В соответствии с пунктом 3 статьи 138-5 Трудового кодекса Республики Казахстан от 15 мая 2007 года и постановлением Правительства Республики Казахстан от 29 апреля 2013 года № 406 «Об утверждении распределения и Правил использования средств на разработку профессиональных стандартов на 2013 год», ПРИКАЗЫВАЮ:

Согласовано
Министр труда и
социальной защиты населения
Республики Казахстан
___________ Т. Дуйсенова
от 7 апреля 2014 года

Утвержден
приказом Министра
сельского хозяйства
Республики Казахстан
от 21 января 2014 года № 20/57
Профессиональный стандарт в деятельности по производству молока и традиционных напитков

6. Основная цель вида экономической (области профессиональной) деятельности: продовольственная независимость, при которой физическая доступность продовольственных товаров за счет отечественного производства и создание экономических условий для производства конкурентоспособной сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки.
ПС устанавливает в области профессиональной деятельности: производство продуктов питания требования к содержанию, качеству, условиям труда, квалификации и компетенциям работников.

Требования стандарта относятся к видам деятельности и следующим профессиям данной области:
дояр;
оператор машинного доения;
кумысодел (шубатодел).

Приложение 1
к профессиональному стандарту
в деятельности по производству
молока и традиционных напитков
Виды деятельности, профессии, квалификационные уровни
№
п/п
На­име­но­ва­ние ви­да
де­я­тель­но­сти
На­име­но­ва­ние
про­фес­сии с уче­том
тен­ден­ций рын­ка тру­да
На­име­но­ва­ние
про­фес­сии со­глас­но
го­су­дар­ствен­но­му
клас­си­фи­ка­то­ру за­ня­тий
Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
01-2005
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
1.
Про­из­вод­ство мо­ло­ка и тра­ди­ци­он­ных на­пит­ков
До­яр
До­яр
3-4
2.
Про­из­вод­ство мо­ло­ка и тра­ди­ци­он­ных на­пит­ков
Опе­ра­тор ма­шин­но­го до­е­ния
Опе­ра­тор ма­шин­но­го до­е­ния
3-4
3.
Про­из­вод­ство мо­ло­ка и тра­ди­ци­он­ных на­пит­ков
Ку­мы­со­дел (Шу­ба­то­дел)
Ку­мы­со­дел (Шу­ба­то­дел)
3

к профессиональному стандарту
в деятельности по производству
молока и традиционных напитков
Таблица 1. Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
6121 До­яр
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 64, раз­дел: Ра­бо­ты и про­фес­сии ра­бо­чих в жи­вот­но­вод­стве
Про­фес­сия по ЕТКС
До­яр
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
3
4-5
4
6
Таблица 2. Требования к условиям труда, образованию и опыту
работы дояра
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Ра­бо­та в сель­ско­хо­зяй­ствен­ном про­из­вод­стве, це­хе, за­во­де
Вред­ные и опас­ные усло­вия тру­да
От­сут­ству­ют
Осо­бые усло­вия до­пус­ка к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не тре­бу­ет­ся при на­ли­чии про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, ли­бо не ме­нее 1 го­да на преды­ду­щих по­зи­ци­ях
