
Про­дук­ты, хо­ло­диль­ник, ва­ку­ум­ное обо­ру­до­ва­ние
Суб­ли­ма­ци­он­ная уста­нов­ка, суб­ли­ма­ци­он­ная суш­ка, ка­ме­ра, кон­ден­са­тор, тер­мо­метр, ин­стру­мен­ты, пер­чат­ки
1-1) Ве­сти тех­но­ло­ги­че­ский про­цесс суб­ли­ма­ци­он­ной суш­ки про­дук­тов в суб­ли­ма­ци­он­ной уста­нов­ке, кон­тро­ли­ро­вать ос­нов­ных па­ра­мет­ров про­цес­са, сте­пе­ни раз­ре­же­ния в ка­ме­ре уста­нов­ки, тем­пе­ра­ту­ры в про­дук­те, ка­ме­ре, кон­ден­са­то­ре и дру­гих точ­ках
1-2) Опре­де­лять и устра­нять неис­прав­но­стей в ра­бо­те аг­ре­га­тов и ап­па­ра­ту­ры суб­ли­ма­ци­он­ных, хо­ло­диль­ных уста­но­вок, ва­ку­ум­но­го обо­ру­до­ва­ния
2
Лед, снег, об­слу­жи­ва­е­мое обо­ру­до­ва­ние
Суб­ли­ма­ци­он­ная ка­ме­ра По­верх­но­сти ис­па­ри­те­лей зме­е­вик, ба­та­рея, пер­чат­ки Ин­стру­мен­ты, диа­грам­мы
2-1) Участ­во­вать в про­цес­се за­груз­ки про­дук­тов в суб­ли­ма­ци­он­ную ка­ме­ру, вве­де­ние уста­нов­ки в за­дан­ный ре­жим, сни­мать лед и снег с по­верх­но­сти ис­па­ри­те­лей зме­е­ви­ков и ба­та­рей
2-2) Участ­во­вать во всех ви­дах ре­монт­ных ра­бот, ис­пы­та­нии от­ре­мон­ти­ро­ван­но­го обо­ру­до­ва­ния, сня­тии ин­ди­ка­тор­ных диа­грамм и сда­че об­слу­жи­ва­е­мо­го обо­ру­до­ва­ния в экс­плу­а­та­цию
Таблица 5. Требования к компетенциям аппаратчика сублимационной установки 3-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Ин­ди­ви­ду­аль­ная от­вет­ствен­ность за со­блю­де­ние пра­вил и норм ве­де­ния тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са суб­ли­ма­ци­он­ной суш­ки про­дук­тов, от­вет­ствен­ность за
Вы­пол­нять стан­дарт­ные за­да­ние в ра­бо­те суб­ли­ма­ци­он­ной уста­нов­ки, опре­де­лять спо­со­бы вы­пол­не­ние по­став­лен­ной за­да­чи, пред­мет и сред­ства тру­да
Устрой­ства и прин­ци­пы ра­бо­ты суб­ли­ма­ци­он­ной уста­нов­ки, пра­вил ве­де­ния тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са суб­ли­ма­ци­он­ной суш­ки про­дук­тов,
1-2)
Опре­де­ле­ние за­дач и пла­ни­ро­ва­ние де­я­тель­но­сти с уче­том ре­гу­ли­ро­ва­ния ра­бо­ты суб­ли­ма­ци­он­ной уста­нов­ки
Опре­де­лять спо­со­бы вы­пол­не­ния по­став­лен­ной за­да­чи, пред­мет и сред­ства тру­да в ра­бо­те аг­ре­га­тов и ап­па­ра­ту­ры суб­ли­ма­ци­он­ных, хо­ло­диль­ных уста­но­вок, ва­ку­ум­но­го обо­ру­до­ва­ния
Пра­вил ре­гу­ли­ро­ва­ния ра­бо­ты суб­ли­ма­ци­он­ной уста­нов­ки, пра­вил ре­гу­ли­ро­ва­ния ра­бо­ты суб­ли­ма­ци­он­ной уста­нов­ки
2-1)
Пра­вил ве­де­ния тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са суб­ли­ма­ци­он­ной суш­ки про­дук­тов
Ре­ше­ния за­дач и до­сти­же­ния по­став­лен­ных
ре­зуль­та­тов
Пра­вил ве­де­ния тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са суб­ли­ма­ци­он­ной суш­ки про­дук­тов, тре­бо­ва­ния, предъ­яв­ля­е­мые к их ка­че­ству
2-2)
От­вет­ствен­ность пра­вил поль­зо­ва­ния при­ме­ня­е­мы­ми кон­троль­но-из­ме­ри­тель­ны­ми при­бо­ра­ми
Вы­пол­нять стан­дарт­ные за­да­ния во всех ви­дах ре­монт­ных ра­бот, ис­пы­та­нии от­ре­мон­ти­ро­ван­но­го обо­ру­до­ва­ния, сня­тии ин­ди­ка­тор­ных диа­грамм и сда­че об­слу­жи­ва­е­мо­го обо­ру­до­ва­ния в экс­плу­а­та­цию
Пра­вил поль­зо­ва­ния при­ме­ня­е­мы­ми кон­троль­но-из­ме­ри­тель­ны­ми при­бо­ра­ми

к про­фес­си­о­наль­но­му стан­дар­ту
в де­я­тель­но­сти по пе­ре­ра­бот­ке
фрук­тов, ово­щей и оре­хов
Таблица 1. Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
8265 Вар­щик
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 48, Об­щие про­фес­сии про­из­водств пи­ще­вой про­дук­ции
Про­фес­сия по ЕТКС
Вар­щик
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
2
2
3
3-5
Таблица 2. Требования к условиям труда, образованию и опыту работы оператора автоматизированной линии варки томатопродуктов
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Цех, про­из­вод­ство, ком­би­нат, фаб­ри­ка, за­вод
Вред­ные и опас­ные
усло­вия тру­да
От­сут­ству­ют
Осо­бые усло­вия до­пус­ка
к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
2
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка(крат­ко­сроч­ные кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния, но не ни­же ос­нов­но­го сред­не­го
Не тре­бу­ет­ся
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не ме­нее 1 го­да на 2 уровне
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции, выполняемые варщиком
Шифр
тру­до­вой функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции (еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
Ве­де­ние тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са от­жи­ма со­ков из раз­лич­ных фрук­тов, мас­ла из пи­ще­во­го сы­рья на прес­сах раз­лич­ных кон­струк­ций, ре­гу­ли­ро­ва­ние рав­но­мер­но­го по­ступ­ле­ния сы­рья, ве­де­ние про­цес­са вар­ки си­ро­пов, со­ков, экс­трак­тов из раз­лич­ных ви­дов сы­рья в дис­су­то­рах или ва­роч­ных кот­лах с до­зи­ров­кой ком­по­нен­тов по за­дан­ной ре­цеп­ту­ре
2