4
Тех­ни­че­ское и про­фес­си­о­наль­ное об­ра­зо­ва­ние по­вы­шен­но­го уров­ня (до­пол­ни­тель­ная про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка), прак­ти­че­ский опыт
Не ме­нее 3-х лет на 3 уровне
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции,
выполняемые дояром
Шифр
тру­до­вой функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции
(еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
Осу­ществ­ля­ет руч­ную дой­ку жи­вот­ных
2
Вы­пол­ня­ет ме­ро­при­я­тия по улуч­ше­нию со­дер­жа­ния жи­вот­ных, корм­ле­нию сба­лан­си­ро­ван­ны­ми по пи­та­тель­ным ве­ще­ствам кор­ма­ми в це­лях по­вы­ше­ния мо­лоч­ной про­дук­тив­но­сти жи­вот­ных, по­лу­че­ния мо­ло­ка вы­со­ко­го ка­че­ства
3
Сле­дит за со­сто­я­ни­ем здо­ро­вья жи­вот­ных. Вы­пол­ня­ет ме­ро­при­я­тия, на­прав­лен­ные на по­вы­ше­ние мо­лоч­ной про­дук­тив­но­сти жи­вот­ных и уве­ли­че­ние вы­хо­да те­лят
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых дояром
Шифр тру­до­вой функ­ции
Пред­ме­ты
тру­да
Сред­ства
тру­да
За­да­чи
(тру­до­вые дей­ствия)
1
Мо­ло­ко, жи­вот­ные
Вед­ро, пер­чат­ки, ха­лат, кол­пак, са­по­ги, корм, щет­ки для чист­ки
1-1) Руч­ная дой­ка жи­вот­ных
1-2) Уход за жи­вот­ны­ми
Таблица 5. Требования к компетенциям дояра 3-го
квалификационного уровня ОРК
Шифр
за­да­чи
Лич­ност­ные и
про­фес­си­о­наль­ные
ком­пе­тен­ции
Уме­ния
и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Несет от­вет­ствен­ность за соб­ствен­ное здо­ро­вье и без­опас­ность, за здо­ро­вье и без­опас­ность дру­гих, а та­к­же за за­щи­ту окру­жа­ю­щей сре­ды при вы­пол­не­нии им за­дач удоя
Опре­де­ля­ет са­мо­сто­я­тель­но спо­со­бы вы­пол­не­ния по­став­лен­ной за­да­чи до­я­ра, пред­мет и сред­ства тру­да, прин­ци­пы оцен­ки, ме­то­ды из­ме­ре­ния удоя
Зна­ние пра­вил и тре­бо­ва­ний об­ра­ще­ния с жи­вот­ны­ми. Зна­ние тех­но­ло­гии пре­об­ра­зо­ва­ния пред­ме­та, пла­ни­ро­ва­ние и ор­га­ни­за­цию тру­да до­я­ра
2-1)
По­ни­ма­ние ис­пол­ни­тель­ской де­я­тель­но­сти до­я­ра, вклю­ча­ю­щей пла­ни­ро­ва­ние ра­бо­че­го про­цес­са
Вы­бор спо­со­бов дей­ствий из из­вест­ных на ос­но­ве зна­ний до­я­ра и прак­ти­че­ско­го опы­та до­е­ния, а та­к­же кор­рек­ция де­я­тель­но­сти с уче­том по­лу­чен­ных ре­зуль­та­тов
Зна­ние пра­вил ухо­да за вы­ме­нем и наи­бо­лее ча­сто встре­ча­ю­щих­ся за­бо­ле­ва­ний вы­ме­ни и ока­за­ния пер­вой по­мо­щи за­бо­лев­шим жи­вот­ным
Таблица 6. Требования к компетенциям дояра 4-го
квалификационного уровня ОРК
Шифр
за­да­чи
Лич­ност­ные и
про­фес­си­о­наль­ные
ком­пе­тен­ции
Уме­ния
и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Несет от­вет­ствен­ность за соб­ствен­ное здо­ро­вье и без­опас­ность, за здо­ро­вье и без­опас­ность дру­гих, а та­к­же за за­щи­ту окру­жа­ю­щей сре­ды при вы­пол­не­нии им за­дач удоя
Опре­де­ля­ет са­мо­сто­я­тель­но спо­со­бы вы­пол­не­ния по­став­лен­ной за­да­чи до­я­ра, пред­мет и сред­ства тру­да, прин­ци­пы оцен­ки, ме­то­ды из­ме­ре­ния удоя
Зна­ние пра­вил и тре­бо­ва­ний об­ра­ще­ния с жи­вот­ны­ми. Зна­ние тех­но­ло­гии пре­об­ра­зо­ва­ния пред­ме­та, пла­ни­ро­ва­ние и ор­га­ни­за­цию тру­да до­я­ра
2-1)
По­ни­ма­ние ис­пол­ни­тель­ской де­я­тель­но­сти до­я­ра, вклю­ча­ю­щей пла­ни­ро­ва­ние ра­бо­че­го про­цес­са
Вы­бор спо­со­бов дей­ствий из из­вест­ных на ос­но­ве зна­ний до­я­ра и прак­ти­че­ско­го опы­та до­е­ния, а та­к­же кор­рек­ция де­я­тель­но­сти с уче­том по­лу­чен­ных ре­зуль­та­тов
Зна­ние пра­вил ухо­да за вы­ме­нем и наи­бо­лее ча­сто встре­ча­ю­щих­ся за­бо­ле­ва­ний вы­ме­ни и ока­за­ния пер­вой по­мо­щи за­бо­лев­шим жи­вот­ным
3-1)
Предо­став­ля­ет ру­ко­вод­ству от­чет­ные дан­ные по удою
Уме­ние ре­шать стан­дарт­ные и про­стые прак­ти­че­ские за­да­чи, на­вы­ки до­я­ра в кон­тек­сте са­мо­сто­я­тель­но­го пла­ни­ро­ва­ния, вы­пол­не­ния и оцен­ки удоя
Зна­ние про­це­ду­ры про­ве­де­ния кон­тро­ля ка­че­ства мо­ло­ка и ве­де­ние до­ку­мен­та­ции по удою

к профессиональному стандарту
в деятельности по производству
молока и традиционных напитков
Таблица 1. Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
6121 Опе­ра­тор ма­шин­но­го до­е­ния
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 64, раз­дел: Ра­бо­ты и про­фес­сии ра­бо­чих в жи­вот­но­вод­стве
Про­фес­сия по ЕТКС
Опе­ра­тор ма­шин­но­го до­е­ния
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
3
4-5
4
6
Таблица 2. Требования к условиям труда, образованию и опыту
работы оператора машинного доения
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Ра­бо­та в сель­ско­хо­зяй­ствен­ном про­из­вод­стве, це­хе, за­во­де
Вред­ные и опас­ные усло­вия тру­да
От­сут­ству­ют
Осо­бые усло­вия до­пус­ка к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не тре­бу­ет­ся при на­ли­чии про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, ли­бо не ме­нее 1 го­да на преды­ду­щих по­зи­ци­ях
4
Тех­ни­че­ское и про­фес­си­о­наль­ное об­ра­зо­ва­ние по­вы­шен­но­го уров­ня (до­пол­ни­тель­ная про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка), прак­ти­че­ский опыт
Не ме­нее 3–х лет на 3 уровне
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции,
выполняемые оператором машинного доения
Шифр
тру­до­вой функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции
(еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
Про­во­дит ма­шин­ное до­е­ние ко­ров дву­мя ап­па­ра­та­ми с про­из­во­ди­тель­но­стью в сред­нем по груп­пе на фу­раж­ную ко­ро­ву
2
Про­ве­ря­ет на ма­стит и вы­пол­ня­ет ве­те­ри­нар­но-са­ни­тар­ные ра­бо­ты по ухо­ду за вы­ме­нем и про­фи­лак­ти­ку за­бо­ле­ва­ний на ма­стит
3