Ве­де­ние про­цес­са про­из­вод­ства то­мат­но­го со­ка на то­ма­то­со­ко­вом аг­ре­га­те, обес­пе­че­ние бес­пе­ре­бой­но­го по­ступ­ле­ния на ли­нию сы­рья и пол­но­го от­жи­ма то­мат­но­го со­ка, ве­де­ние про­цес­са вар­ки то­ма­то­про­дук­тов на ав­то­ма­ти­зи­ро­ван­ной ли­нии с пуль­та управ­ле­ния, ува­ри­ва­ние то­мат­ной мас­сы до уста­нов­лен­ной плот­но­сти, опре­де­ля­е­мой с по­мо­щью ре­фрак­то­ме­ров, ве­де­ние про­цес­са суб­ли­ма­ци­он­ной суш­ки про­дук­тов в суб­ли­ма­ци­он­ной уста­нов­ке, ве­де­ние про­цес­са суль­фи­та­ции ово­щей и фрук­тов на обо­ру­до­ва­нии пе­ри­о­ди­че­ско­го и непре­рыв­но­го дей­ствия, при­го­тов­ле­ние рас­тво­ров би­суль­фа­та на­трия или сер­ни­сто­го ан­гид­ри­да
3
Ве­де­ние тех­но­ло­ги­че­ских про­цес­сов мой­ки, ка­либ­ров­ки, чист­ки кар­то­фе­ля ме­то­дом па­ро­вой об­ра­бот­ки с пуль­та управ­ле­ния, ре­гу­ли­ро­ва­ние ра­бо­ты всех уз­лов аг­ре­га­та, ве­де­ние про­цес­са блан­ши­ров­ки ово­щей в ав­то­кла­вах и до­вод­ки их до необ­хо­ди­мой сте­пе­ни про­ва­рен­но­сти, ве­де­ние про­цес­са на­пол­не­ния ба­нок все­ми ви­да­ми кон­серв­ной про­дук­ции, со­уса­ми, ма­ри­на­да­ми, си­ро­пом и так да­лее на раз­ли­воч­но-на­пол­ни­тель­ных ав­то­ма­тах раз­лич­ных си­стем, за­кат­ку на­пол­нен­ных ба­нок на за­ка­точ­ных ма­ши­нах, вы­пол­не­ние дру­гих род­ствен­ных по со­дер­жа­нию обя­зан­но­стей
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых варщиком
Шифр тру­до­вой функ­ции
Пред­ме­ты тру­да
Сред­ства тру­да
За­да­чи (тру­до­вые дей­ствия)
1
Фрук­ты, сы­рье
си­роп, сок, экс­трак­ты
Прес­сы раз­лич­ных кон­струк­ций, дис­су­то­ры, ва­роч­ные кот­лы
1-1) Ве­сти тех­но­ло­ги­че­ский про­цесс от­жи­ма со­ков из раз­лич­ных фрук­тов, мас­ла из пи­ще­во­го сы­рья на прес­сах раз­лич­ных кон­струк­ций, ре­гу­ли­ро­ва­ние рав­но­мер­но­го по­ступ­ле­ния сы­рья
1-2) Ве­сти про­цесс вар­ки си­ро­пов, со­ков, экс­трак­тов из раз­лич­ных ви­дов сы­рья в дис­су­то­рах или ва­роч­ных кот­лах с до­зи­ров­кой ком­по­нен­тов по за­дан­ной ре­цеп­ту­ре
2
То­мат­ный сок, то­ма­то­про­дук­ты, про­дук­ты, ово­щи, фрук­ты
То­ма­то­со­ко­вый аг­ре­гат, ре­фрак­то­мет­ры, суб­ли­ма­ци­он­ная уста­нов­ка, обо­ру­до­ва­ния пе­ри­о­ди­че­ско­го и непре­рыв­но­го дей­ствия
2-1) Ве­сти про­цесс про­из­вод­ства то­мат­но­го со­ка на то­ма­то­со­ко­вом аг­ре­га­те, обес­пе­че­ние бес­пе­ре­бой­но­го по­ступ­ле­ния на ли­нию сы­рья и пол­но­го от­жи­ма то­мат­но­го со­ка, ве­сти про­цесс суб­ли­ма­ци­он­ной суш­ки про­дук­тов в суб­ли­ма­ци­он­ной уста­нов­ке
2-2) Ве­сти про­цесс суль­фи­та­ции ово­щей и фрук­тов на обо­ру­до­ва­нии пе­ри­о­ди­че­ско­го и непре­рыв­но­го дей­ствия, при­го­то­вить рас­тво­ры би­суль­фа­та на­трия или сер­ни­сто­го ан­гид­ри­да