Вклю­ча­ет и вы­клю­ча­ет ап­па­ра­ты, про­ве­ря­ет их на ча­сто­ту пуль­са­ций и кон­тро­ли­ру­ет ра­бо­ту
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых оператором
машинного доения
Шифр тру­до­вой функ­ции
Пред­ме­ты
тру­да
Сред­ства
тру­да
За­да­чи
(тру­до­вые дей­ствия)
1
Жи­вот­ные, до­иль­ные ап­па­ра­ты
Ха­лат хлоп­ча­то­бу­маж­ный, ме­тал­ли­че­ские кон­тей­не­ры, обо­ру­до­ва­ние ма­шин­но­го до­е­ния
1-1) Про­во­дит ма­шин­ное до­е­ние ко­ров
1-2) При­уче­ние ко­ров-пер­во­те­лок к ма­шин­но­му до­е­нию и их раз­дой
1-3) Про­вер­ка пол­но­ты вы­да­и­ва­ния
2
Мо­ло­ко, мо­лоч­ные про­дук­ты
Са­по­ги ре­зи­но­вые, жи­лет, пер­чат­ки, кол­пак, кол­пак
2-1) Осу­ществ­ля­ет про­вер­ку на ма­стит
2-2) Об­ра­бот­ка вы­ме­ни дез­ин­фи­ци­ру­ю­щи­ми пре­па­ра­та­ми
2-3) Раз­би­ра­ет и со­би­ра­ет, про­мы­ва­ет и дез­ин­фи­ци­ру­ет до­иль­ные ап­па­ра­ты
Таблица 5. Требования к компетенциям оператора машинного доения
3-го квалификационного уровня ОРК
Шифр
за­да­чи
Лич­ност­ные и
про­фес­си­о­наль­ные
ком­пе­тен­ции
Уме­ния
и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Несет от­вет­ствен­ность за соб­ствен­ное здо­ро­вье и без­опас­ность, за здо­ро­вье и без­опас­ность дру­гих, а та­к­же за за­щи­ту окру­жа­ю­щей сре­ды при вы­пол­не­нии им за­дач опе­ра­то­ра ма­шин­но­го до­е­ния
Опре­де­ля­ет са­мо­сто­я­тель­но спо­со­бы вы­пол­не­ния за­дач опе­ра­то­ра ма­шин­но­го до­е­ния, пред­мет и сред­ства тру­да, прин­ци­пы оцен­ки, ме­то­ды из­ме­ре­ния удоя
Зна­ние устрой­ства и пра­вил экс­плу­а­та­ции до­иль­ных ап­па­ра­тов
2-1)
По­ни­ма­ние ис­пол­ни­тель­ской де­я­тель­но­сти опе­ра­то­ра ма­шин­но­го до­е­ния, вклю­ча­ю­щей пла­ни­ро­ва­ние ра­бо­че­го про­цес­са
Вы­бор спо­со­бов дей­ствий из из­вест­ных на ос­но­ве зна­ний опе­ра­то­ра ма­шин­но­го до­е­ния и прак­ти­че­ско­го опы­та до­е­ния, а та­к­же кор­рек­ция де­я­тель­но­сти с уче­том по­лу­чен­ных ре­зуль­та­тов
Зна­ние пра­вил раз­бор­ки, сбор­ки, хра­не­ния до­иль­ных ап­па­ра­тов
Таблица 6. Требования к компетенциям оператора машинного доения
4-го квалификационного уровня ОРК
Шифр
за­да­чи
Лич­ност­ные и
про­фес­си­о­наль­ные
ком­пе­тен­ции
Уме­ния
и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Несет от­вет­ствен­ность за соб­ствен­ное здо­ро­вье и без­опас­ность, за здо­ро­вье и без­опас­ность дру­гих, а та­к­же за за­щи­ту окру­жа­ю­щей сре­ды при вы­пол­не­нии им за­дач опе­ра­то­ра ма­шин­но­го до­е­ния
Опре­де­ля­ет са­мо­сто­я­тель­но спо­со­бы вы­пол­не­ния за­дач опе­ра­то­ра ма­шин­но­го до­е­ния, пред­мет и сред­ства тру­да, прин­ци­пы оцен­ки, ме­то­ды из­ме­ре­ния удоя
Зна­ние устрой­ства и пра­вил экс­плу­а­та­ции до­иль­ных ап­па­ра­тов
2-1)
По­ни­ма­ние ис­пол­ни­тель­ской де­я­тель­но­сти опе­ра­то­ра ма­шин­но­го до­е­ния, вклю­ча­ю­щей пла­ни­ро­ва­ние ра­бо­че­го про­цес­са
Вы­бор спо­со­бов дей­ствий из из­вест­ных на ос­но­ве зна­ний опе­ра­то­ра ма­шин­но­го до­е­ния и прак­ти­че­ско­го опы­та до­е­ния, а та­к­же кор­рек­ция де­я­тель­но­сти с уче­том по­лу­чен­ных ре­зуль­та­тов
Зна­ние пра­вил раз­бор­ки, сбор­ки, хра­не­ния до­иль­ных ап­па­ра­тов
3-1)
Предо­став­ля­ет ру­ко­вод­ству от­чет­ные дан­ные по удою
Уме­ние ре­шать стан­дарт­ные и про­стые од­но­тип­ные прак­ти­че­ские за­да­чи, на­вы­ки опе­ра­то­ра ма­шин­но­го до­е­ния в кон­тек­сте са­мо­сто­я­тель­но­го пла­ни­ро­ва­ния, вы­пол­не­ния и оцен­ки удоя
Зна­ние ком­плек­са ме­ро­при­я­тий, обес­пе­чи­ва­ю­щих по­лу­че­ние мо­ло­ка вы­со­ко­го ка­че­ства и тех­ни­ку его охла­жде­ния

к профессиональному стандарту
в деятельности по производству
молока и традиционных напитков
Таблица 1. Связь с действующими нормативными документами
Го­су­дар­ствен­ный клас­си­фи­ка­тор за­ня­тий Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан (ГКЗ)
Ба­зо­вая груп­па
6121 Ку­мы­со­дел (Шу­ба­то­дел)
Еди­ный та­риф­но-ква­ли­фи­ка­ци­он­ный спра­воч­ник ра­бот и про­фес­сий ра­бо­чих (ЕТКС)
Вы­пуск, раз­дел ЕТКС
Вы­пуск 64, раз­дел: Ра­бо­ты и про­фес­сии ра­бо­чих в жи­вот­но­вод­стве
Про­фес­сия по ЕТКС
Ку­мы­со­дел (Шу­ба­то­дел)
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Раз­ря­ды по ЕТКС
3
3-4
Таблица 2. Требования к условиям труда, образованию и опыту
работы кумысодела (шубатодела)
Воз­мож­ные ме­ста ра­бо­ты по про­фес­сии (пред­при­я­тия, ор­га­ни­за­ции)
Ра­бо­та в сель­ско­хо­зяй­ствен­ном про­из­вод­стве, це­хе, за­во­де
Вред­ные и опас­ные усло­вия тру­да
От­сут­ству­ют
Осо­бые усло­вия до­пус­ка к ра­бо­те
В со­от­вет­ствии с за­ко­но­да­тель­ством Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Ква­ли­фи­ка­ци­он­ный
уро­вень ОРК
Уро­вень про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния и обу­че­ния
Тре­бу­е­мый опыт ра­бо­ты
3
Прак­ти­че­ский опыт и/или про­фес­си­о­наль­ная под­го­тов­ка (кур­сы на ба­зе ор­га­ни­за­ции об­ра­зо­ва­ния по про­грам­мам про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки до од­но­го го­да или обу­че­ние на пред­при­я­тии) при на­ли­чии об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния или тех­ни­че­ско­го и про­фес­си­о­наль­но­го об­ра­зо­ва­ния на ба­зе ос­нов­но­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния без прак­ти­че­ско­го опы­та
Не тре­бу­ет­ся при на­ли­чии про­фес­си­о­наль­ной под­го­тов­ки, ли­бо не ме­нее 1 го­да на преды­ду­щих по­зи­ци­ях
Таблица 3. Перечень единиц ПС, определяющий трудовые функции,
выполняемые кумысоделом (шубатоделом)
Шифр
тру­до­вой
функ­ции
На­име­но­ва­ние тру­до­вой функ­ции
(еди­ни­цы про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та)
1
Уход, корм­ле­ние и удой ло­ша­дей, вер­блю­дов
2
Осу­ществ­ля­ет за­квас­ку и бро­же­ние мо­ло­ка
3
Опре­де­ля­ет по­ро­ки мо­ло­ка, ме­ры пре­ду­пре­жде­ния и спо­со­бы их устра­не­ния