3
Ово­щи, бан­ки про­дук­ции, со­ус, си­роп
Аг­ре­га­ты, ав­то­клав
раз­ли­воч­но-на­пол­ни­тель­ных, ав­то­ма­тах, раз­лич­ных си­стем, за­ка­точ­ные ма­ши­ны
3-1) Ве­сти про­цесс на­пол­не­ния ба­нок все­ми ви­да­ми кон­серв­ной про­дук­ции, со­уса­ми, ма­ри­на­да­ми, си­ро­пом и так да­лее на раз­ли­воч­но-на­пол­ни­тель­ных ав­то­ма­тах раз­лич­ных си­стем, за­кат­ку на­пол­нен­ных ба­нок на за­ка­точ­ных ма­ши­нах
Таблица 5. Требования к компетенциям варщика 2-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Ин­ди­ви­ду­аль­ная от­вет­ствен­ность за со­блю­де­ние пра­вил и норм, эле­мен­тар­ных мер без­опас­но­сти, соб­ствен­ное здо­ро­вье,
Вы­пол­не­ние стан­дарт­ных прак­ти­че­ских за­да­ний и мо­жет ис­поль­зо­вать огра­ни­чен­ный объ­ем ба­зо­вых на­вы­ков для вы­пол­не­ния, за­да­ний в пе­ре­ра­бот­ке ово­щей, фрук­тов и оре­хов
Зна­ние устройств и пра­вил экс­плу­а­та­ции ма­шин, ап­па­ра­тов, кон­троль­но-из­ме­ри­тель­ных при­бо­ров и средств ав­то­ма­ти­ки ли­нии, ка­че­ствен­ных по­ка­за­те­лей го­то­вых то­ма­то­про­дук­тов
1-2)
Несет от­вет­ствен­ность за здо­ро­вье и без­опас­ность дру­гих при вы­пол­не­нии им функ­ци­о­наль­ных за­дач
Зна­ет пра­ви­ла, нор­мы, тре­бо­ва­ния тех­ни­ки без­опас­но­сти при ра­бо­те в ва­роч­ных кот­лах с до­зи­ров­кой ком­по­нен­тов по за­дан­ной ре­цеп­ту­ре
Ба­зо­вые об­щие зна­ния о пред­ме­те тру­да в об­ла­сти ттех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са и ре­жи­ма вар­ки то­ма­то­про­дук­тов
2-1)
Несет от­вет­ствен­ность за ттех­но­ло­ги­че­ский­ий про­цесс и ре­жим вар­ки то­ма­то­про­дук­тов
Уме­ние кор­рек­ти­ро­вать свои дей­ствия в со­от­вет­ствии с усло­ви­я­ми ра­бо­чей си­ту­а­ции
Ба­зо­вые зна­ния о неко­то­рых про­стых ин­стру­мен­тах и обо­ру­до­ва­нии, ис­поль­зу­ю­щих­ся в про­цес­се про­из­вод­ства то­мат­но­го со­ка на то­ма­то­со­ко­вом аг­ре­га­те
2-2)
Под­дер­жи­ва­ет тру­до­вые от­но­ше­ния с ру­ко­вод­ством и предо­став­ля­ет ему от­чет­ные дан­ные
Мо­жет уста­но­вить про­бле­му, ее при­чи­ну и опре­де­лить вре­мя для ре­ше­ния и за­вер­ше­ния вы­пол­не­ния про­стых за­дач
Зна­ние ра­бо­ты ува­ри­ва­ния то­мат­ной мас­сы до уста­нов­лен­ной плот­но­сти, опре­де­ля­е­мой с по­мо­щью ре­фрак­то­ме­ров
Таблица 5. Требования к компетенциям варщика 3-го квалификационного уровня ОРК
Шифр за­да­чи
Лич­ност­ные и про­фес­си­о­наль­ные ком­пе­тен­ции