Таблица 4. Описание единиц ПС, выполняемых кумысоделом
(шубатоделом)
Шифр тру­до­вой функ­ции
Пред­ме­ты
тру­да
Сред­ства
тру­да
За­да­чи
(тру­до­вые дей­ствия)
1
Ло­ша­ди
Корм, щет­ки для чист­ки, ха­лат хлоп­ча­то­бу­маж­ный, кол­пак, са­по­ги ре­зи­но­вые, жи­лет
1-1) Уход за ло­ша­дь­ми
1-2) Дой­ка ко­бы­лы
1-3) Ве­де­ние под­го­то­ви­тель­ных ра­бот по при­го­тов­ле­нию ку­мы­са
2
Мо­ло­ко
Пер­чат­ки, вед­ро, обо­ру­до­ва­ние для за­квас­ки мо­ло­ка
2-1) Пер­вич­ная об­ра­бот­ка мо­ло­ка, раз­ме­ши­ва­ние за­квас­ки, раз­лив ку­мы­са
2-2) Мой­ка и дез­ин­фек­ция по­су­ды и обо­ру­до­ва­ния, при­ме­ня­е­мо­го для пер­вич­ной об­ра­бот­ки мо­ло­ка
Таблица 5. Требования к компетенциям кумысодела (шубатодела)
3-го квалификационного уровня ОРК
Шифр
за­да­чи
Лич­ност­ные и
про­фес­си­о­наль­ные
ком­пе­тен­ции
Уме­ния
и на­вы­ки
Зна­ния
1-1)
Несет от­вет­ствен­ность за соб­ствен­ное здо­ро­вье и без­опас­ность, за здо­ро­вье и без­опас­ность дру­гих, а та­к­же за за­щи­ту окру­жа­ю­щей сре­ды при вы­пол­не­нии им за­дач ку­мы­со­де­ла (шу­ба­то­де­ла)
Опре­де­ля­ет са­мо­сто­я­тель­но спо­со­бы вы­пол­не­ния по­став­лен­ной за­да­чи ку­мы­со­де­ла (шу­ба­то­де­ла)
Зна­ние тех­ни­ки без­опас­но­сти и охра­ны тру­да, а та­к­же устройств и обо­ру­до­ва­ния мо­лоч­ной ла­бо­ра­то­рии, и тре­бо­ва­ний ГО­СТа к мо­ло­ку
2-1)
По­ни­ма­ние ис­пол­ни­тель­ской де­я­тель­но­сти ку­мы­со­де­ла (шу­ба­то­де­ла), вклю­ча­ю­щей пла­ни­ро­ва­ние ра­бо­че­го про­цес­са
Вы­бор спо­со­бов дей­ствий из из­вест­ных на ос­но­ве зна­ний ку­мы­со­де­ла (шу­ба­то­де­ла) и прак­ти­че­ско­го опы­та из­го­тов­ле­ния, а та­к­же кор­рек­ция де­я­тель­но­сти с уче­том по­лу­чен­ных ре­зуль­та­тов
Зна­ние зоо­тех­ни­че­ских и ве­те­ри­нар­ных пра­вил ухо­да за ра­бо­чи­ми жи­вот­ны­ми, норм и по­ряд­ка корм­ле­ния, тех­но­ло­гию при­го­тов­ле­ния ку­мы­са (шу­ба­та)
3-1)
Предо­став­ля­ет ру­ко­вод­ству от­чет­ные дан­ные по из­го­тов­ле­нию ку­мы­са (шу­ба­та)
Уме­ние ре­шать стан­дарт­ные и про­стые од­но­тип­ные прак­ти­че­ские за­да­чи, на­вы­ки ку­мы­со­де­ла (шу­ба­то­де­ла) в кон­тек­сте са­мо­сто­я­тель­но­го пла­ни­ро­ва­ния, вы­пол­не­ния и оцен­ки удоя
Зна­ние по­ро­ков мо­ло­ка, мер пре­ду­пре­жде­ния и спо­со­бов их устра­не­ния, ос­нов мик­ро­био­ло­гии, тех­но­ло­гии при­го­тов­ле­ния ку­мы­са (шу­ба­та)

Приложение 5
к профессиональному стандарту
в деятельности по производству
молока и традиционных напитков
Лист согласования
На­зва­ние ор­га­ни­за­ции
Ми­ни­стер­ство тру­да и со­ци­аль­ной за­щи­ты на­се­ле­ния Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан
Настоящий ПС зарегистрирован ________________________________________
Внесен в Реестр профессиональных стандартов рег. № __________________
Письмо (протокол) № _______________ Дата ____________________________