Уме­ния и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Ин­ди­ви­ду­аль­ная от­вет­ствен­ность за со­блю­де­ние пра­вил и норм, эле­мен­тар­ных мер без­опас­но­сти, соб­ствен­ное здо­ро­вье,
Вы­пол­не­ние стан­дарт­ных прак­ти­че­ских за­да­ний и
мо­жет ис­поль­зо­вать огра­ни­чен­ный объ­ем ба­зо­вых на­вы­ков для вы­пол­не­ния, за­да­ний в пе­ре­ра­бот­ке ово­щей, фрук­тов и оре­хов
Зна­ние устройств и пра­вил экс­плу­а­та­ции ма­шин, ап­па­ра­тов, кон­троль­но-из­ме­ри­тель­ных при­бо­ров и средств ав­то­ма­ти­ки ли­нии, ка­че­ствен­ных по­ка­за­те­лей го­то­вых то­ма­то­про­дук­тов
1-2)
Несет от­вет­ствен­ность за здо­ро­вье и без­опас­ность дру­гих при вы­пол­не­нии им функ­ци­о­наль­ных за­дач
Зна­ет пра­ви­ла, нор­мы, тре­бо­ва­ния тех­ни­ки без­опас­но­сти при ра­бо­те в ва­роч­ных кот­лах с до­зи­ров­кой ком­по­нен­тов по за­дан­ной ре­цеп­ту­ре
Ба­зо­вые об­щие зна­ния о пред­ме­те тру­да в об­ла­сти ттех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са и ре­жи­ма вар­ки то­ма­то­про­дук­тов
2-1)
Несет от­вет­ствен­ность за ттех­но­ло­ги­че­ский­ий про­цесс и ре­жим вар­ки то­ма­то­про­дук­тов
Уме­ние кор­рек­ти­ро­вать свои дей­ствия в со­от­вет­ствии с усло­ви­я­ми ра­бо­чей си­ту­а­ции
Ба­зо­вые зна­ния о неко­то­рых про­стых ин­стру­мен­тах и обо­ру­до­ва­нии, ис­поль­зу­ю­щих­ся в про­цес­се про­из­вод­ства то­мат­но­го со­ка на то­ма­то­со­ко­вом аг­ре­га­те
2-2)
Под­дер­жи­ва­ет тру­до­вые от­но­ше­ния с ру­ко­вод­ством и предо­став­ля­ет ему от­чет­ные дан­ные
Мо­жет уста­но­вить про­бле­му, ее при­чи­ну и опре­де­лить вре­мя для ре­ше­ния и за­вер­ше­ния вы­пол­не­ния про­стых за­дач
Зна­ние ра­бо­ты ува­ри­ва­ния то­мат­ной мас­сы до уста­нов­лен­ной плот­но­сти, опре­де­ля­е­мой с по­мо­щью ре­фрак­то­ме­ров
3-1)
По­ни­ма­ние и от­вет­ствен­ность за
до­сти­же­ние ре­зуль­та­та, уста­нов­лен­но­го за­да­ни­ем
Мо­жет до­стичь по­став­лен­ных ре­зуль­та­тов под пол­ным ру­ко­вод­ством в рам­ках чет­ко опре­де­лен­ной де­я­тель­но­сти
Зна­ние ве­де­ния про­цес­са суб­ли­ма­ци­он­ной суш­ки про­дук­тов в суб­ли­ма­ци­он­ной уста­нов­ке

При­ло­же­ние 9
к про­фес­си­о­наль­но­му стан­дар­ту
в де­я­тель­но­сти по пе­ре­ра­бот­ке
фрук­тов, ово­щей и оре­хов
Лист согласования
На­зва­ние ор­га­ни­за­ции
Ми­ни­стер­ство тру­да и со­ци­аль­ной за­щи­ты на­се­ле­ния
Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Настоящий ПС зарегистрирован ________________________________________
Внесен в Реестр профессиональных стандартов рег. № __________________
Письмо (протокол) № __________________Дата __________________________